2012. május 30., szerda

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK

 A tanulás
Írta: Faar Ida
Lassan – a diákok legnagyobb örömére- véget ér az idei tanév is. Nem kell „hajnalban” kelni, rohanva reggelizni, unalmasnak tűnő tanórákat végigülni, dolgozatoktól tartva rémületbe esni, feleltetéseket végigizgulni, az egész délutánt tanulással és házi feladat írással tölteni, s csak alig félórákat tévézni, netezni… De az évzáróval együtt megszűnik a mindennapok jól kialakított rendje is, a folyamatos kapcsolattartás a barátokkal, az óraközi szünetek vidámsága, a közös programok, kirándulások, a közösséggé kovácsoló feladatok. Tanulni kell, és érdemes – mióta világ a világ ez jelentette az előrehaladást, a fejlődést. Amit megtanulsz – senki nem veheti el tőled, többé válsz általa, szélesebb látókörrel, nyitott szemmel, és nyitottabb szívvel feszülsz neki a nagybetűs életnek. Lehet,hogy később senki sem fogja rajtad számon kérni a koszinusz-függvények rejtelmeit, vagy a hiperbola definícióját,de elég ha Te magad tudod,hogy tudod miről van szó. S mi mindenre jó még a tanulás? Tőlem sokkal-sokkal tanultabbak már megfogalmazták – ilyen idézetekből következzék most egy válogatás.
„A tudásért élj, az életért tanulj.”(Közmondás)
„Tekintsd úgy az embert, mint egy felmérhetetlen értékű kincsekkel teli bányát. Egyedül csakis a nevelés képes arra, hogy feltáruljanak a kincsei, s hogy azok az emberiség javára váljanak.”(Baháolláh)
„Meg kell tanítani a gyerekeknek azt, hogy önmagáért élvezzék a tanulást, ne csak azért, hogy jó jegyeket kapjanak. Azok a gyerekek, akik élvezik a kihívások legyőzését, felnőtt életükben is keresni fogják a kihívást jelentő helyzeteket. Nagyobb valószínűséggel ragadnak meg új lehetőségeket, keresnek új módszereket, dolgoznak olyan feladatokon, amelyeknek nincs egyértelmű megoldása, és ösztönöznek másokat arra, hogy nehéz problémákon dolgozzanak.” (Csíkszentmihályi Mihály)
„Életünk minden másodperce az univerzum új és egyedülálló pillanata, egy pillanat, mely soha többé nem tér vissza. Ezzel szemben mire tanítjuk gyermekeinket? Arra, hogy kettő meg kettő az négy, és Párizs Franciaország fővárosa. Mikor tanítjuk meg őket arra, hogy mik valójában? Mindegyiküknek azt kellene mondanunk: "Tudod, mi vagy te? Csoda. Páratlan a magad nemében. Soha ezelőtt nem született hozzád fogható. Csodálatos a lábad, a karod, a mozgásod. Lehet belőled Shakespeare, Michelangelo vagy Beethoven. Képes vagy bármire. Igen, te vagy a csoda. Vajon, ha felnősz, tudsz-e majd ártani valakinek, aki éppolyan csoda, akárcsak te magad?" Mindannyiunknak azon kell fáradoznunk, hogy a világot gyermekeihez méltóvá tegyük.”(Pablo Casals)
„Késve növő fának édes a gyümölcse. Márványra nehezebb írni, mint homokra, de ott aztán meg is marad sokáig.”(Moliére)
„Az ember gyorsan beletanul abba, aminek belsőleg szükségét érzi.”(Thomas Mann)
„Tanulj meg mindent, amit lehet, amikor csak lehet, akitől csak lehet! Egyszer eljön az idő, amikor hálás leszel ezért magadnak.”(Sarah Caldwell)
„Én sosem tanítom a diákjaimat, csak próbálom megteremteni a feltételeket, amelyekben tanulhatnak.”(Albert Einstein)
„A gondolkodás nagy mesterei mindig szerények, és mindig készek újat tanulni.”(Joshi Bharat)
„A tanár híddá feszül s biztatja tanítványait, keljenek át rajta; majd miután megkönnyítette számukra az átjutást, boldogan összeroskad, arra buzdítva őket, hogy maguk építsenek hidakat.”(Nikosz Kazantzakisz)
„A diák, míg tanul, nem méltányolja a tanárait. Csak később, amikor már többet tud a világról, érti meg, milyen sokkal tartozik azoknak, akik nevelték. A jó tanár nem vár dicséretet, sem szeretetet a fiataloktól. Kivárja, hogy idővel megkapja tőlük.”(Darren Shan)
„A nevelés nagy célja nem a tudás, hanem a cselekvés.”(Herbert Spencer)
„Aki úgy gondolja, hogy a tanulás drága, próbálja ki, milyen a tudatlanság.”(Benjamin Franklin)
„A tanulás nem más, mint annak felfedezése, hogy valami lehetséges.”(Fritz Perls)
„A tanulás olyan város, amelyikben az egyik tartópillér a memória, a másik a megértés.” (Közmondás)
„A jutalom felesleges és rossz. Díjat ajánlani egy cselekedet végrehajtásáért, egyenértékű azzal a kijelentéssel, hogy a cselekedetet önmagáért nem érdemes elvégezni.”(Alexander Sutherland Neill)
„Élj úgy, mintha ma lenne az utolsó napod. Tanulj úgy, mintha örökké élnél.”(Mahatma Gandhi)
„A tudást nem lehet ajándékba kapni.”(Osvát Ernő)
„A legtöbb, amit gyerekeinknek adhatunk: gyökerek és szárnyak.”(Johann Wolfgang von Goethe)
„Bármit tanulsz, magadnak tanulod.”(Petronius)
„Hatékonyabb a szellem, mint a nyers erő.”(Phaedrus)
„Nem az a mester, aki megtanít valamire, hanem aki megihleti a tanítványt, hogy legjobb tudását latba vetve fölfedezze azt, amit már eddig is tudott.”(Paulo Coelho)
„Kitűnővé egy szerencsés perc által is válhatunk; hasznos emberré a fáradtságos évek tesznek.”(Kemény Zsigmond)
„Az iskola dolga, hogy megtaníttassa velünk, hogyan kell tanulni, hogy felkeltse a tudás iránti étvágyunkat, hogy megtanítson bennünket a jól végzett munka örömére és az alkotás izgalmára, hogy megtanítson szeretni, amit csinálunk, és hogy segítsen megtalálni azt, amit szeretünk csinálni.”(Szent-Györgyi Albert)
„A tudást csak akkor tudjuk megemészteni, ha jó étvággyal habzsoltuk.”(Anatole France)
„Az intellektus hangja halk hang, de nem nyugszik addig, míg meghallgatást nem talál. Végső soron, számtalan visszautasítás után, sikert arat. Ez egyike ama néhány dolognak, amiben az ember az emberiség jövőjét illetően optimista lehet.”(Sigmund Freud)

