NAPI TIPP - 001

Tudod mire jó a tojás főzővize?

Soha ne öntsd ki a tojás főzővizét!

Miért? 

Mert a tojás főzővize lehűtve kiváló öntözővíz a növények számára a tojáshéj kioldódó tápanyagai miatt.

CSAK1PERC: Törődés

Mindenki értette a célzást. 

Nem lehetett nem érteni, mert a középkorú nő egyértelműen fogalmazta meg a véleményét.

-         - Ezeknek a mai fiataloknak semmi sem szent. Átgázolnak mindenkin, csak hogy előbbre juthassanak.

Nem beszélt hangosan, mégis hallotta a gyógyszertárban mindenki. Az előre törtető fiatal fiú is, aki nagy igyekezetében majdnem átesett egy padlóra tett utazótáskán.

-         - Látják: mindenkit megelőzött… Felháborító…- dohogott tovább az asszonyság, miközben igyekezett letörölni az arcán legördülő kövér izzadtságcseppeket.

Halk morajlás volt a válasz.

-        -  Kérem! Segítsenek! A bejáratnál rosszul lett egy néni - fordult a patikushoz a fiú.

Azonnal út nyílt a tömegben: az idős nő falfehéren támaszkodott az ajtófélnek, levegőért kapkodva - szemeiben rémület ült.

-         - Jöjjön! Menjünk az irodába – ott le tud ülni, megmérjük a vérnyomását. – fogta karon az egyik gyógyszerész, és óvatosan a pult mögötti helyiségbe vezette.

-         - Na persze! Most már vele foglalkoznak. Én is rosszul érzem magam, mégsem törődik velem senki! – elégedetlenkedett újra a középkorú nő, immár- ki tudja miként került oda – a sor legelején.

-            - Mit adhatok? – fordult hozzá az asszisztens erőltetett nyugalommal.

-         - Nekem? Egy hidratáló arckrémet… - vette elő a pénztárcáját a nő elégedetten.

Nemhiába! Az ilyen vastag arcbőrt feltétlenül hidratálni kell…

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Ne élj biztonságban! 2017/012

Biztonságban élsz… 

Úgy érzed ezerfelől védve vagy… 

Nem is teszel semmit, amivel kockáztathatnád ezt… 

Kerülsz mindent, ami veszélyes, vagy káros lehet erre a pihe-puha burokra, amiben élsz. Mond! 

Élsz Te egyáltalán? 

Hiszen hol vannak a kihívások, hol vannak a merész tettek, ha egyfolytában csak a biztosra játszol? 

Hol van a tűz, ami előre visz, ami fejleszt, ami többé tesz? 

Igen. 

Sokszor félelmetes a bizonytalanság, de ha hiszel magadban bármit meg tudsz oldani. Győzd le a kételyeket! 

Bontsd le a falakat, amiket magad köré építettél!

Lehet, hogy védenek, de egyúttal be is zárnak! 

Tudd: a biztonság képlékeny – ne várd meg, amíg önmagától szertefoszlik, és ott hagy felkészületlenül! 

Fordulj szembe a veszélyekkel! 

Légy elszánt! 

Élj bátran, és örülj annak, hogy mozgalmas lehet az életed! 

ÖRÖMTELI ÉLETET SZERETNÉL? – ITT A MEGOLDÁS!

Öröm. Derű. Boldogság. Elégedettség.

Idilli állapot lenne, ha létezne – gondolod most.

Igen.

Sajnos gyorsabban készítjük el a listát azon dolgainkról, amelyek negatív kicsengésűek – azokról, amelyek elégedetlenséggel töltenek el, amelyek keserűséget, és tehetetlen dühöt váltanak ki belőlünk.

 

De miért vagyunk elégedetlenek?

Sok mindenért. Azért, mert hiába igyekszünk nem teljesülnek a vágyaink; azért, mert egyre többet és többet szeretnénk, irreális elvárásokkal kínozva önmagunkat, és szeretteinket – és mindez idővel elégedetlenné, frusztrálttá tesz bennünket.

