2013. április 29., hétfő

1 ÉVES LETTEM ÉN

ÉLETRECEPTEK

 

A nevem: ÉLETRECEPTEK

Ma van a születésnapom.
Nem fogok számokkal, és unalmas adatokkal dobálózni. Csak röviden összefoglalom ki vagyok.
Blog-magazinként láttam meg a napvilágot - egy évvel ezelőtt 2012.04.29-én. Dacból születtem. Ugyanis meguntam, hogy írásaim a fiók alján végezzék, mások által olvasatlanul.
Nagy örömömre szinte naponta frissül a tartalmam, és naponta sokan felkeresnek. Szeretem a finom ételeket friss alapanyagokból elkészíteni, szeretem tudni, hogy melyik alapanyag milyen hatással van a szervezetemre. Ezt hetente rendszeresen meg is osztom veletek a HETI ÍZPRÓBA keretein belül. Van, hogy szóvá teszem a világ visszásságairól alkotott véleményemet - NONSZENSZ, hogy mi minden megtörténhet. Szívesen olvasom mások bölcs gondolatait - a LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK mások számára is adhat némi útbaigazítást az élet labirintusában. Persze kíváncsi vagyok a mások véleményére is - a VITA-TÉMA alkalmat biztosít arra, hogy megosszátok velem és a nagyvilággal mit is gondoltok valójában. Péntekenként pedig az EGÉSZSÉGPÉNTEK-ben fontos információkat olvashattok mindenről, ami az egészségünkkel kapcsolatos.


Köszönöm a sok biztatást, a pozitív visszajelzéseket - azt, hogy sokan ismeretlenül is bizalmat szavaztatok Nekem. Kérlek maradjatok továbbra is az Olvasóim  - mindenkit szeretettel , és sok új témával várok.
Üdvözlet mindenkinek: Faar Ida

2013. április 27., szombat

EGÉSZSÉGPÉNTEK : MOZDULJ!


MOZDULJ!!


Már, ha van hozzá erőd. A viccet félretéve: a mozgás alapvető emberi szükséglet. Elkényelmesedett világunkban sajnos minimálisra csökkent a fizikai aktivitás – a mozgásszegény, ülő életmód pedig számos betegség forrásává vált. A cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az ízületi merevség – hogy csak egy párat soroljak a sok közül, mind-mind megelőzhető lenne, ha hajlandóak lennénk változtatni rossz szokásainkon. Tudom, ez nem egyszerű feladat – pláne egy esős szomorkás napon nehéz elhagyni a szoba biztonságos kényeztető ölelését, de ha azt szeretnénk, hogy egészségesek maradjunk, igenis venni kell a fáradtságot – és mozdulni kell. Miért is? A rendszeres testmozgás hatása a szervezetre:
·        javítja az agyi vérkeringést,
·        jó hatással van az idegsejtek állapotára,
·        fokozza a szív és a tüdő teljesítőképességét,
·        csökkenti a szívizomzat oxigénigényét,
·        hatására csökken a vérzsír-szint, a vérnyomás;
·        az izommunka csökkenti a vércukorszintet,
·        segít megőrizni a normál testsúlyt, illetve csökkenteni a túlsúlyt
·        befolyásolja belső szerveink működését,
·        gyorsítja az anyagcsere-folyamatokat.
·        fejlesztik a gondolkodást
·        örömet kelt, és motivál
·        javítja az emésztési folyamatok hatékonyságát
·        enyhíti az alvászavarokat
·        kiegyensúlyozottá teszi a kedélyállapotot
·        oldja a stressz okozta feszültséget
·        növeli a teherbíró-képességet
·        betegségmegelőző hatása van
·        igazi örömforrás, amelynek hatására a szervezetünkben endorfin hormonok szabadulnak fel, ezek pedig természetes fájdalomcsillapítók,
·        javítja önértékelésünket,
·        segít megtartani testünk rugalmasságát
·        növeli a kitartást, a magunkba vetett hitet, az önbizalmat,
·        csoportban végezve csökkenti az elszigetelődést,
·        gyorsítja a reagálást a külső változásokra,
·        természetben végezve még nagyobb felfrissülést okoz,
·        rendszert visz a mindennapokba,
·         javítja a szellemi teljesítményt,
·        levezeti a „felesleges energiát”,
·        fejleszti a koordinációt
Egy szó, mint száz: odakinn (ha minden igaz) ragyogóan süt a nap, virágillat tölti be a friss levegőt, madarak trilláznak – irány a természet – MOZDULJ!!, hogy egészséges maradhass!!

