ÚJÉVI GONDOLATOK

2015

Még kimondani is szokatlan – nemhogy felfogni: egy évvel megint öregebbek lettünk.  Szerencsére. Ha most szakítunk egy kis időt a nagy ünneplések után és eltűnődünk az elmúlt év eseményein, bizony lenne mit mesélnünk Valamennyiünknek.  Jót, rosszat, vicceset, megkönnyeztetőt, szerencséset, sikertelent, szépeket, és szégyellni valókat, szomorút és boldogat. Olyanokat –amilyeneket a sorsunk kreált számunkra. Mérleget kellene vonni? Fogadalmakat kellene tenni? Szerintem egyiknek sincs értelme – hiszen ami elmúlt, visszavonhatatlan, megváltoztathatatlan; ami pedig előttünk van: kifürkészhetetlen és túl sok tényezőn alapul ahhoz, hogy biztonsággal kimondható legyen –igen, így lesz. Ehelyett inkább próbáljunk meg általában változni. Próbáljuk meg levetkőzni a rossz szokásainkat, törődjünk többet magunkkal és a szeretteinkkel, adjunk – és haladjunk. Lépésről- lépésre. Előre. Kis lépés, kis siker, kis öröm – ezek fogják majd összeadni a boldogságot. 

Tudom. 

Most jönnek azok a bizonyos szürke januári hétköznapok, a maguk lélekromboló közönyösségével. 

De muszáj ennek így lennie? 

Nem. Sőt.

 Az, hogy boldog vagy egyedül csak tőled függ. 

Ne hagyd, hogy a körülmények elhitessék veled: sivár az élet. 

Mert nem az. 

Ha mégis így érzed – tudd: TE magad teszed azzá.

Mit kívánok az újesztendőre?

Találd meg a hétköznapokban a szépet, és a jót – válj Te is jóvá!

Élj! Ne a holnapra várj – ha szeretnél valamit – vágj bele MOST rögtön!

Szeress! Csak így kaphatsz Te is szeretetet!

BOLDOG ÚJ ESZTENDŐT MINDENKINEK!

Utóirat: Ja! És tarts velem rendszeresen az ÉLETRECEPTEK blog-magazin oldalain – hisz tudod: nekem öröm, ha vendégül láthatlak….

HETI ÍZPRÓBA : SZILVESZTEREZZÜNK

Itt az év vége – jönnek a fergeteges óév-búcsúztatók, az önfeledt szórakozás órái. Ez az év legzajosabb, legvidámabb napja – s az újév napjával együtt számos babona és szokás kapcsolódik hozzá. Nos, hogy ezekből ki- mire esküszik, egyéne válogatja – mindenesetre valamennyi a következő év sikerességét, gazdagságát, jólétét, boldogságát, szerencséjét célozza meg – ezért még a „hitetleneknek” is érdemes a biztonság kedvéért egyet-kettőt megfogadniuk belőle. Ez persze nem is fog nehezükre esni, hiszen nagyon sok hiedelem az ekkor fogyasztott ételekkel van összefüggésben.

•  Együnk mindent, ami apró szemes – mák, lencse, bab – fogyasztása bőséget, anyagi gyarapodást eredményez. A megfőtt lencse még szilveszter éjjelén kerüljön ki az asztalra – és az legyen az újévi legelső étel, amit eszünk.
• Újévi malac – „kitúrja a szerencsét”. Szárnyast viszont semmiképpen ne válasszunk, mert „elkaparja” azt.
• Újév napján tilos mosni, teregetni – mert ez valaki halálát okozza, de ugyanígy tilos kidobni a szemetet is – mert a szerencsénket vele együtt kiöntjük.
• Újév napján ne kérjünk, és ne adjunk kölcsön.
• Tartózkodjunk a veszekedéstől is – hiszen ilyen veszekedős lehet az egész évünk.

