HETI ÍZPRÓBA: SÁRGADINNYE

Egy hete a görögdinnye áldásos hatásairól szólt a cikkem, most pedig rokonáról a sárgadinnyéről szeretnék néhány érdekes információt megosztani az olvasókkal. A sárgadinnye is a kabakosok családjába tartozik, s bármilyen furcsán is hangzik, de rokonságban áll az uborkával és a cukkínivel is. Őshazája egyes feltételezések szerint India, de említést tesznek afrikai, kaukázusi, örményországi, egyiptomi eredetről is. Mindenestre a történelem viharait átvészelve szerencsénkre napjaink egyik kedvelt eledele, amelyet hazánkban is előszeretettel termesztenek és fogyasztanak.  Számos kedvező élettani hatással rendelkezik, ami magas vitamin (A-, B1-, B2-, B3-, B6-, B9- és C- vitaminoknak), és ásványi anyag tartalmának (kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium, mangán, magnézium, réz, cink, kobalt, króm,) köszönhet:

·         helyreállítja a bőr egészségét.

·         csökkenti a szürke hályog kialakulásának esélyét.

·         véd a tüdőt és szájüreget érintő rákbetegségek ellen.

·         ásványi káliumtartalma révén fenntartja a megfelelő vérnyomást, karbantartja a szívet

·         gyorsítja a betegségek utáni felépülést. Hatására a betegségben meglankadó immunrendszer erőre kap, növekszik az ellenálló képesség

·         enyhíti az izomgörcsöket

·         antioxidáns flavonoidjai (zeaxanthin és kriptoxanthin) csökkentik egyes rákbetegségek kialakulásának esélyét. Minél érettebb, annál több antioxidáns van benne.

·         várandósoknak különösen hasznos, mert elősegíti a felesleges nátrium kiválasztását; ezáltal csökkenti a vizenyősödést.

·         gazdag béta-karotinban, az A-vitamin elő-anyagában.

·         C-vitamin tartalma révén hatékonyan segíti a szervezet természetes védekező rendszerét - antioxidáns.

·         aktiválja a szabadgyökök semlegesítésében átalakult E-vitamint.

·         élelmi rostban gazdag: egyensúlyban tartja a vércukor szintet. DE : viszonylag magas szénhidráttartalma miatt a cukorbetegek csak számolva , mérve csak óvatosan fogyaszthatják

·         jó hatással van a vékony és vastagbélgyulladás, esetén, hűsíti és kisimítja a beleket, feloldja a feszültséget az idegekben és a belekben..

·         bőrkiütések és bőrbetegségek kezelésére is hatékony.

·         kitűnő gyógyszer mindenféle lázas és gyulladásos betegségre

·         alacsony kalóriatartalmú ( 34 kcal/100 gramm)

·         fluor tartalma gyorsítja az anyagcserét, jót tesz a fogazatnak és az, ínynek.

·         erős vízhajtó

·         antioxidáns hatása késlelteti az öregedést és segíti az immunrendszer egészséges működését.

·         élénkíti a veseműködést,

·         a köszvény és reuma ellenszere.

·         menstruáció előtt görcsöktől, hasi fájdalomtól szenvedőknek is ajánlják.

A sárgadinnye érettségét nem a mérete jelzi: attól, hogy kisebb, lehet mézédes. Kerülni kell a sérült, nyomódott, foltos héjú példányokat, és ügyeljünk arra, hogy minél édesebb aromásabb illatú legyen. Ha sikerül ép sárgadinnyét kiválasztanunk – 10 fokon még 5-6 napig eltárolható. Megmosni csak közvetlenül fogyasztás előtt ajánlatos. Fontos, hogy soha ne hűtsük túl: veszít az élvezeti értékéből.

Ehetjük lehűtve, felkockázva, gyümölcssalátaként. Készíthetünk belőle hűsítő italt, szorbetet. Megsüthetjük, vagy meggrillezhetjük, de tálalhatjuk vanília fagyival is desszertként. Kivájhatjuk a belsejét, kis kosarat készítve belőle, amit, szőlővel, áfonyával, ribizlivel megtölthetünk. Néhány őszibarackkal összeturmixolva tejföllel elkeverve, fahéjjal és mézzel ízesítve kitűnő nyári hűsítő. Fogyaszthatjuk sós ételekhez – a pármai sonka sárgadinnye párosítás világhírű, - de fűszerezhetjük is sóval, borssal, gyömbérrel, ha a különleges ízekre vágyunk. Következzék három kiváló recept. Egy a

LEVESIMÁDÓKNAK: 

TEJSZÍNES SÁRGADINNYELEVES MENTÁVAL

Hozzávalók: 1 nagyobb sárgadinnye, 4 dl tejszín, 5 evőkanál cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer), 4 dl édes fehérbor, mentalevelek

A megmosott dinnyét félbevágjuk, és a magjait kikaparjuk, jó néhány gömböt kiszedünk, belőle- félretesszük, majd a többi dinnyehúst is kiszedegetjük úgy,hogy a héj mellett kb. 1 cm vastag rész maradjon, pár evőkanál borral meglocsoljuk,és jól lehűtjük,. A kiszedett dinnyehúst a többi borral, a tejszínnel meg a cukorral/édesítővel, mentával összeturmixoljuk, átszűrjük, behűtjük, végül tálaláskor a félretett dinnyegömböket beleszórjuk.

SALÁTAKEDVELŐKNEK:

SÁRGADINNYÉS CSIRKESALÁTA

Hozzávalók: 50 dkg főtt csirkemell felkockázva, 2 szálzeller feldarabolva, fél deci majonéz, 2 fej vöröshagyma felaprózva, só, bors, 1 kg felkockázott sárgadinnyehús, salátalevelek, citromlé-ízlés szerint

A hozzávalókat egy nagy keverőtálban elkeverjük, lehűtjük, majd a salátaleveleken tálaljuk.

ÉDESSZÁJUAKNAK

MANDULÁS SÁRGADINNYE ÁLOM

Hozzávalók: 1, 5 kg sárgadinnyehús felkockázva, 5 dl tejszín, 7 tojás, 3 evőkanál liszt, 30 dkg darált mandula, 20 dkg porcukor / vagy annak megfelelő édesítőszer, vaníliarúd, 10 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládés reszelék

A sárgadinnye kockákat egy kivajazott tűzálló tálba elosztjuk. A tojás sárgákat a cukorral/édesítővel, liszttel, tejszínnel habosra keverjük, és gőz fölött sűrű krémmé főzzük. Elkeverjük benne a darált mandulát, és ezzel a krémmel leöntjük a sárgadinnyét. A tetejére ráhalmozzuk a tojásfehérjékből vert vaníliával ízesített kemény habot –és előmelegített sütőbe téve megsütjük. Végül még forrón rászórjuk a csoki reszeléket, hogy ráolvadhasson.

JÓ ÉTVÁGYAT!

KVÍZJÁTÉK

A 13.hét helyes megfejtései: 1/b,2/b,3/a

14.heti kérdések

1./Melyik baktérium okozza leggyakrabban az agyhártyagyulladást?

• a) coli
• b) herpes
• c) Meningococcus

2./A LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK ezen a héten

• a) a kedvességről szóltak
• b) a sajnálatról szóltak
• c) a tanulásról szóltak

 3./ Tartalmaz e a görögdinnye folsavat?

• a) nem
• b) igen

A válaszok betűjelét a 2012.08.05. szombat éjfélig várom a

eletreceptinfo@gmail.com

vagy a

ida.faar@gmail.com

e-mail címre.

Kellemes böngészést mindenikinek.

Tudják: itt garantált ajándék vár minden helyes megfejtést beküldőre!

EGÉSZSÉGPÉNTEK : AGYHÁRTYAGYULLADÁS

Újsághír:

„ A kistarcsai Flór Ferenc Kórház orvos igazgatója megerősítette, hogy kedden fertőző agyhártyagyulladásban meghalt egy fiatal budapesti lány az intézményükben; a lány néhány nappal a halála előtt részt vett a Balaton Sound fesztiválon. A 17 éves lány halálát C-típusú neisseria meningitidis fertőzés következtében kialakuló súlyos vérmérgezés okozta.”

 

 

 Az agyhártyagyulladás viszonylag ritka megbetegedés - évente mintegy 35-40 megbetegedést észlelnek hazánkban.  Az agy és a gerincvelő gyulladásos megbetegedését okozhatják baktériumok, vírusok, és gombák. A betegség súlyosságát alapvetően a kórokozó fajtája határozza meg. A vírusos agyhártyagyulladás általában enyhébb lefolyású, könnyebben befolyásolható, és ritkán okoz szövődményeket. A bakteriális fertőzéseket leggyakrabban a Meningococcus nevű baktérium okozza, melynek altípusait A, B, C, W, Y betűkkel jelöljük. A kórokozó megtalálható a garatváladékban, a torokban – a természetes baktériumflóra részeként - a lakosság egy része tünetmentesen hordozza és terjeszti. Ezért a betegséget okozó kórokozók emberről emberre terjednek közvetlen fizikai kapcsolat útján, fertőzött testváladékokkal (pl. tüsszentés, köhögés) , vagy fertőző váladékkal szennyezett tárgyak megérintése által (kilincsek, játékok stb.).A fertőzés leggyakrabban a légutakban kezdődik, majd a kórokozók a véráram útján jutnak a gerincvelőbe és az agyba. Ritkábban arcüreg- vagy fültőmirigy-gyulladás előzi meg az agyhártyagyulladást. A tünetek néhány óra alatt is kialakulhatnak, de a tünet-együttes kialakulásához általában egy-két nap is szükséges Tünetei:

·         magas láz,

·         fejfájás , merev tarkó.

·         nátha,

·         csillapíthatatlan hányás,

·         fényérzékenység,

·         zavartság,

·         aluszékonyság.

·         a kifejlettebb formákban rohamosan terjedő bőrkiütések jelennek meg.

·         tudat beszűkülése, tudatzavar

·         izomgörcsök

Szövődmények:

·         halláskárosodás,

·         szellemi visszamaradottság,

·         érző vagy mozgatóbénulás.

·         agykárosodás,

·         kóma,

·        néha halál (főként legyengült immunrendszerű, vagy más krónikus betegségben szenvedő    betegeknél, vagy ha nem történik meg időben a betegség felismerése)

A megbetegedésnek leginkább a csecsemők, kisgyermekek és a serdülőkorúak vannak kitéve. A kicsiknél az immunrendszer fejletlensége miatt veszélyes a fertőzés, míg serdülők, fiatal felnőttek esetében a  kollégiumokban, táborokban, iskolai közösségekben  a szoros kontaktus miatt gyorsan, igen magasra emelkedhet a tünetmentes hordozók aránya.

A betegség diagnosztizálása a fennálló tünetek alapján vérvizsgálattal, gerinccsapolással, és CT- vizsgálattal történik. A korai felismerés a beteg életét mentheti meg. Mivel a betegség nagyon gyorsan romló állapothoz vezet, minél hamarabb el kell kezdeni az antibiotikumos kezelést.

A Meningococcus okozta megbetegedések hosszú távú megelőzésének egyetlen hatékony módja a védőoltás. A Meningococcus baktérium két típusa ellen (A és C) több oltóanyag is forgalomban van, amit a háziorvos, házi gyermekorvos vagy csecsemőgyógyász szakorvos ír fel.

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: SAJNÁLAT

Sajnálom. Sajnálattal közlöm. Sajnálnivaló vagy. Sajnos. A sajnálatnak sokféle arca van. Lehet sajnálni őszintén-szívből, amikor szomorúsággal tölt el mások szenvedésének tudata; lehet sajnálni valaminek, vagy valakinek a hiányát, lehet sajnálni valakitől irigykedve valamit, és lehet „lesajnálni” is másokat.  Ha sajnálsz valakit,–azzal nem segítesz rajta, sőt! Szinte megerősíted benne helyzetének kilátástalanságát. Ne sajnáld – tégy érte. A szavak elszállnak, a tettek segítenek. Minden évben konferenciák százait tartják világszerte – tanácskoznak a szegénységről, az éhezésről – terített asztalok mellett, klimatizált termekben, világmegváltó terveket szövögetve. Amelyeknek csak a töredéke valósul meg. A sajnálat önmagában nem elég – együttérzés kell, hogy tudatosuljon benned: mi mindenen mehet keresztül a másik. Beteg lett az ismerősöd – ahelyett, hogy a bénító sajnálattól vezérelve képtelen vagy a szemébe nézni, ahelyett, hogy kerülöd – válj az mindennapjai részévé. Sajnálod az időt idős szüleidtől, mert képtelen vagy letenni a munkát, és gőzerővel építed a karrieredet? Ne feledd: a sors visszaadja a pofonokat – s te is leszel még kolonc a gyerekeid nyakán. Idegenkedsz mindenkitől, aki szegényebb nálad – és szánalmasnak tartod az életét? Cipelted már a keresztjeit? Vagy sajnálod önmagad – életed hullámvölgyeiben magadba roskadva? Ne tedd! Rázd meg magad –és lépj tovább- ne hagyd, hogy téged sajnálhassanak. A sajnálatnak sokféle arca van… Kívánom,hogy ne ismerd meg közelebbről egyiket sem…

„Igazán gazdag csak az, aki ad,
A fösvénység a legnagyobb szegénység,
mely önmagától sajnál javakat.” (Gyöngyös Imre)

„A sajnálom szó

lesújt és gyorsan elillan;

váza marad csak.”

(Kántor János Kurszán)

„Most már ki tudom mondani: nagyon sajnálom. Ezerszer is ezt kiáltom innen, de ő nem hallhat meg engem. Teli torokkal üvöltöm a fák és hegyek csúcsa fölött, hogy "köszönöm" és "ne haragudj", a szeretetem a tavakba öntöm, és csókokat lehelek neki a széllel, remélve, hogy valamelyik csak eljut hozzá.”(Cecelia Ahern)

„Már rég össze kellett volna szedni magam. (...) Hát nem mondhatom, hogy kapkodok. Mást se csinálok, mint sajnálom magam.- Na és? Sajnáld csak, ha ez segít, és ne törődj senkivel. De aztán ne legyen bűntudatod amiatt se, hogy jól érzed magad. Vannak súlyosabb bűnök is a világban, mint hogy valaki boldog.”(Cecelia Ahern)

„Ha az ember életében nem sikerülnek dolgok, akkor azt mondja, sajnálom. Ami egyáltalán nem változtat a dolgokon. És egyáltalán nem biztos, hogy sajnálja. De kitölti az űrt. Az emberek általában nem szeretik az űr(öke)t. Zavarba jönnek tőle.”(Turóczi Ildikó)

„A halottaknak szükségük van ránk, hogy emlékezzünk rájuk, még ha nem is tudunk, csak annyit mondani, hogy sajnálom, amíg a szó minden jelentőségét elveszti és olyan lesz, mint a levegő.”(Audrey Niffenegger)

„Nem sürgetem, nem várom,

Nem bántom, nem sajnálom,

Nem sajnáltatom magam, magam adom.”

(Quimby)

 Éljünk úgy mindannyian,hogy soha ne kelljen sajnálkoznunk semmi miatt...

HETI IZPRÓBA: GÖRÖGDINNYE

Az  Afrikából származó görögdinnye az idei nyárnak is  slágere, hűtve, nyersen fogyasztva a legízletesebb és garantáltan a legfrissítőbb hatású gyümölcsök közé tartozik.

Üresen kongó hang, leszáradt „bajuszka”, a szár alapos vizsgálata, - mindenkinek van egy jól kipróbált módszere arra –miképp állapítható meg a görögdinnye érettsége.  Az én nagypapám „szakértője” volt ennek. Régen természetes volt, hogy a konyhakertben dinnyét is termelnek, amit az ásott „kútba” leengedve lehűtöttek, majd a család egy-egy tikkasztó nyári nap után jóízűen elfogyasztott. A legfinomabb dinnyék magját gondosan összegyűjtögették, megszárították, így gondoskodtak a következő évi vetőmag-utánpótlásról.  Emlékszem – alig 6-7 éves, ha lehettem,- a kora reggeli harmatos órákban miként jártuk be papával a dinnyeföldet, dinnyétől-dinnyéig haladva, hogy kiválasszuk aznapi áldozatunkat. Én persze mindig türelmetlenül vártam, hogy megérjen – hiszen nem tudtam betelni vele, legszívesebben egész álló nap csak dinnyét ettem volna. S ez így van ma is. Pedig akkor még fogalmam sem volt arról, hogy ez a rendkívül lédús csemege milyen sok jótékony hatást gyakorol a szervezetünkre:

·    magas víztartalmánál fogva (90 %) átmossa a veséket.

·   tartalmaz kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátrium-foszfátot, vasat, cinket, B1-, B2- és C-vitamint, folsavat, niacint, biotint, valamint pantoténsavat gyümölcscukrot, szőlőcukrot és szacharózt, tehát minden olyan vitamint és ásványi anyagot, amely segít megőrizni egészségünket, vagy segít felépülni hosszabb-rövidebb betegségekből

·    nagy mennyiségben tartalmaz likopint, ami megakadályozza a bőrben az UV sugárzás káros hatásának érvényesülését

·    elősegíti a hormonális és immunrendszer működését, valamint egyéb metabolikus folyamatokat, s ez által az egész szervezet egészséges egyensúlyának fenntartását.

·   a likopin gátolja a koleszterinszintézist, ezzel csökkentve a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát

·    hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez.

·    ideális szomjoltó,

·     nem terheli meg a gyomrot, viszont hamar eltelíti;

·    alacsony kalóriatartalma miatt a nyári diéták alapját képezheti, hiszen 10 dkg dinnyében mindössze 30 kalória van.

·     a kismamánál elősegíti a tejtermelést

·     magas rosttartalma, a vastagbélre gyakorol jótékony hatást,

·    serkenti a gyomor-és bélműködést.

·    kiváló ízületi gyulladások kezelésére, gyorsítja az egyes betegségekből való lábadozást,

·    különösen sok B6- vitamint tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a fehérjeszintézishez,és az idegrendszer zavartalan működéséhez

·    sok benne a niacin (a sejtlégzéshez szükséges), a folsav (a növekedéshez, vérképzéshez, és a haj szépségéhez fontos), a vas (a vérképzésnél, és a sejtek oxigénellátásánál), valamint a mangán (kell az agy, és az idegsejtek működéséhez, a szexuális élethez, és a haj szépségéhez).

·    igen nagy mennyiségű C- vitamin található benne, ami az immunrendszer működéséhez alapvető fontosságú, javítja a hangulatot, és fokozza a koncentráció képességet.

·    fokozza az életerőt és fiatalít.

·    erősíti a csontokat és a fogakat.

·    védi a nyálkahártyákat

A görögdinnye önmagában véve is nagyon finom, így ételek alapanyagaként elég ritkán használjuk, de a bátrabbaknak ki lehet próbálni néhány könnyen elkészíthető receptet is.

JEGES - DINNYE IVÓLÉ

Hozzávalók: 1 kg görögdinnyehús felkockázva, 2 csésze hideg mentatea, 1 liter ásványvíz

A kimagozott dinnyekockákat egy éjszakára lefagyasztjuk, majd másnap a mentateával és az ásványvízzel összeturmixoljuk. Kiváló hűsítő.

DINNYEKOCSONYA

Hozzávalók: 2kg görögdinnye kimagozva,1 nagyobb citrom, 8 lap fehér zselatin, 2 evőkanál cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)

A dinnyehúst összeturmixoljuk a citromlével, cukorral (édesítőszerrel), majd az előírásszerűen elkészített zselatinnal elkeverjük. Desszertes tálkákba adagoljuk, hűtőszekrényben megdermesztjük.

DINNYÉS FALATKÁK
Hozzávalók: kimagozott görögdinnye kockák, valamilyen sült hús, fokhagymaszeletek,fogpiszkáló

A sülthús darabkákat, a fokhagyma-szeleteket,és a dinnyekockákat egymás után fogpiszkálóra tűzzük.Nagyon ízletes az édes dinnye, a pörkös hús,és a fokhagyma együttes íze.

MINDENKINEK JÓ ÉTVÁGYAT !

KVÍZJÁTÉK

A 12.heti játék megfejtése:

1/b,

2/b,

3/a

Gratulálok a helyes megfejtést beküldőknek!

13.heti kérdések

1./  A sárgabarack a

• a) a kabakosok közé tartozik
• b) a rózsafélék családjába tarozik
• c) a gyökérzöldségek közé tartozik

2./ Kitól származik az idézet?

„Az emlékezet olyan, mint a háló, nem szabad túlságosan megfeszíteni, hogy a nagy súlyt is megtartsa. Ami túlságosan nehéz, csak hulljon ki, repüljön ki belőle. Különben örökös feszültségben telik el az élet.”

• a) Gogol
• b) Jurij Trifonov
• c) Konrád György

3./ Tanácsos e lefekvés előtt koffeines italokat fogyasztani?

• a) semmiképp
• b) miért is ne...

A helyes válaszokat a megszokott e-mail címre várom :

eletreceptinfo@gmail.com

Ajándék: a GYÓGYNÖVÉNYKALAUZ soronkövetkező része.

Határidő: 2012.07.28.szombat éjfél

EGÉSZSÉGPÉNTEK: ÁLMATLANUL

Álmatlanság, alvászavar – mindennapjaink undok megkeserítője, amely felelős ólmos fáradtságérzetünkért, gyenge koncentrálóképességünkért, ingerlékenységünkért. Mivel ezekkel, a problémákkal szinte minden harmadik ember kénytelen szembesülni nem mindegy, hogy tisztában van-e azon tényezőkkel, amelyek nehezítik, illetve amelyek megkönnyítik az elalvást.

ELALVÁST NEHEZÍTŐ TÉNYEZŐK	MI A TEENDŐ ?
Rendszertelen életmód	Próbáljon meg mindig azonos időpontban lefeküdni, illetve felkelni
Tévénézés lefekvés előtt	A villódzó fények elnyomják az elalvást segítő hormon,a melatonin hatását,illetve az izgalmas filmek felpörgetik az idegrendszerét is – lefekvés előtt egy órával már ne nézzen tévét -
Edzés, mozgás	Rontja az alvás minőségét, ezért lefekvés előtt három órával már ne végezzen megerőltető testmozgást – maximum egy kiadós séta a friss levegőn megengedhető
Kényelmetlen fekhely	A megfelelő ágy. matrac, párna kiválasztása nélkülözhetetlen a pihentető alváshoz, s megvéd a különböző izomhúzódásokkal, és gerincbántalmakkal szemben
Nem megfelelő hőmérséklet	A legideálisabb 16-18 C fok –ha melegebb van nyugtalanná, válik az alvás, ha hidegebb hajlamosít a megfázásra
Megterhelő vacsora	Koldusként vacsorázni – azaz keveset, könnyűt zsír-és szénhidrátszegényen. Teljekiőrlésű kenyerek, saláták, gyümölcsök, zsírszegény tej, tejtermékek javasoltak
Túl sok élvezeti szer fogyasztása	Koffeines energiaitalok, kólák, kávé, alkohol, cigaretta kerülése javasolt
Túlterheltség, stressz	Próbáljuk elengedni a problémáinkat-azaz, ne zakatoljanak a gondolataink folyamatosan a gondjaink körül. Ebben segíthetnek a különböző ellazulási technikák, a jóga, az agykontroll, stb.
Szorongás, félelem	Nevesítsük félelmünket, a félelmek többsége kimondva már nem is tűnnek olyan borzasztónak. Arról nem is beszélve, hogy a szerető társsal megosztva őket – nő a biztonságérzetünk
Feszültség, idegesség	Használjunk illóolajokat –majoránna, levendula, narancsvirág, szantál – nyugtatólag hat. Illatlámpába téve, vagy a fürdővízbe cseppentve hamar kifejtik áldásos hatásukat

Mindenkinek szép álmokat !

___________________________________________________________________________