A következő címkéjű bejegyzések mutatása: életrecept. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: életrecept. Összes bejegyzés megjelenítése

2017/07/09

HÉTINDÍTÓ GONDOLATOK: Tied a döntés! 2017/027



„A körülmények áldozata vagyok!”
„Nem az én hibám!” 
”Nem én tehetek róla!”
Vajon tőled hányszor hangzanak el ezek a mondatok? 
Ritkán? 
Gyakran? 
Hetente? 
Naponta? 
Nos, minél sűrűbben, annál inkább el kell gondolkoznod azon, hogy mi az, ami annyira elbizonytalanított, hogy képtelen vagy vállalni a felelősséget a sikertelenségeidért, a bukásaidért, a kudarcaidért… 
Mert hidd el - bármit is teszel, bármi is az, ami nem sikerül – nagyrészt önmagadnak köszönheted. 
Te vagy az, aki a döntéseivel önmaga fölött rendelkezik. 
Te rendelkezel a gondolataiddal, - azzal, miként állsz hozzá egy-egy problémához.
Te rendelkezel az érzelmeiddel – miként hagyod, hogy a negatív benyomások, a félelem, a szorongás, az aggodalmaskodás – miként tegyen félszeggé. 
Te magad vagy a kulcs a megoldáshoz: dönthetsz úgy, hogy bátor vagy, és legyőzöl minden akadályt, hogy képes vagy bármire, csak akarnod kell, hogy bízva önmagadban boldog és kiegyensúlyozott lesz az életed. 
Tied a döntés! 
Élj vele!

2012/09/28

EGÉSZSÉGPÉNTEK : A FELEJTÉS BETEGSÉGE

Alzheimer-kór – feledékenységgel, emlékezetzavarral, elbutulással - úgynevezett demenciával járó visszafordíthatatlan agyi leépüléses folyamat, amely sajnos egyre többeket érint hazánkban. A demencia sokféleképpen jelentkezhet, nincs két egyforma eset, de vannak tipikus tünetek, amelyek megkülönböztetik az egyszerű szórakozottságot, és szétszórtságot ettől a nagyon komoly betegségtől. Kialakulása „alattomos”, hiszen az első valódi tünetek kialakulása előtt már évekkel korábban elkezdődnek azon agyi kóros folyamatok, amelyek a betegséghez vezetnek. Ezen folyamatok kiváltó oka pontosan nem ismert, szerepet játszhatnak bennük a genetikai adottságok, kóros fehérjék képződése az agyban, fertőződés, immunfolyamat, érbetegségek jelenléte, környezeti ártalmak egyaránt.


Tünetei:
·         Korai stádium: emlékezetkiesés. Először a friss események, az ismerősök nevei esnek ki, nem tudja a pontos dátumot, ismeretlen helyen képtelen eligazodni,(időben – térben tájékozatlan), döntésképtelen a legegyszerűbb dolgokban is, közömbössé válik a munkája iránt, nem kezdeményez
·         Középsúlyos stádium: a mindennapi életvitelt korlátozó tünetek alakulnak ki. Nem tudja ellátni önmagát: nem tud egyedül öltözködni, tisztálkodni, enni, stb. Nem érti meg amit mondanak neki, nehezen fogalmazza meg a mondandóját, gyakran felcseréli a szavakat. Nehezen olvas, ír, számol. Pszichés tünetek is jelentkeznek, hallucinációk gyötrik, ok nélkül gyanakszik, vádaskodik, és dühkitörései is lehetnek
·         Súlyos stádium: Rendkívüli testi-lelki hanyatlás alakul ki – és teljes függőség az őt ellátó személytől. A kialakuló mozgászavar miatt ágyhoz kötötté válik, etetni, itatni, mosdatni kell. Széklet és vizelettartási képtelenség jellemzi.
Sajnos a betegséget meggyógyítani nem lehet, de léteznek olyan gyógyszerek (keringés-javító szerek, acetilkolin, magatartási zavarokat csökkentő szerek-szorongásoldók, nyugtatók, altatók, hallucinációra ható szerek) melyek csökkentve a tüneteket javítják az érintett életminőségét. Természetesen mind emellett fontos a szakemberek által előírt személyre szabott gyakorlatok elvégzése – egyéni és csoportos foglalkozásokon való részvétel, annak érdekében, hogy minél tovább megőrizhetőek legyenek a hétköznapi életvitelhez szükséges képességek. Az Alzheimer-kórban szenvedő betegek gondozása, ápolása a hozzátartozókra is óriási szellemi és fizikai terheket ró. Így nagyon fontos, hogy ők is tisztában legyenek a betegség lezajlásának stádiumaival, a szükséges teendőkkel, a gyógyítási lehetőségekkel, s ők maguk is igénybe vegyék ha szükséges a szakmai és lelki tanácsadást,hasonló betegséggel küzdő emberek/ és hozzátartozóik  tapasztalatainak meghallgatásával, közösségeikhez való csatlakozással.