MINDEN TANULÓNAK TARTALMAS NYÁRI SZÜNETET, ÉS JÓ PIHENÉST KÍVÁNOK:J,J,J



2012. május 28., hétfő

HETI ÍZPRÓBA




Az eper
Írta: Faar Ida

Azt hiszem, nem vagyok egyedül akkor, ha azt mondom, hogy egy tál eper láttán összefut a nyál a számban. A legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés, - nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. Már az ókori rómaiak is kedvelték gyümölcsként és gyógynövényként egyaránt. Egy időben csak a gazdagok kiváltsága volt – luxuscikknek számított, de elterjedésével, és termesztésével szerencsére napjainkban már bárki számára elérhető a hazai termesztésű eper májustól egészen júliusig. A legzamatosabb gyümölcsök egyike, amely amellett, hogy finom, számos kedvező élettani hatással is bír:

 

  •  magas C-vitamin tartalma miatt erősíti az immunrendszert
  •   a benne lévő cserzőanyagok miatt gyulladáscsökkentő, baktériumölő, vértisztító
  •  segíti a vas felszívódását
  •   rákellenes hatóanyagokat tartalmaz 
  •  szalicilsav tartalma miatt javasolt epe- és vesebetegségek, reuma és köszvény kezelésének kiegészítéseként
  • erősítő, roboráló hatású, ezért lábadozó betegek részére különösen ajánlott 
  •   csökkenti a koleszterinszintet, oldja a mérgeket, vízhajtó – így segít azok kiürülésében is
  • számos kozmetikum alapanyaga – erősíti a kötőszöveteket, kisimítja a ráncokat.
  • Fenol-tartalma révén segíti a keringési rendszer működését
  • antioxidáns tartalmának köszönhetően sejtvédő szerepet tölt be, erősíti az ereket, megköti a káros szabadgyököket
  • magas víz- és rosttartalma, alacsony kalóriatartalma miatt szerves részét képezi a fogyókúrás étrendnek, étvágycsökkentő
  •  a szamóca levele is gyógyhatással bír: teája fertőtlenít, ekcémát, vérszegénységet gyógyít, lázcsillapító
Felhasználása sokrétű: önmagában is finom, de alapja lehet leveseknek, salátáknak, turmixoknak, lekvároknak, dzsemeknek, köretnek, pulpoknak, fagylaltoknak, parféknak. Fontos, hogy felhasználás előtt alaposan mossuk meg – hiszen az eperszemek földdel szennyezettek. Allergiára hajlamos egyéneknél túlérzékenységi reakciót válthat ki, ezért nekik le kell mondaniuk erről a finomságról. Óvatosan kell adni kisgyerekeknek is – egyéni tűrőképesség kérdése, miként reagálnak rá.

MASCARPONÉS EPERKRÉM

Hozzávalók: 50 dkg mascarpone sajtkrém, 5 dkg méz, 2 dl hideg tejszín, 20 dkg cukor, 50 dkg eper, 40 dkg édes keksz, fahéj, pici só
A kekszet széttördeljük, kelyhekbe adagoljuk. A mascarponét a mézzel, a tejszínnel, a cukorral, a fahéjjal, és pici sóval, robotgéppel elkeverjük. Az epret apróra daraboljuk, majd a felét elosztjuk a keksz tetején, rárétegezzük a mascarpone hab felét , majd újra eper, végül hab következik. A tetejét eperszemekkel díszítjük.

EPRES JEGES ITAL

Hozzávalók: 50 dkg eper, 1-2 szár friss menta, 1 citrom, cukor, csipet só, 6 db jégkocka
A megmosott eperből díszítésnek elteszünk pár darabot, a többit turmixgéppel pürésítjük. Belereszeljük a citrom héját, belecsepegettünk pár csepp citromlevet is, majd ízesítjük a csipetnyi sóval, ízlés szerint cukorral. Végül beledobjuk a jégkockákat, és mixerrel alaposan összeaprítjuk. Mentával és a félretett eperszemekkel díszítjük.

DIABETIKUS EPRES TÚRÓKRÉM

Hozzávalók: 50 dkg zsírszegény túró ,50 dkg eper ,ízlés szerint édesítőpor

A túrót áttörjük, és az édesítővel elkeverjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt eperdarabokat és jól elkeverjük. Azonnal is fogyaszthatjuk, de lehűtve még finomabb.


EPRES RIZSGOMBÓC

Hozzávalók: 8 dl tej ,40 dkg rizs ,cukor ,vaníliás cukor ,darált dió ,olaj a sütéshez , 50 dkg eper
A tejet 5 evőkanál cukorral felforraljuk,vaníliás cukorral ízesítjük, majd beletesszük főni a megmosott rizst. Ha megfőtt kihűtjük. A masszából 10-12 gombócot formázunk, a közepükbe 1-1 szem epret „csomagolunk”, majd őrölt dióba forgatjuk. A maradék epret összeturmixoljuk, és 3 evőkanál cukorral lassú tűzön összeforraljuk. A gombócokat forró olajban kisütjük, és az eperöntettel leöntve tálaljuk.

EPERHABOS ALAGÚT

Hozzávalók: 1 vékony piskótalap, 4 dl tejszín, 25 dkg porcukor, (ha cukrozott tejszínt használunk, csak 15 dkg), 40 dkg friss eper, 4 dkg zselatin, 2 dl víz, 10 dkg baracklekvár
Az eper kétharmadát a porcukorral össze turmixszoljuk, összekeverjük vele a felvert tejszínt a hideg vízben megduzzasztott és meglangyosított zselatint, és a feldarabolt, maradék epret. A vékony piskótalapot egy porcukorral meghintett papírlap segítségével hengerré formáljuk oly módon, hogy a papírra helyezett piskótára nyújtófát teszünk, s azon igazítjuk csőformára, a papír segítségével. A papírt átkötjük, vagy a széleit összeragasztjuk, hogy ne nyíljon szét. A nyújtófát kihúzva a hengert megtöltjük az epres krémmel, s hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a zselatinos eperhabunk. A hűtőből kivéve levesszük róla a papírt, az epres alagút külsejét bekenjük baracklekvárral. A tetejét tejszínhabbal és eperrel díszítjük.

MINDENKINEK JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

2012. május 27., vasárnap

JÁTÉK ! JÁTÉK ! JÁTÉK!





Az ÉLETRECEPTEK 3.heti kvízjátékának helyes megfejtése:

 

1/b, 2/a, 3/c

 

Köszönet a sok helyes válaszért - mindenki fogadja érdeklődéssel a garantált cikket, és tartson velem újra.

 

 

 

4.heti kérdések:

 1, Miért ajánlott cukorbetegeknek az uborka fogyasztása?
     a) mert magas a víztartalma
     b) mert magas a rosttartalma
     c) mert tehermentesíti a hasnyálmirigyet

2, Mit jelent a szó: dehidráltság?
     a) kiszáradás
     b) éhezés
     c) vérszegénység

3, Lev Tolsztoj szerint miben nyílvánul meg leginkább az ember jelleme?
     a) a szavaiban
     b) a kapcsoilataiban
     c) a játékban

Beküldési határidő: 2012.06.02. szombat éjfél

Beküldési cím: eletreceptinfo@gmail.com

Olvassanak,játszanak, és zsebeljék be a garantált ajándék cikket!

2012. május 25., péntek

EGÉSZSÉGPÉNTEK

 INNI, INNI, INNI KELL...!!!
Miért ? A válasz egyszerűnek tűnhet: mert szomjasak vagyunk… de ez korántsem ilyen egyszerű-hiszen, ha már szomjúság kínozza az embert rég elindult a dehidráltsághoz (kiszáradáshoz) vezető úton. A szervezet vízigénye egyénenként változó: és számos tényező befolyásolja: kor, nem, testsúly, fizikai állapot, betegségek, a végzett munka jellege, stb.. A folyadékpótlás mikéntje is szerteágazó, hiszen az elfogyasztott ételeink, a zöldségek-gyümölcsök is tartalmaznak valamennyi vizet, de ahhoz nem elegendőt, hogy ne kelljen kellő mennyiségű ivással pótolni. Szervezetünk 2/3- a víz, így belátható, hogy a vízhiány következtében nagyon hamar kárt szenvednek azon létfontosságú biokémiai folyamatok, amelyek egészségünket, és jó közérzetünket biztosítják.




A megfelelő folyadékbevitel:
·         kedvezően befolyásolja az anyagcsere-folyamatokat, ugyanis annak az alapja
·         biztosítja az idegrendszer zavartalan működését – az ingervezetést, a koordinációs képességeket,
·         egyensúlyban tartja a testhőmérsékletet
·         véd az ízületi kopásos megbetegedések ellen, síkosítja a porcfelszíneket, csökkenti az esetleges fájdalmat
·         mintegy átmosva a veséket biztosítja a szervezetben felhalmozott méreganyagok távozását, emellett a gyakoribb vizeletürítés révén megakadályozza a húgyúti fertőzések kialakulását
·         segít a sejtképzésben
·         csökkenti a fejfájást, megszünteti az alacsony vérnyomás okozta szédülést
·         gondoskodik arról, hogy az emésztés során lebomló tápanyagok oldott formában eljuthassanak a véráramba, onnan pedig a sejtekhez, majd a keletkező salakanyagok a sejtekből kiválasztódhassanak
·         kedvezően befolyásolja a szervezet sav-bázis egyensúlyát

Napi folyadékszükséglet: felnőtteknél legalább napi 2-2,5 liter. Nagyon fontos kánikulában a megfelelő vízpótlás – a nagyfokú izzadással ugyanis rengeteg elektrolitot is veszít a szervezet, ami a szervezet gyors kiszáradásához vezet. Szintén óriási veszélyt rejtenek magukban a különböző nagy folyadékvesztéssel járó megbetegedések: a lázas állapotok, a hasmenés is. A vízhiányra különböző tünetek hívhatják fel a figyelmünket: – szomjúságérzet, csökkenő nyálelválasztás, szapora szívverés, szédülés, fejfájás, zavartság, fáradság, gyengeségérzet, szellemi tevékenység lassulása, anyagcserezavar. De kialakulhat vesekő, besűrűsödhet a vér, növelve ezzel a trombózisveszélyt, izomgörcsök léphetnek fel, a salakanyagok lerakódása pedig felgyorsítja az öregedési folyamatokat. Igyunk tehát eleget – így biztosítva szervezetünk zavartalan működését.

2012. május 23., szerda

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK

Gyermekkor
Írta: Faar Ida
Most, a gyermeknap közeledtével, sokaknak rémlenek fel saját gyermekkorának felejthetetlen pillanatai. Talán sokaknak volt olyan felejthetetlen gyermekkora, mint nekem: akác és virág-illattal, zöld mezőkkel, virágos rétekkel, napérlelt-pirosló eper-, meggy- és cseresznye-szemekkel, bódító barack és szilva-lekvárokkal, lédús dinnyékkel, föld-illatú szivárványos nyári záporokkal, szín- kavalkáddal beköszöntő ősszel, fehér, tiszta telekkel, sütemény illatú, édes ünnepekkel, egymást kölcsönösen tisztelő és segítő emberekkel, szerető családtagokkal, biztonságos, nyugodt hétköznapokkal.
Mindez a mai napig elkísér és erőt ad. De vajon a mai gyerekek miként fognak visszaemlékezni legártatlanabb éveikre?
Manapság korom és szmog keveredik vegyszerek torokszorító bűzével, parlagfüves elburjánzott rétek váltják egymást szeméthegyekkel, a gyümölcsök külföldi műanyag dobozokban „teremnek”, a boltok polcain bizonytalan eredetű és minőségű áruk sorakoznak, pusztító erejű viharok csapnak le váratlanul a gyanútlanra, megkopott az ősz, sáros és meleg a tél, s az ünnepek is beleolvadnak a teljesítménykényszeres mindennapokba. Az emberi kapcsolatok érdekből köttetnek, a családi kötelékek fellazulnak – kevés van, aki védelmezzen, óvjon és szeressen.
Talán sokaknak volt olyan felejthetetlen a gyermekkora, mint nekem.
Bár a mai gyerekeknek is az lehetne majd. Felnőtt fejjel, szülőként mindannyiunk feladata, hogy megteremtsük ehhez a legideálisabb körülményeket. Ehhez is adhatnak útmutatást a következő idézetek.
„A gyermeknek inkább példaképre, mintsem kritikusra van szüksége.” (Carolyn Coats)
„A csodálkozás az első lépés a megismeréshez.” (Louis Pasteur)
„Soha nem növünk fel igazán, csak megtanulunk viselkedni.” (Bryan White)
„A legrosszabb, amit a felnőtt elkövethet, hogy a fiatalt erőszakkal befolyásolja.” (Carlo Rubbia)
„Semmiben sem nyilvánul meg olyan világosan az emberek jelleme, mint a játékban.”(Lev Tolsztoj)
„A munka meg fog várni, amíg megmutatod a szivárványt a gyereknek, de a szivárvány nem vár addig, amíg végzel a munkával.”(Patricia Clafford)
„A gyermek minden pillanatban teljes és totális, és semmiben sem lát ellentmondást. Amikor haragszik, akkor ő maga a harag; amikor szeret, ő maga a szeretet. Úgy lép át egyik pillanatból a másikba, hogy közben nem csinál belőle dilemmát. Semmiből sem csinál problémát. Nem rágódik ellentmondásokon, mert még nem gyártott magának elméleteket. Még nem tudja, hogy milyennek kellene lennie. Egyszerűen csak hagyja, hogy történjenek az események - együtt áramlik az élettel.”(Osho)
„Azokban a családokban, ahol szeretet és együttérzés fűzi össze az embereket, a gyerekek sokkal sikeresebbek és boldogabbak. Ha ettől a környezettől megfosztják a gyereket, azzal az egész életét, jövőjét tönkretehetik. A gyereknevelésben a szeretet a leghatékonyabb eszköz.”(Tendzin Gjaco)
„Azt hiszem, az emberek addig érnek valamit, amíg gyerekek képesek maradni. És mi a gyerek? Kicsi ember, aki még élvezetét leli a játékban. Én már csak unatkozni tudok játék közben is. Kiveszett belőlem a gyermek egészen. Elpárolgott a képzelgés adománya, amely talán egyedül képes tetszetőssé festeni a dolgokat, az eseményeket. Nincs erőm hozzá, hogy legalább a képzeletem szülte erényekkel ruházzak fel embereket, vagy legalább csak a magam cselekedeteibe magyarázzak bele némi magasabb rendű szépséget...”(Szilvási Lajos)
„A gyermekeink akkor tanulják meg a szeretetet, amikor alanyi jogon érzik, hogy szeretve vannak, és nem csak a különleges teljesítményeikért, hanem pusztán önmagukért is szerethetők.”(Simon András)
„Minden születendő gyerek azzal az üzenettel jön a világra, hogy Isten még nem ábrándult ki az emberből.”(Tuti gimi c. film)

„Szeresd a gyermeket, öleld szívedre őt,
Ringasd el lágyan a szegény kis szenvedőt,
Lehunyt pilláinak töröld le könnyeit:
S míg te a gyermekek könnyét törölgeted,
Egy láthatatlan kéz a csillagok felett
Letörli vétkeid!”
(Móra Ferenc)

„A gyerek az öröm, a reménység. Gyönge testében van valami világi; ártatlan lelkében van valami égi; egész kedves valója olyan nékünk, mint a tavaszi vetés: ígéret és gyönyörűség.”
(Gárdonyi Géza)
„Tudod, ki hiszi azt, hogy mindenre képes? A gyermek. Bízik önmagában, nem érez félelmet, hisz a saját hatalmában, és megszerzi azt, amit akar. De a gyermek növekszik. És kezdi megérteni, hogy nem is olyan hatalmas, és hogy a léte másoktól függ. Akkor szeret, és elvárja, hogy a szeretete viszonzásra leljen, a vágya pedig az idő előrehaladtával egyre nő. (...) És végül oda jut, ahol most vagyunk: felnőtt lesz belőle, aki bármit megtenne azért, hogy elfogadják és szeressék.”(Paulo Coelho)
Két dolgot adjon az ember a gyerekeinek útravalóul: gyökereket és szárnyakat.(Közmondás)

BOLDOG GYERMEKKORT MINDEN GYEREKNEK!

2012. május 21., hétfő

HETI ÍZPRÓBA: Az uborka




 Az uborka őshazája India, ahol már 4000 évvel ezelőtt is fogyasztották gyógynövényként. Nem is hinnénk, hogy az élettani hatása mennyire széleskörű: hűsítőleg hat az emésztőszervekre, légzőszervekre, magas káliumtartalma serkenti a veseműködést vizelethajtó, vértisztító; egy újonnan felfedezett enzimje pedig tehermentesíti a hasnyálmirigyet, amiért a cukorbetegeknek különösen ajánlott a fogyasztása. Alacsony a kalóriatartalma, (12 kcal/100 gramm), rendkívül magas a víztartalma (96%) - emiatt diétázók is lelkiismeret furdalás nélkül beépíthetik étrendjükbe. Gazdag magnéziumban, kalciumban,foszforban, vasban, A-, B1-, B2-, B6-vitaminban. Levét a kozmetikai iparban egyes bőrápoló krémek alapanyagaként használják – bőrpuhító, bőrnyugtató, bőrtisztító, gyulladáscsökkentő, regeneráló hatása miatt. Vásárláskor mindig az élénkzöld, sérülésektől mentes, kocsánnyal szedett termésekből válogassunk. Sokféleképpen hasznosíthatjuk: salátának, levesnek, mártásnak, savanyúságnak; de külsőleg alkalmazva – uborkalé, reszelt uborka – csodákat művel a megviselt bőrrel. Fajtái: csemege, saláta, és kígyóuborka. Egész évben fogyasztható, télen ízletes savanyú uborkaként, tavasztól pedig nyersen, vagy saláták alapanyagaként.
S most következzék néhány recept kedvcsinálónak:
SAJTOS UBORKASALÁTA
Hozzávalók:    só, bors, 50 dkg uborka, 2 fej vöröshagyma, 30 dkg krémsajt, 1 citrom leve, olivaolaj                                                                                                                                           A vöröshagymát finomra vágjuk, az uborkát vékonyra szeleteljük, kicsit megsózzuk. Ha levet enged, azt leöntjük róla. Egy másik tálban a krémsajtot alaposan szétnyomkodjuk villával, citromlevet és olivaolajat keverünk hozzá. Ezután hozzáadjuk a hagymát, az uborkát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

TÖLTÖTT KÍGYÓUBORKA  
Hozzávalók: 1 kg kígyóuborka, 4 dl kefir, 30 dkg fetasajt, 10 dkg Tv-paprika,10 dkg paradicsom, 20 dkg vöröshagyma, ízlés szerint bors, bazsalikom
Az uborkát mossuk meg, hosszában vágjuk félbe. Kaparjuk ki a belsejüket, és ezt az uborka-vagdalékot keverjük össze a pici darabokra vágott paprikával, paradicsommal, bazsalikommal, borssal. A fetasajtot keverjük össze a kefirrel, majd öntsük hozzá az előbbi zöldség keverékhez. A kivájt uborkadarabokat ezzel töltsük meg. Önmagában is, de sültek mellé is kitűnő.
UBORKALEVES – FŐZÉS NÉLKÜL
Hozzávalók: 4 db hámozott kígyóuborka, 5 dl zöldség alaplé, 5 dl natúr joghurt, 2 szál újhagyma, só, bors
Az uborkát aprítsuk fel, és bot mixerrel pépesítsük. Öntsük fel a pépet a joghurttal, és a zöldség alaplével, sózzuk, borsozzuk – keverjük simára. Lehűtve a legfinomabb. Tálalásnál felkarikázott újhagymát szórjunk a tetejére.

UBORKAMÁRTÁS
Hozzávalók: 2 dl majonéz,2 nagyobb uborka, 2 dl tejföl, 2  evőkanál csípős mustár, 1 csokor snidling,1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál fehérbor, 1 teáskanál porcukor, só, bors
A majonézt simára keverjük a tejföllel, a mustárral és a borral. Az uborkát az almareszelő legfinomabb fokán lereszeljük, majd hozzáadjuk a mártáshoz. A fokhagymát megtisztítjuk, és fokhagymaprésen összezúzva ugyancsak belekeverjük. Porcukorral, törött fekete borssal és sóval ízlés szerint megfűszerezzük. Végül belekeverjük a megmosott, lecsöpögtetett és nagyon finomra aprított snidlinget. Lehűtjük – hidegen a legfinomabb.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!


2012. május 20., vasárnap

JÁTÉK !


Az ÉLETRECEPTEK múlt heti kvízjátékának helyes megfejtése:     1/c ; 2/b ; 3/a
Örömmel küldöm a válaszokért járó garantált cikket, amely most a KAPOR - gyógyító hatásairól szól.
Érdemes most is velem tartani: átolvasgatni a héten megjelent cikkeket, válaszolni a következő három egyszerű kérdésre, mert a jutalom most sem marad el: a GYÓGYNÖVÉNYKALAUZ 3. része vár gazdára, amelyet kizárólag csak a kvízjátékban résztvevők tudhatnak a magukénak. Nem érdemes kihagyni ezt a lehetőséget – hiszen hétről-hétre újabb ismeretekkel lehetnek gazdagabbak a helyes válaszokat beküldők.
S most következzenek a kérdések:



1./ Miért tanácsos kerülni a készételek, konzervek, és szénsavas üdítőitalok fogyasztását, ha el szeretnénk kerülni a csontritkulást?
       a)  mert magas a kalóriatartalmuk
       b) mert gátolják a kalcium felszívódását
       c) mert sok bennük a zsír
2./ A szerencséről szóló cikkben található e a Dalai lámától idézet?
       a) igen
       b) nem
3./ Milyen speciális daganatellenes vegyületet tartalmaz a karalábé?
        a) kovasavat
        b) magnéziumot
        c) szulforafánt
A helyes megfejtéseket 2012.05.26. szombat éjfélig várom az
e-mail címre.

2012. május 18., péntek

EGÉSZSÉGPÉNTEK: Csontrabló szokásaink

Csontritkulás – korunk népbetegsége, ezernyi veszélyt rejteget. A korai mozgáskorlátozottság ellen mi magunk tehetünk a legtöbbet azzal, hogy megváltoztatjuk „csontrabló” rossz szokásainkat. Melyek ezek? Következzék egy gyors lista:
·         Egyoldalú, drasztikus fogyókúra – igaz sokan küzdünk súlyfelesleggel, s az is igaz, hogy ennek számos következménye lehet. De tény: a divatos csodafogyókúrák látványos eredményei mögött óriási veszély lappang: hiányos a vitamin és az nyomelem bevitel- megbomlik a szervezet ásványi anyag háztartása –csökken a kalciumbevitel, ami emésztési-, és szívpanaszokat, izomgörcsöket, hosszabb távon pedig a csontszövet gyors bomlását eredményezi
·         A kalcium felszívódását gátló anyagok fokozott fogyasztása: kerülni kell minden élelmiszerkészítményt, konzervet, az ömlesztett sajtokat, és a szénsavas üdítőitalokat
·         Túl sok - koffeines ital (kávé, tea, kóla) fogyasztása. A koffein serkenti a kalcium felhasználását, ezáltal növeli a kalcium - szükségletet, tannin tartalma pedig rontja a csontépítéshez szükséges nyomelemek felszívódását
·         Pihenés, passzivitás – a csontok egészségének megőrzéséhez nélkülözhetetlen a rendszeres testmozgás, a folyamatos terhelés – nem kell egyből maratoni távokat futni – a séta, a kirándulások biztosítják a kellő mozgást
·         „Rejtőzködő” életmód – azaz ki a napfényre! Persze csak a délelőtti órákban, amikor még nem kell tartani a napsugarak káros hatásaitól. Napfényre –azaz természetes fényre szükség van a csontok megfelelő fejlődéséhez (gyermekkorban), felnőttkorban pedig a vázrendszer stabilitásának megőrzéséhez. ( A kalcium felszívódását segítő D-vitamin termelődése csak napfény hatására megy végbe)
·         Káros szenvedélyek: dohányzás, alkohol túlzott fogyasztása. Mindkét szenvedély betegség rontja a kalcium felszívódását, és felhasználását, aminek hatására –sok egyéb káros szövődmény mellett még –megnő a csontritkulás kialakulásának veszélye, ami súlyos balesetekhez, spontán csonttörésekhez, rokkantsághoz vezet.
Tegyünk meg mindent annak érdekében, hogy a csontritkulás elkerülhető legyen.

2012. május 16., szerda

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK

SZERENCSE
Kígyózó sorok a lottózók előtt… Sok-sok elköltött milliárd minden héten, várakozás, tervezgetés, remény, hátha sikerül az, ami csaknem lehetetlen: meggazdagodni egy szempillantás alatt. Egy csapásra megváltozna minden: nem lennének filléres gondok, befizetetlen csekkek, pontosan vezetett családi könyvelés, mérnöki pontossággal beosztott fizetés, aggódás a váratlan kiadások miatt, spórolás unos-untalan, lemondás olyan dolgokról, amelyek alapvetőek lennének, de mégsem telik rá. Milliárdos a tét minden héten – rakásnyi pénz – el sem tudom képzelni mi - mindenre lenne elég, vagy mi lenne az első dolog, amit vásárolnék belőle. Szerencse… persze a fogalom nem csak az anyagiakat takarja, hiszen szerencse kell mindenhez: a reggeli ébredéshez, a munkához, az egészséghez, az élethez… Hajszolni, erőltetni nem szabad – vagy jön magától, vagy nem, ha görcsösen csak benne hiszel, és mégsem úgy alakulnak a dolgaid: csalódott leszel, megkeseredsz, s lehúz. Sokszor mondjuk, ha valakinek nagyon sikeres az élete milyen szerencsés – igen. Szerencsés. De biztos, hogy a szerencse mellett rengeteg munka, és lemondás is társa volt, amíg elérte céljait. Kígyózik a sor a lottózókban a héten is: sok ember kapaszkodik ebbe a szalmaszálba, hátha sikerül… Van, aki a hétvégi kenyérrevalót is erre költi. Szerencsés esetben vannak ugyan csodák J
„A szerencse néha fölöslegessé teszi a gondos felkészülést.”(Guillermo del Toro)

„A jó ember a rossz helyen - olykor minden ezen múlhat a világon.”(Half-Life)

„A legtöbb ember nem fogja fel, milyen könnyű mindent elveszíteni. Ez nem kritika: irigylem őket. Szerencse dolga minden. Szerencse híján az utca túloldalára se juthatunk át. Az ágyból se kelhetünk föl nélküle, és aki ezzel nem ért egyet, csak várjon, majd meglátja. Minden szerencse dolga, és ha az balra fordul, nincs mit tenni.”(Tibor Fischer)

„Sose jár a szerencse párosan, de a baj se magányosan!”(Si Naj-An)

„Amíg élünk, reméljünk! Ha a szerencse lováról leestél, ne maradj fekve az árokban!(Charles Haddon Spurgeon)

„Ne alkudozzunk a sorssal, amikor kedvező alkalmat kínál nekünk.”(Paulo Coelho)

„Akkor kell felugrani a szerencse vonatára, amikor éppen elrohan melletted, mindegy, hogy merre visz, mert egy elhibázott, elhabozott ugrás, és egész életeden át hiába vársz másik vonatra.”(Rejtő Jenő)

„Szerencse az a remény, hogy valamilyen befolyásolhatatlan véletlen majd átsegíti a embert a nehézségeken. A szerencsére számítani nem más, mint lemondani a kontrollról.”(Lafayette Ron Hubbard)

„Szerencse nem más, mint a felkészültség találkozása a lehetőséggel.”(Darrell Royal)

„A szerencséhez az is hozzátartozik, hogy az ember felismerje, amikor az útjába kerül.”(John Steinbeck)

“Azért nem jut olyan sok ember sehova az életben, mert a hátsó kertben keresgélik a négylevelű lóheréket.” (Walter Chrysler)

“Ha a lehetőség nem kopogtat be hozzád, csinálj magadnak egy ajtót.”
(Milton Berle)

“Ne felejtsd el, hogy nem megkapni azt, amit kívánsz, néha csodálatos szerencse.” (Dalai Láma)
MINDENKINEK SZERENCSÉS HETET KÍVÁNOK !

2012. május 14., hétfő

HETI ÍZPRÓBA : A karalábé

Régebben nem tartoztam a karalábé-rajongók népes táborához, de mára már megszerettem ezt a sokféleképpen elkészíthető jellegzetes ízű zöldségfélét. A káposztafélék családjába tartozó fehér vagy lila karalábé ugyan egész évben beszerezhető, de az első tavaszi gumókkal semmi sem veheti fel a versenyt. A kicsi, még zsenge karalábék a legfinomabbak, állaguk tömör, héjuk sérüléstől mentes, levelük élénkzöld. Meglepően gazdag vitaminokban ( C-vitamin: 100 grammonként 63 mg, A-, B1-, B2-, B6-vitamin tartalma jelentős), és ásványi anyagokban: magas káliumtartalma miatt vértisztító hatású, magnézium-tartalma segíti az idegrendszer és az izmok működését, jódot, szelént, ként, kalciumot,foszfort,és vasat is említésre méltó mértékben  találhatunk benne. Tartalmaz egy speciális vegyületet (szulforafán-t), ami kimutathatóan daganatellenes hatással bír, külsőleg és belsőleg egyidejűleg alkalmazva pedig nehezen gyógyuló sebeket is gyógyít antibakteriális hatóanyagai miatt. Magas rosttartalma segíti az emésztést, vízhajtó hatású, ezért elősegíti az ödémák kiürülését, cukorbetegek korlátlanul fogyaszthatják (magas rosttartalma miatt lassan szívódik fel, és alacsony a szénhidráttartalma). Fogyókúrázók is bátran készíthetnek belőle (zsír és szénhidrátszegény hozzávalókat alkalmazva) könnyű, és laktató ételeket. (Energiatartalma 25 kcal/ 100 gramm). Fogyasztható nyersen, főzeléknek, levesnek, töltve, rántva, salátának, turmixok összetevőjeként. Érdemes minél többféle formában elkészíteni, ebben segítenek a következő receptek:

KARALÁBÉLEVES ( rendhagyó módon)
Hozzávalók: 3 közepes nagyságú, zsenge karalábé, 4 dl tejföl, 4 evőkanál liszt, 2 tyúkhúsleves-kocka, 3 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál cukor, ízlés szerint só.
A meghámozott karalábét lereszeljük. A tojást habosra verjük egy deci vízzel, hozzáadjuk a reszelt karalábét és annyi lisztet, hogy galuskamassza legyen belőle. Sóval és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Vizet forralunk, beletesszük a húsleveskockát és a megmaradt petrezselyemzöldet, majd a galuskamasszát a forrásban lévő levesbe szaggatjuk. Ha a galuska megfőtt, a levest megkóstoljuk, s ha szükséges, sóval és cukorral utána ízesítjük. Ezután a levesből egy decinyit simára keverünk a tejföllel, és behabarjuk vele a forrásban lévő többi levest.

KARALÁBÉSALÁTA
Hozzávalók: 2 csomó zsenge sárgarépa, 2 nagy fej karalábé, 3 dl tejföl, salátalevelek, 2 teáskanál citromlé, só, fehér bors, a díszítéshez citromszeletek, reszelt citromhéj és petrezselyemzöld
A karalábét és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.. A tejfölt kikeverjük a citromlével, majd sózzuk. borsozzuk. A zöldségeket összekeverjük, majd leöntjük a tejföllel. A salátalevelet megmossuk, és nagyobb darabokra tépjük. Kibélelünk vele négy kistányért, és középre halmozzuk a vitaminsalátát. Citromkarikával, reszelt citromhéjjal és petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

KARALÁBÉFŐZELÉK EGYSZERŰEN
Hozzávalók: 8 db zsenge karalábé, 15 dkg zsír, ízlés szerint cukor, 1 csomó petrezselyemzöld, 2 evőkanál liszt, só, 3 dl tejföl
A gyenge karalábét megtisztítjuk, apró kockákra felvágjuk, forró zsírban kis cukorral, kevés finomra vágott petrezselyemmel feltesszük párolni, s ha már puha, meghintjük liszttel, amellyel tovább pirítjuk. Feleresztjük vízzel, kis sót teszünk hozzá, és hagyjuk jól felforrni.

GOMBÁS-HÚSOS KARALÁBÉ
Hozzávalók: 8 kisebb fej zsenge karalábé, 50 dkg újkrumpli, 50 dkg csiperkegomba,  3 gerezd fokhagyma, 2 nagy fej hagyma, 25 dkg darált sertéshús, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg vaj, só, őrölt bors, pirospaprika,2 liter húslé
A karalábé leveleit megmossuk, lecsurgatjuk, és vékonyra felvágjuk, A karalábét meghámozzuk, széles csíkokra vágjuk, A hagymát vajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, s addig pároljuk, míg a levét elfőtte. A darált húst ízlés szerint sóval, borssal, pirospaprikával és egy gerezd szétnyomott fokhagymával fűszerezve jól összekeverjük, és kicsi golyókat formálunk belőle. Az újkrumplit vékonyan lekaparjuk, ha kicsik, egészben hagyjuk, ha nagyobbak, hosszú hasábokra vágjuk, A karalábét és a krumplit hozzáadjuk a hagymás gombához, belekeverjük a felaprított leveleket, meghintjük sóval, borssal, felöntjük a húslével, és fedő alatt húsz perc alatt megfőzzük úgy, hogy amikor az egész rotyogni kezd, azonnal beletesszük az apró húsgombócokat is. A finomra vágott petrezselymet tálaláskor hintjük az ételre.

KARALÁBÉFASIRT
Hozzávalók: 4 nagyobb karalábé, 2 tojás , 4  evőkanál liszt, só, őrölt bors, 3 evőkanál olivaolaj
A megtisztított karalábét finomra reszeljük. Tálba tesszük, ráütjük a tojást, és annyi liszttel keverjük össze, hogy galuskasűrűségű tésztát kapjunk. Sóval és borssal erősen megfűszerezzük. Serpenyőben evőkanállal adagolva elsimítjuk, és a lepénykék mindkét oldalát ropogósra sütjük.
Fokhagymás-petrezselymes tejföllel vagy tartármártással tálaljuk.

MINDENKINEK JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...