HETI ÍZPRÓBA : ZELLER



Zeller



A görögök már a középkorban használták gyógyító erejéért. A Földközi-tenger partvidékén és Észak-Európában őshonos gyökérnövény, amely a közismert népi gyógy- és fűszernövények közé tartozik. Szerencsére levele és gumója egyaránt fogyasztható, a magyar konyhában főként ízesítésre használják. A diétás étrend alapeleme lehet, ha megbarátkozunk jellegzetes ízével, hiszen 100 g zeller mindössze 16 kalóriát tartalmaz, és emellé még rengeteg rostot, ami hozzájárul a súlyvesztéshez és a koleszterin-szint csökkentéséhez. Levele gazdag olyan flavonoid antioxidánsokban, mint a zeaxanthin, a Lutein és a béta-karotin, ezek fontos elemei a rák kialakulása elleni küzdelemnek. Gazdag A-vitaminban, ami szintén természetes antioxidáns akárcsak a béta-karotin. Kiváló hatással van a bőrre, de elengedhetetlen a jó látáshoz is, és még fontos szerepet játszik a tüdőrák elleni védelemben is. A zeller vitaminok és ásványi anyagok „tárháza”. Tartalmaz: folsavat (a javasolt napi mennyiség -9%-át), riboflavint, niacint és C-vitamint, nagyon jó K-vitamin-forrás (a javasolt napi bevitel 25%-a), mely a csontokra fejti ki jó hatását. Fogyasztása ajánlott az Alzheimer-kórban szenvedőknek, ugyanis csökkenti az agysejtek károsodását. Olyan ásványi anyagokban gazdag, mint a kálium, a nátrium, a kalcium, a mangán és a magnézium.

 Számos kedvező élettani hatása ismert. A zeller:

·        erős vízhajtó hatású

·        gyógyítja a hólyaggyulladást és a húgyúti fertőzéseket.

·        serkentőleg hat a veseműködésre, elhajtja a vesehomokot

·        enyhíti az ízületi gyulladást

·        jótékonyan hat az asztmára és a hörghurutra

·        alkalmazzák reuma elleni szerként, vérnyomáscsökkentőként, idegnyugtatóként gyomorégés enyhítésére is.

·        alkalmazzák emésztési panaszok, étvágytalanság esetén

·        erősíti az immunrendszert.

·        étvágycsökkentő, nyugtató, potenciajavító.

·        savtalanítja a szervezetet

·        megtisztítja a májat és a nyirokrendszert, valamint javítja az emésztést, serkenti a veseműködést.

·        afrodiziákumként is alkalmazzák,

·        összetevőként használják a kozmetikai- iparban (szappanban, krémben, parfümben) és az élelmiszeripari termékek (alkoholos és alkoholmentes italok, cukorkák, egyéb édességek) ízesítésében.

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. A metélő zellert fűszerként, a gumós és halványító zellert zöldségként használjuk. Ehetjük nyersen, főzve, párolva, sütve, fűszerolajként, fűszerecetként, ételízesítőként sóval vagy szárítva, zöldségpástétomokban.        

RECEPTEK

TEJSZÍNES ZELLERKRÉM-LEVES

Hozzávalók:2 evőkanál olivaolaj, 2 db vöröshagyma, 80 dkg zellerszár, 3 nagyobb burgonya,1 csokor petrezselyemzöld, 2 liter erőleves, 5 dl tejszín, 20 dkg füstölt sajt, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, 1 csokor zellerlevél, snidling, reszelt füstölt sajt, só, bors

Az Oliva olajra rátesszük a megtisztított és kockákra vágott zellert, hagymát és a burgonyát. Néhány percig pirítjuk, majd felöntjük az erőlevessel és 15 perc alatt lassú tűzön puhára főzzük. Majd hagyjuk kicsit kihűlni, és turmixgépbe öntve a sima krémmé mixeljük a zöldségeket. Visszatesszük a pépet a fazékba, felöntjük tejszínnel és hozzáadjuk a felkockázott füstölt sajtot, és addig melegítjük, míg a sajt felolvad a levesben. Forrón, zellerlevelekkel, snidlinggel és reszelt sajttal , és pirított kenyérkockákkal megszórva tálaljuk.

EGYSZERŰ ZELLER SALÁTA

Hozzávalók: 70 dkg zeller, 3 db savanykás alma, 1 citrom leve, 5 dl joghurt, só, bors,

A megtisztított zellert és az almát lereszeljük, kevés citromlével meglocsoljuk. A joghurtot összekeverjük a maradék citromlével, sózzuk, borsozzuk, s a salátára öntjük. Hűtőben összeérleljük.

ZELLERMÁRTÁS

Hozzávalók: 30 dkg zeller, 3 evőkanál olíva olaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 dl tejföl, só, bors, 1 evőkanál méz, fél liter víz

A megtisztított zellert felkockázzuk, a vízzel felöntve puhára főzzük. A keményítőből a tejföllel habarást készítünk – a zellert bot mixerrel pürésítjük, majd behabarjuk. Sóval, borssal, mézzel ízesítjük – és még egyszer felforraljuk. Sültek mellé kiváló.

ZELLERES-MANDARINOS CSIRKE

Hozzávalók: 60 dkg főtt csirkehús, 30 dkg főtt zeller, 30 dkg mandarin, 2 evőkanál majonéz, mandarin lé, só, fehérbors

A kihűlt csirkehúst és a főtt zellert felkockázzuk, a mandarint megtisztítjuk, és az előzőekkel összekeverjük. A majonézből a mandarin-lével mártást készítünk, sózzuk, borsozzuk, és a felkockázott zelleres-húsos keverékre öntjük. Lehűtve tálaljuk.

HALFILÉ ZELLERES TÉSZTABUNDÁBAN

Hozzávalók: 1 kg halfilé, 4 tojás, 40 dkg zellergumó, 1 csokor petrezselyem, 15 dkg Graham liszt, só, bors, olivaolaj, citromlé

 A halfilét 2 cm-es csíkokra vágjuk, besózzuk, fél citrom kifacsart levével meglocsoljuk és hűtőszekrénybe helyezzük. A megtisztított zellergumót lereszeljük és tálba tesszük. Hozzáadjuk a felvert tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. Sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. A halcsíkokat először lisztbe, majd a zelleres tésztába forgatjuk. Bő, forró olajban aranysárgára sütjük. Itatósra szedve, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. Salátával körítjük.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

HETI ÖSSZEFOGLALÓ

HETI ÍZPRÓBA: Régebben húspótlónak is nevezték – hiszen a gombák fehérjetartalma 3-4 % körüli, de igazi értéküket az adja, hogy tartalmazzák a szervezet számára nélkülözhetetlen, esszenciális aminosavakat. Alacsony a kalóriatartalma, a szénhidrát-tartalma, a glikémiás indexe, alig tartalmaz zsírt, magas a víztartalma– ezen tulajdonságai fogyasztását alkalmassá teszik a cukorbeteg-, és a fogyókúrás étrendet folytatók számára.