RECEPTEK

SZIÉVESZTERI FŰSZERES BABLEVES

Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj,2 nagy vöröshagyma,2 szál zellerszár, 3 nagyobb sárgarépa, 5 gerezd fokhagyma, kakukkfű, rozmaring, fűszerpaprika, 3 paradicsom, 3 liter zöldség alaplé, 50 dkg tarkabab, 1 kisebb fej kelkáposzta

Az olajat felmelegítjük. Hozzáadjuk a felaprított hagymát és zellerszárat. Megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított sárgarépát, paradicsomot, fűszerpaprikát, zöldfűszer leveleket, és belepréseljük a fokhagymát. Közben lecsepegtetjük az előző este beáztatott babot, és a káposztát vékonyan felszeleteljük. Amikor a sárgarépa megpuhult hozzáadjuk a babot és káposztacsíkokat,és addig főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak. Melegen tálaljuk.

LENCSESALÁTA

Hozzávalók:
60 dkg lencse, 1 konzerv kukorica, 5 szál sárgarépa, 3 fej hagyma, 4 főtt tojás, olaj, egy citrom leve, só, bors, babérlevél

A lencsét sózott, babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük, leszűrjük, és elkeverjük a citromlével és az olajjal. Megborsozzuk, kihűtjük. A sárgarépát és a hagymát karikára vágjuk, kevés olajon megpároljuk. Amikor kihűlt, a kukoricával együtt a lencséhez keverjük. Szükség szerint sózzuk, borsozzuk.

LENCSEFŐZELÉK

Hozzávalók:
60 dkg lencse ,3 evőkanál olaj, 2 púpos evőkanál liszt, 1 pohár tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, só,  citromhéj

A gondosan kiválogatott, előző este beáztatott lencsét másnap annyi vízben, amennyi éppen ellepi, sóval és citromhéjjal ízesítve puhára főzzük. Ezután az olajból, a lisztből meg a hagymából barna rántást készítünk, és ezzel sűrítjük be a főzeléket. Megtejfölözve tálaljuk.

SÜLT CSÜLÖK

Hozzávalók:
egy egész csülök, 1 citrom, majoránna, olaj, só, bors , sör

A csülköt beirdaljuk, majd citrommal bedörzsöljük. Sózzuk, borsozzuk. Egy római tál aljára olajat öntünk és beletesszük az előkészített csülköt. Olajat és majoránnát összekeverünk és megkenjük vele a csülök felületét. A római tálban előmelegített sütőben sütjük. Sütés közben sörrel locsolgatjuk - ettől szép piros lesz!

ÚJÉVI MÁRTOGATÓ

Hozzávalók: 3 nagy gerezd fokhagyma, 2 dl sör, 3 dl fehérbor, citromlé, 50 dkg ementáli sajt, 3 cl konyak, 1 evőkanál étkezési keményítő, só, bors, pirospaprika, reszelt szerecsendió

Egy fazekat dörzsöljük be jól fokhagymával, öntsük bele a bort, a sört, és lassú tűzön melegítsük. Amikor felforrósodik, adjuk hozzá a citromlét, a reszelt sajtot, és addig kevergessük, amíg a sajt teljesen elolvad. Tegyük hozzá a konyakban elkevert étkezési keményítőt, és pár percig főzzük együtt. Közben folyamatosan kevergessük és fűszerezzük ízlés szerint. Tálaláskor a tetejét szórjuk meg pirospaprikával. Sonkakockákat, karikára vágott virslit kínáljunk hozzá.

SAJTTEKERCS

Hozzávalók: 40 dkg bármilyen fajta reszelt sajt vegyesen, 2 nagy, héjában főtt burgonya, 20 dkg vaj, 1 dl tejföl, 5 gerezd fokhagyma, só, 4 evőkanál túró, bors, 1 csokor kapor.

A vajat habosra keverjük a túróval, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a megmosott és finomra metélt kaprot, és a tejfölt. Belekeverjük a reszelt burgonyát és a zúzott fokhagymát. A reszelt sajtot teflonedényben, kis lángon, folytonos keverés közben nyúlósra olvasztjuk, majd egy kiterített, nagy alufólia lapra rakjuk, nyújtófával vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a burgonyás krémmel. Szorosan felcsavarjuk, a tekercs két végén összenyomjuk, hogy a töltelék ne folyhasson ki. Hűtőszekrényben legalább egy napig dermesztjük. Tálalás előtt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és megmosott, leszárított salátalevelekre rakjuk.

SÜLT OLDALAS

 Hozzávalók: Sertés oldalas, só, fokhagyma, vöröshagyma, olaj, lilakáposzta, kristálycukor, ecet, köménymag.

