ITT VAN AZ ŐSZ…

https://eletrecept.blogspot.com/2018/10/itt-van-az-osz.html

Itt van bizony- újra. Hideg reggelekkel, hűvös délelőttökkel és estékkel, - és az ilyenkor menetrendszerűen megjelenő megfázásos tünetekkel. Mert bizony van, hogy reggel elfelejtünk elég rétegesen öltözködni, és órákig fagyoskodunk, vagy éppenséggel túlöltözzük magunkat, és letéve a fölösleget, a csuromvizes pólóinkat egy-kettőre átjárja a szél. Nem is lenne baj, ha elég erős lenne az immunrendszerünk – de az egyszerre több oldalról érkező támadásoknak nem mindig tud ellenállni. Mégis mit tehetünk, ha meg akarjuk előzni a kellemetlen tüneteket, mihez kezdjünk, ha mégis sikerült áldozattá válnunk? Ezekre a kérdésekre ad választ a következő összeállítás.

MEGELŐZŐ INTÉZKEDÉSEK

• Lehetőségeinkhez mérten kerüljük a zsúfolt, zárt helyeket. Ahány ember, annyiféle megbetegítő kórokozó kering a levegőben.
• Erősítsük immunrendszerünket kiegyensúlyozott táplálkozással, vitaminokban- és ásványi anyagokban dús ételek fogyasztásával.
•  Ne felejtsünk el elegendő folyadékot fogyasztani.
• Gondoskodjunk a megfelelő réteges öltözködésről – ne rohangáljunk ki egy szál pulóverben még akkor sem, ha csak néhány pillanatra akarunk kimenni.
• Ha huzamosabb ideig zárt térben tartózkodunk, szellőztessünk minél gyakrabban!
• Gyakran mossunk kezet meleg vízzel és szappannal, de használhatunk kézfertőtlenítőt is.
•   Fertőtlenítő oldattal töröljük át a használati tárgyakat a munkahelyünkön.
• Mindig ügyeljünk arra, hogy piszkos kézzel ne érintsük meg az orrunkat, szemünket, szánkat – a nyálkahártyára kerülő baktériumok, és vírusok azonnal támadásba lendülnek.
• Köhögéskor, tüsszentéskor mindig használjunk papír zsebkendőt, ha ez éppen nincs kéznél, akkor se a tenyerünkbe vagy a levegőbe engedjük szabadjára a nyálcseppecskéket, hanem a könyökhajlatunkat használjuk védvonalként.
• Használat után a zsebkendőt azonnal dobjuk ki egy zárható tasakba.
• Kerüljük a szokásos üdvözlési formákat és közvetlen testi kontaktust – azaz a kézfogást, puszit.
•  Ha megbetegedtünk ne menjünk dolgozni – a mártírkodásnak nincs, értelme csak a tüneteink súlyosbodhatnak, és a járványt terjesztjük vele.

MIT TEHETÜNK HA MEGBETEGEDTÜNK?

Ha szerencsénk van, akkor „csak” náthásak leszünk. A megfázás, nátha a legtöbb esetben – legyen bármilyen kellemetlen is – a könnyebb lefolyású betegségek közé tartozik, öt-hat nap alatt lezajlik, ha nincs felülfertőződés, és láz. Sokan próbálják meg „lábon kihordani” – legtöbbször sikerrel. Mindenkinek vannak jól bevált házi módszerei-, amelyek alkalmazásánál a következő alapelveket érdemes figyelembe venni:

·        Legyen bőséges a folyadékbevitel – szénsavmentes ásványvíz, teák, levesek

·        Kíméljük a gyulladt nyálkahártyákat – ne együnk csípős, hideg, vagy túl forró ételeket, ne igyunk savas italokat

·        Ajánlott az ágynyugalom – ha ugyanúgy leterheli magát fizikailag, mint azelőtt késlelteti a gyógyulást.