2012/09/05

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : KÖNYVEK

Könyvek… Hófehér lapokon ezernyi írásjel, és betű – tudás, és élmény, izgalom és szépség. Régebben elkötelezett könyvtárba járó voltam: nem telhetett volna el úgy egy hét, hogy ne kutassak valami új, régi, izgalmas, borzongató, szép, verses –könyv után. Mert az embernek az olvasásban is vannak korszakai: a mesekönyvek színes világát hamar felváltják a kalandregények, a pöttyös-csíkos bakfisoknak szóló kötetek, a történelmi drámák, a természettudományos írások, a krimik, és horror történetek, az álmodozós verses gyűjtemények, na és a kimaradhatatlan kötelező olvasmányok. Nincs is pihentetőbb elfoglaltság egy kimerítő nap után, mint leülni egy fa árnyékába, és átadni magunkat egy jó könyv izgalmainak. Hogy milyen a jó könyv? Egyéni ízlés dolga: van, aki a krimikre esküszik, mások a romantikus történetekért rajonganak, míg van, aki a klasszikusokat részesíti előnyben. Egy közös vonás viszont van mindegyikben: és ez az a katarzis, amelyet az olvasásuk során átélünk. Olvassunk minél többet – s ösztönözzük erre környezetünket is. A digitalizált világ nem helyettesítheti a könyvek által nyújtott élményeket, érzéseket.

„Aki kinyit tehát egy könyvet, mindenekelőtt önmagát nyitja ki. Nem az író s nem is az író által teremtett alakok fájdalmába vagy reményébe ütközik, hanem saját magáéba.”(Csoóri Sándor)
„Ha bölcs akarsz lenni, olvasd el az alapvető könyveket és utazz! Ha bejárod a világot, lelki szemeid előtt megjelenik mindaz, amit olvastál.”(Polgár Ernő)
„Éppen azért kellenek újabb és újabb könyvek, mert a többezer éves örök dolgok is másmilyenek egy olyan ember számára, aki már tudja, hogy volt egy római birodalom, aztán össze is omlott, volt francia felvilágosodás, majd Napóleon, volt fasizmus, volt kommunizmus, azok is összeomlottak, csak azt nem tudja, hogy akkor most, ma mi van. Ezt nem a regényekből fogja megtudni, de azt igen, hogy az élet ma miképpen nagyszabású dolog.”(Mérő László)
„Egy könyvet elolvasni, megemészteni komoly erőfeszítést igényel. De odaülni a televízió elé - kikapcsolódás, lazítás. A test és a lélek kényelme. A fotelkultúra ajándéka... A régi görögök márvány- és kőszínházakat építettek maguknak. Nem sajnálták értük az áldozatot. Tudták, hogy katarzisok nélkül fölfoghatatlan, érthetetlen az emberi lét. Ma csak igen kevés ember érzi ennek a szükségességét, a többség jobbára csak szórakozni, nevetni, bámészkodni akar. Nézni a szakadatlanul zajló "világszínházat". Nem megrendülésre vár, csupán bennfentes óhajt lenni. A bennfentesség pedig nem más, mint a szabadság ellenpontja. Önárulás. Légyfogó-filozófia. Mi csapja be ennyire az emberek zömét? Az, hogy a kép, a látvány sokkal inkább valóságosnak látszik, mint a szó. Igaz, hiszen látjuk - gondolják sokan. Holott értelmezés nélkül a látvány akár absztrakció is lehet.”(Csoóri Sándor)
„Egy kiváló költőt vagy írót olvasva, lelked a költő lelkével együtt fut, lát és dolgozik. Ujjongva fut hegyeken, mezőkön és változatos messze tájakat lát. De csak akkor, ha követni tudod a költőt, elképzeled metaforáit, megérted célzásait: máskülönben olyan vagy, mint a vak ember a legszebb vidékeken. Stilisztikailag műveletlen embernek a legszebb könyvek mintha idegen nyelven volnának írva.”(Babits Mihály)
„Nem az számít, hány könyved van, hanem az, hogy milyen jók a könyvek. Meghatározott tárgykörben mozgó olvasás haszonnal jár, az ide-oda kapkodás csak szórakoztat. Aki el akarja érni kitűzött célját, csak egy úton haladjon, s ne kóboroljon sokfelé, mert az nem haladás, hanem tévelygés...”(Lucius Annaeus Seneca)
„Minden ember egy könyv ezernyi oldallal, és minden oldalon rejlik egy kijavíthatatlan igazság.”(Assassin`s Creed)
„Hogy jól értsünk egy könyvet, olvasásakor vegyünk figyelembe néhány fontos körülményt. A legfontosabb a szöveg keletkezésének ideje. Aztán a helyzet, amelyben a szöveg vagy a tanítás, amelyet közvetít, keletkezett. Végül a társadalom egésze és az a kisebb közösség is fontos, amely keletkezésekor körülvette.”(Tendzin Gjaco)
„Hogyha az ember elolvas egy könyvet, akkor az alakok, akik megjelennek az ember előtt, a táj, a helyszín, az tulajdonképpen két ember alkotása, az íróé és az olvasóé. Az író a szavaival megfogalmazza, világossá teszi, érzékelteti, hogy mire kell gondolnunk, és mi ennek alapján az élettapasztalatunkból fakadó képpel együtt közösen alkotjuk meg (...) bármelyik hőst.”(Szabó István)
„A különbség a mérgező anyag és a szellemi méreg között az, hogy a legtöbb mérgező anyag undorító ízű, míg a szellemi mérgek újságok és buta könyvek formájában gyakran csábítók.”(Lev Tolsztoj)
„Szavak, szavak, szavak, azt mondják, minden könyv valamilyen szándékkal készül, és azt is mondják, hogy akik a könyveket írják, javítani akarnak a világon, ezer éve, vagy ötezer éve és még régebb óta, a történetek arról példálóznak a kezdetek kezdetétől, hogy legyünk jók, becsületesek, ne ártsunk másoknak, segítsünk a bajba jutottakon, ne éljünk vissza a hatalmunkkal - erre tanítanak a mesék és a kőtáblák és a könyvek ötezer éve, s mindhiába, a világ nem lett jobb, ma is aktuális minden indus tanmese, amit akkor találtak ki, amikor még az íj és a nyíl is újdonság volt, évezredek teltek el, s ma is ugyanarra kell tanítani az embereket - s ugyanolyan hiába -, mint annak idején...”(Szilvási Lajos)
„A lélek hőmérője: a könyv. Mondd meg, mit olvasol, s megmondom: mi vagy, megmondom: mi az akaratod, célod, vágyad, álmod.”(Juhász Gyula)
„Azt hiszem, mindnyájunk élete jobb lenne, ha mindig ott lenne egy könyv mindegyikünk hátizsákjában.”(Gabriel García Márquez)
„Kinyitjuk a könyvet. A lapok üresek. Magunk írjuk a szavakat. A könyv címe "Lehetőség" és az első fejezete "Újév".”(Edith Lovejoy Pierce)
„A könyv az én kezemben nem kegytárgy, amire csak ránézni szabad, hanem átvezetés egy másik világba, alkalom és eszköz és kíváncsiság és élvezet, mert különben minek.”(Kontra Ferenc)
„Ötévesen megtanultam olvasni. A könyvek mindig csodás birodalmat jelentettek számomra - fehér oldalak, fekete tinta, de mindegyikben új világok és új barátok vártak. A mai napig fura érzés önt el, amikor először ütök fel egy kötetet. Izgatottá tesz a várakozás, hogy vajon hová jutok majd el, és kikkel találkozom benne.”(Jennifer Weiner)
„Mert a könyvek világa hatalmas, nagy világ, boldog azilum, üdülés és menedékhely a mindennapok világa elől!”(Herbert George Wells)
„A könyvtárból könyveket hordok haza (...) és új, eddig ismeretlen világok kezdenek kibontakozni. Olvasok és olvasok és rábukkanok dolgokra itt-ott, amelyek, mint "hatalmas" és "egyéni" "érzések", "megfigyelések" éltek bennem, dolgok, amik "az enyémek", én bukkantam rájuk, úgy jöttek elő saját magamból, és akkor döbbenve kellett látnom, hogy ezeket előttem jártak már régen megérezték, meglátták, formákba öntötték. És itt kezdődik az, amikor az embernek a kezében lassabban kezd járni a ceruza.”(Török Sándor)
„Minden szabadidőmet olvasással töltöttem. A könyvek megnyugtattak. Nem tudom, mások miért szeretnek olvasni. Én azért olvastam, hogy megvigasztaljam magam, igazoljam viselkedésemet, életemet összehasonlítsam a hősök sorsával, beléjük kapaszkodjam, hogy megismerjem és megértsem magamat és másokat.”(Berkesi András)
„A jó könyv arról ismerszik meg, hogy akárhányszor olvassuk, mindig más.”(Anderson Hays Vanderbilt Cooper)
„Minden egyes könyv, mindegy, hogy miről szól, tágítja az ismereteimet arról a világról, amelyben élek, amelyben őseim élhettek, és amelyben, ki tudja, meddig, én is élni fogok.”(Szalai József)
„Szeretem a könyvet, mert holt betűiben benne van minden, ami elmúlt, és minden, ami lesz.”(Fekete István)
„Az igazi könyv nem a könyvespolcon lakik, hanem a párna alatt, az éjjeliszekrényen, az ágy mellett a padlón, a kocsi kesztyűtartójában, a télikabát zsebében, a strandtáska mélyén naptejek és jégkrémpapírok tőszomszédságában vagy éppen (urambocsá') a vécéablakban.”(Cserna-Szabó András)
„Hiszem, hogy amikor valaki könyvet olvas, a fejében megszületik a saját filmje, arcot teremt a szereplőnek, megrendezi a jeleneteket, hallja a hangokat, érzi a szagokat.”(Paulo Coelho)
„A világ egy gyönyörű könyv, de kevés hasznára van annak, aki nem tudja olvasni.”(Carlo Goldoni)
„Vannak olyan könyvek, amelyek álmodni hívnak, és vannak olyanok, amelyek megmutatják a valóságot.”(Paulo Coelho)
„Csak olyat mondj, amit valóban úgy is gondolsz. Az élet rövid, nem szabad tönkretenned azzal, hogy folyton a következményeken aggódsz. Teljes, intenzív és boldog életet kell élned, akár egy nyitott könyv, amely elérhető bárkinek, aki bele akar olvasni.”(Osho)
„A könyvek a legcsendesebb és legkitartóbb barátok; a legelérhetőbb és legbölcsebb tanácsadók, és a legtürelmesebb tanítómesterek.”(Charles William Eliot)

Ha elnyerte tetszését a bejegyzés lájkolja az ÉLETRECEPTEK Facebook-os oldalát, hogy elsőként értesülhessen az új bejegyzésekről:

2012/04/29

HETI ÍZPRÓBA : A SPÁRGA

Asparagus officinalis, csirág, nyúlárnyéka – avagy mit érdemes tudnunk a közönséges spárgáról? Elöljáróban talán annyit, hogy a vidékünkön oly ritkán használt növényt mindenkinek érdemes lenne kipróbálni, és kedvező élettani hatásainak az ismeretében minél többször fogyasztani belőle. S melyek ezek a tulajdonságok?- íz próbánkban ezeket vesszük most sorra. A csaknem négyezer éves kultúrnövény termesztését az egyiptomiak kezdték, de európai termesztése is több évszázadra nyúlik vissza. Évelő növény, amely ültetés után lassan nő – az első spárgasípokat csak mintegy 3 év után kezdik el szedni, és majd csak a negyedik év után hoz rendes termést, - rengeteg munkát igényelő növény, de 15-20 évig is képes teremni. Április végétől június közepéig ontja magából a fogyasztásra alkalmas zsenge megvastagodott hajtásokat. Színe alapján megkülönböztetünk fehér, lila és zöld spárgát. (lényegében ugyanarról a növényről van szó, a különbség csak annyi, hogy amíg a fehér spárga hajtásait földdel betakarják, addig a zöldet hagyják, hogy a fényben nőjön) Legjobb, ha a zöld változatát keressük – mert azt nem kell hámozni (általában a fehér spárga külső rétegei fásak, szálkásak). Az egyik legegészségesebb zöldség: alacsony a kalóriatartalma( 20 kcal/100 gramm),rendkívül magas a vitamin- tartalma A -, B 1- (11%), B2-(9%), B3-(7%), B6-(7%), pantoténsav (5%), C-(9%), E-vitamin, folsav (13%) található benne. Zsír és koleszterin alig mutatható ki, de ásványi anyagok közül sokfélét tartalmaz: kálciumot, foszfort, vasat, ónt, molibdént, szíliciumot, magnéziumot, cinket. Klorofill, karotin, aszparaginsav tartalma is jelentős. Rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető, vagy gyógyítható:
  •   magas rosttartalmának köszönhetően gyorsítja az anyagcserét– nem engedi felszívódni a bélrendszerből a koleszterint,és teltségérzetet okoz
  • vízhajtó hatása miatt hozzájárul a szervezet természetes méregtelenítéséhez
  •  őrölt porát fogfájás csillapítására használták a népi gyógyászatban
  •  10 dkg-ja fedezi a napi folsav-szükségletünket (a folsavhiány az egyik leggyakoribb vitaminhiány, ami koncentrációs zavarokat, fáradékonyságot. korai őszülést, idegességet okoz)
  •  jótékonyan hat a hasnyálmirigy, a máj, a szív, a lép - működésére erősíti a nyálkahártyákat, fiatalítja a sejteket, rugalmassá teszi a bőrt és a kötőszöveteket
  • fokozza a vérképzést, erősíti az immunrendszer
  • javítja a reumás és köszvényes betegek állapotát
  • évszázadok óta közismert vesekő eltávolító hatása, de alkalmazható vesegyulladások kezelésében is
  • ideális fogyókúrás ételek elkészítéséhez, hiszen alacsony kalória bevitel mellett is létfontosságú összetevőket tartalmaz
  • lúgosító hatású, azaz helyreállítja a vér sav-bázis egyensúlyát
  • legújabb kutatások szerint megelőzheti a daganatos betegségek kialakulását – erőteljes antioxidáns
Fogyasztható nyersen - turmixszolva más zöldségekkel (zellerrel, répával, de párolva, vagy főzve is (a hőhatás idejére vigyázni kell – mert minél magasabb hőfokon és minél tovább történik az elkészítése, annál több értékes vitamin és nyomelem mehet veszendőbe). Mindig friss, lédús, közepes vastagságú spárgát vásároljunk – s lehetőleg minél hamarabb készítsük el – levesnek, köretnek, egytálételnek egyaránt kiváló Mindig állítva főzzük – erre alkalmas egy magas oldalú fazék-, hogy a spárga zsenge csúcsa roppanós maradjon. Gyakran készítik besamell mártással, de tartár vagy hollandi mártással is kitűnő.

RECEPTEK
SPÁRGAKRÉMLEVES
Hozzávalók: 1 kg spárga,10 dkg liszt,10 dkg vaj,4 dl tejszín, 1 fej vöröshagyma, 1,5 liter zöldség alaplé, só, petrezselyemzöld, őrölt bors
A meghámozott spárgát vágjuk 3 centis darabokra. A vajon pirítsuk meg a felkockázott hagymát,,dobjuk rá a spárgát,és a felaprított petrezselyemzöldet, hintsük meg a liszttel. Öntsük fel az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és kb. 20 perc főzés után (ha a spárga megpuhult) turmixszoljuk le. Végül öntsük hozzá a tejszint és főzzük készre. Tálalhatjuk cipóban, megszórhatjuk zsemlekockával, vagy pirított sonkadarabkákkal.

HALAS-MUSTÁROS SPÁRGA
Hozzávalók: 60 dkg halfilé, 4 evőkanál olivaolaj,1 evőkanál mustár,1/2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál víz, őrölt fekete bors, 1 kg párolt spárga, aprított petrezselyemzöld, és kapor
A halfilét sóval, borssal befűszerezzük, és olivaolajjal kikent tepsiben megsütjük. A spárgát megfőzzük. A mustárból a citromlével, vízzel, borssal öntetet készítünk. A sült halat a főtt spárgával tálaljuk úgy, hogy leöntjük a szósszal, és a felaprított kaporral és petrezselyemzölddel megszórva díszítjük.

SPÁRGÁS-CSIRKÉS RAGU
Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál olaj, 40 dkg csíkokra vágott csirkemell filé, 1 teáskanál curry por, 1 teáskanál reszelt gyömbér, fél liter húslé, citromlé, 5 dkg vaj, 40 dkg főtt burgonya, 1 kg főtt spárga
A felaprított hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a csirkemell csíkokat, fűszerezzük a curryvel, gyömbérrel, felöntjük a húslével. Ízesítjük a citromlével, s alátesszük a vajat is. Miután megpuhult a hús, a főtt burgonyával, és a főtt spárgával tálaljuk.

KACSAMELLES SPÁRGA TARTÁRMÁRTÁSSAL
Hozzávalók: 2 közepes kacsamell filé,50 dkg fehér spárga, 50 dkg zöld spárga, 40 dkg eper, 1 fej saláta, tartármártás, 2 evőkanál mandulaforgács.
A tartármártáshoz: 5 evőkanál majonéz, 2 dl tejföl, 2 evőkanál mustár, 2 teáskanál citromlé, 1 teáskanál cukor, 1 csokor menta – a hozzávalókat alaposan kikeverjük.
A kacsamelleket teflonserpenyőben megsütjük, sózzuk, borsozzuk – vékony szeletekre szeljük. A zöldségeket megmossuk. A spárgát, ha kell, meghámozzuk,4-5 centis darabokra vágva cukros-sós vízben megfőzzük. A salátát falatnyi darabokra tépkedjük, az epret megmossuk, megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Már csak a tálalás van hátra: A salátát, az epret, és a spárgát adagonként tányérra tesszük, ráfektetjük a hússzeleteket, meglocsoljuk a tartármártással, megszórjuk a mandulával.
GYÜMÖLCSÖS SPÁRGAKOKTÉL
Hozzávalók: 30 dkg főtt spárga, 20 dkg gépsonka, 3 dl tartármártás, 2 őszibarack (ha nincs akkor befőtt), 20 szem meggy (befőttből is jó)  
A spárgát 1,5 centis darabokra, az egyik fél barackot kiskockára, a gépsonkát pedig metéltre vágjuk. Mindezt összekeverjük a tartárral. A poharat rétegenként megtöltjük a kész salátával, a tetejét pedig meggyel és őszibarack szeletkékkel díszítjük.


                                                   Jó étvágyat kíván: Faar Ida