ÍZUTAZÓ: GAZPACHO

Spanyol tájakon járva: mi is az a gazpacho?

Gazpacho. Ez az Andalúziából származtatott, de az egész spanyol honban közismert és közkedvelt étel a nyári forróságban valódi hűsítő…

Hogy miképp készül?

Nos, ahogy szokták volt mondani: ahány ház, annyi szokás… Számtalan változata ismert – íze mindig az összetevők arányától, és milyenségétől függ.

Fontos alkotója a paradicsom, olivaolaj, fokhagyma, uborka, csípős paprika, paprika, száraz kenyér, ecet – de ismert almás, vagy sárgadinnyés változata is.

A mindenki számára ajánlott mediterrán diéta tipikus étele: gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, rostokban, esszenciális zsírsavakban, antioxidánsokban. Kiválóan beépíthető a fogyókúrás étrendbe is alacsony kalória-tartalma miatt.

Gyorsan, egyszerűen mixerben – főzés nélkül– elkészíthető zöldséges étel, amit mindig hidegen szervíroznak. Adhatnak hozzá sonkát, de tálalhatják különféle tengeri hallal, rákkal, kagylóval is, ahogy kockára vágott zellert, uborkát, hagymát, pirított zsemlekockát, kemény tojást is adhatnak mellé. 

Ne idegenkedjünk tőle készítsük el otthon is - nagyon finom,  tartalmas étel.

RECEPTEK

GAZPACHO ANDALUZ MÓDRA

Hozzávalók:1 kg paradicsom, 1 kaliforniai paprika, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 1 kisebb kígyóuborka, fél pohárka olívaolaj, ízlés szerint só, ecet, bors, esetleg kömény, bazsalikom

A meghámozott paradicsomot, uborkát, paprikát, hagymát felaprítjuk, és turmixgépben pépesre daráljuk. A zöldségpépet összedolgozzuk az olajjal és az ecettel, majd fűszerezzük. Adunk hozzá annyi hideg vizet, hogy sűrű levest kapjunk. Tálalás előtt alaposan lehűtjük. Tálalhatjuk pirítóssal, vagy kockára vágott sültsonkával.

GYÜMÖLCSÖS GAZPACHO

Hozzávalók: 1 kg sárgadinnyehús felkockázva, 10 dkg fehér kenyér, 10 dkg mandula, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl olívaolaj, 5 dl fehérbor

A hozzávalókat turmixgépben összeforgatjuk, majd ebbe az egyvelegbe teszünk 8 db jégkockát. Hűtőszekrényben tartjuk, kis tálkákban – szálasra vágott – mandulával szervírozzuk.

Jó étvágyat!

HETI ÍZPRÓBA: ZABPEHELY

ZABPEHELY

Sokáig tartottam úri mulatságnak, és divat-hóbortnak a zabpehely fogyasztását. Ennél fogva nem is éltem vele. Ma már azt mondom: sajnos. Sajnos, mert leéltem sok-sok évet úgy, hogy nem élveztem a zabpehely egészségre gyakorolt kedvező hatásait.

A zab kalászos növény, amely viszonylag későn került termesztésre. Kezdetben, gyomnövényként ismerték. A zab a hűvösebb, csapadékosabb éghajlatot kedveli, ilyen viszonyok között bővebben terem- legtöbbet Észak-Amerikában és Oroszországban termesztik.

A zabszemeket malomüzemi tisztítás és előkészítés után, gőzöléssel, hengerek közti lapítással alakítják át zabpehellyé. A zabpehely tartalmazza a zabszemekben lévő táplálkozás-élettani szempontból fontos alkotóelemeket, fehérjéket, élelmi rostot, természetes vitaminokat és ásványi anyagokat.