·        Párásítsuk a szoba levegőjét – ugyanis ha az túlságosan száraz izgatja a légutak nyálkahártyáját.

·        Inhaláljunk illóolajokkal. (Gyerekeknél fokozottan kell figyelni – soha ne hagyjuk őket egyedül a balesetveszély miatt). Töltsünk meg egy tálat meleg vízzel,és adjunk hozzá néhány csepp illóolajat. Terítsünk törölközőt a fejünkre és lélegezzük be a gőzt. Használható illóolajok: bazsalikom, levendula, borsmenta, eukaliptusz, ciprus, fenyő, kakukkfű.

·        Fogyasszunk gyógyteákat: a természet patikája számos esetben áll a rendelkezésünkre, kíméletes és kis kockázattal jár, ha betartjuk az előírt mennyiségeket. A kamilla, a bodzavirág, a csipkebogyó, a citromfű nagy segítség a bajban. (20 g bodzavirág, 20 g csipkebogyó, 20 g citromfű, 40 g málnalevél – ebből készítsünk teakeveréket, ebből 3 evőkanálnyit tegyünk 1 liter forró vízhez, hagyjuk állni 5 percig, szűrjük le – és ebből fogyasszunk naponta 3 csészével, mézzel ízesítve.) A fertőzés legyőzésében szerepet kaphatnak azon növényeink is, amelyek baktériumölő hatásukról ismertek: fokhagyma, vöröshagyma, fekete retek,torma.

·        Nagy segítségünkre lehetnek a recept nélkül is kapható szopogató tabletták, orrcseppek, nyákoldók – de minden esetben tájékozódjunk a gyógyszerészünknél alkalmazhatóságukat illetően (főként, ha valaki más gyógyszereket is szed krónikus betegségére.)

Abban az esetben pedig, ha a tünetek makacsul fennállnak, súlyosbodnak, vagy magas láz kíséri őket, illetve, ha sikerült elkapnunk az influenzát MINDENKÉPPEN FORDULJUNK ORVOSHOZ!

EGÉSZSÉGPÉNTEK: ŐSZI IMMUNERŐSÍTÉS

Ha tetszik, ha nem ősz van… Igaz, most éppen gyönyörűen süt a Nap, de árnyékban már feltér a pulóver, a reggeli hidegekről nem is beszélve. Akárhogy is: október van – s egyre bizonyosabb, hogy csökken a napsütéses órák száma, és csökken az átlaghőmérséklet. A természettel együtt nekünk is alkalmazkodnunk kell a rossz időhöz- annak érdekében, hogy ne betegedjünk meg egykönnyen. Ennek érdekében fel kell készíteni az immunrendszerünket a hőingadozásokra, a környezetünkből leselkedő baktérium-, és vírus-támadásokra, az őszi átállással járó idegrendszeri megterhelésekre. Miképp?

 Néhány jó tanács:

Örök igazság: immunrendszerünk működése szorosan összefügg életmódunkkal –ezért törekednünk kell a helyes életmód alapelveinek betartására, úgymint:

• minőségileg és mennyiségileg helyes étrend (a magas cukortartalmú és a zsíros ételek gyengítik a szervezet védelmi rendszerének működését) amely megfelelő arányban tartalmazza a tápanyagokat, kellő mennyiségben a vitaminokat, ásványi-anyagokat, rostokban - , antioxidánsokban-, esszenciális zsírsavakban gazdag
• ügyelni kell a megfelelő folyadékbevitelre – a dehidratáltság gyengíti a nyálkahártyák védekező-képességét, a kórokozók könnyebben találnak behatolási kaput szervezetünkbe
• növeljük az A-, C-, E-vitamin bevitelt: savanyított káposzta, vöröskáposzta, cékla, sárgarépa, paradicsom, zöld leveles saláták, citrusfélék és olajos magvak formájában – nyersen, vagy kíméletesen elkészítve
•  lehetőség szerint töltsünk minél több időt a szabad levegőn – az étkezések utáni séta (szundikálás helyett) kiváló immunerősítő hatással bír
• fogyasszunk minél több a teljes kiőrlésű kenyeret (tönköly) és a csíráztatott gabonát
• érdemes még a homoktövis, pirosszőlőhéj-kivonat, aloé, keskeny- és bíborkasvirág kúraszerű használatát is kipróbálni, de segítséget nyújtanak a különböző klorofill-források, a méz, propolisz, virágpor, méhpempő, és a csipkebogyó is
• kiváló természetes antibiotikumok a hagymafélék: fokhagyma, vöröshagyma, lilahagyma
• emeli a védekezőképességet a különböző omega3- források fogyasztása: lenmagolaj, csíraolajok
• együnk minél több probiotikus készítményt: bélrendszerünk egészsége immunrendszerünk egészségének záloga
• nagyon jó hatásúak a különböző illóolajok - eukaliptusz, édeskömény, levendula, citromfű, borsmenta, rozmaring
• amennyire csak lehet, kerüljük a stresszt, az állandó feszültséget – tanuljunk meg „lazítani”,– teremtsünk egyensúlyt a munka és a pihenés között - legyen ez bármennyire is nehéz feladat
•   öltözzünk rétegesen

Mikor gondoljunk arra, hogy a kelleténél gyengébb az immunrendszerünk?

1. étkezések utáni menetrendszerűen jelentkező álmosság,
2. gyakori fáradékonyság
3. általános rossz közérzet,
4. szellemi teljesítőképesség csökkenése,
5. bélrendszeri diszkomfort érzés,
6. gyakori megfázások,
7.   fertőzések,
8. lassabb gyógyulás
9. étvágytalanság

Ha e tünetek közül legalább három is jelen van – érdemes azonnal változtatni a mindennapjainkon. Már ha nem egy alapos megfázással szeretnénk kezdeni az őszt…

NAPSÜTÉSES - BETEGSÉG-MENTES ŐSZT KÍVÁNOK MINDENKINEK

               

HETI ÍZPRÓBA: KINEK A SZŐLŐ, KINEK A BOR...

Szeretem a szőlőt, és bizony amióta nem ehetem – csak esetleg egy-két szemet sutyiban – bizony zokon veszem a sorstól. Egyrészt, mert nagyon finom, másrészt, mert nagyon egészséges. A borral viszont soha nem voltunk barátságban – szerencsére – habár szakemberek szerint kulturált és mérsékelt fogyasztása számos kedvező élettani hatással bír megviselt szervezetünk számára. Nos, kinek a szőlő, kinek a bor – ismerkedjünk egy kicsit mindkettővel!

KINEK  A SZŐLŐ

EGY KIS SZŐLŐ- BOR -TÖRTÉNELEM

·        A szőlő az emberiség egyik legősibb kultúrnövénye, amelynek hatvannál több, egymástól nehezen megkülönböztethető faja ismeretes.

·        Őshazája a Földközi-tenger vidéke, Közép-Ázsia. 5000 éve termesztik Örményország, Irán területén. Látható az egyiptomi kripták falán., majd később a kelták és a rómaiak Pannóniában is művelték.

·        Az első szőlőket és borokat legalább 5500 évvel ezelőtt termesztették, illetve készítették.

·        A szőlőtermesztés és bortermelés mintegy kétharmada Európában van. A legjelentősebb szőlőterületek a Földközi- és a Fekete-tenger környékén fekvő országokban találhatók.

·        A szőlő művelésének bizonyítékai fellelhetők az i. e. 3500 évvel ezelőtt készült egyiptomi ábrázolásokon, míg az első borkészítés céljára nevelt szőlőt egyes feljegyzések szerint i. e. 4000-ben Nyugat-Ázsiában vonták termesztésbe.

