EGÉSZSÉGPÉNTEK : MIÉRT ÉPPEN A ROST ?

Az élelmi diétás rostok szerepe a táplálkozásban egyre nagyobb hangsúlyt kap. A rostoknak két csoportja van : a vízzel nem keveredő,oldhatatlan rostok (cellulóz,hemicellulóz,lignin), és a vízben oldódó-gélesedő rostok -(pektin,gumik,és nyákok)   Javasolt adagjuk legalább napi 25-30 gramm, ez a mennyiség az,ami  egészségünkre áldásos hatású, anélkül, hogy a túladagolás kellemetlen tüneteit okozná ( puffadás,kevés folyadékkal fogyasztva székrekedés ,felszívódási zavar). Fontos, hogy a rostbevitellel együtt gondoskodjunk a megfelelő folyadékfogyasztásról is (2, 5-3 liter naponta). S hogy miért fontos a rostdús étrend?

• A rostok segítik a salakanyagok eltávozását a szervezetből - méregtelenítenek
• A gyomorban megfelelő mennyiségű folyadék jelenlétében megduzzadva teltségérzetet okoznak –így betarthatóbbá válik a diéta –nem leszünk éhesek
• Tisztítják a bélfalat
• Csökkentik a különböző bélbetegségek kialakulásának kockázatát – az ételek gyorsabban haladnak át az emésztőrendszeren, így a rákkeltő vegyületek rövidebb ideig hatnak a bélfalra, javítják a bélműködést
• Csökkentik a magas vérzsír-értékeket, azáltal, hogy megkötik az epesavakat (ami koleszterint tartalmaz), így az a széklettel kiürül
• Csökkenti a cukorbetegség kialakulásának veszélyét, illetve a már kialakult betegség esetén megakadályozzák az étkezés utáni magas vércukorszint kialakulását azáltal, hogy jelenlétükben-lassabban szívódnak fel a szénhidrátok.
• A rostok erőteljesebb rágást igényelve segítik a fogszuvasodás és ínysorvadás megelőzésében
• Segítik a fogyást, mert késleltetik az energiát adó tápanyagok felszívódását

FONTOS TUDNIVALÓ –ha rostszegényen étkeztünk eddig, akkor mindenképpen csak fokozatosan térjünk át a rostdúsabb étrendre-ellenkező esetben puffadással,görcsökkel járhat az átmeneti időszak .Naponta kis adagokban növeljük a növényi rostok mennyiségét, a megfelelő folyadékmennyiség elfogyasztása mellett.

Rostforrásaink (100 gramm alapanyagra )

ALAPANYAG (100 g)	ROST(g)	ALAPANYAG (100g)	ROST (g)
Bab	24,00	Búzakorpa	54,00
Búzacsíra	20,00	Graham-liszt	19,00
Karalábé	5,10	Kelkáposzta	4,50
Kukorica	8,80	Sárgarépa	3,70
Petrezselyemgyökér	8,00	Zöldborsó	7,00
Zöldbab	6,80	Birsalma	6,40
Szárított füge	12,50	Körte	2,60
Málna	7,40	Ribiszke	6,8
kakaópor	16,8	Sóska	3,3

NÉHÁNY ROSTDÚS RECEPT

SOKMAGVAS KIFLI        

Hozzávalók:50 dkg Graham liszt,20 dkg tejföl,25 dkg margarin,4 dkg élesztő,2 tojás sárgája,só,magvak (szezámmag, lenmag, tökmag stb.)

Az élesztőt langyos vízben elmorzsoljuk, majd egy tálban összekeverjük a graham liszttel, tejföllel, margarinnal és sóval.

A tésztát jól kidolgozzuk, ezt követően lisztes nyújtódeszkán körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk.

A tésztából kis háromszögekre vágjuk és kiflit formálunk belőle.

A kiflik tetejét bekenjük tojásfehérjével, megszórjuk a magvakkal és tepsibe helyezzük.

 ALMÁS PITE

Hozzávalók:25 dkg margarin,50 dkg  graham liszt,3 tojás 1 dl tejföl ,pici édesítő,fahéj,5 alma,pici olaj

Elkeverjük a lisztet, a margarint a tejfölt és a két tojás sárgáját. Teszünk hozzá pici édesítőt. Ezeket jól összedolgozzuk. A tészta egyik felét kinyújtjuk és egy olajjal kikent tepsibe helyezzük.

Az almát lereszeljük, adunk hozzá fahéjat, édesítőt, majd a lecsepegtetett, ízesített almát is a tepsibe tesszük a tészta tetejére. Az alma tetejére tesszük a maradék kinyújtott tésztát. A tészta tetejét villával megszurkáljuk és bekenjük a tojásfehérjével. Előmelegített sütőbe rakjuk és aranybarnára sütjük.

