MINDENKI KEDVENCE : AZ EPER

Írta: Faar Ida

Azt hiszem, nem vagyok egyedül akkor, ha azt mondom, hogy egy tál eper láttán összefut a nyál a számban. Az eper megtestesít mindent, ami boldoggá teheti az embert: zamatos íz - terápia, frissítő szín-terápia, illatos csábítás, telve van vitalitással, élettanilag fontos vitaminokkal, és ásványi anyagokkal – fogyasztása feltölti szervezetünket élettel, és életkedvvel. A legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés, - nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. Már az ókori rómaiak is kedvelték gyümölcsként és gyógynövényként egyaránt. Egy időben csak a gazdagok kiváltsága volt – luxuscikknek számított, de elterjedésével, és termesztésével szerencsére napjainkban már bárki számára elérhető a hazai termesztésű eper májustól egészen júliusig. A legzamatosabb gyümölcsök egyike, amely amellett, hogy finom, számos kedvező élettani hatással is bír:

• magas C-vitamin tartalma miatt erősíti az immunrendszert
• a benne lévő cserzőanyagok miatt gyulladáscsökkentő, baktériumölő, vértisztító
• segíti a vas felszívódását
• rákellenes hatóanyagokat tartalmaz 
• szalicilsav tartalma miatt javasolt epe- és vesebetegségek, reuma és köszvény kezelésének kiegészítéseként
• erősítő, roboráló hatású, ezért lábadozó betegek részére különösen ajánlott 
• csökkenti a koleszterinszintet, oldja a mérgeket, vízhajtó – így segít azok kiürülésében is
• számos kozmetikum alapanyaga – erősíti a kötőszöveteket, kisimítja a ráncokat.
• Fenol-tartalma révén segíti a keringési rendszer működését
• antioxidáns tartalmának köszönhetően sejtvédő szerepet tölt be, erősíti az ereket, megköti a káros szabad gyököket
• magas víz- és rosttartalma, alacsony kalóriatartalma miatt szerves részét képezi a fogyókúrás étrendnek, étvágycsökkentő
• a szamóca levele is gyógyhatással bír: teája fertőtlenít, ekcémát, vérszegénységet gyógyít, lázcsillapító

Felhasználása sokrétű: önmagában is finom, de alapja lehet leveseknek, salátáknak, turmixoknak, lekvároknak, dzsemeknek, köretnek, pulpoknak, fagylaltoknak, parféknak. Fontos, hogy felhasználás előtt alaposan mossuk meg – hiszen az eperszemek földdel szennyezettek. Allergiára hajlamos egyéneknél túlérzékenységi reakciót válthat ki, ezért nekik le kell mondaniuk erről a finomságról. Óvatosan kell adni kisgyerekeknek is – egyéni tűrőképesség kérdése, miként reagálnak rá.

MASCARPONÉS EPERKRÉM

Hozzávalók: 50 dkg mascarpone sajtkrém, 5 dkg méz, 2 dl hideg tejszín, 20 dkg cukor, 50 dkg eper, 40 dkg édes keksz, fahéj, pici só

A kekszet széttördeljük, kelyhekbe adagoljuk. A mascarponét a mézzel, a tejszínnel, a cukorral, a fahéjjal, és pici sóval, robotgéppel elkeverjük. Az epret apróra daraboljuk, majd a felét elosztjuk a keksz tetején, rárétegezzük a mascarpone hab felét, majd újra eper, végül hab következik. A tetejét 

DIABETIKUS EPRES TÚRÓKRÉM (CUKORBETEGEKNEK,FOGYÓKURÁZÓKNAK)

Hozzávalók: 50 dkg zsírszegény túró ,50 dkg eper ,ízlés szerint édesítőpor

A túrót áttörjük, és az édesítővel elkeverjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt eperdarabokat és jól elkeverjük. Azonnal is fogyaszthatjuk, de lehűtve még finomabb.

EPERTORTA

Hozzávalók: 1 csomag vajas tészta (50 dkg), a töltelékhez: 60 dkg eper, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 20 dkg cukor, 7 evőkanál piros színű tortazselé, 10 babapiskóta

A tortaformát kibéleljük a vajastésztával – megsütjük. A vaníliás pudingot megfőzzük az előírtak szerint – kihűtjük, majd a sült tésztalapra kenjük. A megmosott, felszeletelt eperszemekkel megrakjuk, majd az elkészített zselével leöntjük – a babapiskótával díszítjük. Lehűtjük – és felszeletelve tálaljuk.

