2013. május 27., hétfő

HETI ÍZPRÓBA: BODZA


BODZA

Édeskés, mámorító illat lengi be az udvart. Nem, már nem az akác virágzik, hanem az a néhány bodzafa, amely a kerítésünk mellett hódított teret magának. Bocfa, bodzafa, csete, gyepűbodza, bocfa – május végétől júliusig virágzik ez a sokféleképpen felhasználható cserje, amelynek augusztus végére érnek be fekete bogyói. Készíthető belőle sokféle finomság, természetes színező szer, és még gyógyhatásánál fogva számos megbetegedés megelőzésére illetve gyógyítására is alkalmas. Szinte minden része hasznosítható. Virágzata nagyon fontos flavonoidokat tartalmaz, bogyója antioxidánsokban, vitaminokban (C-, A-, E-,  B-vitaminok, folsav),  ásványi anyagokban (magnézium, kalcium, vas, foszfor) és illóolajokban gazdag. A szárított virágzatából készült tea erősíti az immunrendszert, izzasztó és gyulladáscsökkentő hatású.  Friss virágából nagyon finom szörpöt (receptet lásd lentebb), és üdítőitalt készíthetünk, bogyóiból pedig lekvárt, kompótot főzhetünk, amely hashajtó, és vizelethajtó hatású. Rendszeres fogyasztása segít az idegi fájdalmak csillapításában, normalizálja a keringést, és megakadályozza a vírusos megbetegedések elhatalmasodását. Friss virágzatát tisztítás és alapos megmosás után palacsintatésztába mártva megsüthetjük – különlegesen finom édesség készül így belőle.
RECEPTEK
BODZASZÖRP (téli eltevés)
Hozzávalók: 3 liter víz, 20 alaposan megmosott bodzavirág, 3 citrom, 2 kg kristálycukor, 5 nagy citrom leve
A bodzavirágot keverjük össze a vízzel, tegyük bele a megmosott és felkarikázott citromot. Letakarva 2 napig tegyük hűvös helyre, majd szűrjük le, és főzzük össze a cukorral. Tiszta üvegekbe öntve zárjuk le és száraz dunsztban téve hagyjuk 2-3 napig állni.
BODZA ÜDÍTŐITAL(főzés nélkül készíthető)
Hozzávalók: 10 bodzavirág, 1 citrom, 4 evőkanál cukor/ vagy ennek megfelelő édesítőszer, 4 liter víz
Ugyanúgy készül, mint a szörp, csak nem kell főzni – a hozzávalókat egyszerűen elkeverjük – 2 napig állni hagyjuk, leszűrjük, majd frissen lehűtve fogyasztjuk.
BODZALEKVÁR
Hozzávalók: 1 kg leszemezett bodzatermés,1 kg cukor,1 kg alma
A meghámozott, kimagvazott és apróra vágott almát összekeverjük az előre átpasszírozott bodzaterméssel és cukorral. Az így kapott keveréket állni hagyjuk egy napig, majd főzéssel pépesítjük. Száraz, előmelegített üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk, és száraz dunsztban tartjuk egy napon át.