A sertés oldalast előkészítjük, formázzuk. Ízesítjük sóval, köménymaggal, forró olajjal meglocsoljuk, egész fokhagymát és cikk-vöröshagymát teszünk mellé, majd sütőben locsolgatva készre sütjük. A lila káposztából hagyományos módon párolt káposztát készítünk.

SAJTOS ROPOGTATNIVALÓ

Hozzávalók:30 dkg liszt, 30 dkg margarin, 30 dkg főtt, áttört burgonya, 30 dkg sajt, só, a tetejére 2 tojás, 15 dkg reszelt sajt

Ha a burgonya kihűlt, a margarinnal, a liszttel és a tojással összegyúrjuk, megsózzuk és kétszer egymás után vékonyra kinyújtjuk, háromszorosan összehajtva. A tésztát hideg helyen egy órát pihentetjük. Vékonyra nyújtjuk és ujjnyi széles csíkokra vágjuk. A tepsibe téve tojással megkenjük, és reszelt sajttal megszórjuk. Pirosra sütjük.

 MINDENKINEK KELLEMES SZILVESZTERI IDŐTÖLTÉST!

MOSOLYOGTATÓ

ÜNNEPI GONDOLATOK 2014

Karácsony van – újra. Újra eltelt egy mozgalmas év- újra megnyíltak a szívek, újra ünneplőbe öltöztek a lelkek – újra milliárdokkal gazdagítottuk a multikat. Tudom, kissé cinikus, amit írok, de az ünnep előtt jártomban-keltemben volt alkalmam megtapasztalni, hogy sokan – sajnos nagyon félreértelmezik ennek az ünnepnek a mondanivalóját. (Tisztelet minden kivételnek!)  Azt az ideges rohangálást, azt a görcsös vásárolni akarást, azt a már-már beteges megfelelni vágyást, ami szinte ökölbe szorította az emberek arcvonásait – elképesztő volt látni. Miért hiszik azt sokan, hogy a hitelre vett hiper-szuper okos ketyerék pótolni tudják az elmaradt öleléseket, feledtetni képesek az év közbeni ellentéteket, a figyelem hiányát, a ki nem mondott szerető szavakat?  Tudom: rohanó világban élünk, ahol nincs idő a munkán kívül szinte semmire. De valóban nincs? Valóban csak Karácsonykor vagyunk képesek megállni – s akkor is csak arról szól minden, hogy ki, mit, milyen értékben fog letenni a fa alá? Tényleg ennyire elanyagiasodtunk? 

Szívből remélem, hogy nem. 

Szívből remélem, hogy egyre többen ismerik fel: a szeretteink körében eltöltött nyugodt perceknél, óráknál, semmi sincs értékesebb. 

Mindegy hogy hol – csillogó palotában, vagy a faluszéli kis házban; egy wellness-szálló kényelmében, vagy egy lakótelepi panel kisszobájában – a szeretet mindenhol egyformán értékes. 

A legértékesebb dolog, amit valaha letehettél a fa alá. Kérlek – lepd meg Te is szeretettel a rokonaidat, ismerőseidet abban a biztos tudatban, hogy ezzel az ajándékkal adod a legtöbbet, s kapod majd Te is a legszívmelengetőbb viszonzást.

Úgyhogy Te, ki e sorokat olvasod – emelkedj föl a képernyő elől, és merj adni! 

HETI ÍZPRÓBA: ÜNNEPI KÉSZÜLŐDÉS 3. rész

KUKTA,FAZÉK,FAKANÁL -  EGYARÁNT KARÁCSONYRA VÁR

CÉLEGYENESBEN

Pár nap és Karácsony. Gondolom már mindenhol lázasan készülődnek: sülnek a diós, mákos, gesztenyés kalácsok, habos sütemények, mézes zserbók, a megtisztított halszeletek a jégen várják sorsuk beteljesülését, a húslevesbe-valók sem az udvaron kapirgálnak már, minden rajtra kész. 

Vagy tévedek?

Ha nem– jöjjön a gyors segítség: néhány ünnepi recept, ami biztosan garantálja a sikert!

