MIÉRT EGYÉL CÉKLÁT-CÉKLÁVAL?

A céklát már ősidők óta ismeri és használja az emberiség. Őshazája a Földközi-tenger vidéke, és a Közel-Kelet. A cékla a répafélék családjába tartozó gumós növény, régen céklarépa volt a neve. Jellegzetes sötét bordó színét, magas tápértékét a kén-cukor komplexnek a betaninnak köszönheti. A gumó alakja lehet kerek, lapos vagy henger alakú. Bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, kálium, kén, jód, vas, mangán, magnézium és réz), ritka nyomelemeket (rubídium és cézium), vitaminokat (C, K, B1, B2, B3, C, P), valamint béta-karotint, fitovegyületeket: (polifenolok, flavonoidok, antocianidinek, karotinoidok) enzimeket és cukrokat, és változatos aminosav-tartalma kiemelkedően értékessé teszi táplálkozás-élettani jelentőségét.

 A cékla élettani hatásai:

• nagyon magas vas tartalmának köszönhetően serkenti a vörösvérsejtek termelődését, ezáltal pedig javul a vér oxigénfelvevő-képessége
• a szervetlen kalcium lerakódások feloldása révén sikeresen alkalmazható magas vérnyomás, szív- és érrendszeri panaszok, ízületi fájdalmak esetén
• növeli állóképességet,
• javítja immunrendszer működését.
• magas pektintartalma révén fokozza a bélrendszer működését, a nehézfémek, zsírok és salakanyagok eltávolításával megtisztítja az emésztőrendszert.
• fokozza a sejtek regenerálódását, ezért gyengültség, idős kor vagy lábadozás esetén igen jól alkalmazható roboráló szerként
• de a cékla főzőlevét se öntsük ki: kiváló a bőr gyulladásai, bőrkiütések; hajas fejbőrre korpásodás, hámlás esetén.
• enyhíti a fejfájást és fogfájást
• hatékonyan lép fel a rosszindulatú daganatsejtekkel szemben - festékanyaga az antocián révén. Ez a másodlagos növényi anyag megvéd a szabad gyökök károsító hatásaitól
• székrekedés és egyes bélbetegségek kezelésére is ajánlott,
• mitesszerek, pattanások és korpásodás ellen is javasolt
• fokozza a gyomorsav-elválasztást, ezáltal javítja a fehérjék előemésztését, az aminosavak hasznosulását. De emellett megszünteti a savtúltermelésből származó gyomorpanaszokat is. 
• Jótékonyhatású gyomorhurut, aranyér és vakbél-irritáció esetén.
• gyulladás gátló
• kéntartalmú aminosavakat tartalmaz, amelyek rugalmassá teszik a bőrt, fényt adnak a hajnak és a körömnek.
• a zöldségek közül a legmagasabb a szilícium tartalma, amely jó hatással van a szervezet védekező képességére, erősíti a kötőszöveteket, a bőrt, a véredények falát és a csontokat.
• várandós anyák is fogyaszthatják, hiszen gazdag folsavban, amelynek megfelelő mennyiségű bevitele a magzat számára különösen fontos. A folsav a magzati fejlődés során, az agy és az idegrendszer működéséhez szükséges anyagok képződésében vesz részt. megfelelő pótlásával, több fejlődési rendellenesség (pl. nyitott gerinc) kialakulásának valószínűsége is csökkenthető.
•  lúgosító hatású helyreállítja a szervezet sav-bázis egyensúlyát.
• a hatékony tisztítókúrák nélkülözhetetlen része, hiszen fogyasztásával elkerülhető a táplálék és a toxikus anyagok hosszas időzése a gyomorbélcsatornában, így csökkenti az ebből eredő különböző betegségek kockázatát. Serkenti a máj, a belek és a vese működését, fokozza a méreg- és a salakanyagok eltávolítását. 
• Megszünteti a toxikus anyagok okozta bőrbetegségeket, fejfájást és letargiát. Méregteleníti az agyat a fémektől (pl. alumínium), javítja az általános közérzetet.
• a menstruációs zavarokat és a változókor panaszait is enyhíti.
•  hangulatjavító – fogyasztása jó közérzetet biztosít, így a depresszió, a letargia leküzdésében is hatásos

A céklából nyersen készíthetünk ivólevet, - más zöldségekkel keverve: jól illik hozzá a sárgarépa, zeller, alma. Az egészen apró céklákat egészben hagyva meg is savanyíthatjuk.