ZÖLDSÉGES GOMBALEVES

Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó, 30 dkg csiperkegomba, olaj, 2 fej vöröshagyma, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 2 evőkanál Graham liszt, 3 liter víz, 1 csokor petrezselyem, bors, só
Az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a zöldborsót meg a cikkekre vágott gombát. Lassú tűzön megpirítjuk, majd megszórjuk a liszttel, és felöntjük a vízzel. Amikor felforrt, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, és készre főzzük.

További receptek:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/heti-izproba-gomba.html

NONSZENSZ: Vajon meddig mennek el a bűnözők annak érdekében, hogy könnyen szerezzenek pénzt? Vajon mennyire vagyunk körültekintőek, és hiszékenyek, amikor idegenekkel találkozunk?

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/nonszensz-elkabultan.html

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: „Nem az a vesztes, aki önmagán túllépve nyitottá, védtelenné válik, és úgymond "visszaélnek a szeretetével", hanem az, aki a kiszolgáltatottság kockázatának fel nem vállalása zártságában, biztonságában a másik szeretetére várván nem ismeri fel, hogy a másik szeretetének befogadásához is elengedhetetlenül szükséges a védtelenséget vállaló nyitás.”(Biegelbauer Pál)

További idézetek a kiszolgáltatottságról:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/lelekapolo-gondolatok-kiszolgaltatottsag.html

VITA-TÉMA: Kaphat e felmentést bárki csak azért, mert szegény – a bűnei jogi következményei alól? Enyhébb lehet e az elbírálás emiatt? Milyen cselekedet nevezhető „megélhetési bűnözésnek”? Előzmények:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/vita-tema-megelhetesi-bunozes.html

 EGÉSZSÉGPÉNTEK: Nem ment, és nem megy minden zökkenőmentesen– vannak azért kiugrások, kilengések (hiszen a vércukor-értékek nem csak a diétás szabályok betartása, vagy nem betartása révén változnak – annyi minden hatással van rá: fronthatás, stressz, más betegségek), de összességében azt kell, hogy mondjam: lehet és kell is teljes életet élni.

Személyes gondolatok a cukorbetegségről:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/egeszsegpentek-cukorbetegseg.html

KELLEMES BÖNGÉSZÉST MINDENKINEK !

EGÉSZSÉGPÉNTEK: CUKORBETEGSÉG



Cukorbetegség



Keserédes kesergés helyett…

Az eheti EGÉSZSÉGPÉNTEK kicsit rendhagyó lesz… Mert ahelyett, hogy a cukorbetegség kórtanáról írnék most – eredet, típusok, tünetek, kezelés, stb. (ezekről nagyon sok hasznos és korrekt információt lehet találni az internetes egészségportálokon) – inkább néhány személyes indíttatású gondolatot szeretnék megosztani az olvasókkal.

Világéletemben édesszájú voltam… Sajnos meg is lett az eredménye: 31 éves koromra, az-az elhízás, ami addig egy cseppet sem zavart- beteggé tett. Igen: egy lettem a sokmilliónyi civilizációs beteg közül – „kettes-típusú”, valaha „öregkoriként” emlegetett cukorbeteg. Mondták: nem lesz könnyű. Lemondani, elfogadni, szigorú életrend szerint élni, változtatni… Nem mondanék igazat, ha azt mondanám: nem féltem. Mert féltem. Nos, nem a változástól, mert azt tudtam, hogy elkerülhetetlen lesz, s nem is az „éhezéstől” – hisz eleinte minden csak a tiltásokról szólt. A rosszulléttől féltem – attól az akkor már elviselhetetlen, és megmagyarázhatatlan rossz közérzettől, ami elvitt az orvoshoz. Tulajdonképpen a szó  hagyományos értelmében nem fájt semmim. Csak képtelen voltam bármire, ami a mindennapos élethez kell: gyenge voltam, folyamatosan fáradt, képtelen voltam aludni - sokszor egész éjszaka tiszta fejjel és teljesen éberen azon zakatoltak a gondolataim – vajon mi bajom lehet? Persze ilyenkor az ember gyarló – s gondol mindenféle rosszra. Aztán a laborvizsgálat eredményét hallva megkönnyebbültem: cukorbetegség. Na, nem mintha olyan örömhír lenne ezt hallani, de ahhoz képest, hogy mennyiféle szörnyű betegség okozhat ilyen általános tüneteket – aránylag megúsztam. Én, aki addig végigette a cukrászda összes süteményét; én, aki kipróbált minden régi és új édesipari terméket – a négercsóktól, a vajas kekszen át, a töltött és töltetlen csokikig – egyfajta „cukorlistaként” (az alkoholista után szabad szóképzésben), egyszeriben teljesen absztinenssé váltam. Azzá kellett válnom. Igazából nem is hiányzott. Hiszen eleinte az foglalta le minden figyelmemet, hogy aprólékos pontossággal mindent mérjek és számoljak… Ki hinné, hogy egyetlen átlagos méretű körte is (ami kb. 15 dkg-os) 18 grammnyi szénhidrátot tartalmaz? Vagy 100 grammnyi nyersen lemért burgonyában 20 gramm van belőle. Elgondolkodtató – egy kiadós adag burgonyapürével mennyi szénhidrát jut az ember szervezetébe. Persze kicsit zavaró volt, hogy addigi ételadagjaim szuper gyorsan zsugorodni kezdtek.(Soha nem felejtem el anyu tekintetét, amikor a vasárnapi törpe-adagnyi rizibizimet kimértem a rántott csirke szárnyam mellé-, aminek mellesleg a panír miatt ugyancsak számolnom kellett a szénhidrát-tartalmát.) A kezdeti „de sajnálom magam”,”én ezután már semmit sem ehetek”, „miért kell mindent óramű-pontossággal csinálnom” – kifakadások a múltba vesztek, s a süteményes pultok csábító krémes-habos csodái mellett sem kell Pavlovi-kiskutya módjára elsomfordálnom.

Eltelt hét év… Persze nem mondom azt,hogy minden zökkenőmentesen ment és megy – vannak azért kiugrások, kilengések ( hiszen a vércukor-értékek nem csak a diétás szabályok betartása, vagy nem betartása révén változnak – annyi minden hatással van rá: fronthatás,stressz,más betegségek), de összességében azt kell, hogy mondjam: lehet és kell is teljes életet élni.