2013. május 25., szombat

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : GYERMEKÉVEK



Gyerekek
 
Talán sokaknak volt olyan felejthetetlen gyermekkora, mint nekem: akác és virág-illattal, zöld mezőkkel, virágos rétekkel, napérlelt-pirosló eper-, meggy- és cseresznye-szemekkel, bódító barack-, és szilva-lekvárokkal, lédús dinnyékkel, föld-illatú szivárványos nyári záporokkal, szín- kavalkáddal beköszöntő ősszel, fehér, tiszta telekkel, sütemény illatú, édes ünnepekkel, egymást kölcsönösen tisztelő és segítő emberekkel, szerető családtagokkal, biztonságos, nyugodt hétköznapokkal. Mindez a mai napig elkísér és erőt ad. De vajon a mai gyerekek miként fognak visszaemlékezni legártatlanabb éveikre? Manapság korom és szmog keveredik vegyszerek torokszorító bűzével,parlagfüves elburjánzott rétek váltják egymást szeméthegyekkel, a gyümölcsök külföldi műanyag dobozokban „teremnek”,a boltok polcain bizonytalan eredetű és minőségű áruk sorakoznak,pusztító erejű viharok csapnak le váratlanul a gyanútlanra,,megkopott az ősz,sáros és meleg a tél,s az ünnepek is beleolvadnak a teljesítménykényszeres mindennapokba. Az emberi kapcsolatok érdekből köttetnek,a családi kötelékek fellazulnak – kevés van, aki védelmezzen,óvjon és szeressen.
Talán sokaknak volt olyan felejthetetlen a gyermekkora, mint nekem.
Bár a mai gyerekeknek is az lehetne majd.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
„A gyermekmosoly olyasmi, mint a tetoválás: örökre szóló műremek.”(Jodi Lynn Picoult)
„Néztél már gyerekszembe? Pár éves gyerek szemébe. De nem úgy felszínesen, ahogy mi egymásra nézünk - hanem komolyan. Kíváncsian. Mélyen. (...) Édenkerti tekintet ez. Zavartalan békés. Tiszta. És... boldog? Igen, boldog. De nem úgy, hogy örömteli, hanem úgy, hogy egységben él önmagával: egy olyan világból néz, ahol nincs még hasadtság, dráma, - ahol a lélek még nem koszos.”(Müller Péter)
„Három olyan dolog van, amelyet mindig eltanulhat a felnőtt a gyerektől: hogy kell ok nélkül örülni, hogy kell mindig valamilyen foglalatosságba merülni, és hogy kell kíméletlenül kiharcolnia magának azt, amit ő akar.”(Paulo Coelho)
„Meg kell hallanunk a gyermek hangját, aki egykor mi voltunk, s aki még mindig itt él bennünk. Ez a gyermek észreveszi a mágikus pillanatokat. És a sírást talán visszafojthatjuk, de a hangját nem némíthatjuk el. Ez a gyermek még itt van. Boldogok a gyermekek, mert övék a Mennyek Országa. Ha nem születünk újjá, ha nem vagyunk képesek az életet a gyermek ártatlanságával és lelkesedésével szemlélni, nincs értelme tovább élnünk.”(Paulo Coelho)
„Tudod, ki hiszi azt, hogy mindenre képes? A gyermek. Bízik önmagában, nem érez félelmet, hisz a saját hatalmában, és megszerzi azt, amit akar. De a gyermek növekszik. És kezdi megérteni, hogy nem is olyan hatalmas, és hogy a léte másoktól függ. Akkor szeret, és elvárja, hogy a szeretete viszonzásra leljen, a vágya pedig az idő előrehaladtával egyre nő. (...) És végül oda jut, ahol most vagyunk: felnőtt lesz belőle, aki bármit megtenne azért, hogy elfogadják és szeressék.”(Paulo Coelho)
„Egy új emberke, ki nem is beszél még,
Hogyan érti meg mosolyom beszédét?
Hogy érzi meg, - hisz csak egy éve ember! -
Hogy a szeretet szólítja szememben!
Ó milyen titok, milyen csodaszép ez!
Egy csöpp agy, mely még gondolni se képes,
A szeretetet már fel tudja fogni
S a mosolyra vissza tud mosolyogni!”(Sík Sándor)
„Az ember megrendül, ha belenéz fiatalkori önmaga szemébe, és látja magát annak, aki egykor volt – buta, hiszékeny gyereknek. Nem hiszem, hogy bárki is emlékszik rá, milyen volt kisgyerekkorában. A felnőttek azt hiszik, emlékeznek rá, pedig nem. A fényképek és a videofelvételek nem tudják megragadni, ki vagy valójában, sem életre kelteni azt a személyt, aki valaha voltál. Ahhoz, hogy ezt megtehesd, vissza kell menned a múltba.”(Darren Shan)
„Hogy is felejtheti el egy felnőtt ember olyan tökéletesen a fiatalságát, hogy egy szép napon már egyáltalán nem emlékszik rá, milyen szomorúak és szerencsétlenek lehetnek néha a gyerekek! Teljesen mindegy ugyanis, hogy az ember egy eltört baba miatt sír-e, vagy pedig valamikor később azért, mert egy barátját veszíti el. Az életben sohasem azon múlik a dolog, miért szomorkodik az ember, hanem csakis azon, hogy milyen mély a szomorúsága. A gyermeki könnyek, istenemre, nem kisebbek, és gyakran súlyosabbak, mint a felnőttek könnyei!”(Erich Kästner)
„Milyen sok érzés, csiszolás, csalódás, zátonyra futás, sírás és elesés kell ahhoz, amíg a gyerek a lényeget megtanulja. Amíg rájön, hogy beszélni: könnyű... cselekedni: nehéz. Amíg elhiszi, hogy nem mindig az szeret, aki simogat és nem mindig haragszik rá és nem szereti, aki büntet.”(Bozzay Margit)
„A gyermek minden pillanatban teljes és totális, és semmiben sem lát ellentmondást. Amikor haragszik, akkor ő maga a harag; amikor szeret, ő maga a szeretet. Úgy lép át egyik pillanatból a másikba, hogy közben nem csinál belőle dilemmát. Semmiből sem csinál problémát. Nem rágódik ellentmondásokon, mert még nem gyártott magának elméleteket. Még nem tudja, hogy milyennek kellene lennie. Egyszerűen csak hagyja, hogy történjenek az események - együtt áramlik az élettel.”(Osho)

2013. május 21., kedd

HETI ÍZPRÓBA : EPER


Minden mennyiségben...


Általánosságban elmondhatom, hogy csaknem minden gyümölcsöt szeretek. De a pirosló illatos földieper – nos, „ő” az, „aki” a legnagyobb kedvenc az összes közül. Bánatos is leszek, amikor véget ér a hazai szezon – a külföldi eperszemekkel ugyanis nem szívesen barátkozom meg közelebbről. Az eper megtestesít mindent, ami boldoggá teheti az embert: zamatos íz - terápia, frissítő szín-terápia, illatos csábítás, telve van vitalitással, élettanilag fontos vitaminokkal, és ásványi anyagokkal – fogyasztása feltölti szervezetünket élettel, és életkedvvel. Az ókorban gyógynövényként használták, később az előkelőségek kedvelt és meglehetősen drága csemegéje volt – mára viszont (szerencsére) bárki számára elérhető. Élettani hatásai sokrétűek, csak néhány a sok közül:
·        megvéd a napsugárzás káros hatásaitól
·        tisztítja az emésztőrendszert,
·        serkenti a máj működését,
·        méregtelenít
·        fokozza a vese kiválasztó működését
·        alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrázóknak ideális
·        fiatalító, vértisztító
·        vízhajtó
·        szalicilsav-tartalma csökkenti a gyulladást
·        csökkenti a koleszterin szintet a magas vérnyomást, megelőzi a trombózist és a vérerek beszűkülését, így az infarktust is
·        fontos antioxidáns-forrásként részt vesz a daganatos megbetegedések megelőzésében, illetve gyógyításában
Legjobban frissen szeretem, de nagyon finom turmix, eperkrém, fagylalt, leves, saláta készíthető belőle – a télire eltett dzsemekről pedig akár egy külön tanulmányt is lehetne írni. Sajnos allergiára hajlamos egyéneknél túlérzékenységi reakciót válthat ki, ezért nekik le kell mondaniuk erről a finomságról.
RECEPTEK