RECEPTEK

KLASSZIKUS CÉKLALEVES

Hozzávalók: 50 dkg cékla, cukor/édesítőszer, 1 citrom, vaj, 2 tojás, 2 dl tejföl, só, bors, ízlés szerint friss tárkony

A megmosott céklát meghámozzuk és enyhen sózott, cukrozott/édesített vízben megfőzzük, leszűrjük, bot mixerrel pépesítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, es tárkonyozzuk. Citromlével ízesítjük, majd a tejföllel elhabart tojássárgáját is beletesszük.

CÉKLAMÁRTÁS

Hozzávalók: 3 db nagyobb cékla, 6 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 liter csontlé, ecet, só, cukor, 2 dl tejföl

A megtisztított céklákat megfőzzük, és apró kockákra vágjuk. A lisztből a vajon világos rántást készítünk, felengedjük a csontlével, ecettel, sóval, cukorral/édesítőszerrel ízesítjük, beletesszük a főtt céklát, kis ideig forraljuk, végül belekeverjük a tejfölt. Főtt és sült húsokhoz kiváló.

MÉG PALACSINTÁBA IS JÓ

JOGHURTOS - MAZSOLÁS CÉKLASALÁTA

Hozzávalók: 50 dkg cékla, 3 savanyú alma, 5 dkg mazsola, 2 dl joghurt, citromlé, só, cukor, ízlés szerint

A mazsolát megmossuk, és citromos vízbe megáztatjuk. A megmosott céklát a héjában félig puhára főzzük – meghámozzuk, lereszeljük, és hozzákeverjük a lereszelt almát is - citromlével meglocsoljuk. Hozzákeverjük a mazsolát, a natúr joghurtot és ízlés szerint ízesítjük.

CÉKLÁS RIZSKÖRET

Hozzávalók: 1 kg cékla, olívaolaj, 2 nagy fej hagyma, 4 db fokhagyma, 60 dkg rizs, 2 liter zöldség alapleves, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 25 dkg kecskesajt, vaj

A megmosott céklákat, puhára főzzük,  megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. A felhevített olivaolajon megdinszteljük a hagymát és fokhagymát hozzáadjuk a rizst és az alapleves egyharmadát, majd állandó kevergetés mellett főzzük. Ha elfőtte a levet, adjunk hozzá még egy keveset az alaplevesből.

Ha a rizs megpuhult, keverjük bele az összekockázott céklát és pár perc alatt forraljuk össze. Tálaláskor morzsoljunk rá friss kecskesajtot, szórjunk rá összevágott petrezselyemzöldet.

POHARAS CÉKLASÜTI

Hozzávalók: 2 pohár liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 csipet só, 1 pohár cukor, 6 db tojás, 1 pohár étolaj, 1 pohár reszelt cékla, 1 tábla keserű csoki, 1 csomag vaníliás cukor

Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét. Egy edényben összekeverjük a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Egy másik edénybe beletesszük a tojásokat, a cukrot, az olajat. Habverővel alaposan elkeverjük - majd hozzáadjuk a megfőzött és lereszelt céklát, az olvasztott csokoládét és a vaníliás cukrot. Utána óvatosan keverjük bele a lisztes keveréket is. Kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Kockára vágva tálaljuk.

 

BORSCS

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK !

A cikk forrása az ABROSZRAVALÓ blog:

http://abroszravalo.reblog.hu/van-ra-20-okom-hogy-miert-kell-ceklat-enned

EXPRESSZ-KAJÁK 2016/01 Céklasaláta

JOGHURTOS - MAZSOLÁS CÉKLASALÁTA

Eleged van a nehéz, zsíros, cukros ételekből? 

Akkor készíts gyorsan egy könnyű, de mégis finom joghurtos-mazsolás céklasalátát!

Így ünnepek után elég nehéz kitalálni, hogy mi az, amit szívesen fogadna magába a gyomrunk. A sok nehéz-telítő étel után kénytelenek vagyunk kicsit diétára fogni magunkat, már ha nem szeretnénk a januárt fájó gyomorral, emésztési zavarokkal tölteni. 

