HETI ÍZPRÓBA: Tudod miért egészséges a szilva?

Nos, ha nem, akkor most elárulom.

Sokak szerint a szilva annyira kommersz és közönséges gyümölcs, - lévén, hogy kis hazánkban úton-útfélen megterem, hogy nem is érdemel szót. 

Pedig ez óriási tévedés!! 

A szilva –nem túlzok, ha azt mondom: igazi kincs, ami indokolatlanul van mellőzve.

Miért?

A szilva (Prunus domestica) a rózsafélék családjához tartozó csonthéjas gyümölcs. Számtalan fajtájának és változatának megkülönböztetése nem könnyű, hiszen könnyen kereszteződnek egymással. Összesen mintegy kétezer fajtája ismeretes. Formájukat tekintve vannak hosszúkásak, tojás alakúak és gömbölyűek is. Hazánkban a szilva szezonja épp ennek a sokféleségnek köszönhetően júliustól egészen októberig tart.

Amellett, hogy a legjobb lekvár-, és befőtt alapanyag, egyben a legjobb aszalvány is, a hungarikumnak számító szilvapálinkáról nem is beszélve.

A szilva fogyasztható nyersen, kitűnő kiegészítője a gyümölcssalátáknak, gyümölcsleveseknek, jól illik vadakhoz, tölthetünk vele csirke-, pulykamellet, készíthetünk belőle mártást – sokféle ízletes étel hozzávalója.

Miért érdemes szilvát enni?

• koleszterincsökkentő
• tisztítja a vért, és csökkenti a vérnyomást
• serkenti a veseműködést
• elűzi a fáradtságot, regenerál
• nyugtató hatású
•  segíti az agyműködést, javítja a memóriát
•  serkenti a gyomor működését, megmozgatja a bélrendszert
•  ballasztanyagai megakadályozzák a székrekedés kialakulását (reggel-éhgyomorra 3-4 szem szilva, vagy 1-2 szem előző este beáztatott aszalt szilva csodákat művel)
• salaktalanít
• csökkenti a reumatikus panaszokat
•  gyümölcssavai serkentik a nyál- és gyomorsavtermelést
•  étvágyjavító
• kimagaslóan magas antioxidáns tartalmának köszönhetően segíti a rákos megbetegedések gyógyulását, illetve megelőzi a betegség kialakulását ( van, ahol a szilvalekvárt tudatosan erre a célra alkalmazzák)
• gazdag káliumban, elősegíti a vér sav-bázis egyensúlyának megtartását, a szívritmus normalizálását és a salakanyagok kiürítését,
• forrása a vasnak, a kalciumnak, a magnéziumnak és a foszfornak

ASZALT SZILVA

Igazi csodaszer: tartalmazza a szilva összes kedvező tulajdonságát – vitaminjait, ásványi anyagait, antioxidánsait csak sokkal töményebb formában.

 Bármilyen hihetetlennek tűnik, de már napi 3 szem aszalt szilva:

• semlegesíti a sejtkárosító szabad gyököket (amelyek a daganatos megbetegedések kialakulásáért felelősek),
•  erősíti az immunrendszert
•  vas,kalcium, szelén, A-, B-, és C-vitamin tartalmának köszönhetően óvja a sejteket,
• védelmet nyújt a daganatos-, a szív- és érrendszeri megbetegedések ellen,
•  erősíti az idegrendszert
• megelőzi a csontritkulást

Fogyasztásával a cukorbetegeknek óvatosan kell bánni, mivel magas cukortartalommal rendelkezik.

ASZALJUNK SZILVÁT!

