EGÉSZSÉGPÉNTEK: TÉLI TÁPLÁLKOZÁSI TIPPEK

TÉLI TÁJ

Itt van. Megérkezett. Tél van. Hideg, köd, didergés. Minden erről szól: a Híradóban szinte élvezettel ecsetelik hol- mikor-mennyi hó esett. Ugrásra készen várják, mikor számolhatnak be hótorlaszokról, halálra fagyott emberekről, óriási –tragikus –borzalmas balesetekről. Na és arról, hogy hányan lettek szörnyen influenzásak az utóbbi héten (mindig hozzátéve: még most sem késő beadatni a védőoltást). Na de kérem! Miért törvényszerű az, hogy megbetegszünk?  Erős immunrendszerrel kisebb rá az esély. Ezért pedig sokat tehetünk – most a táplálkozás immunerősítő szerepéről lesz szó, azaz

Hogyan táplálkozzunk télen?

• Ne terheljük le az emésztőrendszerünket. Igaz a hidegebb napokon mindannyian a zsírosabb, nehezebb - „fűtő” hatású ételeket kívánjuk – alaposan megnehezítve emésztő-traktusunk működését. Emiatt fáradtabbá, levertebbé válhatunk – és szervezetünk ellenálló képessége is csökken.
  

• Télen kevesebb zöldség és gyümölcs közül válogathatunk (holott köztudottan ezek a legjobb vitamin-, és ásványi-anyag források), de mégis próbáljunk minél többfélét beiktatni az étrendünkbe
• A megfelelő mennyiségű és minőségű fehérjék bevitelére is szükségünk van. Válasszunk minél zsírszegényebb húsokat: csirke, pulyka, hal – számtalan formában elkészíthető ízletes étel alapanyagai.
• 
  
  

• A rostfogyasztás fontosságával mindenki tisztában van. Nagyon jó rost-források: cékla, sárgarépa, fekete retek, fehér és vörös fejes káposzta, alma, citrusfélék. Érdemes ezeket lehetőleg napi rendszerességgel nyersen, salátaként fogyasztani,– így a főzéssel nem veszítünk értékes vitaminokat.
  
  
  
• Ha egy mód van rá a hazai termesztésű zöldségeket, gyümölcsöket preferáljuk – hiszen ezeket forgalmazás előtt komolyabban ellenőrzik a szakhatóságok.
• Nagyon jó szolgálatot tehetnek az olajos magvak. Igaz magas a kalóriatartalmuk, de a bennük fellelhető telítetlen zsírsavak, rostok, vitaminok, ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a szervezetünk számára.
• 
  
• Naponta együnk probiotikus tejtermékeket – elősegítik a bélflóra egyensúlyának fennmaradását – ezzel javítva az immunrendszer működését (jó tudni: immunrendszerünk nagy része a belekben található)
• Próbáljunk ki kevésbé ismert alapanyagokat is: a hajdina, a köles, és a zab sokféle változatban elkészíthető – egészséges, és nem terheli meg az emésztőrendszerünket.
  
• Nassolni jó. Nassolni mindenki szeret. Csak nem mindegy, hogy mit és mennyit. Édességet, chipset semmiképp ne együnk, helyettük rágcsáljunk sült gesztenyét, olajos magvakat, mogyorót, pisztáciát, diót, vagy aszalt gyümölcsöket.
• Télen sem szabad megfeledkezni a folyadék-fogyasztásról. Bátran facsarjunk friss gyümölcsleveket, vagy igyunk gyógyteákat (borsmenta, citromfű, kamilla, vagy rooibos tea).

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: KIHÍVÁS

KIHÍVÁS

Minden ember életében vannak nehezebb időszakok. Olyan időszakok, amikor elválik: mire is képes valójában, mennyire erős, mennyire kitartó. Ezek a kihívásokkal teli pillanatok azok, amelyek ráébresztik: mindaz, amit addig önmagáról hitt - teljesen más, mint azelőtt. Kihívásokból áll mindannyiunk élete – megküzdésekből, és teljesítésekből. Merjünk szembenézni velük, bármennyire is félelmeteseknek tűnnek az első pillanatban! Ehhez kívánok mindenkinek erőt és kitartást!

v  

A lehetetlen csupán egy nagy szó, amellyel a kis emberek dobálóznak, mert számukra könnyebb egy készen kapott világban élni, mint felfedezni magukban az erőt a változtatásra. A lehetetlen nem tény. Hanem vélemény. A lehetetlen nem kinyilvánítás. Hanem kihívás. A lehetetlen lehetőség. A lehetetlen múló pillanat. A lehetetlen nem létezik.

Muhammad Ali

v  

A kudarc az az állapot, amikor az illető zsebében volt az energia, amellyel megoldhatta volna a kihívást, azonban a lustaság, a gyávaság, a kifogások keresése, a hanyagság, a tunyaság, a nagyképűség, az önzés, stb. erősebb volt, így nem tette bele mindazt, amit tudott volna. Így a nap végére marad a keserű szájíz, valamint a folyamatos önmarcangolás, hogy miért nem tette bele. A nem sikerült meg azt jelenti, hogy valaki megtett mindent, amit tudott, azonban azt is tudja, hogy emberből van, és nem sikerülhet minden. Ha ő becsülettel mindent beletett, mindez persze rosszul esik, de a nap végére nem marad lelkiismeret furdalása, így nyugodtan alszik.

Csernus Imre

v  

Bármikor, ha nagyon fontos döntés előtt állunk, a legjobb a megérzéseinkre és az indulatainkra hallgatni, mert az észérvek általában megpróbálnak eltántorítani minket az álmainktól, mondván, hogy még nem jött el az idő. Az ésszerűség fél a vereségtől, az ösztönösség viszont élvezi az életet és a kihívásait.

Paulo Coelho

v  

Néha csak feladnám és tovább sétálnék, választanék egy másik életet, egy egyszerűbbet, kevesebb meglepetéssel és kihívással, aztán meg belegondolok, hogy az a vesztesek játszmája, aztán meg pofozom magam, hogy miért vesztesezem le azt, aki ácsorog, hisz én is azt teszem. Aztán meg ismét jár az agyam, és beugrik, hogy de nem is, mert haladok ám előre, fogják a kezemet, csak minden úgy összefolyik. Olyan nagyon. Nem is értem. Mindenesetre nyugtat, hogy a legjobb tanulók kapják a legnehezebb leckéket.

Oravecz Nóra

v  

Mi, nők, amikor az életünk értelmét vagy a megismerés útját keressük, mindig a négy klasszikus archetípus valamelyikével azonosulunk.

A Szűz (és itt most nem a szexualitásról beszélek) az a típus, aki a teljes függetlenségen keresztül keresi az utat, és mindent, amit tanul, annak köszönhet, hogy képes egyedül szembenézni a kihívásokkal. A Mártír a fájdalomban, az odaadásban és a szenvedésben találja meg az önmegismerés módját. A Szent a határtalan szeretetben találja meg élete értelmét, és abban a képességben, hogy úgy adjon, hogy nem kér cserébe semmit. A Boszorkány pedig a teljes és határtalan gyönyört keresi, hogy ezzel adjon értelmet létének.

Paulo Coelho

v  

Az ember választja a betegségeit. (...) Tudod, amikor elfog a herót, amikor az élet minden rezdülésében csupán terhes kihívást látsz, amikor jobban esik keseregve nyavalyogni, irigyen gyűlölködni, mintsem épeszű dolgot cselekedni, amikor feladod önmagadban a harmóniát, betegséget választasz. Azt hiszed, jól elbújtál a terhek elől, téged hagyjanak a francba, elvégre te beteg vagy. És ekkor az is leszel, jönnek sorban a tünetek, és te tényleg átkozottul lepusztulsz, önnönmagadat füstölöd ki a tutinak hitt, helyes kis menedékedből. Szóval, amikor az élet valami kínos helyzetet bűvöl eléd, ne bújj el előle. Nem lehet elbújni. Ne gyűlölettel kezeld, ne koholt "tünetekkel" címkézd fel a bajt. Vállald magadat! S ha a saját szemedbe nézel, meglátod, semmi sem olyan súlyos, amilyennek látszik, a problémák orvosolhatók, viszont a neurózis, a stressz, ha engedsz neki, tényleg megöl.

Vavyan Fable

v  

Senki sincs egyedül a szenvedéseiben - mindig akad valaki, aki ugyanúgy gondolkodik, ugyanúgy örül, és ugyanúgy szenved, mint mi, és ez erőt ad, hogy bátrabban szembenézzünk az előttünk álló kihívásokkal.

Paulo Coelho

v  

Sosem az előttünk álló kihívások jelentik a valódi problémát. A probléma az, ha nem hisszük el, hogy le tudjuk küzdeni ezeket. A kétségeink, démonaink, korlátaink legyőzésének kulcsa, ha bizonyosak vagyunk benne, hogy azt tesszük, amit kell. Ha bizonyosság van bennünk, akkor nemcsak képesek vagyunk rá, hanem meg is csináljuk.

Yehuda Berg

v  

Senki sem mondta, hogy nem lesznek kihívásaink, akadályaink, problémáink. A trükk a "hogyan"-ban van, hogy te ezeket hogyan kezeled: akadálynak, problémának vagy megoldandó feladatnak.

Ara Rauch

v  

A félelem nem a gyávaság jele. A félelem az, ami lehetővé teszi, hogy bátrak legyünk, és megadja azt a kegyet, hogy szembeszálljunk az élet adta kihívásokkal.

Paulo Coelho

v  

Az életben nem szabad attól félni, hogy olyan helyzetekbe kerülsz, amelyekben új kihívásokkal találkozol. Ettől válik érdekessé, s végső soron ez hozza ki belőled is a legtöbbet.

Candace Bushnell

v  

Bármilyen távolinak látszik is a cél, mindig van rá mód, hogy legyőzze az akadályokat. Fontolóra veszi a lehetőségeket, megélezi a kardját, megtölti szívét szükséges állhatatossággal, hogy szembe tudjon nézni a kihívásokkal.

Paulo Coelho

v  

Ha lehetne, egy dolgot kérnék tőled. Ne add fel. Menj bele a kihívásba, és csináld végig. Ne nézz körbe, csak a feladatra koncentrálj. Ha folyton másra koncentrálsz, máris vége. Hagyd, hogy a feladatod irányítson, csak vele foglalkozz. Merj benne lenni, harcolni és nem feladni. Viseld el a fájdalmat, a kellemetlenséget, a nehézségeket, mert azok vezetnek majd előre. Azok visznek el a célhoz. És tudod, lesz, akinek nem fog tetszeni az, amit csinálsz - de te csak folytasd tovább egészen addig, amíg a szíved azt súgja. Csak rá hallgass, senki másra. Hagyd, hogy eltérítsenek, és magadat teszed tönkre. Hagyd, hogy lebeszéljenek az álmaidról, és örökre azt az életet fogod élni, ami tönkretesz, boldogtalanná.

Oravecz Nóra

v  

A kihívások azért vannak, hogy tanítsanak nekünk valamit, erősebbé tegyenek és megingassák azzal kapcsolatos hiedelmeinket, hogy mit vagyunk képesek legyőzni és mit nem. Amikor megértjük, milyen célt szolgál az előttünk álló kihívás, akkor feltárul előttünk az igazság: akadályok nem léteznek, csak lehetőségek, melyek által fejlődni tudunk.

Yehuda Berg

v  

Amikor már azt hiszed, hogy feljutottál a csúcsra, és hátradőlve büszkén tekintenél jól elvégzett munkádra, akkor az élet mindig újabb kihívásokkal rukkol elő. Gyakran ezeket csak púpnak érezzük a hátunkon, máskor meg érdemesnek tűnik belevágni. Így megy ez. A kihívások elől nem szabad megfutamodni, a problémák azért vannak, hogy megoldjuk őket.

Danielle Steel

v  

HETI ÍZPRÓBA:FEKETE RETEK

FEKETE RETEK

Köhögés, rekedtség, torokfájás, nátha - azt hiszem most a lakosság jelentős hányada küzd eme kellemetlen tünetekkel, ahogy az lenni szokott ilyenkor tél elején. A problémák elkerülése érdekében természetesen fontos a megelőzés: a réteges öltözködés, a higiéniai szabályok betartása, az immunrendszer erősítése, a helyes táplálkozás – de ennek ellenére mégis előfordul, hogy az ember „elkap” valamit mindennapi teendői után szaladgálva. Mivel az antibiotikumok alkalmazása enyhébb esetekben ok nélkülinek, fölöslegesnek – és egyre veszélyesebbnek tűnik, a kialakuló rezisztencia miatt ( később, amikor valóban szükségünk van rá- hatástalanok maradhatnak) – célszerű a természet nyújtotta lehetőségekhez folyamodni. Ezen lehetőségek egyik alappillére mai ÍZPRÓBÁNK alapanyaga lehet, és ez nem más, mint a FEKETE RETEK.

Egy kis történelem

Az emberiség ősidők óta ismert és termesztett növénye. Olyannyira, hogy Kínában (ahol manapság az éves fogyasztása eléri a 30 kg-ot/ fő), Egyiptomban, és Indiában már 4000 évvel ezelőtt is termesztették. Európába a római hadsereg hozta az Alpokon keresztül.

A Keresztesvirágúak családjába tartozik – rokonságban áll a mustárral és egyéb retekfajtákkal. Alkata lehet hosszúkás, vagy kerekded. Íze kesernyés, csípős

Mi van benne?

Rengeteg az emberi szervezet számára hasznos anyag: 1,8% fehérjét, 8% szénhidrátot, 10% szárazanyagot, 250 mg/100 g savat tartalmaz. Emellett van benne:

• mustárolaj-glikozid
• vitaminok: C-, B1-, B2-vitamin
• ásványi anyagok: vas, kalcium, magnézium, foszfor, niacin, kálium
• illóolajok: raphanol és raphanin
• antioxidánsok: aszkorbinsav, tokoferol, karotinoid és polifenolos komponensek

·         Mire jó?

• emésztést elősegítő hatású
• kiváló fertőzések legyőzésére
• köhögés elleni csodaszer
•  légút-tisztító – megfázásos betegségek leküzdésére
• reumás panaszok enyhítésére
• epekiválasztás meggyorsítására
•  puffadás ellen – serkenti a bélmozgást
•  fogyókúránál
• vízhajtó
•  lúgosító
• daganatellenes
• Baktérium-, és gombaölő
• nyálkahártya-tisztító

 A KÖHÖGÉS ELLENI GYÓGYSZER

Egy fekete retket vágjuk félbe, kaparjuk ki a közepét, az üreget töltsük meg mézzel, majd alaposan becsomagolva tegyük a hűtőszekrénybe 24 órára. Másnapra a méz átveszi a retek gyógyító hatású összetevőit. Fogyasszuk el az üregből a mézet!

Konyhai felhasználása

A retket elsősorban nyersen, húsok, zsíros ételek mellé fogyasztjuk. A fekete retek belefőzhető a húslevesbe a gyökérzöldségek mellé, hiszen főve a karalábéhoz hasonló az íze. Kiváló friss saláták összetevőjeként, de tudni kell, hogy jellegzetes íze elnyomja a többi összetevőjét, ezért csak kis mennyiséget adjunk mindenhez. Lereszelhetjük tojással, majd sok majonézzel összeforgatva finom pástétomot kapunk, amit friss pirítós kenyérrel fogyaszthatunk.

+1 RECEPT

JOGHURTOS FEKETE RETEK SALÁTA

Hozzávalók:1 kg fekete retek,2 nagy fej lilahagyma, 1pohár natúr joghurt,
1 kis pohár tejföl, 25 dkg trappista sajt, só, friss bazsalikom

A meghámozott fekete retket szeletekre vágjuk, besózzuk, majd a sajtot is felszeleteljük. A lilahagymát felkockázzuk, majd a retekhez keverjük, a sajttal és együtt. Ráöntjük a joghurtot és a tejfölt, majd az apróra darabolt bazsalikomot rászórjuk. Hűtőszekrényben, picit pihentetjük, tálaljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT, ÉS MEGFÁZÁSTÓL MENTES SZÉP NAPOKAT MINDENKINEK!