A következő étel elkészítése több szempontból is ajánlott:

1.     zsiradék-mentes

2.     hozzáadott cukrot nem tartalmaz

3.     tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal

4.     rengeteg antioxidánst tartalmaz

5.     rostokban gazdag

6.     könnyen, gyorsan elkészíthető

7.     finom

Hozzávalók: 50 dkg cékla, 3 savanyú alma, 5 dkg mazsola, 2 dl joghurt, citromlé, só, édesítőszer ízlés szerint

• A mazsolát megmossuk, és citromos vízbe megáztatjuk.
• A megmosott céklát a héjában félig puhára főzzük – meghámozzuk, lereszeljük,
• hozzákeverjük a lereszelt almát
• citromlével meglocsoljuk
• Hozzákeverjük a mazsolát, a natúr joghurtot és ízlés szerint ízesítjük.

Jó étvágyat!

HETI ÍZPRÓBA: CÉKLA - FOGYASZTÁSA KÖTELEZŐ!

Nap, mint nap olyan cikkek tucatjával találkozom a Facebookon, amelyek a cékla áldásos hatásait részletezik. Mint kiderült: nem véletlenül. Amikor az eheti ÍZPRÓBÁNAK nekikezdtem számos írást elolvastam, kielemeztem – és ettől fogva jómagam is lelkes cékla-fogyasztóvá váltam. Mert a cékla evését, vagy frissen facsart levének az ivását KÖTELEZŐVÉ kellene tenni mindenkinek a betegségek kialakulásának megelőzése, vagy a már meglévő betegségek gyógyításának érdekében. 

ÉRDEKESSÉGEK A CÉKLÁRÓL:

• az egyik legegészségesebb gumós zöldség
•   a céklát nevezik céklarépának is
•   a cékla a cukorrépa valamint a leveles répa közeli rokona
• már az asszírok, a rómaiak, a görögök is ismerték és használták, majd az európai királyságokban is sok betegséget gyógyítottak vele évszázadokon át
• főleg a Földközi tenger vidéken, és Közép-Európában honos, de ma megtalálható szerte a világban
• jellegzetes sötét bordó színét a kén-cukor komplexnek (betanin) köszönheti
• elsősorban a gyökeréért termelik, de a növény többi része is hasznosítható – levele nagyon finom salátában vagy gyógyteaként
• hatékony gyógyír másnaposság esetén.  A benne található béta-cianin felgyorsítja a máj méregtelenítését, így az alkohol gyorsabban kiürül a szervezetből
• a cékla természetes színezékként is felhasználásra kerül. Vörös színével számos élelmiszert - paradicsompüré, lekvárok, fagylaltot – javítanak fel
• A viktoriánus korban hajfestékként is használták.
• A legmagasabb cukortartalmú zöldség. Azonban az alacsony glikémiás indexű alapanyagok közé tartozik, lassan szívódik fel a szervezetben, ezért lehet egészséges eledel cukorbetegek számára is.

MI VAN BENNE?

1.     ÁSVÁNYI ANYAGOK: kalcium, magnézium, foszfor, vas, nátrium, kálium, kén, jód, réz, mangán, szilícium, cink, kobalt, króm, nikkel, bór, lítium, stroncium

2.     VITAMINOK: A-, B1-, B2-, B6-, B7-, B9- és C-vitamin, folsav, niacin, biotin.

3.     FITOVEGYÜLETEK: polifenolok, flavonoidok, antocianidinek, karotinoidok,

4.     ENZIMEK

5.     CUKROK

6.     AMINOSAVAK: Asparagin, Glutamin, Tryptophan, Lysin, Arginin

7.     SZÍNEZŐANYAG: Betanin

A CÉKLA GYÓGYHATÁSAI:

·        vérképző, magas vas és folsav-tartalma segíti a vérképzést

·        serkenti az epekiválasztást

·        erősíti a májat, a szívet

·        méregtelenít

·        megszünteti az emésztési-, és bél-problémákat

·        erősíti az immunrendszert

·        elősegíti a vizelet kiválasztást

·        javítja a sejtlégzést

·        serkenti az anyagcserét

·        segíti a pajzsmirigy-működését

·        kötőszövet-építő

·        erősíti az érfalat

·        szabályozza a gyomorsav működését

·        növeli a fehérje-anyagcserét

·        erőteljes antioxidáns - gátolja a rákos sejtek szaporodását.

·        csökkenti a koleszterin-szintet

·        magas rosttartalma segíti az emésztést

·        nyugtatja és erősíti az idegrendszert

·        szilícium-tartalma erősíti a kötőszöveteket, a bőrt, az ereket és a csontozatot

·        véd a prosztatabántalmaktól, a csontritkulástól és a cukorbetegségtől

·        erősen lúgos kémhatású, ezért hozzájárul a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartásához

·        javítja az erőnlétet

MIKÉNT HASZNÁLJUK FEL?