Élettani hatásai:

•  csökkenti a koleszterin-szintet
• magas rost-taralma segíti az emésztőrendszer munkáját, ezért kiemelt szerepe van a vastagbélrák, a székrekedés és az elhízás megelőzésében,- lassítja a szénhidrátok felszívódását – ezáltal stabilizálja a vércukorszintet
• gazdag vitaminokban (B-vitaminok, E-vitamin), és ásványi anyagokban (vas, kálium, kalcium, foszfor, fluor, szilícium, kobalt, mangán, magnézium)
• magas a fehérje-tartalma
• regenerálja az idegrendszert, élénkít
• megszünteti a kimerültséget
•   gyulladáscsökkentő
• lúgosító
•   hamar teltségérzetet okoz – segíti a fogyókúrát
• Erősíti a csontokat
•  védi a gyomor-, és a bél nyálkahártyáját
• jó hatású cukorbetegek számára is

BELTARTALMI ÉRTÉKEK /100 gramm

	Energiatartalom	Szénhidrát	Fehérje	Zsír	Élelmi rost
Zabpehely	373 kcal	64,0 g	13,0 g	7,0 g	16,0 g
Zabkorpa	340 kcal	57,0 g	15,0 g	5,5 g	25,0 g
Zabpehelyliszt	382,4 kcal	70,0 g	9,5-11,5 g	4,5-6,5 g	19,0 g

Felhasználása- nagyon egyszerű, laktató, finom ételek készíthetőek belőle:

•  vízben vagy tejben való felfőzéssel
• joghurtban, kefirben való áztatással
• belekeverhetjük leveseinkbe, főzelékekbe, süteményekbe, müzlikbe –ettől rostdúsabbakká, táplálóbbakká válnak

Azonban az ízesített zabpelyhekkel és egyéb reggelinek árusított gabonapehely készítményekkel vigyázni kell, mert cukrot és egyéb adalékanyagokat tartalmaznak!

RECEPTEK

ZABPELYHES REGGELI

Hozzávalók: 20 dkg zabpehely, 3 alma, 2 evőkanál citromlé, mazsola, méz

Az almákat reszeljük le, majd a többi hozzávalóval keverjük össze.

ZABPELYHES ZÖLDSÉGFASÍRT

Hozzávalók: 30 dkg zabpehely, 30 dkg főtt tört burgonya, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 teljes kiőrlésű lisztből készült zsemle, só, bors, bazsalikom, majoránna, 2 evőkanál olívaolaj

A beáztatott zsömlét keverjük össze az előzőleg megfőzött zabpehellyel, a főtt burgonyával, a fűszerekkel – 1 evőkanál olivaolajjal, majd a másik evőkanál olivaolajjal kiolajozott őzgerincformába öntve süssük meg.

ZABPELYHES SÜTI

Hozzávalók: 40 dkg zabpehely, 1 citrom, 6 alma, 3 evőkanál citromlé, 1 zacskó mazsola, 5 evőkanál méz, ízlés szerint édesítőszer, fahéj, 1 tábla étcsokoládé, 1-2 evőkanál olívaolaj

A beáztatott zabpelyhet keverjük össze a lereszelt almával, a citrom lereszelt héjával, és kifacsart levével, a mazsolával, a mézzel, az édesítőszerrel, és a fahéjjal. Egy kisebb tepsit kenjünk ki olívaolajjal, és öntsük bele a masszát! Előmelegített sütőben, közepes lángon 20-25 perc alatt megsül. Ha kihűlt, a gőz fölött felolvasztott csokival vonjuk be.

Jó étvágyat!