ÉLETTANI HATÁSAI

Vitaminjai: A-, B1-, B2-, C-vitamin

Ásványi anyagai: kalcium, vas, foszfor, magnézium, szelén és kálium

Hatásai:

• vízhajtó hatású – a kálim-tartalma miatt
•  erőteljes antioxidáns,
•  lassítja az öregedést– a szelén-tartalma miatt
• vértisztító, vérképző , hatékony a vérszegénység elleni küzdelemben– a magas vas, és folsav-tartalma miatt
• regenerálja az izmokat
•  gyógyítja az emésztőrendszeri megbetegedéseket – a magas rost-tartalom és csersav-tartalom miatt
• kiváló vesekövesség esetén
• fokozza az epekiválasztást
• csökkenti a vizelet savasságát
• csökkenti a reumás panaszokat
• jó hatást gyakorol a szív-, és érrendszerre, megakadályozza az érelmeszesedést, tisztítja az erek falát, megelőzi a vérrögképződést (flavonoid-, és rezveratrol- tartalma miatt
• erősíti az immunrendszert
•   gyulladáscsökkentő
• polifenol tartalma megakadályozza a fogszuvasodást

MIRE HASZNÁLHATÓ?

Fogyaszthatjuk nyersen, és aszalva–de tehetjük zöldség- és gyümölcssalátába, zöldséges currykbe, fűszeres-sajtos fogásokhoz, kipréselt levéből pedig must, üdítőital és bor készül.. A szőlőt hatékonyan használják a kozmetikában is. Selymessé és feszessé teszi a bőrt, gyümölcssavainak köszönhetően pedig fényessé teszi azt, megújítja a bőrsejteket.

KINEK A BOR

A bor jótékony hatását már az ókorban is ismerték, a rómaiak, görögök orvosságként is használták, természetesen csak kis mennyiségben fogyasztva. A mértékkel fogyasztott bor egészségre gyakorolt kedvező hatása nem az alkoholtartalmából, hanem más alkotórészeivel magyarázható.

A bor tartalmaz:

• vizet
•  etil-alkoholt
• fruktózt, glukózt ( a cukortartalom szerint a borok lehetnek: száraz (4 g/l-nél kevesebb), félszáraz (4-12 g/l), félédes (15-50 g/l) és édes (50 g/l felett) borok
• ásványi anyagokat: magnéziumot, mangánt
• ballaszt-anyagokat
• savakat: a borkő-, a citrom-, cser- a borostyánkősavat

A különféle borok egészségvédő hatásai:

•  védik szervezetünket az érelmeszesedéstől és más megbetegedésektől
• káliumtartalmuk (literenként 1000-1800 mg), javítja a szívműködést
• Kalcium- (80-130 mg) és magnéziumtartalmuk (50-150 mg) hasznos az ideg-, izom-túlérzékenység és csontritkulás esetén.
• mangántartalmuk (4-10 mg) nélkülözhetetlen a vérképzéshez és az idegek anyagcseréjéhez.
• A cink - tartalmuk (4-8,5 mg) a fehérjeszintézis és a vércukor mennyiségét szabályozó inzulintermelés szempontjából fontos.
• vastartalmuk (4-50 mg) a vérképzésben játszik szerepet.
• Vitaminok közül C-vitamint és a B-vitaminokat tartalmaz jelentős mértékben.
• a borban lévő antioxidánsok gátolják a káros LDL koleszterin kialakulását, ami az egyik okozója az érfalak károsodásának.
• a bennük található polifenolos vegyületek lehetővé teszik, hogy antioxidánsként viselkedjenek, szerepet játszanak az E-vitamin regenerálásában is, mely az egyik leglényegesebb antioxidáns.
• fenolos vegyületeik gátolják a vérrögök kialakulását, és fokozzák az értágító hatású nitrogén-oxid termelését.
• kiváló antidepresszáns
• nyugtató, stressz oldó hatású