ROSTDÚS FASIROZOTT

Hozzávalók: 2-3 szál sárga- és fehérrépa, 1 karalábé,1 zeller,egy kisebb kelkáposzta fele,1 kis cukkini,20 dkg zöldborsó,2 nagyobb krumpli,20 dkg brokkoli,2 fej hagyma,2-3 gerezd fokhagyma,1 csokor petrezselyem,néhány szál zellerzöld,5 tojás,20 dkg zab- vagy búzakorpa,15 dkg graham liszt,curry,bors,szerecsendió,só vagy ételízesítő,20 dkg zsemlemorzsa ,2-3 evőkanál szezámmag
olaj a sütéshez

A zöldségféléket megtisztítjuk, felaprítjuk, megpároljuk,kihűtjük,majd ízesítjük,és a búzakorpával ,4 tojással elkeverjük – fasírtot formázunk belőle,és a liszt-tojás –zsemlemorzsa  segítségével berántjuk. Olajban sütjük.

ZÖLDBAB TOKÁNY
Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika, só, 40 dkg zöldbab

A vöröshagymát apróra kockára vágjuk, zsiradékon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a felkockázott húst, fedő alatt addig pároljuk, míg levet enged. Megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, és vízzel felengedjük. Ha a hús félig megpuhult, ízesítjük zúzott fokhagymával, belekeverjük a feldarabolt zöldbabot, és készre főzzük. Télen készíthetjük konzerv zöldbabból, akkor a már megfőtt húshoz keverjük.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : A MOSOLY

Mosoly –egyre többen felejtünk el mosolyogni. Most sokan bosszúsan legyintenek: miért mosolyognánk- van - e a  gondterhes mindennapokban valami, ami okot adna erre? Nos, kedves mosolytalanok – igenis van: megannyi szépség, és öröm – mondanám, ha fennkölt akarnék lenni. De ha csak egyszerűen akarok fogalmazni: akkor a válaszom egyszerű – mosolyogni kell, mert az élet túl törékeny és rövid ahhoz, hogy folyton a negatív dolgokat emeljük ki belőle. Aki folyamatosan duzzog, háborog, és elégedetlenkedik – az elfelejt élni. Aki folyamatosan, csak a dolgok árnyoldalát nézi, vagy eleve sikertelennek kódolja be a cselekedeteit – ne csodálkozzon, ha bevonzza a rosszat. Sok cikk szól a gondolatok teremtő erejéről, a vonzás törvényéről… Van, aki sikerhajhász hókuszpókusznak tartja, de vannak sokan,akik nap, mint nap alkalmazva könnyebbé, és szebbé teszik az életüket. Mindenkinek szíve joga eldönteni mi az igazság – mindenesetre most következzék néhány idézet a mosoly hatalmas erejéről. MOSOLYRA FEL!

„A nevetés megmérgezi a félelmet.”(George R. R. Martin)

„Zavard össze a világot: mosolyogj hétfőn!” (Graffiti)

„Egy csecsemő csak mosolyog: nem mérlegeli, ki méltó a mosolyára és ki nem. Mi is újra tanulhatnánk mosolyogni, még mielőtt bármit megítélnénk.”(Stephanie Dowrick)

„Néha el is felejtem, milyen csodákat tud tenni a nevetés.”(Ken Kesey)

„Ha van valami halhatatlan az emberben, az a röhögés. Onnan jön belőlünk, ahol nincs halál.”(Müller Péter)

„Senkinek sincs annyira szüksége egy mosolyra, mint annak, aki már nem tud mosolyogni.”(Lawrence G. Lovasik)

„A szerelem az, ha elmosolyodunk, mikor meglátjuk a másikat.”(Francois Lelord)

„Csak az tud élni, ki mindig nevet,

Kinek a lelke élettől vidám,

Kiből kicsordul minden szeretet

És himnuszt zeng az élet hajnalán.

Ki minden könnyből szivárványt fakaszt

Az élet sínjén győztesen robog,

Minden szikláról virágot fakaszt?

Csak az tud élni: aki mosolyog...”

(Sándor Dénes)

„Keresd meg azt az embert, aki mosolyt csal az arcodra, mert csak egyetlen mosoly kell ahhoz, hogy fantasztikussá tegyen egy rossz napot. Találd meg azt, akitől a szíved mosolyogni fog!”(Paulo Coelho)

„Ha valakit megajándékoztunk mosollyal: ajándékot adtunk saját magunknak is.”(Szent-Gály Kata)

„Ha mosolyog, mosolya csupa csillag,

De ha szomjazom, akkor friss patak,

Az én kedvesem az egeknek nyílhat,

De megcsókolni csak nem szabad.”

(József Attila)

„Ha nem tudsz nevetni magadon, az élet sokkal hosszabbnak fog tűnni, mint szeretnéd.”(A régi környék c. film)

„Miért csak addig mosolyognak az emberek, amíg egymásra néznek?”(Gaál Viktor)

„Elfogadom az örökös mosolyt. Én nem kapok borravalót soha, senkitől. A mosoly mégis ott lesz mindig az arcomon. És letörölni, azt nem engedem. Mosolyogva ütök majd vissza mindig. Mosolyogva, de erősebben.”(Fejes Endre)

„A mosolygó alattvaló mindig fölényben van az ingerült uralkodóval szemben.”(Heinrich Böll)

„A mosollyal az ember fényt gyújthat önmagában. Reménnyel töltheti el a lényét, és ezt a reményt másokra is átsugározhatja.”(Tisch Ferenc)

„Nevess magadon, és nevess az életen. Ne gúnykacaj vagy önsajnálattól tocsogó nevetés legyen ez, hanem gyógyír, csodaszer, amely enyhíti a fájdalmat, kigyógyít a depresszióból, és segít megfelelő távolságból kezelni az adott pillanatban szörnyűnek látszó kudarcokat.”(Og Mandino)

„Egy új emberke, ki nem is beszél még,

Hogyan érti meg mosolyom beszédét?

Hogy érzi meg, - hisz csak egy éve ember! -

Hogy a szeretet szólítja szememben!

Ó milyen titok, milyen csodaszép ez!

Egy csöpp agy, mely még gondolni se képes,

A szeretetet már fel tudja fogni

S a mosolyra vissza tud mosolyogni!”

(Sík Sándor)

„Húzd ki magad, mosolyogj, hadd törjék csak a fejüket, hogy mitől van olyan jó kedved.”(Dan Brown)

 „Néha az örömöd a mosolyod forrása, de van, hogy a mosolyod lehet az örömöd forrása.”(Nhat Hanh Thich)

„Két ember közt a legrövidebb út egy mosoly.”(Vavyan Fable)

„A mosoly bámulatos hatalommal bír, amit nem lehet eleget hangsúlyozni. Egyetlen elragadó mosoly többet ér bármilyen fondorlatnál. Mágnesként vonzza a tekintetet.”(Meg Cabot)

„A mosollyal fizetni lehet. A mosollyal kárpótolni lehet. A mosollyal életet lehet adni. És van mosoly, melyért meghal az ember.”(Antoine, de Saint-Exupéry)

„Az ember akkor öreg, ha mosolyog azon, amin valaha nevetett.”(Móra Ferenc)

„A nevetés és a mosoly kapuk és ajtók, melyeken át sok jó dolog be tud lopakodni egy emberbe.”(Christian Morgenstern)

„Mosolyogni tessék! Persze nem szüntelenül, nem reggeltől estig, de bujkáljon bennünk a mosoly - minden eshetőségre készen -, hogy bármikor felragyoghasson. Mert a mosoly meggyőződésem szerint mindig egy kis fényt hoz az életünkbe, meg a máséba is. Kicsike fényt, de sok kicsi, mint tudjuk, sokra megy.”(Janikovszky Éva)

„A mosoly vidáman világító kisablak a közöny sötét éjszakájában.”(Simon András)

„Nem igazság, hogy a ráncok éppen a mosoly nyomán jelennek meg.”(Mark Twain)

„Mindig az az erősebb, aki nem tombol, hanem mosolyog.”(Közmondás)

„Tanulj meg mosolyogni. A mosolyban mágikus erő rejlik. Amíg az ember mosolyogni tud, addig képes a további harcra. És aki harcol, az győzhet is.”(Marcus Aurelius)

MOSOLYRA FEL !

HETI ÍZPRÓBA : A MEGGY

„Savanyú cseresznyeként” is emlegetik egyes vidékeken, a Kaukázus vidékéről és Kis-Ázsiából származó antioxidánsokban leggazdagabb gyümölcsünket. Véd a sejteket romboló szabadgyökökkel szemben, így daganatellenes hatása miatt rendszeres fogyasztása mindenkinek ajánlott. Emellett gazdag vitaminokban A-,C-,vitamin, a B-vitamin csoport valamennyi tagja megtalálható benne, emiatt kiegyensúlyozottá teszi az idegrendszer működését, hat a hormonális rendszerre, segíti a máj és a vesék munkáját, természetes pektin-tartalma pedig karban tartja az emésztést- megszünteti a székrekedést. Magas ásványianyag-tartalma pedig kedvezően befolyásolja a szívműködést. A kálium, kalcium, magnézium szabályozza a szívritmust. Emellett vízhajtó hatású, immunerősítő, s kúraszerűen alkalmazva pedig enyhíti a köszvényes és reumás panaszokat, gyulladáscsökkentő. Melatonin tartalma miatt segít álmatlanság és alvászavarok esetén, szabályozza a koleszterin- és vércukorszintet. Antocián tartalma miatt természetes fájdalomcsillapító. Fogyasztható nyersen, felhasználható levesek, befőttek, dzsemek, szörpök, mártások, kompótok készítéséhez, számos sütemény alapja, de hozzáértők gyakran készítenek belőle bort is. Aszalva is finom és egészséges. Ha nem szeretnénk a befőtt készítés fáradalmaival megküzdeni – télre kisebb adagonként le is fagyaszthatjuk. Vásárláskor mindig csak friss és szárával szedett gyümölcsöket keressünk.

