2013. január 31., csütörtök

VITA-TÉMA : TAKARÉKOSKODÁS


Tud Ön takarékoskodni?

Szerettem bélyeget gyűjteni –mármint az iskolában, annak idején. Lelkiismeretesen ragasztgattam a megvásárolt színes bélyegecskéket, és „madarat” lehetett fogatni velem, amikor „beválthatta” őket. A takarékoskodás eme formája nagyon népszerű volt abban az időben, és jó célt szolgált. Megtanított a már-már közhelyes igazságra: „Sok kicsi – sokra megy”, vagy még egy okos szösszenet: „Fillérből lesz a forint”. Akkoriban – legalábbis az én környezetemben – még nem volt divat zsebpénzt adni a gyerekeknek, és nem pénzjutalom fejében tanultunk, vagy segítettünk szüleinknek.  A mai gyerekek többsége nem tud takarékoskodni – tisztelet a ritka kivételnek. Sajnos rosszabb esetben, azért mert nincs mit beosztania – hisz a szüleinek sincs pénze, másoknál viszont pont a bőség okoz zavarokat, hiszen mindenre futja, és biztosított a folyamatos utánpótlás is az anyagiak terén. Az előrelátó szülő tudatos neveléssel mindkét esetben képes megtanítani csemetéjét a takarékoskodásra. Mert takarékoskodni tudnia kell mindenkinek, már ha jót akar magának, hisz soha nem lehet tudni hova viszi a sorsa.
Eheti kérdés: 
Ön szerint szükség lenne arra, hogy a gyerekeket már az iskolában megtanítsák a takarékoskodásra?
A válaszokat a szokott címre várom: www.facebook.com/eletreceptek vagy a eletreceptinfo@gmail.com



2013. január 30., szerda

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : ÁLARCBAN


Álarcban


A farsangi időszak mindannyiunk életében kellemes emlékeket idéz. Végre egy alkalom, amikor hivatalosan is mások bőrébe bújhatunk, más szerepeket is kipróbálhatunk. Álarcot persze viselhetünk a mindennapok során is: ha más színben szeretnénk tetszelegni mások előtt, vagy céljaink elérése éppen ezt kívánja. Persze ez hosszabb távon úgysem kivitelezhető, hisz senki sem élhet folyamatosan megtagadva önmagát állandó zűrzavarban. Előbb vagy utóbb minden álarc lehull egyszer, és lelepleződik minden fals cselekedet. Próbáljunk úgy élni, hogy ne kelljen álarcot viselnünk – kizárólag csak a farsangi rendezvényeken.