Keserédes kesergés helyett inkább tegyünk mindent azért, hogy a mi napjaink is olyan mozgalmasak és élvezetesek legyenek, mint egészségeseké… Hisz a cukorbetegség olyan állapot, amely jól karban tartható…

Lehet,hogy most sokan csodálkozva teszik fel a kérdést: hogy fordul elő mégis az ÉLETRECEPTEK blog-magazinban olyan étel receptje, ami cukrot tartalmaz? A válasz egyszerű: a cukorbetegséget nem a cukor okozza, hanem a helytelen életmód, a rendszertelenség, az elhízás és a mozgásszegénység, és a mértéktelenség. Nekem - cukorbetegként tiltólistás a cukor (is), de mások, akik nem küzdenek ilyen problémával - fogyaszthatják- persze csak mértékkel - hiszen csak üres kalória.

És még egy fontos dolog: mindenki ellenőriztesse a vércukor értékeit – hisz az idejekorán felderített anyagcsere-zavar életmódváltással helyrehozható (2-es típusú cukorbetegség), a súlyos szövődmények elkerülhetőek…

Jó egészséget mindenkinek!

VITA-TÉMA: MEGÉLHETÉSI BŰNÖZÉS

Szegénység és bűnözés, hogy miként kapcsolható össze ez a két fogalom – számos kriminalisztikai tanulmány taglalta már. Tény: manapság nem könnyű az élet – minden a pénz és az anyagi javak körül forog, és ha nem rendelkezünk belőlük a kellő mennyiséggel – könnyen a „szegény” társadalmi rétegben találhatjuk magunkat. De ki is számít manapság szegénynek? Van, aki szerint az, aki nem tudja fedezni a lakhatás, a szükséges élelmiszer, gyógyszer, közlekedés és ruházkodás költségeit. Az igazi mélyszegénységben élők számára viszont a létfenntartáshoz szükséges javak is hiányoznak, ráadásul a teljes reményvesztettség, céltalanság és tehetetlenség állapota alakul ki, amelyben az ember valódi emberi minősége veszélybe kerül, hiszen az élettevékenységek a puszta létfenntartásra korlátozódnak, miközben a lelki teljesen elsivárosodik. Ez eddig érthető is, hisz ki bírná ép ésszel elviselni a nincstelenséget, az ürességet– de mindez feljogosít e bárkit arra, hogy elvegye másoktól azt, ami neki nem adatott meg? Egyre többen választják a törvénytelen utat –lopnak, csalnak, rabolnak – és közben széttárják a kezüket: „Valamiből nekem is élnem kell…”. Míg a régmúlt szegényei körmük szakadtig ragaszkodtak erkölcsi tisztaságuk megőrzéséhez, napjaink bűnözői felmentést várnak a társadalomtól. Amit kaphatnának is, ha teszem azt valóban „csak” kiflit, kenyeret – emelnének el a polcokról, de miként megélhetési bűnözés az, ha napszemüveget rabol, vagy kábítószerrel kereskedik, vagy halálra ver egy idős embert pár ezer forintjáért?

Vitaindító kérdések:

Kaphat e felmentést bárki csak azért, mert szegény – a bűnei jogi következményei alól?

Enyhébb lehet e az elbírálás emiatt?

Milyen cselekedet nevezhető „megélhetési bűnözésnek”?

A válaszokat várom a cikk végén lévő megjegyzéseknél, valamint a www.facabook.com/eletreceptek oldalon, illetve az eletreceptinfo@gmail.com címen.

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: KISZOLGÁLTATOTTSÁG



A természset erői ellen nehéz védekezni



Mindannyian ismerjük a kiszolgáltatottság érzését. A védtelenséget, a tehetetlenséget, a másokra való utaltságot, a dühöt, amiért gyengénk mutatkozunk. Érzés, ami ellen képtelenek vagyunk tenni, mert szinte megbénít bennünket, és gúzsba köt. Mire gondolok? Ezt érezhették most a Sandy hurrikán által veszélyeztetett amerikai lakosok, ezt érezhetik az Afrikában éhezők, - de hogy ne csak a globális eseményekre utaljak, ezt érezzük mi magunk is, amikor a természet csapásait kell elviselnünk. Események, amelyek ellen nem tehetünk túl sokat – hiszen a természet erőivel nem tudjuk felvenni a harcot. De kiszolgáltatottá válunk akkor is, ha szerelmesek leszünk: hisz rábízzuk magunkat a szeretett személyre –megosztjuk vele a titkainkat, érzéseinket, és csak abban reménykedhetünk, hogy nem él vissza a bizalmunkkal. Védtelenné válunk akkor is, ha megbetegszünk – és rábízzuk sorsunkat az orvosaink szakértelmére, a nővérek önzetlenségére. Erősnek kell lennünk, hogy legyőzzük a tehetetlenségünket, a bénultságunkat, a rettegésünket. Nem könnyű feladat, de mindannyian próbáljuk legalább egy kicsit titkolni – még ha a szemünkben ott is ül a gyengeség riadtsága.

„Nem tudom, érezted-e már a becsapottság, a kiszolgáltatottság érzését. Olyasmire gondolok, amikor rádöbbensz arra, hogy az lopott meg, akiben nagyon bíztál, akihez mindig tisztességes, őszinte voltál, akinek minden szavát, minden cselekedetét aranyfedezetként fogadtad el. Ezt éreztem én akkor. Azt, hogy becsapott. Mindig őszinte voltam hozzá, nem titkoltam el előtte érzelmeimet, lelkem legtitkosabb rezdülését is elmondtam neki, és megnyugvással fogadtam bölcs ítéletét, mert hittem, hogy igazat mond. Akkor azon tűnődtem, hogy ismeretségünk óta mikor és mit hazudott nekem. Ennek ellenére szerettem volna hinni benne, szerettem volna, hogy megérzéseim ne igazolódjanak.”(Berkesi András)

„Az az ember, aki nem akarja elfogadni az élettől, hogy az élet nemcsak jóból, hanem rosszból is áll - és nem mer szembenézni azzal, hogy ő miben ludas -, mindig haragudni fog a másikra, mindig a másik lesz a hibás. Valójában a rossz mögött mindig ott van az illető ember saját kiszolgáltatottsága és tehetetlensége, amit önmaga okozott önmagának.”(Csernus Imre)

„Tudom, nem voltam szívderítő társalkodó, és könnyáztatta tekintetem, kialvatlan karikás szemeim híven tükrözték világfájdalmamat. Hagytam, hogy szabadon leváljanak rólam, senkinek a barátságáért nem kívántam könyörögni. És tényleg, egy idő után jöttek helyette mások, olyanok, akiknek nem számított a nincstelenségünk, az anyagi kiszolgáltatottságunk.”(Gyura Barbara)

