HETI ÍZPRÓBA : BIRS



Birs



Méltatlanul elhanyagolt kincsünk, ez a Kaukázus környékén, Iránban, és Turkesztánban őshonos gyümölcs. A birsalma alakjában ugyan hasonlít az almára, színében és ízében azonban jelentős eltéréseket mutat. Jellemzően sárga színű, íze fűszeres és enyhén fanyar, de ez a fanyarság a teljesen érett gyümölcsnél eltűnik. Két alfajtája létezik: a birsalma és a birskörte, melyek pusztán alakjukban különböznek. Nyersen kemény húsú, fanyar, és ilyen marad akkor is, ha színe már sárgásra változik. Számos magyar nemesített fajtája ismert; például a Bereczky birs, a leskováci birs, a konstantinápolyi birs, az angersi birs, a Champion birs és a mezőtúri birs. Húsában sok a csersav, a szénhidrát, ugyanakkor energiatartalma alacsony.  C-vitamin- tartalma felülmúlja az almáét, és legnagyobb értéke, hogy nagyon magas a pektintartalma, ami fontos szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében- megköti a káros anyagokat, szabályozza az emésztést, megakadályozza a kellemetlen székrekedés kialakulását, segíti a gyomor működését, kiegyensúlyozza az anyagcserét, rendben tartja a vér koleszterinszintjét. Használhatjuk hűsítőnek, nyugtatónak szemre, bőrre, égési sebre, fagyásra, sőt reumás tünetekre is. A magjából készült vizes oldat hasznos a gyomor- és toroknyálkahártya gyulladásainak kezelésére. Tartalmaz A- B1-, B2-,C-,és E- vitamint, foszfort, káliumot, vasat és kalciumot. Készíthető belőle: lekvár, gyümölcssajt, finom ivólé, kompót és pálinka.

                                                                                                                   

BIRSALMA-KRÉMLEVES

Hozzávalók: 2 kisebb birsalma (vagy birskörte), 3 dl tejszín, 4 evőkanál búzapehely, ízlés szerint cukor vagy édesítőszer,2 mokkáskanál törött fahéj, 2 mokkáskanál só, pici őrölt szegfűszeg.

A megmosott birseket cikkekre vágjuk, kb. 1 liter vízbe feltesszük főni a fűszerekkel együtt. Édesítjük, majd újra felforraljuk. Belekeverjük a búzapelyhet és a tejszínt, majd ha egy kicsit hűlt összeturmixoljuk. Lehűtve tálaljuk.

BIRSALMALEVES

Hozzávalók: 6 dl alma ivólé, 2 nagy birsalma, 5 szem szegfűszeg, 1darabka fahéj, fél citrom, ízlés szerint kristálycukor/édesítőszer, só, 3 dl kefir, 1 evőkanál vaníliás pudingpor, csipetnyi só.

A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. Ráöntjük az almalevet és beletesszük a megmosott, hajszálvékony karikákra vágott, kimagozott citromot, és a szegfűszeget. Felforraljuk, majd addig főzzük, amíg a birsalmagerezdek megpuhulnak. Közben a pudingport simára keverjük a kefirrel, és behabarjuk vele a forrásban lévő levest, csak azután ízesítjük a cukorral, vagy édesítőszerrel.

FŰSZERES BIRSALMÁS CSIRKE

Hozzávalók: 1 kg csirkecomb, 3 evőkanál vaj, 2 nagy fej apróra vágott hagyma, 1 mokkáskanál sáfrány, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 mokkáskanál. cayenne-i bors, 3 evőkanál finomra vágott petrezselyem, bors, só, 1 nagy birsalma kimagozva, cikkekre vágva.

Tegyük egy lábasba a vajat, a vöröshagymát, a megsózott csirkecombot, sáfrányt, petrezselymet, borsot. Annyi vizet öntsünk rá, hogy ellepje. Lassú tűzön, lefedve pároljuk 20 percig. Főzzük meg félig a birsalmát. Tegyük a csirkedarabok közé a fahéjjal, cayenne-i borssal, maradék hagymával együtt. Pároljuk tovább lefedve, míg a birs is megpuhul. Tegyük kerek tálra úgy, hogy a birs a húsdarabokra kerüljön.

BIRSMÁRTÁS CSIRKÉVEL

Hozzávalók: 1 feldarabolt csirke, só, bors, zsír a sütéshez, 50 dkg birs, 2 evőkanál liszt, 1 pohár tejföl.

Zsírban megpirítjuk, majd puhára pároljuk a besózott, borsozott csirkét. A meghámozott birset vékony szeletekre vágjuk, leforrázzuk, és levével együtt a csirkére öntjük. Fedő alatt összepároljuk. Liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk és felfőzzük. Tört, pirított burgonya illik hozzá.

BIRSALMAFÁNK

Hozzávalók: 3 szép birsalma, 4 db egész tojás, 3 dl kefir, 15-20 dkg finomliszt, 20 dkg porcukor, 1 teáskanál sütőpor, őrölt szegfűszeg, csipetnyi só, a tálaláshoz birsalmabefőtt

A tojásokat habosra felverjük, beleszórjuk a cukrot, a sót, a szegfűszeget és a sütőport, majd a kefirt és a lisztet is hozzáadva, jól kikeverjük. A megtisztított birset belereszeljük a tésztába. Jól összedolgozzuk, végül a 180 fokos forró olajba szaggatjuk,és megsütjük.