„Azt csináltam magamból, amit nem lehetett,
s amit tudtam volna csinálni, nem csináltam.
Rossz jelmezt öltöttem magamra.
Mindjárt annak ismertek, ami nem voltam, és nem tiltakoztam s elvesztettem magam.
Mikor az álarcot le akartam tépni,
az arcomhoz ragadt.
Mire letéptem és megnéztem magam a tükörben,
már megöregedtem.”(Fernando Pessoa)
„Ha alaposabban megvizsgáljuk a dolgot, és mélyebbre tekintünk, hogy megtudjuk, kik is vagyunk valójában, el kell engednünk minden szerepet, álarcot, személyiségjegyet, mintát, érzelmi struktúrát, gondolkozási szokást, sőt a testet is, mert ezek nem mi vagyunk valójában. Ha belenéz a tükörbe, akkor ott egy testet lát. De ön ez a test? A test nem tudja azt mondani, hogy "én", nem lát, nem hall, nem gondolkodik. Van ott valami, amely ezen a testen keresztül hat, és ez a "valami" vagyunk mi valójában.”(Kurt Tepperwein)
 „Ilyenek az emberek. A nyájasság csak álarc, de ha kiderül, hogy valakiből már nincs hasznuk, sőt az akar kérni tőlük, akkor ledobják az álarcot, és megmutatják az igazi arcukat. A közömbös, részvétlen, kegyetlen arcukat.”(Claire Kenneth)
„Mind álarcot viselünk, különféle okokból. Néha azért veszünk fel egy álarcot, mert valójában eggyé szeretnénk válni vele. Néha azért viseljük, mert képtelenek vagyunk szembenézni azzal, ami alatta van. Néha azért viseljük, mert valaki más szeretne minket másnak látni. És néha azért viselünk álarcot, hogy ne derüljön fény személyünkre. De az a baj az álarcokkal, hogy bármelyik pillanatban leránthatják rólunk őket!”(A pletykafészek c. film)
„Anélkül viselünk álarcot, hogy tudatában lennénk annak, minden barát számára van egy különleges arcunk.”(Oliver Wendell Holmes)
„A dzsungel törvényeire ráhúztuk a csipketerítőt, de a kézimunkázó ollóval ölni is lehet. A barbárság álarcot öltött, viselkedik, affektál, bálba jár, zsakettbe bújik. A civilizáció különös szövegkörnyezetben hallat magáról, hiszen az ő előretörésének eredménye a kivesző állat- és növényvilág. Igen, a tudatlan, gyilkos hordának, amely lassan eltörli az életet a földről, ez a neve: civilizáció.”(Vavyan Fable)
„A legtöbb ember megjátssza magát, álarcot visel, ám a színjáték során elveszíti saját egyéniségét.”(Nicholas Sparks)
„Mindannyian álarcot viselünk, minden nap, és néha annyira belefeledkezünk, hogy elfelejtjük, kik is vagyunk valójában. És néha, ha szerencsénk van, jön valaki, aki megmutatja, hogy kik akarunk valójában lenni, hogy kinek kellene lennünk.”(Nikita c. film)
„Annyira hozzászoktunk, hogy mások előtt álarcot öltsünk, hogy végül már saját magunk előtt is álarcban jelenünk meg.”(Francois, de la Rochefoucauld)
„Idegen vagyok. Semmi szükség rá, hogy hazudj vagy tagadj. Csak a barátokkal szemben kell álarcot hordanunk.”(David Gemmell)
„Mi a hazugság, végre is? Igazság, mely álarcot hord.”(George Gordon Noel Byron) 
„Tudjad, szíved és eszméleted minden erejével tudjad, hogy válságos pillanatokban senkire nem lehet számítani. Nincs rokon, barát, kedves, akit igazán ismersz; a nagy pillanatban mindenki eldobja az álarcot, megmutatja a nyers önzést, s te egyedül maradsz, mikor legnagyobb szükséged lenne arra, hogy melletted álljon valaki, s egy jó szóval, biztató tekintettel segítsen. Többet nem is vársz senkitől; de ezt sem kapod a veszélyben. Élj nyájasan és türelmesen az emberek között, de ne bízzál senkinek segítségében. Neveld magad magányossá és erőssé. Tudjad, hogy soha, senki nem segít. S ne sopánkodj ezen. Ember vagy, tehát nem várhatsz semmit az emberektől; s ez a természetes.”(Márai Sándor)
„Tükörbe sokáig kell nézni, sokszor és sokáig, amíg végre megismeri az ember igazi arcát. A tükör nemcsak sima ezüstlap, nem, a tükör mély is, mint a tengerszemek a hegyekben, s aki nagyon figyelmesen hajol (...) felülete fölé, egyszerre a mélybe lát, s mindig új és új mélységeket lát, s mindig messzebb dereng az arc, mely a tükör fölé hajol, s mindennap lehull egy álarc az arcról.”(Márai Sándor)
„A személyiség csak egy maszk, az egyéniség a magad igazsága. A személyiséget kívülről kényszerítik rád; egy perszó-na, egy álarc. Az egyéniség a saját valóságod - amilyennek Isten teremtett.”(Osho)
„A legnagyobb erő az álarc levételéhez kell. Látszólag egy könnyű mozdulat, mégis, hatalmas erő kell hozzá. A fizikai kevés ehhez. Kezed nem mozdul addig, míg lelked rá nem szánja magát. És a lelked csak akkor teszi ezt meg, ha már elég erős. Ha már nincs benne büszkeség, nem akar más lenni, mint akinek született. Amikor már fáj a játék.”(Csitáry-Hock Tamás)
„Mindannyian igyekszünk felölteni az illő ábrázatot és külsőt, hogy a többiek annak lássanak, akinek szeretnénk látszani, vagyis elmondható, hogy az egész világ - megannyi álarc.”(Francois, de la Rochefoucauld)
„Mihelyt belép az ember a társas viszonyokba, egy mások által megírt, rendezett s az egyén által kissé átalakított szerepet játszik. Akár otthon, akár a munkahelyén - mindenképpen álarc van rajta. Ha szórakozik, ha "maradandót" alkot, az elképzelt szerep szerint cselekszik, beszél, gondolkodik. Rettenetes a végkövetkeztetés, de igaz.”(Nagy István Attila)
„Az első dolog, ami leköti figyelmünket, ha egy gyermek szemébe nézünk, az ártatlanság: a csodálatos képtelenség a hazugságra, álarc viselésre és hogy másnak mutassa magát, mint ami. Ebben az értelemben a gyermek pontosan ugyanolyan, mint minden más a Természetben. A kutya az kutya, a rózsa - rózsa, a csillag pedig csillag; minden egyszerűen az, ami. Csak a felnőtt ember képes arra, hogy másnak mutassa magát, mint ami.”(Anthony De Mello)
„Akárhogy nézem, színházban vagyok,
Páholyból néznek rám furcsa alakok.
Mindenki mást hisz, más színt visel,
S valódi arcát álarc rejti el.
Mégis meddig éljünk álarcok mögött?
Mit kell eltitkolnunk így egymás között?”(Demjén Ferenc)
„Az Álarc összeroppant. Aki mást mutat magáról, mint amilyen, az semmilyen.”(Hioszi Tatiosz)


2013. január 29., kedd

NONSZENSZ : VÉGREHAJTÓK


VÉGREHAJTÁS?

Rettenetes lehet félelemben élni. Rettegni attól, hogy amije az embernek – elvehetik. Elvehetik, mert joguk van hozzá, hiszen hozott egy rossz döntést – hitelt vett föl, amit most képtelen visszafizetni - és emiatt teljesen eladósodott. Tudta ő: nem számíthat a hitelezői jóindulatára, hisz azok is pénzből élnek. De. De akkor is félelmetes volt a gondolat: pár tízezer forintnyi tartozásért akár a lakása is kalapács alá kerülhet – mert hallott már ilyesmiről nem egyszer. Mert a mai világban mit érnek a berendezési tárgyak? Semmit. És egyébként is: ki küszködne a rozoga penészes szekrénysorral, a 20 éves tévével, vagy a már eleve használtan vett rozsdás hűtőládával? A végrehajtónak filléres tételek, míg neki több évtizedes kuporgatás eredménye. Végrehajtás – már a szó is szorongással töltötte el.”Végre” – a végsőkig elmenve, „hajtás” – az akarata ellenére, akár erőszakkal is. Minden neszre összerezzent-, ha kocsiajtó csapódást hallott, szíve hevesen lüktetett mellkasában, tetőtől-talpig leizzadva rohant az ablakhoz, majd megkönnyebbült, ha ismerőst látott, és nem öltönyös aktatáskás egyént. De a sorsát nem kerülhette el: egy napsütéses reggelen, a szomszéd nénivel (aki a heti friss tojás-adagot hozta nekik) egy időben érkezett a sokkal inkább gázóra-leolvasónak kinéző átlagos külsejű idegen. Illedelmesen bemutatkozott, bemutatta az igazolványát, átnyújtotta a hivatalos iratokat. Nem volt mit tenni: kitárta előtte az ajtót, az életét, a sorsát, és csak abban reménykedett, hogy a VÉGREHAJTÓ is emberből van, még ha a munkája oly rideg is.