„Az erős azért tesz engedményeket, mert úgyis megtartja hatalmát, a gyenge pedig azért, hogy ne érezze folytonos kiszolgáltatottságát.”(Csontos Márta)

„Nem az a vesztes, aki önmagán túllépve nyitottá, védtelenné válik, és úgymond "visszaélnek a szeretetével", hanem az, aki a kiszolgáltatottság kockázatának fel nem vállalása zártságában, biztonságában a másik szeretetére várván nem ismeri fel, hogy a másik szeretetének befogadásához is elengedhetetlenül szükséges a védtelenséget vállaló nyitás.”(Biegelbauer Pál)

„Az intézeti gyerekek nem azért nem akarnak tanulni, mert idegenkednek a szellemi erőfeszítéstől, hanem mert a hosszú távra való tervezgetés egyértelmű a tartós kiszolgáltatottság önkéntes elfogadásával. Az intézeti gyerek szívesebben vállalja a trógerságot azonnal, mint öt év múlva a garantált hajóskapitányságot. Megdermeszti a puszta kilátás, hogy öt évig azoktól függ, akik a hajóskapitányságot ígérték neki. Valamennyinek legfőbb célja, hogy mielőbb önálló legyen.”(Kolozsvári Grandpierre Emil)

„Az átlagos halandóban a természet erőinek tomboló összecsapása a kiszolgáltatottság érzetét kelti. Ez a jelenség kívül esik a józan belátás határain. Az embert valósággal letaglózza az érzés, hogy minden beavatkozási kísérlet hiábavaló.”(Pelham Grenville Wodehouse)

„Szeretni annyi, mint sebezhetővé válni. Bárkit szeretsz, a szíved bizonyára elszorul, és esetleg meg is szakad. Ha biztos akarsz lenni abban, hogy sértetlenül megőrzöd, nem szabad odaadnod senkinek. Gondosan csomagold be hobbikba és apró élvezetekbe; kerülj minden bonyodalmat, biztonságosan zárd be önzőséged ládikájába vagy koporsójába. És abban a ládikában a szíved elkezd változni. Kemény, törhetetlen és visszalágyíthatatlan lesz.”(Clive Staples Lewis)

„Nem az a vesztes, aki önmagán túllépve nyitottá, védtelenné válik, és úgymond "visszaélnek a szeretetével", hanem az, aki a kiszolgáltatottság kockázatának fel nem vállalása zártságában, biztonságában a másik szeretetére várván nem ismeri fel, hogy a másik szeretetének befogadásához is elengedhetetlenül szükséges a védtelenséget vállaló nyitás.”(Biegelbauer Pál)

„Az ember arcpirító védtelensége mindig ama tulajdonságából fakad, hogy rendre felejti, a sors kíméletlenebb dramaturg, mint ő. Persze, mi, így vagy úgy, mindannyian a sors keze alá dolgozunk.”(Darvasi László)

NONSZENSZ: ELKÁBULTAN

Legyünk óvatosak!

A tilosban halászgatók egyre kifinomultabb módszerekkel próbálnak pénzhez jutni. Nem a nyers erőszakot választják – ami néha szerencsésebb is-, hanem a rafinált átverést. Ha nem vagy elég bizalmatlan (ami a mai világban a saját biztonságod érdekében alapfeltétel kellene hogy legyen ) könnyen rászedhetnek. Elég, ha beülsz valahová egy kávéra, vagy elmész egy szórakozóhelyre a barátaiddal– s mire újra észbe kapsz már ki is fosztottak. Jobb esetben csak a pénzed bánja – rosszabb esetben a testi épséged is. Egy színtelen, szagtalan, íztelen vegyület – és öntudatlanul roskadsz össze – kiszolgáltatva a teljes életedet rosszarcú idegeneknek. Régebben csak a nők voltak kitéve ennek a veszélynek – s nem feltétlenül az anyagi javaikra irányult a támadás. Manapság már a férfiak sincsenek biztonságban – és itt nem csak a titkos és tiltott légyottokat kereső hímneműekről van szó, hanem bármelyik férfiról – őket is ugyanúgy érheti ilyen támadás.  Vajon meddig mennek el a bűnözők annak érdekében, hogy könnyen szerezzenek pénzt? Vajon mennyire vagyunk körültekintőek, és hiszékenyek, amikor idegenekkel találkozunk? Tudom: nem lehet örökké félelemben,és rettegésben élni, és bizalmatlannak lenni – de azért nem árt az óvatosság. Nehogy elkábítsanak bennünket a kedves szavak és az ellenállhatatlan mosolyok… Mert a kábultságnak nagy ára van…

HETI ÍZPRÓBA : GOMBA



GOMBA



Őszinte leszek: én nem igazán szeretem a gombát. Vessenek meg érte, de így van. Ennek talán az a magyarázata, hogy szinte „betegesen” félek a gombamérgezéstől. Szerencsére soha nem volt benne részem – lévén, hogy egy kezemen meg tudom számolni hányszor ettem 38 éve alatt gombával/gombából készült ételt,- és nem is szeretném kipróbálni”. Megrémiszt a gondolat, hogy egyes mérgező gombákból elegendő pár dekányi ahhoz, hogy az ember lánya – jobb esetben - felkerüljön a transzplantációs várólistára. Részemre még a konzerv csiperke is potenciális veszélyforrást jelent, hátha nem voltak a készítők elég körültekintőek.:) JJ Természetesen saját butaságom ellenére sem vitatom/vitathatom el a gombák táplálkozás-élettani, és gasztronómiai jelentőségét. A régebben húspótlónak is nevezett gombák fehérjetartalma 3-4 % körüli, de igazi értékét az adja, hogy tartalmazzák a szervezet számára nélkülözhetetlen, esszenciális aminosavakat. Alacsony a kalóriatartalma, és a szénhidrát-tartalma, alacsony a glikémiás indexe, alig tartalmaz zsírt, magas a víztartalma– ezen tulajdonságai fogyasztását alkalmassá teszik a cukorbeteg-, és a fogyókúrás étrendet folytatók számára. Magas rosttartalommal rendelkezik – viszont ez az emberi szervezet számára emészthetetlen kitinből áll, ami kellő roncsolás (aprítás) nélkül megnehezíti az egyébként hasznos tápanyagok és vitaminok felszívódását.(Pontosan a kitin emészthetetlensége miatt nem ajánlott egyszerre nagyobb mennyiséget fogyasztani a gombákból – megterhelheti a szervezetet. Vitaminok közül nagyobb mennyiségben tartalmaz: B1-, B2-, C-, E-, D-vitamint, niacint, folsavat, pantoténsavat, ásványi-anyagjai: a magnézium,a  folsav,a  vas, a foszfor, a cink, a kálium, a réz, a szelén, a mangán.

Érdemes fogyasztani, mert:

·         igazi vitaminbomba

·         a diétás étrend színesítője

·         csökkenti a vastagbélrák kialakulásának esélyét

·         rendben tartja az emésztést – a gombafélék fogyasztása különösen ajánlott a székrekedés, divertikulózis (a vastagbél nyálkahártyájának zsákszerű kiöblösödése), és minden olyan diéta esetén, amikor rost dús étrend javasolt.

·         csökkenti a koleszterin szintet

·         fokozzák az emésztőnedvek kiválasztását és segítik a velük együtt fogyasztott ételek tápanyagainak hasznosulását

Gasztronómiai értékét pótolhatatlan íz-, és aromaanyagai adják. A gombát felhasználjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörköltnek, fasírozottnak), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz, vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is kiváló. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként használják. A különböző gombafajtákból készített ételeket jó ízük, élvezeti értékük és fűszerező hatásuk miatt érdemes fogyasztani: a vargányának, a rókagombának és a trombitagombának például jelentős ízesítő hatása van, ezért a fűszerek közé soroljuk őket.

A gombákkal kapcsolatban azonban  jegyezzük meg: SOHA NE FOGYASSZUNK OLYAN GOMBÁT, AMELYNEK NEM VAGYUNK TISZTÁBAN AZ EREDETÉVEL, ÉS FAJTÁJÁVAL.  MINDIG VIZSGÁLTASSUK BE GOMBASZAKÉRTŐVEL A SAJÁT KEZÜLEG SZEDETT GOMBÁKAT IS-  ÉS EZ AZ ÖSSZES LESZEDETT GOMBÁRA VONATKOZIK. (A gombamérgezés tüneteiről egy későbbi EGÉSZSÉGPÉNTEK cikkben lesz szó).

 RECEPTEK

ZÖLDSÉGES GOMBALEVES

Hozzávalók: 50 dkg zöldbors, 30 dkg csiperkegomba, olaj, 2 fej vöröshagyma, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 2 evőkanál Graham liszt, 3 liter víz, 1 csokor petrezselyem, bors, só

Az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a zöldborsót meg a cikkekre vágott gombát. Lassú tűzön megpirítjuk, majd megszórjuk a liszttel, és felöntjük a vízzel. Amikor felforrt, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, és készre főzzük.

MEDITERRÁN GOMBASALÁTA

Hozzávalók: 60 dkg gomba, 1 dl olivaolaj, 2 dl száraz fehérbor, 2 db citrom, 1 nagy csokor petrezselyem, 1 evőkanál ketchup, só, szemes bors, 2-3 db babérlevél, pici kakukkfű, kevés koriandermag.

A megtisztított gombát nagyobb szeletekre vágjuk, és a fűszerekkel (babérlevél, bors, kakukkfű, koriandermag) ízesített borban 5 percig pároljuk. Salátás tálba szedve meglocsoljuk az olajjal, és a citromlével, sózzuk, elkeverjük benne a ketchupot és a durvára szelt petrezselyemzöldet. Kiváló kalóriaszegény vacsora.

GYORS GOMBAKRÉM

Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma, 40 dkg gomba, olaj, só, borsikafű, petrezselyemzöld, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 dl tej, 1 pohár tejföl

A lereszelt vöröshagymát a megtisztított és apróra vagdalt gombával puhára pároljuk az olajon. Megsózzuk, borsikafűvel és petrezselyemzölddel fűszerezzük. Rászórjuk az étkezési keményítőt – és lassan, folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel. Hozzáadjuk a tejfölt is – és felforraljuk. Nagyon finom szendvicskrémet kapunk.

GOMBAFASÍRT

Hozzávalók: 60 dkg gomba, 2 fej vöröshagyma, 15 dkg Graham liszt, 1 dl tej, 3 tojás sárgája só, bors zsemlemorzsa olaj a kisütéshez

A megtisztított és apróra vágott gombát az előzőleg megpirított vöröshagymán megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk a liszttel, kicsit tovább pirítjuk, majd felöntjük a tejjel. Addig főzzük, amíg el nem válik az edény falától. Kihűtjük, majd hozzákeverjük a tojások sárgáját. Apró fasírtokat formálunk belőle, meghempergetjük a zsemlemorzsában, majd forró olajban kisütjük.

GOMBÁS PULYKAMELL-ROLÁD

Hozzávalók: 1 kg pulykamell-filé, 25 dkg gesztenyemassza, 40 dkg gomba, 2 tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, 2 evőkanál Graham liszt, 3 evőkanál zabpehely, olaj, 2 dl tejföl.

A pulykamellet szeletekre vágjuk, húsklopfolóval kiverjük, megsózzuk. A felszelt hagymát,és fokhagymát olajban megpirítjuk, rátesszük a megtisztított és vékonyra szelt gombát – sózzuk,borsozzuk ízlés szerint. Megpároljuk. A gombás-hagymás elegyet 1/3-ad 2/3-ad arányban elosztjuk. A kisebbik adagba belekeverjük a felszelt petrezselyemzöldet, a tojást, 2 evőkanálnyi tejfölt, és a gesztenyemasszát. Félretesszük. A 2/3 –nyi részre kb. 3 dl vizet öntünk, sózzuk, borsozzuk, és a maradék tejföllel elkavart liszttel behabarjuk, és sűrűre főzzük. Ez lesz a gombamártás. A pulykaszeleteket megtöltjük a gesztenyés-gombás krémmel, feltekerjük egyenként alufóliába, úgy hogy a végeinél lezárjuk a hús roládokat, majd sós vízbe téve lassú tűznél megfőzzük őket. Ha megfőttek – a gombamártással tálaljuk.

GOMBÁS RAKOTT HAL

Hozzávalók: 1 kg hal, 50 dkg gomba, 2 dl energiaszegény tejföl, 5 dkg liszt, 15 dkg sajt, étolaj, só, törött bors, margarin

A halszeleteket sóval, borssal bedörzsöljük, lisztben megforgatjuk, az olajon adagonként mindkét oldalát megpirítjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és olajban megpároljuk. Egy tűzálló tálban rétegezzük a halszeleteket a párolt gombával. A reszelt sajtot összekeverjük a tejföllel, sóval, borssal ízesítjük, és a halra öntjük. Sütőben nagyon rövid ideig (kb. 7-8 percig) sütjük.

JÓ ÉTVÁGYAT !

EGÉSZSÉGPÉNTEK: SÓTLAN MINDENNAPOK



Óvatosan a sózással!



Mármint sózatlan mindennapok. Örök dilemma: kell sózni vagy sem az ételeinket. Nos, mindenkit megnyugtathatok: sózni kell- csak nem mindegy milyen mértékben. A só megfelelő mennyiségben alkalmazva nélkülözhetetlen szervezetünk zavartalan működéséhez. Mindkét alkotórésze: a nátrium, és a klorid az anyagcsere során alapvető feladatokat lát el. A nátrium segít szabályozni a víz eloszlását a szervezetben, ezáltal szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában, a klorid pedig alkotórésze a gyomorsavnak, ami az emésztés zavartalanságát biztosítja. A só külsőleg is áldásos hatással bír: élénkíti a bőr vérkeringését, szünteti a reumás panaszokat (gondoljunk csak a Holt-tengeri magas só koncentrációjú víz - gyógyító hatására), a jódozott só pedig pajzsmirigy hiánybetegségek megelőzésében veszi ki aktívan a részét. Kérdezhetnék most: ha ennyi áldásos hatása van a sónak, mégis miért kell csínján bánni vele?

Mert:

·         mert észrevétlenül is átlépjük a képzeletbeli napi 5 grammos határértéket, még akkor is, ha odafigyelünk a sózásra. A készételek, konzervek, húskészítmények, sajtok, ételízesítők, nassolnivalók, chipsek, pékáruk, instant levesek, nagyobb mennyiségben tartalmaznak sót, s ezen élelmiszerek gyakori és nagy mennyiségű fogyasztásával ártunk szervezetünknek

·         mert kellemetlen szomjúságot okoz, ami nagyobb folyadékbevitelre késztet bennünket, ezáltal terhelve a vesék és a szív munkáját

·         a sok só hatására – mivel vízvisszatartó – felhalmozódik a szövetekben a víz, az arc és a szemek ödémásakká válnak

·         megemeli a vérnyomást, ami idővel magasvérnyomás-betegséget idéz elő, ami növeli az agyvérzés, és a szív és érrendszeri betegségek, vesebetegségek kialakulásának esélyét

·         merevebbé teszi az erek falát

A fenti kockázatok ismeretében tanácsos csökkenteni a napi só bevitelt. Hogyan?

Tippek:

·         Helyettesítse a sót fűszerekkel: ánizzsal, Cayenne-borssal, gyömbérrel, korianderrel, szegfűszeggel, kurkumával, köménnyel, babérlevéllel, szerecsendióval, paprikával, szegfűborssal, csillagánizzsal, vaníliával és fahéjjal. Próbáljon ki új ételeket – új ízeket.

·         Mindig kóstolja meg az ételeket. Fokozatosan szoktassa hozzá az ízlelőbimbóit a sótlanabb ízekre.

·         Adjon időt magának és családjának az „átállásra”.Higgye el fokozatosan hozzászoknak majd az új ízekhez.

·         Soha ne sózza a friss zöldségeket (paprika, paradicsom, uborka.)Próbálja ki milyen finomak sótlanul is eredeti ízüknél fogva

·         Amennyire csak lehetséges kerülje a készételeket. Bármennyire is megterhelőnek tűnik-, de szánjon időt a főzésre. Ráadásul nem csak a sót spórolhatja meg, hanem a szintén egészségkárosító tartósító- állományjavító-, színező anyagokat is ki tudja iktatni az étrendjükből.

·         Ha mégis rákényszerül arra, hogy készételt vásároljon, mindig nézze meg a tájékoztató címkét, és az alacsonyabb sótartalmút válassza.

·         Természetesen a só-bevitel csökkentését terjessze ki a családjára is. Nekik sem árt az óvatosság.

·         Nézze meg az ásványvíz nátriumtartalmát is. Lehetőleg olyat válasszunk, mely literenként 20 mg-nál nem tartalmaz többet.

·         Ajánlatos elkerülni az instant levesek, leveskockák és ételízesítők használatát- a só képezi az alapjukat

·         Készítsen saját fűszerkeveréket, fűszer olajat, fűszerkrémet. Íme, néhány ötlet:

ZÖLDFŰSZERES OLAJ

 Tegyünk 3 kiskanál rozmaringot, 2 kiskanál bazsalikomot, 2 kiskanál kakukkfüvet, 2 kiskanál mustármagot vagy koriandert 6 dl olívaolajba, jól zárjuk le. Két hétig érleljük.

VÖRÖSHAGYMÁS-FOKHAGYMÁS OLAJ

 Tegyünk 8 babérlevelet, 2 kávéskanálnyi fekete borsot, 10 gerezd fokhagymát, 2 nagy  fej vörös hagymát, 4 darabka szerecsendió-virágot 6 dl olívaolajba, jól zárjuk le. Érési idő kettő hét.

FRISS FŰSZERKRÉM

 A friss zöld-, illetve szárított fűszereket vagy az olajos magvakat őröljük meg, és egy kevés csökkentett zsírtartalmú natúr joghurttal, kefirrel, ecettel, balzsamecettel, olívaolajjal keverjük össze. Tegyünk egy-két kiskanálnyit a készételbe, így ízletesebb és aromásabb lesz.

Mindenkinek nagyon tartalmas „sózatlan” mindennapokat kívánok

JJJ

HETI VITATÉMA : OLTATNI VAGY SEM ?

Nagy dilemma

Itt a tél a nyakunkon –és szakemberek szerint vészesen közelít az ilyenkor már-már megszokottá váló influenza-szezon is. Ami ellen ugyebár védőoltással lehet a leghatékonyabban védekezni. Igen ám, de egy a nemrégiben napvilágot látó hír miatt, aki eddig is hezitált az oltás beadatásán – most még jobban elbizonytalanodott. Ugyanis egy svájci gyógyszerügynökség múlt csütörtökön azonnali hatállyal betiltotta a Novartis svájci gyógyszergyártó cég néhány influenzaellenes oltóanyagának  ( Aggripal és a Fluad) a további forgalmazását az ország területén, miután ugyanezt tették az olasz, az osztrák és a német hatóságok is- hangsúlyozva, hogy pusztán óvatosságból hozott, megelőző intézkedésről van szó. A Gyógyszerészeti és Egészségügyi Minőség- és Szervezetfejlesztési Intézet - Országos Gyógyszerészeti Intézet véleménye szerint: a Novartis vakcináinak minőségi hibájáról és a hibával érintett tételek kivonásáról a magyar hatóság a nemzetközi riadórendszeren keresztül értesült, és azonnal kivizsgálta, ez a hiba érinthet-e Magyarországon forgalomban lévő terméket- és ennek eredményeképpen kiderült, hogy a készítmény Magyarországon az idei szezonban nem került forgalomba. Elvileg ez megnyugtató lehet… De…

…és most következzék, eheti vita-témánk fő kérdése:

Mindezek ismeretében érdemes e beoltatni magunkat influenza elleni védőoltással?

Miként lehet eldönteni mi a kockázatosabb: beleesni a megbetegedésbe – annak az összes szövődményével számolva; vagy vállalni az oltással járó kockázatokat.

Várom a hozzászólásokat, véleményeket – itt a blogban, vagy az ÉLETRECEPTEK Facebook-os oldalán

(www.facebook.com/eletreceptek) , vagy a eletreceptinfo@gmail.com e-mail címen.

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : ELMÚLÁS



Elmúlás



Az ember észre sem veszi, és elszállnak az évek a feje fölött. Néha csak akkor tudatosul bennünk saját védtelen múlandóságunk, amikor egyre több rokont, barátot, ismerőst kísérünk el utolsó útjára, egyre több sírnál állunk meg halottak napján az emlékezés gyertyáit meggyújtva, s elmerengve az élet fájdalmas veszteségein. Mert a közeli hozzátartozók, barátok elvesztésével járó fájdalom kitörölhetetlenül ott él szívünkben – s hullámokban tör elő a mélyből. A mindennapi rohanásban aligha jut eszünkbe saját életünk végessége – ami jól is van így, de ilyenkor – a temető végtelen csendjében állva, szeretett halottunk síremléke fölött- bizony elkerülhetetlenül felmerül gondolatainkban az elmúlás jéghideg félelme. Ha megelégedéssel a szívünkben szeretnénk élni meg kell becsülnünk a szeretteinkkel töltött időt. Hogy ne csak a sír mellett jussanak eszünkbe az elszalasztott lehetőségek…

„Aki elmulasztja a pillanatokat, végül elmulasztja egész életét. Az élet, akár egy pillanat: mulandó; s miért ne élnénk szépen a kicsit, ha abból áll össze az egész?”(Seneca)

„Csak elmúlás, és kész, a dalnak vége szakad,

De annak rosszabb, aki megy, vagy annak, aki marad?

Mert elmenni látnak, így övék a bánat,

Értetlenül állnak, az emlékek fájnak,

Csak vágynak utánad, mindenük a gyász,

Közben azt se tudják, valójában merre jársz.

Később jónak öltözve az idő lép közbe,

Hogy a bánatot az elmúló napokhoz kötözze,

S ha a feledés gyomja a sírodra nő,

Nem utal rád más, csak egy megkopott kő.”

(Sub Bass Monster)

„Úgy élj, hogy visszanézhess. Ne haraggal, hanem örömmel forgathasd át emlékeidet, visszafelé. Nehogy sajnálkoznod kelljen... Okosan élj. De főleg: szépen. Gazdagon, ne a szó anyagi értelmében, hanem szellemeikben. Ahogy a vonuló vadak hagynak nyomot maguk után, úgy hagyj te is. Hogy rád találjanak, ha keresnek. Hogy rád találhasson, aki keres. Hogy ne felejtsék el a vonulásodat. Jeleket hagyj a világban, téged jelzőket. Gondolatokat, amelyek rád mutatnak. Emlékeket, bármilyen, csak markáns legyen... Akkor jól éltél. Akkor éltél helyesen. Úgy élj, olyan megfontoltan, okosan és szépen, hogy még az elmúlás fájdalmát is eltakarja a jóleső emlékek felizzó melege. Úgy élj!”(Hankiss János)

„Ha tudatában vagyunk az elmúlásnak, ugyanakkor számításba tudjuk venni az emberi létben rejlő hatalmas lehetőségeket, sürgető érzés tölt el bennünket.”(Buddha)

„Az elmúlásban tulajdonképpen az a fájdalmas, hogy nélkülünk történnek a dolgok.”(Berkesi András)

„Csak azok halnak meg, akik egész életükben nem csináltak semmit. Aki tett valamit, nem magáért, hanem másokért, mindenkiért, az megmarad.”(Szabó Magda)

„Általában, amikor tudatosul az ember fiában a halál, akkor kell tudatosulni az életnek is. Hiszen amikor megértjük, hogy egyszer vége lesz, akkor kezdünk tudatosan élni.”(Tomán Edina)

„Az életből távozás hosszú út a végtelenbe: nem befejezett állapot, mint ahogy a végtelenből az életbe érkezés sem. A születés és a halál az élet egy-egy fordulópontja.”(Polgár Ernő)

„Amikor elveszítünk egy hozzánk közel álló, szeretett lényt, valami, amit tőle kaptunk, tovább él bennünk, és ösztökél minket. Halottaink a szívünkben élnek. A "halhatatlanságnak" ez a legvigasztalóbb formája.”(David Servan-Schreiber)

„Mindegyikünknek meg kell barátkoznia a halál gondolatával, ha valóban jóvá akar válni. Nem szükséges naponta vagy óránként rágondolnunk. De valahányszor az élet útján olyan pontra jutunk, ahol a köröttünk levő világ elhomályosul, és előttünk a távolban világosan feltárul az út vége, ne hunyjuk be a szemünket. Álljunk meg egy pillanatra, nézzünk a távolba, aztán menjünk tovább. Ha ily módon gondolkodunk a halálról, meg tanuljuk szeretni az életet. Ha megbarátkoztunk a halállal, minden hetet, minden napot ajándéknak tekintünk majd. Csak ha képesek vagyunk - lépésről lépésre - ilyennek elfogadni az életet, akkor válik számunkra igazán értékessé.”(Albert Schweitzer)

„Nem számít, milyen gyorsan utazunk. (...) A végén mindannyian ugyanott kötünk ki.”(Guillermo del Toro)

„Néha az az érzésem, hogy az életet ugyanúgy kapjuk kölcsön, mint egy regényt a kölcsönkönyvtárból. Ha érdekes és izgalmas, hamar végigolvassuk, és bosszant, hogy már a végére jutottunk, és vissza kell adnunk. De ha unalmas és szürke, akkor örülünk, ha végigkínlódtunk, végigrágódtunk rajta. Van, aki egyszerűen megunja, és még mielőtt végigolvasná, odavágja: nem kell!”(Clairé Kenneth)

„A halál azért oly iszonyú a szívünknek, mert egy halhatatlannak érzett valakinknek a semmibe törését látjuk csupán. A ház összeomlott: szemünknek bizonyossága, hogy aki benne volt, nem kerül többé elő. De hát a szem csak fotografáló szerszám: hideget, meleget, ízt, illatot, szellősusogást se fog fel a lencséje - hát mért éppen a lélek láthatatlanságán esik kétségbe a szemünk?!”(Gárdonyi Géza)

„Hirtelenül támadt ősz elveszi az emberek lelkének a frissességét, nyirkosan nyúlóssá teszi a gondolkozás rugalmas szalagját, és feltétlenül az elmúlásnak, a halálnak a képét idézi fel. (...) Sok őszt láttam már... Nézd, ide a halántékomra rakódott le a derük... És tudom, hogy az emberek leginkább ősszel egyformák. Az ég szürke uniformisa egyenruhát húz a gondolatokra is.”(Cholnoky Viktor)

