2020/07/29

A HOSSZÚ ÉLET TITKA



Írta: Faar Ida

Mindannyian szeretnénk hosszú – tartalmas életet élni, boldogan és egészségesen megöregedni, és szeretteink társaságában élvezni sok-sok éven át a nyugdíjas kor örömeit. Szeretnénk, ha ezekben az években is aktívan, testileg-szellemileg épen, és frissen tölthetnénk a napjainkat, ahelyett, hogy a betegségeink határoznák meg a mindennapjainkat.

100 évig élni

100 évig élni nem lehetetlen – nem egy olyan helye van a világnak, ahol a magas életkor nem számít ritkaságnak. Ilyen Szardínia szigete is, ahol nagyon sokan megérik a 100 éves életkort is.

De vajon mi a titkuk?

Kutatások folynak ennek megállapítására.
Melyek azok a tényezők, amelyek nagymértékben befolyásolhatják ki – meddig él? Egyrészt a szülőktől, nagyszülőktől örökölt genetikai állomány már jó alapot szolgáltathat, de az életmódunk mikéntje az, ami óriási hatással lehet arra, hogy milyen minőségű életünk lesz, és meddig tart.

Hogy mit tesznek a Szardínián élő 90 – 100 évet is megélő pásztorok?
  • Minden reggel kardio-edzést tartanak: azaz kihajtják az állatokat a legelőre.
  • A nap nagy részét friss levegőn töltik - nem kell számolniuk a légszennyezéssel, a kipufogógázokkal.
  • Nyugodtan, megfontoltan végzik a munkájukat – kerülik a stresszt, így csökkentik a stressz okozta betegségek kialakulásának esélyét.
  • Alig vagy egyáltalán nem fogyasztanak iparilag feldolgozott élelmiszereket – elkerülve ezzel a mesterséges adalékanyagokat, a transzzsírsavakat, ízfokozókat, színezékeket.
  • Egészségesen táplálkoznak: házi sajtokat, kecsketejet, és kevés húst esznek.
  • Napjuk természetes része a vörösborfogyasztás – amely magas rezveratrol tartalmának köszönhetően csökkenti az érelmeszesedés, és a daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét.



A hosszú élet titkának tudományos elemzése során a kutatók megállapították, hogy
  •  sokat kell mozogni
  • nem szabad sokat stresszelni
  • naponta több alkalommal kell magas antioxidáns tartalmú zöldségeket és gyümölcsöket enni
  • minimalizálni kell a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását
  • viszont telítetlen zsírsavakban gazdag étrendet kell követni – az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak (EPA, DHA) nagyon fontosak a gyerekek étrendjében is – hiszen pozitív hatást gyakorolnak az értelmi fejlődésre
  •  pozitív életszemlélettel kell tekinteni az életünkre

 100 évig élni nem lehetetlen ... 


Minden, amit a kávéról tudni érdemes 2. rész: A kávécserje


Illatos, fehér csillag alakú virágai miatt „arábiai jázminnak” is nevezik ezt az örökzöld növényt, amely főként a Ráktérítő, Baktérítő, és az Egyenlítő közti területen terem. Nemzetsége sok-sok fajt számlál – ráadásul a termelők hibridizációval újabb fajok létrehozásával kísérleteznek, melyben az egyes fajták legjobb tulajdonságát egyesítenék. Céljuk a nagyobb termésmennyiség elérése, íz javítás, magasabb koffeintartalom, kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenálló képesség növelése.
Két legjelentősebb fajtája a coffea arabica, és a coffea robusta, ezeket fogyasztjuk. Az arabica a világtermelés körülbelül 70 százalékát adja – ő a jobb kávé-alapanyag, de, termesztése sok körültekintést és gondosságot igényel-, míg a robusta a 30 százalékát –ő igénytelenebb, ellenállóbb, tűri a hőséget és a nagy páratartalmat is. A növények nagy változékonyságot mutatnak mind méretüket – az 1-2 méterestől egészen 15-18 métert is elérheti-, mind színüket tekintve.
A kávé 1-3 m magasra fejlődő kis örökzöld fa vagy bokor. Fényes, sötétzöld, hullámos levelei tojásdad alakúak 10 cm hosszúak, lándzsásak, hegyesek ép szélűek, sárgás, sötétzöld színűek, a robusta fajtánál vöröses is előfordulhat. A kávé virágzása csupán 2-3 napig tart, majd virágok leesnek, és helyüket zöld kis bogyók foglalják el, melyekből pár hónap alatt fejlődik ki a termés.
Érdekesség, hogy ugyanazon ágon egyszerre lelhető fel éretlen és érett bogyó is- ezért kell kézzel szüretelni -, és kivételes esetekben még virágok is találhatók az érett szemek mellett.
A gyümölcse húsos, cseresznye alakú, mely előbb zöld, piros, viola, végül csaknem fekete színt ölt, és olyan nagy, mint egy olajbogyó. A külső héj alatt ragadós sárga hús van, alatta találjuk a magvakat, melyet ún. pergamen héj borít. A magvak felületén ezüsthéj van, ami a termelés helyétől és a fajtól függően különböző színű lehet. A termésben rendszerint kettő kávémag található. (Előfordulhat, hogy csak egy babot találunk: ezt gyöngykávénak nevezünk – ez az össztermés körülbelül 10 százalékát teszi ki.)


