2016. április 29., péntek

TE TUDOD MI MINDENRE JÓ A BURGONYA?



Minden konyha nélkülözhetetlen alapanyaga – hisz sokféleképpen elkészíthető: levesnek, főzeléknek, köretnek, sülve, főve, töltve, fasírtként, krokettnek – még felsorolni is nehéz mi mindenre jó. Számtalan fajtája elterjedt, főzési jellemzői eszerint eltérőek lehetnek: vannak olyanok, amelyek kifejezetten csak sütésre, hasábburgonyának, chipseknek alkalmasak (pl.: Kondor), míg mások köretnek, pürének kiválóak (pl: Kleopátra). 


Ki hinné, hogy a már-már hétköznapi burgonya milyen sokféle pozitív élettani hatással bír:
  • minden nélkülözhetetlen ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz
  • magas keményítő tartalommal rendelkezik, azaz minőségi szénhidrátot tartalmaz, ami az emésztési folyamat során a beleken keresztül gyorsan a véráramba kerül. Cukorbetegeknek emiatt csak mérve, és a szénhidrát-tartalom szigorú beszámításával tanácsos fogyasztani
  • találunk benne sok magnéziumot, káliumot, foszfátot, nátriumot és kalciumot is. Vízhajtó, méregtelenítő, csontépítő.
  • magas rosttartalma miatt laktató, segíti a bélrendszer egészséges működését, szabályozza az emésztést és megszünteti a székrekedést
  •  ösztönzi a tápanyagok sejtekbe jutását
  • erősíti az izmokat, a szívet és a vérkeringést
  • gyorsítja az anyagcserét, savtalanítja a szervezetet
  • erősíti a kötőszövetet
  • serkenti a hormonok termelését

Krumplit – nyersen?


Igen. 
Bármilyen képtelenségnek is hangzik, de nyersen is sokféle kedvező hatása van:
  • A reszelt nyers krumpli kiváló régen lázcsillapító. A reszeléket a talpra kell helyezni, egy zacskóval beborítani, majd zoknit húzni rá. Amikor kiszárad, ki kell cserélni egy új adagra. Érdemes egész éjjel a talpon hagyni.
  • A nyers krumpli-leve gyomorfájás vagy gyomorfekély esetén is ajánlott: fogyasszunk belőle naponta reggel, étkezés előtt 1 decit, két héten keresztül. Ügyeljünk arra, hogy a lé alapjául szolgáló gumók mindig csíra-mentesek, épek legyenek (a héja alatt zöld színű burgonyákat SOHA ne használjuk fel – a benne lévő szolanin méreganyag)
  •  A burgonya lé – kúra jó hatással van a cukorbetegek vércukor szintjére, és eltünteti a bőrön lévő kiütéseket is.

Érdekességek a burgonyáról:

  • nemcsak élelmezési, hanem takarmányozási célból és szeszgyártásra is termesztik, illetve a gyógyszeripar fontos alapanyaga Keményítőt, ragasztót, burgonyacukrot is készítenek belőle.
  • már az inkák is termesztették, Európába először a XVI. századba került, s csak lassan terjedt el élelmiszerként
  • Dél-Amerikában különleges módon tárolják a burgonyát. A friss gumókat megfagyasztják. Amikor kienged, a vizet több napon át préselik ki a gumókból. Az így víztelenített gumót chuno-nak (kunyo) nevezik. Ez főként keményítőt tartalmaz, melyet csak a héj burkol.
  • Hazánkban többféle elnevezése is van: bandurka, bárabulé, bigyirkó, bolyóka, bugyóka, csicsóka, csucsorka, földialma, földikörtvély, földiparadicsom, gumó, gurulya, kartifli, kolompér, péra, pityóka


A következő részben: BURGONYÁS ÉTELEK

2016. április 27., szerda

LELKIZŐ: 7 OK, AMIÉRT SÖTÉTEN LÁTJUK A JÖVŐNKET


Úgysem sikerül! 
Úgysem válhat valóra! 
Úgyis elutasítanak! 
Úgysincs esélyem! 
Ismerős mondatok ugye? 
Milyen gyakran hangzanak el tőled? 
Havonta? 
Hetente? 
Netán naponta? 
Minél gyakrabban – annál nagyobb a baj. 
Nagy a baj, mert ha állandóan sötéten látod a dolgokat – akkor annyi negatív energiát szabadítasz rá önmagadra, hogy képtelen leszel jól teljesíteni. Honnan jönnek ezek a negatív gondolatok? 
Miért látjuk feketében a jövőnket?
  1. Ezt láttuk gyermekkorunkban. Így viselkedtek a nagyszüleink, szüleink, - ezt a viselkedésmintát tanultuk, azt hisszük, ez a normális.
  2. Az életünk során olyan sok problémával és viszontagsággal kellett szembenéznünk, hogy teljesen elveszítettük a hitünket. Úgy érezzük az a sorsunk, hogy velünk csak rossz történhet.
  3. Büntetni szeretnénk azokat, akik nem az elvárásainknak megfelelően viszonyulnak hozzánk.
  4. Sajnálatot szeretnénk kiváltani másokból.
  5. Szeretünk látványosan szenvedni. Elmerülhetünk az önsajnálat langymelegében, siránkozhatunk nekünk milyen rossz, milyen nehéz, milyen borzasztó.
  6. Nem értékeljük túl sokra önmagunkat – nem hiszünk a képességeinkben, az adottságainkban, önmagunkban.
  7. Szorongunk, aggodalmaskodunk mindenen – előre levetítjük a várható történéseket –és mindig rossz befejezést vizionálunk.
Negatív hozzáállásunkkal azonban csak egyre rosszabbá válik az életünk: bele sem kezdünk semmibe (úgysem sikerülhet), elutasítjuk mások segítő közeledését (biztos valami hátsó szándéka van), s boldogtalanul szorongva, félve, aggódva élünk.
De ennek valóban így kell lennie?
Nem.
Mi a megoldás?
Meg kell változtatnunk az életszemléletünket!


