A következő címkéjű bejegyzések mutatása: diéta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: diéta. Összes bejegyzés megjelenítése

2024/01/05

Miért állj ellen a divatdiétáknak? Hatástalanok, de akár veszélyesek is lehetnek!

A januári életmódváltó fogadalmak általában márciusra kifulladnak, a jó idő és a nyár viszont érezhetően közeleg, és sokan ilyenkor nagyon gyorsan akarják formába hozni magukat. A tavasz tipikusan a gyors eredménnyel kecsegtető csodadiéták időszaka, ezért nem árt ilyenkor hangsúlyosan felhívni a figyelmet ezek veszélyeire – hívja fel a figyelmet Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége a közleményében.

Ráadásul ez a hagyományos böjti időszak is, így sok minden keveredik a fejekben. Bár döntően már tudjuk, hogy a táplálkozás szakértői a dietetikusok, sokszor még mindig az influenszereknek, celebeknek, különféle életmódtanácsadóknak és ismerősöknek hiszünk, ha gyors fogyókúrába kezdenénk. Az ún. fake diets, azaz az „kamudiéták” nagyon veszélyesek lehetnek.

fogyókúra

Hogyan ismerhető fel a „kamudiéta”? 

Az MDOSZ szerint a következőkre érdemes figyelni és gyanakvással fogadni a tanácsokat:

  • az életmód és az eddigi fogyasztási szokások megváltoztatása nélkül ígér látványos eredményt
  • jellemzően valamilyen étrend-kiegészítőt kínálnak hozzá 
  • gyors sikerrel kecsegtet nagyon rövid ideig tartó, drasztikus megvonáson alapuló kúrával (jellemzően ilyenek az ún. „tisztítókúrák”, amelyeket testtömegcsökkentés miatt csinálnak) 
  • nagyon sok alapvető élelmiszert ki kell iktatni, akár egész élelmiszercsoportokat is, emiatt szegényes és egyoldalú lesz az étrend, ami gyakran hiányállapotok kialakulásával jár – hamar visszajön a leadott súly, sokszor még több is – jójóeffektus 
  • nem az egészséget tartja szem előtt és nagyon megterhelő a szervezet számára 
  • gyakran nagyon káros hozzáállást alakít ki bizonyos ételekkel szemben, ami akár étkezési zavart is okozhat 
  • gyakoriak az extrémitások (egyoldalú táplálkozás, vagy akár koplalás) 
  • sokszor „híres ember” adja hozzá az arcát, és általában étrend-kiegészítők, porok formájában kapja készen az „életmódváltást” a fogyasztó 
  • bár egy ideig nagyon felkapott, gyorsan el is tűnik, és átengedi a helyét a következő divatdiétának. 
fogyókúra

Ehhez képest a dietetikus által szakszerűen megtervezett életmódváltás és diéta az egészséget helyezi a középpontba és a megszorítások helyett mindig a lehetőségekre koncentrál,
amelyek be tudnak épülni a fogyasztási szokásainkba, így látványos és tartós eredményt lehet velük elérni hosszú távon, így: 

  • a jelenlegi egyéni állapotból indul ki és ahhoz igazodik 
  • a javasolt étrend kialakításánál figyel az egyéni ízlésre, arra, hogy mit szeretsz, mit nem
  • az étrend kialakításánál mindig figyelembe veszi az esetleges ételallergiát, -érzékenységet, illetve a meglévő betegségeket 
  • a helytelen étkezési szokásokat lépésenként cseréli le és változtatja meg, hogy növelni lehessen az egészségben eltöltött időt
  • tiltások és egysíkú étrend helyett rengeteg egészséges alternatívát ad és gyakorlati tanácsokat a bevásárlástól a konyhatechnológiáig 
  • az ideális súlyt és testösszetételt nem hirtelen, hanem fokozatosan akarja elérni és arra törekszik, hogy az elért eredmény hosszú távon tartható legyen 
  • nemcsak a testsúlycsökkenés a szempont, hanem az egészség, az energiaszint, a szellemi és fizikai teljesítőképesség is 
  • betartható lépésenként fejlődik egy egészségesebb, teljesebb irányba az életmód és a táplálkozás 
  • NEM arra fókuszál, hogy mit ne együnk/igyunk, hanem arra, hogy mit igen. 
diéta

