EGÉSZSÉGPÉNTEK: SÓTLAN MINDENNAPOK



Óvatosan a sózással!



Mármint sózatlan mindennapok. Örök dilemma: kell sózni vagy sem az ételeinket. Nos, mindenkit megnyugtathatok: sózni kell- csak nem mindegy milyen mértékben. A só megfelelő mennyiségben alkalmazva nélkülözhetetlen szervezetünk zavartalan működéséhez. Mindkét alkotórésze: a nátrium, és a klorid az anyagcsere során alapvető feladatokat lát el. A nátrium segít szabályozni a víz eloszlását a szervezetben, ezáltal szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában, a klorid pedig alkotórésze a gyomorsavnak, ami az emésztés zavartalanságát biztosítja. A só külsőleg is áldásos hatással bír: élénkíti a bőr vérkeringését, szünteti a reumás panaszokat (gondoljunk csak a Holt-tengeri magas só koncentrációjú víz - gyógyító hatására), a jódozott só pedig pajzsmirigy hiánybetegségek megelőzésében veszi ki aktívan a részét. Kérdezhetnék most: ha ennyi áldásos hatása van a sónak, mégis miért kell csínján bánni vele?

Mert:

·         mert észrevétlenül is átlépjük a képzeletbeli napi 5 grammos határértéket, még akkor is, ha odafigyelünk a sózásra. A készételek, konzervek, húskészítmények, sajtok, ételízesítők, nassolnivalók, chipsek, pékáruk, instant levesek, nagyobb mennyiségben tartalmaznak sót, s ezen élelmiszerek gyakori és nagy mennyiségű fogyasztásával ártunk szervezetünknek

·         mert kellemetlen szomjúságot okoz, ami nagyobb folyadékbevitelre késztet bennünket, ezáltal terhelve a vesék és a szív munkáját

·         a sok só hatására – mivel vízvisszatartó – felhalmozódik a szövetekben a víz, az arc és a szemek ödémásakká válnak

·         megemeli a vérnyomást, ami idővel magasvérnyomás-betegséget idéz elő, ami növeli az agyvérzés, és a szív és érrendszeri betegségek, vesebetegségek kialakulásának esélyét

·         merevebbé teszi az erek falát

A fenti kockázatok ismeretében tanácsos csökkenteni a napi só bevitelt. Hogyan?

Tippek:

·         Helyettesítse a sót fűszerekkel: ánizzsal, Cayenne-borssal, gyömbérrel, korianderrel, szegfűszeggel, kurkumával, köménnyel, babérlevéllel, szerecsendióval, paprikával, szegfűborssal, csillagánizzsal, vaníliával és fahéjjal. Próbáljon ki új ételeket – új ízeket.

·         Mindig kóstolja meg az ételeket. Fokozatosan szoktassa hozzá az ízlelőbimbóit a sótlanabb ízekre.

·         Adjon időt magának és családjának az „átállásra”.Higgye el fokozatosan hozzászoknak majd az új ízekhez.

·         Soha ne sózza a friss zöldségeket (paprika, paradicsom, uborka.)Próbálja ki milyen finomak sótlanul is eredeti ízüknél fogva

·         Amennyire csak lehetséges kerülje a készételeket. Bármennyire is megterhelőnek tűnik-, de szánjon időt a főzésre. Ráadásul nem csak a sót spórolhatja meg, hanem a szintén egészségkárosító tartósító- állományjavító-, színező anyagokat is ki tudja iktatni az étrendjükből.

·         Ha mégis rákényszerül arra, hogy készételt vásároljon, mindig nézze meg a tájékoztató címkét, és az alacsonyabb sótartalmút válassza.

·         Természetesen a só-bevitel csökkentését terjessze ki a családjára is. Nekik sem árt az óvatosság.

·         Nézze meg az ásványvíz nátriumtartalmát is. Lehetőleg olyat válasszunk, mely literenként 20 mg-nál nem tartalmaz többet.

·         Ajánlatos elkerülni az instant levesek, leveskockák és ételízesítők használatát- a só képezi az alapjukat

·         Készítsen saját fűszerkeveréket, fűszer olajat, fűszerkrémet. Íme, néhány ötlet:

ZÖLDFŰSZERES OLAJ

 Tegyünk 3 kiskanál rozmaringot, 2 kiskanál bazsalikomot, 2 kiskanál kakukkfüvet, 2 kiskanál mustármagot vagy koriandert 6 dl olívaolajba, jól zárjuk le. Két hétig érleljük.