HETI ÍZPRÓBA: BABAPISKÓTA

Ez a hosszúkás formával megáldott sütemény talán minden háztartásban alapból megtalálható. Megtalálható, mert önmagában is finom, másrészt felhasználásával számtalan édesség gyorsan elkészíthető. Ha nincs „kedvünk” a bolti változathoz – mert szeretjük tudni, mi az, amit megeszünk – elkészíthető házilag is, garantáltan színezék-, állományjavító, és E-szám- mentesen. Dobozba téve sokáig eláll ( már, ha ellent tudunk állni neki).

Babapiskóta házilag

Hozzávalók:20 dkg porcukor,2 csomag vaníliás cukor,2 egész tojás,8 dkg margarin,40 dkg liszt,2 evőkanál tej, fél csomag szalalkáli

A szalalkálit felfuttatjuk a tejben. A lisztet, cukrot összekeverjük szárazon, majd hozzáadjuk a margarint, a tojásokat és a szalalkális tejet. Jól összedolgozzuk. Fél centi vastagra nyújtjuk, és babapiskóta szaggatóval kiszaggatjuk. Előmelegített, forró sütőben halvány sárgára sütjük.

Babapiskótával készül

TIRAMISU

Hozzávalók:4 friss tojás,3 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál cukor, 50 dkg mascarpone sajt, rumaroma, 40 db babapiskóta, a piskóta áztatásához: 3 dl erős feketekávé, 8 evőkanál kristálycukor, rumaroma. A tetejére:2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A tojások sárgáját a kétféle cukorral fehéredésig habosra kavarjuk. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd a rumaromával ízesítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk. A babapiskóta áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a rumaromával összekeverjük. A piskóta felét néhány másodpercre beleforgatjuk, majd amikor megszívta magát, egy rétegben tálcára rakosgatjuk. A fele krémet egyenletesen eloszlatjuk rajta. Újra babapiskóta következik. A maradék krémet a tetejére meg az oldalára kenjük, végül kakaóport szitálunk rá. Hűtőszekrényben lehűtjük.

ALMÁS PITE   

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 8 evőkanál kristálycukor, 1 sütőpor, 3 egész tojás, 25 dkg margarin, 2 evőkanál tejföl, 1 csipet só. A krémhez:2 tasak puncs puding, 8 dl tej, 6 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál tejföl, 50 dkg reszelt alma, 20 dkg babapiskóta, 4 evőkanál kristálycukor

A tésztához valókat összegyúrjuk, és 2 részre osztjuk. Az egyiket tepsi nagyságúra kinyújtjuk, tepsibe tesszük. Megfőzzük a pudingot 2 evőkanál cukorral. A babapiskótát apróra tördeljük és a reszelt almával, a 4 evőkanál cukorral és a 2 evőkanál tejföllel hozzákeverjük a forró pudinghoz, majd a tepsiben levő pite lapra kenjük. Ezt befedjük a másik kinyújtott tészta lappal. Villával megszurkáljuk. Megsütjük. Porcukorral meghintve kínáljuk.

BABAPISKÓTÁS GESZTENYETORTA

Hozzávalók:36 db babapiskóta,40 dkg gesztenyemassza, 25 dkg margarin, 1 rumaroma,2 dl tej, 2 evőkanál búzadara,10 dkg cukor, 2 evőkanál kakaópor, reszelt csokoládé

A tejben  sűrűre főzzük a darát. Tűzről levéve hozzáadjuk a cukrot, a kakaóport, jól összekeverjük és kihűtjük. A gesztenyemasszát a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a rumaromát, meg a kihűlt darás krémet. Ezt a krémet háromfelé osztjuk. Egy tálra lerakunk 12 db piskótát hosszában, ezt befedjük a krém első harmadával, majd ismét babapiskóta és krém, és még egyszer babapiskóta. Végül az egészet befedjük krémmel az oldalára is simítva belőle. Tetejére csoki reszeléket hintünk. Hideg helyen legalább egy napig állni hagyjuk, hogy összepuhuljon

Jó étvágyat!

HETI ÍZPRÓBA: CSEMEGÉZZÜNK KUKORICÁT!

 Tombol a nyár – perzsel a Nap, tömve a strandok, és a vízpartok – hosszú sorokban áll a nép a büfék előtt. De mit is kellene enni, ami nem terheli meg a gyomrot, nem növeli a koleszterin-szintet, és nem gyarapítja a derekunk körül hullámzó zsírtömeget? Nos, egy biztos: nem lángost!

Szerencsére a nyúlkajának minősített saláták mellett van egy olyan csemege,ami finom, egészséges, okosít, szépít, telít, táplál – és mellesleg most van a szezonja: a CSEMEGEKUKORICA!

Honnan jött?

A kukoricát- 5-7000 éve termesztik, az indiánok ősi eledele. Az Óvilágba először Kolumbusz Kristóf hozta be 1493-ban. A spanyolok és a portugálok terjesztették el a 16. sz. elejétől Afrikában, Ázsiában, Ausztráliába pedig a hollandok, angolok vitték el a 17–18. században. Hazánkba Törökországból érkezett, és kevesen tudják, hogy eredeti magyar neve ennek köszönhetően „török búza”. A csemegekukorica (Zea mays var. saccharata vagy Zea mays var. rugosa ) a kukorica (Zea mays) emberi fogyasztásra termesztett változata.

Mi van benne? (100 grammonként)

Szénhidrát	19 gramm
Fehérje	3,2 gramm
Zsír	1,2 gramm
Nátrium	15 mg
Kálium	270 mg
Magnézium	37 mg
Kálcium	2 mg
Vas	0,5 mg
A-vitamin	140-160 mg
C-vitamin	12 mg
Rost	2,7gramm
B6 vitamin	0,1 mg
B3-vitamin	1,5 mg

Tartalmaz még béta-karotint, folsavat, E-vitamint, foszfort, ként, cinket.

Élettani hatásai:

• elűzi az idegességet, depressziót
• növeli a nyálkahártyák ellenálló képességét
• szépíti a bőrt
• gátolja a fogszuvasodás kialakulását
• Olajának fogyasztása a szívinfarktus megelőzésében segít, csíraolaja a koleszterinszint csökkentésére, és mentális életünkre is jótékonyan hat.
• székrekedés ellen kiváló
• Levelének és gyökerének főzete a hólyag- és húgyúti problémák gyógyszere, és vesekőképződést megelőző szer.
• a „kukorica bajusz főzete értágító, élénkítő hatása is van
•  enyhe vízhajtó
•  készülhet belőle borogatás bőrgyulladásra, fekélyre, fájdalmas ízületekre is

Felhasználása:

•   fogyasztható főzve önmagában
• grillezhető
•   főzve köretnek, vagy köretek kiegészítésére
• más zöldségekkel együtt savanyúságnak
• kiegészítője lehet salátáknak
• beérett állapotban őrölve, lisztként, vagy daraként a kukoricás ételek alapanyaga.

Égetett szeszek, sör és cukor is készül belőle, de felhasználja a kozmetikai-, a papír-, a textil- és a gyógyszeripar is. Hagyományos ételek alapja: prószát, gánicát, dödöllét és kukoricás kenyeret készítettek belőle. Mivel gluténmentes, így liszt-érzékenyek is fogyaszthatják. A fűszerek közül jól illik hozzá a kakukkfű, a szurokfű, a rozmaring és a majoránna.

RECEPTEK

ÉDES KUKORICA LEPÉNY

Hozzávalók: 40 dkg vaj, 30 dkg liszt, 1 kg morzsolt csemegekukorica,1/2 kg meggy,

A hozzávalókat elkeverjük, egy tepsibe öntjük, és megsütjük.

KUKORICA PÁSTÉTOM

Hozzávalók: 40 dkg főtt csemegekukorica, kukoricaolaj, só, búzacsíra

A hozzávalókat turmixgéppel pépesítjük. Finom pástétomot kapunk, amely jól helyettesíti a margarint és a vajkrémet.

KUKORICAFÁNK

Hozzávalók:30 dkg kukorica,2 db egész tojás,4 gerezd fokhagyma,3 púpozott evőkanál kukoricaliszt,1 dl barna sör, egy csipet őrölt gyömbér,1 csipet törött fekete bors, só,1/2 sütőpor, kevés finomliszt

A kukoricát összekeverjük a habosra felvert tojással, a sörrel és a fűszerekkel. Hozzáadjuk a fokhagymát, a kukoricalisztet. 10 percnyi várakozás után annyi lisztet adunk bele, hogy a tészta galuska sűrűségű legyen. Beledolgozzuk a sütőport is. Evőkanállal adagolva, 180 fokra felhevített olajba szaggatjuk, és gyorsan (5-6 perc) megsütjük. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető

ZÖLDSÉGES KUKORICAFELFÚJT

Hozzávalók:1 nagy fej brokkoli, 40 dkg kukorica, 2 fej hagyma, 1 db piros paradicsompaprika,1 pohár tejszín,3 evőkanál liszt, olaj,10 dkg zsemlemorzsa, vaj, só, csipetnyi curry,

Sós vízben megfőzzük a feldarabolt brokkolit, a paprikát apró kockákra vágjuk. A felszelt hagymát az olajon megpároljuk, majd rászórjuk a lisztet és felengedjük a tejszínnel, majd lassan belekeverjük a brokkolit, a kukoricát és a paprikát. Hozzáadjuk az ízesítőket. Az egész masszát egy kivajazott, morzsával behintett tűzálló tálba tesszük, megszórjuk morzsával és vajat csurgatunk rá.

Forró sütőben kb. 20 percig sütjük.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

HETI ÍZPRÓBA : MEGÉRKEZETT BAGAMÉRI !

FAGYLALT

A fagyival és a jégkrémmel úgy voltam, mint Gombóc Artúr a csokoládéval – minden fajtáját szeretem. Szerettem a klasszikus ízeket (csoki, vanília, puncs,), szerettem a gyümölcsösöket, a főzöttet, a szirup nélkülit, a szirupokkal megbolondítottat –egy volt a lényeg: IDE VELE, DE AZONNAL! Ma már kizárólag csak a diabetikus változatok ízeit élvezhetem,(bevallom, azért néha-néha engedek a csábításnak és megjutalmazom magam) de nem panaszkodom – nincs is miért, hiszen ezekből is – végre kezdik felismerni milyen fontos, hogy létezzen ilyen is - bővül a kínálat, ha pedig nem találok a számomra megfelelőt – egyszerűen elkészítem itthon, saját kezűleg. Ez ráadásul több szempontból is előnyös: egyrészt nem kell azon „sakkoznom”, hogy valójában mennyi is a szénhidrát-tartalma, másrészt mindig friss, és természetes alapanyagokat használhatok fel hozzájuk – az anyagi megfontolásokról nem is beszélve. De még mielőtt elmerülnénk a házilag elkészíthető hűs finomságok receptjeiben – kalandozzunk el „Fagylalt ország” jéghideg vadregényes tájain.

FAGYI-TÖRTÉNELEM DIÓHÉJBAN

• feltételezések szerint a fagylaltot először a kínaiak ismerték, és egyiptomi közvetítéssel került a földközi-tengeri országokba
• ötezer évvel ezelőtt hóból, tejből és gyümölcsökből kevert jeges édességet fogyasztottak - ez a gazdagabbak kiváltsága volt
• Hippokratész a betegeinek ajánlotta gyógyírként, Nero császár pedig több száz kilométerről is hajlandó volt jeget hozatni az elkészítéséhez
• előállítása, és folyamatos hűtése óriási feladat elé állította a készítőket, ami drágává is tette a terméket
•  Amerikába az 1700-as évek végén jutott el a fagylalt receptje
• a fagylalt közkedveltségét a tölcsér 1904-es feltalálása növelte. A tölcsér feltalálása előtt a fagyit visszaváltható üvegcsékben árusították. Az édes ostyában árusított jégkrém ötlete Italo Marchiony, olasz emigráns nevéhez fűződik, aki a nyári kánikulában a vásárlók rohama miatt hamar kifogyott az üvegedényekből, ezért megkérte a goffrit áruló szomszédját, hogy készítsen pár vékonyabb tölcsér alakú ostyát a számára. Az ötlet olyan jól bevált, hogy hamarosan megjelentek az első kizárólag tölcsért készítő sütödék is.
• 1923-ban pedig Harry Burt szabadalmaztatta a „jégkrém pálcikán” elnevezéssel forgalomba kerülő, csomagolt fagylaltját.
• Magyarországon a XVIII. században terjedt el, akkor még”hideg nyalatnak” nevezték.

MI IS A FAGYLALT?

„Üzemi” változata: tejből vagy tejporból, cukorból, különféle ízesítőkből (gyümölcsök vagy mesterséges ízesítőanyagok, aromák, színezékek, emulgeálószerek) és adalékanyagokból készült hideg édesség.

Szerencsére „házi” változata is elkészíthető, és számos helyen kaphatóak az úgynevezett „kézműves fagylaltok” is, amelyek hagyományos alapanyagokból készülnek, természetes ízesítő-, színezőanyagok, gyümölcsök, csokoládék felhasználásával.

A fagylalt üvegkehelyből vagy ostyából készült fagylalttölcsérből is fogyasztható, díszítésként gyümölcsöt, ostyát, különféle gyümölcsszirupokat, csokoládét és csokoládészirupot stb. használnak. s bármilyen hihetetlen, de léteznek zöldségfagylaltok is. 

 FAGYLALT-FAJTÁK

PARFÉ: tejszínhabot, cukrot és gyümölcsöket vagy csokoládét kevernek össze, majd 5-6 órára mélyhűtőbe helyezik. Tortaként szeletelhető.

SÖRBET: kizárólag gyümölcspüréből, cukorból és esetleg kevés alkoholból áll, amit hűtve, vagy jégkockákkal szervíroznak.

SÜLT FAGYLALT: a fagylaltot kemény habbá vert tojásfehérjével kell beborítani, és pár percre sütőbe tenni

JEGES JOGHURT: fagyasztott joghurt gyümölcsökkel

JÉGKÁSA: jégdarát gyümölcslével vagy fagylalttal kevernek össze, szívószállal iható

MIÉRT JOBB A HÁZI FAGYLALT?

Sok-sok érv szól amellett, hogy időt szánjunk az elkészítésére:

• természetes alapanyagokból készül
• kihasználható a szezonalitás (eper-szezon: eperfagyi, málna-szezon: málnafagyi, stb.)
• egészségesebb, mert nem tartalmaz szintetikus színezékeket, ízesítőket, és szabályozni tudjuk a zsír és szénhidrát-tartalmát
• elkészítése közös program (ahogy az elfogyasztása is)
• olcsóbb

 A HÁZI FAGYLALT ALAPANYAGAI

• szezonalitásnak megfelelő gyümölcspüré, gyümölcslé
• tej  és/vagy tejszín
•  tojás
• joghurt
• ízesítőszerek: csoki darabok, diók, mogyoró, esszenciák, kivonatok, gyümölcs darabok, likőrök
• édesítőszerek: cukor, fruktóz, méz, agavé szirup, juhar szirup, édes gyümölcspürék

A HÁZI FAGYIKLÉSZÍTÉSHEZ SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK

·        Jó, ha van fagylaltgép – ettől lesz krémes és lágy a fagyink hisz az elkészített fagyi masszába a folyamatos keverés során levegőbuborékokat juttat, de ha nincs – az sem baj –mert ha a masszát egy fagyálló tálba töltjük, és betesszük a fagyasztóba, elég egy-két óránként robotgéppel átdolgozni – legalább 3-4 szer – s már kész is a finomság. Jó ha van kéznél:  turmixgép,  habverő,  szűrő, keverőtálak, lapos fakanál, fagyálló formák, edények

A FAGYLALTOK ÖSSZETÉTELÜK ALAPJÁN LEHETNEK:

• tejfagylaltok,(olyan készítmény, melynek elkészítéséhez tejet (vagy azt pótló tejkészítményt), cukrot, tojást, ízesítő-, esetenként minőségjavító anyagot használunk fel.
• tejes fagylaltok, (olyan tejfagylalt, melynek elkészítéséhez növényi eredetű zsiradékot is felhasználnak)
• tejszínes fagylaltok, (olyan készítmény, melynek elkészítéséhez tejszínt, tejet, tojásfehérjét, cukrot, ízesítőanyagot és esetenként minőségjavító anyagot használnak fel)
• gyümölcsfagylaltok, (friss vagy gyorsfagyasztott gyümölcsből, egyes gyümölcskészítményekből, cukorból és vízből, illetve konzerv gyümölcsfagylalt-keverékből, gyümölcsfagylalt-sűrítményből, gyümölcsfagylalt-pasztából vagy gyümölcsfagylalt porból és vízből készül. Tojássárgáját nem tartalmaz)
• gyümölcslé fagylaltok, (ebbe a csoportba csak a citrom-, lime- és narancsfagylalt, illetve a belőlük előállítható tutti-frutti fagylalt tartozik. Ha a fagylaltkeverékben kellő mennyiségű citrom-, illetve narancslé van, a fagylalt kellemesen savanykás ízű és a gyümölcslére jellemző aromájú lesz)
• joghurtos fagylaltok (olyan készítmény, mely készítéséhez jelentős mennyiségű natúr vagy ízesített friss joghurtot vagy joghurt port használnak fel)
• zöldségfagylaltok (a zöldségfagylaltok elkészítéséhez friss, fagyasztott vagy konzerv zöldségpüréket, zöldségleveket használnak fel. Általában kevés cukorral vagy teljesen cukor nélkül készítik)

RECEPTEK

ŐSZIBARACK FAGYI

Hozzávalók: 50 dkg friss őszibarack, 15 dkg cukor/vagy ennek megfelelő édesítőszer, 3 dl tejszín, 4 tojássárgája, ½ citrom leve

A tojássárgáját es a cukrot alaposan felverjük. A tejszint felmelegítjük, a felvert tojássárgáját óvatosan hozzáadjuk. A masszát egy fazékban alacsony hőmérsékleten felmelegítjük, de nem forraljuk. Folyamatosan addig keverjük, amíg jól besűrűsödik. Kihűtjük. Az őszibarack darabokat a citromlével turmixgépben pépesítjük, majd a masszához adjuk. Legalább 12 órán át hűtőben hűtjük, 3-4 óránként robotgéppel átkavarva.

KLASSZIKUS VANÍLIA

Hozzávalók: 5 dl tej, 20 dkg cukor/vagy édesítőszer, 8 dl tejszín, 4 tojás, 2 teáskanál vanília-kivonat

 A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk, óvatosan hozzáadjuk a felmelegített, de nem forró tejet. Alacsony hőmérsékleten folyamatosan kevergetve besűrítjük – kihűtjük, majd hozzákeverjük a tejszínt és a vanília-kivonatot. Legalább 12 órán át hűtőben hűtjük, 3-4 óránként robotgéppel átkavarva.

ÉDENKERT FAGYLALT

Hozzávalók: 5dl tej, 20 dkg cukor,8 dl tejszín, 4 tojás, 10 dkg kókuszreszelék, 1 teáskanál vanília – kivonat

A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk, óvatosan hozzáadjuk a felmelegített, de nem forró tejet. Alacsony hőmérsékleten folyamatosan kevergetve besűrítjük – kihűtjük, majd hozzákeverjük a tejszínt a vanília-kivonatot, és a kókuszreszeléket. Legalább 12 órán át hűtőben hűtjük, 3-4 óránként robotgéppel átkavarva.

EPRES-JOGHURTOS ÁLOM

Hozzávalók: 2 natúr joghurt, 4 dl habtejszín, 20 dkg cukor, 40 dkg eper

A tejszínt habbá verjük, óvatosan belekeverjük a cukrot, hozzáadjuk a joghurtot és az össze turmixolt eper-pépet. Legalább 12 órán át hűtőben hűtjük, 3-4 óránként robotgéppel átkavarva.

CSOKI-FAGYI

Hozzávalók: 5 dl tejszín, 20 dkg csokoládé, 6 tojás sárgája, 15 dkg porcukor

1 dl tejszínhez hozzákeverjük a megreszelt csokoládét és lassú tűzön, összeolvasztjuk. A maradék tejszínhez hozzákeverjük a tojást, a porcukrot, majd gőz fölé tesszük, s hozzáadjuk a csokis tejszínt. Habverővel addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Miután kihűlt, legalább 12 órán át hűtőben hűtjük, 3-4 óránként robotgéppel átkavarva.

KELLEMES HŰSÖLÉST MINDENKINEK!