A dietetikai tanácsadás mindig bizonyítékokon alapul, ami mögött tudományosan ellenőrzött kutatások, felmérések állnak.
Ezek széles körben bevált, működő módszerek, amelyek ismert és bizonyított hatást váltanak ki. Az esetleges mellékhatások szintén ismertek a szakemberek számára, ezért azokat időben tudják kezelni. Akinek nincs módja dietetikus segítségét igénybe venni a táplálkozási szokásai megváltoztatásához, vagy egyszerűen csak helyesen szeretne étkezni a mindennapokban, első lépésként kövesse az MDOSZ által kidolgozott hazai táplálkozási ajánlást, az Okostányér®-t. 

A Magyar Tudományos Akadémia, a Magyar Táplálkozástudományi Társaság és az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezésegészségügyi Intézet által is ajánlott útmutató a legfrissebb tudományos eredmények alapján határozza meg, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz naponta milyen élelmiszertípusoknak, milyen arányban kéne a tányérunkra kerülnie, hogy a hétköznapokban is mindenki számára egyszerűen betartható legyen az egészséges táplálkozás.

Fotók forrása: pixabay.com

🍎🍏🍉🍊🍌🍅🍔🍕🍖✅

2020/03/13

CUKORMENTES ÖVEZET 1.rész

Finoman egészségtelenek


Írta: Faar Ida

Sokszor elkap az édesség utáni vágy? 
Gondolom, minél inkább nem lenne szabad cukorral készült finomságot enned, annál gyakrabban... ( Saját tapasztalat ...).

Hatalmas önfegyelemre van szükség ahhoz, hogy valaki az év minden egyes napján ellenállni tudjon az édes-cukros sütemények csábításának... Tudom: nem lehetetlen... 
De...
De, miért is mondanál le az édes ízről, amikor a cukor helyettesítésre számtalan alternatíva van, és számtalan finomság receptje áll rendelkezésedre –csak el kell készítened.

A CUKORMENTES ÖVEZETBEN ilyen édességek/ételek receptjeivel ismerkedhetsz meg hétről-hétre – próbáld ki őket TE is!



1. rész

ALMÁS-DIÓS SZELET CUKORMENTESEN




Hozzávalók:
  • 30 dkg durvára darált  dió
  • 50 dkg alma reszelve
  • 15 dkg rizsliszt
  •  5 db tojás 
  •  15 dkg xilit
  •  2 kávéskanál fahéj 
  • 2 csipet só
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna 
  • sertészsír a tepsi kikenéséhez
  • a tetejére 3 dkg dió
  •  1 evőkanál xilit

Elkészítés lépésről-lépésre:
  • Az almákat hámozzuk meg,és  reszeljük le.
  • A tojásokat a nyírfacukorral verjük habosra
  • A darált diót, a rizslisztet, a sót, a szódabikarbónát a fahéjjal keverjük össze, majd öntsük hozzá a tojáshoz
  •  keverjük bele az almát
  • Egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt, kizsírozott tepsibe öntsük bele a masszát.
  •   A tetejét szórjuk meg a darabolt dióval és a nyírfacukorral,
  • majd 180 fokon süssük meg
Jó étvágyat!

2020/02/14

TE ISMERED AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS 12 PONTJÁT?