JÓ ÉTVÁGYAT!

EGÉSZSÉGPÉNTEK : FÁJDALOMCSILLAPÍTÁS TERMÉSZETESEN



Fájdalom



Ki ne ismerné a fájdalmat, és a vele járó kínokat? Talán nincs is olyan ember a világon, aki azzal büszkélkedhetne, hogy soha nem fájt semmije. Az akut fájdalmak mellett (fejfájás, fogfájás, hasi fájdalmak), egyre többen szenvednek krónikus fájdalomtól is – hát-és ízületi fájdalmaktól, mindig visszatérő tartós fejfájástól. A fájdalomcsillapító gyógyszerekhez amellett, hogy könnyen hozzá lehet szokni, ráadásul még számos kellemetlen mellékhatással is számolni kell használatuk során. Ezért érdemes elgondolkodni az alternatív terápiákon is, illetve a természetben előforduló zöldségek-gyümölcsök, fűszerek és élelmiszerek kedvező hatásainak a kihasználásán. Vegyük sorba melyek ezek – és milyen jellegű problémára hatásosak.

MEGNEVEZÉS	MIKÉNT HAT	MIKOR JÓ
GYÖMBÉR	gyulladásgátló hatású	migrénre, köszvényre, izomlázra gyomorfájdalmak, tengeri betegség és hányinger
CSERESZNYE	antioxidánsai megakadályozzák a gyulladásokat okozó folyamatok kialakulását	ízületi gyulladás, köszvény, izomfájdalom
ÁFONYA	meggátolja a kórokozó megtapadását a gyomor védőfalán	gyomor- és bélfekélyre
CURRY	gyulladáscsökkentő	fájdalomcsillapításra, emésztési panaszokra
LAZAC, HERING	a benne lévő omega-3 zsírsavak megakadályozzák az erek elmeszesedését így a porckorongokhoz megfelelő mennyiségű oxigén és egyéb tápanyag tud eljutni	hát- és nyakfájásra, ízületi fájdalmakra
CURCUMA	gyulladáscsökkentő	ízületi fájdalomra, vastagbélgyulladásra
CSÍPŐS PAPRIKA	a fájdalomérzékelő receptorokat célozza meg	köszvényre, ízületi, és izomfájdalmakra
JOGHURT	- hasznos baktériumokat tartalmaz - enyhíti a gyomor- és bélfájdalmakat, mérsékli a gyulladásos folyamatokat,	irritábilis bél szindrómára, antibiotikus kezelés után,immunrendszer-erősítésre
KÁVÉ	koffeinje szűkíti az ereket	Fejfájásra, és emellett felerősítheti a fájdalomcsillapító gyógyszerek hatását is
MÉZ	gyulladáscsökkentő,fertőtlenítő hatású	megfázás, torokfájás, influenza
MENTA		irritábilis bél szindrómára, fejfájásra, enyhíti az izomgörcsöket

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : BIZALOM



Bizalom



A bizalom a társadalmi életünk törékeny, de mégis lényeges része – hiszen működésképtelenné válna minden a világon, ha senkiben sem mernénk megbízni. A megbízható, és kiszámítható környezet nélkülözhetetlen ahhoz, hogy az életünk teljes legyen. De miképp is fogalmazható meg, hogy mi a bizalom? A bizalom lényegében egy olyan függő állapot, amelyet önként vállal az ember annak érdekében, hogy a céljait elérje. Önként hinni abban, hogy a másik fél a javadat akarja, és ennek érdekében cselekszik. A bizalom egyben kockázat is – hiszen visszaélhetnek mindazzal az információval, amit magadról kiszolgáltattál, amivel sebezhetővé tetted magad. Mert nagyon tud fájni, ha csalódnod kell valakiben, akiben megbíztál… És nem dicsőség az sem,ha Te válsz megbízhatatlanná…

 „Barát az, akire figyelsz, mert fontos számodra a sorsa. És figyel rád, mert fontos számára a te sorsod. Barát az, aki megért - s akit mélységesen megértesz. Nem tudtok egymásnak hazudni. Túl közel van. Mintha magaddal beszélnél.”(Müller Péter)

„Évek kellenek a bizalom kiépítéséhez, de elég néhány másodperc a lerombolásához.”(Paulo Coelho)

„Egy ölelés (...) sokkal többet jelent két test érintkezésénél. Egy ölelés azt jelenti: nem vagy fenyegető, nem félek ennyire közel kerülni hozzád, el tudok lazulni, otthon érzem magam, védett helyen, ahol megértenek. A hagyomány szerint valahányszor szívből átölelünk valakit, egy nappal meghosszabbodik az életünk.”(Paulo Coelho)