MIHEZ- MIT – BORKALAUZ

ÉTEL	BOR
Előételek	Könnyű száraz fehér, vagy rosé
Levesek	Lágy, illatos, száraz, esetleg félszázaz fehérek, különösen az édeskés zöldségeknél, tejfölös és krémleveseknél
Gyümölcslevesek	félédes, édes fehérek - muskotályok, hárslevelű, furmint
Gulyásleves	nem túl csersavas vörösborok
Halászlé	könnyű vörösborok
Bableves	testes fehérek és a csersavasabb vörösborok
Főzelékek	félszáraz, félédes fehér
Töltött paprika	karakteres száraz fehérborok és a testesebb vörösborok
Káposztás ételek	Testes, tüzes, magyaros fehérek, savasabb vörösök
Gombás ételek	száraz fehér, a rosé,  könnyű vörös
Halételek	könnyű reduktív fehér borok
Csirke, pulyka, kacsa, liba	A könnyű száraz fehérek, könnyű vörösborok
Sertéshús	száraz, hordós, karakteres fehér,rosék, sillerek, testesebb vörösek
Marhahús	A fűszerezettségtől függően vörösborok
Máj, belsőségek	testes fehér vagy könnyű vörös
Vadak	A zsenge nyúl és fácán kivételével, ( fehérborok) testes, karakteres vörösborok

	.

RECEPTEK

  

 RÉSZEGES CSIRKEMÁJ

Hozzávalók: 10 egész csirkemáj, 2-2 fürt fehér és vörös szőlő, 3 dl vörösbor, olivaolaj, só, bors

A megmosott csirkemájat sózzuk, borsozzuk. A kettévágott szőlőszemeket kimagozzuk. Olivaolajon a májakat megsütjük, aláöntjük a bort, kicsit még pároljuk benne. Ha a máj elkészült, kiszedjük, és a visszamaradt borba beletesszük a szőlőt – jól összeforraljuk, majd a burgonyapürével tálalt májra öntjük.

SZŐLŐS PULYKAMELL

Hozzávalók: 2 nagy vöröshagyma,15-15 dkg fehér és kék szőlő, mag nélkül,olaj, 1 kg pulykamell, só, bors, olivaolaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, 3 dl száraz fehérbor, 3dl főzőtejszín

A nagyobb darabokra vágott pulykamell-szeleteket szózzuk, borsozzuk, az olajon minden oldalukat 5-6 percig megsütjük – kivesszük, félretesszük. A felaprított vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk. Közben összekeverjük az étkezési keményítőt a borral, beleöntjük a serpenyőbe, és állandó keverés mellett 1-2 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Hozzáöntjük a tejszínt és a szőlőt, majd 1 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, majd a sült pulykamell-szeletekre öntjük.

SZŐLŐS TÚRÓS FINOMSÁG

Hozzávalók:50 dkg szőlő, 50 dkg túró,1 nagy pohár tejföl/ vagy joghurt, édesítőszer

A tejfölt a túróval, és az édesítőszerrel alaposan elkeverjük, majd belekeverjük a szőlőszemeket is. Azonnal fogyasztható egyszerű pohárkrém.

SZŐLŐS TEJBEGRÍZ

Hozzávalók: 1 liter tej, 8 evőkanál búzadara, 1 rúd vanília, őrölt fahéj- ízlés szerint,édesítőszer, 50 dkg megtisztított birsalma, csillagánizs, szegfűszeg,4 dl édes vörösbor, 5 teáskanál zselatin, édesítőszer

A birsalmát apró kockákra vágjuk, és a szegfűszeggel, pici fahéjjal, a csillagánizzsal, a borral, kicsi vízzel és az édesítőszerrel megfőzzük. A szokásos módon elkészítjük a tejbegrízt. Szétosztjuk poharakba – rátesszük a főtt birset, majd a megmaradt birs lében elkeverjük a zselatint, és felfőzés után a pohárkrémek tetejére öntjük. Lehűtve tálaljuk – igazi őszi csemege.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEKJ