2015/06/28

HETI ÍZPRÓBA: CUKI CUKKÍNI




Cukkini: velőtök, olasz tök, angolul: courgette, marrow, franciául: courgette, olaszul: zucchini. Ez a Közép-Amerikában őshonos tökféle, ami ott a kezdetektől fogva része az étrendnek, Európában csak a huszadik század közepétől terjedt el széles körben. Pedig kedvező élettani hatásai, alacsony kalória-, és magas rosttartalma miatt számos diéta alapját képezheti (különösen ajánlott fogyókúrázóknak, és cukorbetegeknek).

Élettani hatásai:
  •  pótolja a szervezet vízszükségletét,hiszen a  cukkini 95%-a szöveti víz
  • sokféle ásványi anyagot (mangán, kalcium, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink) és vitamint (A, B1, 2, 6, 9) tartalmaz.
  • Folsavban és élelmi rostban gazdag
  • csökkenti a káros sejt mutációk előfordulását- antioxidánsai révén
  • enyhe hashajtó,
  •  gyulladás gátló
  • vértisztító
  • védi az érfalat
  • csökkenti az asztmás tüneteket,
  • segít a reumatikus gyulladások leküzdésében
  • könnyen emészthető

Olcsó, egészséges, változatosan elkészíthető - savanyúság, főzelék, lecsó, kompót készíthető belőle. süthető, tölthető, rántható.

Milyet érdemes venni?

Itt is a frissesség a legmérvadóbb tulajdonság. A kisebb cukkinik íze édesebb, magvaik puhák. A héj legyen fényes, foltosodástól, puhulástól mentes. A kocsány legyen puha: a kemény kocsány régi szedésre, túlérettségre utal. A méretéhez képest szokatlanul könnyű cukkini már sok vizet veszített, tehát régen szedték le. Hűtőszekrényben 5-7 napig tárolható.

 Konyhai tippek:
  • nyersen reszelve belekeverhető salátába,
  • az apró cukkinit akár egészben is párolhatjuk, savanyíthatjuk, dinsztelhetjük
  • nyersen darabolva fűszeres mártásokba mártogathatjuk
  • a nagyobb cukkini magja különleges ízt ad a sós, zöldséges leveseknek
  • felkarikázva, fokhagymás-fűszeres olajjal megkenve grillezhetjük, kockára vágra piríthatjuk.
  • paprikacsíkokkal, pirított olajos magvakkal tölthetünk vele sült burgonyát
  • de lereszeljük főtt tésztához, paradicsomos rizshez

RECEPTEK

RAKOTT CUKKINI –ahogy én szeretem

Hozzávalók: 2 db cukkini, 2 fej vöröshagyma, 50 dkg sertéshús, 3 gerezd fokhagyma, 2-2 paprika és paradicsom, 3 tojás, 3 dl tejföl, liszt, olaj, só, bors

A meghámozott cukkinit félujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, lisztbe mártjuk, és olajban hirtelen kisütjük. A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk egy evőkanál olajon, hozzáadjuk a darált húst és együtt tovább pirítjuk. Fűszerezzük a fokhagymával, meghintjük sóval, borssal és kevés vizet aláöntve pároljuk, majd levét élénk tűzön elpárologtatjuk. Tűzálló tálban felváltva rétegezzük a cukkinit és a húst, közé néhány vékony paradicsom- és paprikaszeletet is teszünk. Tetejére cukkini kerüljön. Leöntjük a tejföl és a tojás sárga keverékével, majd sütőben pirosra sütjük.

 SONKÁVAL TÖLTÖTT CUKKINI


Hozzávalók: 3 cukkini, 15 dkg rizs, 25 dkg sonka, 3 tojás, 1 csokor petrezselyem, só, 15 dkg vaj.

A cukkinit meghámozzuk, hosszában kettévágjuk és magját kiszedjük. Kivajazott tűzálló tálra fektetjük és megtöltjük a következő töltelékkel: a főtt rizst összedolgozzuk a kockára vágott sonkával, a vékonyán felszeletelt kemény tojással, az apróra vágott petrezselyemmel, megsózzuk és belereszeljük a sajtot. A töltött cukkíniket leöntjük a tejföllel és forró sütőben pirosra sütjük.

 CUKKINIPALACSINTA

Hozzávalók:2 nagyobb cukkini, lereszelve, 2 tojás, 3 dl joghurt, liszt,só, borsikafű, kaporolaj

A hozzávalókból sűrű palacsintatésztát készítünk. Olajjal kikent palacsintasütőben lepényeket sütünk. Sós töltelékkel megtöltve (túró,sajt) tálaljuk.


 JÓ ÉTVÁGYAT!

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Amikor minden klappol...


Amikor minden klappol… 
Volt már ilyesmiben részed? 
Amikor minden úgy megy, ahogy annak mennie kell – semmi bosszúság, semmi probléma, semmi kellemetlenség… 
Szinte el sem mered hinni. 
Mi több! 
Gyanakodva kémlelsz körbe: vajon honnan leselkedik rád a rossz? Mert minden zsigeredben érzed: ez az idilli állapot úgysem tart sokáig. 
Nos – amikor emiatt görcsölsz, akkor teszed a legrosszabbat magaddal, amit csak tenni lehet.
 Elrontod a legnyugalmasabb perceket az aggodalmaskodásoddal. Ne aggódj, ne félj, ne óvatoskodj – élvezd a harmóniát! 
Amíg lehet…- pusmogod most az orrod alatt. 
Ne tedd! 
Ne kételkedj! 
Hiszen a jó ugyanúgy jár Neked, mint a rossz. 
Döntsd el: ezen túl Veled kizárólag csak jó dolgok fognak történni… 
Meglátod: így is lesz.

2015/06/21

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK


Mindenki fél az ismeretlentől. Attól, hogy az, amibe belekezd – kudarcba fullad. Sokan félnek a visszautasítástól – attól, hogy újra meg újra nemleges választ fognak kapni a kérdéseikre. 
Ezért inkább halogatnak, lemondanak, bele sem kezdenek… Inkább élnek úgy, hogy sóvárognak az álmaik beteljesedése után, de a sikertelenségtől való félelmükben „biztonsági” üzemmódba kapcsolnak. 

És várnak…

 Várnak arra, hogy hátha a nagy betűs ÉLET tálcán kínálja majd a sült galambot… 
Várnak heteket, hónapokat, éveket – megkeseredve, átkozva a sorsot, a körülményeket, az embertársakat, mindent és mindenkit okolva a boldogtalanságukért, és megöregedve a „Nekem csak ennyi jutott!” –szívszorongató érzésével. 

De valóban így kell ennek lennie? 
Valóban bele kellene ebbe törődni?
 NEM! 
Hova jutna a világ, ha az eleséseket nem követné felállás? 
Ha a csalódásokat – öröm? Ha a kudarcokat – siker? 
Igen. 
Néha nehéz lenyelni a „békát” – és elviselni az elutasítást, eltűrni a sors-pofonokat. 
DE. 
De annál lelkesebben kell küzdeni – és megmutatni: igenis képes vagyok arra, hogy elérjem a céljaimat! Megmutatni azoknak, akik kételkedtek, de legfőképp azoknak, akik támogattak - bármi lehetséges, csak akarni kell!

„Ne féljünk a kínálkozó kalandoktól, a szerelmektől, az utazásoktól, a változásoktól, a vereségektől, a kudarcoktól, ne akarjunk mindig jól járni! Aki nem viseli el, hogy néha behúznak neki egyet, sőt uramfia, még ki is ütik, az nem lehet bokszoló, nem mehet be a ringbe.”

Popper Péter

EGÉSZSÉGPÉNTEK:KIVARRVA - A TETOVÁLÁS VESZÉLYEI


A tetoválások fénykorát éljük. Mindegy idős vagy fiatal, molett vagy vézna, férfi vagy nő, magas vagy alacsony – nagyon sokan varratnak magukra poénból, meggyőződésből, szerelemből ezt-azt. A kezdetben még büszkén viselt feliratok, ábrák, nonfiguratív rajzok azonban idővel elveszítik romantikájukat, és sokaknak okoznak fejtörést és szégyellnivaló rejtegethető problémát. A "tattoo" szó a tahiti "tatu" szóból származik, aminek a jelentése röviden annyit tesz, hogy nyomot hagyni valamin. Az ősi kultúrákban (inkák, mayák, aztékok) a törzsben elfoglalt rangot jelezte.

A tetoválás módszere ősidők óta ugyanaz: bőr felkarcolása után festékanyagot juttatnak a friss sebbe, így a gyógyulás után a kívánt minta jól láthatóvá válik. Ma már modern tetováló gépekkel végzik a műveletet, ahol a tetováló gépben lévő gyorsan mozgó tűn keresztül juttatják a festékanyagokat a bőr bazális rétege alá.

SZÍN
MIT HASZNÁLNAK
Vörös festékek
higany, illetve higany-szilfid (cinnabar)
Fekete festékek
szén, fekete tiszafa, börzsönyfa, vas-oxidok,
Sárga festékek
kadmium-származékok, főleg kadmium-szulfid, vagy kurkuma, ólom-kromát, ólom-szulfid.
Kék festékek
kobalt és réz-vegyületek, nátrium-aluminium-szilikát, kobalt-kék
Zöld festékek
króm-vegyületek, króm-oxid, valamint réz-vegyületek, malachit, ferrocianát, ferrocianid, ólom-kromát
Bíbor festékek
vasoxid, illetve kadmium-sók
Barna festékek
mangán vegyületek
Fehér festékek
 titán, illetve cink-oxid származékok, bárium-szulfát, titán-dioxid
Narancs festékek
:: dizazopirazolon, kadmium-szeleno-szulfid
Lila festékek
mangán-aluminium-pirofoszfát, aluminium-sók

A TETOVÁLÁS VESZÉLYEI:

  • FERTŐZÉSEK- gyakoriak a helyi gyulladások, amelyeket baktériumok okoznak, illetve a vírusok okozta fertőzések. A higiénés szabályok be nem tartása, fertőzött vagy rosszul sterilizált tű okozhatja, sajnos legsúlyosabb esetben még tetanuszt, Hív fertőzést vagy szepszist (vérmérgezést) is okozhat.
  • ALLERGIÁS REAKCIÓK: mint minden testidegen anyag, a különböző felhasznált festékek is okozhatnak helyi, vagy súlyosabb esetben az egész szervezetre kapható allergiás reakciókat.
  •   FÁJDALOM – egyrészt a „mű” létrehozása közben, illetve utána a hegesedés jár fájdalommal. A mértéke nagyban függ attól, hogy a tetoválandó felületen mennyi idegvégződés található.
  •  NEHÉZFÉM MÉRGEZÉS – a festékanyagokban található nehézfémek (higany, kobalt), felhalmozódhat a szervezetben, ami számos betegség kialakulását elősegítheti - idő előtti elbutulás, az Alzheimer-kór, sclerosis multiplex.

HA MÉGIS ÚGY DÖNTENÉL

…hogy belevágsz a „nagy kalandba”, célszerű egy-két jó tanácsot megfogadni:
·        Elsőként is alaposan gondold át, hogy miért is teszed ki magad ennyi veszélynek. Ha csak a barátaid/barátnőid előtt akarsz villogni, jobb, ha elfelejted – hiszen minden csoda három napig tart, s bizony, amíg ők már rég túl is léptek a tetteden – Te még mindig ott virítasz a válladon/hátadon/derekadon egy névvel/macskával/sárkánnyal/virággal.

·        Ha mégsem lehet lebeszélni – akkor alaposan gondold meg. hogy mit és hova akarsz tetováltatni. Legyen szempont az is, miként takarható el, ha éppen arra van szükség, hogy ne legyen nyilvánvalóan látható.(Vagy uram bocsá’ már aktualitását veszti a téma – mert szakítottál az „ÁKOSKA” felirat tulajdonosával)

·        Ha megvan, hogy hova, és mit – akkor keress megbízható tetováló mestert, aki minden szempontból megfelel az elvárásoknak. Aki rendelkezik megfelelő engedélyekkel, eszközökkel, szakértelemmel, rutinnal, és körültekintő a higiénés szabályok betartása során is.

·        Ha már túl vagy a beavatkozáson, és sikeresen elkerülted a fertőzéseket, az allergiás reakciókat is – ápold a bőröd! A friss tetoválást soha ne tedd ki sugárzó napfénynek, fürdés közben ne áztasd, tusolásnál is vigyázz, hogy forró víz ne érje. Ja, és ne dörzsöld, ne vakard – bármennyire is jól esne.

Jó, ha tudod – bár a tetoválások egy része ma már eltüntethető – meglehetősen drága, hosszadalmas, és fájdalmas mulatság. A fentiek ismeretében hozz komoly döntéseket – hisz a pillanatnyilag jónak tűnő ötlet a későbbiekben megbosszulhatja magát.





LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: SZABADSÁG



Ha kicsik az igényeink, szabadabbak vagyunk, mintha minden igényünk ki van elégítve.
Peter Noll
·         
Szabadság alatt azt értem, hogy nem kell olyat elfogadnom, amivel nem értek egyet, még egy olyan rendszerben vagy világban sem, amelyet elfogadok. Vagyis igazat adhatok az ellenfélnek.
Albert Camus
·         
Az emberi szabadság utolsó darabja az, hogy minden körülmények között mi választjuk meg a hozzáállásunkat.
Dianne B. Collard
·         
A szabad akarat megengedi az alkotó embernek, hogy Isten természetében e természet törvényei között szabadon mozogjon.
Wolfgang Behringer
·         

Nem az a szabadság, hogy úgy élhetsz, mint egy diktátor és kedved szerint érvényesítheted a benned felgyülemlett gyűlöletet. Szabadság az, hogy nincs diktátor fölötted más, csak a Teremtő Rend. És hogy a gyűlölet ellen megvédelmezheted magadat a szeretettel.
Wass Albert
·         
Onnan tudod, hogy valaki szeret, hogy az ő társaságában szabadabbnak érzed magad, mint amikor egyedül vagy.
Jean-Paul Sartre
·         
A szabadság nem csak azt követeli meg tőlünk, hogy felelősséget vállaljunk választásainkért, azt is leszögezi, hogy a változáshoz szándék is szükséges.
Irvin David Yalom
·         
Az Igazi Szeretet: szabad. Én is szabad vagyok, te is szabad vagy - csakis akkor szerethetjük egymást. Ha valakitől függök, ha valaki mellett nem lehetek az, aki vagyok, ha valaki mellett nem vagyok szabad: nem is szerethetem.
Müller Péter
·         
Csak az a szabad ember, aki nem akar másnak látszani, mint aki, és aki valójában az is, akinek látszik.
Willem Schippers
·         
A gépies munka évei után alkalmasint mélyre kell ásnod, hogy rátalálj a szenvedélyeidre, újrafogalmazd az álmaidat és újjáéleszd a hobbijaidat, melyeket a nemlét határáig hagytál sorvadni. A cél nem pusztán a rossz dolgok kirekesztése, amivel csupán annyit érsz el, hogy ott maradsz a légüres térben, hanem az, hogy leszakajtsd és megízleld a legjavát mindannak, amit a világ kínálhat.
Timothy Ferriss
·         
Falak... mindenütt beléjük ütközünk, behatárolnak bennünket. Megpróbálhatjuk elkerülni őket, vagy áttörni rajtuk, vagy hagyhatjuk, hogy körénk záruljanak. Időnként azonban, ha mázlink van, valaki kinyit egy ajtót, és akkor rajtunk múlik, hogy lesz-e bátorságunk átmenni rajta.
A Dresden-akták c. film
·         
A szabadság belső késztetés kérdése. Az attól függ, miként gondolkodunk, élünk, érzünk, viszonyulunk magunkhoz és a világhoz.
Borovics Tamás
·         
Ha lemondunk a szabadság, a hatalom és a vagyon iránti végső igényeinkről is, elnyerjük az igazi szabadságot, hatalmat és vagyont, amelyek az által lesznek valóban a mieink, hogy Istentől kaptuk őket, és ezért tudjuk azt is, hogy valójában mennyire nem a "mieink".
Clive Staples Lewis
·         

Szabadságot csak annak adnak, aki tudja kezelni, aki megérett rá. Aki nem törik össze a súlya alatt, aki több lesz általa. Aki nem lustul el, aki tudja, hogy egyszerűen még keményebben kell dolgozni, és nincs megállás. A szabadság nagy áldás - és egyben átok is. Ha azt csinálhatod, amit szeretsz, szabad vagy.
Oravecz Nóra

·         

ÍZUTAZÓ: GAZPACHO


Spanyol tájakon járva: mi is az a gazpacho?

Gazpacho. Ez az Andalúziából származtatott, de az egész spanyol honban közismert és közkedvelt étel a nyári forróságban valódi hűsítő…

Hogy miképp készül?

Nos, ahogy szokták volt mondani: ahány ház, annyi szokás… Számtalan változata ismert – íze mindig az összetevők arányától, és milyenségétől függ.

Fontos alkotója a paradicsom, olivaolaj, fokhagyma, uborka, csípős paprika, paprika, száraz kenyér, ecet – de ismert almás, vagy sárgadinnyés változata is.

A mindenki számára ajánlott mediterrán diéta tipikus étele: gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, rostokban, esszenciális zsírsavakban, antioxidánsokban. Kiválóan beépíthető a fogyókúrás étrendbe is alacsony kalória-tartalma miatt.

Gyorsan, egyszerűen mixerben – főzés nélkül– elkészíthető zöldséges étel, amit mindig hidegen szervíroznak. Adhatnak hozzá sonkát, de tálalhatják különféle tengeri hallal, rákkal, kagylóval is, ahogy kockára vágott zellert, uborkát, hagymát, pirított zsemlekockát, kemény tojást is adhatnak mellé. 

Ne idegenkedjünk tőle készítsük el otthon is - nagyon finom,  tartalmas étel.

RECEPTEK

GAZPACHO ANDALUZ MÓDRA

Hozzávalók:1 kg paradicsom, 1 kaliforniai paprika, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 1 kisebb kígyóuborka, fél pohárka olívaolaj, ízlés szerint só, ecet, bors, esetleg kömény, bazsalikom

A meghámozott paradicsomot, uborkát, paprikát, hagymát felaprítjuk, és turmixgépben pépesre daráljuk. A zöldségpépet összedolgozzuk az olajjal és az ecettel, majd fűszerezzük. Adunk hozzá annyi hideg vizet, hogy sűrű levest kapjunk. Tálalás előtt alaposan lehűtjük. Tálalhatjuk pirítóssal, vagy kockára vágott sültsonkával.

GYÜMÖLCSÖS GAZPACHO

Hozzávalók: 1 kg sárgadinnyehús felkockázva, 10 dkg fehér kenyér, 10 dkg mandula, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl olívaolaj, 5 dl fehérbor
A hozzávalókat turmixgépben összeforgatjuk, majd ebbe az egyvelegbe teszünk 8 db jégkockát. Hűtőszekrényben tartjuk, kis tálkákban – szálasra vágott – mandulával szervírozzuk.

Jó étvágyat!


2015/06/13

EXPRESSZ KAJÁK: TOJÁSOS LEVES





Nincs elég időd főzni? 
De eleged van a bolti "műkajákból" is?
Akkor itt a megoldás: 
EXPRESSZ KAJÁK 
az Életreceptek-től.
Heti rendszerességgel jelentkező finom receptekkel - a régebbieket pedig megtalálod ezen az aloldalon.
Fakanalat a kezekbe!
Válogass, próbálgass , főzz - és élvezd az otthoni koszt minden előnyét!
TOJÁSOS LEVES
Hozzávalók: pici étolaj, 1 evőkanál liszt, 6 db tojá, só, köménymag, pirospaprika


Olajból, lisztből jó barna rántást készítünk, pirospaprikát szórunk bele, hideg vízzel felengedjük, sózzuk. A köménymagot külön kifőzzük és a levét a leveshez szűrjük. A tojásokat - állandó keverés közben - a levesbe tesszük. Jól kiforraljuk.

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : EGÉSZSÉG




Ahogy elismerjük a bajok létezését, összejátszunk velük, szemet hunyunk felettük, mohón magunkhoz öleljük a betegséget és a szenvedést, önmagunkat döntve romba test és lélek szörnyű bűnében: nem csupán tétlen szemlélői, de aktív részesei vagyunk önmagunk lerombolásának; nem csupán álldogálunk az omló ház alatt, de mi rogyasztjuk magunkra a tetőt; és nem csupán kivégeztetünk, de hóhérok is vagyunk, mégpedig önmagunk hóhérai.
Oliver Sacks
·         
Az egészség nem egyetlen tett, hanem szokásaink összessége. Azzá válunk, amit rendszeresen teszünk.
Arisztotelész
·         
Aki reménytelen és életunt, megbetegszik, a halál felé gravitál, és nincs orvos, aki megmenthetné.
Feldmár András
·         
A jó orvos felállítja a helyes diagnózist, és előírja a megfelelő kezelést; a jobb orvos elkíséri a betegét a gyógyszertárba; a legjobb orvos pedig a gyógyszertárban megvárja, amíg a beteg beveszi az orvosságot.
Victoria Sweet
·    
     
A test természetes állapota az egészség, a tökéletesség, a makulátlanság. Ez különbözteti meg az élő szervezetet a géptől - mert ha semmi nem zavarja, a test a géppel ellentétben képes meggyógyítani önmagát.
Victoria Sweet
·         

Aki akar élni, aki akar harcolni a túlélésért, az higgyen abban, hogy a betegség nemcsak a kórokozóktól függ, hanem tőle is. Ha mindent megteszünk azért életmódunkkal jó lelki és testi állapotban, hogy élhessünk addig, amíg a lehetőségeink megengedik, annak sokkal jobb az esélye, mint aki feladja.
Czeizel Endre
·         
Sokkal fontosabb azt tudni, milyen embert érint a betegség, mint azt, hogy milyen betegség érinti az embert.
Hippokratész
·         
A remény és a derűlátás igen fontos erők az életünkben. Sok más dologhoz hasonlóan itt is igaz, hogy amit gondolunk, az meghatározza, mit tapasztalunk - jót-e vagy rosszat. Ez sehol nem annyira igaz, mint az egészségünk kérdésében. Az, hogy hiszünk-e az egészségünkben, vagy sem, nagyon sokat számít abban, egészséges-e a testünk.
David B. Agus
·         

Nem létezik mindenre ható csodaszer. (...) A javulás kulcsa nem az, hogy megtalálja azt az egy dolgot, ami hiányzik, hanem az, hogy betart egy sor szabályt. Minél többet tart be közülük következetesen, annál jobb esélye lesz a hosszú és tartalmas életre.
David B. Agus
·         
Akik úgy vélik, hogy nincs idejük a testmozgásra, azok előbb-utóbb kénytelenek lesznek időt találni a betegségre.
Edward Stanley
·         
Vannak, akik haláluk napjáig élnek, és vannak olyanok is, akik a diagnózis napján meghalnak. Az egyik legfontosabb dolog, amire emlékezni érdemes, hogy tudományosan bizonyított tény: az optimista szemléletű emberek tovább élnek.
David B. Agus
·         


A gyógyuló ember tekintete az igazi: elkezd látni. Látja, azt, hogy hány csoda és milyen szenvedés kell ahhoz, hogy az ember kimásszon a pokolból, feltámadjon a halálból. (...) Akit megcsap a mulandóság szele, rájön, milyen csoda élni.
Müller Péter
·         
Az egészség végül is nem más, mint a szervezetet alkotó összes rendszer harmonikus és kiegyensúlyozott működésének végeredménye. Ha ebben a működésben zavar támad, nem érdemes rávetni magunkat arra a szervre, amelyik felmondja a szolgálatot, például a májra, a vérre, a szívre, stb. Arra kell törekednünk, hogy az egésznek visszaállítsuk az egyensúlyát.
David Servan-Schreiber

·