Mit tegyek, hogy ez megváltozzon?

Elsőként az élethez való hozzáállásodat kell átalakítanod – így aztán igaz, hogy sok-sok apró lépéssel, de gyökeresen megváltoztathatod az életedet is.

• LÉGY REÁLIS – ha új célokat tűzöl ki magad elé. Érthető a sikertelenség, ha egyszerre túl sokat akarsz, vagy olyasmibe vágsz bele, amit a jelenlegi helyzetedből lehetetlen elérni. (Példa: tapasztalatok és ismeretek hiányában, ne akarj egyik napról a másikra hegymászó lenni, vagy agysebész)
• LÉGY KÖVETKEZETES – ha már ismered a reális célodat, akkor dolgozz ki egy részletes ütemtervet a megvalósításához. A kijelölt határidőket pedig tartsd is be.
• NE MÁSOKHOZ MÉRD MAGAD – mindig csak önmagadhoz képest mérd a fejlődésedet. Ha folyamatosan másokkal hasonlítgatod össze az eredményeidet, könnyen tévútra juthatsz – és ez a saját teljesítményed indokolatlan leértékeléséhez vezet.
• NE NYAVALYOGJ FOLYTON – az állandó panaszkodás rengeteg energiádat felemésztheti. A végén addig fogod hajtogatni, hogy neked mennyire rossz, hogy valóban így is lesz.
• LÉGY HÁLÁS – igen, minden áldott reggel ébredéskor, légy hálás, amiért új nap virradhatott rád, légy hálás mindazért, amid van.
• CSODÁLKOZZ RÁ A VILÁG SZÉPSÉGÉRE – mindenre, bármire – hiszen Te azon szerencsések közé tartozol, akik nap, mint nap láthatják azokat.
• FEDEZD FEL: A JÓ DOLGOK NEM FELTÉTLENÜL TERMÉSZETES VELEJÁRÓI AZ ÉLETNEK - mert sokukért keményen meg kell küzdeni – és emiatt olyan értékesek.
• MOSOLYOGJ – akkor is, ha fáj, akkor is, ha inkább sírnál. A könnyek úgysem oldanak meg semmit… Ha mosolyogsz – erőt ad ahhoz, hogy felismerd: semmi sem végérvényes, a legtöbb probléma igenis megoldható.

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Amit adsz – azt kapod! 2017/011

Fukarrá vált a világ – és közönyössé. 

Ez a két tulajdonság együtt pedig halálos méreg. 

Te mennyire vagy anyagias? 

Neked mi a fontosabb: a pénz, amit megszerezhetsz vagy az, hogy milyen áron birtokolhatnád – hány emberen kellene átgázolnod a megkaparintásához? 

A kapzsiság az úr, vagy a becsületesség? 

Tisztességesnek lenni manapság nem divat…- hallod és tapasztalod úton-útfélen. 

De valóban elavult eszme lenne? 

Ugye Te azok közé tartozol, akik- bármennyire is fásult és érzéketlen a világ - igenis hisznek a jóság, a segítőkészség, a szeretet, a becsület, és a tisztesség erejében? 

Mert ezek azok a jellemvonások, amelyek boldogabbá tehetnek – és teljessé. Mert azt kapod vissza, amit Te magad adsz. 

Ha irigy vagy – irigységet, ha közönyös vagy közönyösséget, ha gonosz gonoszságot. 

Ha a rossz úton haladsz – ideje irányt váltanod, mert a sors idővel mindenkin leveri a rossz cselekedeteit. 

Tudod: amit adsz – azt kapod!

8 tipp hogyan lehetsz úrrá a falánkságon

Folyamatos a kényszer: minden étel, édesség, rágcsálnivaló, ami az utadba kerül óriási kísértést jelent. Aminek képtelen vagy ellenállni. Ennek eredményeképpen persze a külső szemlélődő csak azt látja, hogy állandóan eszel valamit, Te pedig úgy érzed, hogy minden egyes falat, amit nem eszel meg elvesz tőled valamit, valamit, amit nem lehet mással pótolni.

Hogyan légy úrrá a falánkságon?

Nem könnyű feladat,– hiszen hiába érzed jóllakottnak magad, hiába tudod, hogy nem kellene már többet enned – mégis újabb és újabb felfalnivaló után nyúlsz.

…na és akkor mit is tehetsz?

A legfontosabb a szemléletmód-váltás. Azaz egy kis odafigyeléssel tudatosan irányítva az életedet – felülkerekedhetsz a problémán.

1. Rendszeresség – étkezz rendszeresen, meghatározott időpontokban. Ez legyen számodra szent és sérthetetlen – ilyenkor tedd félre a teendőidet, és kizárólag az étkezéssel foglalkozz. Teremts nyugodt körülményeket – add meg a módját.
2. Azt edd, amit valóban szeretsz – és ne érd be kevesebbel. Hiába eszel főzeléket, ha közben spagettiről ábrándozol. Ugyanis ha az étel nem „ínyedre” való könnyebben kompenzálod a sérelmet egy kis nassolnivalóval.
3. 
   
   
4. Soha ne nézz Tv-t, vagy olvass újságot evés közben – eltereli a figyelmedet, és óhatatlanul többet eszel a kelleténél.
5. Ne egyél valamiből csak azért, mert illik elfogadni a kínálást.  Nem fog megsértődni senki, ha finoman elhárítod azt, ami már nem esik jól.
6. 
   
   
7. Használj kisebb tányért a tálaláshoz – ez az optikai csalás hozzásegít ahhoz, hogy jó étvággyal fogyaszd el a feltálalt kevesebb ételt, miközben azt hiszed, hogy milyen sokat is ettél.
8. Két fogás között célszerű 1-2 pohár vizet meginnod – így gyorsabban kialakul a jóllakottság-érzése – anélkül, hogy fölös kalóriákat vinnél be vele.
   
9. Ne habzsolj! Ne rohanj az evéssel – rágj meg jól minden egyes falatot. Akár rövidebb szünetet is beiktathatsz étkezés közben – így elkerülhető, hogy teletömd magad.
10. Étkezz változatosan!  Minél több összetevőből áll a menü, annál hamarabb alakul ki a teltségérzés.
11. 
    
    

MOSOLYOGTATÓ

MOSOLYOGTATÓ

TÉGED IS EVÉSRE ÖSZTÖNÖZ AZ ÉLELMISZEREK MARKETINGJE?

Boldogan csokoládét, bonbont, majszoló család a reklámokban, hívogató - színes csomagolású cukorkákkal, kekszekkel, nápolyikkal, süteményekkel, chipsekkel, roskadásig rakott polcok a boltokban, - ezernyi kísértés nap, mint nap. 

És mi hagyjuk is magunkat kísértésbe hozni, miközben tisztában vagyunk az egészségtelen életmód „kockázataival és mellékhatásaival”.

Tedd a szívedre a kezed – és valld be – legalább magadnak- őszintén: ma mennyi egészségtelen élelmiszert fogyasztottál?

Igen. 

Tudom. 

Sokat.

Vagy legalábbis kellőképpen eleget ahhoz, hogy a táplálkozástudomány szakemberei szerint javasolt elveket könnyedén megszegd vele.

Nem csak Te vagy a hibás!

Nem bizony. Mert hiába az elhatározás, amikor még a csapból is az folyik, hogy az a bizonyos tejszelet, az a bizonyos chips, csokoládé, praliné, Croissant, keksz, gyümölcsjoghurt, piskótaszelet, puding, üdítő, energiaital- sorolhatnám a végtelenségig – milyen istenien finom, milyen jól összehozza a családot, a barátokat…

Az üzenet lényege: enni, enni, enni…

Az agyon marketingezett termékek sokszor egészségtelenek. Azaz minél több helyen ajánlják, minél színesebb, feltűnőbb csomagolást kap, annál biztosabb lehetsz benne, hogy nagyon magas az energia-, zsír-, só-, és cukortartalmuk.

Ellenállni, vagy jutalmazni

Nem könnyű ellenállni a finomságoknak, a vonzó csomagolásnak, az érzelmekre ható reklámoknak. Hiszen egy problémáktól hemzsegő fárasztó nap után jólesik megjutalmazni magunkat valamivel – valamivel, ami nem éppen egészséges.

Te hogy vagy ezzel?

Egy tervezet szerint – az evésre ösztönző színes csomagolások helyett, az egészségtelen élelmiszereket semleges „egyen-csomagolásba” kínálnák a boltok – mintegy inger szegénnyé téve őket számunkra.

Téged ez mennyire befolyásolna a vásárlásban?

 Kíváncsian várom hozzászólásban a válaszodat.

1. Nem befolyásolna – nem vagyok már gyerek, hogy ilyesmivel be lehessen csapni. Ugyanúgy megvenném, amit szeretek.
2. Elgondolkoztatna, hogy ennyi minden egészségtelen. Biztosan kevesebbet vennék belőle.
3. Eddig sem vettem egészségtelen dolgokat

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Célra tarts! 2017/010

Mára már eldöntötted mit akarsz…

Mára már képes voltál összeszedni annyi bátorságot, hogy végre el is indulj a céljaid felé vezető úton… 

Mára már tudod: nem az számít, hogy mások mit várnak el tőled – sokszor csak a saját érdekeiket nézve – hanem az, hogy TE miként lehetsz elégedett… Nehéz út vár rád… 

Számtalan akadály, intrika, kritika, buktató, nehézség, és probléma állja majd utadat… 

Lesznek, akik támogatnak majd – megjegyzem ők lesznek kevesebben – lesznek, akik kételkednek benned, sőt még olyanok is lesznek akik direkt megnehezítik majd az életedet – de ez soha ne tántorítson el attól, amit szeretnél… 

Légy megingathatatlan – vesd a tekinteted a célra, és el fognak tűnni az akadályok! 

AKTUÁLIS : TE MINDENT TUDSZ A KANYARÓRÓL?

Kanyaró.

Erről az igen gyorsan terjedő fertőző betegségről szól most minden híradás. Mondhatni – sajnos – aktuális probléma lett hazánkban, hiába a kötelező védőoltás – napról-napra újabb esetekről hallunk. 

Veszélyes betegség, amely a nem oltottak körében járványszerűen terjed, és akár súlyos szövődményekkel is végződhet. Sajnos halálozás is előfordulhat – ez különösen magas a harmadik világban, ahol elsősorban az alultápláltság miatt elérheti a 10%-ot, és ennél is magasabb, 30% körüli AIDS-s betegek esetében.

Védőoltások

A kanyaró elleni védőoltást – amely élő, gyengített vírust tartalmaz, (aktív immunizálás – a szervezet saját immunválasza hozza létre a későbbi védő hatást), első alkalommal 12-15 hónapos korban kapják meg a gyerekek, majd 11 éves korban következik egy emlékeztető oltás.

 Az, hogy kanyarós megbetegedések ennek ellenére mégis felüthetik a fejüket annak köszönhető, hogy számos fejlett országban a szülők a védőoltás szövődményeitől féltve gyermekeiket (autizmus, amit eddig tudományosan nem bizonyították) - nem adatják be az oltást. Fel sem merül bennük, hogy ezzel komoly veszélyeknek teszik ki gyermekeiket – hiszen a kanyaró egyik késői szövődményeként az agyvelőgyulladás egy krónikus formája alakulhat ki, ami néhány év alatt halálhoz vezethet.

Mi okozza?

A kanyarót egy vírus okozza (morbilli), ami az orrba, vagy a garatba jutva megtapad, majd bekerül az alsó légutakba, a szervezetben szaporodásnak indul.

Hogyan terjed?

Emberről-emberre terjed cseppfertőzéssel – köhögéssel, tüsszentéssel a levegőbe kerülő apró nyálcseppekkel. Fontos tudni, hogy a lappangási idő alatt, azaz az első tünetek megjelenéséig is fertőz. A lappangási idő általában 10 nap.

Tünetei

• magas lázzal kezdődik
• hurutos tünetek: orrfolyás, száraz köhögés, kötőhártya gyulladás
• 4 nap múlva megjelennek a jellegzetes kiütések: először az arcon, a fül mögött és a hajas fejbőrön – amelyek az egész testre kiterjednek
• a kiütések eleinte halványak, majd egyre sötétebb élénkvörösek lesznek, a bőrből kiemelkednek
• a kiütésekre jellemző, hogy a megjelenésük sorrendjében tűnnek el
• még a kiütések megjelenése előtt a szájüregben úgynevezett Koplik-foltok alakulnak ki: ezek a szájüreg nyálkahártyáján, legtöbbször a nagyőrlők magasságában vöröses udvarral körülvett fehéres felrakódások
• test szerte megnagyobbodhatnak a nyirokcsomók

Mit tehetünk?

A kanyaró szövődménymentes esetben 1-3 hét alatt lezajlik. Mivel vírusfertőzésről van szó – nincs rá specifikus gyógyszer. Általában tüneti kezelést szoktak alkalmazni: lázcsillapítás, ágynyugalom, megfelelő folyadékbevitel, vitamindús étkezés. Antibiotikumot csak bakteriális felülfertőződés esetén adnak.

Szövődmények

Szövődmények általában akkor lépnek fel, ha a betegnek valamilyen oknál fogva gyenge az immunrendszere (alultáplált kisgyermekek, idősek, AIDS-es betegek, daganatos, vagy leukémiás betegek).

•  hasmenés, hányás
• gégegyulladás
• középfülgyulladás
• nagyon ritkán agyvelőgyulladás
• májgyulladás

HOGYAN TEDD KÖNNYEBBÉ AZ ÉLETED?

Mindenkinek vannak gondjai: Neked is, Nekem is, mindenkinek. 

Van, aki belefárad és belerokkan a megoldásukba, míg mások olyan irigylésre méltó könnyedséggel jutnak túl rajtuk, hogy szinte el sem hiszed.

De vajon nekik miért sikerül, Neked pedig miért nem?

Vajon mit csinálnak másképp, hogy ennyire eredményesek?

Íme, néhány ésszerű magyarázat.

Ők azok, akik:

1. a felmerülő nehézségeket nem problémaként élik meg, hanem lehetőségként. Lehetőségként arra, hogy fejlődjenek, változzanak, tanuljanak.
2. nem keserednek el – nem vonulnak félre, és nem nyalogatják hetekig a sebeiket, hanem tesznek azért, hogy megoldódjon minden bajuk.
3. nem másoktól teszik függővé az életüket, hanem saját kezükbe veszik a sorsuk irányítását.
4. felvállalják, ha hibáztak – és igyekszenek azt mihamarabb kijavítani
5. nem képesek megszokni a rosszat, és hisznek abban, hogy mindig van jobb alternatíva
6. képesek megválni azoktól a dolgoktól, amelyek ártanak nekik– legyen itt szó akár az emberi kapcsolataikról is
7. pozitív szemléletmóddal állnak hozzá bármihez
8. hajlandóak változtatni a rossz szokásaikon, képesek változni, megújulni
9. csak azt hajlandóak csinálni, amit szeretnek – hiszen csak ez teheti boldoggá őket
10. nem az élet értelmén filozofálnak, hanem egyszerűen „csak” élik azt
11. hisznek önmagukban, hisznek a kitűzött céljaikban, és semmi nem tántoríthatja el őket a megvalósításuktól
12. nem azzal töltik az idejüket, hogy a gondjaik miatt szorongva a bolhából is elefántot csináljanak, hanem lépésről-lépésre a megoldáson munkálkodnak
13. nem azt hajtogatják, hogy mi mindenre nem képesek, hanem azt szuggerálják, hogy bármit elérhetnek pusztán azzal, ha elképzelik azt, mert tudják, minden fejben dől el
14. hálásak mindazért, amit elértek, - ezért soha nem elégedetlenkednek

Mindenkinek vannak gondjai: Neked is, Nekem is, mindenkinek. 

Csak az nem mindegy milyen a hozzáállásunk a megoldásukhoz.

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: El kell döntened mit akarsz! 2017/009

Vársz. 

Türelmesen, vagy éppenséggel türelmetlenül. 

Lehet, hogy már évek óta… 

Várod a pillanatot… 

Igen. 

Azt a bizonyos legalkalmasabbat. 

Amikor végre minden megvalósulhat, amiről ábrándozni is alig mertél. Furcsa lebegésben éled a mindennapjaidat – gépiesen teszed a dolgod, csaknem beteggé tesz a monotonitás – ennek ellenére taposod a mókuskereket, amiben élsz - mert minden sejtedben úgy érzed, hogy jönni fog…

Ki kell, hogy ábrándítsalak !

AZ a várva várt pillanat SOHA nem fog elérkezni… 

Magától legalábbis biztosan nem. 

Hiába vágysz rá, hiába vársz rá – ha nem teszel érte, akkor mitől várod, hogy bármi is megváltozzon? 

Senki nem fog helyetted cselekedni, senki nem fog helyetted kimoccanni a holtpontról… 

Egyes-egyedül csak TE magad vagy képes arra, hogy elérd az álmaidat. 

Nem. 

Nem a fotelben ülve. 

Nem. 

Nem a visszautasítástól szorongva. 

NEKED kell eldöntened mit akarsz! NEKED kell újrakezdened az életedet – lelkesen, magabiztosan, örömmel. 

Az első lépés a legnehezebb… 

A többi – az majd megy magától!

CSAK1PERC: No comment...

-            - Majd írj rám, ha tudod az időpontot! – köszön el tőlem az ismerősöm, és elviharzik a munkahelyére –ügyintéző egy magáncégnél.

Kifejezetten idegesít, ha SMS-t kell írnom, de legyen: délután belevetem magam a betűk rengetegébe.

„Szia. Szombat, 10 óra, művelődési ház nagyterme” – bepötyögöm, elküldöm.

Két perc múlva érkezik a válasz:

„OK. Este tíz ?”

„Viccelsz? Egy kiállítás megnyitója mióta van este?” – elküldöm. 
Újabb két perc – újabb válasz:

„Azt hittem ez egy különlegesen különleges kiállítás lesz.”

Az ujjaim is begörcsölnek, mire válaszolok:

„Különleges lesz, de délelőtt. Kérlek most légy pontos. Szia.”

Megkönnyebbülten felsóhajtok: SMS-ezés letudva.

Öt perc múlva megint csipog a mobilom.

„SOS. Véletlenül kitöröltem az üzeneteidet – mit mondtál hol is lesz?”

Istenem! Most már elég – felcsörgöm, megbeszéljük.

-         - Jobb lett volna, ha egyből felhívlak. Nem került volna 400 forintunkba, és 30 percünkbe.

Elköszönünk. Tíz perc múlva újabb csipogás jelzi, valami nem lehet egészen rendben nála.

„ Nem gond. Ráérek. Legalább azt hiszi a főnök, hogy az ügyfelekkel egyeztetek”

No comment.

BÖJTI SZELEK FÚJNAK

Hamvazószerda van. 

Ez a nap a Húsvétot megelőző negyven napos nagyböjt első napja. Alkalmat ad a lemondásra, a bűnbánatra, a hitben való elmélyülésre – és arra, hogy az ember méltóképpen felkészülhessen a Húsvét megünneplésére.

A böjt lényege a mértékletességben keresendő: minden erkölcsi meggondolásból fakadó önmegtagadás, főként az érzéki élvezetektől való tartózkodás; szoros értelemben az önfenntartási ösztön megfékezése az evésben és ivásban. Célja a lélek fölemelése a testi vágyak megfékezésével, s a bűnbánat kifejezése.

Lényeges eleme a teljes hústilalom – ami napjaink étkezési szokásait tekintve valóban nagy önfegyelmet igényel, - hiszen sokan még azt is elképzelhetetlennek tartják, hogy akár 1-2 napig ne fogyasszanak húst, nemhogy 40 napon át.

Böjti ételek

Most bármennyire is hitetlenkedve ingatod a fejed: sok-sok olyan étel van, ami – bár nem tartalmaz egy grammnyi húst sem, mégis laktató, finom, és tartalmazza mindazon tápanyagokat, vitaminokat, és ásványi anyagokat, amelyek nélkülözhetetlenek a számunkra. Egy kis odafigyeléssel változatos – mindenki számára kedvelt étrendet állíthatsz össze - 40 teljes napon át, anélkül, hogy megszegnéd a nagyböjt előírásait, és tehermentesítheted a szervezetedet is az eddigi túlzott fehérjebevitel következményeitől.

Receptek

ZELLERKRÉM-LEVES

Hozzávalók: 2 db zellergumó, 6 db burgonya, só, zellerlevél, pirított magvak, zsemlekocka

A zellert, burgonyát hámozzuk meg, vágjuk nagyobb darabokra és főzzük sós vízben puhára. Amikor megpuhult, turmixszoljuk össze. A zellerleveleket aprítsuk fel, a magvakat, pl. napraforgómagot, tökmagot, mandulaforgácsot, dióbelet száraz serpenyőn pirítsuk meg. Készítsünk zsemlekockát is a díszítéshez.

TARHONYALEVES

Hozzávalók:10 dkg tarhonya, 40 dkg burgonya felkockázva, 20 dkg sárgarépa felkockázva, 20 dkg petrezselyemgyökér feldarabolva, olaj, 1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma, fűszerpaprika, só, petrezselyemzöld

A megtisztított vöröshagymát és a petrezselyemzöldjét finomra vágjuk. A hagymát olajon megdinszteljük, lehúzzuk a tűzről és megszórjuk fűszerpaprikával. Belekeverjük a megtisztított és felkockázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, valamint a petrezselyemzöld felét és megsózzuk. Felöntjük vízzel és félig puhára főzzük. A krumplit felkockázzuk, és a leveshez adjuk. Közben a tarhonyát száraz serpenyőben, vagy sütőben enyhén megpirítjuk, beleszórjuk a levesbe és a burgonyával együtt puhára főzzük. A kész levest megszórjuk a maradék petrezselyemzölddel.

ALMALEVES

Hozzávalók: 3 közepes db alma, 10 dkg kristálycukor, 1 evőkanál liszt, 2 dl növényi tejszín a habaráshoz, citrom lé és héj, őrölt fahéj és szegfűszeg

Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Beletesszük a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, valamint a citrom héjával ízesített vízbe és puhára főzzük. Hozzáadjuk a növényi tejszínnel simára kevert lisztet és kevergetve újra átforraljuk. Ha kész, a citromhéjat és a fűszereket eltávolítjuk, végül citromlével ízesítjük. Hűtve tálaljuk.