A szárítás vagy aszalás a legősibb tartósítási módszer már a Kínai Birodalomban is használták, de az ókori görögök, rómaiak is tartósítottak így élelmiszereket.    Régen fatálcákon, szél és pormentes helyen, 4-10 napig napon, majd a teljes száradásig árnyékban aszaltak. Később a langyos kemencében, sütőben vagy gyengén melegítő tűzhelyen az időjárástól függetlenül szárítottak. Az aszalás során a kezelt gyümölcs elveszti víztartalmának és tömegének nagy részét. Napon széltől védett, pormentes helyen aszaljunk. A szilvát tegyük tálcára vagy drótszitára, és takarjuk le ritka szövésű tüllel, mert meg kell védenünk a terményeket a bogaraktól, legyektől is. Jó megoldás lehet egy szétnyitható ruhaszárító, amit nem műszálas abrosszal vagy lepedővel leterítünk, és arra halmozzuk a szárítandó terményeket. Aszalás közben többször forgassuk meg a szárítandó szilvát!

Természetesen ma már praktikus – és kicsit drága –aszalógépekkel is végezhetjük ezt a műveletet, de a lényeg – hogy így hozzáadott cukortól-, tartósítószertől-, adalékanyagtól- mentes, természetes, egészséges aszalványokat, szárítmányokat fogyaszthatunk egész télen.

RECEPTEK

VANÍLIÁS SZILVALEVES

Hozzávalók:1 kg szilva, 1vaníliás pudingpor, 3 dl tejföl, fahéj, szegfűszeg, édesítőszer, csipet só, citromhéj

A megmosott szilvákat kettévágjuk, kimagozzuk, majd egy lábosba téve felengedjük vízzel. Édesítjük, sózzuk, fűszerekkel, citromhéjjal ízlés szerint ízesítjük, és addig főzzük, amíg a szilva megpuhul. Közben a tejfölt elkavarjuk csomómentesen a pudinggal, és a tűzről lehúzott levest behabarjuk vele.

SZILVÁS PULYKAMELL

Hozzávalók:2 kg pulykamell-filé, 1 póréhagyma, 20 dkg gomba, 40 dkg kimagozott szilva, őrölt bors, olaj, só, 30 dkg sajt

A pulykamellet felszeleteljük, kiverjük, sózzuk, borsozzuk, majd átsütjük a hússzeletek mindkét oldalát. Tűzálló tálba szedjük. A visszamaradt olajban megdinszteljük a szeletekre vágott póréhagymát, megszórjuk borssal, beletesszük az apró darabokra vagdalt gombát, amikor majdnem megfőtt, hozzátesszük a szilvát, s 2 dl vízzel felöntve átgőzöljük, de csak annyira, hogy ne főjön szét. Ezzel a hagymás-szilvás raguval leöntjük a húst, megszórjuk sajtkockákkal és előmelegített sütőben megsütjük. Mazsolás rizzsel tálaljuk.

SZILVÁS TURMIX

Hozzávalók: 10szem szilva kimagozva, 1 pohár joghurt, édesítőszer,vanília, 1 késhegynyi őrölt fahéj,  tej(sűrűségtől függő)

A hozzávalókat turmixgépbe tesszük, és krémes állagig mixeljük.

TÚRÓS SZILVÁS SÜTI

Hozzávalók: 25 dkg sovány túró,  2 kanál zsírszegény joghurt 1 citrom reszelt héja,   édesítő ízlés szerint, csipetnyi só, darabka vanília kikapart belseje, 30 dkg diabetikus édes keksz szétmorzsolva. 2 evőkanál. darált dió, pici fahéj ,1 kg szilva kimagozva

Egy süteményes formát kivajazunk, beletesszük sorban a félbeszedett szilvákat héjukkal lefelé. Megszórjuk fahéjjal és darált dióval. A többi hozzávalót összekeverjük és ráhalmozzuk a szilvákra. Betesszük a sütőbe és addig sütjük, amíg összeáll az egész és sütemény formájú nem lesz. Ha kész, körbevágjuk a formát oldalt és kiborítjuk a sütit.

JÓ ÉTVÁGYAT!

+1 videó a házi szilvalekvár főzésről

EXPRESSZ-KAJÁK: Kelkáposztás csirkemell

Amikor nemet mondasz a „műkajákra”, sokat teszel a saját és a szeretteid egészségéért. 

Gondolj bele: mennyi tartósítószer, adalék-és színezőanyag, emulgeálószer, és stabilizátor kell ahhoz, hogy a fagyasztott pizza olyan legyen, amilyen? 

