2012/09/11

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : IRÍGYSÉG

„Esz a sárga irigység” – mondjuk, és érezzük gyakran, ha olyasvalamit tapasztalunk, ami nekünk nem adatott meg, ha boldogtalanná tesz mások boldogságának látványa. Az irigység ösztönös érzés –megjelenése már a kora gyermekkorra visszavezethető. Ki ne emlékezne arra az időszakra, amikor mindig az a játék kellett volna, ami a másé volt? Vagy amikor irigyeltük a mások új ruháit, a jó jegyeit,a barátait, a könyveit,stb.,? Ezeket a heves reakciókat idővel – a szülei, a család, és a környezete hatására kinövi az ember, és normál esetben csak ritkán bukkan fel a hétköznapok során. De előbukkan – bármennyire is küzdünk ellene. Mert igenis megérint bennünket, ha azt látjuk, hogy mások könnyebben boldogulnak, sikeresebbek, gazdagok… Ha nem vigyázunk – könnyen belekerülhetünk érzelmeink örvényébe – aminek mély depresszió lehet a vége. Amiből nehéz kikászálódni. Tudom könnyű tanácsokat osztogatni, de legjobban úgy védekezhetünk ellene, ha képességeinkhez mérten mindent megteszünk azért,hogy teljesek legyenek a mindennapjaink, nem sóvárgunk nagyon távoli-elérhetetlen dolgok iránt, lépésenként haladunk előre, és megpróbálunk örülni mások sikereinek. Azaz nem mérgezzük meg a mindennapjainkat az irigység keserű piruláival.
„Az élet méreg, ha nem hiszünk benne. Az élet méreg, mikor már csak eszköz arra, hogy a hiúság, a becsvágy, az irigység beteljenek vele.” (Márai Sándor)
„Szerelem és irigység. A két legveszélyesebb méreg, ami emberi lelket megtámadhat. Átkozott méreg mindkettő, hiszen a józanságot veszi el végérvényesen. A józan ítélőképességet, amivel önmagunk egy darabját hagyjuk elveszni.”(Tomán Edina)
„Minden ember neveltetésében eljön az az idő, mikor meggyőződik róla, hogy az irigység tudatlanság; az utánzás öngyilkosság; hogy el kell fogadnia magát, akár tetszik neki, akár nem; hogy bár a széles világ tele van jósággal, egyetlen szem tápláló búzához sem jut, csak ha megdolgozik érte azon a földdarabon, amelyet művelnie adatott. A benne szunnyadó erő új a világban, és rajta kívül senki sem tudja, mire képes, és ő is csak akkor, ha megpróbálta.”(Ralph Waldo Emerson)
„A legrombolóbb lelkiállapotok egyike az irigység. Naponta küzdj meg vele. Ha rajtad erőt vesz, megfojt.”(Polgár Ernő)
„A részvét aranyozott tokjában néha az irigység tőre rejtőzik.”(Friedrich Nietzsche)
„Az a félelmetes, hogy az ember irigy. Lényegénél fogva az... azt hiszem, az irigység a létért való ösztönös harc egyik eleme. Benne rejlik a génekben.”(Jurij Trifonov)
„A nagy filozófusok sosem törnek a más vagyonára, és nem ismerik az irigység érzését. Ám van egy másik fogyatékosságuk (...). Felfedezéseiket nem tudják eltitkolni az emberiség elől, ezzel aztán tetemes kárt okoznak neki.”(Vaszil Zemljak)