VÖRÖSHAGYMÁS-FOKHAGYMÁS OLAJ

 Tegyünk 8 babérlevelet, 2 kávéskanálnyi fekete borsot, 10 gerezd fokhagymát, 2 nagy  fej vörös hagymát, 4 darabka szerecsendió-virágot 6 dl olívaolajba, jól zárjuk le. Érési idő kettő hét.

FRISS FŰSZERKRÉM

 A friss zöld-, illetve szárított fűszereket vagy az olajos magvakat őröljük meg, és egy kevés csökkentett zsírtartalmú natúr joghurttal, kefirrel, ecettel, balzsamecettel, olívaolajjal keverjük össze. Tegyünk egy-két kiskanálnyit a készételbe, így ízletesebb és aromásabb lesz.

Mindenkinek nagyon tartalmas „sózatlan” mindennapokat kívánok

JJJ

HETI ÍZPRÓBA : SZŐLŐ

Itt van az ősz – itt van újra… S vele együtt a hideg reggelek, a hűvös nappalok, a bágyadtan cirógató napsugarak, és a kéretlenül érkező megfázás is, ha nem vigyáz kellőképpen magára az ember. Szerencsére a megelőzésben még segítségünkre lehetnek az ősz pótolhatatlan gyümölcsei, és zöldségei – hisz most van szezonjuk – érdemes minél többet fogyasztani belőlük, hogy még a zord tél előtt feltölthessük szervezetünk vitamin és ásványi anyag készleteit. Emellett, még ha elég előrelátóak vagyunk- be is spájzolhatunk belőlük, így nem kell decemberben már a külföldről érkezett vitaminforrásokkal rizikóznunk. Az ősz egyik legkedveltebb szezonális gyümölcse a szőlő, amelynek őshazája a Földközi-tenger vidéke, Közép-Ázsia. Öt-hatezer éves múlttal rendelkezik, már a 3500 évvel ezelőtti egyiptomi kripták falán is az ábrázolások között szerepel termelt növényként.

Sokak kedvence ez a méltán szeretett gyümölcs, mert amellett, hogy finom, az egyik legtöbb táplálkozás-élettani hatással bír:

·         a vértisztító

·         idegerősítő

·         izomregeneráló

·         gyógyítja a bél megbetegedéseit

·         megakadályozza a vese és a hólyag kövesedését és oldja a belső összenövéseket

·         fokozza az epe elválasztást és ürítést.

·         nagy mennyiségben fogyasztva csökkenti a vizelet savasságát

·         jó hatású szamárköhögésnél és a daganatos betegségeknél

·         reuma, májbetegségek, vízkór esetén a fehér vagy zöldes színű szőlők a legjobbak, a hurutokat a fekete és kék szőlők oldják a leghatásosabban

·        a szervezet számára emésztés nélkül, közvetlenül is felhasználható cukrot szolgáltat.  A benne található gyorsan felszívódó szénhidrátok (glukóz, fruktóz és szacharóz) mennyisége évjárattól, termőhelytől és fajtától függően 18-22g/100g között változik. Kúraszerűen különösen ajánlható vérszegénységre, idegbajra, fizikai gyengeségre, betegségből való lábadozás idején, gyorsan hat fáradtság esetén is DE cukorbetegek részére pontosan a gyors felszívódás (magas a glikémiás indexe), és a magas cukortartalom miatt nem ajánlott a fogyasztása – vagy csak nagy önfegyelemmel rendelkezők esetén – mérve-számolva, és csak minimális mennyiségben.

·         magas rosttartalma miatt (10 dkg szőlő 5,4 gramm élelmi rostot (cellulóz és pektin) tartalmaz,) kedvező hatású az emésztésre, a bélműködésre, kiváló székrekedésre, aranyérre,

·         csökkenti a gyulladásokat

·         májpangásra, gyomorhurutra és női betegségekre is ajánlott segítő

·         savtartalmának köszönhetően étvágyjavító hatású

·         magas víztartalma (79 g/100 g) hozzájárul a napi folyadékszükséglet fedezéséhez.