Nos, ha továbbra sincs kedved vegyszerekkel tömni a családodat – viszont időd se sok –akkor itt egy újabb EXPRESSZ- KAJA, amit gyorsan elkészíthetsz:

KELKÁPOSZTÁS CSIRKEMELL

Tudom: sokan nem igazán szeretik a csirke mellett, mert „unalmas”, „száraz”, „íztelen”. Tévedés! Minden az elkészítés mikéntjétől függ – mert egy kis fantáziával, és némi kísérletező kedvvel sokféle finomság alapja lehet, mint ebben a receptben is:

KELKÁPOSZTÁS CSIRKEMELL

Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé, 2 nagy fej vöröshagyma, 15 dkg füstölt szalonna,1 nagy kelkáposzta, 4 alma, víz, 2 kis doboz tejföl, olaj, só, bors, pirospaprika

1. A hagymát és a szalonnát kockázzuk fel
2. A szalonna zsírját süssük ki, és ebben pirítsuk a hagymát üvegesre.
3. Vegyük le a tűzről.
4. A kettévágott kitorzsázott kelkáposztát szeleteljük fel kb. 5 cm-es csíkokra, az almát vágjuk szeletekre.
5. Tegyük be egy tepsibe (vagy jénai tálba), osszuk el a rajta a szalonnás hagymát.
6. A csirkemellet szeljük fel csíkokra.
7. Kevés olajat keverjünk össze sóval, borssal és pirospaprikával. A csirkemell-csíkokat keverjük össze az olajos keverékkel, öntsük fel 2 dl vízzel, majd tegyük rá a kelkáposztás alapra – tegyük rá az ételre a tejfölt, majd 200 fokos sütőben lefedve kb. 40 perc alatt pároljuk készre.

JÓ ÉTVÁGYAT!

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Lépésről -lépésre

Sokszor érzed úgy Te is: hosszú út vár rád, mire elérheted a céljaidat? 

Nem vagy egyedül. 

A problémák sorra bukkannak fel – hol kiszámítható módon, hol lesből acsarkodva váratlanul – megnehezítve ezzel a dolgod. 

Ellenszélben előre haladni nem könnyű. 

De mégis jó. 

Jó, mert megerősít, ellenállóvá tesz, megtanít arra, hogy küzdeni kell, és hinni magadban. 

Hiszen ha csak lépésről-lépésre haladva jutsz is közelebb a célodhoz megtanít arra, hogy értékelni tudd a jutalmat, ami az út végén vár. 

Ne hagyd, hogy eltérítsenek a nehézségek – ha lemondasz az álmaidról, később bánni fogod. 

S hidd el: van az a pillanat, amikortól már késő keseregni az el sem kezdett, vagy a be nem fejezett útjaink miatt.

VAN EGY PERCED? Szösszeneteim: Megoldókulcs

A világon már mindent megpróbált: volt hozzá kivételesen kedves, bosszantóan tapló, a hódításaival dicsekvő, eljátszotta, hogy már vőlegény, majd havonta másik lánnyal jelent meg előtte, hogy féltékennyé tegye – de mindhiába: a kiszemelt lány természetes közönnyel vette minden próbálkozását. Nem volt ehhez hozzászokva: általában a közvetlenségével, a sármjával, a férfiasságával rövid időn belül célt ért – még soha nem akadt ilyen bevehetetlen vár az útjába. Eleinte bosszantotta a dolog, már-már dühös volt a lányra – „Mit képzel magáról! Ő is pont olyan, mint az összes többi… Csak kéreti magát!” – panaszkodott a haverjának, aki elégedett vigyorral konstatálta, hogy kicsapongó életmódot folytató Casanova végre emberére talált.
- Csak nem olyan, ha ennyit kell pedáloznod nála… - jegyezte meg, majd folytatta – Ezt Te is tudod – és pontosan ezért vagy odáig érte… Ha nem ismernélek, azt mondanám: szerelmes lettél.
- Én? Soha! Azok után, ami Kingával történt soha többé nem leszek az… - tiltakozott, és még most is beleremegett a fájdalomba.
Igen. Kinga. A nagy szerelem, amit eddig úgy érezte, hogy nem múlhat felül senki…
- Ideje lenne elengedned… Már 10 éve… Ő is azt akarná, hogy boldog légy…
Sokáig meredt maga elé szótlanul. Igen. Biztosan nem ezt a felelőtlen lump életet élő alakot szeretné látni, ami vált belőle az évek során. Ideje lenne megkomolyodnia, felelős döntéseket hoznia, és lépnie annak érdekében, hogy végre teljes legyen az élete.
Másnap a munkahelyükön újra találkozott a lánnyal.
- Figyelj csak! Beszélnünk kell valamiről… - állította meg.
- Nem érek rá…- tért ki előle, de ő megfogta a kezét.
- De… Szerintem Te is tudod, hogy miről…- dadogta. Nagyon régen volt már ilyen zavarban. A szája kiszáradt, a szíve a torkában zakatolt, kövér izzadtságcseppek indultak le a homlokán,
- ? – nézett rá kérdőn a lány.
- Szóval… Szóval én már régóta… Régóta szeretnélek közelebbről megismerni, vagyis ismerlek – de…
- Kérlek, térj a lényegre – mennem kellene… - lépett arrébb a lány, de láthatóan zavarba jött a fiú szavaitól.
- Őszinte leszek… Én már régóta… Régóta szeretném… Szeretném neked megmondani, hogy…
- Ne… Ne folytatsd! Nem akarok randizni veled… Nem akarok a soron következő szerelmed vagy a sokadik menyasszonyod sem lenni, és nem akarok a halott barátnőd helyére sem tolakodni… - vágott közbe a lány indulatosan – Nekem nincs szükségem arra, hogy egy újabb strigula legyek a listádon…
A fiú felnevetett:
- Ezek szerint TE IS SZERELMES vagy BELÉM!!! – kiáltott fel megkönnyebbülten, majd nem törődve a közelben álló kollégákkal a karjaiba kapta a meglepetéstől mozdulni sem bíró lányt és forgott vele körbe-körbe boldogan.
A világon már mindent megpróbált, de csak most jött rá, hogy az, amit érez - az őszinte szerelem a megoldó kulcs a lány szívéhez.
(F.I)

8 ARANYSZABÁLY, AMIT ANTIBIOTIKUM SZEDÉSEKOR BE KELL TARTANOD

Rossz közérzet, láz, fájdalom – kellemetlen tünetek, amelyeket számos esetben különböző bakteriális fertőzések okoznak. Szerencsés esetben a panaszok gyorsan enyhülnek házi gyógymódok alkalmazására is– de vannak olyan makacs betegségek, amelyek orvoshoz kényszerítik a szenvedő alanyt – aki antibiotikumot rendel a baj orvoslására.

Antibiotikumok - mint ahogy a nevükben is szerepel: anti- (ellenes) biotikum- (baktérium) – azaz baktérium ellenes gyógyszerek, amelyek vagy úgy hatnak, hogy elpusztítják a szervezetben megtelepedett baktériumokat, vagy pedig úgy, hogy gátolják azok szaporodását.

Az első felismert antibiotikum egy penészgomba (Penicillium notatum) terméke, a penicillin volt, melyet Alexander Fleming fedezett fel 1929-ben a bakteriális fertőzések kezelésére.

Antibiotikumokat leggyakrabban arc- és a homloküreg-gyulladás, tüszős mandulagyulladás, középfülgyulladás, a hörghurut és a tüdőgyulladás, vesemedence gyulladás, húgyúti fertőzések, agyhártyagyulladás, kötőhártya-gyulladás, és vérmérgezés esetén írnak fel – segítve ezzel a minél hamarabbi felépülést.

A gyors gyógyulás érdekében azonban vannak olyan - az antibiotikumok szedésére vonatkozó szabályok, amelyeket célszerű mindig betartanod:

1.  antibiotikumokat kizárólag csak akkor szedj, ha az orvosod rendelte
2. kizárólag csak olyat, amilyet felírtak – ami a barátnődnek tutira hatásos, az Neked még nem biztos, hogy jó
3. szedd olyan adagban, és annyi ideig, amennyit, és ameddig kell.  Ha nem így teszel – és „öngyógyítás” címe alatt a saját fejed után menve a legkisebb megfázásnál is bekapkodod az otthon még fellelhető maradék pirulákat – könnyen kialakulhat az antibiotikummal szembeni rezisztencia, ami azt jelenti, hogy a korábban még hatásos antibiotikum hatástalanná válik a baktériumok átalakulása miatt, és amikor valóban nagy szükséged lenne a hatásosságára, már nem fog segíteni a szedése.
4.  figyeld önmagad – nem vagy e allergiás az adott szerre. A bagatellnek tűnő kiütésektől kezdve, a súlyos anafilaxiás reakcióig (ami életveszélyes allergiás reakció, és azonnali orvosi ellátást igényel) széles skálán mozognak az allergiás tünetek – célszerű mindig feljegyezni, hogy egy-egy antibiotikum milyen nemkívánatos hatást váltott ki belőled
5.  nem kell mindig antibiotikum – az influenza ellen (mivel azt vírus okozza) teljesen hatástalan – és felesleges kockázatokat jelent a szedése. Egy influenza okozta megbetegedés esetén csak akkor célszerű bevenni, ha valamilyen bakteriális felülfertőződés következett be a legyengült immunrendszer miatt.
6. indokolt esetben, a hatásos kezelés érdekében meg kell határozni a baktérium antibiotikummal szembeni érzékenységét. Ilyenkor a több helyről levett váladék mintából kitenyésztik a kórokozókat, azután különböző antibiotikumot tartalmazó táptalajra teszik. Amelyik táptalajon nem látnak további szaporodást, az antibiotikum használ az adott baktérium ellen, és valószínűleg a beteg szervezetben is elpusztítja majd a kórokozót. Az ilyen vizsgálat után végzett kezelést nevezzük célzott antibiotikum terápiának.
7. Ha antibiotikumot szedsz – mindig szedj probiotikumot is! Az antibiotikumok ugyanis nemcsak a szervezetedre kóros baktériumokat pusztítják el, hanem a természetes bélflórát (immunrendszerünk fontos részét) alkotó baktériumokat is nagy számban ritkítják. Ami komoly hasmenéseket, bélgyulladást okozhat – ami megnyújtja a gyógyulási folyamatot, és hátráltatja a betegség utáni regenerálódást. A pro biotikumok jótékony hatású baktériumok, javítják a bélflóra működését, elősegítik a problémamentes emésztést, erősítik az immunrendszert és segítik a vitaminhiány megszűnését.
8.  tartsd be a mellékelt tájékoztatón található szedésre vonatkozó előírásokat – mikor kell bevenni (evés előtt, alatt, után), mivel (mennyi vízzel), tartózkodhatsz e a Napon( vannak fényérzékenyítő szerek) , vezethetsz e a használatakor, stb.

Ha betartod az utasításokat amellett, hogy gyorsabban fel tudsz épülni a betegségedből- nem teszed ki magad az átgondolatlan gyógyszerszedés veszélyeinek sem.

SEGÍTSÉG! KEZDŐDIK AZ ISKOLA! 11 TANÁCS, AMIT ÉRDEMES MEGFOGADNOD!

Öveket becsatolni! 

Nyugtatót előkészíteni! 

Megkezdődött a végső visszaszámlálás 

– KEZDŐDIK AZ ISKOLA!

Vége a nyugodt(abb) reggeleknek, a ráérős délelőttöknek, a délutáni csavargásnak, az éjfélig tévézésnek – mindennek óraműpontossággal kell működnie – ellenkező esetben borul a napirend, késik a gyerek, kiabál a szülő, idegbaj,és hisztéria, káosz és pokol uralkodik. 

Nos, ha nem szeretnéd, hogy a mindennapos stressz-szinted emiatt az egekbe emelkedjen, akkor jó, ha megfogadod a következő tanácsokat:

• Tervezz! – amit lehet - pontosan előre tervezzetek meg. Úgymint: ébresztés ideje, öltözködés (legyen már előző este előkészítve a ruha) reggeli (ami semmiképpen ne egy darab csokiból, vagy valami cukros péksüteményből álljon), indulás időpontja (ki, mikor, kit szállít), hazaérkezés módja és ideje, esetleges szakkörök, különórák, tanulás menete (leckeírás, kikérdezés), otthoni szabadidős program, lefekvés ideje.
•  Írd le! – mivel a Te fejed sem káptalan, és az új megváltozott körülmények sem kedveznek az emlékezetnek célszerű mindent leírnod, így biztosan nem vész a feledés homályába.
• Tartsd be, és tartasd be! – csak így kerülheted el a kapkodást, és az egyéb problémákat, fennakadásokat.
• Készíts vészforgatókönyvet! – mert bármikor, bármi közbejöhet. Beszéljétek meg, hogy ilyen esetben kinek, mi a teendője.
• Foglalkozz vele! – attól, hogy gyermeked iskolába jár, ugyanúgy igényli a napi törődést –azt, hogy végighallgasd, hogy magadhoz öleld, hogy gondoskodj róla.
• Segíts neki a tanulásban! – és ez valóban segítség legyen, ne spártai szigorral elvégzett számonkérés.
• Ne büntesd! – legyen szó bármilyen csínytevésről, vagy akár egy rosszabb jegyről – tudd: mindez csak segélykiáltás a részéről: azt szeretné, ha jobban figyelnél rá.
• Dicsérj! – lehet, hogy neked természetes, hogy jól teljesít, de ő mégis igényli és megérdemli a dicsérő szavakat – szinte szárnyakat ad, ha a megfelelési kényszer által kiváltott feszültséget egy –egy dicsérettel fel tudod oldani.
• Ne legyints a félelmeire! – hallgasd végig, nyugtasd meg, segíts feldolgozni azokat.
• Soha ne pénzzel jutalmazz! – tudatosítsd benne: nem az iskolának, nem neked, és nem is a pénz miatt érdemes tanulni, hanem saját maga miatt.
• Engedd pihenni! – magasak az elvárások, de teljesíteni csak úgy lehet, ha ő is kipiheni a napi fáradalmakat, ha olyasmivel foglalkozik, ami kiragadja a tanulásból. Lehetőleg olyan szabadidős programokat támogass, amelyek nem egy székhez kötik, hanem valódi barátokkal, a négy falon kívül zajlanak.
• Ne vedd el a gyermekkorát! – lehet, hogy a Te elképzeléseid szerint belőle csak és kizárólag orvos vagy ügyvéd lehet – de emiatt ne terheld túl különórákkal, éjszakába nyúló tanulással. Ráadásul lehet, hogy ő teljesen másképp képzeli a jövőjét – érdemes néha beszélgetni róla.

Ideges vagy az iskolakezdés miatt? Akkor képzeld el- mit érezhet ő!

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: Szerelmes vagy?

Szerelmes vagy? 

Szuper! 

A legszebb idézetek – a világ, híres íróinak tollaiból!

Mi a szerelem? Amikor az ember fájó szívvel, égő szemmel, remegő kézzel vár egy szót, csak egyetlen szócskát a szíve választottjától.

Stefan Heym

-------

A szerelemnél hatalmasabb küzdelem nem létezik, éppen azért, mert a lehetetlent akarja: össze akarja hozni, egymásba akarja ölelni azt, ami mindig szétesik.

Müller Péter

------

Azt mondom, hogy szerelmes vagyok. Mit jelent ez?

Azt jelenti, hogy jövőmet, múltamat, mindent átértékelek, ennek az érzésnek a fényében látok. Olyan, mintha valami idegen nyelven írtam volna eddig, s most hirtelen el tudnám olvasni, amit írtam. Szavak sem kellenek neki, s megérteti velem, ki vagyok. És, mint általában a zsenik, nem is tudja, mit tesz és hogy teszi.

Jeanette Winterson

----

Mosolyogva gyönyörködött a lány arcában. Milyen meghatóan ártatlan ez az arc! Ha ránéz, mindig úgy érzi, őbelé is átárad a tisztasága, megtisztítja minden szennytől, s valami földöntúli ragyogást áraszt köréje, amely oly hűvös, lágy és bársonyos, mint a csillagok fénye.

Jack London

----

Van, hogy a szerelem eltűnik, majd újra megjelenik, de ez magától következik be; ahogy azért sem tudsz tenni semmit, hogy ne legyél szerelmes, úgy arról sem dönthetsz, hogy az legyél. Az érzés magától jön-megy.

A.   J. Christian

----

Akartalak... mindennél jobban, mindenkinél jobban. Megtalálni, felfedezni, szeretni. Veled lenni, megélni az életet. Akartam. Akartalak. Aztán mást is akartam. Felejteni. Nem szeretni. Elveszíteni az úton, nem gondolni rád. Soha, soha, soha. Soha nem tudni rólad. De nem lehetett. Nem lehet. Felejteni, nem szeretni, elveszíteni. Csak egyet lehet. Megtalálni. Újra és újra és újra. Szeretni.

Csitáry-Hock Tamás

Hiszel abban, hogy létezik igaz szerelem? Természetesen nem arra a mindent elsöprő szenvedélyre gondolok, amiről azt képzeljük, hogy egy életen át tartani fog, és ami gyakran késztet bennünket olyan dolgok megtételére vagy kimondására, amiket később megbánunk. (...) Nem! Én olyan szerelemről beszélek, amely megtanítja látni a vakot. Olyan szerelemről, mely erősebb minden kételynél. Amely minden lélegzetvételnél élettel tölti meg a szívet, s nem csak dacolni képes az elenyészés örök érvényű természeti törvényével, hanem fittyet hányva rá, megszabadít minden köteléktől, és újra és újra megújítja a virágzásunkat. Arra a diadalra gondolok, amit az emberi lélek képes aratni úgy az önzőség, mint a halál felett.

Jan-Philipp Sendker

Ha két ember igazán szereti egymást, az a világban tapintható egyetlen csoda. Ilyenkor a bizonytalanság szertefoszlik, és a múlt, amire megtanítottak, vagy a jelen, amit hazudtak, nem létezik többé. Amikor a korlátokon túl már nem fojtogató árnyak prédája a lélek, csak akkor képes megérteni, hogy a szerelem maga a szabadság.

Balogh Boglárka

HETI ÍZPRÓBA: Miért kell gyömbért enned, ha egészséges akarsz maradni?

Gyömbér – egy fűszernövény, ami gyógyító hatásai miatt kiemelt figyelmet érdemel.

Ezt a Dél-Ázsiában, és Dél-Amerikában termesztett fűszert, már Kr. előtt több évszázaddal is használták. Sajátosan illatos, csípős és kesernyés ízű gyökértörzse hámozás után nyersen is fogyasztható Emellett számtalan étel elkészítéséhez kiváló ízesítő, levesek hús-, bab-, burgonya-, gyümölcs- leves, gombócok, burgonya-, és babfőzelékek, szószok, húsételek, vadhúsok, mártások, sütemények (mézeskalács, keksz stb.), forralt bor, likőrök, pálinkák, keleti ételek, valamint uborka, tök, és gyümölcsök eltevésénél is alkalmazható. Mivel az íze igen intenzív, ezért „a kevesebb – több” elvét alkalmazva csak kis mennyiség szükséges belőle.

De miért is kell gyömbért enned, ha egészséges akarsz maradni?

Mert bizonyítottan:

• csökkenti a hányingert
• enyhíti az emésztőrendszeri panaszokat, csökkenti a puffadást, a hasi görcsöket
• kiváló fájdalomcsillapító
•  gombaölő,
•   gyulladáscsökkentő,
•   fertőtlenítő,
•   antibakteriális
•   antivirális és köhögéscsillapító
• gazdag forrása az A-, C-, E- és B-komplex vitaminoknak, sok magnéziumot, foszfort, káliumot, szilíciumot, nátriumot, vasat, cinket, kalciumot és béta-karotint tartalmaz
•  csökkenti a vércukorszintet
• védi az idegeket
• teája csökkenti a gyomorégést
• erősíti a szívet
•  csökkenti a koleszterinszintet
• megelőzi a vérrögképződést
• erősíti az immunrendszert, segít megelőzni a megfázást, influenzát
•  hatékony a rák ellen
• enyhíti a menstruációs fájdalmakat
• várandósság idején enyhíti a reggeli rosszulléteket
•  enyhíti az ízületi és izomfájdalmakat
• csökkenti a migrénes fejfájást
• csillapítja a köhögést

S mindezt miként érheted el a legoptimálisabban? Többek között gyömbértea rendszeres fogyasztásával is. Én így készítem:

NATUR GYÖMBÉRTEA

Hozzávalók:

5 dkg nyers gyömbér megpucolva, felkarikázva

1 liter víz

A forrásban lévő vízbe beledobjuk a felkarikázott gyömbért, 15 percig takaréklángon főzzük, majd félrehúzzuk, befedjük, és 30 percig állni hagyjuk, végül leszűrjük.

Természetesen ízesíthető mézzel és citrommal is.

RECEPTEK

GYÖMBÉRES TEJSZÍNES CSIRKEMELL

Hozzávalók:2 nagyobb csirkemell,  3 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál reszelt gyömbér, késhegynyi fahéj és kurkuma só, bors,2 dl tejszín, liszt, olaj

A felszelt csirke mellett kiklopfoljuk, a fűszereket, reszelt hagymákat összekeverjük, és a húsra kenjük, majd legalább 2 órára hűtőbe tesszük,hogy jól összeérjenek az ízek. Ezután serpenyőben, kevés olajban hirtelen megpirítjuk ,majd felöntjük 2 dl vízzel, 15 percig pároljuk,végül hozzákeverjük a liszttel elkevert tejszínt és összeforraljuk. Rizzsel tálaljuk.

ROPOGÓS GYÖMBÉRKEKSZEK

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 teáskanál szódabikarbóna, pici só, pici fahéj, 1 teáskanál gyömbér, 30 dkg vaj, édesítőszer,2 tojás, őrölt dió

Keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, só, fahéj, gyömbér), majd tegyük félre pihenni. Egy másik tálban keverjük össze  a vajat, a az édesítőszert, és tojást, majd adjuk lassan, kis adagonként hozzá a száraz hozzávalókat, míg teljesen össze nem áll. Az elkészült tésztát tegyük hűtőbe 20-30 percre, majd formázzunk kis golyókat belőle, hempergessük a darált dióba, és sütőpapírral kibélelt tepsire téve nyomogassuk laposra őket. Előmelegített sütőbe téve 7-8 perc alatt ropogósra sülnek.

GYÖMBÉRES KÖRTETORTA SÜTÉS NÉLKÜL

Hozzávalók:  50 dkg édes háztartási keksz ,1 evőkanál őrölt gyömbér ,15 dkg vaj A töltelékhez: 8 keményebb körte, 25 dkg cukor/vagy ennek megfelelő édesítőszer, 3 evőkanál citromlé,50 dkg krémsajt, 3 tojás, ½  evőkanál őrölt gyömbér, 2 dl tejföl

Egy tálban összekeverjük a darált kekszet, a felolvasztott vajat és a gyömbért, majd az egészet egy kivajazott, kilisztezett tortaformába rakjuk, és hűtőbe tesszük. Ezután a kimagozott, felszeletelt körtéket, a cukor felét, a citromlevet és 4 deci vizet egy lábosba öntjük, és teljesen puhára pároljuk a gyümölcsöt. Közben a maradék cukrot a krémsajthoz keverjük a tejföllel, a tojással és a gyömbérrel együtt. A párolt körtét a tésztára tesszük, majd befedjük a krémmel, és az egészet lehűtjük. Néhány óra múlva kivesszük, tejszínhabbal díszítve kínáljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!