„Az irigység a középszerűek vallása. Megnyugtatja őket, csillapítja mardosó nyugtalanságukat, és végső soron szétrohasztja a lelküket, mert addig igazolják vele a kapzsiságukat és fukarságukat, amíg már maguk is elhiszik, hogy az jó, és hogy a mennyország kapui csak a magukfajta korcsok előtt nyílnak meg; akik úgy élik le az életüket, hogy semmi nyomot nem hagynak a szánalmas igyekezeten kívül, hogy másokat lehúzzanak, hogy kizárják, sőt ha lehet, tönkretegyék őket; akik puszta létükkel, önmagukkal bizonyítják, milyen szegények lélekben, szellemben és testben. Boldog az, akit a hülyék megugatnak, mert a lelke nem lesz a martalékuk.”(Carlos Ruiz Zafón)
„A valódi szenny nem kívül, hanem belül, nem a ruhánkon, hanem a szívünkben található. Minden más folt - tűnjék bármennyire makacsnak is - mosással kitisztítható, vízzel lemosható. Az egyetlen szennyeződés, amelyet nem lehet mosással eltávolítani, a szívünkbe végérvényesen beleivódott irigység és gonoszság.”(Elif Safak)
„A régi bölcsesség: "inkább ezer irigyed legyen, mint hogy egyszer sajnáljanak" - csak félig igaz. Az irigység gyűlöletet szül - ok nélküli gyűlöletet, holott még az "okkal" támadt gyűlöletet is nehéz elviselni. Volt az életemnek egy olyan szakasza, amikor az irigység engem is megkínzott, azóta az "én irigyeim" iránt megbocsátóbb és türelmesebb vagyok.”(Jókai Anna)
„Az irigység negatív erő, romboló hatással van az emberre.”(S. Hegyi Lucia)
„A gyermekben nincs harag, féltékenység, neheztelés, irigység vagy gyűlölet. Az újszülött lélek makulátlan. Csak később ismerjük meg a lelket megkeserítő haragot, csalódottságot, veszteséget, fájdalmat, félelmet és igazságtalanságot. Lelkünk ezektől válik homályossá.”(Barbara Wood)
„Soha ne bízz senkiben, aki arra vágyik, ami a tied. Barát vagy sem, az irigység egy elsöprő érzelem.”(Eubie Blake)
„Ajándékba csak a szánalmat adják, az irigységet neked magadnak kell kiharcolnod.”(Moldova György)
„Az irigység azt jelentette, hogy az illető különbözött a többiektől, egyéniség volt, méghozzá meglehetősen kicsinyes, ha ilyen érzés kerítette hatalmába.”(J. R. Ward)
„Vannak gyógyíthatatlanul sérült emberek, kiket a kapzsiság, a hiúság és az irigység oly mélyen megfertőzött, hogy nincs semmiféle mód reá, megközelíteni és megengesztelni beteg lelküket. Ezeket szánjad, de kerüljed. Nincs az a nagylelkű cselekedet, önzetlen magatartás, bátor és nemes közeledés, ami segíthet ez embereken. Különösképpen az irigység kínozza ez embereket. Epét hánynak, álmukban felordítanak, hánykolódnak vackukon, mint a nyavalyatörősök, habot köpnek, ha azt látják, hogy valaki munkával vagy a kegyes sors jóindulatával szerzett, elért valamit az életben. Betegek ezek, fertőző betegek. Kerüld a társaságukat, ne hidd, hogy érvelés, bizonyítás valaha is meggyőzheti őket. Mintha a leprásnak akarnád bizonyítani, hogy az egészségesek bűntelenek és ártatlanok! Nem hiszi el. Ha feltárod előttük betegségük igazi okát, meggyűlölnek. Ha érzéseikre akarsz hatni, fütyköst ragadnak. Oly mélyen élnek indulataikban, mint a száműzött sorsában: nem ismernek más megoldást, csak a bosszút. Ne alkudozz velük, kerüld el őket, s viseld el létezésüket a földön, mint egy sorscsapást.”(Márai Sándor)
„Vannak rosszmájú, szemtelen, az irigység maszlagával megkent és a gyűlölet mérgébe mártott kiszólások: ezek váratlan villám módjára röpítenek ki más rokonszenvéből és becsüléséből.”(Baltasar Gracián)
„Nem az az igazi barát, aki szenvedéseink közepette szánalommal fordul felénk, hanem aki irigység nélkül tudja szemlélni boldogságunkat.”(Gustave Thibon)
„Milyen kivételes ajándék a mosoly! Hiszen nem kerül semmibe, de szívmelengető. Csak egy pillanatig él, de az emléke megmarad. Örömet szerez, és táplálja a jóindulatot. Kiváló ellenméreg irigység és rosszindulat ellen. Biztatást ad a csüggedőnek, erőt önt belé. Nem lehet megvenni, kölcsönkérni, ellopni, nem jelent földi javakat senkinek mindaddig, amíg önként és jó szívvel meg nem ajándékoznak vele. Ha valaki túl fáradt ahhoz, hogy rád mosolyogjon, nézz rá derűsen, mert senkinek sincs nagyobb szüksége a mosolyra, mint annak, aki már nem tud mosolyogni.”(Dale Carnegie)
„A nagyság irigységet vet, az irigység gyűlöletet teremt, a gyűlölet hazugságot szül.”(Joanne Kathleen Rowling)
„Az ember sok mindent hajlandó csinálni, hogy szeressék, de mindent hajlandó megtenni, hogy irigyeljék.” (Mark Twain)

2012/09/10

HETI ÍZPRÓBA : GERSLI

Gersli. A szó hallatán sokan csodálkozva kapják fel a fejüket vajon mi a szösz lehet?  Példának okáért az egyik ismerősöm azt hitte, valamiféle kártyajátékról van szó. Nos, a gersli, vagy más néven árpagyöngy nem más, mint hántolt és méret szerint osztályozott árpa. Számtalan kedvező élettani hatással bír: magas rosttartalma miatt csökkenti a vér koleszterinszintjét, kedvezően hat a vércukorszintre, segíti az emésztést, szabályozza a gyomorsavtermelést, növeli a szellemi és fizikai teljesítőképességet, immunrendszer erősítő, hűtő hatása miatt lázcsillapító, nyugtatja az idegrendszert, elengedhetetlen a normális agy és szívműködéshez vízhajtó, bőrregeneráló hatású. A legmagasabb vitamin és ásványi anyag tartalmú gabonaféle: A-, B1-, B2-, B6-, E- vitamint, nátriumot (30 mg/100 g), káliumot (140 mg/100 g), kalciumot (39 mg/100g), magnéziumot (20mg/100g), foszfort (300 mg/ 100 g) rezet, cinket, vasat tartalmaz.  Ennek ellenére manapság nagyon ritkán fogyasztjuk – főként Nyugat- Magyarországon elterjedtebb a felhasználása, és a zsidó konyha nélkülözhetetlen alapanyaga (ebből készül a sólet, amelynek receptjét már a hazai konyhaművészet is átvette, igaz némi átalakítással.). Felhasználása sokoldalú: levesbetétnek, kásának, köretnek, rakott és töltött ételekbe egyaránt használható Főzése előtt célszerű néhány órára beáztatni, főzési ideje így is kétszerese lesz a rizsének Általánosságban elmondható: bármihez használható, amibe rizst tennénk.

