NONSZENSZ : MIVEL ETETNEK BENNÜNKET



Az vagy,amit eszel...



Illatozó friss pékáruk, kakaós csigák, túrós bélesek, krémes-habos sütemények a cukrászdák vitrinjeiben, margarinok, ropik, kekszek, chipsek, nápolyik, pattogatott kukorica, leves porok, és mélyhűtött pizzák, gyorséttermi ételek… - felsorolni sem lehet, mi mindenben benne van - az új mumus: a transzzsírsav. A tőle való félelem most nem egy újabb egészségmániás világhóbort. Nem ok nélkül kongatják a vészharangot a szakemberek. A transzzsírsavak élettani hatása egyértelműen káros, növeli a „rossz koleszterin” az LDL, és csökkenti a „jó koleszterin”, a HDL szintjét. Növeli a triglicerid szintet, és a vérben a gyulladásos fehérjék mennyiségét, és károsítja az érfali endotél sejteket. Ennek eredményeként jelentősen fokozódik az agyi érkatasztrófa, a szívinfarktus, a hirtelen szívhalál, a szívelégtelenség előfordulása és az elbutulással járó Alzheimer-kór kialakulása. Óvatos becslések szerint évente legalább 1000 ember halálát lehetne elkerülni, ha az élelmiszeripar nem használná. De használja, mert ez a legolcsóbb. Kell ez nekünk? Sajnos kell – mert egy –egy fárasztó nap után könnyebb a leves poros zakli után nyúlni, vagy tízóraira könnyebb egy chipset elropogtatni, mint szendvicsek elkészítésével bajlódni, és hétvégén is kényelmesebb egy menüt enni a gyorsétteremben, mint a főzéssel bajlódni. Pedig elképednénk, ha tudnánk, mivel etetnek bennünket – a transzzsírsavakon kívül még számos aroma, ízfokozó, adalékanyag, tartósítószer, állományjavító, és színezék mérgezi nap, mint nap az egészségünket, s mi ahelyett, hogy tennénk ellene – dugig pakoljuk a bevásárlókosarainkat velük. Mert olcsóbb, gyorsabb és kényelmesebb. De vajon mennyire fog tetszeni a betegállományban eltöltött idő, a nehezedő légvétel, a mindennapos küzdelem az életünkért? Érdemes lenne elgondolkodni rajta, és tudatosan tenni ellene. Mert az élelmiszeriparra hiába hagyatkozunk…

HETI ÍZPRÓBA : SÜTŐTÖK



Sütőtök - minden mennyiségben...



Így - a tél kezdetén sajnos egyre kevesebb szezonális zöldségből és gyümölcsből válogathatunk, de azért akad még a természetnek egy-két hazai termesztésű kincse: ilyen a sütőtök is. Emlékszem mennyire vártam kisiskolás koromban ezt az időszakot, amikor eleinte a kemence, később a tűzhely melegénél kuporogva nagyokat nyeldekelve vártam, hogy a katonás rendben besorakoztatott tökszeletek megpuhuljanak és „izzadó” felületükön karamellizálódjon a cukortartalom. A kobakosok családjába tartozó sütőtök őshazája Dél és Közép-Amerika, ahol főként az indiánok termesztették kezdetben csak a magjáért. Hazánkba spanyol és portugál felfedezők által került – igénytelensége miatt azonban bármelyik kiskertben könnyen termeszthető. Legnépszerűbb fajtái: a Nagydobosi sütőtök (aminek tömege 5-10 kg, vastag narancssárga húsa parázsra sül- emiatt ez alkalmasabb sütésre), és az Orange, vagy közismertebb nevén kanadai sütőtök (tömege 2-4 kg, körte alakú, megbízhatóan édes, könnyen feldolgozható, levesek, főzelékek, saláták kiváló alapanyaga). Táplálkozás élettani szerepe jelentős, hiszen tartalmaz: összetett szénhidrátokat (természetes cukrokat és keményítőt), rengeteg rostot,nagy mennyiségű ásványi anyagot(kalciumot, magnéziumot, káliumot, cinket, mangánt, rezet, vasat, foszfort,), vitaminokat (C-vitamint, karotint, biotint, niacint, pantoténsavat, A-, B1-, B2-, B6 -, E - vitamint és folsavat). A sütőtök tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. Kedvező hatásai:

·        alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére,

·        megfázásos, meghűléses megbetegedések esetében segíti a gyors felépülést

·         alkalmazható tüdőgyulladás és más tüdőkárosodások kezelésére

·         enyhíti az allergiás köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztmás rohamokat

·        rendszeres fogyasztása szebbé teszi bőrünket,

·        elmulasztja a pattanásokat

·        magas rosttartalmának köszönhetően remek hashajtó és béltisztító

·        segít az emésztési panaszok enyhítésében

·        serkenti a máj működését,

·         segít a szív és koszorúér problémák megelőzésében,

·        fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata. 

·        alacsony kalóriatartalma révén fogyókúrázóknak is ideális

·        gazdag antioxidáns vegyületekben

·        hatásos a bőrrák, és más daganattípusok ellen

·        a benne található béta-karotin, kriptoxanthin, Lutein és zeaxanthin, melyek az A-vitamint is magába foglaló Karotinoidok csoportjához tartoznak, képesek védeni a szervezetet a magas vércukorszint kialakulása ellen – azaz csökkenti a vércukor szintet

·        csökkenti a vérnyomást

·        csökkenti a koleszterinszintet

·        vértisztító

Felhasználása igen sokoldalú: nyersen ivólevet készíthetünk belőle, főzhetjük, süthetjük, készíthetünk belőle turmixot, levest, salátát, lekvárt. A tök semleges ízéhez illik a fokhagyma, gyömbér, fahéj, bazsalikom, petrezselyem, korindermag.

A töknek értékes része még a magja: Az olajos magvak közül a legmagasabb a fehérjetartalma (33,9 g/100 gramm), igen kedvező a zsírsavösszetétele, esszenciális zsírsavakban gazdag. Emellett kiemelkedő táplálkozás-élettani értékét az igen magas magnézium- (970 g/100 g), kálium- (920 mg/100 g),  jelentős E-, B1- és B2-vitamin-tartalma adja.

RECEPTEK

FŰSZERES SÜTŐTÖK LEVES

Hozzávalók: 2 kg szeletelt Nagydobosi sütőtök, só, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió, 5 gerezd fokhagyma, 5 dl tejszín, pirított kenyérkocka, pirított tökmag

A tököt meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Annyi vízben, amennyi ellepi, föltesszük főni a fűszerekkel és az apróra vágott fokhagymával. Mikor már puha, bot mixerrel pürésítjük, végül hozzáöntjük a tejszínt, és felforraljuk. Pirított kenyérkockával, és pirított tökmaggal tálaljuk.

ALMÁS-SÜTŐTÖKÖS ITAL

Hozzávalók: 2 kg szeletelt Nagydobosi sütőtök, 2 kg Idared alma, 2 citrom leve

A meghámozott, felkockázott sütőtököt annyi vízzel tesszük fel főni, amennyi ellepi. Amikor félig megpuhult hozzátesszük a meghámozott, cikkekre vágott almát – és együtt puhára főzzük. Ha megpuhult leturmixszoljuk – ha kell, édesítjük, végül ízlés szerint citromlével elkeverjük.

PULYKAMELLES SÜTŐTÖK SALÁTA  
Hozzávalók: 50 dkg főtt pulykamell, 1 db sütőtök megsütve – kockákra vágva, 6 db főtt tojás, majonéz, mustár, só, édesítő, 1 csokor petrezselyem zöldje

A sült sütőtök kockákhoz hozzákeverjük a petrezselyemzöldet, a metélőhagymát, a pulykamell-kockákat, sózzuk, borsozzuk – hozzákeverjük a cikkekre vágott főtt tojásokat –  és ízlés szerint majonézzel és mustárral ízesítjük. Azután hozzáadjuk a cikkekre vágott főtt tojásokat, és kevés – ízlés szerint – majonézzel és mustárral összekeverjük.
SÜTŐTÖKÖS COPFOCSKA

Hozzávalók: 50 dkg copfocska tészta,1 kg sütőtök felkockázva,1 póréhagyma feldarabolva,1 evőkanál olívaolaj, 4 dl tejszín, szerecsendió, só, frissen őrölt feketebors – ízlés szerint

Az olivaolajon megpároljuk a póréhagymát. Hozzáadjuk a sütőtökkockákat, a szerecsendiót és fedő alatt tovább pároljuk. Vizet aláöntve még legalább 5 percig pároljuk. Hozzáöntjük a tejszínt és felforraljuk.
A tésztát az előírtaknak megfelelően megfőzzük - lecsöpögtetjük, végül összekeverjük a szósszal.

TÚRÓS PITE SÜTŐTÖKKEL

Hozzávalók: 50 dkg sütőtök lereszelve, 50 dkg alma reszelve, 30 dkg dió őrölve, 1 citrom, 8 tojás, 25 dkg túró, 10 evőkanál tej, 5 evőkanál oliva olaj, 10 dkg cukor,1 rúd vanília, 80 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 20 dkg méz, 3 evőkanál rum, 1 kávéskanál fahéj, 1 evőkanál keményítő

4  tojást ketté veszünk és a fehérjét kemény habbá verjük. A túrót átnyomkodjuk, majd hozzáadjuk a tejet, 1 tojást, cukrot, vaníliát és csipet sót. A túróhoz adjuk továbbá a lisztet, sütőport és nyújtható tésztát formálunk belőle, amit kinyújtunk. A sütőformánkba úgy helyezzük bele, hogy hagyjunk neki peremet. Ezt követően a 4 tojás sárgát a mézzel, rummal, fahéjjal, keményítővel habosra keverünk. Hozzákeverjük a sütőtököt, almát, diót, a citrom levét és héját. A felvert tojásfehérjével fellazítjuk. Ezt követően a kapott masszát a tésztára ráöntjük, a dióval megszórjuk, és sütőben pirosra sütjük.

                JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

HETI ÖSSZEFOGLALÓ 46. hét

HETI ÍZPRÓBA: A zeller vitaminok és ásványi anyagok „tárháza”. Tartalmaz: folsavat (a javasolt napi mennyiség -9%-át), riboflavint, niacint és C-vitamint, nagyon jó K-vitamin-forrás (a javasolt napi bevitel 25%-a), mely a csontokra fejti ki jó hatását. Fogyasztása ajánlott az Alzheimer-kórban szenvedőknek, ugyanis csökkenti az agysejtek károsodását. Olyan ásványi anyagokban gazdag, mint a kálium, a nátrium, a kalcium, a mangán és a magnézium.

ZELLERMÁRTÁS

Hozzávalók: 30 dkg zeller, 3 evőkanál olíva olaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 dl tejföl, só, bors, 1 evőkanál méz, fél liter víz

A megtisztított zellert felkockázzuk, a vízzel felöntve puhára főzzük. A keményítőből a tejföllel habarást készítünk – a zellert bot mixerrel pürésítjük, majd behabarjuk. Sóval, borssal, mézzel ízesítjük – és még egyszer felforraljuk. Sültek mellé kiváló. Még több recept:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/heti-izproba-zeller.html

NONSZENSZ: Legtöbbünk fél a fehér köpenyes gyógyítóktól – mert ugye nem elég a baj – még meg is kell bíznunk valakiben, akit alig ismerünk. El kell mondanunk a legszemélyesebb testi-lelki panaszainkat, be kell avatnunk a sokszor még az ismerőseink előtt is titkolt problémáinkba, na és sokszor bizony kellemetlen és kínos vizsgálatokon kell átesnünk. De ha gyógyulni szeretnénk, óhatatlanul el kell viselnünk mindezt. Bővebben:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/nonszensz-kuruzslok-markaban.html

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: „Egy házasságon belül csak akkor lehet megoldani az alapvető problémákat - úgymint függőség, függetlenség, erőviszonyok, stb. -, ha a házastársak mélyen tudatában vannak, hogy a küzdelmük nem okozhatja magának a kapcsolatnak a pusztulását.”(Morgan Scott Peck) Bővebben a függőségről:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/lelekapolo-gondolatok-fuggoseg.html

VITA-TÉMA: Az utcákon, bevásárlóközpontokban csellengő-bandázó gyerekek látványa szinte mindennapos. Egyre nagyobb és gyakoribb problémát okoz az iskolakerülés, ami több szempontból is veszélyes lehet az érintettek számára. Valóban szükség van arra, hogy a rendőrség úgymond kiemelten „figyeljen” az iskolakerülő diákokra? Valóban sérti a diákok önrendelkezési jogát, ha az államrendészeti eszközöket vet be velük szemben? Valóban megalázó egy diák számára, ha egy rendőr kíséri be az iskolába – vagy éppen ezt fogja jó „heccnek” tartani? Bővebben:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/vita-tema-rendori-kiseret.html

EGÉSZSÉGPÉNTEK: A gombamérgek bonyolult összetételű szerves vegyületek, amelyek különböző súlyosságú mérgezéseket okozhatnak. Nagyon fontos, hogy gombamérgezés gyanúja esetén azonnal forduljunk orvoshoz, hívjunk mentőt, és lehetőségeinkhez mérten nyújtsunk elsősegélyt. Gombát csak akkor fogyasszunk, ha előtte gombaszakértővel bevizsgáltattuk. Nem lehetünk könnyelműek – hiszen itt most az életünk a tét. Bővebben:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/egeszsegpentek-gombamergezes.html

Kellemes böngészést mindenkinek JJJJJJJ

EGÉSZSÉGPÉNTEK: GOMBAMÉRGEZÉS



Gyilkos galóca:ilyen SOHA ne kerüljön a tányérunkra!!



Két héttel ezelőtt már írtam a gombákról – táplálkozás élettani jelentőségükről, vitamin- és ásványi-anyag tartalmukról, és arról a nem elhanyagolható tényről: hogy személy szerint én nem tartozom a gombaimádók népes táborába. ( Minderről bővebben olvashat, ha IDE kattint.) Félelemmel tölt el a tudat, hogy elég egy mérgező gomba apró darabja, és – jobb esetben irány a kórház, szerencsétlenebb esetben a ravatalozó. A viccet félretéve: nagyon óvatosnak kell lenni a vadon termő gombákkal – a pontos ismeretük és gombaszakértői vizsgálat nélkül soha nem szabad fogyasztani belőlük, mert annak beláthatatlan következményei lehetnek.

A gombamérgek bonyolult összetételű szerves vegyületek, amelyek különböző súlyosságú mérgezéseket okozhatnak. Enyhe, középsúlyos, és súlyos mérgezések alakulhatnak ki attól függően, hogy

·       mennyi volt az elfogyasztott mérgező gomba mennyisége

·       mennyi volt az elfogyasztott gomba méreganyag-tartalma

·       milyen az egyéni érzékenység (a gyerekek általában érzékenyebben reagálnak)

·       milyen alapbetegségben szenved az érintett (pl. máj, vese, szív-betegeknél súlyosabb a mérgezés)

Most a leggyakoribb mérgezésekről lesz szó.

A gombamérgezés típusai:

1.     SEJTMÉRGEZÉSEK-, amelynek a legfontosabb fajtái:

·       gyilkos galóca típusú mérgezés – amely a hazánkban előforduló mérgezések mintegy 90 % -áért felelős. Jellemzője a 8-12 órás lappangási idő után hirtelen jelentkező csillapíthatatlan hányás és hasmenés – amely gyors kiszáradáshoz és a keringés összeomlásához vezet a gyors és nagyfokú folyadékvesztés miatt. A mérgezés második szakaszában súlyos és visszafordíthatatlan májsejt-elhalás alakulhat ki – amin gyakran csak a transzplantáció segíthet.