GOMBÁS ZSEMLE

Hozzávalók: 8 db zsemle, 20 dkg gomba, 1 nagyobb fejapróra vágott vöröshagyma, olaj, fűszerpaprika, őrölt bors, petrezselyemzöld, só, egy kevés növényi tejszín

Olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, tűzről lehúzva meghintjük fűszerpaprikával, felöntjük kevés vízzel, sózzuk és fűszerezzük, hozzáadjuk a felaprított gombát és puhára pároljuk, majd mikor a folyadék elpárolgott, kicsit átpirítjuk. A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejüket kikaparjuk és meglocsoljuk egy kevés növényi tejszínnel: éppen csak annyival, hogy kicsit megszívja magát. Hagyjuk állni 10-15 percig, nyomkodjuk ki, majd morzsoljuk bele a hagymás gombába.

A gombás masszát töltsük bele a zsemlék üregébe és a megtöltött zsemléket helyezzük sütőlapra vagy egy tepsibe. A „kalapjukat” tegyük vissza, kenjük meg kevés vízzel és sütőben süssük pirosra.

ZÖLDSÉGES RAGU

Hozzávalók: 2 kis zsenge főzőtök, 2 padlizsán, 4édes paprika, 1 nagyobb fej karfiol, 2 fej vöröshagyma, 1 póréhagyma, 1 sárgarépa, ½ pohár zöldborsó, ugyanennyi hüvelyes bab, 2 piros paradicsom, 1 petrezselyemgyökér, 1 zeller, 4 gerezd fokhagyma, ¾ pohár zöldségfőzet vagy húsleves, só, törött feketebors, 1 babérlevél, 2-3 evőkanál finomra vágott kapor, petrezselyemzöld, menta. A sütéshez: 3-4 evőkanál növényi olaj.

Az előkészített zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk. A karfiolt, a zöldborsót és a babot megfőzzük. A vöröshagymát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a sárgarépát legyaluljuk, külön megsütjük étolajban. Az összes zöldséget összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel, mentával, leöntjük zöldségfőzettel vagy húslevessel, lefedjük, és 25 percig sütőben pároljuk. A készételt megszórjuk finomra vágott fokhagymával, egy pillanatra lefedjük, hogy a fokhagyma ne veszítse el ízét és illatát, majd levesszük a fedőt. Kaporral és petrezselyemzölddel megszórva, forrón tálaljuk.

CUKKINIS TÉSZTA

Hozzávalók: 50 dkg száraz tészta, 1,5 kg cukkíni, olaj, őrölt bors fokhagyma, kapor, só

A tésztát a szokásos módon bő, sós vízben kifőzzük. A cukkínit nagylyukú reszelőn lereszeljük, kicsit megsózzuk és kevés olajon puhára pároljuk. Ízesítjük őrölt fekete borssal és zúzott fokhagymával és egy kis kaporral. Hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon belőle: nem kell lefedni. Mikor kész, összekeverjük a kifőtt tésztával.

DERELYE KÁPOSZTÁVAL

Hozzávalók a tésztához: 4 pohár liszt, 1 pohár víz, 1 teáskanál só.
A töltelékhez: 1,5 kg savanyított vagy friss káposzta, 4 hagyma, 2 sárgarépa, egy csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál növényi olaj, 2 teáskanál cukor, bors, só.

A káposztát készre pároljuk, hozzáadjuk az átpasszírozott hagymát, a sárgarépát, a petrezselymet, a paradicsompürét és ízlés szerint ízesítjük. Közepes sűrűségű tésztát gyúrunk, vékony levélre nyújtjuk. A kinyújtott tésztát négyzetekre vágjuk. A tölteléket a négyzetek közepére rakjuk, egy teáskanálnyinál nem többet, hogy a tésztát ne nyújtsa szét túlságosan. Az illesztés helyét nem kell vastagabbra hagyni, mint a tészta többi részét, különben a derelye nem fő meg rendesen, és az íze is rossz lesz. A kész derelyéket bő, forró, sós vízben főzzük ki!