LEVES GERSLIBŐL
Hozzávalók: 1 kg marhahús, 30 dkg fehér bab, 40 dkg vegyes zöldség, 2 vöröshagyma, 20 dkg gomba, 6 evőkanál gersli, 4 l víz, só, bors.
A babot és a gerslit éjszakára beáztatjuk. A kockára vágott húst a babbal főzni kezdjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zöldséget, gombát és a gerslit. Sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak.
  GERSLIS -KELKÁPOSZTA
Hozzávalók: 2 kg kelkáposzta, 40 dkg gersli, 60 dkg darált sertéshús. 25 dkg bacon - csíkokra vágva. 25 dkg lángolt kolbász – felkarikázva. 2 nagyobb vöröshagyma – felaprítva.  5-6 gerezd fokhagyma – zúzva.  2 pohár tejföl, 3-4 evőkanál Piros arany és sűrített paradicsom, 1 teáskanál őrölt bors, 1 evőkanál morzsolt majoránna, 1 teáskanál őrölt kömény, ízlés szerint só, 2-3 evőkanál olívaolaj
A gerslit 3 órával a főzés kezdete előtt beáztatjuk, majd átmossuk, és kétszeres mennyiségű vízben puhára pároljuk. A kelkáposztát leveleire szedjük, és rövid időre bő sós-köményes forrásban lévő vízbe tesszük, hogy megabálódjon. Kivesszük, félretesszük. A szalonnát kisütjük, a pörcöket kiszedjük és a zsír egy részével kikenünk egy tepsit. A másik felében megpirítjuk a vöröshagymát, fokhagymát, beleszórjuk a piros paprikát, és átpirítjuk benne a darált húst. Belekeverjük a lecsóalapot, sózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük – és kb. 15 percig pároljuk (ha kell, vizet öntünk alá). A kikent tepsibe rétegezzük az elkészített hozzávalókat: alól a kelkáposzta fele, egy sor főtt gersli, tejföl, majd darált hús, szalonnapörc, kolbászkarika – végül a káposzta másik felével befedjük. A maradék tejföllel elkeverünk 2- 3 evőkanál olivaolajat – ezzel meglocsoljuk a tetejét. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük.

RAKOTT ÉDES GERSLI
Hozzávalók: 50 dkg gersli megfőzve, 25 dkg szilvalekvár, 60 dkg reszelt alma
A hozzávalókat egy előre kivajazott tepsibe rétegezzük, és forró sütőbe tolva kb. 40 perc alatt készre sütjük. Melegen a legfinomabb.

GERSLI FELFÚJT
Hozzávalók: 50 dkg gersli megfőzve, 5 dl tej, 5 tojás, 20 dkg cukor, 15 dkg vaj, vaníliarúd kikapart belseje, 10 dkg mazsola, reszelt citromhéj, pici só, málnaszörp
A vízben előfőzött gerslit leszűrjük, majd a tejjel felöntve újra elkezdjük főzni. Ha megfőtt kihűtjük. A vajat a tojások sárgájával habosra keverjük, ízesítjük a citromhéjjal, mazsolával, vaníliával – összekeverjük a főtt gerslivel, és a felvert tojásfehérjével. Kivajazott tepsibe öntjük – megsütjük. Sűrű málnaszörppel leöntve tálaljuk.(Dzsemet is használhatunk)

Jó étvágyat kíván: Faar Ida

2012/09/08

KVÍZJÁTÉK 20. hét

A 19.heti helyes megfejtés: 1/b,2/a,3/b



20. heti kérdések

1./ Mikor válik ismertté az őszibarack Európában?

  • a) a XII.században

  • b) a XVII.században

  • c) a XIX. században

http://eletrecept.blogspot.com/2012/09/heti-izproba-oszibarack.html

2./ Kitől származi az idézet?

„Kinyitjuk a könyvet. A lapok üresek. Magunk írjuk a szavakat. A könyv címe "Lehetőség" és az első fejezete "Újév".”

  • a) Petőfi Sándor

  • b) Edith Lovejoy Pierce

  • c) ismeretlen szerző


3./ Igaz e a következő állítás: "A koleszterin olyan vérzsír, amelyet 80 %-ban a máj termel, és 20%-a származik táplálékainkból."

  • a) igen

  • b) nem


A helyes válaszok betűjelét várom a
e-mail címre, vagy a
http://www.facebook.com/eletreceptek oldal bejegyzés rovatába, 2012.09.15. szombat éjfélig.