 

FŰSZERES MEGGYLEVES

Hozzávalók: 0,5 kg meggy, 3 tojás, 3 kanál liszt, só, cukor, fahéj, szegfűszeg.

A kimagozott meggyet feltesszük főni,a fahéjjal,szegfűszeggel ízesített vízbe. A tojásfehérjét habbá verjük, beleszórjuk a lisztet, összekeverjük a cukorral elkevert sárgájával, majd lassan, állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a forró meggylevest. Vigyázzunk, fordítva nem lehet, mert ha a lébe keverjük a tojást, akkor csomós lesz!

 

 

 

MEGGYES-RUMOS DESSZERT

Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 5 dl tej, 8 evőkanál cukor, 4 tojássárgája,1 rumaroma, 50 dkg magozott meggy, 2 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál rétesliszt, a díszítéshez tejszínhab, reszelt csokoládé.

Az 5 dl tejet elkavarjuk a rumaromával, és beleáztatjuk az 50 dkg kekszet. Majd a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük, amihez apránként hozzádolgozzuk a lisztet is. Lassú tűz felett krémszerűre főzzük. Amint kihűlt, előveszünk egy desszertestálat, és a kekszet rétegezve rakjuk a tálra úgy, hogy alul és fölül krém kerüljön, s a rétegek közé magozott meggyet szórjunk. A tetejét csoki reszelékkel és tejszínhabbal díszítjük –lehűtve tálaljuk.

MEGGYMÁRTÁS

Hozzávalók: 50 dkg magozott meggy, 5 dkg liszt, 3 dl tejföl, 1 dl vörösbor, 10 dkg cukor, 1/2 citrom, só, fahéj, szegfűszeg.

8 dl vízhez adjuk hozzá a bort, sózzuk, cukrozzuk, tegyük bele a szegfűszeget, a fahéjat, a citrom héját, majd forraljuk fel és főzzük meg benne a meggyet. A tejfölből és a lisztből készítsünk habarást és ezzel sűrítsük be a mártást. A végén cukorral és citromlével végezzük el az utóízesítést. Ízeit tovább gazdagíthatjuk, ha habarás előtt a megfőtt meggy harmadát kiszedjük, áttörjük, és úgy tesszük vissza a mártásba.

HABOS MEGGYES TÚRÓFALATOK

Hozzávalók: 4 dl habtejszín, 40 dkg krémtúró, 4 evőkanál porcukor,  1 vaníliarúd kikapart belseje, 40 dkg magozott meggy, 2 csomag omlós vaníliás keksz

Az előhűtött tejszínből kemény habot verünk, hozzákeverjük a porcukrot és a krémtúrót, amit előzőleg ízesítettünk a vaníliával. A kekszeket tálra sorakoztatjuk, és elosztjuk rájuk a tejszínes túrót. A túró tetejére halmozzuk a meggyet – színes és egyszerű desszert.

GYORS MEGGYES PITE

Hozzávalók: 6 tojás, 30 dkg cukor,4dl tejföl, 60 dkg liszt, 2 sütőpor, 3 evőkanál kakaópor 40 dkg meggy magozva

A cukrot az egész tojásokkal habosra keverjük, majd az összes többi hozzávalót hozzákeverjük. Kilisztezett tepsibe öntjük, a lisztbe forgatott meggyszemekkel egyenletesen megszórjuk. Megsütjük,majd ha kihűlt felkockázzuk.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

ÉLETRECEPTEK KVÍZ 8.hét

Az előző heti helyes megfejtés: 1/b,2/a,3/b

8.heti kérdések





1. A kullancs rendszertanilag:

• a) rovar

• b) lepke

• c) a pókszabású ízeltlábuak törzsébe tartozik

2. Mi volt a 8.heti LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK témája?

• a) a szegénység

• b) a szerencse

• c) tudás

3.Kell citromhéj a JEGES EGRESLEVES-be ?

• a) igen

• b) nem

 

Válaszolni 2012.06.30. szombat éjfélig lehet a
eletreceptinfo@gmail.com
e-mail címen.

Tudják: a helyes megfejtők garantált ajándékként megkapják a GYÓGYNÖVÉNYKALAUZ soronkövetkező cikkét.

EGÉSZSÉGPÉNTEK : KULLANCSRIADÓ !!!