·       Papsapkagomba-mérgezés. Tünetei hasonlítanak a fenti tünetekhez. Lappangási ideje 6-7 óra. A gyomor- bél-rendszeri tünetek enyhébbek, a tünetek oka a májsejtek károsodása.

·       Mérges pókhálósgomba - mérgezés. Súlyos veseelégtelenséggel jár, gyakran halálos. Sok a felderítetlen eset, mert a hosszú lappangási idő miatt,- 2-4 nap vagy ennél is több- nem gondolnak gombamérgezésre.
Kezdeti tünetek: a vizelet mennyiségének csökkenése, szemhéjduzzanat – majd veseelégtelenség.

2.     IDEGRENDSZERRE HATÓ MÉRGEZÉSEK- hatásmód szerint ezek lehetnek

·        a vegetatív idegrendszert izgató úgynevezett muszkarin-típusú mérgezés – ez a leggyakoribb, az idegméreg minden simaizom és mirigy működését serkenti. Ennek megfelelően alakulnak ki a tünetek is: pupillaszűkület, arckipirulás, nyáladzás. hányás, hasmenés. Lappangás ideje rövid (10 perc- 1 óra). Sok muszkarin található: a parlagi tölcsérgombában, a téglavörös és a kerti susulykában. Ezekbõl már kb. 5-10 dkg is életveszélyes lehet.

·      érzékcsalódást okozó mérgezések. Ezek hallucinációkat, érzékcsalódásokat okoznak. Ilyen a légyölõ galóca, a párducgalóca, a tulipáncsészegomba, a zöldülõ susulyka. A mérgezett összevissza beszél, ugrál, táncol, jó kedvű vagy bódult, rémeket lát, és különféle szokatlan viselkedésformák jelentkezhetnek. Az izgalmi állapotot, amely több óráig tart, mély alvás követi. Ekkor légzésbénulás miatt halál is bekövetkezhet.

3.     ÉTELMÉRGEZÉSEK: amelyeket elöregedett, romlott, baktériumokkal fertőzött gomba elfogyasztása okoz – és ez alól a méreganyagot nem tartalmazó ehető gombák sem kivételek. Az ételmérgezéseket a gombamérgezéstől az különbözteti meg, hogy az ételmérgezések hőemelkedéssel vagy lázzal járnak. Emellett ugyanúgy jelentkeznek a gyomor- bél-rendszeri tünetek is.

4.     ALLERGIÁS REAKCIÓK: amit a gomba fehérjéi váltanak ki arra érzékenyeknél. Leggyakoribb tünetek: az émelygés, hasmenés, esetleg hõemelkedés, bőrtünetek, asztmás panaszok. Sajnos életveszélyes anafilaxiás sokk is kialakulhat.

Nagyon fontos, hogy gombamérgezés gyanúja esetén azonnal forduljunk orvoshoz, hívjunk mentőt, és lehetőségeinkhez mérten nyújtsunk elsősegélyt. Ha a mérgezést a gyilkos galóca, vagy más, ilyen típusú mérgezést okozó gomba idézte elő - akkor a beteget mielőbb kórházba kell szállítani. A hánytatás ilyenkor felesleges és általában káros beavatkozás. Ha a tünetek muszkarin típusú mérgezésre utalnak, akkor arra törekedjünk, hogy a beteg alaposan hányjon. Idegtünetek vagy bizonytalan eredetű gombamérgezés esetén az első gyanús tüneteknél - kaparó érzés a torokban, émelygés, hányinger, gyomorfájdalmak, szédülés - hánytatással ürítsük ki a gyomrot. Az alapos, megismételtetett hánytatás után adjunk hashajtót, az ismert keserűvizek valamelyikét, vagy egy pohár vízben oldott keserűsót. Ebbe belekeverhetjük a méreganyagok lekötésére szolgáló 1-2 evõkanál orvosi szenet is. A beteg pihenjen, fektessük le kényelmes helyzetbe, takarjuk be pokróccal. Adhatunk neki bőségesen forró teát vagy feketekávét, túlzott hányinger esetén jégbe hűtött kávét. Ha az orvos megérkezett segítsük munkáját azzal, hogy pontosan informáljuk a történtekről.

Ha a fentebb felsorolt kellemetlenségeket, vagy a nagyon komoly életet veszélyeztető sejtkárosodásokat el szeretnénk kerülni, mindenképpen fektessünk nagy hangsúlyt a megelőzésre: azaz gombát csak akkor fogyasszunk, ha előtte gombaszakértővel bevizsgáltattuk.

Nem lehetünk könnyelműek – hiszen itt most az életünk a tét.

VITA-TÉMA: RENDŐRI KÍSÉRET



Valóban szükség van rendőri beavatkozásra?