·         A szőlő és a frissen préselt leve segíti az anyagcsere bomlástermékeinek bélből való kimosását, ezért alkalmas tisztítókúrára

·         Vitaminok közül a karotin-, B1- és a B2- és C- K-vitamin-, folsav- és Biotin tartalma jelentős, ezek kedvező hatásúak az immunrendszerre, segítik az anyagcsere-folyamatokat.

·         antibakteriális és antivirális hatású: kiválóan véd kisebb fertőzések ellen.

·         ásványi anyagok közül sok foszfort, káliumot és cinket tartalmaz. Minél sötétebb a szőlő, annál nagyobb antioxidáns-tartalommal (resveratol, kvercetin) bír, ezáltal védi a sejteket a szabadgyökök károsító hatásától, gyulladáscsökkentő, óvja a szív- és érrendszert, valamint csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát.

·         A szőlő magja közel 50 százaléknyi olajat tartalmaz, amit préseléssel nyernek ki. A szőlőmag olaja telítetlen zsírsavakból áll, mintegy 72 százaléka linolénsav. Nagyon gazdag E-vitaminban. Zöldessárga színű, kellemes ízű, és jobban bírja a hőt, mint a többi olaj, így sütés során kevesebb káros égéstermék keletkezik.  Már kis mennyiségű fogyasztása is növeli a „jó" koleszterinszintet, és csökkenti a „rossz” koleszterin mennyiségét, valamint segíti a zsírbontást, erősíti az érfalat, csökkenti a vérrögök kialakulását. A szőlőmagolajjal bátran süthetünk –főzhetünk, de használhatjuk saláták, páclevek ízesítésére.

·         A szőlő szüret után préselt leve szintén gazdag tápanyagforrás. Gyerekek is fogyaszthatják- persze csak mértékkel, mert nagyobb mennyiségben hasi görcsöket és hasmenést okozhat. Fontos hogy ne tároljuk egy-két napnál tovább, mert a nyers must hamar erjedni kezd.

A bor, és a borfogyasztás egészségre gyakorolt hatásáról – a téma sokrétűsége miatt egy későbbi cikkben lesz szó.

SZÜRETI MUSTLEVES

Hozzávalók: 50 dkg szőlő, fahéj, szegfűszeg, 2 dl tejföl,4 dl tejszín,15 dkg liszt,3 evőkanál méz,3 dl must,2 dl tejszín, só.

Csipetnyi sóval, fahéjjal, szegfűszeggel feltesszük a szőlőszemeket főni, majd a tejfölből-tejszínből liszttel elkészített habarással behabarjuk. Mézzel ízesítjük, majd felöntjük a musttal – összeforraljuk. Lehűtve tálaljuk tejszínhabbal díszítve.

PIKÁNS SZŐLŐLEVES

Hozzávalók: 1 csirke, 3 dl száraz fehérbor, 2 sárgarépa,2 petrezselyem, 3 dl tejföl, 2 evőkanál olivaolaj, csipetnyi cukor, 2 evőkanál liszt, 40 dkg kimagozott szőlő, 1 teáskanál reszelt citromhéj.

A feldarabolt csirkét az olivaolajon megpároljuk, felöntjük 2 liternyi vízzel, és a fehérborral. Beleszórjuk a citromhéjat, a felkarikázott zöldségeket, és puhára főzzük. Ekkor beletesszük a kimagozott szőlőszemeket,és behabarjuk a levest. Sózzuk, és felforraljuk. Hidegen,melegen egyaránt finom.

GYÜMÖLCSSALÁTA

Hozzávalók: 2 db kockára vágott körte, 40 dkg kimagozott szőlőszem, 30 dkg eper felszelve, 3 narancs szeletelve, 1 dl konyak (vagy aki nem szereti, az alkoholt az rumaromával helyettesítheti), 1 evőkanál citromlé, édesítőszer

 Elkészítjük az öntetet, ráöntjük a gyümölcsökre. Jól lehűtve tálaljuk.

SZŐLŐMÁRTÁS

Hozzávalók: 2 pohár tejföl, kevés liszt, só, 50 dkg szőlő kimagozva

A kimagozott szőlőt húslében megfőzzük, turmixolás után behabarjuk, sózzuk. Főtt hússal és burgonyapürével tálaljuk.