RECEPTEK

ZÖLDSÉGES CÉKLALEVES

Hozzávalók:3 liter húsleves,6 közepes cékla, 40 dkg káposzta,3 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 zeller, 30 dkg burgonya,3 nagy fej vöröshagyma, 3 evõkanál sűrített paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, babérlevél, ecet, méz, tejföl, 1 evőkanál liszt, 50 g vaj

A céklákat, a zöldséget és a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a vajban megpároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, felöntjük a zöldség lével és a fűszerek hozzáadásával puhára főzzük. Ezután adjuk hozzá a tejfölös-lisztes habarást. Az ecettel, a mézzel, és a fűszerekkel ízlés szerint ízesítjük.

CÉKLASALÁTA ALMÁVAL

Hozzávalók: 1 kg cékla,3 nagy alma,1 nagyobb vöröshagyma/ vagy 4 szál újhagyma, fél citrom leve,1 evőkanálnyi méz,3evőkanálnyi olívaolaj, pici kis só

A céklát hámozás után lereszeljük. Majd a meghámozott almát és vöröshagymát is hozzáreszeljük, megsózzuk, ráöntjük a citromlevet, olíva olajat és alaposan elkeverjük benne a mézet. Néhány órán át hűtőbe téve összeérleljük – köretnek, vagy önmagában is nagyon finom.

JOGHURTOS CÉKLASALÁTA

Hozzávalók: 1 kg cékla, 3 pohár joghurt, 5 gerezd fokhagyma, só, bors

A céklákat meghámozzuk, lereszeljük. Ráöntjük a joghurtos öntetet, a zúzott fokhagymát, sót, borsot és jól elkeverjük.

CÉKLÁS BARNA RIZS

Hozzávalók: 30 dkg barnarizs, 70 dkg cékla, olívaolaj,2 kis fej vöröshagyma,5 gerezd fokhagyma, zöldséglé, só, őrölt bors,1 csokor zöldpetrezselyem,20 dkg kecskesajt, vaj

A céklát puhára főzzük, majd csíkokra vágjuk. Az olajon a hagymát és fokhagymát megpirítjuk, ezután hozzáadjuk a rizst, és állandó kevergetés mellett tovább pirítjuk. Felöntjük a zöldség lével, és puhára pároljuk. Ha a rizs puha, hozzákeverjük a céklát, és belekeverjük a vajat. Tálaláskor rámorzsoljuk a kecskesajtot és az összevágott petrezselyemzöldet.

JÓ ÉTVÁGYAT!

HETI ÍZPRÓBA:IMMUNERŐSÍTŐ ÉTELEK

Itt van az ősz, itt van újra…

S vele együtt a megfázás, torokfájás, tüsszögés. torokkaparás, nátha is…

Mit tehetünk megelőzésképpen?

 Erről szólt az eheti Egészségpéntek: Őszi immunerősítés című része – amit az alábbi linkre kattintva olvashatsz:

http://eletrecept.blogspot.hu/2014/09/egeszsegpentek-oszi-immunerosites.html

De mit EHETÜNK annak érdekében, hogy megelőzzük- vagy orvosoljuk a bajt?  Ebben segít a következő recept-válogatás.

IMMUNERŐSÍTŐ ÉTELEK

HAGYMAKRÉMLEVES

Hozzávalók: 1 nagy póréhagyma,10 gerezd fokhagyma,3 nagy fej vöröshagyma,25 dkg burgonya,1 csokor petrezselyem,2 evőkanál tönkölybúza liszt,1-2 evőkanál olaj, só, bors, pirospaprika

A hagymákat, a póréhagyma-karikákat, a fokhagymát sóval, borssal fedő alatt megpároljuk, majd levesszük a tűzről, beletesszük a lisztet, a pirospaprikát, összekeverjük és felöntjük hideg vízzel. Beletesszük az apróra kockázott burgonyát, a finomra vágott petrezselymet, és addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. Ezután összeturmixoljuk. Tálaláskor friss petrezselyemmel, hagymakarikával, reszelt Pannónia sajttal és pirított kenyérkockákkal tálaljuk.

JOGHURTOS - MAZSOLÁS CÉKLASALÁTA

Hozzávalók: 50 dkg cékla, 3 savanyú alma, 5 dkg mazsola, 2 dl joghurt, citromlé, só, édesítőszer, ízlés szerint

A mazsolát megmossuk, és citromos vízbe megáztatjuk. A megmosott céklát a héjában félig puhára főzzük – meghámozzuk, lereszeljük, és hozzákeverjük a lereszelt almát is - citromlével meglocsoljuk. Hozzákeverjük a mazsolát, a natúr joghurtot és ízlés szerint ízesítjük.

ALMÁS-SÁRGARÉPÁS DARA

Hozzávalók: 50 dkg reszelt sárgarépa, 35 dkg reszelt alma, 3 evőkanál búzadara, 3evőkanál olaj, 1 csésze víz, só, édesítőszer, kevés őrölt szerecsendió.

Az összes hozzávalót elkeverjük, s lefedett lábosban főni tesszük. Addig főzzük, amíg a dara teljesen megpuhul. Szükség esetén pótoljuk a vizet.

SÜTŐTÖKÖS BIRSKRÉM

Hozzávalók: 1 nagyobb amerikai sütőtök,2 birsalma, citromlé, édesítőszer, tejszín.

A tököt kockákra vágjuk. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott birsalmákat. Puhára főzzük, ízesítjük a citromlével, édesítőszerrel,  pici sóval, majd behabarjuk a tejszínnel. Önmagában is kitűnő édesség, de lehet sültek mellé is tálalni.

CSÍPŐS CSIRKE

Hozzávalók:2 nagy csirkemell, 3 db chili paprika, 30 dkg gomba, 40 dkg sárgarépa, só, bors, liszt, 2 pohár tejföl, olaj.

A csirkemellet csontozzuk ki, és a csontokból a bőrrel együtt főzzünk húslevest kevés zöldség és chili paprika hozzáadásával. Aprítsuk fel a mellhúst, a sárgarépákat és a gombákat. A kész húslevesbe rakjuk bele az előbb felaprított kockákat és néhány órát hagyjuk benne állni, majd a levesből kivéve, csurgassuk le és forró olajban süssük ki. A visszamaradt húslevest liszttel és tejföllel sűrítsük be. Elsősorban rizzsel tálaljuk, melyre a csípős szószból mindenki tetszése szerint önthet.

SZENDVICSKRÉM FEKETE RETEKKEL

Hozzávalók: 3 nagyobb fekete retek, 3 fej vöröshagyma, 2 kanál olaj, só, bors, 10 dkg margarin

A retket lereszeljük, a hagymát apró kockára vágjuk, az olajjal, a fűszerekkel, és a margarinnal elkeverjük. Pirítósra kenve fogyasztjuk.

ÍNYENC NARANCSMÁRTÁS

Hozzávalók: 5 savanyú alma, 1 dl frissen kipréselt narancslé, 3 evőkanál ecetes torma, csipetnyi só és cukor/ vagy édesítőszer, 2 teáskanál reszelt narancshéj, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors

Az almát megtisztítjuk, lereszeljük. Saját levében, addig pároljuk, amíg megpuhul, majd ráöntjük a narancslevet, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és az őrölt fehér borsot. Kevés sóval és csipetnyi cukorral ízesítjük, felforraljuk. Ezután belekeverjük az ecetes tormát. Sültek mellé kínáljuk.

KIVISALÁTA 3.

Hozzávalók: 8 kivi, 3 banán, 1 ananász, 10 dkg durvára vágott dió, édesítőszer, 1 rúd vanília, 3 evőkanál citromlé, 1dl ananászlé

Az ananászt, a banánokat és a kiviket megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk. A salátás tálban összekeverjük a felvágott gyümölcsöket, hozzátesszük a diót, az édesítőszert, a vaníliarúd kikapart belsejét. A salátát meglocsoljuk a citromlével és az ananász lével. Tálalás előtt 30 percig hagyjuk állni.

TOJÁSOS SALÁTA

Hozzávalók:1 nagy fejes saláta, 6 db főtt tojás, 25 dkg felvágott, 2 fej lilahagyma Öntet:6 evőkanál olaj, 1 citrom leve, mustár só, bors

A salátát eltépkedjük, a felvágottat felkockázzuk, a tojást lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és mindent összekeverünk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, s ráöntjük.

JÓ ÉTVÁGYAT MINENKINEK!

HETI ÍZPRÓBA : A CÉKLA



Cékla



A céklát már ősidők óta ismeri és használja az emberiség. Őshazája a Földközi-tenger vidéke, és a Közel-Kelet. A cékla a répafélék családjába tartozó gumós növény, régen céklarépa volt a neve. Jellegzetes sötét bordó színét, magas tápértékét a kén-cukor komplexnek a betaninnak köszönheti. A gumó alakja lehet kerek, lapos vagy henger alakú. Bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, kálium, kén, jód, vas, mangán, magnézium és réz), ritka nyomelemeket (rubídium és cézium), vitaminokat (C, K, B1, B2, B3, C, P), valamint béta-karotint, fitovegyületeket: (polifenolok, flavonoidok, antocianidinek, karotinoidok) enzimeket és cukrokat, és változatos aminosav-tartalma kiemelkedően értékessé teszi táplálkozás-élettani jelentőségét. Élettani hatásai:

·        nagyon magas vas tartalmának köszönhetően serkenti a vörösvérsejtek termelődését, ezáltal pedig javul a vér oxigénfelvevő-képessége.

·        a szervetlen kalcium lerakódások feloldása révén sikeresen alkalmazható magas vérnyomás, szív- és érrendszeri panaszok, ízületi fájdalmak esetén

·        növeli állóképességünket,

·        védi szívünket és ereinket,

·        javítja immunrendszer működését.

·        magas pektintartalma révén fokozza a bélrendszer működését, a nehézfémek, zsírok és salakanyagok eltávolításával megtisztítja az emésztőrendszert.

·        fokozza a sejtek regenerálódását, ezért gyengültség, idős kor vagy lábadozás esetén igen jól alkalmazható roboráló szerként

·        de a cékla főzőlevét se öntsük ki: kiváló a bőr gyulladásai, bőrkiütések; hajas fejbőrre korpásodás, hámlás esetén.

·        enyhíti a fejfájást és fogfájást

·        hatékonyan lép fel a rosszindulatú daganatsejtekkel szemben - festékanyaga az antocián révén. Ez a másodlagos növényi anyag megvéd a szabad gyökök károsító hatásitól

·        székrekedés és egyes bélbetegségek kezelésére is ajánlott,

·        mitesszerek, pattanások és korpásodás ellen is javasolt

·        fokozza a gyomorsav-elválasztást, ezáltal javítja a fehérjék előemésztését, az aminosavak hasznosulását. De emellett megszünteti a savtúltermelésből származó gyomorpanaszokat is. Jótékonyhatású gyomorhurut, aranyér és vakbél-irritáció esetén.

·        gyulladás gátló

·        kéntartalmú aminosavakat tartalmaz, amelyek rugalmassá teszik a bőrt, fényt adnak a hajnak és a körömnek.

·        a zöldségek közül a legmagasabb a szilícium tartalma, amely jó hatással van a szervezet védekező képességére, erősíti a kötőszöveteket, a bőrt, a véredények falát és a csontokat.

·        várandós anyák is fogyaszthatják, hiszen gazdag folsavban, amelynek megfelelő mennyiségű bevitele a magzat számára különösen fontos. A folsav a magzati fejlődés során, az agy és az idegrendszer működéséhez szükséges anyagok képződésében vesz részt. megfelelő pótlásával, több fejlődési rendellenesség (pl. nyitott gerinc) kialakulásának valószínűsége is csökkenthető.

·        lúgosító hatású helyreállítja a szervezet sav-bázis egyensúlyát.

·        enyhe vízhajtó.

·        a hatékony tisztítókúrák nélkülözhetetlen része, hiszen fogyasztásával elkerülhető a táplálék és a toxikus anyagok hosszas időzése a gyomorbélcsatornában, így csökkenti az ebből eredő különböző betegségek kockázatát. Serkenti a máj, a belek és a vese működését, fokozza a méreg- és a salakanyagok eltávolítását.
Megszünteti a toxikus anyagok okozta bőrbetegségeket, fejfájást és letargiát. Méregteleníti az agyat a fémektől (pl. alumínium), javítja az általános közérzetet.

·        a menstruációs zavarokat és a változókor panaszait is enyhíti.

·        cékla hangulatjavító – fogyasztása jó közérzetet biztosít, így a depresszió, a letargia leküzdésében is hatásos

A céklából nyersen készíthetünk ivólevet, - más zöldségekkel keverve: jól illik hozzá a sárgarépa, zeller, alma. Az egészen apró céklákat egészben hagyva meg is savanyíthatjuk.

RECEPTEK

KLASSZIKUS CÉKLALEVES

Hozzávalók: 50 dkg cékla, cukor/édesítőszer, 1 citrom, vaj, 2 tojás, 2 dl tejföl, só, bors, ízlés szerint friss tárkony

A megmosott céklát meghámozzuk és enyhen sózott, cukrozott/édesített vízben megfőzzük, leszűrjük, bot mixerrel pépesítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, es tárkonyozzuk. Citromlével ízesítjük, majd a tejföllel elhabart tojássárgáját is beletesszük.

CÉKLAMÁRTÁS

Hozzávalók: 3 db nagyobb cékla, 6 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 liter csontlé, ecet, só, cukor, 2 dl tejföl

A megtisztított céklákat megfőzzük, és apró kockákra vágjuk. A lisztből a vajon világos rántást készítünk, felengedjük a csontlével, ecettel, sóval, cukorral/édesítőszerrel ízesítjük, beletesszük a főtt céklát, kis ideig forraljuk, végül belekeverjük a tejfölt. Főtt és sült húsokhoz kiváló.

OROSZ BORSCS

Hozzávalók: 1 kg cékla, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 nagy szál sárgarépa, 2 nagy szál fehérrépa, 50 dkg fehér káposzta, 50 dkg marhalábszár, 50 dkg marhacsont, 2 db babérlevél, só, szemes bors, étolaj, cukor, 4 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál citromlé, 3 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld

A céklát, a hagymát és a répákat megtisztítjuk, a hagymát finomra, a répákat hasábokra, a káposztát és a céklát kockákra vágjuk A megmosott húst és a csontot hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a babérlevelet, ízlés szerint sót, borsot, és puhára főzzük. 2 evőkanál forró olajra rádobjuk a céklát, hozzáadjuk a cukrot, paradicsompürét, néhány csepp citromlét és egy kevés sót. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében puhára pároljuk. A többi olajban megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répákat és a káposztát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, lassú tűzön, saját levében puhára pároljuk, végül hozzákeverjük a párolt céklát a levével együtt. A húst kis kockákra vágjuk, a levest a zöldségekhez szűrjük, felforraljuk. A tejfölt simára keverjük a liszttel, a leveshez adjuk, beletesszük a húst, összeforraljuk, citromlével savanyítjuk. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

JOGHURTOS - MAZSOLÁS CÉKLASALÁTA

Hozzávalók: 50 dkg cékla, 3 savanyú alma, 5 dkg mazsola, 2 dl joghurt, citromlé, só, cukor, ízlés szerint

A mazsolát megmossuk, és citromos vízbe megáztatjuk. A megmosott céklát a héjában félig puhára főzzük – meghámozzuk, lereszeljük, és hozzákeverjük a lereszelt almát is - citromlével meglocsoljuk. Hozzákeverjük a mazsolát, a natúr joghurtot és ízlés szerint ízesítjük.

CÉKLÁS RIZSKÖRET

Hozzávalók: 1 kg cékla, olívaolaj, 2 nagy fej hagyma, 4 db fokhagyma, 60 dkg rizs, 2 liter zöldség alapleves, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 25 dkg kecskesajt, vaj

A megmosott céklákat, puhára főzzük,  megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. A felhevített olivaolajon megdinszteljük a hagymát és fokhagymát hozzáadjuk a rizst és az alapleves egyharmadát, majd állandó kevergetés mellett főzzük. Ha elfőtte a levet, adjunk hozzá még egy keveset az alaplevesből.

Ha a rizs megpuhult, keverjük bele az összekockázott céklát és pár perc alatt forraljuk össze. Tálaláskor morzsoljunk rá friss kecskesajtot, szórjunk rá összevágott petrezselyemzöldet.

POHARAS CÉKLASÜTI

Hozzávalók: 2 pohár liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 csipet só, 1 pohár cukor, 6 db tojás, 1 pohár étolaj, 1 pohár reszelt cékla, 1 tábla keserű csoki, 1 csomag vaníliás cukor

Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét. Egy edényben összekeverjük a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Egy másik edénybe beletesszük a tojásokat, a cukrot, az olajat. Habverővel alaposan elkeverjük - majd hozzáadjuk a megfőzött és lereszelt céklát, az olvasztott csokoládét és a vaníliás cukrot. Utána óvatosan keverjük bele a lisztes keveréket is. Kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Kockára vágva tálaljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK !