2020/12/29

A HÉT ALAPANYAGA : A lencse



Írta: Faar Ida

Nem tudom Te mennyire vagy babonás, mennyire adod át az életed fölötti irányítást a különböző jóslatoknak – mindenesetre biztos, ami biztos - a lencsével kapcsolatos hiedelmek betartása Neked sem okozhat gondot.  A lencséből készült ételek fogyasztása az újév első napján ugyanis a népi hiedelem szerint gazdagságot, anyagi jólétet biztosít majd az egész családodnak.

 Lencsét csak újévkor

A lencse felhasználása sajnos sokaknál kizárólag erre a szűk időszakra korlátozódik, pedig ez a hüvelyesek közé tartozó alapanyag számos kedvező hatással van szervezetünkre. 

Őshazája Afganisztán környéke- termesztését Egyiptomban és Mezopotámiában kezdték. Többféle fajtája létezik: színük alapján lehetnek :

  • zöldek (ezek a legelterjedtebbek, főzés előtt be kell áztatni), 
  • sárgák (az indiai konyha alapanyagai, enyhén dióra emlékeztető ízzel), 
  • feketék (apró magvú, kiváló köret készíthető belőle húsok mellé),
  •  vörösek (nem kell beáztatni, 20 perc alatt pürés állagúvá fő).  
Valamennyi nagy energiatartalommal, és magas fehérjetartalommal rendelkezik. Szénhidráttartalmuk is jelentős (53 gramm/100 gramm), ennek ellenére a cukorbetegek étrendjébe könnyen beilleszthetőek alacsony glikémiás indexük miatt (szénhidrát-tartalmuk lassan és egyenletesen szívódik fel).
Rendkívül magas rosttartalmuk révén segítenek a székrekedés kialakulásának megelőzésében, az emésztőrendszer működésének szabályozásában. 

Vitaminok közül nagyobb mennyiségben tartalmaznak: folsavat, pantoténsavat, B1-, B6-, B2- vitamint, niacint, karotint. Ásványi anyagok közül magas a foszfor, a kálium, a magnézium, a kalcium, a cink és a vas tartalmuk. Rendszeresen fogyasztva csökkentik a koleszterin-szintet, kiváló antioxidánsok, a szabad gyökök megkötésével eredményesen harcolnak a daganatos megbetegedések kialakulása ellen. Erősítik az immunrendszert, méregtelenítenek. 
Felhasználhatóak levesek, főzelékek, saláták, lepények készítésére.

SZILVESZTERI – ÚJÉVI FINOMSÁGOK
LENCSÉBŐL


Az örök kedvenc: VIRSLIS LENCSELEVES
Hozzávalók: 50 dkg lencse, 5 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 2 nagy fej vöröshagyma, 3 evőkanál mustár, 2 púpozott evőkanál finomliszt, 2 dl tejföl, 6 virsli, só, őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyem
A lencsét átválogatjuk, megmossuk, 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk. Leszűrjük, lábasba töltjük és bő 3 liter vízzel felöntjük. Megsózzuk, a babérlevelet és a megtisztított, finomra vágott hagymát beledobjuk. Fölforraljuk, majd lefedve, kis lángon kb. 35 perc alatt puhára főzzük. Mustárral ízesítjük, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük. A lisztet a tejföllel simára keverjük, a levest ezzel sűrítjük. Karikára vágott virslivel és felaprított petrezselyemmel még 2-3 percig forraljuk.
Az örök „mumus”: LENCSEFŐZELÉK
Hozzávalók: 50 dkg lencse, 5 dkg liszt, 2 fej vöröshagyma, babérlevél, paprika, tejföl, ecet, só

A lencsét átválogatjuk, beáztatjuk, majd a sóval és a babérlevéllel együtt megfőzzük. Ha puha, hagymás, paprikás rántást készítünk, besűrítjük vele a főzeléket és még pár percig főzzük. Ecettel és csipetnyi cukorral ízesítjük. Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.

Miért együnk lencsét? Nos, nem csak azért, hogy az új évben szerencsések és gazdagok legyünk - ahogy a babona tartja, hanem azért, mert nagyon egészséges. 

EGY PRÓBÁT MEGÉR - aztán úgyis a rabja leszel: Zabpelyhes tojásfasírt

 



Hozzávalók: 2 dl zabpehely, 7 db tojás, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 dl tej, só, bors, petrezselyem, zsemlemorzsa, 2-3 dkg vaj, olaj


A zabpelyhet keverd össze a tejjel és hagyd legalább fél órát állni. A tojásokat főzd keményre , hűtsd ki és villával törd össze. A vöröshagymát apríts fel és párold meg, majd keverd össze a zabpehellyel és a tojásokkal. Izésítsd fokhagymával, sóval, borssal, petrezselyemzölddel. Formálj belőle golyókat. Ha túl lágy a massza, tehetsz hozzá zsemlemorzsát. A golyókat forgasd zsemlemorzsába és olajban süsd meg.