SZŐLŐLEKVÁR

Hozzávalók: 1 kg érett leszemezett fekete szőlő,1/2 kg vékonyra szelt birsalma, 25 dkg cukor

A szőlőt, a birsalma szeletekkel puhára főzzük – átpasszírozzuk, majd a kapott pépet a cukorral sűrűre főzzük.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

HETI ÍZPRÓBA : SÁRGABARACK

Élénken él emlékeimben a régmúlt forró nyarainak íze, és zamata. Amikor nagyszüleim óriási, gyümölcsfákkal beültetett kertjében mindig volt mit „szüretelni”. Régen elképzelhetetlen lett volna egy kert gyümölcsös nélkül: mindig volt minden – mikor minek volt éppen szezonja (ellentétben a mostani díszkertekkel, ahol a sövények, tuják,és pázsitok uralják a teret, és a házigazda dobozban veszi a gyümölcsöt a multinál- tisztelet a kivételnekJ).  Számomra a  forró nyár legkedveltebb gyümölcse a sárgabarack volt , ami július elejétől július végéig  érik. A rózsafélék családjába tartozó illatos barack Közép-Ázsiából származik, Európába a rómaiak közvetítésével jutott el. Az omlós húsú finom kajszinak többféle fajtája megtalálható hazánkban,  leggyakoribbak: a korai piros, a ceglédi óriás, a szegedi mamut, a magyar kajszi, a mandula kajszi és a rózsa kajszi. A sárgabarack amellett, hogy finom, és sokféleképpen felhasználható kiemelkedően jelentős élettani hatásokkal is bír:

·         tartalmaz A-vitamint, béta-karotint (1,8 mg/100 g), B17-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, C-vitamint (10 mg/100 g) és ként.

·         rendkívül jó élelmi rostforrás (3,6 g/100 g)

·         a csontok és a szövetek újjáépítésében fontos szerepe van, így fogyasztása egyaránt javasolt fiataloknak és időseknek.

·         jótékony hatással van a bőrre, a hajra és a körömre. Magjának olaja zsírsavakban gazdag, természetes módon regenerálja a bőrt és a kötőszöveteket. Ezért a kozmetikai ipar felhasználja hidratáló készítményekben, tusfürdőkben, bőrradírokban és egyéb kozmetikai termékekben.

·         növeli a sejtek energiáját, élettartalmát,

·         fokozza a vérképzést,

·         mérsékli az asztmás panaszokat.

·         vízhajtó, méregtelenítő hatású.

·         segít leküzdeni a baktériumok, vírusok által okozott fertőzéseket

·         megelőzi a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos daganatok kialakulását

·          erősítik az immunrendszert

·         fogyasztása jó hatású székrekedés esetén is.

·         természetes antioxidánsok közül kisebb mennyiségben tartalmaz likopint is, nagyobb mennyiségben pedig flavonoidokat ezen vegyületek gyulladáscsökkentő hatásúak, közömbösíti a szervezetben felszabaduló káros szabadgyököket

·         télen közkedvelt az aszalt formája, ami rostanyagokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, viszont nagy az energia- és a szénhidrát- (gyümölcscukor) tartalma. Az aszalt barack gyorsan energiát biztosít a szervezetnek: édesebb, mint a friss barack, ezért inkább csak sütéshez és desszert készítéséhez használjuk, gyümölcskenyér sütéséhez, kis mennyiségben müzlik alkotórészeként. Fontos tudni, hogy amíg a friss barackban 48 kcal/100 g energia van, az aszalt sárgabarackban 307 kcal/100 g. és a szénhidráttartalma: 70 g/100 g. emiatt aszalt formájában egyáltalán nem tanácsos a cukorbetegeknek a fogyasztása, nyersen pedig mérve és számolva kell (10,2gramm/100 gramm a szénhidráttartalma) beiktatni a mindennapos étrendbe.

·         A-vitaminja javítja a látást és késlelteti az öregedési folyamatokat

A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még: levesek, torták, gyümölcslevek készíthetőek belőle télire pedig –ha üvegbe szeretnénk zárni a nyár valódi ízeit – érdemes sok lekvárt és, dzsemet készíteni belőle. Akár le is fagyasztható, natúr, vagy felcukrozott formában.

     VANILIÁS SÁRGABARACK KRÉMLEVES

Hozzávalók: 0,5 kg sárgabarack, só, fahéj, szegfűszeg, 1 csomag. vanília puding, méz, cukor, tej.

A barackot kimagozzuk, fél liter vízbe téve 7-8 percet főzzük, csipetnyi sóval fűszerezve. Egy csomag vaníliás pudingot elkészítünk az előírt módon. A barackot összeturmixoljuk a saját levével, s hozzáadjuk a pudingot. 3 barackot apró kockára vágunk, hozzá adjuk a szegfűszeget, fahéjat, és a pudinggal elkevert pürét, percig összefőzzük, cukorral vagy mézzel (esetleg édesítőszerrel) ízesítjük. Tejszínhabbal díszítve hidegen fogyasztjuk.

SÁRGABARACKOS KARAJ

Hozzávalók: 8 szelet rövidkaraj (csont nélkül), 3 nagy fej vöröshagyma vékony karikákra szelve,, 50 dkg sárgabarack, 5 dkg vaj, 3 evőkanál olaj,4 evőkanál kristálycukor, 2 kiskanál pirospaprika, 3 evőkanál paradicsompüré, 3 evőkanál borecet, 4 evőkanál citromlé, 2 dl víz só,bors,oregánó

A sót, a borsot, és az oregánót összekeverjük. Ezzel a keverékkel meghintjük a kivert hússzeleteket. A olajban a húsokat mindkét oldalukon átsütjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékban aranysárgára pirítjuk a vöröshagymát. Egy tálkában összedolgozzuk a cukrot, pirospaprikát, sűrített paradicsomot, borecetet, citromlevet, sót, és felengedjük vízzel. Az elegyet ráöntjük a megpárolt vöröshagymára és együtt főzzük pár percig. A hússzeleteket egymás mellé fektetjük egy tepsiben. Ráhelyezzük a barackokat a húsra. Ezután beterítjük egyenletesen a hagymás szósszal. Alufóliával letakarjuk, és megsütjük. Burgonyapüré illik hozzá.

KLASSZIKUS SÁRGABARACKOS GOMBÓC

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 kg liszt, 2 diónyi zsír, 2 teáskanál só, 2 tojás, 1 kg barack,10 dkg cukor, őrölt fahéj, 1 bögre pirított dara vagy zsemlemorzsa, cukor

A főtt krumplit összetörjük, s elkeverjük a sóval, liszttel, tojással, gyúrható tésztává dolgozzuk össze. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és 6x6 cm kockákra vágjuk. Közepébe egy-egy fél cukorban és őrölt fahéjban megforgatott barackot teszünk és gombócot formálunk. Lobogó vízbe rakjuk, amíg feljönnek a víz tetejére (2-3 perc). Kiszedjük, lecsöpögtetjük. A gombócokat pirított cukros zsemlemorzsában megforgatjuk és már fogyasztható is.

Mindenkinek jó étvágyat !!!

EGÉSZSÉGPÉNTEK : GYOMORRONTÁS - NYÁRON ?

Nyár, - a hőség, a strand, a színes szabadtéri programok, a grillezés, a kerti partik – időszaka. És a gyomorrontásoké – amelyek váratlanul és kínzó órákat okozva bukkanak fel, és vetnek véget az önfeledt kikapcsolódásnak.

A kiváltó okok többfélék lehetnek: vírusok, baktériumok ( a rettegett szalmonella) - amelyek a nagy melegben vidáman szaporodnak ( főként, ha az előírt higiénés követelményeket félvállról veszik), vagy romlott ételek, fertőzések. A gyomorrontás tünetei már néhány órával a fertőzött étel elfogyasztása után jelentkezhetnek: gyengeség, rossz közérzet, levertség, hasmenés, hányinger, hányás, puffadás, hasi fájdalom. Ha mindezekhez még láz is társul tanácsos orvoshoz fordulni. A hasmenés és hányás nagy folyadékveszteséggel jár, ami az egyébként egészséges szervezetet is megterhelheti. Ezért a kezelést időbeli elkezdése különösen nagy figyelmet igényel kisgyermekek és krónikus betegségben szenvedő idős emberek esetén – a kiszáradás elkerülése érdekében.  Tünetei: alacsony vérnyomás, szapora pulzus, száraz nyelv, gyengeség, aluszékonyság, ájulási hajlam. Akut hasmenések általában egy hét alatt lezajlanak, és tüneti kezelést igényelnek (folyadékpótlás, fájdalomcsillapítás). Óvatosan kell bánni a recept nélkül beszerezhető hasmenés- gátló gyógyszerekkel – mert a fertőzéses eredetű hasmenéses állapotokban kifejezetten káros az alkalmazásuk, mert a bélműködés lelassításával gátolják a korokozók és azok toxinjainak a kiürülését. Antibiotikumokra pedig csak elhúzódó, vagy súlyosabb tünetek esetén van szükség – az adott kórokozóra célzottan. A panaszok fennállása idején diétázni kell: száraz keksz, pirítós, kétszersült, híg, cukormentes tea, gyógyteák képezzék az alapját. Kerülni kell a lédús gyümölcsöket ( a gyümölcscukor- és magas rosttartalom erjedéshez vezet), zöldségeket ( rosttartalom miatt), továbbá a tejtermékeket. Persze a legjobb az ha sikerül elkerülni a fertőzéseket. A megelőzés egy kis odafigyeléssel megoldható, csak néhány alapelvet kell betartani:

·         mindig megbízható helyről szerezzük be a friss és jó minőségű alapanyagokat

·         legyünk körültekintőek a húsok kiolvasztásakor, pácolásakor,

·         soha ne szakadjon meg a „hűtési lánc”, azaz a gyorsan romló élelmiszereket mindig legutoljára vásároljuk meg, és tegyük hűtőtáskába, hűtőszatyorba

·         alaposan süssük át a húsokat, fasírtokat – nyáron minden olyan ételt hanyagoljunk,ami nyers húst vagy tojást tartalmaz

·         elengedhetetlen az alapanyagok körültekintő tisztítása

·         étkezések vagy ételkészítés előtt (és közben) mindig mossunk kezet

·         ha idegen helyen étkezünk mindig figyeljünk a higiénés körülményekre, a tisztaságra, a személyzetre

·         a készételeket kezeljük külön a nyersételektől

·         a tojás héja ne érjen hozzá máshoz

·         a tojásos ételeket igyekezzünk gyorsan lehűteni

·         a húst és a zöldségeket külön deszkán szeleteljük

·         a fagyasztott árut a hűtőben engedjük fel

·         figyeljünk a lejárati időre

·         ha külföldön nyaralunk kizárólag palackozott vizet fogyasszunk,és még csak a fogmosáshoz se használjunk helyi vezetékes vizet

·         betegen soha ne menjünk nagyobb közösségbe: egyrészt felülfertőződhetünk, másrészt megfertőzhetünk másokat is

MINDENKINEK BETEGSÉGMENTES SZÉP NYARAT KÍVÁNOK!

HETI ÍZPRÓBA : A MÁLNA

Minden évben alig várom, hogy érjen a málna. Van is a kertünkben jó pár málnatő, ami – szerencsére késő őszig biztosítja a folyamatos ellátást. Amikor pedig különösen jó a terméshozam, előszeretettel fagyasztok le télire is belőle.

Illatos gyümölcsünket - mivel nem tartozik az utóérő gyümölcsök sorába, - mindig éretten szüreteljük le – vagy vásároljuk meg – ellenkező esetben élvezhetetlen lesz az íze. Élvezeti értéke mellett jelentős élettani hatással is bír, hiszen vitaminokban gazdag (C-, B1-, B2-, E-, A-- -vitamin), értékes gyümölcssavakat, antioxidánsokat, nővényi rostokat tartalmaz. Magas az élelmirost-tartalma is, savanykás ízét pedig a benne lévő citrom-, alma-, oxál- és egyéb savak adják. Kalcium, kálium, magnézium és vastartalma pedig tovább növeli hatásosságát. Mert:

·         E-vitaminja szebbé varázsolja a bőrt, rugalmassá,és feszessé téve azt

·         megelőzi a csontritkulást

·         oldja a kínzó menstruációs görcsöket

·         megszünteti a hányingert és a szédülést

·         méregtelenít

·         immunrendszer erősítő

·         csillapítja a lázat, a fogínyvérzést

·         kiváló vértisztító, serkenti a vér körforgását,

·         segít karbantartani a vércukorszintet,

·         csökkenti a magas vérnyomást

·         enyhíti a látászavarokat, erősíti a szem idegeit.

·          antibiotikumos kezelés után fogyasztása gyorsan helyre állítja a bélflórát, megszünteti a rossz közérzetet.