 

2012/09/05

EGÉSZSÉGPÉNTEK: ZSÍRMENTES MINDENNAPOK

Szervezetünk egészséges működéséhez alapvetően tápanyagokra, vitaminokra és ásványi anyagokra, nyomelemekre van szükség. Így zsírokra is, amelyek megfelelő mennyiségű és minőségű bevitele biztosítja a zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E-, K- vitamin) felszívódását, energiát ad, állandó szinten tartja a testhőmérsékletet. Zsírforrásaink eredetük szerint lehetnek: állati és növényi eredetűek. 1 gramm zsiradék 9,3 kalóriát tartalmaz, s mivel majdnem 100%-ban felszívódik – nagy mennyiségű bevitele hamar energiatöbbletet eredményez, aminek elhízás lehet a következménye. A zsírokat túlnyomórészt zsírsavak alkotják, melyeket kémiai összetétel szempontjából 3 csoportba lehet osztani: telített zsírsavak, egyszeresen telítetlen zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak. A többszörösen telítetlen zsírsavak között vannak olyan, úgynevezett esszenciális zsírsavak, amelyeket a szervezetünk nem tud előállítani és ezért kívülről kell gondoskodnunk a beviteléről. Ilyenek az omega 6 és az omega 3 zsírsavak. Ajánlott a bevitt zsiradékmennyiség 70 %-át telítetlen zsírsavakat tartalmazó- növényi zsiradékokból fedezni, így elkerülhető a túlzott koleszterin-bevitel.(Jó tudni, hogy koleszterint csak az állati eredetű zsiradékok tartalmaznak).
Telítetlen zsírsavak:
·         az Omega 9 - olajsav: aminek a koleszterinszint csökkentésében van szerepe. Növeli a vérben HDL (jó) koleszterin mennyiségét, de nem változtatja meg a triglicerid szintet;
·         az Omega 6 - linolsav, ami szintén csökkenti a koleszterin szintet,
·         és az Omega3 (α-linolénsav, EPA=eikozapentaénsav, DHA=dokozahexaénsav): amelyek csökkentik a vérnyomást, mérséklik a vérrögképződést, a triglicerid és a koleszterinszintet. Kedvezően befolyásolják a gyulladásos folyamatokat, a véralvadást és az érfal tónusát. Legjobb forrásai : halolaj, lenmagolaj.
Telített zsírsavak:
·         az állati eredetű zsírok, amelyeknek a fogyasztását mérsékelni kell koleszterin-tartalmuk miatt.(A napi ajánlott koleszterin-bevitel 300 mg, amely határértéket nem nehéz túllépni: egy darab tojássárgája például 275 mg-ot tartalmaz belőle, 10 dkg hús pedig 75 mg-ot). A koleszterin olyan vérzsír, amelyet 80 %-ban a máj termel, és 20%-a származik táplálékainkból. Normál mennyiségben szervezetünk egészséges működéséhez nélkülözhetetlen: hiszen alkotója a sejtmembránnak, az epesavaknak, hormonoknak. Magas szintje viszont káros: mert lerakódva az erek falán csökkenti azok rugalmasságát, érelmeszesedést okoz – gyengítve azokat, és szűkületet hoz létre, amely az adott terület vérellátásának zavarát idézi elő, ami hajlamosít a vérrögképződésre is.
Összességében elmondható: érdemes komolyan odafigyelni a napi zsírbevitel mennyiségére, és a bevitt zsírok minőségére – ha el szeretnénk kerülni az elhízást, a szív-és érrendszeri megbetegedéseket, a cukorbetegséget. De miként is csökkenthető a kockázat? Tudatos táplálkozással. Íme, néhány könnyen kivitelezhető változtatás egészségünk védelmében:
·         Első lépésként együnk kevésbé zsíros ételeket. A látható zsírt távolítsuk el ételeinkről (húsleves-, gulyásleves- tetejéről, sültekről). Figyeljünk a rejtett zsírtartalomra is –kerüljük a sertéshúsból készült ételeket, a feldolgozott szalámikat, felvágottakat, zsíros tejtermékeket, sajtokat stb.
·         Állati zsiradékok helyett használjunk növényi zsiradékokat: napraforgó-, kukorica-, vagy olivaolajat. Persze, ha a testsúlycsökkentés is cél – ezekből sem fogyasztható korlátlan mennyiség, hiszen az energiatartalmuk azonos az állati zsiradékokéval.
·         Részesítsük előnyben a zsírkímélő-zsírtakarékos konyhatechnikai eljárásokat, és eszközöket: úgymint párolás, gőzölés, grillezés, fóliában sütés, főzés, teflonedények, kukta, sütőzacskó, párolóedények, mikrohullámú sütő
·         A húsok tűzdelésére ne használjunk szalonnát – még finomabb is lesz a sült, ha zöldségekkel, gyümölcsökkel tűzdeljük meg a szeleteinket.
·         Rántás helyett használjunk az ételek behabarásához csökkentett zsírtartalmú joghurtot vagy tejfölt
·         A húsokat a megszokott töltelék helyett tölthetjük párolt zöldségekkel, zöldfűszerekkel
·         A szendvicskenyerek megkenéséhez készítsünk zöldfűszeres túrókrémet, feltétnek pedig kerüljük a szalámit – válasszunk inkább sovány pulyka- vagy csirkemellet.
·         Nassolni tudatosan is lehet. A zsíros kekszek, chipsek helyett készítsünk gyümölcssalátát, vagy együnk müzli-szeletet, aszalt gyümölcsöt – persze csak mértékkel
·         Sokan szeretik a töpörtyűs pogácsát, ami felér egy merénylettel a koleszterin-szintünk ellen. Nagyon ízletes pogácsa készíthető korpával, túróval, sajttal, tökmaggal, szezámmaggal, vagy napraforgómaggal is
·         Vajas, vagy vajkrémes sütemények helyett részesítsük előnyben a gyümölcsös – túrós-pudingos édességeket.
·         Vásároljunk mindenből zsírszegényebb változatot.
·         Ügyeljünk arra, hogy minden héten kerüljön a tányérunkra hal – az is a soványabb fajta szardínia, tonhal, lazac, makréla, hering, busa legyen.
·         Vigyázzunk a belsőségek fogyasztásával – rengeteg koleszterint tartalmaznak.
·         …ahogy a sokak által oly kedvelt szárnyasok bőre is – amiről bármennyire is nehéz, de legtöbbször le kell (ene) mondanunk.
Természetesen a berögződött helytelen étkezési szokásainkon változtatni nem megy egyik  pillanatról a másikra – de lépésenként haladva, és tudatosan figyelve néhány részletre kivitelezhető az életmód-váltás. Higgyék el – jobb mindezt addig megtenni, amíg nem muszáj – azaz még a kísérőbetegségek kialakulása előtt…

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : KÖNYVEK

Könyvek… Hófehér lapokon ezernyi írásjel, és betű – tudás, és élmény, izgalom és szépség. Régebben elkötelezett könyvtárba járó voltam: nem telhetett volna el úgy egy hét, hogy ne kutassak valami új, régi, izgalmas, borzongató, szép, verses –könyv után. Mert az embernek az olvasásban is vannak korszakai: a mesekönyvek színes világát hamar felváltják a kalandregények, a pöttyös-csíkos bakfisoknak szóló kötetek, a történelmi drámák, a természettudományos írások, a krimik, és horror történetek, az álmodozós verses gyűjtemények, na és a kimaradhatatlan kötelező olvasmányok. Nincs is pihentetőbb elfoglaltság egy kimerítő nap után, mint leülni egy fa árnyékába, és átadni magunkat egy jó könyv izgalmainak. Hogy milyen a jó könyv? Egyéni ízlés dolga: van, aki a krimikre esküszik, mások a romantikus történetekért rajonganak, míg van, aki a klasszikusokat részesíti előnyben. Egy közös vonás viszont van mindegyikben: és ez az a katarzis, amelyet az olvasásuk során átélünk. Olvassunk minél többet – s ösztönözzük erre környezetünket is. A digitalizált világ nem helyettesítheti a könyvek által nyújtott élményeket, érzéseket.