VÖRÖSBOROS EPERLEVES
Hozzávalók: 60 dkg eper, 2 dl vörös bor, 1 liter víz, 3 dl tej, 3 dl tejföl, 15 dkg liszt, 3 db tojássárgája, 5 dkg vaj, cukor/vagy édesítőszer, só.
A megmosott epret péppé főzzük, majd hozzáadjuk a vörösbort. Átpasszírozzuk, és felhígítjuk tejjel. Késhegynyi sót és kevés cukrot/édesítőt adunk hozzá - tejföllel, liszttel, a 3 tojássárgájával és vajjal habarást készítünk -, és behabarjuk. Melegen vagy hidegen egyaránt ízletes.
FOKHAGYMÁS-EPRES CSIRKEMELL
Hozzávalók: 30 dkg eper, 50 dkg csirkemell, 1 fej fokhagyma, 1 dl száraz fehérbor, 1 csomag friss petrezselyem, 15 dkg mogyoró, 15 dkg mazsola, só, szerecsendió, gyömbér, rizs, olivaolaj
Az olivaolajon megpirítjuk a csíkokra vágott csirkemellet. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a mogyorót és a mazsolát. Felöntjük a fehérborral, és még néhány percig forraljuk. Összekeverjük a külön elkészített párolt rizzsel, majd a kockákra vágott eperrel. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

EPERFELFÚJT
Hozzávalók: 1 kg eper, 30 dkg cukor, 2 db citrom leve, 1 db citrom reszelt héja, 10 tojásfehérje habnak felverve, 3 dkg vaj, vaníliás cukor.
Az epret átpasszírozzuk, elkeverjük a porcukorral és a lassú tűzön addig főzzük, míg kocsonyaszerűvé válik, ekkor leemeljük a tűzről, s lehűtjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, 1 citrom levével ízesítve hozzávegyítjük a kihűlt eperhez, és kb. 35-40 percig keverjük. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, vajjal kikent tűzálló edénybe öntjük, lassú tűzön megsütjük, és vaníliás porcukorral meghintve, eperszemekkel díszítve tálaljuk.

EPERDZSEM
Hozzávalók: 4 kg eper, 2 kg cukor
A megmosott epret áttörjük. Fazékba tesszük, és addig főzzük, míg besűrűsödik. Hozzáadjuk a 2 kg cukrot, és folyton keverve sűrűre főzzük. A besűrített ízt forrón az előmelegített üvegekbe töltjük, tartósítószert téve a tetejére, és kihűlés után légmentesen zárva hűvös helyen tároljuk.
EPERTORTA
Hozzávalók: 1 csomag vajas tészta (50 dkg), a töltelékhez: 60 dkg eper, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 20 dkg cukor, 7 evőkanál piros színű tortazselé, 10 babapiskóta
A tortaformát kibéleljük a vajastésztával – megsütjük. A vaníliás pudingot megfőzzük az előírtak szerint – kihűtjük, majd a sült tésztalapra kenjük. A megmosott, felszeletelt eperszemekkel megrakjuk, majd az elkészített zselével leöntjük – a babapiskótával díszítjük. Lehűtjük – és felszeletelve tálaljuk.

FOGYASSZUNK MINÉL TÖBB EPRET!
JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!




2013. május 16., csütörtök

NONSZENSZ : ÉLETVESZÉLYES ÉTRENDKIEGÉSZÍTŐK


Nem mindegy mit veszünk be.

Mindannyian szeretnénk egészségesebbek, lenni.  Van, aki tesz érte, van, akinél mindez csak vágyálom marad, és van, aki szinte mániákusan bújja a szakkönyveket, a kiapadhatatlan online tudásanyagot, és öndiagnosztaként -öngyógyítóként saját magának állapítja meg, hogy aktuális „létállapotához” mi a legmegfelelőbben alkalmazható terápia. Hisz a neten csodaszerként reklámozott anyagokban – válogatás nélkül rendeli és tömi magába a hiper-szuper étrendkiegészítőket (ahelyett, hogy változatosabban étkezne), fogyasztószereket (a csülökpörkölt kísérőjeként), az izomtömeg-növelőket (a rendszeres mozgás helyett), és még csak nem is sejti milyen óriási veszélynek teszi ki magát ezzel nap, mint nap. Ezen termékek számos olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek kellemetlen mellékhatásokat idéznek elő, és maradandó egészségkárosodást is okozhatnak. Különösen veszélyesek a krónikus betegségekben máj-vese- szív és keringési betegségekben szenvedőkre nézve, de az egyébként egészséges embereknél is panaszokat okozhatnak. (Az étrend-kiegészítőkről, és az éppen aktuálisan tiltólistán szereplő termékekről bővebben olvashat az OÉTI weboldalán: http://www.oeti.hu/?m1id=1&m2id=55
Az egészség érték – jó lenne, ha nem az egészségtudatosság eltúlzása tenne kárt benne.