Energiatartalom

Szénhidrát    

Fehérje       

Zsír         

Élelmi rost

Zabpehely

373 kcal

64,0 g

13,0 g  

7,0 g

16,0 g

Zabkorpa

340 kcal

57,0 g

15,0 g

5,5 g

25,0 g

Zabpehelyliszt

382,4 kcal

70,0 g

9,5-11,5 g

4,5-6,5 g 

19,0 g

HETI ÍZPRÓBA : BIRS



Birs



Méltatlanul elhanyagolt kincsünk, ez a Kaukázus környékén, Iránban, és Turkesztánban őshonos gyümölcs. A birsalma alakjában ugyan hasonlít az almára, színében és ízében azonban jelentős eltéréseket mutat. Jellemzően sárga színű, íze fűszeres és enyhén fanyar, de ez a fanyarság a teljesen érett gyümölcsnél eltűnik. Két alfajtája létezik: a birsalma és a birskörte, melyek pusztán alakjukban különböznek. Nyersen kemény húsú, fanyar, és ilyen marad akkor is, ha színe már sárgásra változik. Számos magyar nemesített fajtája ismert; például a Bereczky birs, a leskováci birs, a konstantinápolyi birs, az angersi birs, a Champion birs és a mezőtúri birs. Húsában sok a csersav, a szénhidrát, ugyanakkor energiatartalma alacsony.  C-vitamin- tartalma felülmúlja az almáét, és legnagyobb értéke, hogy nagyon magas a pektintartalma, ami fontos szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében- megköti a káros anyagokat, szabályozza az emésztést, megakadályozza a kellemetlen székrekedés kialakulását, segíti a gyomor működését, kiegyensúlyozza az anyagcserét, rendben tartja a vér koleszterinszintjét. Használhatjuk hűsítőnek, nyugtatónak szemre, bőrre, égési sebre, fagyásra, sőt reumás tünetekre is. A magjából készült vizes oldat hasznos a gyomor- és toroknyálkahártya gyulladásainak kezelésére. Tartalmaz A- B1-, B2-,C-,és E- vitamint, foszfort, káliumot, vasat és kalciumot. Készíthető belőle: lekvár, gyümölcssajt, finom ivólé, kompót és pálinka.

                                                                                                                   

BIRSALMA-KRÉMLEVES

Hozzávalók: 2 kisebb birsalma (vagy birskörte), 3 dl tejszín, 4 evőkanál búzapehely, ízlés szerint cukor vagy édesítőszer,2 mokkáskanál törött fahéj, 2 mokkáskanál só, pici őrölt szegfűszeg.

A megmosott birseket cikkekre vágjuk, kb. 1 liter vízbe feltesszük főni a fűszerekkel együtt. Édesítjük, majd újra felforraljuk. Belekeverjük a búzapelyhet és a tejszínt, majd ha egy kicsit hűlt összeturmixoljuk. Lehűtve tálaljuk.

BIRSALMALEVES

Hozzávalók: 6 dl alma ivólé, 2 nagy birsalma, 5 szem szegfűszeg, 1darabka fahéj, fél citrom, ízlés szerint kristálycukor/édesítőszer, só, 3 dl kefir, 1 evőkanál vaníliás pudingpor, csipetnyi só.

A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. Ráöntjük az almalevet és beletesszük a megmosott, hajszálvékony karikákra vágott, kimagozott citromot, és a szegfűszeget. Felforraljuk, majd addig főzzük, amíg a birsalmagerezdek megpuhulnak. Közben a pudingport simára keverjük a kefirrel, és behabarjuk vele a forrásban lévő levest, csak azután ízesítjük a cukorral, vagy édesítőszerrel.

FŰSZERES BIRSALMÁS CSIRKE

Hozzávalók: 1 kg csirkecomb, 3 evőkanál vaj, 2 nagy fej apróra vágott hagyma, 1 mokkáskanál sáfrány, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 mokkáskanál. cayenne-i bors, 3 evőkanál finomra vágott petrezselyem, bors, só, 1 nagy birsalma kimagozva, cikkekre vágva.

Tegyük egy lábasba a vajat, a vöröshagymát, a megsózott csirkecombot, sáfrányt, petrezselymet, borsot. Annyi vizet öntsünk rá, hogy ellepje. Lassú tűzön, lefedve pároljuk 20 percig. Főzzük meg félig a birsalmát. Tegyük a csirkedarabok közé a fahéjjal, cayenne-i borssal, maradék hagymával együtt. Pároljuk tovább lefedve, míg a birs is megpuhul. Tegyük kerek tálra úgy, hogy a birs a húsdarabokra kerüljön.

BIRSMÁRTÁS CSIRKÉVEL

Hozzávalók: 1 feldarabolt csirke, só, bors, zsír a sütéshez, 50 dkg birs, 2 evőkanál liszt, 1 pohár tejföl.

Zsírban megpirítjuk, majd puhára pároljuk a besózott, borsozott csirkét. A meghámozott birset vékony szeletekre vágjuk, leforrázzuk, és levével együtt a csirkére öntjük. Fedő alatt összepároljuk. Liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk és felfőzzük. Tört, pirított burgonya illik hozzá.

BIRSALMAFÁNK

Hozzávalók: 3 szép birsalma, 4 db egész tojás, 3 dl kefir, 15-20 dkg finomliszt, 20 dkg porcukor, 1 teáskanál sütőpor, őrölt szegfűszeg, csipetnyi só, a tálaláshoz birsalmabefőtt

A tojásokat habosra felverjük, beleszórjuk a cukrot, a sót, a szegfűszeget és a sütőport, majd a kefirt és a lisztet is hozzáadva, jól kikeverjük. A megtisztított birset belereszeljük a tésztába. Jól összedolgozzuk, végül a 180 fokos forró olajba szaggatjuk,és megsütjük.

JÓ ÉTVÁGYAT!

HETI ÍZPRÓBA : CUKKÍNI

Nagyon sokáig még a létezéséről sem tudtam. Majd, amikor kiderült, hogy saját érdekemben illene kicsit megfontoltabban étkeznem – rákényszerültem, hogy olyan alapanyagot keressek, amelynek alacsony a kalóriatartalma, és a szénhidrát-tartalma is. Ekkor figyeltem fel – több más zöldségféle mellett – a cukkínire – amely a fentebb említett két előnnyel is rendelkezik.A tökfélék családjába tartozó zöldség őshazája a mai Guatemala és Mexikó területe. A zsenge, hosszúkás, zöld, sárga, csíkos vagy foltos cukkini - szerencsére kalóriaszegény (100 gramm/15 kcal) és sokféle könnyen emészthető étel készíthető, ezért kiváló alapja lehet kisgyermekek és diétázók étrendjének. Magas –mintegy 95 %-os víztartalma miatt kiváló folyadékpótló, sokféle ásványi anyagot, (mangán, kalcium, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink), és vitamint (A, B1, B2, B6, B 9, C-), folsavat és élelmi rostot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet egészséges működéséhez. 100 gramm cukkíniben átlagosan 30 kalória, 1,1-1, 5 g fehérje, kevés zsír és 5-6,5 gramm szénhidrát van. Hatása a szervezetre:

·         enyhe hashajtó,

·         gyulladás-gátló,

·          vértisztító,

·         kiváló ízületi gyulladásra,

·         jelentős C-vitamin, és karotin-tartalma miatt fontos antioxidáns-forrás

·         érfalvédő-hatással bír

·         csökkenti az asztma kockázatát

·         segít a prosztata-problémák kezelésében

·         hashajtó

·         vízhajtó

·         magas rosttartalma segíti az emésztést

Fogyasztható nyersen reszelve - belekeverhető salátába, feltétként szendvicsre. Darabolva fűszeres mártásokba mártogathatjuk. Felkarikázva, fokhagymás-fűszeres olajjal megkenve grillezhetjük.         Használjuk sajtos, fűszeres salátákba. Paprikacsíkokkal, pirított olajos magvakkal töltsünk vele sült burgonyát. Reszeljük főtt tésztához, paradicsomos rizshez.

RECEPTEK

CUKKINI-KRÉMLEVES GALUSKÁVAL

Hozzávalók: 2 nagy cukkini, 3  sárgarépa ,1 karalábé, 2 fehérrépa, kapor, só, bors,

A  felkockázott cukkinit, a sárgarépát , fehérrépát és a felkockázott karalábét feltesszük  főni kb. 4 liter , sózzuk,borsozzuk, és addig főzzük,amíg a zöldségfélék megpuhulnak. Bot mixerrel pépesítjük, tejfölös habarással behabarjuk, végül a szokásos módon galuskát szaggatunk bele. ( Fogyókúra, vagy cukorbetegség esetén a habarás, és a galuska kihagyható)

MEDITERRÁN CUKKINI SALÁTA

Hozzávalók: 50 dkg rizs, 1 kg cukkini,  0,5 l víz, 2 evőkanál ecet,1/2 citrom leve, 4 evőkanál olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 2 nagy fej vöröshagyma, 4 nagyobb paradicsom, 20 dkg  olívabogyó, 20 dkg Feta, só, bors

A felkockázott cukkinit a liternyi forrásban lévő vízbe tesszük – 10 percig főzzük. Leszűrjük, majd meglocsoljuk az ecettel, citromlével, olivaolajjal. A rizst feltesszük főni a felszelt fokhagymával, és vöröshagymával együtt – ha megfőtt leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd elkeverjük a cukkínivel, a felkockázott paradicsommal, feldarabolt Feta sajttal, és a felaprózott Oliva bogyókkal. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Köretnek,de önmagában is ízletes.

GYORS CUKKÍNI FASÍRT

Hozzávalók: 2 nagyobb cukkíni reszelve, 2 nagyobb sárgarépa reszelve, 3 db szikkadt zsemle, 3 tojás, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, zsemlemorzsa, só, bors

A megmosott cukkíniket, megtisztított sárgarépákat lereszeljük, és a beáztatott majd kinyomkodott zsemlével, a tojásokkal, a reszelt vöröshagymával, és a zúzott fokhagymával, sóval, és borssal felaprózott petrezselyemzölddel alaposan összegyúrjuk – ha kell, még zsemlemorzsát is teszünk hozzá, hogy formázható legyen. Fasírtokat formázunk belőle, és bő olajban kisütjük.

RAKOTT CUKKINI

Hozzávalók: 3 kisebb cukkini, 3 vöröshagyma, 50 dkg darált sertéshús, 3 gerezd fokhagyma, 2-2 paprika és paradicsom, 3 tojás, 5 dl tejföl, liszt, olaj, só, bors.

A meghámozott cukkinit félujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, lisztbe mártjuk, és olajban hirtelen kisütjük. A vöröshagymát megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk a darált húst és együtt tovább pirítjuk. Fűszerezzük a fokhagymával, sóval, borssal és kevés vizet aláöntve pároljuk, amíg megpuhul. Tűzálló tálban felváltva rétegezzük a cukkinit és a húst, közé néhány vékony paradicsom- és paprikaszeletet teszünk. A legtetejére cukkini kerüljön. Leöntjük a tejföl és a tojások sárgájának a keverékével, majd sütőben pirosra sütjük

JÓ ÉTVÁGYAT !

KVÍZ JÁTÉK

A 8.heti helyes megfejtések: 1/c,2/a,3/a

Gratulálok a helyes megfejtést beküldőknek.

 

9.heti kérdések:

1) A HETI ÍZPRÓBA AKTUÁLIS alapanyaga:

• a) az uborka volt

• b) a meggy volt

• c) a póréhagyma volt

2/ " A mosoly vidáman világító kisablak...." - fejezze be Simon András mondatát

• a) a közöny sötét éjszakájában

• b) a magány holdudvarában

• c) az élet viharos tornyában

3) A napi javasolt rostbevitel:

• a) 10-15 gramm

• b) 100-150 gramm

• c) 25-30 gramm

Jó böngészést mindenkinek!
Beküldési határidő: 2012.07.07. szombat éjfél
Beküldési cím : eletreceptinfo@gmail.com

EGÉSZSÉGPÉNTEK : MIÉRT ÉPPEN A ROST ?

Az élelmi diétás rostok szerepe a táplálkozásban egyre nagyobb hangsúlyt kap. A rostoknak két csoportja van : a vízzel nem keveredő,oldhatatlan rostok (cellulóz,hemicellulóz,lignin), és a vízben oldódó-gélesedő rostok -(pektin,gumik,és nyákok)   Javasolt adagjuk legalább napi 25-30 gramm, ez a mennyiség az,ami  egészségünkre áldásos hatású, anélkül, hogy a túladagolás kellemetlen tüneteit okozná ( puffadás,kevés folyadékkal fogyasztva székrekedés ,felszívódási zavar). Fontos, hogy a rostbevitellel együtt gondoskodjunk a megfelelő folyadékfogyasztásról is (2, 5-3 liter naponta). S hogy miért fontos a rostdús étrend?

• A rostok segítik a salakanyagok eltávozását a szervezetből - méregtelenítenek
• A gyomorban megfelelő mennyiségű folyadék jelenlétében megduzzadva teltségérzetet okoznak –így betarthatóbbá válik a diéta –nem leszünk éhesek
• Tisztítják a bélfalat
• Csökkentik a különböző bélbetegségek kialakulásának kockázatát – az ételek gyorsabban haladnak át az emésztőrendszeren, így a rákkeltő vegyületek rövidebb ideig hatnak a bélfalra, javítják a bélműködést
• Csökkentik a magas vérzsír-értékeket, azáltal, hogy megkötik az epesavakat (ami koleszterint tartalmaz), így az a széklettel kiürül
• Csökkenti a cukorbetegség kialakulásának veszélyét, illetve a már kialakult betegség esetén megakadályozzák az étkezés utáni magas vércukorszint kialakulását azáltal, hogy jelenlétükben-lassabban szívódnak fel a szénhidrátok.
• A rostok erőteljesebb rágást igényelve segítik a fogszuvasodás és ínysorvadás megelőzésében
• Segítik a fogyást, mert késleltetik az energiát adó tápanyagok felszívódását

FONTOS TUDNIVALÓ –ha rostszegényen étkeztünk eddig, akkor mindenképpen csak fokozatosan térjünk át a rostdúsabb étrendre-ellenkező esetben puffadással,görcsökkel járhat az átmeneti időszak .Naponta kis adagokban növeljük a növényi rostok mennyiségét, a megfelelő folyadékmennyiség elfogyasztása mellett.

Rostforrásaink (100 gramm alapanyagra )

ALAPANYAG (100 g)	ROST(g)	ALAPANYAG (100g)	ROST (g)
Bab	24,00	Búzakorpa	54,00
Búzacsíra	20,00	Graham-liszt	19,00
Karalábé	5,10	Kelkáposzta	4,50
Kukorica	8,80	Sárgarépa	3,70
Petrezselyemgyökér	8,00	Zöldborsó	7,00
Zöldbab	6,80	Birsalma	6,40
Szárított füge	12,50	Körte	2,60
Málna	7,40	Ribiszke	6,8
kakaópor	16,8	Sóska	3,3

NÉHÁNY ROSTDÚS RECEPT

SOKMAGVAS KIFLI        

Hozzávalók:50 dkg Graham liszt,20 dkg tejföl,25 dkg margarin,4 dkg élesztő,2 tojás sárgája,só,magvak (szezámmag, lenmag, tökmag stb.)

Az élesztőt langyos vízben elmorzsoljuk, majd egy tálban összekeverjük a graham liszttel, tejföllel, margarinnal és sóval.

A tésztát jól kidolgozzuk, ezt követően lisztes nyújtódeszkán körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk.

A tésztából kis háromszögekre vágjuk és kiflit formálunk belőle.

A kiflik tetejét bekenjük tojásfehérjével, megszórjuk a magvakkal és tepsibe helyezzük.

 ALMÁS PITE

Hozzávalók:25 dkg margarin,50 dkg  graham liszt,3 tojás 1 dl tejföl ,pici édesítő,fahéj,5 alma,pici olaj

Elkeverjük a lisztet, a margarint a tejfölt és a két tojás sárgáját. Teszünk hozzá pici édesítőt. Ezeket jól összedolgozzuk. A tészta egyik felét kinyújtjuk és egy olajjal kikent tepsibe helyezzük.

Az almát lereszeljük, adunk hozzá fahéjat, édesítőt, majd a lecsepegtetett, ízesített almát is a tepsibe tesszük a tészta tetejére. Az alma tetejére tesszük a maradék kinyújtott tésztát. A tészta tetejét villával megszurkáljuk és bekenjük a tojásfehérjével. Előmelegített sütőbe rakjuk és aranybarnára sütjük.

ROSTDÚS FASIROZOTT

Hozzávalók: 2-3 szál sárga- és fehérrépa, 1 karalábé,1 zeller,egy kisebb kelkáposzta fele,1 kis cukkini,20 dkg zöldborsó,2 nagyobb krumpli,20 dkg brokkoli,2 fej hagyma,2-3 gerezd fokhagyma,1 csokor petrezselyem,néhány szál zellerzöld,5 tojás,20 dkg zab- vagy búzakorpa,15 dkg graham liszt,curry,bors,szerecsendió,só vagy ételízesítő,20 dkg zsemlemorzsa ,2-3 evőkanál szezámmag
olaj a sütéshez

A zöldségféléket megtisztítjuk, felaprítjuk, megpároljuk,kihűtjük,majd ízesítjük,és a búzakorpával ,4 tojással elkeverjük – fasírtot formázunk belőle,és a liszt-tojás –zsemlemorzsa  segítségével berántjuk. Olajban sütjük.

ZÖLDBAB TOKÁNY
Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika, só, 40 dkg zöldbab

A vöröshagymát apróra kockára vágjuk, zsiradékon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a felkockázott húst, fedő alatt addig pároljuk, míg levet enged. Megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, és vízzel felengedjük. Ha a hús félig megpuhult, ízesítjük zúzott fokhagymával, belekeverjük a feldarabolt zöldbabot, és készre főzzük. Télen készíthetjük konzerv zöldbabból, akkor a már megfőtt húshoz keverjük.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!