„Aki kinyit tehát egy könyvet, mindenekelőtt önmagát nyitja ki. Nem az író s nem is az író által teremtett alakok fájdalmába vagy reményébe ütközik, hanem saját magáéba.”(Csoóri Sándor)
„Ha bölcs akarsz lenni, olvasd el az alapvető könyveket és utazz! Ha bejárod a világot, lelki szemeid előtt megjelenik mindaz, amit olvastál.”(Polgár Ernő)
„Éppen azért kellenek újabb és újabb könyvek, mert a többezer éves örök dolgok is másmilyenek egy olyan ember számára, aki már tudja, hogy volt egy római birodalom, aztán össze is omlott, volt francia felvilágosodás, majd Napóleon, volt fasizmus, volt kommunizmus, azok is összeomlottak, csak azt nem tudja, hogy akkor most, ma mi van. Ezt nem a regényekből fogja megtudni, de azt igen, hogy az élet ma miképpen nagyszabású dolog.”(Mérő László)
„Egy könyvet elolvasni, megemészteni komoly erőfeszítést igényel. De odaülni a televízió elé - kikapcsolódás, lazítás. A test és a lélek kényelme. A fotelkultúra ajándéka... A régi görögök márvány- és kőszínházakat építettek maguknak. Nem sajnálták értük az áldozatot. Tudták, hogy katarzisok nélkül fölfoghatatlan, érthetetlen az emberi lét. Ma csak igen kevés ember érzi ennek a szükségességét, a többség jobbára csak szórakozni, nevetni, bámészkodni akar. Nézni a szakadatlanul zajló "világszínházat". Nem megrendülésre vár, csupán bennfentes óhajt lenni. A bennfentesség pedig nem más, mint a szabadság ellenpontja. Önárulás. Légyfogó-filozófia. Mi csapja be ennyire az emberek zömét? Az, hogy a kép, a látvány sokkal inkább valóságosnak látszik, mint a szó. Igaz, hiszen látjuk - gondolják sokan. Holott értelmezés nélkül a látvány akár absztrakció is lehet.”(Csoóri Sándor)
„Egy kiváló költőt vagy írót olvasva, lelked a költő lelkével együtt fut, lát és dolgozik. Ujjongva fut hegyeken, mezőkön és változatos messze tájakat lát. De csak akkor, ha követni tudod a költőt, elképzeled metaforáit, megérted célzásait: máskülönben olyan vagy, mint a vak ember a legszebb vidékeken. Stilisztikailag műveletlen embernek a legszebb könyvek mintha idegen nyelven volnának írva.”(Babits Mihály)
„Nem az számít, hány könyved van, hanem az, hogy milyen jók a könyvek. Meghatározott tárgykörben mozgó olvasás haszonnal jár, az ide-oda kapkodás csak szórakoztat. Aki el akarja érni kitűzött célját, csak egy úton haladjon, s ne kóboroljon sokfelé, mert az nem haladás, hanem tévelygés...”(Lucius Annaeus Seneca)
„Minden ember egy könyv ezernyi oldallal, és minden oldalon rejlik egy kijavíthatatlan igazság.”(Assassin`s Creed)
„Hogy jól értsünk egy könyvet, olvasásakor vegyünk figyelembe néhány fontos körülményt. A legfontosabb a szöveg keletkezésének ideje. Aztán a helyzet, amelyben a szöveg vagy a tanítás, amelyet közvetít, keletkezett. Végül a társadalom egésze és az a kisebb közösség is fontos, amely keletkezésekor körülvette.”(Tendzin Gjaco)
„Hogyha az ember elolvas egy könyvet, akkor az alakok, akik megjelennek az ember előtt, a táj, a helyszín, az tulajdonképpen két ember alkotása, az íróé és az olvasóé. Az író a szavaival megfogalmazza, világossá teszi, érzékelteti, hogy mire kell gondolnunk, és mi ennek alapján az élettapasztalatunkból fakadó képpel együtt közösen alkotjuk meg (...) bármelyik hőst.”(Szabó István)
„A különbség a mérgező anyag és a szellemi méreg között az, hogy a legtöbb mérgező anyag undorító ízű, míg a szellemi mérgek újságok és buta könyvek formájában gyakran csábítók.”(Lev Tolsztoj)
„Szavak, szavak, szavak, azt mondják, minden könyv valamilyen szándékkal készül, és azt is mondják, hogy akik a könyveket írják, javítani akarnak a világon, ezer éve, vagy ötezer éve és még régebb óta, a történetek arról példálóznak a kezdetek kezdetétől, hogy legyünk jók, becsületesek, ne ártsunk másoknak, segítsünk a bajba jutottakon, ne éljünk vissza a hatalmunkkal - erre tanítanak a mesék és a kőtáblák és a könyvek ötezer éve, s mindhiába, a világ nem lett jobb, ma is aktuális minden indus tanmese, amit akkor találtak ki, amikor még az íj és a nyíl is újdonság volt, évezredek teltek el, s ma is ugyanarra kell tanítani az embereket - s ugyanolyan hiába -, mint annak idején...”(Szilvási Lajos)
„A lélek hőmérője: a könyv. Mondd meg, mit olvasol, s megmondom: mi vagy, megmondom: mi az akaratod, célod, vágyad, álmod.”(Juhász Gyula)
„Azt hiszem, mindnyájunk élete jobb lenne, ha mindig ott lenne egy könyv mindegyikünk hátizsákjában.”(Gabriel García Márquez)
„Kinyitjuk a könyvet. A lapok üresek. Magunk írjuk a szavakat. A könyv címe "Lehetőség" és az első fejezete "Újév".”(Edith Lovejoy Pierce)
„A könyv az én kezemben nem kegytárgy, amire csak ránézni szabad, hanem átvezetés egy másik világba, alkalom és eszköz és kíváncsiság és élvezet, mert különben minek.”(Kontra Ferenc)
„Ötévesen megtanultam olvasni. A könyvek mindig csodás birodalmat jelentettek számomra - fehér oldalak, fekete tinta, de mindegyikben új világok és új barátok vártak. A mai napig fura érzés önt el, amikor először ütök fel egy kötetet. Izgatottá tesz a várakozás, hogy vajon hová jutok majd el, és kikkel találkozom benne.”(Jennifer Weiner)
„Mert a könyvek világa hatalmas, nagy világ, boldog azilum, üdülés és menedékhely a mindennapok világa elől!”(Herbert George Wells)
„A könyvtárból könyveket hordok haza (...) és új, eddig ismeretlen világok kezdenek kibontakozni. Olvasok és olvasok és rábukkanok dolgokra itt-ott, amelyek, mint "hatalmas" és "egyéni" "érzések", "megfigyelések" éltek bennem, dolgok, amik "az enyémek", én bukkantam rájuk, úgy jöttek elő saját magamból, és akkor döbbenve kellett látnom, hogy ezeket előttem jártak már régen megérezték, meglátták, formákba öntötték. És itt kezdődik az, amikor az embernek a kezében lassabban kezd járni a ceruza.”(Török Sándor)
„Minden szabadidőmet olvasással töltöttem. A könyvek megnyugtattak. Nem tudom, mások miért szeretnek olvasni. Én azért olvastam, hogy megvigasztaljam magam, igazoljam viselkedésemet, életemet összehasonlítsam a hősök sorsával, beléjük kapaszkodjam, hogy megismerjem és megértsem magamat és másokat.”(Berkesi András)
„A jó könyv arról ismerszik meg, hogy akárhányszor olvassuk, mindig más.”(Anderson Hays Vanderbilt Cooper)
„Minden egyes könyv, mindegy, hogy miről szól, tágítja az ismereteimet arról a világról, amelyben élek, amelyben őseim élhettek, és amelyben, ki tudja, meddig, én is élni fogok.”(Szalai József)
„Szeretem a könyvet, mert holt betűiben benne van minden, ami elmúlt, és minden, ami lesz.”(Fekete István)
„Az igazi könyv nem a könyvespolcon lakik, hanem a párna alatt, az éjjeliszekrényen, az ágy mellett a padlón, a kocsi kesztyűtartójában, a télikabát zsebében, a strandtáska mélyén naptejek és jégkrémpapírok tőszomszédságában vagy éppen (urambocsá') a vécéablakban.”(Cserna-Szabó András)
„Hiszem, hogy amikor valaki könyvet olvas, a fejében megszületik a saját filmje, arcot teremt a szereplőnek, megrendezi a jeleneteket, hallja a hangokat, érzi a szagokat.”(Paulo Coelho)
„A világ egy gyönyörű könyv, de kevés hasznára van annak, aki nem tudja olvasni.”(Carlo Goldoni)
„Vannak olyan könyvek, amelyek álmodni hívnak, és vannak olyanok, amelyek megmutatják a valóságot.”(Paulo Coelho)
„Csak olyat mondj, amit valóban úgy is gondolsz. Az élet rövid, nem szabad tönkretenned azzal, hogy folyton a következményeken aggódsz. Teljes, intenzív és boldog életet kell élned, akár egy nyitott könyv, amely elérhető bárkinek, aki bele akar olvasni.”(Osho)
„A könyvek a legcsendesebb és legkitartóbb barátok; a legelérhetőbb és legbölcsebb tanácsadók, és a legtürelmesebb tanítómesterek.”(Charles William Eliot)