Tipp: alaposan kivajazott muffin formába is bele teheted a fasírtokat, csak a sütés előtt egy kis vajat kell tenned a fasírtok tetejére. A fasírtok 160 fokon légkeverés mellett 35-40 perc alatt sülnek meg.


Jó étvágyat !


2020/12/28

MINDEN, AMIT TUDNOD KELL A DERÉKFÁJÁSRÓL

 


Írta: Faar Ida

A derékfájás- orvosi meghatározása szerint- nem más, mint a XII. hátcsigolya tövisnyúlványától és a XII. bordától lefelé eső, a két ülőgumót összekötő vonalig terjedő régióban jelentkező fájdalom. Ami, ha 1 hónapig keseríti meg az életünket – akkor akut, ha ennél tovább, akkor már krónikus fájdalomnak minősül.

AKUT DERÉKFÁJÁS

Okai:

  • más szervek megbetegedései (gyomor-, nyombélfekély, nőgyógyászati kórképek,) – ezek általában nem terhelésre jelentkeznek, és a nyugalomba helyezés sem szünteti meg őket

  • mozgásszervi eredet – ilyenkor a csontokban, izmokban, ínszalagokban, vagy a gerinccsatornában alakulnak ki olyan kóros elváltozások, amelyek fájdalmat okoznak

Izomfájdalom (myalgia) 

Oka: meghűlés, átfázás – szimmetrikusan mindkét oldalon jelentkező fájdalom, ami fájdalomcsillapítókra jól reagál.

Csigolya kisízületi rándulása:

Szokatlan mozgás után, illetve hirtelen mozdulatra (pl. oldalt fordulva, törzsben némileg megcsavarodva hajol le a beteg egy földön fekvő tárgyért) jelentkező heveny derék-, illetve hátfájdalom. Asszimetrikusan jelentkező fájdalom, ami jelentős izomfeszüléssel, és kényszertartással jár. Nyugalomba helyezve a fájdalom csillapodik.

Álízületi problémák

Ilyenkor a csigolyák között rendellenes kinövések alakulnak ki, amelyek összekapcsolódhatnak, vagy összedörzsölődhetnek, irritációt okozva az adott területen. Kényszertartás, ideggyöki összenyomódási tünetek (bizsergés, fájdalom, zsibbadás, érzéskiesés) kísérhetik. Kímélet, pihenés, fájdalomcsillapítás, izomlazítók, és megfelelő életmód segíthet a kezelésében.

Porckorongsérv

A gerinc csigolyák közötti porckorongok megbetegedése, amelynek során a csigolyák közötti kisízületek instabillá válnak, könnyen rándulhatnak, megduzzadhatnak, becsípődhetnek, blokkolódhatnak. Kényszertartás, a gerinc melletti izomzat feszülése, az előrehajolás beszűkültsége, a gerincszakasz nyomás-, és ütögetés érzékenysége és egyéb ideggyöki tünetek jellemzik. Az ideggyöki tünetek az érintett csigolyától függenek:

  • S1 gyöki tünetek (L5.-S1.) esetén az Achilles-reflex gyengülése vagy a lábujjhegyen állás - gyengülése, a comb-lábszár hátsó felszínén az nagyujjtól oldalra eső lábujjakba sugárzó fájdalom és érzészavar jellemző.

  • L5 gyöki tünetek (L4.-L5) esetében reflexeltérést nem találunk, a fájdalom és érzészavar a comb és lábszár külső oldalán a nagyujjba sugárzik, a lábfej vagy a nagyujj felfelé hajlítása, feszítése gyengül

  • - L4 gyöki tünetek (L3.-L4.) esetén a térdkalács alatti ínra ütve nincsen vagy gyenge az izomválasz, illetve izom összehúzódás, ilyenkor a fájdalom és érzészavar a comb elülső és a lábszár belső oldalán észlelhető

Kezelése: a kialakult tünetek függvényében alakul. Ha a gerincvelő kompressziója olyan fokú, hogy lovaglónadrágszerű érzészavart okoz a gáttájon, vagy székelési-vizelési zavart (a beteg vizeletét nem tudja, tartani vagy vizelete nehezen indul, elakad); vagy a beteg fájdalma mindkét alsó végtagba sugárzik, vagy a részleges bénulás, zsibbadás mindkét végtagban jelentkezik-, műtét válhat szükségessé.

Más esetekben néhány napos ágynyugalom, fájdalomcsillapítók alkalmazása, illetve ezek eredménytelensége esetén megfelelő terápiás dózisban adott nem-szteroid gyulladáscsökkentő jelenthet megoldást. Sokat segíthet a gerinc körüli feszülő izomzatba adott helyi érzéstelenítő-szteroid kombináció, izomlazító, valamint a lokális bedörzsölés fájdalomcsillapító vagy helyi vérbőséget okozó kenőccsel. Emellett speciális gyógytorna is alkalmazható a minél korábbi felépülés érdekében.



KRÓNIKUS DERÉKFÁJÁS

Okai:

  • általában statikai-mechanikai probléma, ami a gyenge izomrendszerre, helytelen testtartásra vezethető vissza.

  • gyulladások

  • nehéz fizikai munka

  • gócfertőzések

  • csontritkulás

Kezelés:

  • rendszeres speciális gyógytorna

  • helyes testtartás kialakítása

  • helyes fekvés kialakítása

  • nehéz tárgyak cipelésének kerülése

  • góckeresés után a gócok felszámolása (rossz fogazat)

  • úszás

  • fizikoterápiás kezelések

  • megfelelő pihenés

  • gyógyszeres kezelés (fájdalomcsillapítók, izomlazítók)

Akár akut, akár krónikus – mindannyiunk életét megnehezítheti. Fontos a korai felismerés, és az időben elkezdett terápia – annak érdekében, hogy a derékfájás ne állandósulhasson.


2020/12/27

ÉVZÁRÓ-HÉTINDITÓ GONDOLATOK 2020




 Eltelt egy év…

Egy furcsa, szokatlan, bizonytalansággal, és félelmekkel teli év, ami mindenkitől nagyfokú alkalmazkodó képességet követelt meg.

A történteket nem lehet a szőnyeg alá söpörni, de nem is érdemes sokáig idézgetni - emlékezni rá - tanulnunk kell belőle, és továbblépni a megszerzett tapasztalatokkal a zsebünkben.  2021-ben is biztosan lesznek újabb akadályok, amelyeket le kell győznünk - újabb kihívások, amelyeket meg kell oldanunk, lesz veszteség, amit fel kell dolgoznunk, és bizonytalanság, amin úrrá kell lennünk.

De lesznek sikereink is, amit meg kell ünnepelnünk - ahogy boldogság. öröm, és kacagás is, amelyeknek minden egyes pillanatát át kell élnünk.

Az új év lapjai még makulátlanul fehérek - rajtunk áll hogyan írjuk tovább az élet- történetünket…

Egyébként pedig minden reggeli ébredés egy új kezdet:lehetőség arra, hogy változtassunk ha kell… - nem muszáj 2021.01.01-ig várni vele...


2020/12/23

NE ROHANJ - ÉLD MEG A PILLANATOT

 


Hova rohansz?

Hova sietsz?

Mi az, ami olyan fékezhetetlenül hajt előre, hogy elfelejtesz megállni, és körbenézni?

Sok a dolgod? Hajtod a pénzt?

Vagy a siker-éhség, a hatalomvágy az, ami soha nem hagy nyugodni?

Nincs egy szabad perced sem, még amikor este a párnára hajtod a fejed akkor is a másnapon zakatolnak a gondolataid?

Tudd: a vesztedbe rohansz! Lehet, hogy megkapod azt, ami miatt elfelejtesz élni – de nem tesz boldoggá.

Hiszen minden értelmét veszti, ha eléred, amiért ennyit küzdöttél…

Igen – találsz majd új célt, ami újra elveszi a józan eszedet.

De vigyázz!

Mert miközben Te önmagadat sanyargatva űzöd a pénzt, a sikert – felnőnek a gyerekeid, megöregszik a szerelmed, meghalnak a szüleid, eltávolodnak a barátaid – s mit sem tudsz a mindennapjaikról, a gondolataikról, az érzéseikről… Te erre nem érsz rá?

Vagy talán nem is érdekel?

Vajon a fene nagy loholásban gondoltál már arra, mi lesz VELED 10, 20, 30 év múlva?

Megmondom én!

Olyan magányos leszel, hogy sírva alszol el minden nap… Mert embert a környezetedben biztosan nem találsz…

Kérlek, ne akarj egyedül maradni! Állj meg MA, mert csak az itt és most számít - és szeress, hogy szerethessenek!

2020/12/20

MIÉRT LÉGY ERŐS?

 


Vajon ő hányszor sír, amikor senki sem látja?

Vajon ő hányszor fut neki egy-egy megoldhatatlannak tűnő problémának, mire megoldásra jut?

Hányszor indul ökölbe szoruló gyomorral, miközben úgy érzi, hogy minden hiábavaló?

Hány álmatlan éjszaka, és hisztérikus idegeskedéssel eltöltött nap áll mögötte? Ugye soha nem gondolsz ilyesmire, amikor meglátod – hogy is juthatna, hiszen

Te csak a külcsínt látod és tapasztalod: azt, hogy magabiztos, és határozott, azt hogy folyton mosolyog, és jókedve van, azt hogy sikeres és irigylésre méltó.

Erősnek lenni – követelmény, mert ha gyengének tűnsz, ledarálnak, kiselejteznek, leírnak, vagy leigáznak.

Gondjaid vannak? Szorítsd össze a fogad, és tégy úgy, mintha minden rendben lenne. Fáj valamid? Ne szenvedj látványosan – tanuld meg titkolni. Hogy emiatt sajnálod magad? Mond – segít ez valamiben? Ugye nem. Légy erős, és viselkedj felnőtt módra: a kívülállóknak ne okozz örömet azzal, hogy sebezhető vagy Te is. Igen. Tudom. Ez olyan, mintha folyamatosan álarcot viselnél… Gondolj arra – ez nem álarc, csak védő páncél a támadások ellen, ami alá csak a kivételezettek kukkanthatnak be. 


2020/12/17

MIÉRT ÉRDEMES HALAT ENNI?

 



A hal bosszúja a szálka - folyton ez jár a fejemben, amikor halat eszem. Eszem?!? Inkább órákig tartó csipegetésnek mondanám azt a körülményes és aprólékos “szálka vadászatot” amit halfogyasztás címén művelek. 

A magyar konyha számos  tradicionális halétele ma is meghatározza a

karácsonyi ünnepek menüjét, hiszen a családi étkezések elképzelhetetlenek halászlé, rántott ponty vagy harcsa paprikás nélkül.

De nem csak a tradíció vagy az ünnep miatt érdemes minél több halat fogyasztani, hanem kedvező táplálkozás-élettani hatásuk miatt is.


5 ok miért együnk halat

  1. a  hal  laza  rostú,  könnyen  emészthető étel 

  2. kiváló  minőségű  fehérjéi  tartalmazzák  az  összes  esszenciális aminosavat. 

  3. már  1971-ben  megállapították,  hogy  a  hal többszörösen  telítetlen  zsírsavainak  – az omega-6  és  omega-3  zsírsavaknak  – a megfelelő arányban  való  fogyasztása fontos  szerepet  játszik a  szív- és érrendszeri halálozás kockázatának  csökkentésében. Ezen  zsírsavak nélkülözhetetlen alkotói  a táplálkozásunknak, mivel ha részlegesen hiányoznak, az számos problémát okozhat a növekedésben, az anyagcsere folyamatokban 

  4. A hal gazdag nyomelemekben is, így vasban, jódban, fluorban, rézben, kobaltban, valamint vitaminokban (D, A és B), és  ásványi  anyagokban (beleértve  a kalciumot, a jódot, cinket, vasat és szelént)

  5. a hal fogyasztásának számos kedvező hatása van:, így a rákos betegségek és egyes autoimmun  betegségek, valamint vérrög kialakulásának gátlását,  a  látásban,  a  szaporodásban,  az emberi  agy  magzati  és  a  csecsemőkori fejlődésében és később a működésében betöltött szerepét


Csak1perc: ÖRVÉNYLÉS

 


Írta: Faar Ida

Zsuzsa fáradtan indult haza az irodából – mint minden este, amikor túlóráznia kellett a kezdők gyakorlatlansága miatt. Fél éve még örült a lehetőségnek, hogy felügyelhet és irányíthatja a gyakornokok munkáját, - az ezzel járó fizetésemelés is pont a legjobbkor érkezett – de nem hitte volna, hogy mindez ennyi energiáját felfogja emészteni. Most is – ahogy felszállt a buszra – rögvest a szabad ülőhelyet kereste a tekintetével, de nem talált, ezért aztán alaposan megmarkolta az egyik kapaszkodót, és megpróbálta legyőzni egyre növekvő gyengeségét. 

- Zsuzsa néni! Jöjjön ide – átadom a helyem! – szólította meg az egyik gyakornok lány, és azonnal fel is pattant a közeli ülésről.

Zsuzsa kapott is az alkalmon, lehuppant az ülésre, majd bágyadtan mosolyogva nézett a lányra:

- Köszönöm Tündi – de már mondtam, hogy nyugodtan tegeződhetünk… Nem szeretem, ha a koromra emlékeztetnek…

- De hiszen még Te is csitri vagy…- szólalt meg vele szemben egy mélyen zengő hang, amitől futkosni kezdett a hideg Zsuzsa hátán.

Anélkül is tudta kit fog látni, ha felpillant – de titkon mégis reménykedett, hogy téved: az nem lehet, hogy annyi év után pont itt, és pont most kell újra találkoznia vele… Hosszú-hosszú másodpercekig akaszkodott egymásba a tekintetük. Az a mélybarna szempár… Azok a telt ajkak… Azok a huncut mosolyráncok… Érezte, miként árad szét a gyomrában az - az összetéveszthetetlen lebegő forróság – amit akkor érzett, amikor a férfi közelében volt. 

- Régen láttalak, de Te szebb vagy, mint valaha… - folytatta a férfi.

Zsuzsa kényszeredetten mosolygott.

- Túlzol… Mint mindig… - dadogta fülig vörösödve, mint egy bakfis.

- Világéletemben a rajongtam érted, de Te rám se hederítettél…- évődött tovább a férfi, majd hirtelen ötlettől vezérelve megfogta a nő kezeit.

Zsuzsa először el akarta rántani fogságba esett kezeit, de aztán csak hagyta, hogy a férfi erős tenyerei átmelegítsék jégcsappá fagyott ujjait.

- Régen is ilyen fagyosszent voltál…- kacagott jóízűt a férfi.

Zsuzsa fejében zakatoltak a gondolatok. Most mit tegyen? Miért érzi most is ugyanazt az őrült szenvedélyt, mint régen? El kellene menekülnie… Felállni, és elsétálni… hiszen ezt nem szabad! Ez nem helyes!  Húsz éve még volt ereje ellenállni… A férfi el akarta hagyni miatta a családját… De ő nem engedett a csábításnak… Igaz, hogy utána a férfi elvált, de… De akkor nem akarta, hogy őt okolják érte. 

Mindketten hallgattak. Annyi mindent szeretett volna tőle kérdezni, és annyi mindenre szeretett volna magyarázatot kapni– de nem tudta miként kezdjen hozzá.

- Nagyapa! Ti ismeritek egymást? – kérdezte csodálkozva Tündi.

Zsuzsa rémülten nézett a lányra. 

„Istenem! El is feledkeztek róla! Istenem! Hiszen az unokája!” – gondolta kétségbeesetten. Hirtelen elszégyellte magát… 

- Persze kicsim… Majdnem Ő lett a második nagymamád… - úgy húsz évvel ezelőtt kosarat kaptam tőle, a mai napig sem tudom miért…

- Mennem kell! –tépte ki a kezeit a biztonságot adó férfitenyérből, és felpattant – Örülök, hogy találkoztunk…- suttogta, majd a nyíló buszajtón szinte kivetette magát az utcára.

Alig kapott levegőt. Mellkasát abroncs szorította, szíve hevesen dobogott, az ájulás környékezte. Nekitámaszkodott a falnak, igyekezett nyugalmat erőltetni magára. Hiába próbálta eltemetni magában múltat – az most oly elevenen örvénylett most elő, hogy szinte fizikai fájdalmat érzett miatta. 

- Ezt a buszon felejtetted… - fogta karon a férfi, támaszként szolgálva gyengeségében. 

- Miért menekülsz még most is előlem? De hiába – most nem engedlek el oly könnyedén… - mondta a férfi – most pedig beülünk egy kávézóba és mindent szépen átbeszélünk. Időnk, mint a tenger…

Zsuzsa felsóhajtott…Elkapta az örvénylés- és most hagyni fogja magát sodortatni…


2020/12/15

Csak1perc : KÜLÖNLEGES ALKALOM




 Írta: Faar Ida

- Nem. Nem veszem fel azt a ruhát… Azt egy különleges alkalomra vettem, nem viselhetem bármikor – érvelt a középkorú asszony, majd gyengéd csókot lehelt férje arcára

– Megyek, mert már így is késésben vagyok. A vacsorád a hűtőben – csak meg kell melegítened. A cicának adj enni, és kérlek – állítsd be a tévét automata kikapcsolásra – a múltkor is békésen hortyogtál az üvöltő készülék mellett.

- Rendben. Vezess óvatosan! – integetett a férfi a nőnek, majd becsukta mögötte a kaput.

Bement az üres lakásba. Bekapcsolta a tévét – nem szerette a csendet, ami körbevette. Nehezen szokta meg a felesége új munkájával járó kényelmetlenségeket: azt hogy bármikor behívhatták, azt hogy képtelenség volt bármit is hetekkel előre leszervezni, hogy csak hajnalban ért haza. De nem tehetett semmit – hiszen látta, hogy a nő, akit szeret, mennyire élvezi a munkáját. Megmelegítette a vacsorát, evett, majd leült tévézni. 

Ennek már négy napja. Most ott állt a hálószobájukban a nyitott szekrény előtt, és a katonás rendben sorakozó ruhákat nézte könnybe lábadó szemekkel. Kiskosztümök: fekete, fehér, királykék, szürke, olajzöld, rövid szoknyás, hosszú szoknyás, nadrágos. Selyemblúzok, topok, melltartók, nyári lenge virágos ruhák, lenvászon nadrágok –színek, és fazonok – árulkodtak gazdájuk jó ízléséről. S az a bizonyos alkalmi ruha, amit vízhatlan ruhazsák védett minden külső behatástól. Óvatosan kicipzárazta a burkolatot, és kiemelte a csupa csipke mélyvörös ruhacsodát. Megrohanták az emlékek: lelki szemeivel látta miként simul az anyag felesége tökéletes idomaira, színe miként emeli ki bőre hamvasságát, szeme mélyzöld tónusát. Magához szorította a ruhát, ujjaival simogatta, becézgette.

- Apa! Apa! Hol vagy? Mit csinálsz itt?  - lépett be a lánya az ajtón. 

A férfi minden ízében remegve nézett fel:

- Kiválasztottam… a ruhát… Azt mondta… nem veheti fel… bármikor. Egy különleges alkalomra tartogatta…

A férfi felzokogott – megállíthatatlanul ömlöttek a könnyei, minden ereje elhagyta.

- Nem gondolta senki, hogy ez a temetése lesz…

….

Ne tartogass semmit különleges alkalmakra – mert ami ma még biztosnak tűnik, nem biztos, hogy még holnap is a tied lesz.

2020/12/10

TE TUDOD MIRE JÓ AZ ÁNIZS?




Írta: Faar Ida

Tudod mire jó az ánizs? Már azon túl, hogy sütemények illatos ízesítője… Ezt a Földközi-tenger mellékéről származó, Európában több helyen is termesztett fűszert már az ókorban is ismerték – és oly nagy becsben tartották, hogy az ókori Keleten még fizetőeszközként is használták.

A közönséges ánizs a petrezselyemfélék családjába tartozó 40-60 centiméterre megnövő lágyszárú növény, amelynek a termését használjuk fűszerként. Illata jellemzően kellemesen (magas illóolaj-tartalma miatt), íze édes-aromás. Rokonságban áll a kaporral, édesköménnyel, korianderrel – de nevével ellentétben semmi köze nincs a csillagánizshoz.

Gyógyhatásai:

  • emésztésserkentő, étvágyjavító, szélhajtó

  • csökkenti a teltségérzetet

  • vértisztító

  • hurutoldó, köhögéscsillapító

  • görcsoldó

  • idegerősítő

  • fertőtlenítő

  • frissíti a leheletet

Felhasználása

Az ánizsmagot felhasználása előtt célszerű összetörni – így az aromái jobban érvényesülnek. Vigyázzunk a felhasznált mennyiséggel – mivel nagyon jellegzetes íze miatt könnyen túladagolható. Ízesíthetünk vele főzelékeket, gyümölcsleveseket, rizst, mártásokat, süteményeket. 

Az élelmiszeripar gyakran teszi gyógy-cukorkákba,édességekbe, pudingokba. Különböző szeszes italokat is ánizzsal ízesítenek (ánizslikőrök: görög ouzó, török raki, svéd akvavit stb.). 

ÁNIZSOS PISKÓTA



Hozzávalók:8 tojás, 2 sütőpor, 3 dl víz,   1 dl étolaj , 30 dkg zabpehelyliszt, 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,  édesítő ízlés szerint,  2 evőkanál, őrölt ánizs

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. 
A sárgáját habosra keverjük az édesítővel, utána belekeverjük a többi hozzávalót, legvégén óvatosan a tojáshabot. 
Olajozott, lisztezett tepsiben 25-30 percig sütjük. 
Akár muffin-formában is elkészíthető.

2020/11/30

TE ISMERED AZ IMMUNRENDSZEREDET?

 


Írta: Faar Ida

Ismered az immunrendszeredet? Jó kérdés ugye? Ha szerencsés vagy, akkor az erős, és ellenálló immunrendszerednek köszönhetően ritkán vagy beteg – ha nem… nos, akkor gyakran vagy látogatója a háziorvosodnak, és a gyógyszertárnak. Egészségesnek maradni csak kifogástalan működésű immunrendszerrel lehet.

Ismerd meg  az immunrendszer működését!

Tények az immunrendszerről:

  • Az immunrendszer több funkciót is betölt: elpusztítja az ártalmasnak ítélt élő organizmusokat, semlegesít bizonyos mérgező anyagokat, lebontja az öreg sejtjeinket az újjáépítéshez, méregteleníti és tisztítja a testet, védekező anyagokat halmoz fel, immunissá képes tenni a szervezetet bizonyos már leküzdött antigének ellen. 

  • Az immunrendszer kétféle védekező mechanizmusra képes: vagy általános védelmi, vagy egyedi és kizárólag egy bizonyos antigén ellen. 

  • Szervezetünket a nap minden pillanatában egészségünkre ártalmas káros anyagok, baktériumok, vírusok, gombák ostromolják – az immunrendszerünk ezektől a betolakodóktól óv bennünket működésével.

  • A betolakodó „idegenek” hatására a fehérvérsejtek aktivizálódnak, és antitesteket többszörös képzésével válaszolnak, az immunrendszer speciális sejtjei pedig „megjegyzik” a kórokozók legyőzéséhez szükséges információkat – valamint védekező reakcióra ösztönzik a szervezetet. Ha legközelebb újra ezzel a kórokozóval találkozunk – akkor ez az információ újra lehívható – és rendelkezésre áll a védekezési minta. 

  • Amennyiben az immunrendszer állapota meginog, a kórokozókkal szembeni  készültsége csökkenhet -  vagy éppen ellenkezőleg, a legártalmatlanabb ingerekre is, - mint az élelmiszerek alkotórészei, - túlzott védekezéssel reagálhat. Ilyenkor allergiás reakcióról beszélünk.

  • Az immunrendszer kifogástalan működése nagyrészt a nyirokér- rendszertől függ. Testünket a vérpályákhoz hasonlóan, finom nyirokerek rendszere hálózza be. Ezek is felelősek a méreganyagok lebontásáért és elszállításáért a szervezetben. Naponta 2-4 liter felesleges víz, fehérje, elhalt sejt, idegentest és zsír kerül kivezetésre a kötőszövetből. Amennyiben a nyirokrendszer jól működik, a betegséget kiváltó kórokozók is könnyen felismerhetővé válnak és hamar ártalmatlanná tehetők. Ha ez a szűrőfunkció korlátokba ütközik, a szervezet nem tud megszabadulni ezektől a terhektől és az immunrendszer nem képes tartósan ellenállni a terhelésnek. 

  • A nyirokerek blokádja esetén az immunvédekezés legyengül és ennek következményei lehetnek a visszatérő fertőzések. A nyirokcsomók megduzzadása és nyomásérzékenysége utalhat e szervek megnövekedett igénybevételére, pl. valamilyen gyulladás esetén

  • Az immunrendszer védekező képessége függ az általános egészségi és fizikai állapot mértékétől, az egészséges életmódtól, táplálkozástól, káros szenvedélyektől, de ezektől függetlenül az ellenálló képesség nagymértékben lecsökken a negatív gondolkodásmód, zaklatott életvitel, túlhajszoltság és stressz miatt. A sort lehetne folytatni környezeti és munkahelyi ártalmakkal túlhajszolva az immunrendszert, ideértve lég-, víz-, étel szennyeződéseket, sugárzásokat.



  • A vitaminhiány legyengíti az immunrendszert - A vitaminoknak nagyon fontos szerepük van immunrendszerünk helyes működésében. Ha kevés C-, E-, A- vagy D-vitamint viszünk be a szervezetünkbe, akkor jelentősen megnő a betegségek kialakulásának esélye.

  • Az immunrendszer 80%-a a bélben található, és a bélflóra egyensúlya, illetve a jótékony bélbaktériumok túlsúlya a bélrendszerben elengedhetetlen feltételei az immunrendszer egészséges működésének.

  • Ha keveset alszunk az immunrendszer is megsínyli. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alváshiány miatt valószínűbbek a megfázások, és nehezebben küzdjük le a fertőzéseket.



  • Az immunrendszer képes önmagát megtámadni. Az autoimmun betegségek akkor alakulnak ki, amikor az immunrendszer megsemmisíti saját egészséges szöveteit. Mára több mint 80 különböző típusú autoimmun betegségről beszélhetünk, leggyakoribbak a reumás ízületi gyulladások, a pikkelysömör és a Crohn-betegség.

  • A túlzásba vitt tisztaság lehet, hogy gátolja az immunrendszer működését.A fertőzések elkerülésének legjobb módja a tisztítás és fertőtlenítés, de nem szabad túlzásba vinni. A túl tiszta környezettel minimálisra csökkentjük az idegen kórokozók megjelenését, ezzel minimálisra csökkentve az immunrendszerünk fejlődését. Különösen igaz ez a kisgyermekeknél, mivel ők ha egyáltalán nincsenek kitéve a káros mikrobáknak, testük nem képes arra, hogy kifejlesszék a megfelelő ellenanyagokat, amelyek segítségével leküzdhetik a fertőzéseket.

A következő részben: Az immunrendszer részei

2020/11/28

TE TUDOD MI AZ AZ ÉLETMÓD-ORVOSLÁS?

 


Írta: Faar Ida


Azt hiszem, nem mondok senkinek sem újat akkor, ha azt állítom: egészségi állapotunkat, és közérzetünket jelentős mértékben befolyásolja életvitelünk, és életmódunk. Tudjuk ezt mindannyian akkor is, amikor a soron következő szál cigaretta után nyúlunk, vagy amikor a napi rohanásban egy gyorsétteremi mesterséges menüt tömünk le a torkunkon. Tudjuk a „kockázatait, és a mellékhatásait” a mozgásszegénységnek, a stresszes mindennapoknak, a zsíros-cukros étkezéseknek, - sorolhatnám estig a negatív hatásokat, amelyeket mi magunk követünk el önmagunkkal szemben – és valamiféle „Velem úgysem történhet meg!” – nemtörődömséggel állunk hozzá az oly sokszor szajkózott rizikófaktorokhoz. 

Pedig megtörténhet. 

Csak akkor már keservesebb lesz az út, amit be kell járnunk. 

Nagyon gyors egymásutánban alakulhatnak ki kellemetlen – és sokszor visszafordíthatatlan elváltozásokat okozó – betegségek:

  • magas vérnyomás

  • érelmeszesedés

  • szív-, és érrendszeri megbetegedések

  • daganatos betegségek

  • csontritkulás

  • asztma

  • cukorbetegség

  • szívinfarktus

  • agyvérzés



Számtalan vizsgálat alátámasztotta ezen betegségek és a helytelen életmód közötti szoros összefüggést, amelyből egyenesen következik, hogy amennyiben az életmód miatt alakultak ki, - akkor az életmód azonnali és tudatos – helyes irányba – történő megváltoztatásával visszafordíthatóvá válnak a folyamatok, enyhíthetőek a tünetek, és megakadályozhatóakká válnak a súlyosabb következmények. 

És itt lép be az orvoslásba egy – a nyugati országokban már elterjedt irányzat: a lifestyle medicina – azaz az „ÉLETMÓD ORVOSLÁS”.  

Az életmód orvoslás egy teljesen más szemléletet alkalmaz: a gyógyítás során – használva a hagyományos orvoslás korszerű vizsgálómódszereit, és vívmányait – nagy hangsúlyt fektet a beteg életkörülményeinek, életmódjának megismerésére is – keresve abban a kiváltó okokat. 

Nem csak a gyógyszeres kezelés rövid távú hatásában hisz, hanem hosszú távra tervez – és az életmód átalakításával gyógyít. Ennek eredményeképpen csökken a gyógyszer- mellékhatások gyakorisága – a páciens aktív részese lesz saját gyógyulásának (mi több – aktív részese is KELL, hogy legyen), és betartva orvosai javaslatait hamar tapasztalni fogja, mennyivel jobbá válnak a mindennapjai, miképp javul az életminősége.

Magas vérnyomás esetén az egészséges - só-, szénhidrát- és zsírszegény étrend betartásával már 3 hét után 10-15 Hgmm-el csökkennek az értékek, magas koleszterin-szintnél pedig alig egy hónap alatt 15-20%-os csökkenés érhető el.

Természetesen a legjobb eredmény akkor érhető el, ha - szakemberek segítségével - az érintettek komplex- életmódváltást hajtanak végre – ami felére csökkenti a koszorúér-elzáródással járó szívproblémák kialakulásának esélyét.

Persze tudom: ehhez rengeteg akaraterőre, türelemre, és kitartásra van szükség, de egy jobb és hosszabb élet reményében érdemes elgondolkodni a lehetőségen – és belevágni a feladatba.

 Hiszen Ti is tudjátok: egyszer élünk, ne pazaroljuk el lépten-nyomon az egészségünket!