MOSS KEZET!

Moss kezet! – gyermekkorunk naponta többször ismételt felszólítása, aminek mi lelkiismeretesen eleget is tettünk. 

Azért írom ezt múlt időben, mert felnőttként nagyon sokan elfeledkeznek eme intelemről, és hajlamosak lazán állni a kéz higiéné fontosságához számos veszélynek kitéve ezzel magukat, és – ha olyan munkakörben dolgoznak (élelmezés, egészségügy) másokat is.

Miért kell kezet mosni?

A válasz evidens: mert munka vagy tevékenység közben szennyezetté válik. Kézmosás nélkül a bőrön megtapadó organizmusok – baktériumok, vírusok, gombák, és a különböző szennyeződések könnyen bejuthatnak a szervezetünkbe. Elég csak megdörzsölni a szemünket, orrunkat – vagy megfogni az elfogyasztásra szánt ételünket, és már meg is fertőződhetünk – gondoljunk csak a téli influenza szezonra, vagy a nyári szalmonellafertőzésekre.

Kézmosás – hideg vagy meleg vízzel?

Tudományos kísérletek során bebizonyosodott, hogy a kézmosás hatékonyságát, a baktériumok eltávolítását a víz hőmérséklete nem befolyásolja. Már 10 másodpercig tartó szappanos hideg vizes kézmosás is kellően hatékony ahhoz, hogy nyugodt szívvel asztal mellé üljünk. Igaz, a meleg vízben könnyebben habzik a szappan, és a komfortérzetünk is jobb, de nem ez a lényeg.

Hagyományos vagy antibakteriális szappan?

A vizsgálatok során az is kiderült, hogy az antibakteriális szappannal végzett kézmosás sem bizonyult hatékonyabbnak a hagyományos társánál – viszont a kézmosás idejének növelése növelheti a kézről lemosható baktériumok számát.

Moss kezet! – ne feledkezz meg róla Te sem!

9 TIPP MIKÉNT KERÜLHETED EL AZ ÉTELMÉRGEZÉST?

Hányinger, hányás, hasmenés, gyomorfájdalom és a jelentős dehidratáció – kellemetlen, fájdalmas tünetek, több napnyi kényszerpihenő vár azokra, akik áldozatául esnek a nyári forróságban oly gyakran előforduló ételmérgezésnek, ételfertőzésnek. 

Elég hozzá egy nem kellően hőkezelt hús, vagy egy kint felejtett tejtermék – és ha nem vagyunk elég körültekintőek – bizony hamar megtörténik a baj.

Mit tehetünk azért, hogy ezt elkerüljük?

Sokat!

1. Mindig megbízható helyről vásároljunk – vásárlásnál pedig tartsuk be a sorrendiséget, soha ne szakítsuk meg a hűtési láncot – a nyers húsokat hagyjuk utoljára, és lehetőleg hűtőtáskában szállítsuk haza.
2. Kizárólag ép csomagolású, friss, hibátlan, látható sérülésektől mentes, tiszta élelmiszert vegyünk.
3. Mindig gondoskodjunk az alapanyagaink, ételeink, megfelelő hűtéséről, tárolásáról. Veszélyforrássá válhatnak: a tojással készült ételek, a baromfi-, és pecsenye húsok, halak, tej-, és tejtermékek, a mosatlan gyümölcsök, zöldségek.
4. A hűtőszekrényen belül is érdemes a különböző élelmiszereket gondosan elkülöníteni, csomagolni, különös tekintettel a nyers húsokra és a földdel szennyezett zöldségekre, gyümölcsökre. Még a görögdinnyét is ajánlatos megmosni, mielőtt a hűtőbe tennénk, hiszen a héja bármivel érintkezhet a környezetében.
5. Az alapanyagokat mindig alaposan mossuk meg – és ne hagyjuk órákig a konyhapulton állni, hanem minél hamarabb használjuk föl (főként érvényes ez a húsféleségekre).
6. Mindig ügyeljünk a konyhai eszközök és munkafelületek tisztaságára – különös figyelmet fordítva a vágólapok, kések, nyitók, húsdarálók, és a hűtőszekrény tisztaságára. Amelyik késsel húst szelünk, ne használjuk másra.
7. Tartsuk be az alapvető higiénés szabályokat: ne feledkezzünk meg az alapos kézmosásról az ételek elkészítése és elfogyasztása előtt!
8. Ha nyers vagy az elkészített élelmiszerek szaga, színe vagy állaga megváltozik, soha ne fogyasszuk el!
9. A már felengedett húsokat soha ne fagyasszuk vissza, hanem azonnal használjuk fel – ügyelve arra, hogy alaposan átsüljenek.