2013. április 24., szerda

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : FÜGGŐSÉG

Sok dologtól függhetünk

Függőség. Mindannyiunkat érint, kit így, kit úgy, de valamennyien ismerjük ezt az érzést. Cigaretta-, alkohol-, drog-, vásárlás-, internet-, munka-, társ-, édesség-függővé válhatunk, ha nem vagyunk elég óvatosak. A függőség ragaszkodás, hozzászokás, szükséglet, rászokás, inger-, amely olyan méreteket ölthet, hogy szakember képes csak kirángatni belőle bennünket. . Ilyenkor már veszélyesek lehetünk önmagunkra és a környezetünkre, viselkedésünk kényszeressé válik, amit irányítani és abbahagyni egyedül nem tudunk. Idáig senkinek sem szabad eljutni, - tenni kell ellene, és küzdeni a normális mindennapokért.
„Az együttélés alapja gyakran nem a kölcsönös szerelem és tisztelet, hanem a félelem a egyedülléttől, a társfüggőség - pedig boldog csak a szabad ember lehet.”(Csernus Imre)
„A boldogtalan, aki függőségben él, mindig mindenre odafigyel, elég egyetlen máshogy ejtett szó, s remények omlanak össze vagy élednek fel megint.”(Donatien Alphonse Francois de Sade)
„Nekem az kell, hogy nélkülözhetetlen legyek valakinek. Olyan kell, aki felemészti minden szabad időmet, határtalan egómat, segítőkészségemet. Aki az én szenvedélybetegem. Kölcsönös függőségem.”(Chuck Palahniuk)
„A szerelem a függőségek legveszélyesebb fajtája. Szerintem legalábbis. Az embert teljesen kifordítja önmagából. Egyszer a pokolban érezzük magunkat, másszor pedig mintha a vízen járnánk. Lefegyverez, alkalmatlanná tesz minket bármi másra.”(Jodi Lynn Picoult)
„Ahol van szeretet, ott nincs követelés, nincs elvárás, nincs függőség. Nem követelem tőled, hogy tégy boldoggá; a boldogságom nem benned leledzik. (...) Kötődés nélkül élvezem a társaságodat. Amit valóban élvezek, az nem te vagy; az a valami mindkettőnknél nagyobb. Valami, amit felfedeztem, egyfajta szimfónia, egyfajta zenekar, amely egy melódiát játszik a jelenlétedben. De amikor elmégy, a zenekar akkor sem áll le. Amikor valaki mással találkozom, a zenekar egy másik melódiát játszik, amely szintén csodálatos. És amikor egyedül vagyok, akkor is tovább játszik. Ez jelenti a felébredést.”(Anthony de Mello)
„Ahogyan az lenni szokott a tiltott, de jónak és vonzónak tűnő dolgokkal - egy idő után ez alattomosan szétterjed az ember tudatában. Mindinkább foglalkoztatja a dolog, később már vonzani is kezdi. Még később céltudatos lépéseket tesz azért, hogy azokat az örömöket megszerezze. Előbb csak néha, olykor, és így van értéke, hiszen ami nehezen jön, nem könnyen felejthető, és azt sokra tartjuk. Később azonban ismét lépni kell, mert a ritkán érkező öröm már nem bizonyul elégségesnek. A szenvedély kialakult, a függőség már épülget szépen, és mire az áldozat észreveszi, már nem is tud élni szenvedélye nélkül.”(Nemere István)
„Egy függőségi kapcsolatban az ember inkább tönkreteszi a másikat vagy önmagát, minthogy felébredjen az illúzióból. Mivel titkolni akarja saját tehetetlenségét, ő maga válik apa- vagy anyafigurává és nevelni kezdi partnerét.”(Kurt Tepperwein)
„Szép és jó, ha Ön az egész világtól függőnek érzi magát, de nem ez a lényeg. A lényeg az, hogy Ön nem függő, és el kell kezdenie így érezni magát. A függőség érzése pusztán kitérési manőver. Ön épp egy ilyesfajta beállítottsággal bénítja meg magát, s emiatt nem tud a saját lábára állni. Az igazi út az Ön saját útja, és el kell szánnia magát arra, hogy ezt az utat járja. Ezáltal eljutna valamilyen célhoz.”(Carl Gustav Jung)
„A mai ember egész életében olyan hatásoknak van kitéve, amelyek megrendítik a saját gondolkodásába vetett bizalmát. A szellemi függőségre ösztönzés, amelynek alá kell vetnie magát, megnyilvánul mindenben, amit hall, vagy olvas. (...) Ahol megszűnik az a meggyőződés, hogy az ember önálló gondolkodás útján jut el az igazsághoz, oda beférkőzik a szkepticizmus.”(Albert Schweitzer)
„Függőségek nem azáltal jönnek létre, hogy levegőre van szükségünk a légzéshez, vízre az iváshoz, gyengédségre a lelki békéhez stb. Ezek nem függőségek, hanem emberi szükségszerűségek. Ám amint elképzeléseket gyártunk arról, hogy hogyan, ki vagy mi elégítse ki ezeket a szükségleteket, egy "stratégiával" élünk ahelyett, hogy átélnénk azt a csodát, hogy az élet maga gondoskodik szükségleteink kielégítéséről, ha készek vagyunk érezni, megnevezni és felvállalni őket.”(Kurt Tepperwein)
„Az ember először olyan, mint egy teve. Cipeli az élet sivatagán át kondicionáltsága és függőségei terhét. Orcája verejtékével keresi kenyerét. Utána az ember olyan, mint egy oroszlán. Lázad minden ellen és mindent a feje tetejére állít. Kilép a megszilárdult normákból, és szétfeszíti a határokat, ahol csak tudja, és rájön mindarra, ami nem megfelelő neki. Végül az ember olyan ártatlan, mint egy gyermek, de olyan bölcs, mint egy aggastyán. A saját maga által felismert játékszabályok önkéntes követése révén fokozatosan belenő egy "sikeres életbe", és ezzel egy mindent síkot felölelő függetlenségbe.”(Kurt Tepperwein)

2013. április 23., kedd

NONSZENSZ . KOLLEKTÍV BÜNTETÉS

Mindenki bűnhődik

Szerencsére nekem soha nem kellett megtapasztalnom, milyen az, amikor valaki más hanyagsága, hozzá nem értése, vagy szerencsétlensége miatt vele együtt bűnhődnöm kell. Nem úgy, mint a társasházakban, vagy lakótelepek „dobozlakásaiban” élőknek, akik eddig kénytelenek voltak a leghidegebb téli éjszakákon is nélkülözni a fűtést, vagy a melegvíz-szolgáltatást csak azért, mert szomszédjaik egyike-másikja elfelejtette kifizetni a számláját, és emiatt a nagyhatalmú szolgáltató nemes egyszerűséggel kikapcsolta a fűtést. Azoknál is, akik lelkiismeretesen fizettek minden alkalommal. Nos, ha minden igaz – ez a tervek szerint most meg fog változni – azaz a kollektív büntetések ideje lejárt. Ami jó. Egyébként nem tudom, mi lenne a nagy cégekkel, ha mi fogyasztók egyszer csak úgy –a vicc kedvéért – „elfelejtenénk” fogyasztani. Mondjuk, úgy egy jó hétig nem vásárolnánk semmit, nem használnánk a gázt, a villanyt, és a vizet is csak takarékosan? Nem- ez nem lenne büntetés, csak kollektív lecke. Kár, hogy nem tehetjük meg.

2013. április 22., hétfő

HETI ÍZPRÓBA : MEDVEHAGYMA



MEDVEHAGYMA
 
Medvehagyma, sási hagyma, kígyóhagyma, poroszhagyma, - most van a szezonja ennek a kivételesen egészséges a hagymafélék családjába tartozó évelő növénynek, amely nagy telepeket alkotva szinte szőnyegként borítja be a fák alját. Főként a tölgyes és a bükkös területeket kedveli - rengeteg van belőle a Mecsekben, de Orfűn, Bakonybélen, Zalaszántón, Tihanyban, Pusztamaróton is. Az íze a fokhagymára hasonlít, de annál kicsit enyhébb – így mindenki bátran fogyaszthatja.


Élettani (gyógy) hatásai, amelyek főként nyersen fogyasztva érvényesülnek:
·        tisztítja az érrendszert, a bélrendszert és a májat, és a vért
·        csökkenti a koleszterinszintet
·        enyhíti az emésztési panaszokat
·        fokozza az étvágyat
·        erősíti az immunrendszert
·        méregteleníti a szervezetet
·        csökkenti a vérnyomást
·        tisztítja a vesét és a húgyutakat
·        javítja a szív működését
·        gyulladáscsökkentő-, vírus- és gombaölő hatású
·        külsőleg elősegítheti a bőrbetegségek gyógyulását
·        serkenti a gyomor, a belek működését
·        hatékonyan segít hasmenés, hasi görcsök valamint puffadás esetén 
·        köptető
·        lázcsillapító
·        enyhíti a szédülést, fejfájást
·        meggátolja a trombózis kialakulását
·        javítja a memóriát
·        ajánlott reumatikus bántalmak kezelésére
·        nyugtatja az idegrendszert
·        segít változó kori panaszok esetén
Mivel vadon terem – bárki önmaga szedheti ezt a számtalan előnyős hatással bíró már-már gyógynövényt. Szedésénél azonban figyelmesnek kell lenni, mert könnyen összetéveszthető két, már kis mennyiségben is súlyos mérgezési tüneteket okozó növénnyel; a májusi gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel. Ha nincs mellettünk tapasztaltabb gyűjtő, akkor jó, ha az orrunk után megyünk, hisz a medvehagyma legfőbb azonosító jele a fokhagymára emlékeztető, erőteljes szaga, amit akkor érezhetünk, ha a növény levelét ujjaink között megdörzsöljük. Szerencsére sokféleképpen felhasználható: főzhetünk belőle levest, krémlevest, mártást, főzeléket, sós süteményekbe, pogácsába is nagyon finom ízesítő. Keverhetjük salátákba, vagy enyhén párolva zöldköretként. Minden olyan étel ízesíthető vele, amelyekbe egyébként petrezselymet vagy snidlinget használnánk. Belekeverhetjük a nokedli vagy grízgombóc tésztájába - nagyon kellemes aromát ad étkeinknek.
EGYSZERŰ RECEPTEK
MEDVEHAGYMA LEVES
Hozzávalók: 20 dkg friss medvehagyma, 3 dl tejszín, 2 dl fehérbor, 3 liter víz, 2 dkg vaj, 3 dkg keményítő, só, bors, édesítőszer
A vajon átpároljuk a laskára szelt medvehagymát, hozzáöntjük a bort, a vizet – felforraljuk. Botmixerrel pürésítjük, majd felöntjük a tejszínnel, fűszerezzük, végül a kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük.
MEDVEHAGYMA-SALÁTA

Hozzávalók: 10 dkg medvehagyma levél, 1 csomag retek, 3 db csemegeuborka, 3 evőkanál uborkalé, 1 dl majonézes salátaöntet, 1 pohár joghurt, só, bors, cukor vagy édesítőszer

A hozzávalókat megtisztítjuk, felszeleteljük – és a salátaöntettel leöntjük.
MEDVEHAGYMÁS POGÁCSA
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 50 dkg liszt, 30 dkg friss, laskára vágott medvehagyma, 4 egész tojás, 20 dkg reszelt sajt, só, bors, olaj a kisütéshez.
A főtt burgonyát áttörjük és a többi hozzávalóval elkeverjük. Kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőlemezre téve megsütjük
KÖRÖZÖTT
Hozzávalók: 25 dkg túró, 20 dkg medvehagyma felszelve, 1 dl tejföl, só, fűszerpaprika
A fenti hozzávalókat alaposan összekeverjük – lehűtve fogyasztjuk.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

2013. április 18., csütörtök

VITA-TÉMA : EMBRIÓSZÖVET


Hihetetlen...


Most már aztán tényleg több a sok (k) nál – eddig sem igazán tudtuk mivel etetnek bennünket (korábban már „eszme futattam” erről   IDE KATTINTVA) de az már tényleg mindennek a teteje, hogy a génmódosított szója, a csontdarálék, a lóhús, és egyéb meg nem nevezett vegyi kotyvalékok után, akár embriószövet is kerülhet az élelmiszerekbe.  Dr. Szabó Marcel ombudsman-helyettes azt mondta, idézem: "Okkal feltételezhetjük, hogy vannak olyan cégek a nemzetközi piacon, amelyek emberi embrionális szöveteket használnak fel termékeik gyártása során”. Ennek még a gondolata is merő borzalom.
Eheti kérdés: Ön mennyire ügyel arra, mi kerül a tányérjára?
A válaszokat a szokott címre várom: www.facebook.com/eletreceptek vagy a eletreceptinfo@gmail.com.

2013. április 17., szerda

LÉLÉEKÁPOLÓ GONDOLATOK : ÖNSAJNÁLAT


Néha sajnáljuk önmagunkat...


Mindenkivel előfordult már, hogy elkeseredett, amikor nem úgy alakultak a dolgai, ahogy azt szerette volna. Amikor úgy érezte, hogy minden és mindenki ellene esküdött, és az élet egymás után adogatta a pofonokat. Ilyenkor aztán nem nehéz beleesni az önsajnálat torokszorongató mélységeibe, oda, honnan gyakran nehéz a kilábalás. Gyakran, mikor túljutunk, a krízisen kinevetjük saját gyengeségünket, bánjuk a fölöslegesen hullatott könnyeket, az elfecsérelt időt. Legjobb az lenne, ha soha nem kellene sajnálni önmagunkat, de ez csak úgy érhető el, ha sérelmeinket, gondjainkat, elkeseredésünket képesek lennénk rövid idő alatt törölni a gondolatainkból. Ez pedig nem könnyű feladat.
 „Az önsajnálat rossz súgó, megpróbálja megtakarítani nekünk a kudarcot.”(Takács Zsuzsa)
„Az önsajnálat a legnagyobb ellenségünk. Ha behódolunk neki, egész életünkben semmi bölcset sem tudunk tenni.”(Helen Keller)
„Üres a fejem, a lelkem árva,
Egy nehéz súly húz vissza a magányba,                             
És hatalmába kerít engem a bánat,
Teljesen felemészt az önsajnálat.”
(Animal Cannibals)
„Igazából senkinek sem hiányoznék - folytatja, és szemernyi önsajnálat sincs a hangjában. Azt tudom, hogy a családja nem törődik vele. Biztos meggyászolnák, ahogyan néhány haverja is. De nem okozna törést az életükben. (...) Rádöbbenek, hogy csak egyetlen ember van, aki soha nem tudná kiheverni Peeta halálát. Én.”(Suzanne Collins)
„Semmi nem olyan veszélyes, mint az öntudatlan és hazug önsajnálat, minden betegség és emberi nyomorúság kútforrása, mely különben is egyértelmű a butasággal, az emberi nyavalyák e közös kútjával.”(Márai Sándor)
 „Ha öt percig panaszkodsz, akkor csupán elvesztegettél öt percet az életedből. Ha viszont nem hagyod abba a panaszkodást, nemsokára olyan sivár anyagi körülmények között fogod találni magad, ahol majd az önsajnálat porában fuldokolhatsz.”(Jim Rohn)
„A szeretet és a szerelem is a másik döntésének a tiszteletben tartásával kezdődik, és azzal is fejeződik be. Vagy legalábbis azzal kellene befejeződnie! Ha folyton visszasírják azt, akit elveszítettek, akkor az már nem szeretet, hanem önsajnálat. Önzés. Egoizmus.”(Csernus Imre)
„Az önsajnálat a világ leghaszontalanabb időpocsékolása.”(Joyce Meyer)
„Ha az ember pechesnek érzi magát, vagy az, vagy nem az. Nehéz méricskélni a bajokat, de ha pechesnek hiszi magát, az jobbára önsajnálat. Ha viszont egy barát mondja a szemébe, akkor valóban gond van.”(Tibor Fischer)
 „Abban a pillanatban, amikor a szokásosnál egy kicsivel jobban sajnálod magad, jusson eszedbe, hogy rettenetesen megnehezíted vele a saját életedet. Az önsajnálat terméketlen. Megbénít. Elvonja azt az energiát, amelyet a világ igazságtalanságainak kivédésére fordíthatnál. Az emberek is hátat fordítanak neked, hadd nyalogasd a sebeidet.”(Paul Hauck)

NONSZENSZ : TEMETETLEN HALOTTAK


Nem mindenki kerül ide...


Vannak, akik senkinek sem hiányoznak. Magányosan élnek idős korukban, egyedül küzdve minden egyes nap a túlélésért, viaskodva a testi-lelki kínokkal. Hiába vannak gyerekeik, rokonaik – nem kellenek senkinek. Sem éltükben, sem holtukban. Haláluk után is maximum addig, amíg megy a „konc” széthurcolása, a kinek mi jár, és mi jut. Mert arra aztán egyből akad jelentkező – soha nem látott rokonok tűnnek elő a semmiből – és gátlástalanul tartják a markukat. Hogy mi vezet idáig – családi perpatvar, örök harag, évtizedekig dédelgetett sértődések – mindenesetre nagyon gyakori társadalmi problémává alakult napjainkra. Miként az is, hogy a kedves rokonok „elfelejtik” eltemettetni elhalálozott „szerettüket”, akinek földi porhüvelye sokszor hónapokig vár arra, hogy valaki megadja neki a végtisztességet. Szörnyű lehet így végezni – magányosan, elfeledve, kirekesztetten, temetetlenül…

2013. április 15., hétfő

HETI ÍZPRÓBA : KELBIMBÓ


KELBIMBÓ


Kelbimbó, mini káposzta, bimbós kel, brüsszeli káposzta. Ez a feltételezhetően Földközi-tenger környékéről származó különleges, kesernyés ízű káposztaféle kis mérete ellenére telve van mindennel, ami egészségünk megőrzését szolgálja. A kelbimbó igen gazdag vitaminokban, tartalmaz A-, B1-, B2-, B6-, C-, E- és K-vitamint, karotint, folsavat, valamint értékes ásványi anyagokat :mangánt, vasat, rezet, foszfort, magnéziumot, káliumot, valamint élelmi rostokat. Energiatartalma alacsony: mindössze 36 kcal, 151 kJ/100 gramm. Minél kisebbek, keményebbek és minél zöldebbek, annál ízletesebbek, és annál több értékes anyagot rejtenek magukban.



EGÉSZSÉGRE GYAKOROLT HATÁSAI:
·        magas rosttartalmának köszönhetően serkenti a belek működését, megakadályozza a székrekedés kialakulását
·        segíti az emésztést
·        csökkenti a koleszterin szintet
·        rákellenes
·        fokozza a szervezet ellenálló képességét
·        kiváló vízhajtó
·        javítja a hasnyálmirigy inzulintermelő képességét
·        étvágyjavító
·        gyerekeknél segíti a növekedési folyamatokat
·        jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.
·        magas folsavtartalma miatt kifejezetten ajánlott állapotos nők részére
·        kiváló omega-3 zsírsav-forrás,
·        csökkenti a vérnyomást
·        jó hatással van a pajzsmirigyműködésre
·        élénkíti a méregtelenítést végző enzimek munkáját
·        lassítja a bőr öregedését
·        képes elpusztítani a gyomorfekélyek kialakulásáért felelős Helicobacter pylori baktériumot
·        gyulladáscsökkentő

Felhasználása igen sokrétű. Készíthető belőle leves, köret, főétel, rakott étel, párolható, süthető, főzhető. Ízletesebbé tehető olyan fűszerekkel, mint a szerecsendió, a borsikafű, a feketebors, a kakukkfű, a majoránna és a mustár. Főzése szerencsére rövid időt igényel: 10- perc elegendő ahhoz, hogy élvezhető legyen.

RECEPTEK
KELBIMBÓLEVES
Hozzávalók:1kg kelbimbó, 3 nagyobb sárgarépa, 2 nagyobb petrezselyem, 1 zeller, 2 karalábé, 6 gerezd fokhagyma, só, borsikafű, köménymag, bazsalikom, vaj 10 dkg liszt,1 tejföl
A zöldségeket felkarikázzuk. A kelbimbókat félbevágjuk - vajon megpároljuk, majd hozzátesszük a zúzott fokhagymát. Liszttel megszórjuk, és gyakori kevergetés mellett pirítjuk. Vízzel felöntjük, és ízlés szerint fűszerezzük. 15 percig főzzük, majd beletesszük a többi zöldséget is.

DIÉTÁS KELBIMBÓKRÉM
Hozzávalók:1kg kelbimbó, 3 evőkanál vaj, 10 evőkanál főzőtejszín, szerecsendió, só, őrölt bors
A kelbimbót megtisztítjuk, kevés vízzel megpároljuk, lecsöpögtetjük, tálba szedjük. Hozzáadjuk a vajat és a tejszínt. Fűszerezzük, majd bot mixerrel krémesítjük.

KELBIMBÓ SALÁTA
Hozzávalók: 1 kg kelbimbó, 10 szelet baconszalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, só, őrölt bors, tökmag, 6 evőkanál olivaolaj, 6 evőkanál balzsamecet

A kelbimbókat megpároljuk. A bacont csíkokra vágjuk és serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk, közben a hagymát feldaraboljuk, és a szalonnával arany barnára sütjük. A kelbimbót, a bacont, a hagymát, valamint a durvára vágott tökmagot összekeverjük egy tálban. Az oliva olajat és balzsamecetet zárható üvegbe öntjük, ízlés szerint tegyünk bele sót, frissen őrölt borsot, zárjuk le rázzuk össze, végül csurgassuk a kész salátára. Még egyszer keverjük jól össze, hogy mindenhol érje az öntet.

RAKOTT KELBIMBÓ
Hozzávalók: 2kg kelbimbó, 6 db tojás, 10 dkg vaj, 20 dkg liszt, 5 dl tej, 40 dkg sajt, 3 dl tejföl, só, szerecsendió, majoránna
A kelbimbót sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük, és kivajazott jénai tálba halmozzuk. A vajat a liszttel habzásig melegítjük, majd forró tejjel elkeverve sűrűre főzzük. Sóval, és fűszerekkel ízesítjük, majd a masszát fellazítjuk a tojásfehérjék keményre vert habjával. Langyosra hűtjük, összekeverjük a tojássárgájával és a tejföllel, a reszelt sajt felével.  Ezzel a mártással leöntjük a kelbimbót, és megszórjuk a maradék sajttal, majd forró sütőben pirosra sütjük.


JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!



2013. április 12., péntek

EGÉSZSÉGPÉNTEK : NYOMELEMEK


NYOMELEMEK TERMÉSZETES FORRÁSAI


Mindannyian vártuk már a jó időt – szinte ki vagyunk éhezve a napsütésre, a friss levegőre, a virágok illatára, a színes virágok látványára. A hosszú téli estéken mozgalmas terveket szövögettünk: kirándulásokról, piknikekről, kertészkedésről álmodoztunk, - most csak a kimerültségünk szab gátat terveink magvalósításának. A vitaminok fontosságáról, és a tavaszi fáradtság leküzdésének módszereiről már volt szó – TAVASZI FÁRADTÁG címmel -, de szót kell ejtenünk a nyomelemek szervezetünkre gyakorolt hatásairól is. A nyomelemek olyan szervetlen ásványi anyagok, amelyek nélkül a vitaminok sem lennének képesek kifejteni hatásukat, nem működnének megfelelően az anyagcsere folyamataink, és hiányukban olyan hiánybetegségek alakulnának ki, amelyek megnehezítenék mindennapjainkat. Nevükhöz hűen csak nyomokban, egészen icipici mennyiségben szükségesek a szervezet számára, ugyanakkor ez a nagyon kicsike mennyiség egyben létfontosságú is!

LEGJELENTŐSEBB NYOMELEMEK

NEVE
HATÁSA
NAPI SZÜKSÉGLET
HIÁNYA
FORRÁSA
VAS
oxigén-, szén-dioxid, elektronszállítás, enzimek fontos alkotója
10-18 mg
vashiányos anémia
vörös húsok, belsőségek, máj, egyes töltött húsok, hurkák, hüvelyesek, bimbós kel, spenót, petrezselyem, friss csipkebogyó, ribiszke, mák, mogyoró, brokkoli
CINK
számos enzim és hormon alkotórésze, szükséges az A-vitamin aktiválásához, az immunrendszer normál működéséhez. részt vesz az inzulin tárolásának és felszabadulásának folyamataiban, és elengedhetetlen a hámtakaró épségéhez.


10-15 mg
hanyatlik az immunrendszer működése, gyakoribbakká válnak a gyulladások, növekedés-visszamaradás, elhúzódó sebgyógyulás
halak, húsok, csirke, tojás, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, olajos magvak.

JÓD
 szabályozza az anyagcsere-folyamatokat, szabályozza a növekedést, a szellemi fejlődést és a fehérjeszintézist.

150 mikro gramm
szellemi fejlődés elmaradása, golyva, pajzsmirigy alulműködés

tengeri halak, szardínia. kagylók, algák. húsok, tej tojás, Jódozott só, és jódozott sóval készült termékek.

SZELÉN
elősegíti az E-vitamin hasznosulását, részt vesz a sejtvédő folyamatokban, szerepet játszik az immunrendszer működésében. Óvja a szervezetet a sejtoxidációs folyamatoktól
0,1 mg
ellenálló képesség korai csökkenése
olajos magvak, teljes kiőrlésű gabonafélék (kukorica, búza, rizs), hüvelyesek szója és lencse hús, csirke, pulyka, tojás, hal (tonhal), tengeri állatok.

RÉZ
fehérjék alkotó része, szükséges eleme az enzimek energiatermelő folyamatainak, a vas felszívódásának, a kollagén szintézisnek, az immunrendszer és központi idegrendszer működésének.

15 mg
csontritkulás, gyenge immunrendszer, vérszegénység, ödéma

máj, vese, halak, dió, olajos magvak, teljes kiőrlésű gabonafélék, lencse, kakaó.

MANGÁN
Részt vesz a csontképződésben, sebgyógyulásban, antioxidáns biztosítja a normális izomreflexeket

4 mg
ataxia

avokádó, banán, sötétzöld leveles zöldségek (brokkoli, mángold, kelkáposzta, kelkáposzta, póréhagyma, római saláta, spenót), grapefruit, hüvelyesek, narancs, ananász, málna, teljes kiőrlésű gabonák (zab, rozs, árpa, tönköly), olajos magvak,mogyoró
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...