2013. január 28., hétfő

HETI ÍZPRÓBA : SÁRGARÉPA

SÁRGARÉPA
Bevallom régen nem rajongtam a sárgarépáért. Mára ez gyökeresen megváltozott, akár nyersen feldarabolva rágcsálnivalóként, akár salátákba, akár főzelékként, vagy vadas mártás alapjaként, vagy süteménybe rendszeresen terítékre kerül nálunk. Sőt! Amióta a töltött paprikához való paradicsommártást nem viseli jól családunk gyomra, - répamártással helyettesítjük azt is. ( Ennek a receptjét megtalálhatják majd ezen írás végén). A sárgarépa Közép-Ázsiából származik, négyezer éves kultúrnövény, ami eredetileg vékony, kemény és vad ízű gyökér volt, amit a késő római időkben kezdtek el nemesíteni. Egészen a XVII. századig az európai fogyasztók a fehér, a sárga és a lila színű sárgarépát ismerték. Mai narancssárga változatát holland kertészek nemesítették a királyi család tiszteletére. Hazánkban a XV. századtól kezdve termesztik. Sajnos kiemelkedő táplálkozás-élettani hatásait nem használjuk ki eléggé – sokan ódzkodnak a fogyasztásától, pedig nem kellene. Hiszen rendkívül magas béta-karotin, ásványi-anyag (foszfor, nátrium, kálium, kalcium, magnézium, vas, réz, cink, mangán, szelén) és vitamin- tartalma (C-, B1-, B2-, B6-, E- vitamin, folsav, biotin általános gyógyhatással van szervezetünkre:
·        béta-karotinja (6-12 mg/100 g), az A-vitamin elő anyaga, amelynek hiányában szembetegségek, és látási problémák alakulhatnak ki (farkasvakság). Emellett a béta-karotinnak szerepe van a szövetek épségének megóvásában, a szervezetet károsító szabad gyökök hatástalanításában, serkenti a nyiroksejtek képződését.
·        fogyasztása ajánlott: vérszegénység, fáradékonyság, anyagcserezavarok és aranyérbetegség esetén.
·        magas antioxidáns-tartalma miatt részt vesz a szabad gyökök károsító hatásának megakadályozásában, megelőzi a rákos megbetegedéseket és az érelmeszesedést
·        fertőtlenítő, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő hatású.
·        vizelethajtó
·        javasolt bőr- és idegrendszeri problémák ellen.
·        magas rosttartalmának köszönhetően tisztítja a beleket, serkenti a hasnyálmirigy működését, csökkenti a koleszterin-szintet, megakadályozza az epekő-képződést,
·        kiváló lúgosító hatással bír
·        ellentétben a legtöbb zöldségfélével, a sárgarépa főzve jobban kifejti gyógyító hatását,mint nyersen
·        Alacsony energiatartalma miatt (109 kJ (26 kcal)/100 gramm) számos diétában fogyasztható, így pl. fogyókúrában, szív- és keringési betegségekben
·        erősíti az immunrendszert – véd a fertőző betegségekkel szemben
·        hányás, hasmenés, illetve székrekedés ellen egyaránt alkalmazható (hasmenés kezelésére főtt rizzsel elkeverve jobb hatással bír, mint bármelyik szintetikus gyógyszer, viszont székrekedésnél a nyers répa evése hozhat enyhülést)
·        csökkenti az izomfájdalmakat
·        segíti a máj működését
RECEPTEK
ALMÁS RÉPASALÁTA
Hozzávalók: 1 kg alma, 4 kisebb alma, 3 dl joghurt, 2 evőkanál citromlé, 10 dkg dióbél, só
A megtisztított almát és sárgarépát reszeljük le, a diót vágjuk apróra. A joghurtot keverjük össze a citromlével, pici sóval – és ezzel az öntettel keverjük össze az almás-répakeveréket, és a diót. Lehűtve tálaljuk – akár önmagában, akár sültek mellé köretként egyaránt finom.
SÁRGARÉPA-KRÉMLEVES
Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 2 db narancs kifacsart leve, egy fél narancs reszelt héja, vöröshagyma, só, 1 dkg vaj.
vágd össze a hagymát, és dinszteld meg. Ezután karikázd fel a sárgarépát és a hagymával együtt párold kb. 5 percig. Önts rá a facsart narancslevet, szórd bele a reszelt narancshéjat, és adj hozzá egy kis sót. Önts fel annyi vízzel, hogy épp csak ellepje a répát, és lassú tűzön főzd puhára. Ha megfőtt, botmixerrel aprítsd fel és önts fel annyira, hogy megmaradjon a krémleves állag. Rendkívül egészséges étel, amely diétázóknak és nem diétázóknak is egyaránt ajánlott.
RAKOTT SÁRGARÉPA
Hozzávalók: 80 dkg sárgarépa, 80 dkg burgonya, 4 közepes vöröshagyma, 80 dkg marha­hús, 5 dkg margarin,1 l húsleves, só, bors, petrezselyemzöld
A marhahúst csíkokra vágjuk, és forró zsiradékban megpirítjuk, hozzáadjuk a fele pirított hagymát, és tovább sütjük. Majd az egészet beletesszük kivajazott tűzálló tálba. Ezután a karikákra vágott burgonyát, majd a karikákra vágott sárgarépát rakunk rá. Közben megfűszerezzük, felöntjük a húslevessel, és a sütőben 40-50 percig lefedve lassan pároljuk. Amikor elkészült, a tetejére szórjuk a petrezselyemzöldet.
SÁRGARÉPÁS DESSZERT
Hozzávalók: 80 dkg sárgarépa, 80 dkg alma, 1 kiskanál fahéj, 1 citrom leve és reszelt héja, 10 dkg méz, 35 dkg zsemlemorzsa 20 dkg darált dió
A sárgarépát és az almát, megtisztítjuk, majd lereszeljük. Hozzákeverjük a mézet, a morzsát, a citrom levét és a reszelt héját. Alaposan összedolgozzuk, a masszából kis golyókat formázunk, majd megforgatjuk a dióban Azonnal fogyasztható.
VITAMIN KÖRET
Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 3 vöröshagyma, vaj, olivaolaj, 1 babérlevél, só, bors, petrezselyemzöld
A sárgarépát 4 cm hosszú csíkokra, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd forró vaj és olivaolaj keverékében a fűszerek hozzáadásával 15 percig fedő alatt pároljuk. Végül megszórjuk petrezselyemzölddel. Bármilyen sült mellé finom.
NEM CSAK A NYUSZI KEDVENCE ÉDESSÉG
Hozzávalók: 2 kg sárgarépa, 8 dl tejföl, 5 dl tejszín, 15 dkg méz, 15 dkg vaj, 1 kávéskanál sáfrány, 1/2 kávéskanál szerecsendió, 20 dkg mandula
A sárgarépát megreszeljük, a tejjel és a tejszínnel addig főzzük, amíg a fele elpárolog. Ezután belekeverjük a mézet, és 15 percig tovább főzzük, majd a vajat és a fűszereket is hozzáadjuk, és kevergetve addig főzzük, amíg a kanálra nem ragad. Ezután vékonyan belesimítjuk egy tálba, és a tetejére szórjuk a 2 percig pirított darált mandulát. Amikor kihűlt, kockákra vágva tálaljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!



2013. január 25., péntek

EGÉSZSÉGPÉNTEK : TÉLI BŐRVÉDELEM


Száraz, feszül, kipirosodik, hámlik, viszket, - bőrünk rögvest reagál a külső környezet kedvezőtlen hatásaira. A bőr amellett, hogy ingereket vesz föl, a legnagyobb felületű érzékszervünkké válva – védelmi funkciót is betölt. Ellenáll a mechanikai igénybevételnek, védőburkot képezve megakadályozza a legtöbb anyag, a baktériumok, és a vírusok bejutását szervezetünkbe, szerepe van a hőszabályozásban, és a méreganyagok kiválasztásában pedig támogatja a vesék működését. A bőr rétegei: felhám, irha, bőr alatti kötőszövet. Bőrünknek télvíz idején sokféle megpróbáltatást kell elviselnie: a fűtési szezon, az időjárás, a vitaminokban szegényebb táplálkozás, a napfény hiánya, a nagyfokú hőmérsékletingadozás, kevesebb testmozgás a szabad levegőn, mind hatást gyakorol rá, aminek eredményeképpen az ellenállóképessége csökken, károsodhat, és érzékennyé válhat. Bőrünk egészségéért, és védelméért egész évben mi magunk tehetünk a legtöbbet – tegyük meg most is, hogy valóban „jól érezzük magunkat a bőrünkben”.
·        Térjünk át egy zsírosabb arckrémekre! Ezek lehetőleg alacsony illó-, és illatanyag-tartalmúak, és tartósítószer-mentesek legyenek. Mindenképpen tartalmazzanak a bőr lipidrétegének pótlásához szükséges zsírsavakat – pl. linolsavat, ceramidokat –,  gyulladáscsökkentő vitaminokat – pl. E-vitamin –, esetleg termálvizet.
·        Fürdés helyett inkább zuhanyozzunk, de az se történjen túlságosan meleg vízzel és túlságosan sokáig, mert szárítja a bőrt! Az optimális víz hőmérséklet: 32-35 C fok.
·        Folyamatosan gondoskodjuk a bőr elvesztett nedvességének pótlásáról. Fürdés után használjunk testápolót, napközben többször kézkrémet, ajakápolót.
·        Használjunk fürdő- és masszázsolajokat, amelyek vékony védőréteget képeznek a bőrön, amely réteg kivédi a hideg hatását, másrészt bőrünk nedvességtartalmát is óvja, a repedezett bőrt puhítja. Kiszáradt bőrre jótékony hatású lehet még pár csepp mandula- vagy jojobaolaj.
·        Párásítsuk a lakás levegőjét, az ideális páratartalom 40–60 százalék között mozog.
·        Bőrünk vérkeringése fokozható, ha krémek használata előtt bőrünket puha kefével vagy kesztyűvel átmasszírozzuk. Szintén jótékony hatású a szaunázás vagy kamillás arcgőzölés.
Kiváló hatású a szaunázás: méregtelenít, erősíti az immunrendszert, ellazít
·        Táplálkozzunk egészségesen, fogyasszunk napi 2 liter folyadékot, ásványvizet, teákat, sok gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonából készült pékárut, szedjünk extra C – vitamint.
·        Szellőztessünk a szobában naponta többször pár percet!
·        Óvjuk bőrünket a hirtelen hőmérséklet-változástól
·        Az arcradírozás az elhalt hámsejtek eltávolítása érdekében télen is javasolt, de ne vigyük túlzásba: 2 hetente alkalmazzunk kíméletes bőrradírt
·        Használjunk vitaminos pakolásokat, amelyek házilag is könnyen elkészíthetők. Kenjünk arcunkra, a nyakra és a dekoltázsra. 15 perc után langyos vízzel mossuk le. Rendszeresen alkalmazhatóak, megbízhatóak, és nem mellesleg vegyszermentesek.  Az elkészítés egyszerű: a hozzávalókat keverjük össze alaposan:           
TÚRÓMASZK: 2 evőkanál túró, tej,1 teáskanál méz
TOJÁSMASZK: 1 tojássárgája, citromlé, 1 evőkanál étolaj
KÉZÁPOLÓ: 5 főtt burgonya reszelve,5 evőkanál tej, - kézfejre kenni.
BŐRNYUGTATÓ TEA ( külsőleges használatra): 2 dl erős körömvirágtea,1 dl erős kamillatea, 1-1 evőkanál mandula- és napraforgóolaj, fél teáskanál méz