·         jó hatással van a magzat fejlődésére

·         A málna leveleit a népi gyógyászat gyógynövényként tartja számon. A szárított levelekből készített tea a előnyős tulajdonságokkal rendelkezik: jó hatású cukorbetegségben, székrekedéskor és érbetegségekre, ajánlják izzasztásra, meghűléses és húgyúti panaszok enyhítésére. Külsőleg borogatásként alkalmazható. Segíthet a menstruációs fájdalmak enyhítésében is.

Sajnos nagyon sérülékeny, emiatt nehezen szállítható és nem sokáig áll el. Mint minden bogyós gyümölcs, így a málna is válthat ki allergiás reakciókat, csalánkiütés, szénanátha, asztmatikus tünetek jelentkezhetnek a fogyasztása után

Ehetjük nyersen, de elkészíthető zselének, dzsemnek, lekvárnak, szörpnek, turmixitalok alapjaként és fagylaltokhoz is kiváló. Télire eltehető gyorsfagyasztással.

JÉGKÁSÁS MÁLNATURMIX

Eszközszükséglet: egy kb. 3 dl-es csésze

Hozzávalók: 1 csésze almalé,1 csésze natúr joghurt,1 csésze szeletelt őszibarack,1 csésze málna,1 csésze jégkása.

.A hozzávalókat turmixgépben simára keverjük. Hűsítő nyári finomság

TOJÁSHABOS MÁLNAKÚP

Hozzávalók: A piskótához: 25 dkg vaj, 80 dkg liszt, csipet só. A töltelékhez: 50 dkg friss málna, 5 tojásfehérje, 8 evőkanál kristálycukor.

Lisztből, vajból, csipet sóval, víz hozzáadásával piskótatésztát keverünk. A tésztát egy magasabb oldalú, kerek tortaformába simítjuk, Sütés előtt a tetejét villával megszurkáljuk, megsütjük. Ha kihűlt, a közepére - magasodó kúp alakban - felhalmozzuk rá a málnát. A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, s bevonjuk vele a málnakúpot, és kevésbé forró sütőbe téve addig sütjük, míg a hab egy kis színt kap. Vanília fagylalttal tálaljuk.

DIABETIKUS MÁLNATORTA CUKORBETEGEKNEK

Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg búzaliszt, 4 evőkanál víz, folyékony édesítőszer, 3 kávéskanál Ráma margarin, késhegynyi sütőpor. A krémhez: 1 csomag vaníliaízű pudingpor, 3 dl zsírszegény tej, folyékony édesítőszer, 30 dkg málna

A tojások sárgáját a folyékony édesítőszerrel 6-8 percig keverjük robotgéppel. Ezután simára keverjük 4 evőkanál vízzel és a sütőporos liszttel, végül lazítjuk a kemény habbá vert tojásfehérjével. Gyümölcstorta formába simítjuk, megsütjük. A formából kiemelve hagyjuk kihűlni. Közben a tejet simára keverjük a pudingporral és az édesítőszerrel. Rövid ideig állni hagyjuk, majd állandóan kevergetve sűrűre főzzük. A piskótára öntjük és kirakjuk málnaszemekkel. Jól lehűtve tálaljuk.

MÁLNAKRÉM

Hozzávalók: 40 dkg málna, 1 vaníliás pudingpor, 3 dl tej, ízlés szerint cukor

Elsőként törjük át a málnát úgy, hogy a magok ne kerüljenek az öntetbe. Majd keverjük össze a málnalevet, a tejszínt és a pudingport. Forraljuk fel, ízesítsük kevés cukorral és főzzük sűrűre. Miután elkészült, hagyjuk kihűlni, közben időnként keverjük meg, hogy a teteje ne bőrösödjön meg. Egyszerű és finom.

TEJFÖLÖS MÁLNÁS KEKSZ

Hozzávalók:: 60-70 dkg szögletes háztartási keksz, 450 g tejföl, 9 evőkanál cukor , 40 dkg friss málna.

A krém hozzávalóit összekeverjük. Egy tepsi aljára kirakunk egy sor kekszet, rákanalazunk a málnás tejfölös krémből, majd elsimítjuk. Újabb sor keksz következik, rá krém, és addig folytatjuk a rétegezést, amíg el nem fogy. Hűtőbe tesszük, és másnap szeleteljük. Egyszerű és finom.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!