KARÁCSONYI TYÚKHÚSLEVES

Hozzávalók: 1 darab egész tyúk, 50 dkg sárgarépa, 30 dkg petrezselyemgyökér, ½ zeller, 15 dkg gomba, 15 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 30 dkg karfiol, 20 dkg zöldborsó, só, bors, egy kevés gyömbér.

A megtisztított tyúkot darabokra vágjuk. Kb. 4 l hideg vízben feltesszük főni, és ha felforrt megsózzuk. Ha a tyúk kezd puhulni, beletesszük a vöröshagymát, fokhagymát és a fűszereket, hozzáadjuk a leveszöldséget, a vékony metéltre vágott gombát, a rózsáira szedett karfiolt és a zöldpaprikát majd lassú forralással tovább főzzük. Tálalás előtt, egy kevés levesben külön kifőzött, finommetéltet vagy sodort kiscsigát teszünk bele. A levest a hússal és a zöldségekkel együtt tálaljuk.

KLASSZIKUS GESZTENYEKRÉMLEVES

Hozzávalók:25 dkg natúr gesztenyepüré, 5 dl tej, 5 dl tejszín, rumaroma, 1 csomag vanília ízű pudingpor, fahéj, citromhéj, szegfűszeg, só

A fűszereket egy kisebb edénybe téve 3 dl vízzel felforraljuk, majd a levet leszűrjük és kihűtjük. A gesztenyepürét felengedés után áttörjük, és a tejszínnel elkeverjük. A krémport a tejjel csomómentesre keverjük. A tejszínes gesztenyét, a tejjel elkevert krémport és a fűszerkivonatot, a rumaromát turmixgépbe tesszük, enyhén sózzuk és összeturmixoljuk. Lehűtve – tejszínhabbal és csoki reszelékkel díszítve tálaljuk.

DIÓVAL RÁNTOTT SAJT

Hozzávalók: 12 szelet camembert sajt, 4 tojás, kevés só, bors, őrölt dió, zsemlemorzsa

A sajtszeleteket megforgatjuk a felvert tojásban, majd a durvára darált dióval elkevert zsemle­morzsában, újra a tojásban, majd ismét a diós zsemlemor­zsában.

PONTY- DIÓBUNDÁBAN

Hozzávalók: 1 kg ponty filézve, 4 tojás, 10 dkg Graham-liszt, 20 dkg zsemlemorzsa, 20 dkg darált dió, só, sütéshez olaj

 A halfilét szeletekre vágjuk, besózzuk, és egy kicsit állni hagyjuk. A
szeleteket lisztbe, tojásba és darált dióval elkevert morzsába
panírozzuk, és bő, forró olajban pirosra sütjük.

KARÁCSONYI TÖLTÖTT PULYKAMELL

Hozzávalók: 2 kg pulykamell, 40 dkg darált sertéshús, 5 dkg füstölt szalonna, 30 dkg vékonyra szelt bacon, 2 nagy fej vöröshagyma, 30 dkg dió, 3 szelet kalács, 6 főtt tojás, 0,5 dl konyak, 2 alma, só, 1-1 kk. fűszerpaprika, bors, 4 babérlevél, 6-8 borókabogyó,4-5 szegfűszeg

Először a diót megpirítjuk, majd mozsárban durvára törjük. 5 dkg szalonnát kockára vágunk, kiolvasztjuk, a felaprított hagymát üvegesre pároljuk benne. A darált húst a hagymához adjuk, 10-15 percig pároljuk, majd borssal, paprikával (ízlés szerint más fűszerekkel is) ízesítjük. A konyakkal, az összetört kemény tojással és a beáztatott, kicsavart kaláccsal jól összedolgozzuk. A meghámozott almát belereszeljük. A pulykamellet szeletekre vágjuk – óvatosan kiklopfoljuk, majd a töltelékkel megtöltjük. Felgöngyöljük, a baconszalonna-szeletekkel körbetekerjük, hústűvel összefogatjuk, és kiolajozott tepsibe rakjuk. Mellédobjuk a borókabogyót, babérlevelet és szegfűszeget – alufóliával lefedve pirosra sütjük – néha meg-meglocsolgatva a levével.

Forró olajban sárgára kisütjük.