A kávécserjék fejlődéséhez nélkülözhetetlen a termékeny talaj, a nagy és egyenletes csapadékmennyiség és a 15-24 °C közötti hőmérséklet. Bár az első években nem hoznak termést – ideális körülmények között a harmadik-ötödik évtől teremnek, és 20-25 éven keresztül biztosítanak folyamatos kávébab ellátást. Mivel a kávécseresznyék nem egyszerre érnek – egy-egy fához több alkalommal is vissza kell térni, és kézzel leszüretelni a termést. A kávéfákat folyamatosan metszik, visszavágják, hogy ne nőjenek 1-3 méteresnél magasabbra – egyrészt a könnyebb szedhetőség miatt, másrészt ezzel megnövelik a termelékenységét is, hiszen újabb hajtásokat hoz.
A fiatal kávéhajtások először zöldes színűek, simák, a második évtől sárgásbarna fásodás indul meg, ettől kezdve a héjrész sűrűn felrepedezik. Törzse egyenes, rajta sok szabályos, vízszintesen álló oldalág fejlődik. Ezek az ágak a későbbi években a termések súlya alatt ívesen a föld felé hajlanak.







2020/07/26

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: A mának élni…


2020/024
Itt és most - ez az a pillanat, ami a legfontosabb.
Merenghetsz a múlton naphosszakat - áldva vagy szidva a sorsodat,
aggódhatsz a jövődön - szorongva attól, ami megtörténhet veled - de mond
mit érsz vele ? A múlton nem változtathatsz, a jövő bizonytalan…
Miközben a múltban élsz, vagy a jövőd miatt rettegsz kihagyod azt,
ami van: a jelen pillanatait, élményeit, örömeit, sikereit, - a napfelkelte
szépségét,a madárdalos reggelek frissességét, az eső áztatta föld illatát,
a napsugarak játékát a falevelek között, az esték elcsendesedő nyugalmát....
Állj meg végre!
MOST!
AZONNAL!
Tedd félre a félelmeidet, a halaszthatatlannak hitt teendőidet,
és engedd hogy szétáradjon a lelkedben a pillanat megélésének érzése.
Ne - ne élj  a mának, ahogy a mondás tartja - sokkal inkább ÉLJ A MÁBAN! 
Itt és most - ez az a pillanat, ami a legfontosabb.

2020/07/17

EXPRESSZ KAJÁK: SAJTOS VIRSLI FALATOK




Hozzávalók: 4 pár virsli, 20 dkg reszelt sajt, 2 db egész tojás, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 púpozott evőkanál liszt, 1 csapott mokkáskanál törött bors, ízlés szerint só.

Elkészítése: A meghámozott virsliket három centis darabokra vágjuk. A tojást habosra felverjük, megsózzuk és megborsozzuk. A zsemlemorzsát és a reszelt sajtot összekeverjük. A virsli darabokat először lisztben megmártjuk, majd a borsos tojásban megforgatjuk, végül a sajtos morzsában meghempergetjük, olajban 1-2 perc alatt szép aranysárgára megsütjük. Bármilyen köret és saláta illik hozzá, ha melegen tálaljuk. De hidegen is jó: kapros majonézmártást vagy kapros tejfölt kínáljunk hozzá.

2020/07/15

KARFIOL - A GYÓGYÍTÓ FINOMSÁG


Egy zöldségféle, amit nem mindenki szeret… 
Viszont aki igen - mint ahogy Én is - az számtalan módon hajlandó elkészíteni...  
Mint ahogy Én is…
Levesnek, rántva, köretnek, rakottan, salátának, fasirtnak - receptek tucatja várja, hogy kipróbáld, és megizleld ezt a finom, és egészséges zöldséget!
...és, hogy miért egészséges?
  • Kéntartalmú vegyülete a szulforatán képes a daganatos sejtek növekedését gátolni
  • hatóanyagai védik az erek endothel rétegét - lassitva ezzel a meszesedési folyamatok érkárositó hatását
  • gyulladáscsökkentő 
  • gazdag vitaminokban, és ásványi anyagokban, forrása a K-vitaminnak, különféle fehérjéknek és ásványi anyagoknak: tiamin, riboflavin, niacin, magnézium, foszfor, B6-vitamin, folsav, pantoténsav, kálium, és a mangán van benne
  • magas kolin tartalma javítja az agyi funkciókat, és a memóriát
  • antioxidáns, és glükozinát-tartalma segít a szervezet méregtelenítésében, tele van C-vitaminnal, béta-karotinnal, kaempferollal, kvercetinnel, rutinnal, fahéjsavval. Az antioxidánsok  természetes úton biztosíthatják, hogy a sejtek megfelelően védekezhessenek a reaktív oxigéngyökök (ROS) támadása ellen. Mindaddig, amíg ezekhez a fontos tápanyagokhoz hozzájut a szervezet, addig képes lesz jobban ellenállni az öregedésnek, amelyet a mindennapi a szennyezőanyagok, a krónikus stressz stb. okoznak. Ha nincs megfelelő mennyiségű antioxidáns, amely segít legyőzni a szabad gyököket, akkor megnőhet az úgynevezett oxidatív stressz kockázata, ami gyorsított szöveti és szervi károsodásokat okozhat
  • magas élelmi rost-tartalma javítja az emésztést, normalizálja a bélflóra egyensúlyát
Karfiol: egy zöldségféle, amit érdemes megszeretni - és rendszeresen enni…
… és TE?
Szereted? Ha igen - akkor milyen módon készíted el?