Írta: Faar Ida
Nem tudom Te mennyire vagy babonás, mennyire adod át az életed fölötti irányítást a különböző jóslatoknak – mindenesetre biztos, ami biztos - a lencsével kapcsolatos hiedelmek betartása Neked sem okozhat gondot. A lencséből készült ételek fogyasztása az újév első napján ugyanis a népi hiedelem szerint gazdagságot, anyagi jólétet biztosít majd az egész családodnak.
Lencsét csak újévkor?
A lencse felhasználása sajnos sokaknál kizárólag erre a szűk időszakra korlátozódik, pedig ez a hüvelyesek közé tartozó alapanyag számos kedvező hatással van szervezetünkre.
Őshazája Afganisztán környéke- termesztését Egyiptomban és Mezopotámiában kezdték. Többféle fajtája létezik: színük alapján lehetnek :
- zöldek (ezek a legelterjedtebbek, főzés előtt be kell áztatni),
- sárgák (az indiai konyha alapanyagai, enyhén dióra emlékeztető ízzel),
- feketék (apró magvú, kiváló köret készíthető belőle húsok mellé),
- vörösek (nem kell beáztatni, 20 perc alatt pürés állagúvá fő).
A lencsét átválogatjuk, beáztatjuk, majd a sóval és a babérlevéllel együtt megfőzzük. Ha puha, hagymás, paprikás rántást készítünk, besűrítjük vele a főzeléket és még pár percig főzzük. Ecettel és csipetnyi cukorral ízesítjük. Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.
Miért együnk lencsét? Nos, nem csak azért, hogy az új évben szerencsések és gazdagok legyünk - ahogy a babona tartja, hanem azért, mert nagyon egészséges.