GESZTENYÉS SZŰZPECSENYE

Hozzávalók:40 dkg sült gesztenye, 4 db sertés szűzpecsenye, 40 dkg hosszúmetélt tészta, 5 nagy fej hagyma, 3 evőkanál olaj, 2 mokkáskanál szárított kakukkfű, 1l húsleves kockából

A húst megmossuk, szárazra töröljük. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat és a húsokat körös-körül megpirítjuk benne. Borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a hagymát, a gesztenyét, a kakukkfüvet és kb. 5 percig együtt pirítjuk. A húst kivesszük, és melegen tartjuk. A gesztenyére öntjük a levest, kb. 2 percig főzzük, megsózzuk. A tésztát tányérra szedjük, mellérakjuk a hagymás gesztenyét.

MAZSOLÁS HALSZELETEK

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott hal, 2 nagy fej hagyma, 30 dkg darált dió, 20 dkg mazsola, 6 evőkanál olaj, só, cukor, kevés fahéj

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a halat és a diót, majd kevés vízzel felöntjük. Amikor a hal félig megpuhult, hozzáadjuk a mazsolát is. Sóval, cukorral, kevés fahéjjal ízesítjük. Rizzsel tálaljuk.

ASZALTSZILVÁS CSIRKE

Hozzávalók: 8 szelet bacon, 4 csirkemell csont nélkül, úgy hogy a bőr maradjon rajta, 10 db kisebb hagyma, 1 csésze húsleves, 1 csésze száraz vörösbor, 1 csésze kimagozott aszalt szilva, 1 csésze pecsenyelé, 3 teáskanál szárított kakukkfű.

A szeletelt bacont forró serpenyőben kisütjük, és a felesleges zsírt leitatjuk róla. A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd a szalonna zsírján mindkét oldalukat megsütjük. A visszamaradt zsírba tegyük bele a megpucolt hagymákat, és pirítsuk addig, amíg kissé barnák nem lesznek. Szűrjük le a zsírt a hagymáról, majd adjuk hozzá a húslevest, bort, az aszalt szilvát, a pecsenyelét és a kakukkfüvet. Fedjük le az edényt, és főzzük addig, amíg a hagyma meg nem puhul. Forraljuk a mártást sűrűre. Majd a sült csirke-melleket visszatesszük a szószba, és addig főzzük, amíg a hús is átsül.  A csirkét szedjük tányérra, öntsük le a szósszal, és tegyük a csirke tetejére a ropogós szalonnadarabkákat is.

ALMÁS KRÉMES

Hozzávalók: 2 kg alma, 30 dkg liszt, 30 dkg cukor, 7 tojás, 3 dl tej, 1 dl olaj, 10 dkg kakaó, 1 sütőpor A krémhez: 2 vaníliás puding, 20 dkg margarin, 7 dl tej, 30 dkg porcukor, citromhéj A mázhoz: 5 dkg margarin, 5 dkg kakaó, 5 dkg cukor, víz

A tojások sárgáját a cukorral, a tejjel és az olajjal habosra keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük. Csomómentesen hozzákeverjük a tojásos keveréket. Kanalanként adagolva a felvert habot, óvatosan hozzákeverjük. Az almát lereszeljük, majd kinyomkodva egy alufóliával kibélelt tepsibe simítjuk. Erre rátesszük a kikevert tészta felét. A másik felébe keverjük a kakaót, és szintén rásimítjuk a tepsire. Előmelegített sütőben tűpróbáig (35-40 perc) sütjük. Ha megsült, kifordítjuk, és a fóliát levesszük róla. A pudingot a szokásos módon megfőzzük, és hagyjuk kihűlni. Hidegen keverjük simára a margarinnal, cukorral, citromhéjjal. Ezt a sütemény tetejére simítjuk. A mázhoz a kakaót, cukrot, a hideg vizet simára keverjük. Felmelegítjük, és közben a margarint is hozzáadjuk. Ha kihűlt, akkor a süteményt bevonjuk vele.

KARÁCSONYI KUGLÓF

Hozzávalók: 25 deka vaj, 30 deka cukor, 6 tojás sárga, 40 deka liszt, 1 sütőpor, 2 dl tej, 1 tábla csokoládé, 6 tojás fehérjének habja

A vajat habosra keverjük, a tojás sárgákat és a cukrot hozzáadjuk, azután felváltva a sütőporral kevert lisztet és a tejet, majd utoljára a tojáshabot keményen. A tészta felét jól zsírozott kuglófformába tesszük, a tészta másik felét csokoládéval elkeverjük, és a fehér tésztára rátesszük. Közepes tűznél 40-45 percig sütjük.