Az utcákon, bevásárlóközpontokban csellengő-bandázó gyerekek látványa szinte mindennapos. Egyre nagyobb és gyakoribb problémát okoz az iskolakerülés, ami több szempontból is veszélyes lehet az érintettek számára. Egyrészt nem tartanak lépést tanulmányaikban a társaikkal, másrészt rossz példát mutatnak, harmadrészt pedig bűncselekmények részeseivé - vagy áldozataivá válhatnak. A tankötelezettség teljesítéséről való gondoskodás a szülő felelőssége és kötelezettsége. A szülők többsége eleget is tesz ennek, de sokszor kénytelen szembesülni azzal, hogy minden igyekezete és figyelme ellenére kamaszodó csemetéje ott és akkor csapja be, ahol, és amikor csak tudja. Az Országgyűlés 2012 júliusában fogadta el azt a 2013. január 1-jétől hatályos azon törvénymódosítást, amely lehetővé teszi, hogy rendőr intézkedjen a tanítási napon az iskolától engedély nélkül távol maradó, 14 évesnél fiatalabb tanulókkal szemben. (Egyszerűbben fogalmazva a „lógós” diákok kerülnek górcső alá.) A rendőr – ha a diák hitelt érdemlően nem tudja igazolni távolmaradásának okát (orvosi igazolás, szülői igazolás) a rendőr az iskola igazgatójához kísérheti. Szabó Máté, az alapvető jogok biztosa szerint a 14 év alatti gyerekekkel szemben alkalmazható rendőri intézkedés szükségtelen és aránytalan jogkorlátozást jelent, ezért a rendelkezés mielőbbi felülvizsgálatát, valamint a hatályba lépésének előzetes felfüggesztését kérte az Alkotmánybíróságtól. Szerinte az állam a rendészeti eszközök alkalmazásával, a rendőri "elszámoltatás" lehetőségével korlátozza a 14 éven aluli gyermekek önrendelkezéshez való jogát, és emellett még az így „visszakísért” diákok jelentős traumát szenvedhetnek azáltal, hogy megszégyenülnek a tanáraik és a társaik előtt.

VITA-TÉMA:

Valóban szükség van arra, hogy a rendőrség úgymond kiemelten „figyeljen” az iskolakerülő diákokra?

Valóban sérti a diákok önrendelkezési jogát, ha az állam  rendészeti eszközöket vet be velük szemben?

Valóban megalázó egy diák számára, ha egy rendőr kíséri be az iskolába – vagy éppen ezt fogja jó „heccnek” tartani?

A válaszokat várom itt – a megjegyzések, hozzászólások résznél, a Facebook- on a www.facebook.com/eletreceptek oldalon, vagy az eletreceptinfo@gmail.com e-mail címen.

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : FÜGGŐSÉG



Függőség



Függőség. Mindannyiunk életében jelen van… hiszen annyi mindentől, és annyi mindenkitől „függ” az életünk, a sorsunk. Függünk az időtől, a tárgyaktól, a szerelmünktől, a gyerekeinktől, a szüleinktől, a barátainktól, a munkatársainktól, a főnökünktől… Függhetünk a káros szenvedélyeinktől – alkohol, cigaretta, játék, internet, drog, - amelyek miatt kialakulhatnak nagyobb és kisebb bűneink, botlásaink –amelyeket jó lenne minél hamarabb levetkőzni. Aki betegesen függővé válik az kényszeresen és ismételten kielégíti szenvedélyét – s nem törődik azzal az el nem hanyagolható ténnyel, hogy ezzel mennyit árt környezetének vagy önmagának. A függő elveszíti az ellenőrzést önmaga fölött – s teljesen rabjává válik vágyainak. Azon vágyaknak, amelyek maradéktalan kielégítéséhez egyre nagyobb dózisban kell biztosítania vágyának tárgyát. Egyre több alkohol, egyre több drog, egyre több cigaretta, egyre több édesség. Mindez persze idővel súlyos és maradandó testi elváltozásokat, betegségeket okoz. A függőség viszont nem csak a testet rombolja, hanem a személyiséget is megváltoztatja: önző és mások problémái iránt érdektelen lesz, beszűkül az érdeklődési köre, és kizárólag a saját függősége teszi boldoggá. Válhatunk társfüggővé is – sajnos nem telik el úgy nap, hogy ne történnének családi tragédiák emiatt – az elhagyott fél képtelen feldolgozni a szakítást, és ahelyett, hogy méltósággal tovább lépne – bosszúvágytól égve gyilkol. Függőség… Életveszélyes helyzeteket teremthet, ha nem vagyunk képesek visszatérni a realitások mezejére…

„Az együttélés alapja gyakran nem a kölcsönös szerelem és tisztelet, hanem a félelem a egyedülléttől, a társfüggőség - pedig boldog csak a szabad ember lehet.”(Csernus Imre)

„A rajongó szerelem egyik főbb ismérve a függőségi érzet. Azzal kezdődik, mikor bámulatod tárgya rád zúdít egy mámorító, érzékcsalódást előidéző nagyságrendű valamit, amelyről még magadnak sem merted bevallani, mennyire kívántad - mondjuk egy eget rengető szerelem és felkavaró érzelmek kábítószerszerű keverékét. Hamarosan egy igazi narkós kiéhezettségével fogsz sóvárogni a szenvedélyes figyelemre. Amikor pedig nem kapod meg az adagod, egyből magad alá kerülsz: dilis leszel, és kimerült (arról nem is beszélve, hogy neheztelni fogsz a dealerre, aki kialakította benned ezt a függőséget, ám most meg nem hajlandó arra, hogy felköhögje az árut, pedig tudod, hogy van neki valahol raktáron, a fenébe is, hiszen eddig ingyen adta!) Aztán ott találod magad a sarokban remegve, lesoványodva, (...) közben imádatod tárgya elkezd undorodni tőled. Úgy néz rád, mintha soha nem találkoztatok volna korábban, és furcsa módon nem is hibáztatod ezért.”(Elizabeth M. Gilbert)