Ha elnyerte tetszését a bejegyzés lájkolja az ÉLETRECEPTEK Facebook-os oldalát, hogy elsőként értesülhessen az új bejegyzésekről:

2012/09/03

HETI ÍZPRÓBA : ŐSZIBARACK

 

A nyár, és az ősz egyik legkedveltebb gyümölcse – lédús, ízletes, pótolhatatlan. Számos étel alapanyaga: levesek, kompótok, saláták, turmixok, ivólevek, lekvárok, dzsemek, sütemények hada készíthető belőle. Már az ókori Kínában is termesztették – a császárok kedvelt gyümölcse volt. Európában majd csak a XVII században válik ismertté, a szőrös barack mellett a „kopasz” változata is, azaz a nektarin.

Élettani hatásai:

·         rendszeres fogyasztása elősegíti az A-vitamin képződését a szervezetben, fokozza a szervezetben, az A-vitamin elő anyagának, a karotinnak a vérszintjét.
·         erős antioxidáns- hatására javul a sejtek szabad gyökökkel szembeni védelme, azaz rákmegelőző
·         szabályozza a vércukor-szintet - az őszibarackban található rostanyagok finoman szabályozzák a glükóz felszívódását,
·         szépíti a bőrt,
·         segíti a sebgyógyulást
·         hörghurut és megfázást kísérő légzési panaszok esetén is hatásos
·         szabályozza az emésztést
·         magas víz és ásványi anyag tartalma révén vizelethajtó hatású. Üdítő, szomjoltó -hozzájárul folyadékháztartásunk egyensúlyban tartásához.
·         energiatartalma kicsi: 41 kcal/100 g. Az energiaforrás túlnyomó része gyorsan felszívódó szénhidráttartalmának - 9 g/100 g (36,9 kcal) - köszönhető, amely szőlő (glükóz), illetve gyümölcs (fruktóz) cukorból áll
·         allergiára hajlamos személyeknél óvatosan kell fogyasztani, mert kialakulhat keresztallergia
·         nyers leve arcápolásra igen jó, magolaja pedig kozmetikai alapanyag.
·         gazdag szelénben, így hormonkiegyenlítőként is alkalmazható, főleg a változó korban
·         magas niacin, szelén, magnézium és cink tartalma javítja a közérzetet, segít leküzdeni az idegességet.
·         csökkenti a vérnyomást, jó hatással van a szívre és az érrendszerre.
Júniustól szeptemberig folyamatosan jelennek meg a különböző barackfajták - világszerte mintegy 500 őszibarack, és 300 nektarinfajtát termesztenek. Legismertebbek: Ford, Champion, Magyar arany duránci, Elberta, Nektarin. Gyümölcshúsa fehéres-sárgás vagy vöröses színű. Két változata van: a duránci, és a magvaváló. Vásárláskor válasszunk mindig foltoktól, és nyomódásoktól mentes, illatozó barackokat. Ha félérett állapotban van –papírzacskóba téve egy-két alma társaságában (gyorsítja az érési folyamatokat) érett lesz.
RECEPTEK
TEJSZINES ŐSZIBARACKLEVES SZILVÁVAL
Hozzávalók: 1 kg érett őszibarack, fahéj, 5-6 szemszegfűszeg, 1 db vaníliarúd, 1 csipetnyi só, fél citrom leve, 4dl tejszín, 5-6 evőkanál cukor, 10 szem szilva feldarabolva
 A meghámozott barackokat apró kockákra vágjuk, fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, vaniliát, sóval, cukorral/édesítőszerrel, citromlével ízesítjük – és körülbelül 20 percig főzzük. Ha megfőtt eltávolítjuk belőle a szegfűszeget, és a vanília rudat – felöntjük a tejszínnel – és újraforraljuk. Végül turmixgépbe öntve pürésítjük, és a szilvadarabkákkal díszítve tálaljuk.
ŐSZIBARACKOS MASCARPONE
Hozzávalók: 3 dl erős feketekávé,1 rumaroma,2 dl tej, 5 tojás, 4 evőkanál cukor/ vagy ennek megfelelő édesítőszer,1 vaníliás cukor/vagy vanília aroma,10 dkg olvasztott vaj, 40 dkg mascarpone sajt (vagy tejszínes krémsajt), 30 dkg babapiskóta,6 nagy őszibarack, 3 dl tejszín.
A hideg kávét a rumaromával és a tejjel összekeverjük. A tojások sárgáját a cukorral/édesítőszerrel, a vaníliás cukorral meg a vajjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a sajtot, és a tojások habbá vert fehérjét. A piskótákat a rumos tejben könnyedén megmártjuk, a felét egy tálba fektetjük. A krém felét rákanalazzuk, és a felszeletelt őszibarack felét rárakjuk. Erre kerül a piskóta másik fele, és a maradék krémmel bevonjuk. A barack maradékával szépen kidíszítjük. Tálalás előtt a habbá vert tejszínnel díszítjük.
ŐSZIBARACKOS KRÉMTÚRÓ
Hozzávalók:4 nagyobb őszibarack, 25 dkg sovány túró, cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
Az alaposan kikevert túrót elkeverjük az előzőleg meghámozott és turmixgépben pürésített őszibarackkal és a cukorral/édesítőszerrel. Jól lehűtve kelyhekben tálaljuk.
ŐSZIBARACKOS CSIRKECOMBOK
Hozzávalók: 8 db csirkecomb,  8 db szegfűszeg,  5  dl rostos narancslé,  fél citrom, 30 ml konyak,2 dl napraforgó olaj, 1 kg őszibarack hámozva ,só.