2013. május 15., szerda

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: MAGÁNY


MAGÁNY

Magány. Mindenki másként értelmezi a szót attól függően éppen milyen élethelyzetben van. Akit elhagytak, akinek senkije sincs, akire számíthatna, aki nem szeret, és akit nem szeretnek – az magányos. Magányosnak lenni szörnyű állapot, amin minél hamarabb változtatni kell. Foggal-körömmel harcolni ellene – hogy ne hatalmasodhasson el, és ne tehessen megkeseredetté és beteggé. Soha ne legyünk magányosak – ezt kívánom mindenkinek.
Pro és kontra a magányról – másoktól:
„Az ember soha nincs egyedül. Még ha senki sincs körülötte, vagy akik vannak is, idegenek, netán az ellenségei, akkor is van ott valaki, akivel bajában és elhagyatottságában beszélni tud, és aki válaszol: ő maga.”(Müller Péter)
„Akár egyedül élsz, akár párkapcsolatban vagy a legnépesebb családban, legyen valahol egy hely, ami csak a tiéd. Teremts időt, hogy minden nap legalább egyszer találkozz magaddal. Nem könnyű. Nem csak a rohanás miatt. Hanem mert nem neveltek rá, hogy a magányod: szent. Arra sem, hogyan tudsz találkozni önmagaddal. Rendszerint menekülünk magunktól. Ha máshogy nem, bámuljuk a televíziót, vagy hosszan időzünk olyan emberek között, akikhez nincs sok közünk.”(Müller Péter)
„Annyira vágyok rá, hogy néha igen, megszakad a szívem. Az ölelésére, a mosolyára, arra, hogy tudjam, mellettem van, támogat és erősít. Fene tudja, hol van. Azt sem tudom ki ő, de egy biztos, egyre inkább hiányzik az erő, ami akkor is tovább visz, amikor én már kevés vagyok. És igen. Kell, nagyon kell, mert egyedül lehet, hogy összeroppanok.”(Oravecz Nóra)
„A magány önzés meg hiúság: amikor azok sem értik, amit mondasz, akik szeretnek és akiket viszont, amikor nem érdekli őket, amit mondasz, csak hogy igazat adsz-e nekik; amikor az sem érdekli őket, amit akarnak vagy mondani szeretnének, hanem csak az érveid rombolása; amikor téged sem érdekel, mit mondanak, amikor a saját véleményedet is unod, amikor legszívesebben hallgatnál, de nem tudsz, hiába is tudnál, rajtad már nem segít.”(Vida Gábor)
„Meg kell tanulnod, hogy van, amikor igenis egyedül maradsz, és senki sem fogja majd a kezed, nem mondják azt, hogy elég vagy, és az egyetlen dolog, amiből erőt meríthetsz, az saját magad. De tudod mit? Ez a legjobb dolog, ami történhet veled. Megedződsz, megerősödsz, és onnantól egy dolog biztos: nincs az a csapás, ami úgy össze tudna törni, hogy ne tudnál felállni. Tudod, miért? Mert magadból szerzed az erőt, és nem másból.”(Oravecz Nóra)
„Hacsak az ember meg nem tanulja élvezni az egyedüllétet, élete nagy része azzal fog telni, hogy kétségbeesetten próbálja elkerülni kellemetlenségeit.”(Csíkszentmihályi Mihály)
„A magánnyal jó párszor találkoztam az életemben. (...) Jön settenkedve, először észre sem veszem, egyszer csak mellém telepszik. Mocorog kicsit, akkor hirtelen rádöbbenek, ketten maradtunk. A legrosszabb, a magány kézen fogva hozza társát, a bizonytalanságot.”(J. J. Stalter)
„Az élet néha túl nehéz, hogy egyedül legyünk, és néha túl jó, hogy egyedül éljük át.”(Elizabeth M. Gilbert)
„Az egyedüllétben az a jó, hogy senkinek sem vagy a terhére, senkinek nem kell aggódnia miattad, nem kell kettős szorongásban élned, mert rosszul érzed magad, és mert a másikon látod, hogy szenved, amiért rosszul vagy.”(Clara Sánchez)
Magam vagyok. Üres csönd-ágon leng szivem. Mint az űr fekete ágain a csillagok.”(Juhász Ferenc)
„Fázol... Hideg van, fúj a szél, szemedbe hordja a tűhegyes esőcseppeket. Utálod, már számolod, hogy még mennyit kell lépned a biztonságos meleg szobáig, csak be, be, be a hidegből. A szoba kellemes, meleg... De mi ez? Fázol. Tovább is. Hiába meleg, hiába duruzsoló kandalló, hiába... Mert nem a bőröd fázik valójában. Hanem a lelked. A lelked didereg. És nem tudja felmelegíteni sem kandalló, sem fűtött autó, sem pálmafás tengerpart. Mert egyedül van.”(Csitáry-Hock Tamás)
„Lehetsz tömegben vagy bezárva egy szobában,
Legbelül mindig magány van.”(Punnany Massif)
„Ha senki más nem törődik is velem, én törődöm magammal. Minél társtalanabb, minél magányosabb vagyok, minél kevesebb a jóakaróm, a pártfogóm, annál többre kell becsülnöm önmagamat.”(Charlotte Bronte)
„A magány burok. Édes, finom és tiszta levegővel teli burok. Hogy a magány szenvedés volna? Ugyan már! Szenvedés a nem kívánt emberek közelsége, a nem vágyott társaság. Az, amikor a másik úgy szívja el belőlünk az energiát, mint ahogyan az erdő fáinak sűrűn növő indái szívják el a fák elől az életet adó nedvességet. A magány boldogság. Annak boldogsága, hogy jóban vagyunk önmagunkkal.”(Tomán Edina)
„Üresség ölelte körül. Mindenki más, akit csak ismert, része volt egy láncnak, ahol a szemek egymásba kapcsolódtak. De ő szabadon lebegett, nem tartotta megkötve semmi. Arról ábrándozott, hogy rátalál a láncra, ami az övé, és amely csak azáltal válhat teljessé, hogy a hiányzó szem megkerül.”(Karin Alvtegen)
„Az éhezésnél, a szomjazásnál, a munkanélküliségnél, a szerelmi bánatnál, a vereségnél - mindennél - rosszabb, ha úgy érezzük, hogy senkit, de senkit nem érdeklünk.”(Paulo Coelho)
„Egy rózsa éjjel-nappal a méhekkel álmodott, de a valóságban egy sem pihent meg a szirmain. A virág azonban tovább álmodozott. Hosszú éjszakáin elképzelte, hogy az eget ellepik a méhek, és sorra leszállnak, hogy megcsókolják őt. Így tudta kibírni másnapig, amikor a napsütésben újra kinyílt.
Egyik este megszólalt a hold, aki ismerte a rózsa magányát:
- Nem unod a várakozást?
- Talán. De folytatnom kell a küzdelmet.
- Miért?
- Mert ha nem nyílok ki, elhervadok.
Amikor úgy érezzük, hogy a magány minden szépséget elpusztít, a túlélés egyetlen módja az, ha nyitottak maradunk.”(Paulo Coelho)


