HETI ÍZPRÓBA : KAKUKKFŰ

A kakukkfű „világpolgár” –azaz a világ minden táján hivatalosan elismert gyógy- és fűszernövény, és szerepel valamennyi gyógyszerkönyvben. Neve a görög eredetű „"thümosz” - bátorság szóból ered, a vitézség jelképe volt. Olaját Egyiptomban balzsamozáshoz használták, a középkorban pedig fertőtlenítőszerként fejtette ki áldásos hatását a nagy járványok idején. Népies nevei: mezei kakukkfű, balzsamfű, kakucskafű, tömjénfű, vadcsombor, démutka, thimián, vadkakukkfű. Őshazája a Földközi-tenger térségének sziklás lejtői és örökzöld cserjései. Számos hatóanyagot tartalmaz: illóolajokat (timol- és karvakrol), cseranyagokat (5-7 %), triterpéneket, flavonoidokat, borneolt, de tartalmaz vitaminokat (B1, B2, B3, C,) és ásványi anyagokat is.

Élettani hatásai:

·        illóolaj-tartalma jótékony hatást fejt ki a légcsövekre hörghurut, szamárköhögés és asztmás panaszok esetén, hisz oldja a hörgők görcsét, feloldja a váladékot, és megkönnyíti annak felköhögését

·        kiváló segítőszer gyomor- és bélpanaszok esetén, enyhíti a puffadást, elősegíti az emésztést. Célszerű a zsíros, nehezen emészthető ételeket fűszerezni vele

·       gyulladáscsökkentő hatása miatt, borogatásokhoz és fájdalomcsillapító kenőcsök otthoni elkészítéséhez is érdemes használni

·        általános erősítőszer

·        csillapítja a fejfájást és a reumás fájdalmakat

·        természetes fertőtlenítőszer

·       természetes antibiotikum: baktérium- és vírusölő hatása miatt sikerrel alkalmazható a különböző vírusos, influenzás megbetegedések kiegészítő kezelésére

·       illóolajai serkentik az immunrendszer működését, fokozza a fehérvérsejtek termelődését.

·        kiváló szájüregi fertőzések és gyulladások kezelésére is

·        kitűnő étvágygerjesztő

·        görcsoldó hatása miatt oldja a gyomor- illetve bélgörcsöket. Erősíti a gyomrot, és serkenti az emésztést

·        gombaölő és féregűző hatású

·        vékony- és vastagbél gyulladás esetén enyhíti a gyulladásos folyamatokat és a kellemetlen fájdalmakat

·        idegerősítő hatással bír, így sikerrel alkalmazhatjuk idegkimerültség, szellemi tompultság és stressz esetén

·        külsőleg alkalmazva teája gyógyítja az elfertőződött sebeket, fekélyeket és keléseket

·        természetes élénkítő szer

·        vizelethajtó hatással is bír

Számos kedvező hatása mellett azonban jó, ha tudjuk, hogy bizonyos esetekben óvatosan kell alkalmazni. Hosszabb távon, és nagyobb mennyiségben nem ajánlott magas vérnyomásban és szívelégtelenségben szenvedőknek, terhes vagy szoptató anyáknak. Túladagolása szédülést, fejfájást, hányingert okoz.

Készíthetünk belőle élénkítő gyógyító teát, gargalizáló folyadékot, fürdőt, lábfürdőt (nyugtatja a fáradt, fájó izmokat, enyhíti az izomgörcsöt), tinktúrát, gyógynövényes párnácskát, de gasztronómia felhasználása is sokrétű. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint a francia konyha, ahol nélkülözhetetlen fűszer. Adható sűrűbb levesekhez, sültekhez, nehéz zsíros ételekhez, vad-ételekhez, halhoz, körözöttekhez, szárnyas ételekhez, pácokhoz, mártásokhoz, teákhoz. Persze csínján kell, hogy bánjunk vele, mert frissen igen erős az íz anyaga, ami nagyobb mennyiségben élvezhetetlenül keserűvé teheti ételünket. Jól társítható más fűszernövényekkel, mint pl. majoránna, rozmaring, babérlevél, szerecsendió, zsálya.

RECEPTEK

HAGYMALEVES

Hozzávalók: 60 dkg vöröshagyma, csomóba kötött fűszerzöldség (2 babér, 6 szál petrezselyem,3 szál kakukkfű), 10 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 30 dkg reszelt trappista sajt, só, bors, 6 szelet szikkadt zsemle

Nagyon vékonyra felszeleteljük a hagymát, olvasztott vajon megpirítjuk. Megszórjuk a liszttel, összekeverjük, 1-2 percig tovább pirítjuk. Ezután öntsük fel 4 l hideg vízzel, jól keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a fűszercsomót. Takaréklángon főzzük kb. 30 percig. Egy hőálló levesestálba fektetjük a zsemle szeleteket, majd ráöntjük az átpasszírozott, szükség esetén utána ízesített levest. Tetejét jól megszórjuk reszelt sajttal, előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a sajt aranysárgára ül.

ZÖLDSÉGES RÁNTOTTA

Hozzávalók: 4 zöldpaprika, 6 érett paradicsom, csipetnyi édes pirospaprika,

3 gerezd fokhagyma, kakukkfű, 1 babérlevél, apróra vágott petrezselyem, pici kristálycukor, 8 tojás, 4 szelet húsos szalonna, olaj a sütéshez.

Serpenyőben felmelegítjük az olajat. Megpároljuk benne, a felszeletelt, megfűszerezett, cukorral megszórt paprikát, a szeletekre vágott paradicsomot és a megtisztított, szétnyomott fokhagymát. A 8 tojást kevés vízzel felverjük, hozzáadjuk a zöldségmasszához, elkeverjük vele úgy, ahogy hagyományos rántottát készítünk. A húsos szalonnaszeleteket kisütjük, és a rántottára tesszük.

ASZALTSZILVÁS CSIRKE

Hozzávalók: 8 szelet bacon, 4 csirkemell csont nélkül, úgy hogy a bőr maradjon rajta, 10 db kisebb hagyma, 1 csésze húsleves, 1 csésze száraz vörösbor, 1 csésze kimagozott aszalt szilva, 1 csésze pecsenyelé, 2 teáskanál szárított kakukkfű.

A szeletelt bacont forró serpenyőben kisütjük, és a felesleges zsírt leitatjuk róla. A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd a szalonna zsírján mindkét oldalukat megsütjük. A visszamaradt zsírba tegyük bele a megpucolt hagymákat, és pirítsuk addig, amíg kissé barnák nem lesznek. Szűrjük le a zsírt a hagymáról, majd adjuk hozzá a húslevest, bort, az aszalt szilvát, a pecsenyelét és a kakukkfüvet. Fedjük le az edényt, és főzzük addig, amíg a hagyma meg nem puhul. Forraljuk a mártást sűrűre. Majd a sült csirke-melleket visszatesszük a szószba, és addig főzzük, amíg a hús is átsül.  A csirkét szedjük tányérra, öntsük le a szósszal, és tegyük a csirke tetejére a ropogós szalonnadarabkákat is.

HÚSOS KOSARAK

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 4 tojás, 30 dkg húsos szalonna ledarálva, 30 dkg gomba, 2 fej vöröshagyma, 2 dl tej, 15 dkg zsemlemorzsa, kakukkfű, babér, só, bors

Omlós tésztát készítünk a lisztből, vajból és egy csipet sóból. Tegyünk bele két tojást és két kanál hideg vizet. Tegyük hűtőbe egy órára. Vágjuk össze a gombát, keverjük össze a darált húsos szalonnával, a tejbe áztatott zsemlemorzsával, az összevágott hagymával, sóval, fűszerekkel. Nyújtsuk ki a tésztát, béleljünk ki vele 4 kisebb formát, töltsük meg a töltelékkel, fedjük le tésztával, nyomkodjuk le a széleit és szurkáljuk meg villával. Kenjük meg a tojással és süssük meg.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

EGÉSZSÉGPÉNTEK : VÁLTOZTASS ÉLETET !

Újév – új élet! –tartja a mondás, és teszünk mi is fogadalmakat minden január elején. Mert mikor máskor is kezdhetne új életet az ember, ha nem pont most? Hiszen mire kitavaszodik újra „csúcsformába” kellene kerülni. Nos, - borítékolhatom előre -, hogy ígéretekben, és fogadalmakban ugyan nincs hiány, ha mindez nem párosul kitartással és türelemmel, és következetességgel – a tizedrészük sem fog megvalósulni. Mert ahhoz, hogy megváltozzon, az életünk legelőszőr a gondolatainkban kell rendet tennünk, hisz tudják:


„Minden fejben dől el”

1.     A LISTA

Először is egy kis házi feladat. Ne legyen rest, vegyen elő egy papírt és tollat, és készítsen táblázatot az életéről az alábbi módon. Osztályozza 1-től 5-ig az egyes jellemzőket (1-est az kapjon, amin mindenképpen változtatnia kell, mert megkeseríti a mindennapjait, 3-ast azok, amelyek megoldása még várathat magára, és 5-öst, amelyek pontosan a legideálisabbak az életében,)

A táblázat kitöltésénél mindig legyen őszinte – hiszen az egész fabatkát sem ér, ha még önmagát is be akarja csapni.

	1	2	3		4	5
közérzet, egészség
testsúly
emésztés, táplálkozás
haj, bőr
alvás
pihenés
stressz
káros szenvedélyek
munka
szerelem
család
barátok
biztonság
önbecsülés
karrier
tervek, álmok

Értékelés: minél több X került az 1-3 – ig terjedő tartományba, annál több tényezőn kell változtatnia ahhoz, hogy elégedettebb és boldogabb legyen.

2.     Az 1-es kategóriába tartozó problémák megoldása jelenti a legnagyobb kihívást. Ezért írja ki őket egy külön lapra, majd egyenként haladva indokolja meg pár mondatban, hogy melyiken miért szeretne változtatni.

Pl.:

- dohányzás: le szeretnék szokni róla, mert káros az egészségemre és a környezetemben élőket is zavarja

-          le szeretnék adni néhány kilót, mert tavaszra vissza szeretném nyerni a régi ideális súlyomat

3.     Most következik a „Változtassunk, de hogyan?” kérdéskör. A példánál maradva:

-          dohányzás: le szeretnék szokni róla, mert káros az egészségemre és a környezetemben élőket is zavarja – szakember segítségével

-          le szeretnék adni néhány kilót, mert tavaszra vissza szeretném nyerni a régi ideális súlyomat – diéta, mozgás

Haladjon ezzel a módszerrel végig a listán, majd végezetül rangsorolja a problémákat.

Ha sikerült kiválasztania a legégetőbb problémát, és a megoldás módját lépésről-lépésre haladva (kis lépésekre gondolok) készítsen haditervet, mit, mikor, és hogyan fog tenni a kívánt cél elérésének érdekében. Nyugodtan írja le ezt is, így később nyomon tudja követni a folyamatot. Természetesen ez is csak akkor ér valamit, ha be is tartja a leírtakat.

Higgye el – minden megoldott feladat, minden kipipálható lépés sikerélményt jelent majd – és erőt a folytatáshoz.

Lélekben is készüljön fel akarata és kitartása megmérettetésére – tartson gondolataiban nagytakarítást, amelynek során nemes egyszerűséggel „kisöpri” a negatív gondolatokat, és pozitív érzelmekkel töltve fel magát hisz a sikerben. Győzze le félelmeit, felejtse el gyengeségeit, fogadja el önmagát, és ne aggodalmaskodjon állandóan. Ha mindezt megteszi – nyert ügye van – egy új, egészséges, és kiegyensúlyozott élet vár Önre.

VITA-TÉMA : KI VEZET JOBBAN?



Ki vezet jobban?



A jogosítvány megszerzése minden fiatal életében fordulópontot jelent: van, akinek azért, mert már tűkön ülve várta, hogy betöltse a szükséges korhatárt, másoknak, azért mert rettegve indulnak neki a nagy megmérettetésnek. Forgalomban vezetni első alkalommal – nos, hiába is tagadják még a legbátrabbak is – felér egy félelmetes kalandtúrával. Uralni egy többmázsás fémdarabot, alkalmazni a megtanult (?!?) milliónyi szabályt, figyelni a galád módon veled egy útvonalon közlekedni merészelőkre,elviselni a melletted a lazaságtól majd széteső oktató instrukcióit… Ettől csak az a pillanat a neccesebb, amikor a sikeres vizsga után a család saját autójával legelőször gördülsz ki egyedül a kapun, és próbálsz eljutni A-ból B-be. Ahhoz, hogy jól vezessen valaki – gyakorolni kell, lépésről-lépésre nehezítve a megoldandó feladatokat. Hiába állítják a vezetésükre oly büszke férfiak – erre nem lehet és nem is kell születni – meg kell és meg lehet tanulni. A férfiak körében gyakran céltáblává válnak a női sofőrök, - froclizzák és gúnyolják az óvatosságukat,a parkolási nehézségeiket,a körülményesnek ítélt előzési technikájukat. De. De a statisztikák mégis azt mutatják, hogy a nők ritkábban okoznak személyi sérüléssel járó balesetet, ellentétben a férfiakkal nem vezetnek ittasan, és nem hagyják cserben „áldozataikat”.

Hol az igazság?

Eheti kérdés:

Ki vezet jobban és miért? Férfi vagy nő?

A válaszokat a szokott címre várom: www.facebook.com/eletreceptek vagy a eletreceptinfo@gmail.com