Írta: Faar Ida

  1. Állítsd össze az étrendedet minél változatosabban, sokféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok segítségével
  2. Kerüld a túl zsíros ételeket – részesítsd előnyben a gőzölést, párolást, a fóliában, teflonedényben, vagy cserépedényben, mikrohullámú sütőben - készítést a zsiradékban sütéssel szemben. Mellőzd a rántást, kedvezőbb a kevés liszttel, keményítővel készített habarás.
  3.  Kevés sót használj – alkalmazz fűszereket az ételek változatos ízesítésére
  4. Hetente csak 1-2 alkalommal engedj a csábításnak – és csak az étkezések befejező fogásaként fogyassz édességet, vagy süteményt.  Édesítésre cukor helyett használj mézet, vagy cukorhelyettesítőt.
  5. Cukros üdítők, vagy szörpök helyett válassz természetes zöldség-, vagy gyümölcsleveket.
  6. Minden nap fogyassz legalább fél liter tejet, és fogyassz rendszeresen tejtermékeket is a zsírszegényebbik fajtából– túrót, natúr joghurtot, sajtot.
  7. Mindenképpen fogyassz naponta legalább 250-250 grammnyi nyers zöldséget, és gyümölcsöt.
  8. Köretként egy héten belül ritkán válassz rizst vagy tésztaféléket – helyette párolt zöldségfélék kerüljenek a tányérodra.
  9. Naponta étkezz 5-6 alkalommal – sokszor keveset elve – az ebéded legyen a legbőségesebb.
  10. Teremts megfelelő körülményeket az étkezéseidhez: nyugodtan, nem kapkodva - alaposan megrágva minden falatot fogyaszd el az ételeidet.
  11. Ne feledkezz meg a folyadékbevitelről sem – ha már szomjasnak érzed magad, akkor már a dehidráltság állapota áll fenn. Kerüld a cukros, színezett üdítőket – ásványvíz vagy ivóvíz a jó választás.
  12. Ügyelj az energia bevitelre – kerüld az üres kalóriákat!

2019/04/22

HÚSVÉT UTÁN KAPCSOLJ TE IS KÖNNYÍTETT ÜZEMMÓDBA!


Írta: Faar Ida

Azt hiszem, koplalnom kellene. Gondolom, nem vagyok egyedül azzal a problémával – így az ünnepi „nagykanállal” evés után, - hogy olyan elnehezedettnek érzem magam, mintha mázsás súlyokat kellene cipelnem naphosszat. Ha belegondolok mi mindent fogyasztottam el az elmúlt két-három napban!  Máskor hetekig sem engedem el ennyire magam. Minden nagyon finom volt: a sonka, a bárány, a tojás, a sütemény-hegyek. Valamit tenni kell – már ha nem szeretném kellemetlen közérzettel átvészelni a tavasz legszebb napjait. Persze nem fogok drasztikus megoldásokhoz folyamodni: az sehova sem vezetne, és csak megbetegednék tőle. Ésszerű étkezés – ez a megoldás kulcsa. Azaz sok idényzöldség és gyümölcs, sok folyadék, némi zsírszegény hús, és megfontolt szénhidrát-bevitel. És ez miképp kivitelezhető? Egyszerűen, és kitartó következetességgel.

Ki tart velem?




Következzék néhány recept – ÉTKEZZÜNK KÖNNYÍTETT ÜZEMMÓDBAN!

KÁPOSZTALEVES HAJDINÁVAL

Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa, 80 dkg fejes káposzta, 20 dkg hajdina, olaj, 20 dkg vöröshagyma, kakukkfű, só, bors
A vöröshagymát és a zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát és a répát
apró kockákra, a káposztát pedig csíkokra vágjuk, olajon megpirítjuk. A hajdinát
külön pirítsuk meg és keverjük össze a zöldségekkel. Ízesítsük a fűszerekkel és
öntsük fel 4 liter forró vízzel. Kis lángon fedő alatt 30-40 perc alatt puhára
főzzük.

VITAMINSALÁTA

Hozzávalók: 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, egy karalábé és egy zeller reszelve, 5 újhagyma, 5 paradicsom, 3 zöldpaprika, 2 csomó retek, 1 csomó zöldpetrezselyem, 1 csomó zeller zöld, 1 csomó kapor, 1 doboz krémtúró, 2 dl tejföl, citromlé, só, törött bors, 1 chili paprika
Az apróra vágott zöldségeket, a reszelt karalábét és zellert, elkeverjük a karikákra vágott újhagymával, a felaprított paradicsommal, paprikával, felszelt chili paprikával valamint a gyalult retekkel. Megsózzuk, borsozzuk, citromlével meglocsoljuk, rászórunk 1-1 csomó apróra vágott zöldpetrezselymet, zeller zöldet, kaprot. A tejfölt elkeverjük a krémtúróval, és ráöntjük. Lehűtve tálaljuk.