SÜTŐTÖKÖS SÜTEMÉNY SÜTÉS NÉLKÜL

Hozzávalók: 1 kg darált háztartási keksz, 30 dkg darált dió, 25 dkg porcukor, 5 dkg kakaópor, 2 dl kávé, 1 rumaroma, 3 dl tej

A hozzávalókat összegyúrjuk.  Majd sütőpapíron kisodorjuk 1-2 mm-esre, a krémet rákenjük, feltekerjük, mint a bejglit, és hideg helyre tesszük.

Krém: 30 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 1 evőkanál rumaroma, 30 dkg jó puhára sütött sütőtök – ezeket alaposan kikeverjük.

Pár nap – és Karácsony. Mindenkinek szeretetteljes készülődést kívánok

EGÉSZSÉGPÉNTEK : TUDATOSAN AZ ÜNNEPEK ALATT IS

ISTENI FALATOK - ÓRIÁSI KOCKÁZATTAL

Karácsonykor fogyókúrázni? Azt már nem! És nem is ajánlom senkinek! Amikor ott sorakoznak az asztalon a finomabbnál-finomabb ételek igazán kár – és meglehetősen nagy önkínzás – lenne patikamérleggel méregetni a bevitt tápanyagok mennyiségét. Na persze ettől függetlenül azért ügyelni kell arra, hogy ne legyen orvosi ügyelet a nagy evészetek vége (epegörcs, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorrontás, kisikló cukoranyagcsere– és egyéb kellemetlenségek).

Hogy miképp valósítható meg mégis a bűntudat- és 2 hét alatt észrevétlenül felcsúszó pluszkilók- nélkül az evés? 

Tudatossággal, és némi rafinériával. 

Íme, néhány megszívlelendő tanács:

• Energia- leadás, energia- felvétel. Mindenki számára ismert tény: ha e két folyamat egyensúlyban van-, nem változik a súlyunk. Ha az energia-felvétel nagyobb, mint az energia-leadás akkor gyarapszunk, hízunk; viszont, ha sikerül több energiát elégetnünk, mint felvennünk (mozgással, vagy a bevitt energia mennyiségének csökkentésével) akkor fogyunk.
• Kövessük a mérsékletesség elvét: kóstoljunk meg mindent, de csak kis adagokat együnk belőlük. Ebben nagy segítségünkre lehet, ha az adagok tálalásánál kisebb tányérokat alkalmazunk, amin úgymond széthúzzuk az ételt – s így optikailag többnek látszik.
• Nagyon sokat tehetünk az úgynevezett „energia-spórolással”, azaz használjunk a cukor helyett édesítőt, zsírszegény tejtermékeket (zsírszegény tejfölt, joghurtot), vágjuk le a sültek zsírosabb részeit, ne együk meg a szárnyasok bőrét, vajas sütemények helyett részesítse előnyben a gyümölcsös-túrós finomságokat stb.
• Ha nem szeretnénk állandóan kísértésbe esni – annyit adag ételt főzzünk csak, ami az ünnepi étkezésekhez kell. A „meg kell ennem, nehogy megromoljon” – elve így könnyedén elkerülhető.
• Egyen lassan, rágjon meg minden falatot alaposan. Egyrészt ezzel segíti az emésztőrendszer munkáját, nem terheli túl a gyomrát, másrészt lesz elég idő ahhoz, hogy a gyomra jelezze az agyának: állj, ne tovább, tele vagyok.
• Adja meg a módját! Azaz teremtsen nyugodt, bensőséges körülményeket az evéshez. Érezze, és élvezze az ízeket, színeket, zamatokat – ne rohanjon, ne akarjon túl lenni minél hamarabb az étkezésen.
• Ne egye túl magát. Az esetek zömében sokszor már csak a szemünk kívánja az ételt, és a kíváncsiság vezet bennünket veszélyes vizekre – kockáztatva ezzel a rossz közérzetet. Adagolja ki magának az ételeket, s ne szedjen csak azért újabb tányérral, mert mások is ezt teszik.
• Evés után ne dőljön hátra – tessék egy kiadós sétával elősegíteni az emésztést. Egyrészt gyorsul a keringés, javul a közérzet - így elkerülhető az étkezések után menetrendszerűen jelentkező mélypont, amit a bélrendszer vérbősége miatt kialakuló vérnyomásesés okoz.