„A legtöbb ember azt gondolja, hogy ha őszinte, akkor ezzel mások visszaélhetnek. Pedig ez nem így van. Ha én őszinte vagyok, és kimondom, ami velem történt, megszabadulok a tehertől. Egy. Kettő: ha valaki ezt így vagy úgy kiferdíti, és elmondja másnak, akkor abból megtudom, hogy valójában milyen ember.”(Csernus Imre)

„A legnagyobb ajándék, amit embertársadnak adhatsz, az, hogy őszinte szívvel figyelsz rá.”(Richard Moss)

„Vannak ilyen ölelések, amikor az ember úgy érzi, egybeolvad a másikkal. Néha a vágy ölelése ez, néha viszont a biztonság utáni vágy mozgat, és így menekülünk ahhoz a másik felünkhöz, akivel összebújva talán a legnagyobb borzalmakat is át lehet vészelni.”(Laurell Kaye Hamilton)

„Döbbenetes, milyen hirtelen elszállt a fojtogató félelem, döbbenetes, milyen tökéletes biztonságban éreztem magam abban a pillanatban, amint meghallottam a hangját.”(Stephenié Meyer)

„Tudod, mi a legkellemetlenebb érzés, amit el bírok képzelni? Ha képtelen vagy megbízni abban az emberben, akit a világon mindennél jobban szeretsz.”(Cassandra Clare)

„Ha valaki érdemtelenné vált a bizalmadra, te is levizsgáztál - emberismeretből.”(Kaposi Kis István)

„Az ember könnyen sírva fakadhat, ha engedte magát megszelídíteni...”(Antoine, de Saint-Exupéry)

„Ha a problémáidat nem osztod meg azzal, aki szeret, nem adsz neki alkalmat arra, hogy eléggé szeressen téged.”(Dinah Shore)

„Van, aki bizalmadba férkőzik, de nem a helyhiány miatt kerül ki onnan.”(Balázs Tibor)

„Senkit sem ismerhetünk meg teljesen. Ezért a legfélelmetesebb elfogadni valakit, hittel és bizalommal, és reménykedni, hogy ő is így fogad el minket.”(Libba Bray)

„Sokat gondolkodtam rajta, vajon mi lehet a legfontosabb kapocs egy párkapcsolatban, és végül egy dolgot találtam. Ez pedig a spontán bizalom. Amikor két ember úgy találkozik, mintha "beléjük csapott volna a villám", kölcsönösen tudnak rajongani egymásért, felnéznek a másikra, és ha szükséges, akár tűzbe is mennek a társukért. Ilyenkor a spontán találkozásból kölcsönös, spontán bizalom jön létre. „(Csernus Imre)

„A hazug ember büntetése nem az, hogy nem hisznek neki, hanem az, hogy ő sem tud hinni senkinek.”(George Bernard Shaw)

„Az életben néha előfordul, hogy beleesünk egy-egy gödörbe, amiből nem tudunk egyedül kimászni. Erre vannak a barátok meg a család. Hogy segítsenek. De csak akkor tudnak segíteni, ha szólsz nekik, hogy ott ülsz a gödör alján.”(Meg Cabot)

„Semmi sem félelmetesebb a kételkedésnél. A kételkedés embereket választ el. Olyan méreg, ami barátságokat porlaszt szét és kellemes kapcsolatokat darabol fel. Olyan tüske, ami irritál és sebez; olyan fegyver, ami öl.”(Buddha)

„A barát az az ember, aki mellett hallgathatok, más szóval nem kell tőle féltenem belső kertjeimet, hegyeimet, vízmosásaimat és sivatagaimat, mert nem fog beléjük taposni.”(Antoine de Saint-Exupéry)

„Szeretni nem lehet szkafanderben - csakis meztelenül. Aki szeret: védtelen.”(Müller Péter)

„Sosem vagyunk sebezhetőbbek, mint amikor bízunk valakiben - de paradox módon, ha nem tudunk bízni, nem találhatunk sem szeretetet, sem boldogságot.”(Walter Anderson)

„Az emberekben nem lehet megbízni... a legjobbakban is csalódunk, akikről semmi okunk nem volt hinni, hogy keserűséget, bánatot és csalódást okoznak nekünk... talán jóhiszeműen vagy tudaton kívül? Meglehet, de ez nem változtat semmit a kínos megdöbbenésen.”(Karinthy Frigyes)

„Az egyetlen kifejezés, amely a "nem szeretlek"-nél fájóbb lehet, a "nem bízom benned". Az elsőnek valaki máshoz van köze. A szív döntéseit nem lehet megkérdőjelezni. A másodiknak viszont kizárólag te vagy az oka.”(Tonya Hurley)

„Minél inkább megnyitjuk a szívünket egy másik ember előtt, annál sebezhetőbbé válunk.”(Eva-Maria Zurhorst)

„A barátság két dolgon alapul. Tiszteleten és bizalmon. Mindkettőre szükség van. Mindkét félnél. Tisztelhetünk valakit, ám ha nincs meg a bizalom a másik iránt, úgy szétforgácsolódik a barátság.”(Stieg Larsson)

„Akit szeretünk, azt ismerjük, de nem tudjuk és nem is akarjuk tudni a titkait. A szeretet nem ismer nyomozást.”(Ancsel Éva)

„Hatalmas erő forrása, ha van az életünkben néhány olyan ember, akiknek minden érzésünket elmondhatjuk, és bízhatunk benne, hogy azután is szeretni fog, nem gázol a lelkünkbe bírálatával, ítélkezésével.”(John Gray)

HETI ÍZPRÓBA : PADLIZSÁN



Padlizsán



Török-paradicsom, tojásgyümölcs,- ilyen néven is ismerhetjük ezt az érett állapotban fénylően lilás, hosszúkás, semleges ízű zöldségfélét, amely világszerte közkedvelt ételek alapanyaga. Gondoljunk csak a görög muszakára, a francia ratatoulle-re, vagy a grillezett zöldségekből álló escavilada-ra, vagy az egyre népszerűbb Romániában rendszeresen fogyasztott zakuszkára. A Kelet-Indiából származó padlizsán – ami a burgonyafélék családjába tartozó zöldség- akkor a legízletesebb, ha eléri az 5-8 cm átmérőt, kemény csillogó sima héjú, sötétlila, kocsánya élénkzöld. Ellenkező esetben az íze kesernyés, a húsa rágós és élvezhetetlen, és szolanin- tartalma miatt mérgező is lehet. Jelentősége magas antioxidáns, ásványi-anyag és rosttartalmában rejlik, ami alacsony kalóriatartalommal (17 kcal/100 gramm) párosulva a diétás- fogyókúrás- és cukorbeteg- étrend alappillérévé teszi. Vegyületei gyulladáscsökkentő hatásúak, keserű-anyagai pedig hatékony görcsoldó és izomlazító hatással vannak az emésztőszervekre. Csökkenti a koleszterin-szintet, és magas antioxidáns tartalma miatt szerepe van a rákkeltő szabadgyökök semlegesítésében. Sokféleképpen elkészíthető: előételnek, főételnek egyaránt -. natúron vagy különféle módon bundázva és zsiradékban kisütve. Kitűnő köretként is, de a padlizsán húsából változatos fűszerezett krémek, töltelékanyagok is varázsolhatóak. Egymagában és más zöldségnövényekkel társítva raguként egyaránt ízletes Jól illik hozzá a bazsalikom, a borsikafű (csombor), bors, oregánó, vöröshagyma, fokhagyma, zöldpetrezselyem.

EGYSZERŰ PALIZSÁNKRÉMLEVES

Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 4 tojás sárgája, egy nagy fej vöröshagyma,2 evőkanál liszt, só, zellerlevél, lestyán levél 

A hámozott padlizsánt forró vízben, puhára főzzük a hagymával és a fűszerekkel. Kissé lehűtve turmixba tesszük a tojással, a lisztel, a sóval és eldolgozzuk. Végül felforraljuk.

GYUVECS

Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 1 nagy padlizsán, 3 nagyobb burgonya, 30 dkg zöldbab, 20 dkg konzerv fehér bab, 3 zöldpaprika, 5 paradicsom, 2 szál sárgarépa, 15 dkg rizs, 3 tojás, 3 dl joghurt, olaj, só, pirospaprika.

Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott húst, és fehéredésig sütjük. Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a kockára vágott padlizsánt és zöldpaprikát, a felkarikázott sárgarépát és a széttördelt zöldbabot. Megsózzuk, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott paradicsomot, a kockára vágott burgonyát, a konzerv babot, a rizst és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Kis lángon, kevergetés nélkül megpároljuk. Végül leöntjük a tojással elkevert joghurttal, és addig főzzük, amíg a tojás megszilárdul.

PADLIZSÁNOS CSIRKERAGU

Hozzávalók: 1 nagyobb csirke feldarabolva, 6 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb padlizsán, 3 evőkanál paradicsompüré, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 15 dkg füstölt szalonna, só, őrölt fekete bors.

A füstölt szalonnát vékony, hosszú csíkokra vágjuk, a zsírját kiolvasztjuk, majd megpirítjuk rajta a megtisztított és apróra vágott fokhagymát. A megmosott és feldarabolt csirkehúst a fokhagymás szalonnazsíron jól átsütjük. 5 dl vizet aláöntve fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Ha a hús megpuhult, kicsontozzuk, majd kis kockákra vágva visszatesszük a serpenyőbe. Hozzákeverjük a sütőben megsütött és összetört, sózott paradicsompürével elkevert padlizsánt, végül rászórjuk a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet.

PADLIZSÁNOS RAKOTT PULYKA

Hozzávalók: 50 dkg pulyka mell filé, 5 db paradicsom, 60 dkg padlizsán, 5 gerezd fokhagyma, 20 dkg mozzarella sajt, egy csokor bazsalikom, ketchup, só, őrölt bors,2 evőkanál olaj

A húst ledaráljuk, majd elkeverjük a ketchuppal, az összetört fokhagymával, a sóval és az őrölt borssal. A paradicsomot, a padlizsánt és a sajtot felszeleteljük vékony csíkokra. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, és beletesszük a paradicsomot, padlizsánt, sajtot majd a húsos keveréket, és minden réteg közé bazsalikomot szórunk. A legtetejére paradicsomot és sajtot tegyünk, majd előmelegített sütőben megsütjük.