„A boldogtalan, aki függőségben él, mindig mindenre odafigyel, elég egyetlen máshogy ejtett szó, s remények omlanak össze vagy élednek fel megint.”(Donatien Alphonse Francois, de Sade)

„A szerelem a függőségek legveszélyesebb fajtája. Szerintem legalábbis. Az embert teljesen kifordítja önmagából. Egyszer a pokolban érezzük magunkat, másszor pedig mintha a vízen járnánk. Lefegyverez, alkalmatlanná tesz minket bármi másra.”(Jodi Lynn Picoult)

„Ahol van szeretet, ott nincs követelés, nincs elvárás, nincs függőség. Nem követelem tőled, hogy tégy boldoggá; a boldogságom nem benned leledzik. (...) Kötődés nélkül élvezem a társaságodat. Amit valóban élvezek, az nem te vagy; az a valami mindkettőnknél nagyobb. Valami, amit felfedeztem, egyfajta szimfónia, egyfajta zenekar, amely egy melódiát játszik a jelenlétedben. De amikor elmégy, a zenekar akkor sem áll le. Amikor valaki mással találkozom, a zenekar egy másik melódiát játszik, amely szintén csodálatos. És amikor egyedül vagyok, akkor is tovább játszik. Ez jelenti a felébredést.”(Anthony de Mello)

„Ahogyan az lenni szokott a tiltott, de jónak és vonzónak tűnő dolgokkal - egy idő után ez alattomosan szétterjed az ember tudatában. Mindinkább foglalkoztatja a dolog, később már vonzani is kezdi. Még később céltudatos lépéseket tesz azért, hogy azokat az örömöket megszerezze. Előbb csak néha, olykor, és így van értéke, hiszen ami nehezen jön, nem könnyen felejthető, és azt sokra tartjuk. Később azonban ismét lépni kell, mert a ritkán érkező öröm már nem bizonyul elégségesnek. A szenvedély kialakult, a függőség már épülget szépen, és mire az áldozat észreveszi, már nem is tud élni szenvedélye nélkül.”(Nemere István)

„Már meséltem neked arról, hogy milyen az intézményfüggőség. Először, amikor ezek közé a falak közé kerülsz, szinte úgy érzed, kibírhatatlan, aztán eltűröd őket, majd elfogadod... aztán végül tested-lelked alkalmazkodik a börtönélethez, szinte a lelkeddel is szeretni kezded azokat a gyűlölt falakat.”(Stephen King)

„Egy házasságon belül csak akkor lehet megoldani az alapvető problémákat - úgymint függőség, függetlenség, erőviszonyok, stb. -, ha a házastársak mélyen tudatában vannak, hogy a küzdelmük nem okozhatja magának a kapcsolatnak a pusztulását.”(Morgan Scott Peck)

„Szép és jó, ha Ön az egész világtól függőnek érzi magát, de nem ez a lényeg. A lényeg az, hogy Ön nem függő, és el kell kezdenie így érezni magát. A függőség érzése pusztán kitérési manőver. Ön épp egy ilyesfajta beállítottsággal bénítja meg magát, s emiatt nem tud a saját lábára állni. Az igazi út az Ön saját útja, és el kell szánnia magát arra, hogy ezt az utat járja. Ezáltal eljutna valamilyen célhoz.”(Carl Gustav Jung)

„A mai ember egész életében olyan hatásoknak van kitéve, amelyek megrendítik a saját gondolkodásába vetett bizalmát. A szellemi függőségre ösztönzés, amelynek alá kell vetnie magát, megnyilvánul mindenben, amit hall, vagy olvas. (...) Ahol megszűnik az a meggyőződés, hogy az ember önálló gondolkodás útján jut el az igazsághoz, oda beférkőzik a szkepticizmus.”(Albert Schweitzer)

„Az oxigénszületésünkkor azonnali fizikai függőséget okozott, mert anyánk már a terhesség alatt használta. Az oxigénfüggők tükör által homályosan hallucinálnak, akiknek már nincs az anyagra szükségük, színről színre látnak.”(Puzsér Róbert)

„Mindnyájan függők vagyunk az ásványi energiahordozóktól, méghozzá a tagadás fázisában lévő függők. És mint oly sok függő, akinek nemsokára szembesülnie kell a kegyetlen igazsággal, a vezetőink erőszakos bűncselekményeket követnek el, hogy megszerezzék azt a keveset, ami még függőségünk tárgyából megmaradt.”(Kurt Vonnegut)

„Az önző életmód olyan függőség, amelyből van szabadulás.”(Gary Chapman)

 

NONSZENSZ: KURUZSLÓK MARKÁBAN



Nem mindegy ki végzi a beavatkozást



Legtöbbünk fél a fehér köpenyes gyógyítóktól – mert ugye nem elég a baj – még meg is kell bíznunk valakiben, akit alig ismerünk. El kell mondanunk a legszemélyesebb testi-lelki panaszainkat, be kell avatnunk a sokszor még az ismerőseink előtt is titkolt problémáinkba, na és sokszor bizony kellemetlen és kínos vizsgálatokon kell átesnünk. De ha gyógyulni szeretnénk, óhatatlanul el kell viselnünk mindezt. A fogorvosoktól is sokan rettegünk… A kiszolgáltatottság feszültsége szinte íveket képez a levegőben – s hiába kapaszkodunk oly görcsösen a szék aljába, hiába mormoljuk magunkban mantraként a „nyugodt vagyok, nem lesz semmi baj” – mondókát, bizony tetőtől-talpig vízben úszunk, mire az ajtón kívülre kerülünk. És ez Nagykanizsán sem volt másként, ahol másfél évnyi zavartalan praktizálás után derült ki a „fogorvosról”, hogy áldásos tevékenységét szakorvosi végzettség nélkül művelte.  A fogtechnikus apa, és a lánya-, aki az asszisztenseként dolgozott –miután megüresedett a fogorvosi állás, úgy érezték képesek ők maguk is ellátni a betegeket. Mindaddig nem is volt semmi baj, amíg az egyik páciensnél a kezelés után szövődmények léptek föl – s feljelentést nem tett a maradandó károsodás miatt. Akkor aztán borult a „köpőcsésze” – s fény derült a turpisságra. Kuruzslás miatt indítottak ellenük eljárást… Nem tisztem őket sem védeni, sem elítélni. De egy dolog viszont szöget ütött a fejemben: vajon egy igazi - szakorvosi vizsgával rendelkező - fogorvos praxisában milyen arányban fordulnak elő komplikációk? Mert ebben az esetben másfél év alatt csupán erre az egy esetre derült fény. Ami szerintem nem is olyan rossz arány egy „kuruzslótól”…

HETI ÍZPRÓBA : ZELLER



Zeller



A görögök már a középkorban használták gyógyító erejéért. A Földközi-tenger partvidékén és Észak-Európában őshonos gyökérnövény, amely a közismert népi gyógy- és fűszernövények közé tartozik. Szerencsére levele és gumója egyaránt fogyasztható, a magyar konyhában főként ízesítésre használják. A diétás étrend alapeleme lehet, ha megbarátkozunk jellegzetes ízével, hiszen 100 g zeller mindössze 16 kalóriát tartalmaz, és emellé még rengeteg rostot, ami hozzájárul a súlyvesztéshez és a koleszterin-szint csökkentéséhez. Levele gazdag olyan flavonoid antioxidánsokban, mint a zeaxanthin, a Lutein és a béta-karotin, ezek fontos elemei a rák kialakulása elleni küzdelemnek. Gazdag A-vitaminban, ami szintén természetes antioxidáns akárcsak a béta-karotin. Kiváló hatással van a bőrre, de elengedhetetlen a jó látáshoz is, és még fontos szerepet játszik a tüdőrák elleni védelemben is. A zeller vitaminok és ásványi anyagok „tárháza”. Tartalmaz: folsavat (a javasolt napi mennyiség -9%-át), riboflavint, niacint és C-vitamint, nagyon jó K-vitamin-forrás (a javasolt napi bevitel 25%-a), mely a csontokra fejti ki jó hatását. Fogyasztása ajánlott az Alzheimer-kórban szenvedőknek, ugyanis csökkenti az agysejtek károsodását. Olyan ásványi anyagokban gazdag, mint a kálium, a nátrium, a kalcium, a mangán és a magnézium.

 Számos kedvező élettani hatása ismert. A zeller:

·        erős vízhajtó hatású

·        gyógyítja a hólyaggyulladást és a húgyúti fertőzéseket.

·        serkentőleg hat a veseműködésre, elhajtja a vesehomokot

·        enyhíti az ízületi gyulladást

·        jótékonyan hat az asztmára és a hörghurutra

·        alkalmazzák reuma elleni szerként, vérnyomáscsökkentőként, idegnyugtatóként gyomorégés enyhítésére is.

·        alkalmazzák emésztési panaszok, étvágytalanság esetén

·        erősíti az immunrendszert.

·        étvágycsökkentő, nyugtató, potenciajavító.

·        savtalanítja a szervezetet

·        megtisztítja a májat és a nyirokrendszert, valamint javítja az emésztést, serkenti a veseműködést.

·        afrodiziákumként is alkalmazzák,

·        összetevőként használják a kozmetikai- iparban (szappanban, krémben, parfümben) és az élelmiszeripari termékek (alkoholos és alkoholmentes italok, cukorkák, egyéb édességek) ízesítésében.

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. A metélő zellert fűszerként, a gumós és halványító zellert zöldségként használjuk. Ehetjük nyersen, főzve, párolva, sütve, fűszerolajként, fűszerecetként, ételízesítőként sóval vagy szárítva, zöldségpástétomokban.        

RECEPTEK

TEJSZÍNES ZELLERKRÉM-LEVES

Hozzávalók:2 evőkanál olivaolaj, 2 db vöröshagyma, 80 dkg zellerszár, 3 nagyobb burgonya,1 csokor petrezselyemzöld, 2 liter erőleves, 5 dl tejszín, 20 dkg füstölt sajt, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, 1 csokor zellerlevél, snidling, reszelt füstölt sajt, só, bors

Az Oliva olajra rátesszük a megtisztított és kockákra vágott zellert, hagymát és a burgonyát. Néhány percig pirítjuk, majd felöntjük az erőlevessel és 15 perc alatt lassú tűzön puhára főzzük. Majd hagyjuk kicsit kihűlni, és turmixgépbe öntve a sima krémmé mixeljük a zöldségeket. Visszatesszük a pépet a fazékba, felöntjük tejszínnel és hozzáadjuk a felkockázott füstölt sajtot, és addig melegítjük, míg a sajt felolvad a levesben. Forrón, zellerlevelekkel, snidlinggel és reszelt sajttal , és pirított kenyérkockákkal megszórva tálaljuk.

EGYSZERŰ ZELLER SALÁTA

Hozzávalók: 70 dkg zeller, 3 db savanykás alma, 1 citrom leve, 5 dl joghurt, só, bors,

A megtisztított zellert és az almát lereszeljük, kevés citromlével meglocsoljuk. A joghurtot összekeverjük a maradék citromlével, sózzuk, borsozzuk, s a salátára öntjük. Hűtőben összeérleljük.

ZELLERMÁRTÁS

Hozzávalók: 30 dkg zeller, 3 evőkanál olíva olaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 dl tejföl, só, bors, 1 evőkanál méz, fél liter víz

A megtisztított zellert felkockázzuk, a vízzel felöntve puhára főzzük. A keményítőből a tejföllel habarást készítünk – a zellert bot mixerrel pürésítjük, majd behabarjuk. Sóval, borssal, mézzel ízesítjük – és még egyszer felforraljuk. Sültek mellé kiváló.

ZELLERES-MANDARINOS CSIRKE

Hozzávalók: 60 dkg főtt csirkehús, 30 dkg főtt zeller, 30 dkg mandarin, 2 evőkanál majonéz, mandarin lé, só, fehérbors

A kihűlt csirkehúst és a főtt zellert felkockázzuk, a mandarint megtisztítjuk, és az előzőekkel összekeverjük. A majonézből a mandarin-lével mártást készítünk, sózzuk, borsozzuk, és a felkockázott zelleres-húsos keverékre öntjük. Lehűtve tálaljuk.

HALFILÉ ZELLERES TÉSZTABUNDÁBAN

Hozzávalók: 1 kg halfilé, 4 tojás, 40 dkg zellergumó, 1 csokor petrezselyem, 15 dkg Graham liszt, só, bors, olivaolaj, citromlé

 A halfilét 2 cm-es csíkokra vágjuk, besózzuk, fél citrom kifacsart levével meglocsoljuk és hűtőszekrénybe helyezzük. A megtisztított zellergumót lereszeljük és tálba tesszük. Hozzáadjuk a felvert tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. Sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. A halcsíkokat először lisztbe, majd a zelleres tésztába forgatjuk. Bő, forró olajban aranysárgára sütjük. Itatósra szedve, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. Salátával körítjük.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

HETI ÖSSZEFOGLALÓ

HETI ÍZPRÓBA: Régebben húspótlónak is nevezték – hiszen a gombák fehérjetartalma 3-4 % körüli, de igazi értéküket az adja, hogy tartalmazzák a szervezet számára nélkülözhetetlen, esszenciális aminosavakat. Alacsony a kalóriatartalma, a szénhidrát-tartalma, a glikémiás indexe, alig tartalmaz zsírt, magas a víztartalma– ezen tulajdonságai fogyasztását alkalmassá teszik a cukorbeteg-, és a fogyókúrás étrendet folytatók számára.

ZÖLDSÉGES GOMBALEVES

Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó, 30 dkg csiperkegomba, olaj, 2 fej vöröshagyma, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 2 evőkanál Graham liszt, 3 liter víz, 1 csokor petrezselyem, bors, só
Az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a zöldborsót meg a cikkekre vágott gombát. Lassú tűzön megpirítjuk, majd megszórjuk a liszttel, és felöntjük a vízzel. Amikor felforrt, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, és készre főzzük.

További receptek:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/heti-izproba-gomba.html

NONSZENSZ: Vajon meddig mennek el a bűnözők annak érdekében, hogy könnyen szerezzenek pénzt? Vajon mennyire vagyunk körültekintőek, és hiszékenyek, amikor idegenekkel találkozunk?

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/nonszensz-elkabultan.html

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: „Nem az a vesztes, aki önmagán túllépve nyitottá, védtelenné válik, és úgymond "visszaélnek a szeretetével", hanem az, aki a kiszolgáltatottság kockázatának fel nem vállalása zártságában, biztonságában a másik szeretetére várván nem ismeri fel, hogy a másik szeretetének befogadásához is elengedhetetlenül szükséges a védtelenséget vállaló nyitás.”(Biegelbauer Pál)

További idézetek a kiszolgáltatottságról:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/lelekapolo-gondolatok-kiszolgaltatottsag.html

VITA-TÉMA: Kaphat e felmentést bárki csak azért, mert szegény – a bűnei jogi következményei alól? Enyhébb lehet e az elbírálás emiatt? Milyen cselekedet nevezhető „megélhetési bűnözésnek”? Előzmények:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/vita-tema-megelhetesi-bunozes.html

 EGÉSZSÉGPÉNTEK: Nem ment, és nem megy minden zökkenőmentesen– vannak azért kiugrások, kilengések (hiszen a vércukor-értékek nem csak a diétás szabályok betartása, vagy nem betartása révén változnak – annyi minden hatással van rá: fronthatás, stressz, más betegségek), de összességében azt kell, hogy mondjam: lehet és kell is teljes életet élni.

Személyes gondolatok a cukorbetegségről:

http://eletrecept.blogspot.com/2012/11/egeszsegpentek-cukorbetegseg.html

KELLEMES BÖNGÉSZÉST MINDENKINEK !