2017. december 31., vasárnap

ÉVINDÍTÓ GONDOLATOK 2018/001





Köszöntelek Kedves Olvasóm, - az, hogy e sorokat olvasod ékes bizonyítéka annak, hogy figyelsz Rám, hogy érdekel, amit mondani szeretnék, hogy időt szakítasz a számomra. 
Olyasmit teszel, amiért hálával tartozom Neked, mert ebben az örülten rohanó, önmagát sanyargató, felületessé váló világban az IDŐ az egyetlen dolog, amit képtelenség megállítani, vagy lassulásra bírni. 
Az idő,- ami zakatol előre feltartóztathatatlanul, követelőzik, korlátok közé szorít, és gyakran nehézségeket okoz – uralkodik a mindennapjainkon, az életünkön. 
Hasznosan eltölteni életünk perceit óriási ajándék – mert akkor elmondhatjuk, hogy képesek voltunk megvalósítani minden álmunkat. 
Mi az, ami hasznos? 
Hasznos minden pillanat, amit azokkal az emberekkel töltünk el, akiket szeretünk – ha figyelünk rájuk, ha segítünk nekik, ha jelen vagyunk az életükben. 
Hasznos minden pillanat, amit arra fordítunk, hogy jó irányba fejlődjünk: tanulunk a hibáinkból, kielemezzük a kudarcaink okát és miértjét, majd nemes egyszerűséggel túllépve rajta azon munkálkodunk, hogy kihozzuk magunkból a legjobbat. 
Hasznos minden pillanat, amit pozitív érzések jellemeznek: a türelem, az empátia, a barátság, a szerelem, a kedvesség, a segítőkészség, a becsület, a jóság itat át… 
Kedves Olvasóm – ki e sorokat olvasod, köszönöm, hogy figyelsz Rám, hogy időt szánsz a soraimra, - és bízom abban, hogy ez 2018-ban is így marad. 

Kívánom, hogy az új esztendőben minden álmod, terved valóra váljon, s  a boldogság, és a szeretet minden pillanatban jelen legyen az életedben. 

B.Ú.É.K 2018




2017. december 22., péntek

GESZTENYÉS ALMAHAB



Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza (mélyhűtött), 20 dkg cukrozott narancshéj, 1 dl narancslikőr, 2 (bio) citrom, 1 kg alma + a díszítéshez, 15 dkg kristálycukor, fahéj, szegfűszeg,8 zselatinlap, 4 tojásfehérje, 1 tasak habfixáló,3 dl tejszín, néhány mentabóbita

A gesztenyemasszát felengedjük. A cukrozott narancshéjat felaprózzuk, meglocsoljuk a likőrrel. A citromot megmossuk, héjából 2-3 kisujjnyi csíkot lehántunk, levét kinyomjuk, átszűrjük. Az almákat gerezdekre vágjuk, lábasba tesszük, meglocsoljuk a citromlével (hogy meg ne barnuljanak). Felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a fűszereket, fedő alatt puhára főzzük, kihűtjük. A zselatinlapokat beáztatjuk hideg vízbe. A gesztenyemasszát összekeverjük a likőrös narancshéjjal, és a tálaláshoz előkészített kelyhek aljára szedjük. Kiemeljük az almából a citromhéjat és a fűszereket, hozzáadjuk a tojásfehérjéket, botmixerrel habos péppé turmixszoljuk. A zselatinlapokat kinyomkodjuk, felolvasztjuk. Lehúzzuk a tűzről, simára keverjük 2 evőkanál almahabbal, aztán gyors mozdulatokkal a hab egészéhez adjuk, és a gesztenye tetejére simítjuk. Lefedjük, jól behűtjük (legalább 4 óra). Tálalás előtt kemény habbá verjük a habfixálóval a tejszínt, habzsákba szedjük, és rózsákat nyomuk belőle a krém tetejére. Almagerezdekkel, mentabóbitákkal díszítve kínáljuk.

DATOLYÁS CSIRKEMELL



Hozzávalók: őrölt bors, só, 70 dkg csirkemell filé,30 dkg baconszalonna,20 dkg datolya kimagozva, 20 dkg aszalt barack, 2 dl húsleves, 1 dl félédes fehérbor, balzsamecet, olaj

A csirkemellet vágjuk nagyobb darabokra, sóval és frissen őrölt borssal fűszerezzük. A csirkefalatokhoz szorítsunk 1-1 darabka kimagozott datolyát, és göngyöljük be egyenként baconcsíkokkal. Egy serpenyőben kevés forrósítsunk olajat, majd a szalonnába göngyölt falatokat tegyük bele és pirítsuk meg minden oldalát, dobjuk mellé a maradék datolyaszemeket, az aszalt sárgabarackot, öntsük fel a fehérborral, és pároljuk 10 percig, ügyelve arra, nehogy megégjen, mert a datolya nagyon hamar karamellizálódik.

ASZALT SZILVÁS PULYKAMELL


Hozzávalók: 4-6 szelet pulykamell filé, fél csésze mag nélküli aszalt szilva, 3 evőkanál durvára vágott dió, 3 kanál morzsa, l tojás, só, kevés fahéj, 2 kanál olaj, 1 kanál méz.
A pulykamellet kiverjük és megsózzuk. Az aszalt szilvából, dióból, zsemlemorzsából, tojásból és fűszerekből tölteléket készítünk. Arányosan szétosztjuk, és a szeletek közepére kenjük. Tekercset göngyölítünk a húsból, tepsiben egymás mellé fektetjük őket, majd a mézes olajjal megkenve mérsékelt sütőben pirosra sütjük.


ZÖLDSÉGES HALGALUSKA LEVES


Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa, 1 nagyobb cukkini, 5 dkg póréhagyma, 3 liter zöldségleves alaplé, 20 dkg szálkamentes édesvízi halfilé,2 dl tejszín, 1 tojásfehérje, só, őrölt bors, citromlé, 4 szál petrezselyem


A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát vékony karikákra szeljük. A cukkinit 1/2 cm vastagon meghámozzuk, héját gyufaszálnyi csíkokra, majd apró kockákra vágjuk. A pórét félbevágjuk, és a cukkinival azonos méretűre aprítjuk. 2 nagy merőkanál levest felforralunk, beledobjuk a zöldségeket, fedő alatt 10-12 percig főzzük. A halfilét felkockázzuk, aprítógépbe szórjuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a tojásfehérjét, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot, és finom péppé habosítjuk. Felforraljuk a maradék levest. Két egymásba forgatott kiskanállal galuskákat szaggatunk a masszából, a levesbe merítjük, és forralással 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldséget, ha kell, sózzuk, borsozzuk, citromlével savanyítjuk, meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel, és csészékbe szedve tálaljuk. 

2017. december 18., hétfő

HOGYAN HÍZZUNK 3 KILÓT KARÁCSONYKOR?




Elöljáróban: a következő cikk elolvasása kizárólag azok számára tartogat elvileg egészségtelen tanácsokat, akik VALÓBAN hízni szeretnének… Viszont azok, akik nem akarnak egy számmal nagyobb ruhaméretet Karácsony után – a cikk elolvasása során a tanácsok ellenkezőjét tartsák be… 
Ha ez nem sikerül – nos, akkor a kockázatok és mellékhatások tekintetében nem vállalok felelősséget…



Közeledik az ünnep… 
Közelednek a munkahelyi-, családi-, baráti- összejövetelek- a végeláthatatlan ebédek, vacsorák, és a tömérdek pluszkalória, ami számolatlanul a szervezetünkbe kerül.

Ha hízni szeretnénk akkor csak a következő egészségtelen tanácsokat kell megfogadnunk:

1.      EGYÜNK MINÉL TÖBB SZÉNHIDRÁTOT
Gyorsan felszívódva az egekbe röpíti a vércukorszintünket, ami rövid időn belül újra le is zuhan, csillapíthatatlannak tűnő éhséget generálva, ami újbóli falási rohamot eredményez.



2.    EGYÜNK MINÉL KEVESEBB FEHÉRJÉT
Ha kevés fehérjét fogyasztunk, semmivel sem gátoljuk a fentebb említett szénhidrátok felszívódását. Így azok akadálytalanul bekerülhetnek a keringésbe, majd a fölösleg zsír formájában raktározódhat is.


3.     KERÜLJÜK A ROSTOS ÉTELEKET
Minél kevesebb rostos ételt eszünk, annál hamarabb megéhezünk, és rávethetjük magunkat a finomabbnál-finomabb, egészségtelenebbnél-egészségtelenebb ételekre.

4.    EGYÜNK MINÉL NAGYOBB ADAGOKAT
Lehetőleg szedjünk kétszer-háromszor egy-egy fogásból, és még akkor is együk meg, ha már alig tudunk megbirkózni vele. Ja, és a világért se tartsuk be az étkezések normál időpontját – lehetőleg egész álló nap folyamatosan csipegessünk.


5.     EGYÜNK HABZSOLVA
Azaz ne töltsük a drága időnket azzal, hogy alaposan megrágjuk az ételt, harapjunk, faljunk – rohanjunk az evéssel.


6.    DUGJUK EL A MÉRLEGET
Semmiképpen se álljunk mérlegre az ünnepi időszakban, kit érdekelnek a pluszkilók – élvezzük az evés szabadságát.


7.     FELEJTSÜK EL A MOZGÁST
Aludjunk egész délelőtt, pihenjünk egész délután, lazsáljunk naphosszat – és csak a legszükségesebb testmozgásokat végezzük csak el.


8.    TÉRJÜNK EL A MEGSZOKOTT ALVÁSI SZOKÁSAINKTÓL
Legyünk fenn minél tovább.


… a viccet félretéve: az ünnepi ételek, és étkezések is lehetnek egészségesek, és mi magunk is lehetünk mértéktartóak.
Bűnözni lehet – sőt kell is egy picit – de csak oly mértékben, hogy egyrészt ne okozzon lelkiismeret furdalást, vagy bűntudatot, másrészt pedig ne menjen az egészségünk rovására. ( Mert ugyan kinek hiányozna Karácsonykor a sürgősségi osztály „vendégszeretete” –egy-egy következményes gyomorrontás, hasmenés, epeköves roham, hasnyálmirigy-gyulladás, vagy vércukorszint kisiklás miatt.)











2017. december 17., vasárnap

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Ne keress kifogást! 2017/051



Közeledik az év vége – sokak számára mérföldkőként szolgálva… 
Mérföldkő, hiszen ilyenkor szoktál mérleget vonni: mi az, amit elértél, mi az, amit képtelen voltál véghezvinni… 
Érdekes módon a felidézett kudarcaid mindig súlyosabbnak tűnnek a sikereidnél –mintha minden egyes bukás tízszeresen számítana… 
Van, hogy úgy érzed, probléma hegyeken ülsz – körülvéve mély szakadékokkal, elég egyetlen botlás és már zuhansz is – és elnyel a mélység… Emiatt aztán nem teszel semmit… 
Nem harcolsz, nem kapaszkodsz, nem próbálkozol – tűröd, ami történik veled – és arra vársz, hogy – vagy így, vagy úgy, de minden megoldódjon magától. 
Ha valaki arra kér– legalább egy kicsit vegyél részt önmagad megmentésében – küzdj, viaskodj a rossz sorsod ellen, csak legyintve kifogásokat keresel: „Minek, úgysem sikerülhet”, „Nincs már erőm, harcoltam már eleget!” – dünnyögöd, és fásultan állsz annak a bizonyos szakadéknak a szélén – beletörődve: neked csak ez jutott.  
Nem! 
Nem ez jutott! 
Ezt csak TE teszed magaddal! 
Belenyugszol a rosszba, ahelyett, hogy tennél ellene, hagyod, hogy a kudarcaid megbénítsanak, ahelyett, hogy a sikereidből – legyenek azok bármilyen kicsik is – erőt merítenél! 
Ne keress kifogásokat! 
Közeledik az év vége – zárd le a múltat, és bátran nézz előre, azzal a tudattal: ha hiszel önmagadban bármilyen akadályt legyőzhetsz.

2017. december 12., kedd

ÜNNEPI KÉSZÜLŐDÉS: Sütőtökös pulykamell



Hozzávalók: 2 kg pulykamell-filé
A pácléhez:1 dl citromlé, 1 dl sötét szójaszósz, 2 dl ketchup, 10 dkg frissen reszelt gyömbér, 10 dkg méz, 5 gerezd fokhagyma lereszelve, 5 dkg erős Pista
 A sütéshez: 3 dl olaj
A raguhoz:3 kg kanadai sütőtök, 3 piros színű kaliforniai paprika, 5 dkg méz, színes bors, őrölt koriander, balzsamecet
A mártáshoz:4 dl húsleves, 10 dkg vaj, 3 dkg étkezési keményítő

A pulykamellet csíkokra vágjuk, és az előzőleg összekevert páclében egy napig hűtőben tároljuk. Forró serpenyőben, egy kevés olajon kisütjük. Ezután elkészítjük a ragut. A tököt 3 centis kockákra vágjuk, sütőben félig megsütjük. Áttesszük egy serpenyőbe, a csíkokra szelt paprikával, és a mézzel összekeverjük, borssal, korianderrel és balzsamecettel ízesítjük, majd pár perc alatt készre pároljuk. A maradék pácléből a húsleves hozzáadásával elkészítjük a mártást, amit a vajjal és az étkezési keményítővel hígabb sűrűségű mártássá keverünk. Tálalásnál a húst a tökragu tetejére halmozzuk, és a mártással meglocsoljuk.

2017. december 10., vasárnap

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Járj a saját utadon! 2017/050



Mindenkinek van egy saját útja… 
Na, nem az, amin nap, mint nap hazatér – hanem átvitt értelemben. 
Egy út, amelyen vannak akadályok, vannak sima egyenes szakaszok, kitérők, zsákutcák, lejtmenetek, és emelkedők, parkoló pályák, és pihenők, körforgalmak, és leállósávok… 
Az akadályok óhatatlanul fel-felbukkannak, megoldásuk sokszor keserves erőfeszítésekbe kerül. 
DE! 
De kellenek ahhoz, hogy értékelni tudjuk a sima egyenes szakaszok,és a pihenők könnyedségét… 
A kitérők arra szolgálnak, hogy kipróbáljuk önmagunkat addig teljesen ismeretlen helyzetekben is – ékes bizonyítékául annak, hogy igenis képesek vagyunk a komfortzónánkon kívül is boldogulni. 
Persze előfordul, hogy zsákutcába torkollik a próbálkozás, és fejvesztve visszafordulunk – majd megtalálva a kiindulási pontot újra próbálkozhatunk. Lejtmenetben viszont időben fel kell ismernünk: nem lehetünk passzívak, nem sodródhatunk az árral, hanem anyait-apait beleadva küzdenünk kell a lecsúszás ellen. 
Járj a saját utadon, valósítsd meg a saját álmaidat, céljaidat, dolgozz a boldogságodért, és ne foglalkozz azokkal, akik az utadba akarnak állni! Mindenkinek van egy saját útja. 
Neked is. 
Egyedül csak TE döntheted el hova vezet… 

2017. december 3., vasárnap

HÉTINDÍTÓ GODOLATOK: Cselekedj! 2017/049



Elhatároztad magad: igen –mostmár tényleg tenni fogsz annak érdekében, hogy változzon az életed… 
Fogadkozol égre-földre, hogy holnaptól majd másképp lesz, hogy leszoksz a dohányzásról, nem eszel annyi műkaját, nem idegeskedsz, több időt szánsz önmagadra és a szeretteidre – sorolhatnám hajnalig a nagy-nagy fogadalmakat, aztán… 
Aztán eljön a „holnap”, és újra a cigi után nyúlsz, újra az élelmiszeripar agyonvegyszerezett műremekeit fogyasztod, újra a plafonról kell levakarni magad a soron következő stresszhelyzet miatt, nem figyelsz sem önmagadra, sem senkire… 
Másnapra ugyanis elszáll a bátorságod – kényelmetlenebbnek érzed az önként vállalni akart szabályokat, és egyébként is: „majd a jövő héttől” is ráérsz változtatni… 
Mit sem ér az elhatározás, ha nem követi tett – mit sem ér a fogadalom, ha képtelen vagy betartani… 
Pedig CSELEKEDNED KELL! 
Nem véletlenül érzed magad rosszul a bőrödben, nem véletlenül érzed azt, mintha kisiklott volna az életed. 
A változtatás szükségessége vitathatatlan… 
Mostmár csak cselekedned kell: lépésről-lépésre haladva az elérendő céljaid felé… 
Hidd el: a pozitív változás által okozott öröm majd színesebbé, teljesebbé teszi az életed.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...