„A halál árnyékában elgondolkozunk az életünkről. Átkozzuk magunkat, hogy sok mindent másként kellett volna csinálnunk. Fogadkozunk, ha megússzuk és kapunk még egy esélyt, akkor mindenen változtatunk.”(Szalai Vivien)

„Az élet kegyetlen igazsága, hogy a halál árnyékában a pénz mit sem ér. Csupán annyit, hogy kibélelhetjük vele a koporsónkat.”(Szalai Vivien)

„Mindannyian tudjuk, hogy egyszer meg kell halnunk, mivel azonban nem ismerjük a pontos időpontot, nem veszünk tudomást erről a tényről, és inkább mindennapi problémáinknak szenteljük magunkat. Életünk gyakorta értelmetlennek tűnik. Akik a halál küszöbén állnak, sohasem osztoznak ebben az érzésben. Bármily paradox, csak a halál bizonyossága adhatja meg az élet igazi értelmét.”(Georg Klein)

„Ha meghal egy szerettünk, akinek a halálára nem számítottunk, akkor nem egyszerre veszítjük el. Elapad a postája, elmúlik az illata a párnákról, aztán még a szekrényekben és a fiókokban őrzött ruhákról is. Lassan-lassan gyűlik össze sok apró részletből a hiánya. Újra és újra azt hisszük, hogy ez az a nap - amikor egy hiányzó részlet úgy szíven üt, hogy azt gondoljuk, most éreztem át, hogy eltűnt, mindörökre -, de aztán jön egy új nap, újabb veszteséggel.”(John Irving)

„Nem a halál szörnyű, hanem a temetés. A halál nem szerencsétlenség. Csak szomorúság azoknak, akik a Földön maradtak még s egy kedves valakijüktől látatlan időre el kell búcsúzniuk.”(Gárdonyi Géza)

„A halál olyan súlyos veszteség, hogy valójában sohasem lehet feldolgozni. Az emléke elhalványulhat a szeretett személynek, de a hiánya mindig megmarad.”(Ara Rauch)

„De most elmentél s mint golyót a fában

hagytad szívünkben minden szavadat,

s oly messze vagy tőlünk, túl a halálban,

hogy bennünk csak a borzalom maradt.”

(Faludy György)

„A bánatba nem halhatsz bele, bár úgy érzed, hogy ez lesz a sorsod. Egy szív nem szakad meg, bár a mellkasod néha úgy fáj, mintha mégis. A gyász idővel elhalványodik. Ez a dolgok rendje. Jön egy nap, amikor újra mosolyogsz, és úgy érzed, áruló vagy. Hogy képzelem, hogy vidám vagyok. Hogy képzelem, hogy boldog vagyok egy olyan világban, ahol már nincs ott az apám. És új könnyeket hullatsz, mert már nem hiányzik annyira, mint régebben, és a gyász feladása is egyfajta halál.”(Laurell Kaye Hamilton)

„Az, hogy túlteszed magad rajta, nem jelenti azt, hogy elfelejted, nem jelenti azt, hogy hűtlen leszel az érzéseidhez, csak annyit jelent, hogy tűrhető szintre csökkented a fájdalmad, egy olyan szintre, ami nem tesz tönkre. Tudom, hogy pillanatnyilag elképzelhetetlen, hogy túltedd magad rajta. Lehetetlen. Felfoghatatlan. Elképzelhetetlen. Nem akarsz túl lenni rajta. Miért is akarnál? Nem maradt neked más, csak ez. Nem kellenek a kedves szavak, nem érdekel, mit gondolnak vagy mondanak mások, nem akarod tudni, hogy ők mit éreztek, amikor elvesztettek valakit. Ők nem te vagy, igaz? Ők nem érzik azt, amit te. Az egyetlen dolog, amit akarsz, az, amit nem kaphatsz meg. Elment. Sosem jön vissza. Senki sem tudja, milyen érzés. Senki sem tudja, milyen az, kinyújtani a kezed, és megérinteni valakit, aki nincs ott és soha nem is lesz. Senki sem ismeri ezt a betölthetetlen űrt. Senki, csak te.”(Kevin Brooks)

„Könnyes szemekkel állsz a nyitott koporsó előtt,

S nem érted, miért mindig a jók halnak meg idő előtt.

Az Úr meg azt nem érti, ha amíg élt, elfeledted,

Miért kellett, meghaljon ahhoz, hogy rádöbbenj, szeretted.”

(2 Arc)

„A szeretetben nincs felejtés. Ezért megrendítő, ha elveszíted azt, akit szerettél: a halál olyasmit kér tőled, ami lehetetlen - hogy felejtsd el, akivel egy vagy. Soha senki sem tudta ezt megtenni, vagy ha igen, nem szeretett igazán.”(Müller Péter)

„Nem múlnak ők el, kik szívünkben élnek,

Hiába szállnak árnyak, álmok, évek.”

(Juhász Gyula)

NONSZENSZ : LELKIISMERET NÉLKÜL



Vigyázzunk a tolvajokkal!



Lelki szemeim előtt látom, amint lesben áll. Egy méretes bokor mellett kezeit zsebre dugva rezzenéstelen arccal figyel, kémlel, les, fürkész, vizslat, szimatol. Agya, mint a szivacs: issza magába az információkat. Mivel érkeztek, hányan voltak, merre mentek, miket mondtak, - minden mozdulatukat eszébe véste. Majd ugyanezt tette a soron következővel is. Aztán, mintha ez lenne a világ legtermészetesebb dolga – támadásba lendül: észrevétlenül zárakat-szélvédőket tör, s villámsebesen emeli ki a GPS-t, a hátsó ülésen hagyott táskát, bőröndöt, kabátot, gyerekülést.  Vagy sötétedésig várva bennfelejti magát a területen – és visz mindent, ami mozdítható: mécsest, koszorút, csokrokat, - hogy másnap szemrebbenés nélkül a bejáró közelében szegény koldusnak öltözve,, mások szánalmára építve újra eladja gyanútlan áldozatainak. Gátlástalan tolvajok, pitiáner bűnözők portyáznak – s visznek mindent, becsapnak mindenkit, kihasználva mások dermedt fájdalmát, mélabús emlékezését, a szeretett személy utáni mérhetetlen vágyakozását. Ma már semmi sem szent: még a temető és a halottak napja sem. Vajon az ők miképp számolnak el a lelkiismeretükkel? Bár költői a kérdés – hiszen egy olyan embernek, akinek nincs lelke – nem lehet lelkiismerete sem…

Vigyázzunk és figyeljünk mindannyian értékeinkre, és egymásra – halottak napján is.