PARADICSOMDZSEM

Hozzávalók: 2 kg paradicsom, 1 kg kristálycukor, 2 citrom héja és leve, 2 vaníliarúd, 1 dl rum.

A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, kicsumázzuk, és negyedekre vágjuk. Egy nagyobb lábosba tesszük, rászórjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat és a vanília rudat. Jól összekeverjük, és kb. másfél órát lefedve állni hagyjuk. Ráöntjük a citromlevet,és mérsékelt lángon sűrűre főzzük. Üvegekbe töltjük, mindegyik tetejére 1-1 kávéskanál rumot öntünk. Az üvegeket légmentesen lezárjuk, és 24 órára szárazgőzbe tesszük.

KLASSZIKUS PADLIZSÁNKRÉM

Hozzávalók: 4 padlizsán- meghámozva, felkockázva, olaj, 2 nagy fej vöröshagyma, 5 nagyobb paradicsom, 6 gerezd fokhagyma, só, oregánó, petrezselyemzöld,

Kevés olajban megpároljuk a felszelt vöröshagymát és a felkockázott padlizsánt. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, az összezúzott fokhagymát, kevés sót, oregánót, végül egy kis csokor felaprított petrezselyemzöldet. Jól összekeverjük, majd pépesre turmixszoljuk. Pirítósra kenve fogyasztjuk.

MINDENKINEK JÓ ÉTVÁGYAT !

EGÉSZSÉGPÉNTEK : CSENDKÚRA

Rohamosan nő világszerte a nagyothallók, és hallássérültek száma, ami a zajjal terhelt mindennapjainkban nem is csoda. Van, aki a munkája miatt kénytelen állandó zajban élni, míg mások szántszándékkal tobzódnak a hangorkánban – discóba járnak, MP3 lejátszót hallgatnak naphosszat, autó hifit bömböltetnek. A zajártalmak következtében kialakuló nagyothallás általában évek alatt fejlődik ki, és nagymértékben befolyásolja a szenvedő alany életminőségét.

A nagyothallás típusai:

1.      Vezetéses halláscsökkenés: oka a külső-, vagy a középfül megbetegedése – felgyülemlett fülzsír, baktériumok vagy vírusok okozta fertőzés, idegentest- daganat által okozott akadály következtében.

2.     Idegi halláscsökkenés: amikor a nagyothallás oka lehet a belső fül, vagy a hallóideg megbetegedése, fejlődési rendellenesség, anyagcsere-betegségek.

3.      Kevert típusú nagyothallás: Ebben az esetben a sérülés a közép- és a belső fülre is hat, így ez a hallásveszteség az előbb említett két típus kombinációja.

4.      Központi vagy centrális nagyothallás: a hallás központja az agyban van – ebben az esetben hang eljut a fülbe, de azt nem tudja értelmezni – ezt nevezzük központi siketségnek

5.      Veleszületett siketség

Kijelenthető, hogy a zaj az első számú "közellenség". A fültépő mindennapi hangoknak nem csak a hallásra, hanem az egész szervezetre nézve kellemetlen, káros hatásai vannak, sőt, kialakulhat miattuk magas vérnyomás, szabálytalan szívverés, gyomorégés, izomfeszülés, bélproblémák. A felnőttkori halláscsökkenés leggyakoribb oka a zajártalom – minden 85 decibelnél erősebb zaj  károsító hatású,  a kialakuló károsodás mértéke egyéni érzékenységtől  függő. Idős korban az öregedés természetes velejárója bizonyos fokú halláscsökkenés – ennek oka a fülben található hártyák és csontocskák elmeszesedése. A halláscsökkenés általában könnyen felismerhető tünetekkel jár. Míg a vezetésese halláscsökkenés estében a hallásromlás mellett az azt okozó betegség tünetei is jelentkeznek (láz, hányinger, fájdalom), addig a veleszületett siketségre az hívhatja fel a szülők figyelmét, hogy a kicsi nem reagál a hangokra, zajokra. Amennyiben a nagyothallás oka valamilyen központi idegrendszeri tumor, akkor számos egyéb idegrendszeri tünet is kíséri a hallászavart, szédülés, járászavar, fejfájás, hányás. A nagyothalló ember eltéveszt vagy összekever szavakat és mondatokat, mert nem érti azokat (az alacsony frekvenciájú hangokat (elektromos háztartatási készülékek, közlekedés stb.) hangosabban hallja, míg a magas frekvenciájú hangokat nem tudja értelmezni.).

Megelőzésre csak a zajártalom által kiváltott nagyothallás esetén van lehetőségünk. Fontos, hogy azok, akik zajártalomnak vannak kitéve munkakörülményeikből adódóan, munka közben viseljenek megfelelő védőfelszerelést. Káros hatása van a fülhallgatón keresztül hallgatott hangos zenének is (walkman, discman, MP3 lejátszók), ezek használatát ajánlatos elkerülni. Érdemes úgynevezett „csendkúrát” tartani minden nap,- azaz olyan időszakokat beiktatni, amikor a lehető legkevesebb zaj vesz körül bennünket.

A nagyothallás gyógyítása sokrétű orvosi feladat: a gyógyszeres terápián át, a műtéti megoldáson keresztül, a hallókészülékek használatáig számos lehetőség kínálkozik az érintettek számára.

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : AGRESSZIÓ



Agresszió



Hömpölygő autóáradat a reggeli csúcsforgalomban. A morajló benzingőzös város szürkeségébe sűrűn hasít éles dudaszó, káromkodás, szitkozódás, családi le-, és felmenők emlegetése, ökölrázás, és tarka szidalom – a „gyorsan” haladni akarók alázzák így le az előttük tétovázókat. Ez csak egy „ártalmatlan” nüánsz a hétköznapok agresszív megnyilvánulásai közül – és semmi azokhoz a tettlegességig fajuló vitákhoz, öldöklő gyűlölethez képest, ami mára már mindennapossá vált. Este félve ülök le a TV elé – vajon milyen borzalom történt megint az országban – világban. Az emberi agresszió félelmetes méreteket öltött: nincs kompromisszum, kihalt a türelem az emberekből – a nyugalom ismeretlen – az empátiáról pedig még csak hallani sem hallottak egyesek. Vadidegenek esnek egymásnak egy félreérthető pillantás miatt, nőket ölnek meg csak azért, mert ki szeretnének lépni egy kellemetlenné vált kapcsolatból, fényes nappal bankot-postát rabolnak… Mi lesz így velünk? Meddig fajulhat ez a kontrolálatlan agresszió – miképp védekezhetünk ellene? Nem szabad áldozattá válnunk, de elitélendő, ha mi magunk is agresszívvé válunk? Ezekre a kérdésekre válaszolnak a következő idézetek:

„Bármi, ami lényedben nem tetszik (agresszió, gyávaság, lustaság, félelem stb.) s meg akarod változtatni, csakis így lehetséges: sok munkával. Aszkézissel. Rendszeres gyakorlattal. (...) Ahhoz, hogy mindezt megvalósítsd, vagy más szóval, a tiéd legyen, hogy te legyél az - sok munka szükséges. (...) Csak az lesz a miénk, amiért áldozatot hozunk.”(Müller Péter)

„Az embernek egy olyan módszerrel kell felülemelkednie minden emberi konfliktuson, amely elutasítja a bosszút, az agressziót és a megtorlást. Ennek a módszernek az alapja a szeretet.”(Martin Luther King)

„Meg kell tanulni elviselni és feldolgozni bizonyos mennyiségű stresszt és agressziót, mert a felnőttéletben ez (...) az a képesség, ami megvéd és a konstruktív megoldásokat biztosítja.”(Tari Annamária)

„Az agresszió arra irányul, ahonnan nem várható ellencsapás.”(Irvine Welsh)

„A legtöbb agressziót a tehetetlenség szüli. A pofozkodó szülő a maga módján tényleg tehetetlen. De akkor miért nem kér segítséget a tehetetlensége ellen?”(Joshi Bharat)

„Rosszul teszed, ha megsértődsz, amikor megtudod, hogy a hátad mögött becsmérelnek. Ha negatívan fogadsz bármi effélét, te magad rombolod le a lelki békédet. Az ember maga felel magáért, a fájdalmaiért. A sértéseket úgy kell tudomásul venni, mint a szellőt, amely elleng mögöttünk. Másképpen szólva, félre kell söpörni az emberek durvaságait. Hogy érzünk-e fájdalmat, szenvedést bizonyos helyzetekben, ez leginkább attól függ, miképpen viszonyulunk az adott körülményekhez. Sokat számít, hogy nem vagyunk-e túl érzékenyek, nem vesszük-e túl komolyan a dolgokat.”(Tendzin Gjaco)

„A nyájas szavaktól félj, madárkám, ne a durváktól. A nyájas szavak becsapnak, meggyengítik az ember életrevalóságát, a durva szavak viszont, még ha túlzásba mennek is, megedzik. A nyájas szavak után veszedelmes dolog az utcára lépni: a legapróbb durvaság rémületbe ejt, a durvaság után viszont a nyájas szavaktól se kell félni: már nem tudnak becsapni. „(Jevgenyij Alekszandrovics Jevtusenko)

„Míg ez a gondolat éltet, nem tehet engem durvává és gonosszá mások durvasága és gonoszsága.

- Egy hercegnő mindig, minden körülmények között jól nevelt és udvarias - mondogatom magamnak.”(Frances Hodgson Burnett)

„Noha az értelemre hivatkozunk, az őrület bábozik velünk. A durvaság, amellyel együtt élünk, oly markáns, hogy mellette észrevétlenné törpül minden, ami szelíd, ami a buta szabad szemmel nem látható szép.”(Vavyan Fable)

„A gyűlölet sohasem önmagáért van, nem öncélú, a gyűlölet termőföld, sok minden megterem azon, bosszúállás, hazugság, képmutatás, kegyetlenség, durvaság.”(Berkesi András)

„A lovak képezhetők megfelelő kommunikációval, megértéssel és pszichológiával; szemben félelemkeltéssel, megalázással, mechanizálással és durvasággal!”(Pat Parelli)

 „Akkor hát mit válasszunk? A nehezet vagy a könnyűt?

Ezt a kérdést tette föl magának Parmenidész Krisztus előtt a hatodik században. Úgy látta, hogy az egész világ ellentétpárokra van felosztva: fény-sötétség, finomság-durvaság, meleg-hideg, lét-nemlét. Az ellentétpár egyik pólusát pozitívnak tartotta (fény, meleg, finomság, lét), a másikat negatívnak. Az efféle negatív és pozitív pólusra való felosztást gyerekjátéknak vélhetnénk. Egyetlen eset kivételével: melyik a pozitív, a nehéz vagy a könnyű? (...) Csak egy dolog biztos: a nehéz-könnyű ellentét a legtitokzatosabb és legsokértelműbb az összes ellentét közül.”(Milan Kundera)

„Tudta, hogy bizonyos társadalmi osztályok évszázadokon át mindig egyformák. De azt is tudta, hogy mik a lázas korhadás és a dekadencia jelei. Langyos érzékiség; kitenyésztett és megóvott gyengeség; tehetetlen gúny; okosság cél nélkül; önmagáért való elmésség; kifáradt vér, mely kis kalandokban, kicsinyes kapzsiságban, csiszolt durvaságban, felületes kultúrában és lomha unalomban tesped tovább. Az uralkodó osztály. Annyi bizonyos, hogy ezek nem mentik meg, nem váltják meg a világot.”(Erich Maria Remarque)

„A szőlőtermelés és a sajtolás művészete emelte ki az emberiséget a durvaság állapotából, s vezette a civilizációhoz, és még ma is civilizáltabbaknak számítanak, vagy legalábbis számítják magukat a szőlőtermelő népek, mint a bortalanok, például a kimmeriaiak, ami igazán figyelemre méltó. Mert azt jelenti, hogy a civilizáció nem értelem és szépen tagolt józanság kérdése, hanem ellenkezőleg, a lelkesedéshez van köze, a mámorhoz és az üdített érzéshez”(Thomas Mann)

„Lehet, hogy minden agresszió legmélyebb értelme a kéj.”(Márai Sándor)

„Az agresszió biológiai örökségünk eltávolíthatatlan része.”(Csányi Vilmos)

„A tanítás-nevelés nem gyurma-játék; vétkes naivitás vagy bűnös agresszió azt képzelni, azt tudom kihozni a gondjaimra bízott fiatalból, amit csak akarok, vagy amit én akarok, önkényesen.”(Jókai Anna)





HETI ÍZPRÓBA : SZŐLŐ

Itt van az ősz – itt van újra… S vele együtt a hideg reggelek, a hűvös nappalok, a bágyadtan cirógató napsugarak, és a kéretlenül érkező megfázás is, ha nem vigyáz kellőképpen magára az ember. Szerencsére a megelőzésben még segítségünkre lehetnek az ősz pótolhatatlan gyümölcsei, és zöldségei – hisz most van szezonjuk – érdemes minél többet fogyasztani belőlük, hogy még a zord tél előtt feltölthessük szervezetünk vitamin és ásványi anyag készleteit. Emellett, még ha elég előrelátóak vagyunk- be is spájzolhatunk belőlük, így nem kell decemberben már a külföldről érkezett vitaminforrásokkal rizikóznunk. Az ősz egyik legkedveltebb szezonális gyümölcse a szőlő, amelynek őshazája a Földközi-tenger vidéke, Közép-Ázsia. Öt-hatezer éves múlttal rendelkezik, már a 3500 évvel ezelőtti egyiptomi kripták falán is az ábrázolások között szerepel termelt növényként.

Sokak kedvence ez a méltán szeretett gyümölcs, mert amellett, hogy finom, az egyik legtöbb táplálkozás-élettani hatással bír:

·         a vértisztító

·         idegerősítő

·         izomregeneráló

·         gyógyítja a bél megbetegedéseit

·         megakadályozza a vese és a hólyag kövesedését és oldja a belső összenövéseket

·         fokozza az epe elválasztást és ürítést.

·         nagy mennyiségben fogyasztva csökkenti a vizelet savasságát

·         jó hatású szamárköhögésnél és a daganatos betegségeknél

·         reuma, májbetegségek, vízkór esetén a fehér vagy zöldes színű szőlők a legjobbak, a hurutokat a fekete és kék szőlők oldják a leghatásosabban

·        a szervezet számára emésztés nélkül, közvetlenül is felhasználható cukrot szolgáltat.  A benne található gyorsan felszívódó szénhidrátok (glukóz, fruktóz és szacharóz) mennyisége évjárattól, termőhelytől és fajtától függően 18-22g/100g között változik. Kúraszerűen különösen ajánlható vérszegénységre, idegbajra, fizikai gyengeségre, betegségből való lábadozás idején, gyorsan hat fáradtság esetén is DE cukorbetegek részére pontosan a gyors felszívódás (magas a glikémiás indexe), és a magas cukortartalom miatt nem ajánlott a fogyasztása – vagy csak nagy önfegyelemmel rendelkezők esetén – mérve-számolva, és csak minimális mennyiségben.

·         magas rosttartalma miatt (10 dkg szőlő 5,4 gramm élelmi rostot (cellulóz és pektin) tartalmaz,) kedvező hatású az emésztésre, a bélműködésre, kiváló székrekedésre, aranyérre,

·         csökkenti a gyulladásokat

·         májpangásra, gyomorhurutra és női betegségekre is ajánlott segítő

·         savtartalmának köszönhetően étvágyjavító hatású

·         magas víztartalma (79 g/100 g) hozzájárul a napi folyadékszükséglet fedezéséhez.

·         A szőlő és a frissen préselt leve segíti az anyagcsere bomlástermékeinek bélből való kimosását, ezért alkalmas tisztítókúrára

·         Vitaminok közül a karotin-, B1- és a B2- és C- K-vitamin-, folsav- és Biotin tartalma jelentős, ezek kedvező hatásúak az immunrendszerre, segítik az anyagcsere-folyamatokat.

·         antibakteriális és antivirális hatású: kiválóan véd kisebb fertőzések ellen.

·         ásványi anyagok közül sok foszfort, káliumot és cinket tartalmaz. Minél sötétebb a szőlő, annál nagyobb antioxidáns-tartalommal (resveratol, kvercetin) bír, ezáltal védi a sejteket a szabadgyökök károsító hatásától, gyulladáscsökkentő, óvja a szív- és érrendszert, valamint csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát.

·         A szőlő magja közel 50 százaléknyi olajat tartalmaz, amit préseléssel nyernek ki. A szőlőmag olaja telítetlen zsírsavakból áll, mintegy 72 százaléka linolénsav. Nagyon gazdag E-vitaminban. Zöldessárga színű, kellemes ízű, és jobban bírja a hőt, mint a többi olaj, így sütés során kevesebb káros égéstermék keletkezik.  Már kis mennyiségű fogyasztása is növeli a „jó" koleszterinszintet, és csökkenti a „rossz” koleszterin mennyiségét, valamint segíti a zsírbontást, erősíti az érfalat, csökkenti a vérrögök kialakulását. A szőlőmagolajjal bátran süthetünk –főzhetünk, de használhatjuk saláták, páclevek ízesítésére.

·         A szőlő szüret után préselt leve szintén gazdag tápanyagforrás. Gyerekek is fogyaszthatják- persze csak mértékkel, mert nagyobb mennyiségben hasi görcsöket és hasmenést okozhat. Fontos hogy ne tároljuk egy-két napnál tovább, mert a nyers must hamar erjedni kezd.

A bor, és a borfogyasztás egészségre gyakorolt hatásáról – a téma sokrétűsége miatt egy későbbi cikkben lesz szó.

SZÜRETI MUSTLEVES

Hozzávalók: 50 dkg szőlő, fahéj, szegfűszeg, 2 dl tejföl,4 dl tejszín,15 dkg liszt,3 evőkanál méz,3 dl must,2 dl tejszín, só.

Csipetnyi sóval, fahéjjal, szegfűszeggel feltesszük a szőlőszemeket főni, majd a tejfölből-tejszínből liszttel elkészített habarással behabarjuk. Mézzel ízesítjük, majd felöntjük a musttal – összeforraljuk. Lehűtve tálaljuk tejszínhabbal díszítve.

PIKÁNS SZŐLŐLEVES

Hozzávalók: 1 csirke, 3 dl száraz fehérbor, 2 sárgarépa,2 petrezselyem, 3 dl tejföl, 2 evőkanál olivaolaj, csipetnyi cukor, 2 evőkanál liszt, 40 dkg kimagozott szőlő, 1 teáskanál reszelt citromhéj.

A feldarabolt csirkét az olivaolajon megpároljuk, felöntjük 2 liternyi vízzel, és a fehérborral. Beleszórjuk a citromhéjat, a felkarikázott zöldségeket, és puhára főzzük. Ekkor beletesszük a kimagozott szőlőszemeket,és behabarjuk a levest. Sózzuk, és felforraljuk. Hidegen,melegen egyaránt finom.

GYÜMÖLCSSALÁTA

Hozzávalók: 2 db kockára vágott körte, 40 dkg kimagozott szőlőszem, 30 dkg eper felszelve, 3 narancs szeletelve, 1 dl konyak (vagy aki nem szereti, az alkoholt az rumaromával helyettesítheti), 1 evőkanál citromlé, édesítőszer

 Elkészítjük az öntetet, ráöntjük a gyümölcsökre. Jól lehűtve tálaljuk.

SZŐLŐMÁRTÁS

Hozzávalók: 2 pohár tejföl, kevés liszt, só, 50 dkg szőlő kimagozva

A kimagozott szőlőt húslében megfőzzük, turmixolás után behabarjuk, sózzuk. Főtt hússal és burgonyapürével tálaljuk.

SZŐLŐLEKVÁR

Hozzávalók: 1 kg érett leszemezett fekete szőlő,1/2 kg vékonyra szelt birsalma, 25 dkg cukor

A szőlőt, a birsalma szeletekkel puhára főzzük – átpasszírozzuk, majd a kapott pépet a cukorral sűrűre főzzük.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!