A napsütéses idő egyre többünket csal ki a természetbe - sétálni, napfürdőzni, beszélgetni, kirándulni, hosszabb túrákat tenni.  Miközben mindannyian élvezzük a nyár szépségét, eszünkbe sem jut, milyen veszélyek leselkednek ránk: a zöldülő  aljnövényzetben, a  bokrokon és fákon - aprócska, de annál veszedelmesebb „ragadozók” várják, hogy támadásba lendülhessenek. A kullancsok rendszertani szempontból a pókszabású ízeltlábúak törzsébe, ezen belül az atkafélék alosztályába tartoznak. Magyarországon mintegy 20 különböző kullancsfaj él, amelyek közül a közönséges kullancs az, amelyik leginkább felelőssé tehető az emberi megbetegedések terjesztéséért. 1- 4 milliméter nagyságúak, de vérrel teleszívott állapotban babszem nagyságúra is megduzzadhatnak. Rejtőzködő életmódot folytatnak, kedvelik a nedves, hűvös területeket, s ezért főleg a reggeli és esti órákban a legaktívabbak. Leginkább az aljnövényzetben, cserjék, bokrok leveleinek fonákján, maximum másfél méter magasságig szeretnek tartózkodni, s ott várják az alkalmat a táplálkozásra. A kullancscsípés rendszerint fájdalommentes, nem viszket, ezért gyakran előfordul, hogy napokig észre sem vesszük a jelenlétét, ugyanis vérszíváskor érzéstelenítő, értágító, és véralvadásgátló anyagokat juttat a sebbe. A kullancs az első órákban csak nyiroknedveket szív, és csak 4-6 óra elteltével éri el a kapilláris ereket, s kezdi el a tényleges vérszívást, és nyálával a fertőző baktériumok és vírusok esetleges átadását. A tüneteket sokszor, ezek kórokozók váltják ki. Leggyakoribb kullancscsípés okozta megbetegedések: a vírusos, heveny agyvelőgyulladás és a Lyme-kór. Az agyvelőgyulladás első tünetei a vírusfertőzött kullancs csípését követő 5- 14 napon belül lépnek fel láz, fejfájás, rossz közérzet, végtagfájdalmak formájában. A betegek mintegy ötödénél alakul ki a betegség agyhártyagyulladással, agyvelőgyulladással, és gerincvelő-gyulladással járó második fázisa, ami a csípést követő 4. héten kezdődik.  A vírus megtámadhatja a májsejteket és a szívizmot is, arcidegbénulás, végtagbénulások jelentkezhetnek. A betegség ritkán halálos is lehet, vagy súlyos maradandó szövődményeket okozhat. Mivel a kullancscsípés ellen nincs teljes védelem, ezért az egyetlen hatásos védekezési mód ellene a bárki által kérhető védőoltás, amely során a tartós védettség eléréséhez három oltásból álló alapimmunizálás, illetve háromévenkénti emlékeztető oltás szükséges. A Lyme-kórt baktérium okozza, amellyel minden tízedik kullancs fertőzött hazánkban. A betegség nagyon alattomos,- a fertőzés során a csípés helyén jellegzetes piros, körkörös gyűrű alakú folt jelenik meg a bőrön, ami magától elmúlik,- s gyakran feledésbe is merül. Később azonban – kezelés nélkül – idegrendszeri panaszokat, memóriazavart, bőrgyulladást, szívritmuszavart, szívizomgyulladást, ízületi gyulladást, arcidegbénulást okoz,és komoly fájdalmakkal jár. Antibiotikumokkal kezelve is évekig tartó terápia szükséges. Ennyi rémség hallatán az ember joggal kezd el rettegni a kullancsoktól, de elkerülhetetlen szembenézni a ténnyel: nem élhetjük le az életünket a négy fal rabságában. Természetesen megelőző óvintézkedéseket tehetünk annak érdekében, hogy elkerüljük a bajt:

-          Törekedjen arra, hogy elkerülje a kullancsok kedveltebb élőhelyeit – a hűvös, nedves, füves, bokros, csalitos erdőrészeket, cserjéseket.

-          Mindig a kijárt úton közlekedjen – ne táborozzon a legeldurvultabb erdőrészeken

-          Mindig zárt ruházatban közelítse meg a gazosabb részeket – hosszú szárú nadrág, az is begyűrve a zokniba

-          Célszerű világosabb ruhákat hordani – mert azon könnyebben felfedezhetjük a ránk tévedő vérszívókat

-          Használjon előírásszerűen kullancsriasztó szereket

-          Hazatérve mindig vizsgálja át a testét, és a családtagjait is vonja „górcső” alá. Leggyakrabban a lágyabb bőrrészekbe furakszik be – lágyék, hónalj, térdhajlat, törzs, vagy a fejbőr a célpont. Ha kullancsot talál, azonnal távolítsa el!

-          Kullancscsípés esetére mindig legyen a hátizsákjában, házi patikájában kullancs eltávolító csipesz, fertőtlenítőszer

-          A viselt ruhát alaposan rázza ki, de a legjobb, ha kimossa

Ha már megtörtént a baj

Először is: ne essünk pánikba! Minél hamarabb távolítsuk el – szakszerű módon kullancs kiszedő csipesszel. Az ősrégi módszereket pedig felejtsük el, mert csak többet ártunk magunknak, mint használunk.(a potrohára kent olaj, alkohol, vagy a potroh nyomogatása csak azt eredményezi, hogy az oxigénhiányban szenvedő kullancs a vérkeringésünkbe juttatja a kórokozókat). A kullancskiszedő-csipesszel közvetlenül a bőrfelszínen fogva vegyük ki a kullancsot, de ha ez nem áll rendelkezésre meg lehet próbálni hosszabb körmű hüvelyk és középső ujjal. A kullancsot lehetőleg egészen elöl, közel a fejéhez fogjuk meg, s óvatosan távolítsuk el. A csípés helyét alaposan fertőtlenítsük le (alkohollal, jóddal) Ha a fej véletlenül a bőrbe szakadt ne ijedjünk, mert az – mint minden idegen - test pár napon belül magától kilökődik. A kullancs eltávolítás időpontját célszerű feljegyeznünk – az esetleges később jelentkező betegségek esetén jó támpont a diagnózis felállításához. Figyeljük a csípés helyét 5-6 héten keresztül – a szervezet természetes védekező reakciója a körömnyi nagyságú bőrpír keletkezése és a viszketés, ami rendszerint magától elmúlik. De ha a már fentebb említett Lyme-kórra jellemző kokárdaszerű foltok jelentkeznek, vagy a rettegett agyvelőgyulladás tünetei – HALADÉKTALANUL FORDULJUNK ORVOSHOZ!

Tartalmas és kullancsmentes kikapcsolódást kíván a szerző:

                                                                                             Faar Ida

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : A SZEGÉNYSÉG

Soha nem hittem volna, hogy ide – vidékre – is begyűrűzik a nincstelenség. Régebben elborzadva néztem a budapesti hajléktalanokról szóló tudósításokat, – a média „kedvelt” témája karácsony tájékán az ingyenes ételosztás, az éjszakai teajárat a farkasordító hidegben – az erdők mélyén szemétből összetákolt kalyibákat, a minden vagyonukat egy táskában hurcolászó gondozatlan embereket. Hogy lehet így élni? Hogy képesek ép elmével elviselni a mindennapok céltalanságát, a számkivetettséget, a reménytelenséget? Tudom, most sokan azt mondják erre, hogy maguknak keresték a bajt – biztosan van ilyen is, de legtöbbjük álmában sem hitte, hogy valaha idáig süllyed. Nekik is voltak álmaik, terveik, céljaik, - de valahol, valahogy kiszaladt a lábuk alól a talaj. Persze a szegénységnek nemcsak a hajléktalanok estek áldozatául – sokan küzdenek a számlákkal, hitelekkel, fizetnivalókkal, mindennapos kiadásokkal – napról-napra élve, harcolva a túlélésért. Kisebb-nagyobb sikerrel. A szegénységnek sok arca van. Milyen kilátásai vannak az életben annak a gyereknek, aki mélyszegénységbe születik, szülei alkoholisták, agresszívek, csak az iskolai menzán kap főtt ételt, és ruhája is csak annyi van, amit a segélyosztáskor kapott? Vagy milyen sorsa lesz annak, akit a hivatal – joggal - kiemelt a „veszélyeztető” környezetből, és hasonló hátterű gyerekekkel együtt élve kell megharcolnia mindenért – s azt sem tudja mit jelent a család szó?  Milyen érzés szembesülni azzal, hogy amíg a padtársának telik új mobilra, játékra, könyvre, nyaralásra, addig nekik a napi betevő megszerzése is gondot okoz? Vagy milyen rettenet a szülőnek azt mondani: nincs mit enni, elfogyott a pénz?  Szegénység… Egyenlőnek születünk… elvileg. Csak nem mindegy hova…

„Van olyan nyomorúság, amelynek láttára valósággal szégyen boldognak lenni.” (Jean de La Bruyére)

„Üres fejjel lehet megélni, üres gyomorral nem.” (Móra Ferenc)

„A pénz talán megrontja a jellemet. A hiánya viszont semmi esetre sem teszi jobbá.” (John Steinbeck)

„A szegénység és a gazdaság többnyire nem pénz, hanem jellem kérdése.” (Étienne Rey)

