2018. szeptember 30., vasárnap

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Élvezd az utat! 2018/036



Elfáradtál? 
Beleuntál? 
Feladod? 
Valóban ennyire nehéznek érzed a sorsod? 
Voltak álmaid… 
Voltak céljaid… 
De mintha árral szemben úsznál – el-elmerülsz, fuldokolsz – örvény húz le, kapálózol… 
Igen. 
Így érzel … 
Így érzel, mert a kis sikereket nem érzed sikernek… 
Nem jutalmazod meg magad, csak rohansz-rohansz, mint egy űzött vad, hajtva magad, hogy elérd a NAGY magasztos célt, amit kitűztél… 
Állj meg egy pillanatra! 
Gondolj arra, honnan indultál… 
Mi mindent elértél már… 
Most adnád fel? 
Ha fáradtnak érzed magad – pihenj… 
Gyűjts erőt! 
Válts stratégiát! 
Kérj segítséget! 
Légy kreatív! 
Higgy az álmaidban! 
Szeresd, amit csinálsz! 
Haladj lépésről- lépésre… és élvezd az utat, ami a céljaidhoz vezet – hiszen ez maga az ÉLETED !

2018. szeptember 25., kedd

INKÁBB KELJ KORÁN – TOVÁBB ÉLSZ!




Forrás: MTI
Az éjszakai baglyok korábban halnak, mint a koránkelők


    - Az éjszakai baglyok korábban halnak, mint a koránkelők - állapították meg amerikai és brit kutatók.
    A brit Surrey-i Egyetem és a chicagói Északnyugati Egyetem kutatói 430 ezer, 38 és 73 év közötti személy részvételével végezték kutatásukat. Eredményeik szerint az éjszaka szélsőségesen aktívaknál a 6,5 évnyi kutatási idő alatt mintegy 10 százalékkal nagyobb volt a halálozás kockázata, mint a korai kelőknél.
    "Ez a közegészségügy egyik olyan problémája, amelyet nem lehet ignorálni" - mondta Malcolm Schantz, a Surrey-i Egyetem kutatója. Úgy véli, az éjszakai baglyoknak biztosítani kellene a lehetőséget, hogy későbbre halaszthassák a munkaóráikat.
    "Az éjszakai baglyoknak, akik megpróbálnak a koránkelők világában élni, komoly egészségügyi problémáik lehetnek" - mondta Kristen Knutson chicagói társszerző.
    A résztvevők 27 százaléka vallotta magát "határozottan reggeli típusnak" és mintegy 9 százalékuk "határozottan esti típusnak". 35 százalékuk "inkább" reggel, 28 százalékuk "inkább" este aktív. Regisztrálták testsúlyukat, dohányzási szokásaikat és társadalmi helyzetüket is.
    A vizsgálat 6,5 éve alatt a résztvevők közül mintegy 10 ezer 500-an meghaltak. Az éjszakai baglyok csoportjában több mint 10 százalékkal többen hunytak el, mint a koránkelőkében.
    Az éjszakai baglyok hajlamosabbak a pszichés problémákra, diabéteszre, gyomor- és légzési panaszokra. Éjszakánként kevesebbet alszanak, több cigarettát, alkoholt, kávét vagy illegális drogot fogyasztanak.
    A nagyobb halálozási kockázat a tudósok szerint arra vezethető vissza, hogy az éjszaka aktívaknak állandóan belső órájukat leküzdve kell élniük. Alapulhat a pszichés stresszen, és azon is, hogy ezek az emberek a testüknek nem megfelelő időben esznek.
    Az alváshiány, az éjszakai ébrenlét vagy a drog- és alkoholfogyasztás is hozzájárulhat a korai halál kockázatához.
    A szakértők szerint az éjszaka aktívak speciális bánásmódot igényelnek. Belső órájuk genetikailag meghatározott, "nem egyszerű jellemgyengeség" - emelték ki. "A munkaórákat rugalmasabbá kellene tenni a baglyok számára. Nem kellene őket arra kényszeríteni, hogy felkeljenek egy 8 órakor kezdődő műszakhoz" - tették hozzá.
    Korábbi tanulmányok már kimutatták az összefüggést az alváshiány és a szív- és érrendszeri megbetegedésekre vagy diabéteszre való hajlam között, de ez az első alkalom, hogy a korai halál kockázatát is vizsgálták. A tanulmány a Chronobiology International című szaklapban jelent meg.


KONYHAI KISOKOS 1.rész

Nem tudod mi mit jelent a gasztronómiában? Akkor tarts Velem hétről-hétre!



A la Carte:
Étlap szerint, étlapról választva.
Abálás:
Folyamatos, forráspont alatti 95°C-on történő hőkezelést,főzést jelent. (abáljuk pl. a szalonnát, a hurkaféléket).
Adagolás:
Az elkészített ételt a kívánt fogyasztási egységekre osztjuk. Pl. az egyben sült húsokat szeleteljük. Az adagolás célja az egységes és egyenletes elosztás.
Al dente:
"ami jó a fognak" - a nem puhára, haraphatóra főzött tészta jelzője Feljavítás:
Különböző mártások, krémlevesek állományát és ízét tehetjük ezzel az eljárással finomabbá, krémesebbé, jobbá. Legírozás, montírozás, tejfölözés, alaplével történő  javítás.
Angolos bundázás:
A bundázás egyik ismert formája. Azt jelenti, hogy a húst, a halat vagy egyéb sütni kívánt alapanyagot előbb olvasztott vajba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük.
Angolos-ra (rare) sütés:
Az egészen angolos pecsenyének csak a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig teljesen nyers, véres.
Aszpik:
A hidegkonyha egyik legfontosabb alapanyaga. Készíthető csontokból, bőrökből,zselatinból is.
Átforralás (lsd. még kiforralás):
A liszttel sűrített ételek sűrítés utáni forralása a nemkívánatos liszt íz elkerülése érdekében.
Áttörés (lsd. még passzírozás):

Az áttörés célja a durvább rostozatú anyagok emészthetőbbé, élvezhetőbbé tétele. Ma már igen jó módszer a turmixolás, de néhány anyagot még így is át kell törni (pl. paradicsom, aprómagú gyümölcsök).Egyes anyagokat még forrón kell áttörni, mert ha kihűlnek, "megszappanosodnak" (pl. főtt burgonya, gesztenye).

2018. szeptember 23., vasárnap

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Hidd el: elmúlik ez is… 2018/035




Ott ücsörögsz a gödör legmélyén… 
Sötét gondolatok cikáznak a fejedben: úgy érzed nincs kiút, nincs megoldás, nincs erő… 
Csak mélységes fájdalom, rémisztő félelem, és kétségbeesés. 
Hogy jutottál idáig? 
Nem számít… 
Sajnálod magad? 
Hagyd abba MOST rögtön! 
Ne áss tovább! 
Ne hagyd, hogy az élet bedaráljon! 
Ne hagyd, hogy a kudarc lebénítson! 
Igen 
Most fáj! 
Igen. 
Most nehéz lerázni magadról a sikertelenség béklyóit! 
Nehéz – DE nem lehetetlen! 
Hidd el: elmúlik ez is, mint minden eddigi bukás utáni fájdalom. 
Mert biztosan volt már ilyen… és megnyugtatlak: lesz is ilyen. 
Lépj tovább, indulj el másik úton! 
Minden lépés, ami a gödörből kifelé vezet – siker! 
Képes vagy rá! 
Harcolj a világgal, harcolj önmagaddal! 
Csak NE add fel – SOHA!

2018. szeptember 16., vasárnap

LEHET, HOGY KÉTSZER CSÍP, DE IGAZI GYÓGYÍR…


A cikk megjelent:

http://abroszravalo.reblog.hu/lehet-hogy-ketszer-csip-de-igazi-gyogyir

Van, aki még a gondolatától is viszolyog, míg más napi rendszerességgel fogyasztja… Van, aki a legenyhébb csípős íztől is pánikba esik, míg más a leges-legerősebbet keresi…
,,,és neki – a csípős ízt kedvelőnek van igaza.
Ugyanis más számos vizsgálat bebizonyította, hogy a paprika erősségét okozó vegyület – a kapszaicin – számtalan módon segít egészségünk megőrzésében,. illetve egyes betegségek leküzdésében.

Mi is az a kapszaicin?

Az a színtelen, szagtalan, kristályos, vagy viaszos anyag, amit először 1876-ba izoláltak – egy fenolból származtatható alkaloid, ami a paprika csípősségét okozza. Innen is eredeztethető a neve, ugyanis a paprika botanikai megnevezése a „Capsicum”.
Ez a stabil vegyület vízben nem oldódik (ezért nem ér semmit, ha a csípős paprika evése után vízzel szeretnénk enyhíteni a szánkat égető csípő érzést), sem melegítésre, se fagyasztásra nem bomlik. Lúgokban, alkoholban, és éterben oldódik.
Csípősnek azért érezzük, mert ingerli a szájban lévő fájdalom-, és hő-érzékelő idegvégződéseket. Fokozza az ízleléshez szükséges nyálképződést is.

Élettani hatásai:
  • étvágycsökkentő,
  • növeli az elégetett kalóriák számát, ennek oka a kapszaicin tartalom, mely olyan termogén szer, ami növeli az anyagcserét,
  • fokozza a kalória és zsírégetést
  • fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő (kapszaicines kenőcs, vagy tapasz enyhíti a hátfájást, gyógyítja az ízületi gyulladást)
  •  hatásos fejfájás, migrén ellen
  • daganatellenes – csökkenti a gyomor-, és béldaganatok kialakulásának esélyét
  • serkenti az emésztőnedvek termelődését (DE természetesen nem szabad túlzásba esni sem a fogyasztásával)
  •  a közhiedelemmel ellentétben nem káros a gyomorra, és a bélrendszerre – sőt segíti azok regenerálódását –mivel növeli a vérellátását
  •  a szív és érrendszeri problémák enyhítésében is nagy szerepe van, csökkenti a koleszterin-, és triglicerid- szinteket,
  • képes feloldani a fibrint, amely a vérrögök kialakulásáért felelős
  • segíti a fogyókúrát, felgyorsítva az anyagcserét jobban égeti a szervezet a zsírokat
  • enyhe vízhajtó hatással bír
  •  csökkenti a viszketésérzetet,
  • fertőtlenítő hatása miatt nagyszerű segítség torokfájás, torokgyulladás esetén, megszünteti az orrdugulást
  • izomfájdalmak esetén alkoholos kivonata segíthet
  • méregtelenítő
  •   stimulálja az immunrendszert
  • serkenti a húgysavkiválasztást
  • enyhíti a náthát: köptető hatású anyagokat is tartalmaz. A gyomorba érkezve annak nyálkahártyáját izgatja, ahonnan idegi úton jelzés érkezik a tüdőben lévő mirigyekhez, melyek ennek hatására fokozott nedvelválasztásba kezdenek, így a hörgőkben pangó váladék felhígul, és könnyebben felszakad. Forró levesekben fűszerként használva fokozottan hat.
  • csökkenti az ínygyulladást: szórjuk kevés csípőspaprika-port a fogkefére, és finoman mossunk fogat.
  • Szabályozza a vérkeringést, erősíti a szívet, az artériákat és az idegeket, ha rendszeresen fogyasszuk.
  • elűzi  a fáradtságot és felfrissít. Javítja a keringést, ezáltal emeli a vérnyomást is.
  • magas provitamin-tartalma védi a hámszövetet (a bőrt és a nyálkahártyát), elősegíti a sebek gyógyulását, megelőzi a bőrbetegségeket, erősíti a látást.


Mennyi kapszaicin van egy paprikában?

Az egyes paprikafélék csípősségének mértékét a Scoville-skála mutatja. Ennek alapján a világ legerősebb paprikái Közép- és Dél-Amerikában, Indiában, valamint Ázsia délkeleti részén teremnek. A skálán a világszerte a legnagyobb népszerűségnek örvendő erős paprika, a mexikói jalapeño csípőssége a 8000-es értéket is elérheti, míg a Magyarországon termő erős paprikák értéke 2000 körül van. A világ legcsípősebb paprikáinak értéke a skálán az 1 milliót is meghaladja.

A scoville-skála
A Scoville skála Wilbur Scoville-ről kapta a nevét, aki 1912-ben alkotta meg ezt a skálát, amelynek segítségével a paprika csípősségét a kapszaicin mérésével határozza meg. A Scoville egység megmutatja, hogy hányszoros hígításban csíp még a paprika. A skála nullánál kezdődik, a másik véglet úgy 16 millió, de ez már a tiszta kapszaicin mértékegysége, amitől azért igen távol állnak még a legerősebb chili paprikák is. A nulla egységű paprikák közé tartozik például a zöldpaprika, vagy éppen a kaliforniai paprika.
Napjainkban már nem ezzel a módszerrel mérik a paprika erősségét, hanem felváltotta egy modern nagynyomású folyadék-kromatográfia, ami érthetőbben egy úgynevezett elválasztástechnika elvén működik. A tiszta kapszaicin 15 000 000-16 000 000 Scoville egység, és az édes étkezési paprika (fehérözön, kaliforniai) 0-500 Scoville egység. Az alábbi listában felsorolunk néhány nagyon erős, és enyhébb csípősségű paprikát. A sorrendet befolyásolhatják bizonyos tényezők pld.: időjárás, talaj, termesztési feltételek, stb…



Ismertebb fajták scoville-értéke
Név   Scoville-érték (SHU)
Nincs csípősség pl.: zöldpaprika   0
Bell, a csemegepaprika         0-400
Pimiento, Pepperoncini (toszkán bors, édes olasz bors ...)         100-500
Gyengébb csipős magyar paprikák         500-1000
Tabasco szósz     600-800
Poblaon paprika 1000-1500
Erősen csípős magyar paprikák
Rocotillo paprika         1500-2500
Tabasco     2500-5000
Jalapeno    2500-8000
viaszpaprika, Wax pepper,   5000-10 000
Tabasco szósz, Habanero     7000-8000
Serrano paprika 10 000-23 000
Cayenne-bors, Ají bors         30 000-50 000
Thai paprika, Malagueta paprika, Chiltepin paprika         50 000-100 000
Jamaicai csípős paprika       100 000-200 000
Scotch Bonnet    100 000-350 000
Habanero Chile  100 000-350 000
Red Savina 350 000-577 000
Naga Jolokia       855 000-1 041 427
Dorset Naga       876 000-1 598 000
Tiszta kapsziacin 15 000 000-16 000 000

CSÍPŐS RECEPTEK

Sajtos-csípős húsgombócok


Hozzávalók:1 kg darált sovány marhahús, 1 kg darált sovány sertéshús, 1 vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma, 5 tojás, fél csokor friss petrezselyem, só, őrölt feketebors, késhegynyi őrölt chilipaprika, 1/2 dl olivaolaj, 15 dkg reszelt sajt
Egy nagy tálban összekeverjük a húsokat, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojásokat, a felaprított petrezselymet, ízlés szerint sót, borsot, chilipaprikát. Készítsünk belőle 20 nagyobb gombócot, amit lapítsunk ki, és helyezzük olivaolajjal megkent tepsibe. Előmelegített sütőben süssük 15 percig, majd szórjuk rá a reszelt sajtot és süssük pirosra.

Csípős zöldséges csirkemell

Hozzávalók:1 kg csirkemell, 4 fej vöröshagyma, 4 db színes paprika, 1/2 kg gomba, 20 dkg darabolt fejes káposzta, 60 dkg zöldségkeverék (répa, petrezselyem, zöldborsó), 3 evőkanál olivaolaj, 2 evőkanál szójaszósz, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, gyömbér, csípős paprika
A csirkemellet kockákra vágjuk és 1,5 liter sós vízben feltesszük főni. Egy serpenyőbe beletesszük az olajat és a nagy kockákra vágott zöldségeket. Rövid ideig sütjük, majd rátesszük a félig főtt csirkemell kockákat. Együtt felforraljuk, közbe ízesítjük. Hosszúszemű rizzsel tálaljuk.

 JÓ ÉTVÁGYAT!


 http://abroszravalo.reblog.hu/lehet-hogy-ketszer-csip-de-igazi-gyogyir

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Ne félj a boldogságtól! 2018/034




Boldognak kellene lenned… 
...hiszen lassan, lépésről-lépésre haladva, de elérted, amit szerettél volna elérni. 
Mondhatni megvalósultak az álmaid… 
De Te ahelyett, hogy örömödben táncra perdülnél, inkább gyanakodva kémlelsz körbe – honnan érhet támadás. 
Szorongsz, aggodalmaskodsz naphosszat – és képtelen vagy élvezni a munkád gyümölcsét – a jól végzett munka örömét. 
Miért? 
Miért félsz a boldogságtól? 
Miért félsz a nyugalomtól? 
Miért hiszed azt, hogy TE meg sem érdemled ezt az érzést? 
Engedd, hogy az elégedettség derűje elfeledtesse veled azt a sok rosszat, ami eddig keserítette meg az életed! 
Engedd, hogy az életöröm új energiákkal töltsön fel – és a jókedved magával ragadjon másokat is! 
Boldognak KELL lenned! 
Mert igenis - megérdemled…

2018. szeptember 9., vasárnap

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Leküzdeni a távolságot… 2018/033





Úgy érzed áthidalhatatlan szakadék választ el tőle… 
Úgy érzed, esélyed sincs, hogy elérd… 
Hiába kapálózol, hiába reménykedsz – lehetetlen mindaz, amit szeretnél… 
De valóban áthidalhatatlan? 
Valóban esélytelen? 
Valóban reménytelen? 
Mond! 
Egyáltalán megpróbáltál már elindulni – vagy csak a rajtvonaltól tisztes távolságban toporogsz meghunyászkodva? 
Hiszen úgysem sikerülhet… 
...úgyis csak bukás a vége… 
Hát csak ennyire értékeled önmagad? 
Valóban csak ennyire vagy képes? 
Igen. 
Ha EZT hiszed magadról – ENNYIRE. 
Le kell küzdened a saját korlátaidat! 
Le kell küzdened a távolságot önmagad és aközött, amire valójában képes lennél, ha AKARNÁL tenni az álmaidért… 
Ne a mások életét lesd irigykedve, hanem a saját életed tedd irigylésre méltóvá !

2018. szeptember 2., vasárnap

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Akarnod kell… 2018/032




Olyan jó érzés, ha jó dolgok történnek. 
Ha örülni lehet, önfeledten nevetni, gondok nélkül álomba merülni. 
De nem: - sajnos - örökké nem fognak elkerülni a kellemetlenségek – egyszer csak megtörténnek majd, ahogy kisgyerekként is elestél, mire meg tanultál járni. 
Az élet - kit így, kit úgy. - de tesztel bennünket folyamatosan, újabb és újabb próbatételekkel szembesítve mindannyiunkat. 
Ha csak sodródsz, és hagyod magad egyre mélyebbre és mélyebbre süllyedni – véged van! 
De, ha harcolsz, fejlődsz, változtatsz – nyert ügyed lehet. 
Ehhez csak AKARNOD KELL!  
Tudd: nincsenek leküzdhetetlen akadályok, elérhetetlen célok, megvalósíthatatlan álmok – csak akaratgyenge - hit nélküli emberek. 
Úgy érzed megtört a sors? 
Feldarált az élet? 
Higgy magadban – akard a jót, és élvezd az élet minden pillanatát!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...