El kell felejteni a negatív gondolatokat – s törekedni arra, hogy a valóságot a maga realitásában lássuk. 

2016. április 24., vasárnap

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Tanuld meg szeretni önmagad! 2016/17



Szeretned kell önmagad!
Igen. 
Szeretned, és becsülnöd… 
Folyton a hibáidon rágódsz? 
Alábecsülöd a képességeidet? 
Értéktelennek és hitványnak érzed az életedet? 
Mond? Miért? 
Miért nem szereted önmagad? 
Miért éled az életed bűntudattal – s kapálózol az elvárások mocsarában fulladozva? 
Töröld ki végre a rossz gondolatokat a lelkedből, s tedd azt, ami örömet okoz! Nevess, szeress, rázd meg magad, és vedd tudomásul: egyedi és értékes vagy! Igen. 
Vannak hibáid – mint mindenkinek. 
Igen. 
Vannak gondjaid – mint mindenkinek. 
De ettől még lehetsz boldog és elégedett! 
Persze ez csak akkor sikerülhet, ha végre képes leszel szeretni és becsülni önmagad! 
Kérlek – tanuld meg szeretni önmagad!

2016. április 20., szerda

KONYHAI MÉRTÉKEGYSÉGEK


Sietsz – mint mindig. 
Enni kell valamit – mit mindig. 
Azaz főzni is ildomos, már ha az ember nem akar folyamatosan „műkaján” tengődni – ismerve annak kockázatait, és mellékhatásait.

Ahhoz, hogy könnyen boldogulj a konyhában elengedhetetlen, hogy ismerd a mértékegységeket, azok átváltásának mikéntjét, illetve ha szükséges azt is hogyan mérheted ki a hozzávalókat, akkor is viszonylag pontosan, ha nincs a kezed ügyében mérleg.

Ezekben segíthetnek a következő táblázatok – nyomtatsd ki, és tedd őket könnyen hozzáférhető helyre!



MEGNEVEZÉS
JELE
VÁLTÓSZÁMOK
liter
l
1l=10 dl=100 cl=1000 ml
deciliter
dl
1 dl=10 cl=100 ml
centiliter
cl
1 cl = 10 ml
mililiter
ml
10 ml=1 cl =0,1 dl =0,01 l
kilogramm
kg
1 kg =100 dkg= 1000 g
gramm
g
1000 g = 1 kg
milliméter
mm
1 méter= 10 dm=100 cm=1000 mm
centiméter
cm
1 cm=10mm
deciméter
dm
1 dm=10 cm=100 mm

Megnevezés

Jele

Mennyisége
2 mokkáskanál

mk

2 ml
2 kávéskanál

kk

2 ml
teáskanál

tk

5 ml
gyermekkanál

gyk

10 ml
evőkanál

ek

15 ml
pohár

poh.

2 dl
csésze

csé.

2,5 dl
bögre

bgr.

5 dl
gerezd

ger.

csokor v. csomag

cs.









Mérleg nélkül
 Konyhai mértékegység
 Ez körülbelül
1 csapott evőkanál liszt
1,5 dkg
1 csapott evőkanál búzadara
1,5 dkg
1 dl liszt
5 dkg
1 liter liszt
50 dkg
1 csapott kávéskanál só
1 dkg
1 csapott evőkanál zsír vagy vaj
2-3 dkg
1 diónyi zsír vagy vaj
2 dkg
1 csapott evőkanál cukor
1,5 dkg
10-12 közepes burgonya
1 kg
1 nagyobb fej káposzta
1 kg
1 csésze
2,5 dl
1 csésze liszt
150 g
1 csésze barna cukor
175 g
1 csésze méz
350 g
1 csésze rizs nyersen
200 g
1 csésze szárított gyümölcs
175 g
1 vizespohár
2-2,5 dl
1 levesestányér a belső karimáig
2,5 dl
1 csomag vaj
10 dkg
1 csomag sütőpor
10 g
1 csomag tortazselé
11 g
1 csésze (2,5 dl) dió (nem őrölt)
13-15 dkg
1 púpozott evőkanál liszt
2 dkg
1 csapott evőkanál só
1,5 dkg
1 dl dara
7 dkg
1 csapott evőkanál zsemlemorzsa
1,2 dkg
1 késhegynyi só
0,5 dkg
1 csapott evőkanál olaj
2 dkg
1 tojásnyi zsír vagy vaj
5-6 dkg
1 púpozott evőkanál cukor
2 dkg
8-10 közepes alma
1 kg
1 nagyobb fej kelkáposzta
1 kg
1 csésze folyadék
250 ml
1 csésze cukor
225 g
1 csésze vaj
225 g
1 csésze zsemlemorzsa
50 g
1 csésze apróra vágott mogyoró
175 g
1 csésze kókuszreszelék
75 g
1 borospohár
1-1,5 dl
1 késhátnyi vastagság
kb. 3 mm
1 csomag margarin
25 dkg
1 csomag vanillincukor
10 g
1 csapott mokkáskanál citromsav
2 g
1 bögre (5 dl) dió (nem őrölt)
27-30 dkg




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...