KARALÁBÉFŐZELÉK

Hozzávalók: 8 db zsenge karalábé, 15 dkg zsír, ízlés szerint cukor, 1 csomó petrezselyemzöld, 2 evőkanál liszt, só, 3 dl tejföl
A gyenge karalábét megtisztítjuk, apró kockákra felvágjuk, forró zsírban kis cukorral, kevés finomra vágott petrezselyemmel feltesszük párolni, s ha már puha, meghintjük liszttel, amellyel tovább pirítjuk. Feleresztjük vízzel, kis sót teszünk hozzá, és hagyjuk jól felforrni.

KARALÁBÉFASIRT

Hozzávalók: 4 nagyobb karalábé, 2 tojás , 4  evőkanál liszt, só, őrölt bors, 3 evőkanál olivaolaj
A megtisztított karalábét finomra reszeljük. Tálba tesszük, ráütjük a tojást, és annyi liszttel keverjük össze, hogy galuskasűrűségű tésztát kapjunk. Sóval és borssal erősen megfűszerezzük. Serpenyőben evőkanállal adagolva elsimítjuk, és a lepénykék mindkét oldalát ropogósra sütjük.
Fokhagymás-petrezselymes tejföllel vagy tartármártással tálaljuk.

GYORS VIRSLIS-BROKKOLIS REGGELI

Hozzávalók: 40 dkg brokkoli főve, 10 db baromfi virsli főve, 2 dl ketchup /diétás/, 20 dkg reszelt sajt, só.
A főtt virsliket tűzálló tálba helyezzük, elosztjuk a tetején a főtt brokkolit, nyakon öntjük a ketchuppal, rászórjuk a sajtot. és sütőbe téve pirosra sütjük.

CUKKÍNI FASÍRT

Hozzávalók: 2 nagyobb cukkíni reszelve, 2 nagyobb sárgarépa reszelve, 3 db szikkadt zsemle, 3 tojás, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, zsemlemorzsa, só, bors
A megmosott cukkíniket, megtisztított sárgarépákat lereszeljük, és a beáztatott majd kinyomkodott zsemlével, a tojásokkal, a reszelt vöröshagymával, és a zúzott fokhagymával, sóval, és borssal felaprózott petrezselyemzölddel alaposan összegyúrjuk – ha kell, még zsemlemorzsát is teszünk hozzá, hogy formázható legyen. Fasírtokat formázunk belőle, és bő olajban kisütjük.

KAKUKKFÜVES RAKOTT BURGONYA PARADICSOMMAL

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 40 dkg paradicsom, 8 tojás, 25 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, 5 dkg zsemlemorzsa, 1 dl olaj, kakukkfű, só.
A burgonyát és a tojást megfőzzük, karikákra szeljük. Az felszelt hagymát olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, sóval, kakukkfűvel fűszerezzük, és pár percig pároljuk. Olajjal kikent tepsibe egy réteg burgonyát rakunk, rátesszük a tojáskarikákat és a hagymás paradicsomot. A tetejére egy sor burgonyakarikát rétegezünk, ráöntjük a tejfölt, morzsával megszórjuk, és a sütőben pirosra sütjük.


PADLIZSÁNOS RAKOTT PULYKA

Hozzávalók: 50 dkg pulyka mell filé, 5 db paradicsom, 60 dkg padlizsán, 5 gerezd fokhagyma, 20 dkg mozzarella sajt, egy csokor bazsalikom, ketchup, só, őrölt bors,2 evőkanál olaj
A húst ledaráljuk, majd elkeverjük a ketchuppal, az összetört fokhagymával, a sóval és az őrölt borssal. A paradicsomot, a padlizsánt és a sajtot felszeleteljük vékony csíkokra. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, és beletesszük a paradicsomot, padlizsánt, sajtot majd a húsos keveréket, és minden réteg közé bazsalikomot szórunk. A legtetejére paradicsomot és sajtot tegyünk, majd előmelegített sütőben megsütjük.