2013. május 13., hétfő

HETI ÍZPRÓBA : ÚJHAGYMA



ÚJHAGYMA

Az idei tavasz későn köszöntött ránk, de most igyekszik behozni a lemaradását. Az alig pár hete – még a zord időben a földbe (sokkal inkább sárba) eldugdosott hagyma most eszeveszett sebességgel nő – első primőrként örvendeztetve meg családunkat. Mert a friss zsenge újhagyma íze semmivel sem összehasonlítható. Emlékszem nagyszüleimnél a zsíros kenyér vagy a sült szalonna újhagyma-karikákkal, vagy a szárával készített tojásrántotta mindig kelendő volt – jobban szerettem, mint bármi mást. A botanikailag a liliomfélék családjába tartozó vöröshagyma mintegy 6000 éves múlttal dicsekedhet. Az ókori Egyiptomban Ízisz szent növénye volt –a növekedés és a termékenység szimbólumának tartották. Számos fajtája ismert- legkedveltebbek: a póré-, vörös-, lila-, és a metélőhagyma. A magyar konyha alapvető – nélkülözhetetlen alapanyaga, amely nem hiányozhat egyetlen magyaros ételből sem. Nagyon sok értékes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz: foszfort, nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat, rezet, cinket, mangánt, szelént. Vitaminjai: C-, B1-, B2-, B6-, E-vitamin, Folsav. Számos betegség megelőzésére és kezelésére alkalmas ez a már-már „csodaszer” – a népi gyógyászat alkalmazza is rendszeresen, hiszen élettani hatásai szerteágazóak:
·        nyákoldó ezért kitűnő segítség hurutos állapotok, és légúti megbetegedések esetén. Ha meg vagyunk, fázva helyezzünk el egy felszeletelt hagymát éjszakára az ágyunk mellé,  a hagyma  illóolajai fertőtlenítik a levegőt, szüntetik az orrdugulást, könnyítik a légzést, oldják a hurutot
·        étvágyjavító
·        gyulladáscsökkentő
·        kiváló emésztőrendszeri problémák orvoslására, mert fokozza az emésztőnedvek termelődését
·        enyhíti a bélgörcsöket
·        csökkenti a magas vérnyomást
·        megelőzi az érelmeszesedést
·        csökkenti a szívroham kialakulásának esélyét, hiszen megelőzi a koszorúér-betegséget, a trombózist és egy sor a szélütéssel és a keringési elégtelenséggel összefüggő állapotot,
·        gátolja a vérrögképződést.
·        antibakteriális – csíraölő és gombaellenes hatású
·        véd a rákkal szemben, szerepet játszik a gyomorrák megelőzésében
·        csökkenti a koleszterin-szintet
·        csökkenti a vércukorszintet
·        gyógyítja a bőrbetegségeket
·        kiválóan méregteleníti a szervezetet,
·        regenerálja a szervezet endokrin rendszerének funkcióit
·        vértisztító
·        nagymértékben serkenti a veseműködést,
·        kitisztítja a szervezetből a salakanyagokat,
·        antioxidánsokban gazdag,
RECEPTEK
ÚJHAGYMÁS TÉSZTASALÁTA
Hozzávalók: 4 evőkanál olívaolaj, 2 csokor újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 40 deka feta, 15 deka dióbél, 20 deka fekete, magozott olajbogyó, 1 csokor friss bazsalikom, sós vízben kifőzött 75 deka tészta
Az olivaolajon megpirítjuk az összenyomott fokhagymát, a felkarikázott újhagymával – hozzáadjuk a durvára tört diót, és az oliva bogyókat. Rátesszük a fetát, ha elolvadt rászórjuk a friss bazsalikomleveleket. Az így elkészült mártással leöntjük a frissen kifőzött tésztát.
ÚJHAGYMA-ÚJBURGONYÁVAL
Hozzávalók: 2 kg hámozott újkrumpli, 1 teáskanál só, 3 dl majonéz, 3 dl tejszín, 2 dl tejföl, 4 evőkanál fehérbor-ecet, 4 teáskanál mustár, 2 csokor újhagyma, 5 gerezd fokhagyma, só, és frissen őrölt bors
A megmosott újkrumplikat puhára főzzük, krumpli törővel összetörjük, majd hozzákeverjük a majonézt, a tejszínt, a tejfölt, a fehérbor ecetet meg a mustárt, az apróra vágott az újhagymát a zöld részével együtt, a fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk – lehűtve tálaljuk.

INDIAI SÁFRÁNYOS CSIBEMELL

Hozzávalók: 4 darab bőrös csirkemell, só és frissen őrölt bors, 3 csokor újhagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 csipetnyi sáfrány + csipetnyi só, 5 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt gyömbér, 4 evőkanál méz, 1 fahéjrúd, 1 nagy marék mandulabél, 10 szem aszalt füge

A csirkemelleket kisebb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A forró olajon megpirítjuk a felkarikázott újhagymát, hozzáadjuk a fokhagyma zúzalékot, rátesszük a fűszereket –majd ebbe az alapba belehelyezzük a csirkemelleket, és leöntjük a mézzel. Mellédobjuk a fahéjat, a mandulát és a feldarabolt fügét is. Annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje –és addig főzzük, amíg a csirkemell megpuhul. Rizzsel tálaljuk.

MINDENKINEK JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK:)

2013. május 9., csütörtök

NONSZENSZ : CSERBENHAGYVA



CSERBENHAGYVA

Szinte nincs olyan napja az évnek, amikor ne történne baleset az országban. Figyelmetlenség, fölösleges kockázatvállalás, szörnyű véletlen – mindennaposak a tragédiák, amelyek családok életét törik derékba van hogy átmenetileg, van hogy maradandó sérülést okozva, de sajnos előfordul, hogy életeket kioltva. Borzalmakon megy keresztül mindkét fél a balesetet elszenvedő és a balesetet okozó egyaránt: a sérülések kínjai éppúgy fájnak, mint az a lelki folyamat, amely során fel kell dolgozni a történteket. Nem akarok, és nem is tudok véleményt formálni arról kinek rosszabb. Mindenki cipeli a maga terhét – viseli a következményeket. Nem úgy, mint azok, akik képesek cserbenhagyni áldozataikat, és gyáva nyúlként elbújni a felelősségvállalás elől. Azok, akik mindent megtesznek annak érdekében, hogy ne derüljön fény a tettükre – akár még képesek arra is, hogy elrejtsék a „bűnjelet”, ahelyett, hogy esélyt adnának annak az életre. Mit érezhet kihunyó tudatával az, akit otthagynak az út szélén, mint egy állat tetemet? Milyen észbontó kétségbeesés, és fájdalom szánt végig sejtjein? A cserbenhagyó megérdemelné, hogy átélje mindezt…

2013. május 8., szerda

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : MUNKA


Dolgozni jó

Végre! A férje elment dolgozni, a gyerekek iskolában, a háztartás rendben.Mindent a keze ügyébe készített: katonás rendben sorakozott az ágy melletti asztalkán a kancsó víz, az olvasószemüvege, a legfrissebb napi- és hetilapok, a tollai, a keresztrejtvény-gyűjteménye, a TV, videó, és a hifi távirányítói, a tízóraira szánt szendvicse, a bőségesen megrakott gyümölcsöstál, cukorkák, csokik, karamellák, a mobiltelefonja, a kötése. Biztos, ami biztos: készenlétbe állította a laptopját is, internet-hozzáféréssel, játékprogramokkal.Ezernyi dologgal elfoglalhatta volna magát, de semmi sem tudta lekötni a figyelmét: az olvasás untatta, a keresztrejtvény túl bonyolultnak bizonyult, a TV-ben csacsogók idegesítették, a számítógép fárasztotta, a sok édességtől émelyegni kezdett a gyomra.Mindig békére, nyugalomra, és egy kis szabadidőre vágyott.
...
Félóra múlva már dudorászva az ablakot pucolta.
......................................................................................................................................
„Okos ember nem gondol a holnaputánra, amikor a "ma" bőven ellátja feladattal.”(Syndie Maison)
„A szép műveket a tehetség kezdi meg, de csakis a munka fejezi be.”(Joseph Joubert)
„El kell fogadnunk, hogy a pénzt azért kapjuk, mert okosan gondolkodunk, és keményen dolgozunk. Minél okosabban és keményebben, annál több pénzt fogunk keresni. A pénzt nem egy bizottság osztja, amely megvizsgálja, vajon érdemesek vagyunk-e rá, vagy sem, illetve elég jók voltunk-e, vagy sem. A pénz egyenes következmény.”(Richard Templar)
„Ha nem fedezzük fel a munka élvezetét, akkor a kesergők közé tartozunk, az élet áldozatai közé.”(Richard Templar)
„Legyen hobbink, legyen magánéletünk. Azért dolgozunk, hogy éljünk, nem azért élünk, hogy dolgozzunk.”(Richard Templar)
„Verejték nélkül termett gabonának szára törékeny és kalásza léha.”(Wass Albert)
„A munka nemcsak szerkezetet és rendezettséget ad életünknek, hanem biztosítja nekünk azt, hogy büszkék lehessünk magunkra, lássuk az eredményeinket és megkapjuk a beteljesülés érzetét.”(Michio Kaku)
„Csak az tudja, hogy meddig mentünk, aki azt látta, hogy honnan indultunk el.”(Jókai Mór)
„Dolgozz, hiszen dolgozni kell, de ne engedd, hogy az életed csak munkából álljon! Legyen az életed játék, legyen az az életed középpontja... a munka pedig eszköz ehhez a játékhoz. Dolgozz egy irodában, dolgozz egy gyárban vagy egy boltban, de csakis azért, hogy legyen időd és lehetőséged játszani! Ne engedd, hogy az életed a munka rutinjává alacsonyodjon le - az élet célja egyedül a játék. A játék azt jelenti, hogy valamit önmagáért teszel.”(Osho)
„A lelkesedés általában automatikusan jön, amikor valaki megtalálja a hozzá leginkább illő munkát, s azt teszi, amit legjobban szeret.”(Napoleon Hill)
„Ki kell derítened, hogy mi az, amit szeretsz. Ez ugyanúgy igaz a munkára, mint a párkapcsolatokra. A munkád tölti ki az életed jelentős részét, ezért ha igazán elégedett akarsz lenni, hinned kell benne, hogy jó munkát végzel. Ez pedig csak úgy lehetséges, ha szereted, amit csinálsz. Ha még nem találtad meg, keresd tovább, ne add fel! Mint az a szívügyekkel lenni szokott, itt is tudni fogod, hogy mikor találtad meg az igazit.”(Steve Jobs)

2013. május 6., hétfő

HETI ÍZPRÓBA : RETEK


HÓNAPOS RETEK

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen is szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt, kiemelkedő élettani hatásuk miatt. Ez a feltételezések szerint Távol-Keletről származó a keresztesvirágzatúak családjába tartozó zöldségnövény kiváló C-vitaminforrás, amely nagyobb mennyiségben tartalmaz: A-, B1-, B2-, B3-, B6-, E-vitamint, folsavat, és értékes ásványi sókat: kalciumot, vasat, cinket, mangánt, káliumot, magnéziumot, foszfort. Tartalmaz még kén-tartalmú illóolajokat is, amelyek gyógyhatását számos betegség megelőzésében, vagy kezelésében kitűnően alkalmazhatjuk.
 Szervezetünkre gyakorolt kedvező hatásai a következők:
·        magas rosttartalmánál fogva segíti és serkenti az emésztést, megakadályozza a székrekedés kialakulását
·       alacsony energiatartalma miatt (15 kcal/100 gramm) kiválóan beilleszthető bármelyik diétába
·        megszűnteti az epepangást, segíti az epebetegségek, így az epekő megelőzését
·        enyhíti a köhögést
·        csökkenti a koleszterinszintet,
·        fertőtleníti a nyálkahártyát,
·        serkenti az agyműködést és aktiválja az idegsejteket.
·        csökkenti a puffadást
·        mérsékli a vesekő kialakulásának esélyét,
·        csípőssége révén a gombákat és a baktériumokat semlegesíti,
·        erősíti az immunrendszert

Kiváló alkotója a salátáknak, díszítője a szendvicseknek, de párolható is.

RECEPTEK

RETEKLEVES


Hozzávalók: 2 csomó hónapos retek, zsiradék, só, cukor, liszt, tej, víz.

A hónapos retket hasábokra vágunk, zsiradékra tesszük. Sózzuk, cukrozzuk és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, kevés liszttel megszórjuk, kavargatva lepirítjuk, majd fele víz, fele tej keverékével felengedve összeforraljuk.
 RETEKSALÁTA
Hozzávalók:1 csomag retek, só, cukor, citromlé, olajbogyó, olaj
A megtisztított retket apróra reszeljük, besózzuk és lefedve 1 órán keresztül állni hagyjuk. Ekkor ízlés szerint cukrot, citromlét keverünk hozzá és meglocsoljuk kevés olajjal. Végül olajbogyóval körberakva tálaljuk.
 FŰSZERES RETEKSALÁTA 
Hozzávalók: 1 csomag hónapos retek, só, bors, 2 evőkanál ecet, méz, 4 evőkanál olivaolaj, 1-1 csokor petrezselyem, kapor, turbolya, citromfű, menta, bazsalikom és metélõhagyma
A megtisztított és megmosott retket vékony szeletekre vágjuk. A sót, a borsot, az ecetet, a mézet és az olajat elkeverjük, beletesszük a retket, és az egészet letakarva körülbelül 20 percig érleljük. A zöld fûszer növényeket leöblítjük, szárazra rázzuk és lecsipkedjük a levelét. A metélő hagymát karikákra vágjuk. A zöld fűszereket óvatosan a reteksalátába forgatjuk.
TÖLTÖTT RETEK
Hozzávalók: 12 dg közepes retek, 1 csokor snidling, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors
A retkeket kettévágjuk, belsejüket kikaparjuk. A kikapart belsőket az olajon megpároljuk, rászórjuk a felaprított snidlinget, a zúzott fokhagymát, majd ráöntjük a sóval felvert tojást. Megsütjük. A tojásos masszát visszatöltjük a kikapart retekbelsőkbe.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

2013. május 4., szombat

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: ANYASÁG


ANYASÁG - A LEGSZEBB FELADAT AZ ÉLETBEN


Mindent nekik köszönhetünk – ha ők nem lennének, mi sem lennénk. Soha nem leszünk képesek meghálálni mindazt a jót – amit nekünk adtak. A feltétel nélküli szeretetet, a törődést, a türelmet, a kedvességet, a jóságot, a boldogságot. Csak velük teljes az életünk. Anyák napja lesz vasárnap. Ne csak ezen az egyetlen napon ünnepeljük őket – hanem minden áldott nap.
„Ha anya vagy, sohasem maradsz igazán egyedül a gondolataidban. Egy anya mindig kétszer gondolkodik: egyszer önmagáért, másodszor a gyermekéért.”(Sophia Loren)
„Az anya nem az a személy, akire támaszkodunk, hanem aki szükségtelenné teszi a támaszkodást.”(Dorthy Canfield Fischer)
„Minden anya gazdag, ha szereti a gyerekeit. Nincs szegény édesanya, sem csúnya édesanya, sem öreg. Az ő szeretetük mindig a legszebb az Örömök között. És amikor, úgy látszik, szomorúak, akkor is elég egy csók, amit kapnak vagy adnak, és már minden könnyük csillaggá lesz a szemük mélyén.”(Maurice Maeterlinck)
„Igen, lehet, hogy anya tényleg egy pók. Egész életében a semmiből szőtt mindent: ennivalót, csodás ruhákat, szeretetet, taníttatást és tetőt a fejünk felé. A pók lánya vagyok. Gyönyörűnek látom őt. Egész életemben azon igyekeztem, hogy boldoggá tegyem. Mert amikor boldog, az egész ház ujjong, a falak szélesen mosolyognak, a függönyök repesnek örömükben, a világoskék párnahuzatok nevetnek a kitárt ablakokon beáramló napfényben, és a lángnyelvek vidám táncot ropnak a tűzhelyen.”(Rani Manicka)
„Ha jó anya vagy, tudod, hogy a gyereked nemcsak a "gyereked", hanem egy Ember van rád bízva. A tiéd - és nem a tiéd. Kié? Ha vallásos vagy: Istené. Ha nem vagy vallásos, akkor mondd így: a saját magáé. Mindenki a saját magáé. A gyereked is. Tanítsd meg arra, hogy ezt tudja is. Hogy ő önmagáé.”(Müller Péter)
„Egy anya szeretete oda megy, ahol szükség van rá.”(Karen Joy Fowler)
„Az anya is úgy vigasztalja a gyerekét, aki lehorzsolta a térdét, hogy puszit ad a bibire. A gyereknek nagyobb szüksége van erre, mint ásványvízre meg sebtapaszra. A puszi nem állítja el a vérzést, de orvosolja a magányt és a bánatot.”(Rachel Naomi Remen)
“Anya az, aki szeret és támogat, miközben te az álmaidat kergeted.” (ismeretlen)
 „Léteznek bizonyos ősi erők. Legtöbbjüket elpusztította a civilizáció, de az anyaság mit sem változott az idők folyamán. Állatok, emberek e tekintetben egyformák. Az anya szeretete gyermeke iránt a világon semmivel sem hasonlítható össze . Nem ismer törvényt, könyörületet, mindent merészel, és lelkiismeret-furdalás nélkül eltapossa azt, ami az útjába áll.”(Agatha Christie)
„Ha anya vagy, gondolatban sosem vagy egyedül. Kapcsolatban állsz gyermekeddel és mindazokkal, akik érintik életeteket.”(Sophia Loren)
„A világon ez az egyedüli pont, mely szilárdan áll, és nem vész valószerűtlenségbe: az a hely, ahol az anyja van. Mindenki más nem létezővé, árnyékká válhatott, de ő soha. Olyan volt ez, mintha egyedül az anyja lenne élete pillére, sarkpontja, melytől sohasem szakadhat el.” (David Herbert Richards Lawrence)
„Az embernek lehet több felesége, több gyereke, több barátja is: de anyja csak egyetlenegy lehet, azt az egyet hát gyöngéden kell szeretnie, ameddig csak lehet.” (Arthur Conan Doyle)
„Arra születtem, hogy kisgyerek legyek, s anyám mellett lassan játsszam az életet. Arra születtem, hogy felnőtt is legyek, s megértsem a szóból azt, amit lehet. S végül arra jöttem én a világra, hogy elhiggyem azt, hogy nem vagyok hiába.”(LGT)
„Az anya-gyermek kapcsolat minden más emberi kapcsolatnak ősmintájává válik, ebben a kapcsolatban megtanuljuk, hogy mennyire lehet bízni a másik személyben, mennyire vagyunk szerethetőek és értékesek. Nagyon fontos, hogy az anya hogyan reagál gyermeke testi-lelki szükségleteire. Amennyiben az édesanya odafigyel a gyermeke jelzéseire, akkor a gyermek azt tanulja meg, hogy érdemes megszólítani a világot, mert az válaszol rá és sokkal nagyobb a valószínűsége annak, hogy a későbbiekben is kíváncsi, kérdező, a világ felé pozitívan viszonyuló felnőtté válik.”(Kádár Annamária)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...