2013. január 24., csütörtök

VITA- TÉMA : ÚTHIBÁK


Siralmas állapotban  vannak a magyar közutak.Teljesen mindegy hol élünk: kisvárosban , nagyvárosban, vagy vidéken - mindenhol tengelytörő kátyukkal kell szembesülnünk. Ha annyi ezresem lenne ahány ilyen méretes lyukkal -mi több árokkal kell találkoznom egy 50 kilométeres út során -a fejem sem fájna a jövőnk miatt. Apropó pénz: nemhogy az nincs a bejavításukra, de még csak reménysugár sem csillan fel ez ügyben a messzi horizonton. Persze fel lehetne ezt fogni pozitívan is: hisz a kátyukkal lyuggalt úton nem száguldozhat kedvére egyetlen önjelölt Forma-1-es pilóta sem.


Eheti kérdés: Önnek okozott már kárt ilyen úthiba? Mit tett a mérgelődésen kívül?


Válaszokat a szokásos címen várom: www.facebook.com/eletreceptek oldalon vagy az eletreceptinfo@gmail.com  e-mail címen.

2013. január 23., szerda

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : BIZALOM


A világ tartópillérei között ott van a bizalom – mondhatni a világ bizalomra épül. A bizalom jelen van a legegyszerűbb dolgokban: a reggeli ébredésben, a jóízűen elfogyasztott ételekben, az emberi kapcsolatokban. Bizalom nélkül élni lehetetlen, hisz értelmetlen hajszává tenné a mindennapokat. Feltétel nélkül megbízunk abban, akiket szeretünk – ezért is fáj annyira, ha galád módon visszaélnek vele.  De gyakran kénytelenek vagyunk megbízni idegenekben is - feltételezve az emberségüket, és a jó szándékukat. Ha folyton bizalmatlan és gyanakvó vagy – állandó stresszben élsz, nem élvezed a jelen nyújtotta szépségeket. De az sem jó, ha arra méltatlanokban megbízva hiszékeny és naiv módon hagyod kihasználni magad. A bizalmat ki kell, és ki lehet érdemelni, de a bizalmat ki lehet játszani is, és vissza is lehet élni vele. Teremts egyensúlyt – és boldog napok várnak rád.
 „Ahogy egy élő sebünkbe sem engedünk bárkit belenyúlni - csakis azt, aki gyógyítani tud -, lelkünk sebeit is csak annak szabad föltárni, akinek a tartós (tehát maradandó) szeretete bizonyossá vált előttünk.” (Müller Péter)
„Létezik az őszinteségnek olyan mélysége, amely az őszinteséggyakorlóban is visszatetszést kelt. Vannak megfogalmazódó gondolatok, amelyeket  jóérzésű ember soha nem kíván kimondani, még végiggondolni is fél őket, megveti magát, amiért ilyesmi egyáltalán eszébe jutott.”(Balla D. Károly)
„Ha egyszer feltárjuk magunkat valaki előtt, az csak olyan lehet, akiben teljes mértékben megbízunk, akit nagyon közel érzünk magunkhoz. Önmagunk megnyitása az egyik legfontosabb lépés a lelki élet rendezése felé.”(Tendzin Gjaco)
„Hittel csak a szavak világában maradsz. A bizalom az, a mély bizalom, mely a tettek mezejére visz. De a tettek mezeje veszélyes. Beszélni könnyű a túlsó partról, de átúszni a túlpartra már veszélyes, mert ahhoz semmilyen térkép nincs. Sőt, valójában nem is lehetsz biztos benne, hogy létezik-e egyáltalán a túlsó part. A közönséges hit itt nem segít. Ha nincs benned egy roppant bizalom az élet iránt, ha nincs roppant bizalmad a saját belső hangod iránt, akkor nem tudsz elindulni a feltérképezetlen vizeken.”(Osho)
„Hatalmas erő forrása, ha van az életünkben néhány olyan ember, akiknek minden érzésünket elmondhatjuk, és bízhatunk benne, hogy azután is szeretni fog, nem gázol a lelkünkbe bírálatával, ítélkezésével.”(John Gray)
„Általában képtelen vagy ellazulni és élvezni a másik társaságát, mert mindig okot keresel a mosolya mögött. S a gyanakvásod gyakran nem is alaptalan, mert hát az emberek életében mindig minden az üzletről szól. A legtöbb kapcsolat általában érdekkapcsolat, amely az egyén túlélésének érdekében jön létre.”(A. J. Christian)
„Jó szándékot kell feltételeznünk egymásról, még akkor is, ha nem egyezik a véleményünk. Ha a megelőlegezett bizalom elvész, mérhetetlenül leromlanak a kapcsolatok.”(Kopp Mária)
„Az beszél állandóan bizalomról, aki tudja, hogy ez a gyenge pontja.”(Kéri László)
„Higgy az emberben, önmagadban is - a másokba vetett bizalom magunknál kezdődik.”(Hioszi Tatiosz)
„Ahhoz, hogy reagálni tudj egy másik emberre, ha fáj valami, ahhoz nagyon meg kell bíznotok egymásban.”(Erich Wolf Segal)
„Nagy dolog az, ha van valakije az embernek, akiben teljesen megbízik. De az is nagy dolog ám, ha tudjuk, hogy teljesen megbíznak bennünk.”(Ioan Slavici)
„Ha ítélkezés nélkül képesek vagyunk odafigyelni partnerünkre, talán meg fog bennünk bízni és őszinte lesz hozzánk. Ha felháborodunk vagy próbáljuk manipulálni, amikor őszinte hozzánk, fel kell készülnünk, hogy attól kezdve nem mindig az igazat fogjuk hallani.”(Daylle Deanna Schwartz)
„Képzelj magad elé egy magányos bölcset, amint egy sötét úton sétál végig pirkadat előtt, és a kezében tartott lámpással utat mutat embertársainak! Az efféle bölcsek, a világosság hordozói csak azt az utat mutathatják meg neked, amelyet hajlandó vagy követni. Ha letérnek az útról, követőik is irányt tévesztenek. Ha te lennél ez a bölcs, vajon képes lennél-e példáddal utat mutatni az embereknek?”(Mahatma Gandhi)
„A szerelem bizalom, a bizalom pedig, mint a leszakított virág, gyökér nélkül is tovább él.”(Thomas Hardy)
„Ha az ember egyszer már megbízik valakiben, és teljesen odaadja magát neki, akkor onnantól kezdve mindenben a jóakaratától függ. Ekkor már ennek a másik személynek a hatalmán múlik, hogy jót tesz-e vele, vagy porig alázza. Mert már csak a puszta gondolat is, hogy a szeretett lény nélkül éljünk, rettenetes.”(Helen Brooks)
„Az ember könnyen sírva fakadhat, ha engedte magát megszelídíteni.”(Antoine, de Saint-Exupéry)
„Az a szív, amely megtanult bízni, békében lehet a világgal.”(Deepak Chopra)
„Az emberek között ne az isteneik, hanem cselekedeteik szerint tegyél különbséget. Keresd a tisztaszívű, igazságot kereső és békességre törekvő emberek társaságát, akinek szívében nem irigység és gonoszság miatt van nyugtalanság, hanem a dolgok igazi rendjének kutatása miatt. Ezek az emberek a világ világító fáklyái, az ő fényeik felé igazítsd te is életed útját.”(Dáné Tibor)
„Az egyetlen kifejezés, amely a "nem szeretlek"-nél fájóbb lehet, a "nem bízom benned". Az elsőnek valaki máshoz van köze. A szív döntéseit nem lehet megkérdőjelezni. A másodiknak viszont kizárólag te vagy az oka.”(Tonya Hurley)
„Ha én egyedül vagyok, magamra vagyok hagyatva, akkor még gondolkodni sem tudok rendesen. Ha viszont együtt vagyok valakivel, aki figyel rám, akivel meg lehet beszélni azt, ami érdekel engem, az igenis számít. És nem kell feleleteket adnia, nem kell tanácsolnia dolgokat - ez nem erről szól. Az is egy definíciója a szeretetnek: hogy semmit nem fogok csinálni. Hogy veled leszek, de nem foglak semmire kényszeríteni.”(Feldmár András)
„A világ olyan zűrzavaros - a békés otthon segített megőrizni az ép eszét. Ez volt a rejtekhely, a fészek, ahová elbújhatott a problémák elől. (...) Ide csak azt engedte be, akit akart, eldönthette, ki meddig maradhat, és otthona melyik részébe kukkanthat be. Nem úgy, mint a szív, ami engedély nélkül, sőt, kérdés nélkül hív meg embereket, és különleges helyekre viszi őket, aztán könyörög, hogy tovább maradjanak, mint tervezték.”(Cecelia Ahern)
„Adj Istenem egy embert, legalább egyetlenegy embert, akinél nem kényszerülök önvédelemre. Akinek lelkem titkos kódját ki merem adni. Akit beengedek magamba: ilyen vagyok, igen, minden vacakságommal, zűrömmel és bűnömmel együtt!... Adj egyetlen embert, aki valóban Szeret!”(Müller Péter)
„Bizalom nélkül az egyik partner gyanakvóvá válik, nyugtalanná és tele lesz előítéletekkel, félelmekkel, a másik úgy érzi, lélektani csapdába került, azt hiszi, hogy nem hagyják szabadon lélegezni, s érzelmileg megfojtják. Lehetetlen valakit igazán szeretni, ha nem bízunk meg benne teljesen.”(Adam J. Jackson)
„De csöndes szóval eltűnődve mondom:
bizalmam sarkig kitárult kapu,
nem verhet rá lakatot a gyanú;
ki-bejár rajta bárki szabadon.
Egy besurrant csaló tiszteletére
nem állítok őrséget tíz igaznak!” (Garai Gábor)
„Mindannyian sebezhetőek vagyunk. Szükségünk van legalább egyvalakire, akivel megoszthatjuk a legnagyobb gondjainkat is - egy emberre, aki azt mondja: "Szeretlek és elfogadlak téged úgy, ahogy vagy, bármi is történjék."(Andrew Matthews)
„Valami a lelkünk mélyén nem engedi, hogy elfogadjuk az árulást, bármilyen jelentéktelen is. Becsapva, lealacsonyítva érezzük magunkat. Minden olyan emberi kapcsolatot, mely bizalomra épül, az árulás darabokra zúz. Baráti, szerelmi kapcsolatban maradni utána tettetés volna, hiszen mélyre hatolt a tőrdöfés. „(Lewis Benedictus Smedes)
„Ha nem bízunk meg valakiben, akkor azt a személyt nem tudjuk szeretni. Bizalom hiányában gyanakvóvá válunk, nyugtalanná és állandóan attól félünk, hogy a másik ember becsap bennünket. Ez kibírhatatlan nyomást jelenthet a kapcsolatnak - az egyik fél veszélyt érez, a másik csapdában érzi magát.”(Adam J. Jackson)
„Szeretni - azt jelenti, hogy egy részt adsz magadból, fizetséget nem kérve és feltételek nélkül.”(Adam J. Jackson)
„Az embernek joga van ahhoz, hogy titkai legyenek. Joga van ahhoz, hogy megőrizze életének azokat az intimitásait, amelyek csak rá tartoznak. Ez nem becsapás, ez nem bizalmatlanság. S ha valaki mégis így értékeli, az a fél, ő nem bízik a másikban, amikor egy teljes életet ellenőrzés alatt akar tartani.”(Popper Péter)

2013. január 19., szombat

NONSZENSZ : PANGÁSIUS VIZSGÁLAT


Diétázók, egészséges életmódot folytatók, halimádók – FIGYELEM! Újabb mumus a láthatáron: az Élelmiszerbiztonsági Hivatal szakemberei még az ünnepek előtt felhívták a vásárlók figyelmét a Pangásius hal fogyasztásának kockázataira. A harcsafélék családjába tartozó Pangásius – más nevén cápaharcsa – a legolcsóbb fehérhúsú halfajta édesvízi halfajta. Közkedvelt, mert húsa fehér, tömör és szinte teljesen szálkamentes, rendkívül gyorsan elkészíthető, zsír- és kalóriatartalma alacsony. Vietnámban és Thaiföldön nagy mennyiségben tenyésztik – általában ott dolgozzák fel, és fagyasztott állapotban kerül a boltokba. És itt van a kutya elásva – azaz a Pangásius. Ugyanis egyes információk szerint a halak tenyésztésének körülményei nem az érzékeny gyomrú embereknek való: a medencék telis-tele vannak halakkal, akik saját ürülékükben és hulladékok között élnek, és mivel a tenyésztők célja az, hogy minél több és méretesebb hal hagyja el a „halgyárat”, antibiotikummal és hormonokkal is etetik őket. Emellett még az tény sem megnyugtató, hogy a halak filézése és csomagolása során az egészségügyi és higiéniai szabályokat sem tartják be kellőképpen, aminek súlyos következményei lehetnek.
Lehet, hogy most újfent bebizonyosodik, hogy az egészséges életmód nem is olyan egészséges? És hiába hisszük laikusként azt, hogy egészségmegőrzés céljából helyesen étkezünk –lehet, betegebbek leszünk?



HETI ÍZPRÓBA : NARANCS

Ki ne emlékezne gyermekkora kedvelt csemegéjére, a narancsra, ami 2-3 évtizeddel ezelőtt még valóban csak szezonálisan volt beszerezhető - már ha elég gyors és szemfüles volt az ember. Mert bizony gyakran előfordult, hogy „pult alól”, és „csak ismerősnek” jutott a déli finomságból. Szerencsére ma már bármikor rendelkezésünkre áll, szinte hétköznapjaink részévé vált, a Délkelet Ázsiából - Kína, India, Burma és Malajzia szubtrópusi vidékeiről származó, számos fajtával rendelkező narancs (Navel, Bergamot, Jaffa, vérnarancs, keserű narancs)– s célszerű is lenne minél gyakrabban beiktatnunk étrendünkbe, számtalan kedvező élettani hatása miatt. Energiatartalma alacsony,(50 kcal/100 gramm), vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalma viszont kiemelkedően magas. Vitaminjai: B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, E-, C-vitamin, Folsav. Ásványi anyagjai: kálium, cink, magnézium, vas, foszfor, kalcium.
 Élettani hatásai:
·       magas C-vitamintartalma miatt (ami antioxidáns hatással bír) serkenti az immunrendszer működését, rákellenes, enyhíti a megfázás, és a vírusfertőzések tüneteit.
·        magas rosttartalma miatt megakadályozza a zsír felszívódását, csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti az érelmeszesedés és epekőképződés esélyét, és a vastagbélben megkötik a rákkeltő vegyületeket
·        segíti a hasnyálmirigy működését, az emésztést, a székrekedést
·        kiváló méregtelenítő
·       segít a keringési zavarok megelőzésében, a visszerek gyógyításában – mert összetevői erősítik az erek falát.
·        szabályozza az emésztőrendszer működését, elősegíti az emésztést,
·        csökkenti a szorongásos állapotok kellemetlen tüneteit,
·       megelőzi a csontritkulást és a vérszegénységet, folsavtartalma segíti a vas felszívódását
·        elősegíti a sebgyógyulást,
·       nyugtatóként hat a központi idegrendszerre, kiváló erősítőszer gyermekek és cukorbetegek számára,
·        a narancshéj illóolajokban gazdag, amely rengeteg illatszer, kozmetikai cikk és tisztítószer alapja. Emellett depresszióellenes, és alvászavarok leküzdésére is hatásos

·        enyhe hashajtó, frissítő, étvágyjavító és idegnyugtató hatású.