TÖLTÖTT KÍGYÓUBORKA 

Hozzávalók: 1 kg kígyóuborka, 4 dl kefir, 30 dkg fetasajt, 10 dkg Tv-paprika,10 dkg paradicsom, 20 dkg vöröshagyma, ízlés szerint bors, bazsalikom
Az uborkát mossuk meg, hosszában vágjuk félbe. Kaparjuk ki a belsejüket, és ezt az uborka-vagdalékot keverjük össze a pici darabokra vágott paprikával, paradicsommal, bazsalikommal, borssal. A fetasajtot keverjük össze a kefirrel, majd öntsük hozzá az előbbi zöldség keverékhez. A kivájt uborkadarabokat ezzel töltsük meg. Önmagában is, de sültek mellé is kitűnő.

JÓ ÉTVÁGYAT  MINDENKINEK!

 A cikk megjelent a gasztro-blogomon:






2017/01/01

TUDOD MI AZ A 10 ÚJ SZOKÁS, AMI JOBBÁ TEHETI AZ ÉLETEDET?



Miért vegyünk fel új szokásokat? A válasz egyszerű – mert éppen itt az ideje, hogy változtassunk az elavult, és sok esetben az életünket helytelen irányba térítő régieken. 
Ne ijedjen meg senki! 
Nem kell óriási dolgokra gondolni – csupán apró, könnyen betartható - de hosszabb távon mégis jelentős átalakulást eredményező szokásokra.

  1. REND A LELKE – igen, mindennek. Tarts rendet magad körül, s rend lesz a lelkedben is. Tudom – az asztalodon uralkodó káoszt Te tökéletesen átlátod, másodpercek alatt megtalálsz majdnem mindent. És itt a majdnem- en van a hangsúly. Ugyanis, ha gyorsan kell valami – akkor tuti, hogy pontosan az a valami keveredik el a legjobban. Rendet rakni, kategorizálni, a fölösleges dolgokat kiselejtezni – sokkal hatékonyabbá teheti akár a munkát, akár a mindennapos elintéznivalókat.
  2. LÉGY TAKARÉKOS – azaz spórolj, amin csak tudsz. Légy tudatos vásárló, mindenből csak azt vedd meg, és csak annyit, amit és amennyit fel tudsz használni. Egyrészt több pénz marad a tárcádban, másrészt nem kell kidobni a fölösleget, károsítva ezzel a környezetet.
  3. OLVASS – úgy, mint régen – könyveket. Kikapcsol, nyitottabbá tesz, csökkenti a stresszt, eltereli a negatív gondolatokat. Már napi húsz perc olvasás segíthet lelazítani a görcsös tenni akarást, megszüntetheti az állandó pörgést.
  4. HALLGASS ZENÉT – kiváló stressz űző, megnyugtat, ellazít, inspirál – hatékonyabbá téve ezzel a munkát.
  5. FŐZZ VALAMI ÚJAT – annyiféle kiváló recept van, annyi alapanyag – annyi ki nem próbált íz. Miért fosztanád meg magad és a családodat tőle? Tessék elővenni a szakácskönyveket, és találomra kiválasztani egy receptet… Ez minden héten legyen kötelező feladat!
  6. SPORTOLJ! – a mozgás alapvető szükséglet, nélkülözhetetlen az egészséges életmódhoz. Bármilyen formája megengedett – csak a fokozatosságra kell ügyelned – a lényeg: egy napod se teljen el legalább 15 percnyi intenzív mozgás nélkül.
  7. LAZÍTS! – tessék kilépni a mókuskerékből! Tessék letenni a munkát, ha belépsz az otthonod ajtaján! Ha folyamatosan csak a feladataidon kattogsz, előbb vagy utóbb kiégsz. Hazaérkezés után adj egy félórát magadnak mielőtt az otthoni teendőidbe kezdesz. Aludj egyet, vagy főzz egy teát, nézd át az újságokat, vagy csak üldögélj tétlenül…
  8. MOSOLYOGJ – és a világ is visszamosolyog. A mosoly, a nevetés, a derű – legyen természetes beidegződés. Ha morcos vagy, vagy ha bosszankodsz mindenen – attól nem oldódik meg könnyebben semmi. A nevetés erősíti az immunrendszert, oldja a feszültséget, hidat emel ember és ember közé – butaság lenne nem élni vele.
  9. VÁLOGASD, MEG MIT ESZEL – ne hagyd, hogy bármit a „szádba rágjanak”. A marketingesek eszköztára kiapadhatatlan, ha arról van szó, hogy egy új terméket eladjanak. Ne hagyd magad lépre csalni – csak olyan ételeket vásárolj, amelyek természetesek – azaz nincsenek tele adalék-, színező-, állományjavító-, és tartósítószerekkel. Olvasd el a címkéket, és ha a fentebb említett összetevőkből négynél többet találsz – célszerű hanyagolnod a termék fogyasztását.
  10.  INNI MUSZÁJ – azaz legalább napi 2-2,5 liter folyadékot mindenképpen fogyassz el. A megfelelő folyadékbevitel nélkülözhetetlen szervezetünk működéséhez, az anyagcsere-folyamatokhoz, immunrendszerünk zavartalan működéséhez.
Ugye nem is olyan nehéz új szokásrendet kialakítani?
Kezdj hozzá még ma-  Te is!










2016/01/05

HETI ÍZPRÓBA: Szeretned KELL az ananászt! Miért? Most megtudod!


Az újév első Heti ízpróbájának nem véletlenül lett az ananász a főszereplője. Ez az egzotikus gyümölcs ugyanis rendelkezik minden olyan jó tulajdonsággal, ami így az ünnepek után segítségünkre lehet emésztésünk helyrehozásában. A számlálatlanul leküldött linzerek, zserbók, diós, és mákos kalácsok, zsíros sültek, és egyéb felsorolni sem lehetséges finomságok után két dologban biztosan változtunk. Az egyik a gyomrunk, amely már segítségért kiált a túlterheltség okán, a másik a súlyunk – ami az eltelt 2 hétben rohamos gyarapodásnak indult. 


De mi köze mindehhez az ananásznak?
Ez a Broméliafélék családjába tartozó, tőlevélrózsás növény számos, olyan élettanilag fontos összetevővel rendelkezik, ami a legegészségesebb gyümölcsök közé emeli.
Hatásai:
  • segíti az emésztést,
  • csökkenti a vér savtartalmát,
  •  elősegíti a vér sav-bázis egyensúlyának megtartását
  •  zsírégető
  • magas a vitamin-, és ásványi anyag- tartalma: B1-, B2, B6-, C-vitamint, kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, vasat, jódot, és cinket rejt
  • rengeteg rostanyagot tartalmaz, ami megakadályozza a székrekedés kialakulását
  • a legjelentősebb folsavforrás
  • erőteljes gyulladáscsökkentő (reumás, artritiszes gyulladások esetén fogyasztása kiváló kiegészítő terápiaként)
  • erősíti az immunrendszert
  • a fehérjék bontását segítő enzimje- a bromelain – segíti az emésztési folyamatokat (étkezés után frissen fogyasztva az ananászt)
  • megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását
  • emésztést serkentő,
  • segít hasnyálmirigy- és bőrproblémák, súlyfelesleg, tüdőgyulladás, meghűlés, köszvény, isiász, ínysorvadás, vérszegénység esetén is
  • csökkenti a depressziót
  • stressz-oldó
  • javítja az emlékezőképességet
  • fiatalít
  •  segíti a fogyást


Felhasználása

A teljesen érett termés nagyon ízletes - húsát a héj eltávolítása után többnyire nyersen, gyümölcsként vagy salátaként fogyasztják; a rostos hajtástengelyt el kell dobni. Felhasználható pikáns ételek készítéséhez, ideálisan harmonizál curryval, paprikával, borssal, gyömbérrel, chilivel. Társítható húsokhoz (pl. klasszikus a sertés, de szárnyashoz is jól passzol), az ázsiai konyha egy kedvelt alapanyaga.
Vigyázat! Az éretlen termés mérgező, heves hasmenést okozhat!


Hát Én immár kit válasszak?

Érett az ananász, ha:
  •  a gyümölcs alsó részénél, érződik a gyümölcsből a tipikus ananász illata
  • ha a korona középső levelei könnyen kihúzhatók kézzel,
  •  elég lédús, azaz súlyosabb társainál
  • sárgás a héja


Érdekességek – dióhéjban
  •  őshazája feltehetően Paraguay, Közép-Amerika és Dél-Amerika
  •  Kolumbusz Kristóf hozta be Európába 1493-ban
  • Előfordulása trópusi éghajlatú területeken, őserdőkben jellemző
  • A 19. századra hazánkban is elterjedt. Az Esterházy család Kismartonban lévő kastélyánál üvegházakban nevelte az ananászt, amelyből 1830-ban 400 db-ot szüreteltek
  • Az ananászfajták három nagy csoportba sorolhatók: a „Spanyol" (fehér húsú), a „Királynő" (fehér húsú) és a sárga húsú típusok.
  • A termések tömege 1—4 kg között változik, meghámozva, szeletelve, cukrozva fogyasztható. Húsa bő levű, kellemesen aromás, savanykás édes ízű, frissítő hatású
  • A karibi indiánok már nagyon régen alkalmazzák a vad és termesztett ananászt különféle orvosi célokra. Latin-Amerikában ma is használják erősítőszerként.
  • A levelek finom, fehér rostjaiból hálókat, táskát, függőágyat, papírt és szövetet állítanak elő. A levél nedvével égéseket kezelnek. A bromelain enzimet, mint emésztésserkentő gyógyszert, a termésekből nyerik.


Jó, de, miképp tisztítható?

Az ananászt fogyasztásához meg kell szabadítani a külső héjtól, erre többféle módszer létezik: kés vagy speciális ananászhámozó eszköz. Ha kést használunk, vágjuk le első lépésként az ananász tetejét és alját kb. 1-2 cm vastagon. Majd döntsük el, miként szeleteljük – héjastól és csak utólag vágjuk le a héjat a szeletekről, vagy előbb hámozunk, és utána szeletelünk!


KÖNNYŰ ANANÁSZOS RECEPTEK – GYÓGYÍR A GYOMORNAK



ANANÁSZOS MÜZLI

Hozzávalók:3 érett banán,6 szelet ananász,10 dkg zabpehely, 4 evőkanál kókuszreszelék, 4 evőkanál olvasztott margarin, 1 marék mazsola

A banánt a margarinnal összeturmixoljuk. Az ananászt apró darabokra vágjuk. Egy nagy tálban mindent összekeverünk, ha nem elég sűrű, adunk hozzá még zabpelyhet. Egy lapos 20-cmes tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd megtöltjük a masszával. Kb. 20 percig szép barnára sütjük.10 percig hűlni hagyjuk, majd egy tányérra fordítjuk. Kis kockákra vágjuk.

ANANÁSZOS CSIRKESALÁTA

Hozzávalók:1kg csirkemell-filé, olaj, 2 narancs, 2 alma, 1 kisebb ananász,30 dkg joghurt, 15 dkg majonéz,1 kis pohár tejföl, curry por, 1 pici friss gyömbér reszelve, só, bors, tabasco, citromlé

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben olajon a hús mindkét oldalát megpirítjuk, majd sütőben készre sütjük. Közben a narancsot, az almát, az ananászt pucoljuk meg, vágjuk falatnyi darabokra. A joghurtot keverjük el a majonézzel, tejföllel, ízesítsük a gyömbérrel, curryvel, sóval, borssal, tabascoval, citromlével. A sült húst vágjuk 1 cm-es darabokra. A húst keverjük össze a gyümölcsökkel és az öntettel. Hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket a tálalás előtt.


JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

2015/06/28

HETI ÍZPRÓBA: CUKI CUKKÍNI




Cukkini: velőtök, olasz tök, angolul: courgette, marrow, franciául: courgette, olaszul: zucchini. Ez a Közép-Amerikában őshonos tökféle, ami ott a kezdetektől fogva része az étrendnek, Európában csak a huszadik század közepétől terjedt el széles körben. Pedig kedvező élettani hatásai, alacsony kalória-, és magas rosttartalma miatt számos diéta alapját képezheti (különösen ajánlott fogyókúrázóknak, és cukorbetegeknek).

Élettani hatásai:
  •  pótolja a szervezet vízszükségletét,hiszen a  cukkini 95%-a szöveti víz
  • sokféle ásványi anyagot (mangán, kalcium, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink) és vitamint (A, B1, 2, 6, 9) tartalmaz.
  • Folsavban és élelmi rostban gazdag
  • csökkenti a káros sejt mutációk előfordulását- antioxidánsai révén
  • enyhe hashajtó,
  •  gyulladás gátló
  • vértisztító
  • védi az érfalat
  • csökkenti az asztmás tüneteket,
  • segít a reumatikus gyulladások leküzdésében
  • könnyen emészthető

Olcsó, egészséges, változatosan elkészíthető - savanyúság, főzelék, lecsó, kompót készíthető belőle. süthető, tölthető, rántható.

Milyet érdemes venni?

Itt is a frissesség a legmérvadóbb tulajdonság. A kisebb cukkinik íze édesebb, magvaik puhák. A héj legyen fényes, foltosodástól, puhulástól mentes. A kocsány legyen puha: a kemény kocsány régi szedésre, túlérettségre utal. A méretéhez képest szokatlanul könnyű cukkini már sok vizet veszített, tehát régen szedték le. Hűtőszekrényben 5-7 napig tárolható.

 Konyhai tippek:
  • nyersen reszelve belekeverhető salátába,
  • az apró cukkinit akár egészben is párolhatjuk, savanyíthatjuk, dinsztelhetjük
  • nyersen darabolva fűszeres mártásokba mártogathatjuk
  • a nagyobb cukkini magja különleges ízt ad a sós, zöldséges leveseknek
  • felkarikázva, fokhagymás-fűszeres olajjal megkenve grillezhetjük, kockára vágra piríthatjuk.
  • paprikacsíkokkal, pirított olajos magvakkal tölthetünk vele sült burgonyát
  • de lereszeljük főtt tésztához, paradicsomos rizshez

RECEPTEK

RAKOTT CUKKINI –ahogy én szeretem

Hozzávalók: 2 db cukkini, 2 fej vöröshagyma, 50 dkg sertéshús, 3 gerezd fokhagyma, 2-2 paprika és paradicsom, 3 tojás, 3 dl tejföl, liszt, olaj, só, bors

A meghámozott cukkinit félujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, lisztbe mártjuk, és olajban hirtelen kisütjük. A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk egy evőkanál olajon, hozzáadjuk a darált húst és együtt tovább pirítjuk. Fűszerezzük a fokhagymával, meghintjük sóval, borssal és kevés vizet aláöntve pároljuk, majd levét élénk tűzön elpárologtatjuk. Tűzálló tálban felváltva rétegezzük a cukkinit és a húst, közé néhány vékony paradicsom- és paprikaszeletet is teszünk. Tetejére cukkini kerüljön. Leöntjük a tejföl és a tojás sárga keverékével, majd sütőben pirosra sütjük.

 SONKÁVAL TÖLTÖTT CUKKINI


Hozzávalók: 3 cukkini, 15 dkg rizs, 25 dkg sonka, 3 tojás, 1 csokor petrezselyem, só, 15 dkg vaj.

A cukkinit meghámozzuk, hosszában kettévágjuk és magját kiszedjük. Kivajazott tűzálló tálra fektetjük és megtöltjük a következő töltelékkel: a főtt rizst összedolgozzuk a kockára vágott sonkával, a vékonyán felszeletelt kemény tojással, az apróra vágott petrezselyemmel, megsózzuk és belereszeljük a sajtot. A töltött cukkíniket leöntjük a tejföllel és forró sütőben pirosra sütjük.

 CUKKINIPALACSINTA

Hozzávalók:2 nagyobb cukkini, lereszelve, 2 tojás, 3 dl joghurt, liszt,só, borsikafű, kaporolaj

A hozzávalókból sűrű palacsintatésztát készítünk. Olajjal kikent palacsintasütőben lepényeket sütünk. Sós töltelékkel megtöltve (túró,sajt) tálaljuk.


 JÓ ÉTVÁGYAT!