„Nincs szegényebb azoknál az embereknél, akiknek nincs becsületük, vagy nincs önbecsülésük. Függetlenül attól, hogy milyen vagyonnal rendelkezik valaki, sohasem érezheti magát vagyonosnak, és bármilyen vagyon, amit összegyűjt, csak időleges, ha nem tisztességes.”(Adam J. Jackson)

„Tisztes dolog a vidám szegénység. (...) Különben sem az a szegény, akinek kevés van az erszényében, hanem az, aki többre vágyik.” (Lucius Annaeus Seneca)

„Bizonyos időbe tellett, amíg megtanultam, hogy a szegénység nem körülöttem van, hanem bennem van, s nincs menekvés előle. Időbe tellett, amíg megtanultam, hogy a szegénység légköre olyasféle, mint a tordai büdösbarlang, és a kénes levegőnek párájától, amelyet áraszt, elhalványodnak a környezet flórájának színei, s a növényzetből kifakul a klorofil, ha a szegény reánéz.” (Márai Sándor)

„Igazán gazdag csak az, aki ad,

A fösvénység a legnagyobb szegénység,

mely önmagától sajnál javakat.” (Gyöngyös Imre)

„Az emberiség megszokta a szegénységet s nem is tud másként; erőteljes egyéniségek aztán időnként megmagyarázzák neki, hogy időszerűen milyen célból szegény, s ezt legtöbbször hálásan el is hiszi; de ez aztán minden.” (Márai Sándor)

„A nélkülözőnek sok minden hiányzik, a kapzsinak minden.” (Publilius Syrus)

„Amikor olyan emberek beszédét hallgatta, akik megvetéssel emlegették a pénzt, arra gondolt, vajon ezek kipróbálták-e valaha is a pénztelenséget. Tudta, hogy a pénzhiány az embert kicsinyessé, önzővé és kapzsivá teszi; eltorzítja jellemét, és a világot közönséges oldaláról mutatja meg előtte. Amikor az embernek fogához kell vernie a garast, akkor furcsa fontosságot tulajdonít a pénznek; ahhoz, hogy a pénzt való értékén becsüljük, elsősorban - pénz kell.”(William Somerset Maugham)

„Semmi sem ingerli annyira, kalandra az embert, mint az, ha lapos a pénztárcája.”(Victor Hugo)

„A pénztelen diák úgy kap egy szemernyi gyönyör után, ahogy a kutya ezer veszély közt futtában elcsen egy csontot, szétrágja, kiszívja belőle a velőt; míg a fiatalember, ha néhány röpke arany csörög a zsebében, apránként élvezi örömeit, elgyönyörködik bennük, mintha a felhők közt lebegne, feledi, mit jelent ez a szó: nyomor.” (Balzac)

„Szegénynek lenni nem olyan rossz, legalábbis egy darabig. Addig szerintem kötelező, amíg meg nem szereted. Nekem például sokszor eszembe jut, milyen volt, amikor nem volt még itthon tusfürdő, csak szappan, vagy amikor ananászt kaptam karácsonyra, és hogy az életem első 23 évében nemigen volt új ruhám, csak használt. Nem volt az szegénység, én nem éreztem annak, élvezetes volt, izgalmas, kreatív, sőt, szerintem gazdagság volt az valahol. Megtanultam szobát festeni, ruhát varrni alapszinten, tervezgetni, és mindent kihozni abból, ami van.” (Szabó Eszter)

„A nyomorúság azon a nyíláson is befurakodik, ahol a gazdagság nem tud beférni.”(Csontos Márta)

+Ha tudni akarod, hogy gazdag vagy szegény vidéken jársz-e, a kukákat figyeld. Ha nem látsz sem szemetet, sem kukát, nagy a gazdagság. Ha kukát látsz, de szemetet nem, az sima gazdagságra vall. Ahol szemetet is látsz a kuka mellett, az se nem gazdag, se nem szegény, csak amolyan turistáknak való környék. Ahol szemetet látsz kuka nélkül, az szegény vidék. Ahol pedig szemétben élnek az emberek, az nagyon szegény.”(Eric-Emmanuel Schmitt)

„Semmi nem pusztítja a lelket úgy, mint a szegénység.”(Jane Austen magánélete c. film)

„A háborúban mindig a szegény ember húzza a rövidebbet, a gazdagok meg még gazdagabbak lesznek.”(Kepes András)

“Aki könyörül a nincstelenen, az Úrnak ad kölcsön, mert ő megtéríti jótéteményét.”

 “Milliók és milliók hiszik azt magukról, hogy szegénységre és kudarcra vannak “kárhoztatva” valamilyen megfoghatatlan erő hatásának következtében, amelyre – meggyőződésük szerint – nincsenek befolyással. Ők maguk “szerencsétlenségük” létrehozói, méghozzá azokon a negatív gondolati impulzusokon keresztül, amelyeket a tudatalattijuk “felvesz”, és a nekik megfelelő ekvivalensekké változtat.” (Napoleon Hill)

Még egy kérdés a végére :

Mit tehetünk a szegénység ellen, hogyan segíthetünk önmagunkon, és másokon?

A válaszadás lehetősége adott:

eletreceptinfo@gmail.com

A későbbiekben - a válaszok tükrében - visszatérek a témára.

HETI ÍZPRÓBA : AZ EGRES

 

Pöszméte, piszke, köszméte – ki hogy nevezi ezen a ribiszkefélék családjába tartozó fanyar gyümölcsöt, amely igen alacsony kalóriatartalommal (44 kcal/100 gramm), de annál magasabb vitamin-és ásványi anyag tartalommal rendelkezik. Nagyobb mennyiségben tartalmaz: A-, C-, D-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, niacint. Megoszlanak róla a vélemények: van, aki ki nem hagyná az étrendjéből– de van, aki még a gondolatától is libabőrös lesz. Pedig érdemes megbarátkozni vele, és minél többször fogyasztani belőle, mert:

·         kedvező hatást gyakorol a szívműködésre, májra, vesékre

·         magas élelmi rost tartalma segíti a bélműködést (nagyobb mennyiség egyidejű elfogyasztása viszont hashajtó)

·         magas pektintartalmának köszönhetően csökkenti a koleszterin-szintet, ezáltal csökkentve az érelmeszesedés kockázatát

·         a benne található antocián vegyületek közömbösítik a szervezetbe jutó rákkeltő anyagokat – antioxidáns hatással bír

·         mérsékli a reumás panaszokat

·         magas vastartalma miatt vérszegénység esetén gyógyír, vérképző

Felhasználása nagyban függ az érettségi fokától: az édes, érett szemeket nyersen, vagy desszertekhez, lekvárnak, a még éretlen gyümölcsöt pedig mártások, töltelékek, köretek befőttek elkészítéséhez használhatjuk, vagy lefagyaszthatjuk, hogy a vitaminhiányos téli időszakban is rendelkezésünkre álljon.

JEGES EGRESLEVES

Hozzávalók: 40 dkg egres, 10-15dkg barna cukor, fahéj, szegfűszeg, darabka citromhéj, 2dl tejföl, 2 evőkanál liszt

Az egrest megtisztítjuk: majd feltesszük főni a fűszerekkel. Ha a bogyók már szétfőttek a lisztes-tejfölös habarással behabarjuk. Lehűtve a legjobb nyári hűsítő.

EGRESMÁRTÁS

Hozzávalók: 0,5 kg egres, 15 dkg cukor,1 liter víz, pici só, 1 pohár tejföl, 15 dkg liszt, 6 dkg vaj, kevés citromhéj

Az egrest a cukorral, meg a citromhéjjal a vízben puhára főzzük.
A tejfölben elkeverjük a lisztet és behabarjuk vele a mártást.
Főtt húsokhoz kiváló mártás.

EGRES MÁRTOGATÓS

Hozzávalók: 4 kg egres,1 kg citrom,1,5 kg barna cukor,4 dkg ánizsmag, őrölve,2 db csillagánizs, őrölve,15 dkg gyömbér,15 dkg fokhagyma,3 dkg só,1 dkg őrölt vegyes bors

EGRESKRÉM

Hozzávalók: 40 dkg egres, víz, 2 tojás, 2-3 evőkanál cukor, pici liszt

Az egrest vízzel puhára főzzük, majd szétnyomkodjuk pépesre. 2 tojás sárgáját 2-3 evőkanál cukorral kikeverünk, pici lisztet belekeverünk, majd a habját villával fölverjük, és a forró egres-pépbe óvatosan belekeverjük, majd összeforraljuk.

PISKÓTA EGRESSEL

Hozzávalók: a tésztához: 10 tojás, 20 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 25 dkg liszt

a krémhez: 40 dkg egres ( inkább érettebb legyen), 5 dl tejszín, 20 dkg babapiskóta, 40 dkg natúr sajtkrém,

30 dkg porcukor, díszítésnek: 2 dl tejszín

A szokásos módon piskótát készítünk, megsütjük, hagyjuk kihűlni. A krémhez az egrest megtisztítjuk. A tejszínt felverjük. A babapiskótát összetörjük. A sajtkrémet kikeverjük a porcukorral, majd belekeverjük a tejszínhabot. Hozzáadjuk a piskótadarabokat és a gyümölcsöt. Amikor a piskóta kihűlt, kettévágjuk, két 30x10 cm-es darabot kapunk. Az egyik lapra rásimítjuk a krémet, rátesszük a másik lapot, és kissé megnyomkodjuk. A tetejére a tejszínt kemény habbá verjük, és megkenjük vele a süteményt. Egres szemekkel díszítjük, lehűtve, felszeletelve tálaljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁN: Faar Ida