A csirkecombokat sózzuk, és mindegyik combba beleszúrunk 1 db szegfűszeget. A húsdarabokat az olajon pirosra sütjük, majd felöntjük annyi narancslével, hogy a húst épp ellepje, hozzáadjuk a citrom és lefedve pároljuk. Mikor már majdnem puha, hozzáadjuk a meghámozott, negyedekbe vágott őszibarackot és a konyakot. Erős tűzön még pár percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologhasson és a leve mártás sűrűségűre legyen. Kukoricás párolt rizzsel tálaljuk.
RAKOTT ŐSZIBARACKOS TÉSZTA
Hozzávalók:6 nagy, kemény őszibarack, 50 dkg spagetti, 2 evőkanál olaj, 4 tojás,4 dl tejföl, 10 dkg vaj, ízlés szerint 2-3 evőkanál porcukor (vagy édesítőszer), 1 zacskó vaníliás cukor, 1 kiskanál reszelt citromhéj, kevés só, a tepsihez 1 dkg vaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa.
A tésztát a szokásos módon kifőzzük. Közben egy tepsit kikenünk vajjal, és zsemlemorzsával behintjük. Félretesszük. A kimagozott, meghámozott őszibarackokat kockára szeljük és elkeverjük tésztával. A tojás sárgákat fehéredésig keverjük a porcukorral (vagy az édesítőszerrel) és a vaníliás cukorral, valamint csipetnyi sóval, reszelt citromhéjjal. Ezután apránként hozzáadjuk a tejfölt, meg az olvasztott, de már teljesen kihűlt maradék vajat. Végül beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot is. A barackos tésztát összekeverjük a tojásos-tejfölös masszával, és belesimítjuk az előkészített tepsibe. Tetejére alufóliát borítunk, hogy ne száradhasson ki. Forró sütőbe toljuk, és 30 percig sütjük. Kockára vágva tálaljuk.
FŰSZERES ŐSZIBARACK-MÁRTÁS
Hozzávalók: vaj,5 gerezd fokhagyma,2 nagyobb vöröshagyma,2 hegyes erős paprika,1 kg őszibarack,20 dkg cukor/vagy ennek megfelelő édesítőszer, ½ dl brandy,1 dl almaecet, só, borsikafű
A meghámozott őszibarackot kockázzuk fel.  Olvasszuk fel a vajat, és 1-2 percig pirítsuk az apróra vágott zöldségeket benne. Adjuk hozzá a barackot. 2-3 percig kevergessük. Édesítsük, ízesítsük. Kis lángon a barack megpuhulásáig főzzük. Végül bot mixerrel pépesítsük. Nagyon finom mindenféle sült húshoz.

Mindenkinek jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, lájkoljon:


2012/09/01

KVÍZJÁTÉK 19.


 A 18.hét helyes megfejtései:
1/c,2/b,3/a














 19.heti kérdések:



 

 1./Miként növelhető a szorongó gyerekek önbizalma?

  • a) jutalommal

  • b) dícsérettel

  • c) kirándulással

2./ Igaz a következő állítás? " A brokkoli    gazdag növényi flavonoidokban, indolokban és izotiocianátokban."

  • a) igen

  • b) nem

3./ Miként tehetünk a pazarlás ellen?

  • a) olvasással

  • b) tudatos vásárlással,és a megvásárolt dolgok tudatos felhasználásával

A helyes válaszokat 2012.09.08.szombat éjfélig várom,a

eletreceptinfo@gmail.com

vagy a

ida.faar@gmail.com

címre.

 

A jutalom: a garantált cikk.

Kellemes böngészést !