·        rákmegelőző és rákellenes hatású
·        fájdalomcsillapító
·        lassan felszívódva szabályozza a vércukorszintet
A frissen fogyasztott narancs a legegészségesebb, de a levét kicsavarva is nagyon finom italt kaphatunk. Felhasználhatósága sokféle: levéből készülhet páclé, húsából különböző lekvárok, sorbetek, fagylaltok, sütemények. A narancs héja is felhasználható, - FONTOS: ha viasszal, vagy gombaölő szerrel van kezelve – nem szabad felhasználni - kandírozva igen finom csemege.
Hűvös helyen (3-9 °C között) akár 4-8 hétig eláll.

RECEPTEK
FŰSZERES NARANCSLEVES
Hozzávalók: 1 kg répa, 1 dl olivaolaj, 4 dl 100%-os narancslé, 2 szál petrezselyem, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál szárított kakukkfű, só, bors, 2 dl tejföl
A répát, petrezselymet felszeleteljük, és az olívaolajon megpároljuk. Hozzáadjuk a narancslevet és a felszelt vöröshagymát – felöntjük 1 liter vízzel, felforraljuk, fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a répa megpuhul. Ha kihűlt – összeturmixoljuk, és tejfölös habarással besűrítjük.

MAZSOLÁS-NARANCSOS CSIRKEMELL
Hozzávalók: 4 nagy csirkemell, 10 dkg füstölt szalonna, 3 alma, 15 dkg mazsola, 4 narancs, ½ citrom, liszt, só, szegfűszeg, babérlevél
A melleket a rostokra merőlegesen sűrűn bevagdaljuk. A nyílásokra egy-egy vékony szalonna- es almaszeletet nyomunk, tepsibe tesszük, és a narancsgerezdeket a hús köré rakjuk, a fűszereket is mellé dobjuk. Alufóliával befedjük, puhára pároljuk. Az alatta keletkezett pecsenyelé felét átöntjük egy másik tálba. A húsokat a visszatesszük a sütőbe és megpirítjuk. A pecsenyelevet a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a mazsolát, 4-5 percig forraljuk, majd citromlével ízesítjük. A sültet a mártással leöntve rizzsel vagy párolt zöldségekkel körítve tálaljuk.


NARANCSOS CSIBEMÁJ
Hozzávalók: 1 kg csirkemáj, 15 dkg vaj, 2 db narancs, só, törött bors.
A forró vajhoz hozzátesszük a megtisztított, es nagyobb darabokra vágott csirkemájat, néhány percig pirítjuk. Hozzákeverjük az egyik cikkekre szedett narancsot, majd elkeverjük a másik narancs kifacsart levével. Néhány percig tovább pároljuk, sózzuk, borsozzuk es forrón tálaljuk.

ÍNYENC NARANCSMÁRTÁS
Hozzávalók: 5 savanyú alma, 1 dl frissen kipréselt narancslé, 3 evőkanál ecetes torma, csipetnyi só és cukor/ vagy édesítőszer, 2 teáskanál reszelt narancshéj, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors
Az almát megtisztítjuk, lereszeljük. Saját levében, addig pároljuk, amíg megpuhul, majd ráöntjük a narancslevet, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és az őrölt fehér borsot. Kevés sóval és csipetnyi cukorral ízesítjük, felforraljuk. Ezután belekeverjük az ecetes tormát. Sültek mellé kínáljuk.

VITAMIN SALÁTA
Hozzávalók: 2 kiskanál mustár, 1 dl tejföl, citromlé, kevés édesítőszer, pici só, 30 dkg gomba,3 szál sárgarépa, 3 szál újhagyma, 4 ecetes uborka, 2 db narancs
A megtisztított, megmosott gombát, újhagymát, répát, ecetes uborkát felkarikázzuk, majd a mustár, tejföl, citromlé, só, édesítőszer keverékével leöntjük, és alaposan elkeverjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
NARANCSFÁNKOCSKÁK
Hozzávalók: 3 nagyobb narancs hámozva, fél centisre felkarikázva, 2 tojás, 2 evőkanál narancsszörp (lehet diabetikus is), liszt, olaj
A narancskarikákat belemártjuk a szörpbe, majd a lisztbe, tojásba – és a felforrósított olajon pirosra sütjük. A fölösleges olajat papírtörlővel leitatjuk róla.
NARANCSOS RIZSDESSZERT
Hozzávalók: 50 dkg rizs, 10 dkg porcukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer), 10 dkg vaj, késhegynyi őrölt szegfűszeg és fahéj, 3 narancs felkockázva, olaj a sütéshez,
A rizst megfőzzük. Hozzákeverjük a porcukrot/édesítőszert, a vajat, a szegfűszeget, a fahéjat és narancskockákat. Felforrósítjuk az olajat és a fűszeres rizskeverékből fánkocskákat szaggatunk - aranysárgára sütjük.
NARANCSOS TÚRÓKRÉM
Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 2 evőkanál citromlé, 25 dkg narancs felkockázva, reszelt narancshéj, édesítőszer, kevés tej
A hozzávalókat összekeverjük, desszertes tálkákba elosztva ízlésesen tálaljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!



            

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...