HA MÉGIS SIKERÜL KIÜTNIE MAGÁT:

A legnagyobb igyekezet ellenére is előfordulhat, hogy túlesszük magunkat. Ilyenkor célszerű minél többet mozogni, és tehermentesíteni az emésztésünket.

OK	KÖVETKEZMÉNY	TEENDŐ
sokat evett	gyomorfeszülés, teltség- érzés	ne egyen egyszerre sokat
sok levegőt nyelt	puffadás, gázosodás	egyen lassan, és ne beszéljen, ne igyon evés közben és alaposan rágjon meg minden falatot
Sok zsírosat evett	epeköves roham, hasnyálmirigy-gyulladás	kerülje a látható zsírok fogyasztását
sok húst evett	gyomortáji nyomás, úgy érzi, kő van a gyomrában	egyen kevesebbet – a fehérjék emésztése sok időt igénylő folyamat, emiatt nem ürül kellőképpen a gyomra
Sok cukrosat evett	vércukor-problémák, éhségrohamok, hasmenés	legyen önfegyelme – nem a megevett sütemények mennyisége a lényeg, hanem az íze
sok fűszeres ételt evett	gyomorsav-túltengés, gyomorégés	próbáljon meg semleges kevésbé fűszeres ételeket enni, amelyek lekötik a megnövekedett savmennyiséget
keveset ivott	kábultság, kiszáradás, szédülés, gyomorfájdalom	tudja: ha már szomjúságot érez-, baj van, igyon rendszeresen

túl sok alkoholt ivott

kiszáradás, fejfájás, hányinger, hányás, másnaposság

legyen mértéktartó, és adjon időt szervezetének a regenerálódásra

A panaszok fennállása idején diétázni kell: száraz keksz, pirítós, kétszersült, híg, cukormentes tea, gyógyteák képezzék az alapját. Kerülni kell a lédús gyümölcsöket (a gyümölcscukor- és magas rosttartalom erjedéshez vezet), zöldségeket (rosttartalom miatt), továbbá a tejtermékeket. 

Kiváló hatással bírnak a gyógyteák :

EMÉSZTÉST ELŐSEGÍTŐ TEAKEVERÉK

A puffadást, a telítettségérzést, a gyomorfeszülést hatékonyan szünteti a következő teakeverék, amit közvetlenül étkezés után kell elfogyasztania: keverjen össze 5 – 5 teáskanál kömény-, édeskömény-, és ánizstermést –s a fentebb leírt módon készítse el a teát.

ENYHE GYOMORRONTÁS ESETÉN

A kellemetlen tüneteket könnyen enyhítheti a következő teával.

Keverjen össze 5 – 5 teáskanál kamillavirágot, mentalevelet, méhfüvet 3 teáskanál ürömfűvel, készítse el a teát, s naponta 1-2 csészével apró kortyonként fogyassza el.

KELLEMES ÜNNEPI IDŐSZAKOT MINDENKINEK!

Tudják? Fő a tudatosság!

HETI ÍZPRÓBA : ÜNNEPI KÉSZÜLŐDÉS 2.rész

AKCIÓK,ÁRAK - PÉNZTÁRCAKÍMÉLŐ TIPPEK

Takarékos receptek a nagybevásárláshoz

Bevásárlás… Állítólag a nők álma, a férfiak rémálma… De hiába az ironikus megállapítás, mi nők tudjuk a legjobban, hogy egyáltalán nem álomszerű beosztani a „kosztpénzt”- borotvaélen egyensúlyozni hónapról-hónapra, hogy mindenre jusson. Sajnos ritkán engedhetjük meg magunknak azt a fényűzést, hogy kedvünk szerint csordultig pakoljuk a behemót bevásárlókocsit, és bármit megvegyünk, amit szemünk-szánk megkívánt. Pedig óriási a csábítás: árutól roskadozó polcok, bőség, csillogás jellemzi az üzleteket, minden arra biztat, hogy vásároljunk, fogyasszunk, szerezzük meg, sajátítsuk ki… Pláne így ünnepek előtt, amikor aztán tényleg mindent meg szeretnénk tenni azért, hogy különlegesen finom ételek kerüljenek az asztalra.

Miként lehet ellenállni a kísértésnek? Hogyan spórolhatunk bevásárlás közben?

• Mindig vigyünk magunkkal bevásárlótáskát- lehetőleg ne egyszer használatos műanyagot – egyrészt nem túl strapabíró, másrészt környezetszennyező – hanem textilből készültet. Ma már számos jópofa, kis helyen is eltérő táskát lehet kapni. Ha mindig magunknál hordjuk nem ér kellemetlen meglepetés a kasszánál bennünket, ahol bizony – a termékdíj miatt – igen borsos árat számítanak fel érte.

• Mielőtt útnak indulunk, nézzük végig a közeli boltok akciós ajánlatait. Tudatosan összeválogatva, hogy mit hol érdemes megvenni – nagyon sok pénzt megspórolhatunk.

• Készítsünk bevásárló-listát- és lehetőleg tartsuk is magunkat a leírtakhoz. Mérjük fel, melyek azok a dolgok amelyek hiányoznak háztartásunkból – csak azt írjuk fel és vegyük meg, ami feltétlenül szükséges.

• Ne ragaszkodjunk görcsösen a nagynevű márkák termékeihez. Az ismeretlenebb gyártók termékei is nyújthatják azt a minőséget – csak nem kell megfizetni a díszes csomagolást. Persze azért legyünk gyanakvóak, ha valami aránytalanul olcsóbb.

• Mindig nézzük meg a boltban az alsó polcokon lévő termékeket is – ide helyezik el az olcsóbb árkategóriás árukat,- amelyek ugyanolyan jók, mint a szemmagasságban kínált kiemelt termékek.

• Élelmiszereknél nagyon fontos paraméter a frissesség. Soha ne vegyünk a fogyaszthatósági idő lejártához közel álló terméket-hiszen nem biztos, hogy mi is azonnal felhasználjuk azt. Trükk: a polcon hátrább lévő termékek mindig frissebbek, mint a kívülre elhelyezettek, hiszen az eladók árufeltöltés során tartják a sorrendiséget.

•  Zöldség-gyümölcs esetében a nagy áruházak mindent eleve zacskóznak, és dobozolnak. Így gyakran szembesülünk otthon azzal a ténnyel, hogy bizony olyan darabokat is kénytelenek voltunk megvásárolni, amelyeket egyébként nem vennénk meg (a mérete, vagy az esztétikai hibája miatt). Ezért a zöldségeket-gyümölcsöket célszerűbb olyan helyen megvenni, ahol mi magunk választhatjuk ki. Így egyrészt garantáltan friss és szép árut kaphatunk, másrészt támogatjuk a helyi vállalkozásokat is.

• Mindenképpen használjuk ki a mennyiségi kedvezményeket is – azaz ha valami nagyobb kiszerelésben kapható általában olcsóbb is.

• Tartós élelmiszerekből, ha akciósak - érdemes bespájzolni. Ki tudja mikor lesz újra olyan olcsó?

• Ügyeljünk a szezonalitásra – hiszen minden zöldség-gyümölcs akkor a legolcsóbb, amikor éppen terem.

• Mindig óriási a csábítás a süteményes pultok előtt- habos, krémes tortaszeletek kínálják magukat – borsos áron. Ha kiszámolja 3-4 tortaszelet árából könnyedén megvásárolható egy egész torta alapanyaga – ami ráadásul otthon elkészítve biztosan nem tartalmaz semmiféle mesterséges anyagot.

• Ugyanígy a drága fűszer sók és leves porok helyett finomabb és olcsóbb a saját kezűleg összeállított fűszerkeverék is.

• Felvágottakból mindig érdemesebb a kimérős változatot, vagy a kisebb rudas fél kilós változatot választani. Az előre csomagolt 10 dkg-os felvágottak a legdrágábbak, ráadásul a védőgázas csomagolás sem a legegészségesebb.

• Pékáruból mindig csak annyit vásároljunk, amennyit még aznap el tudunk fogyasztani. Sajnos a kifli és a zsömle másnapra már élvezhetetlenné válik.