2013/01/09

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : PESSZIMIZMUS


Pesszimizmus


Borúlátóak vagyunk- kétségtelenül igaz az állítás, hiszen legyen akár ünnepnap, akár dolgos hétköznap – kézzel foghatóvá válik a pesszimizmus. Mindig mindenki fél, panaszkodik, aggódik, bizonytalan, kilátástalannak, megváltoztathatatlannak, reménytelennek érzi a sorsát. Amely hozzáállással persze rögtön be is határolja a saját lehetőségeit. Ha a következő gondolatokkal indítod a napot:
·        nincs kedvem felkelni
·        újra egy fárasztó nap
·        úgysem sikerülhet
·        nem tudom megcsinálni
·        képtelen vagyok rá
·        jaj már megint esik
·        úgysem leszek jobban
Nos, akkor garantáltan számíthatsz rá, hogy így is lesz. A pesszimizmus mélyre ver gyökeret lelkünkben, részévé válik életünknek, elrontja a kedvünket, közérzetünket, és beteggé teszi fizikailag is szervezetünket. Már ha hagyjuk, hogy így legyen. De nem hagyhatjuk: tegyünk ellene – de ez már egy másik LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK témája lesz.

„Tudod, mi a legrosszabb? Gondolkozni. Ha jó dolgokra gondolsz, hiányérzeted lesz, ha rosszakra, akkor elmegy a kedved”(Clara Sánchez)
„Ha elkerül egy rossz, ne örülj, mert úgyis jön a következő.”(Csabai Márk)
„Mindaz, ami rombolja az életkedvet, csökkenti gyógyulási esélyeinket.”(David Servan-Schreiber)
„A gondolat mindig pesszimista, csak az akarat optimista.”(Moldova György)
„Aki fölfelé él, azt a bajok, nehézségek, küzdelmek erősítik. Aki lefelé él, azt ugyanezek gyengítik, és előbb-utóbb szétmorzsolják.”(Müller Péter)
„Bolond ember az, aki nem a helyzet előnyös oldalát nézi, hanem a hátulütőket.”(Reményik László)
„Aki mindig bizakodó, csak akkor szenved, ha reményei szertefoszlottak. Aki mindig kétségbeesett, az éppen e tulajdonsága miatt állandóan szenved. Ugyanez áll az olyan emberre, aki mindig pesszimista.”(Bengt Danielsson)
„Ha képes vagy a negatív elemeidet megtanítani arra, hogy pozitívak legyenek - az életed sokkal könnyebbé válik majd. (...) Ugyanis nagyon könnyű a pesszimizmusban és a negatív szemléletben elmerülni.”(Julia Migenes)
„Az "esély nincs rá" dolgokkal egy a baj: hogy néha bejönnek.”(Tony Parsons)
„A pesszimista ember kiirtja maga körül a reményt, s az így kiüresedett érzelmi térben a reménytelenség pózában tetszeleg.”(Jókai Anna)
„A fényképek az idővel vívott végtelen harcunk jelképei, kilátástalan küzdelmünk eszközei a pillanat megőrzéséhez: meg akarjuk örökíteni az édes kislányt, mielőtt nehezen kezelhető kamaszlánnyá nő; a fiatal férfit, mielőtt megkopaszodik és elhízik; a nászutat Hawaiira, mielőtt a boldog pár tagjaiból egy fedél alatt élő, dühös idegenek lesznek. Van egy olyan érzésem, hogy a fényképészettel kapcsolatos megszállottságunk mögött kimondatlan pesszimizmus rejtőzik: az a meggyőződésünk, hogy a jó dolgok nem tarthatnak örökké.”(Michelle Richmond)
„Pesszimista az, aki panaszkodik a zajra, amikor a lehetőség kopogtat.”(Oscar Wilde)
„Az optimista a napfelkeltét várja, a pesszimista a napnyugtától fél.”(Varga Mihály)
„Kiderült, hogy a dolog távolról sem olyan szörnyű, mint előzőleg gondolta. Azzal az érzéssel jött ki belőle, hogy "megméretett, és nem találtatott könnyűnek". (...) De hát semmi sem volt olyan szörnyű a dologban, mint előzőleg gondolta. Ez a pesszimizmus egyik előnye: soha semmi nem olyan rossz, mint amilyennek gondolja az ember.”(James Jones)
„Csak akkor öregszel meg, ha már nem szárnyalsz, és hagyod, hogy a pesszimizmus és a cinizmus megdermessze a szívedet.”(Albert Schweitzer)
„A pesszimista az olyan ember, akinek mindig igaza van, de soha sincs öröme benne.”(Teller Ede)
„A pesszimista olyan valaki, aki, ha két rossz közül kell választania, mindkettőt választja.”(Oscar Wilde)
„Egy pesszimista minden lehetőségben látja a nehézséget; egy optimista minden nehézségben meglátja a lehetőséget.”(Winston Churchill)


2013/01/08

NONSZENSZ : A SZENZÁCIÓ ÁRA

Vajon milyen lehetett a Karácsonyuk? Díszítettek fát? Vettek ajándékokat egymásnak? Le tudtak ülni a szépen megterített ünnepi asztal mellé, és a finomságok között válogatva elmélkedtek az életükről? Hogyan készültek az újévre? Mertek évet értékelni, és tervezni az eljövendőt? Gyanítom nem. Hiszen december elején a gyerekek elvesztették az édesanyjukat, az apa a szerető feleségét – és mindezt szenzációéhes rádiósok miatt, akik másnak adva ki magukat információkat csaltak ki a gyanútlan és megilletődött nővérkéből. A nővérből, aki hosszú évek óta tisztességgel végezte embert próbáló feladatait, a nővérből, aki a királyi család megbocsájtó és intelligens hozzáállása ellenére sem volt képes megbocsájtani önmagának: és öngyilkos lett. Őt már nem hozza vissza semmi és senki, sem a kérdéses rádióműsor felfüggesztése, sem a műsorvezetők teátrális és könnyáztatta bocsánatkérése, sem a rádióállomás által kárpótlásként felajánlott pénz. „Viccnek szántuk” –nyilatkozták a rádiósok. Csak azt nem értem, akkor miért nem szakították félbe a hívást, miért hagyták, hogy nyilvánosságra kerüljön a beszélgetés? Vagyis értem: a szenzáció-éhség, az elvakult szenzáció-hajhászás miatt. Csak a baj az, hogy a szenzációnak most is ára volt – nem is akármilyen…

2013/01/07

HETI ÍZPRÓBA : A CÉKLA


Cékla

A céklát már ősidők óta ismeri és használja az emberiség. Őshazája a Földközi-tenger vidéke, és a Közel-Kelet. A cékla a répafélék családjába tartozó gumós növény, régen céklarépa volt a neve. Jellegzetes sötét bordó színét, magas tápértékét a kén-cukor komplexnek a betaninnak köszönheti. A gumó alakja lehet kerek, lapos vagy henger alakú. Bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, kálium, kén, jód, vas, mangán, magnézium és réz), ritka nyomelemeket (rubídium és cézium), vitaminokat (C, K, B1, B2, B3, C, P), valamint béta-karotint, fitovegyületeket: (polifenolok, flavonoidok, antocianidinek, karotinoidok) enzimeket és cukrokat, és változatos aminosav-tartalma kiemelkedően értékessé teszi táplálkozás-élettani jelentőségét. Élettani hatásai:
·        nagyon magas vas tartalmának köszönhetően serkenti a vörösvérsejtek termelődését, ezáltal pedig javul a vér oxigénfelvevő-képessége.
·        a szervetlen kalcium lerakódások feloldása révén sikeresen alkalmazható magas vérnyomás, szív- és érrendszeri panaszok, ízületi fájdalmak esetén
·        növeli állóképességünket,
·        védi szívünket és ereinket,
·        javítja immunrendszer működését.
·        magas pektintartalma révén fokozza a bélrendszer működését, a nehézfémek, zsírok és salakanyagok eltávolításával megtisztítja az emésztőrendszert.
·        fokozza a sejtek regenerálódását, ezért gyengültség, idős kor vagy lábadozás esetén igen jól alkalmazható roboráló szerként
·        de a cékla főzőlevét se öntsük ki: kiváló a bőr gyulladásai, bőrkiütések; hajas fejbőrre korpásodás, hámlás esetén.
·        enyhíti a fejfájást és fogfájást
·        hatékonyan lép fel a rosszindulatú daganatsejtekkel szemben - festékanyaga az antocián révén. Ez a másodlagos növényi anyag megvéd a szabad gyökök károsító hatásitól
·        székrekedés és egyes bélbetegségek kezelésére is ajánlott,
·        mitesszerek, pattanások és korpásodás ellen is javasolt
·        fokozza a gyomorsav-elválasztást, ezáltal javítja a fehérjék előemésztését, az aminosavak hasznosulását. De emellett megszünteti a savtúltermelésből származó gyomorpanaszokat is. Jótékonyhatású gyomorhurut, aranyér és vakbél-irritáció esetén.
·        gyulladás gátló
·        kéntartalmú aminosavakat tartalmaz, amelyek rugalmassá teszik a bőrt, fényt adnak a hajnak és a körömnek.
·        a zöldségek közül a legmagasabb a szilícium tartalma, amely jó hatással van a szervezet védekező képességére, erősíti a kötőszöveteket, a bőrt, a véredények falát és a csontokat.
·        várandós anyák is fogyaszthatják, hiszen gazdag folsavban, amelynek megfelelő mennyiségű bevitele a magzat számára különösen fontos. A folsav a magzati fejlődés során, az agy és az idegrendszer működéséhez szükséges anyagok képződésében vesz részt. megfelelő pótlásával, több fejlődési rendellenesség (pl. nyitott gerinc) kialakulásának valószínűsége is csökkenthető.
·        lúgosító hatású helyreállítja a szervezet sav-bázis egyensúlyát.
·        enyhe vízhajtó.
·        a hatékony tisztítókúrák nélkülözhetetlen része, hiszen fogyasztásával elkerülhető a táplálék és a toxikus anyagok hosszas időzése a gyomorbélcsatornában, így csökkenti az ebből eredő különböző betegségek kockázatát. Serkenti a máj, a belek és a vese működését, fokozza a méreg- és a salakanyagok eltávolítását.
Megszünteti a toxikus anyagok okozta bőrbetegségeket, fejfájást és letargiát. Méregteleníti az agyat a fémektől (pl. alumínium), javítja az általános közérzetet.
·        a menstruációs zavarokat és a változókor panaszait is enyhíti.
·        cékla hangulatjavító – fogyasztása jó közérzetet biztosít, így a depresszió, a letargia leküzdésében is hatásos
A céklából nyersen készíthetünk ivólevet, - más zöldségekkel keverve: jól illik hozzá a sárgarépa, zeller, alma. Az egészen apró céklákat egészben hagyva meg is savanyíthatjuk.
RECEPTEK
KLASSZIKUS CÉKLALEVES
Hozzávalók: 50 dkg cékla, cukor/édesítőszer, 1 citrom, vaj, 2 tojás, 2 dl tejföl, só, bors, ízlés szerint friss tárkony
A megmosott céklát meghámozzuk és enyhen sózott, cukrozott/édesített vízben megfőzzük, leszűrjük, bot mixerrel pépesítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, es tárkonyozzuk. Citromlével ízesítjük, majd a tejföllel elhabart tojássárgáját is beletesszük.
CÉKLAMÁRTÁS
Hozzávalók: 3 db nagyobb cékla, 6 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 liter csontlé, ecet, só, cukor, 2 dl tejföl


A megtisztított céklákat megfőzzük, és apró kockákra vágjuk. A lisztből a vajon világos rántást készítünk, felengedjük a csontlével, ecettel, sóval, cukorral/édesítőszerrel ízesítjük, beletesszük a főtt céklát, kis ideig forraljuk, végül belekeverjük a tejfölt. Főtt és sült húsokhoz kiváló.
OROSZ BORSCS
Hozzávalók: 1 kg cékla, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 nagy szál sárgarépa, 2 nagy szál fehérrépa, 50 dkg fehér káposzta, 50 dkg marhalábszár, 50 dkg marhacsont, 2 db babérlevél, só, szemes bors, étolaj, cukor, 4 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál citromlé, 3 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld

A céklát, a hagymát és a répákat megtisztítjuk, a hagymát finomra, a répákat hasábokra, a káposztát és a céklát kockákra vágjuk A megmosott húst és a csontot hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a babérlevelet, ízlés szerint sót, borsot, és puhára főzzük. 2 evőkanál forró olajra rádobjuk a céklát, hozzáadjuk a cukrot, paradicsompürét, néhány csepp citromlét és egy kevés sót. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében puhára pároljuk. A többi olajban megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répákat és a káposztát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, lassú tűzön, saját levében puhára pároljuk, végül hozzákeverjük a párolt céklát a levével együtt. A húst kis kockákra vágjuk, a levest a zöldségekhez szűrjük, felforraljuk. A tejfölt simára keverjük a liszttel, a leveshez adjuk, beletesszük a húst, összeforraljuk, citromlével savanyítjuk. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.


JOGHURTOS - MAZSOLÁS CÉKLASALÁTA

Hozzávalók: 50 dkg cékla, 3 savanyú alma, 5 dkg mazsola, 2 dl joghurt, citromlé, só, cukor, ízlés szerint
A mazsolát megmossuk, és citromos vízbe megáztatjuk. A megmosott céklát a héjában félig puhára főzzük – meghámozzuk, lereszeljük, és hozzákeverjük a lereszelt almát is - citromlével meglocsoljuk. Hozzákeverjük a mazsolát, a natúr joghurtot és ízlés szerint ízesítjük.

CÉKLÁS RIZSKÖRET
Hozzávalók: 1 kg cékla, olívaolaj, 2 nagy fej hagyma, 4 db fokhagyma, 60 dkg rizs, 2 liter zöldség alapleves, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 25 dkg kecskesajt, vaj
A megmosott céklákat, puhára főzzük,  megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. A felhevített olivaolajon megdinszteljük a hagymát és fokhagymát hozzáadjuk a rizst és az alapleves egyharmadát, majd állandó kevergetés mellett főzzük. Ha elfőtte a levet, adjunk hozzá még egy keveset az alaplevesből.
Ha a rizs megpuhult, keverjük bele az összekockázott céklát és pár perc alatt forraljuk össze. Tálaláskor morzsoljunk rá friss kecskesajtot, szórjunk rá összevágott petrezselyemzöldet.

POHARAS CÉKLASÜTI
Hozzávalók: 2 pohár liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 csipet só, 1 pohár cukor, 6 db tojás, 1 pohár étolaj, 1 pohár reszelt cékla, 1 tábla keserű csoki, 1 csomag vaníliás cukor
Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét. Egy edényben összekeverjük a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Egy másik edénybe beletesszük a tojásokat, a cukrot, az olajat. Habverővel alaposan elkeverjük - majd hozzáadjuk a megfőzött és lereszelt céklát, az olvasztott csokoládét és a vaníliás cukrot. Utána óvatosan keverjük bele a lisztes keveréket is. Kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Kockára vágva tálaljuk.


JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK !

2013/01/04

EGÉSZSÉGPÉNTEK : GYOMORKÖNNYÍTŐ KÚRA



Gyomor-problémák

Úgy érzi, rá sem tud nézni az ételekre?  Lufiként felpuffadt hassal ténfereg? Ég, szúr, görcsöl, fáj a gyomra? Kíméletlen leszek- nincsenek csodák: ha az ünnepek alatti átgondolatlan, bőséges étkezések megfeküdték a gyomrát – nagyon türelmesnek kell lenni ahhoz, hogy visszanyerje régi önmagát. Az emésztőrendszer működésének kényes egyensúlyát pillanatok alatt sikeresen felboríthatjuk – a zsíros, puffasztó, fűszeres, szénhidrát-és kalóriadús ételekkel, de a most jelentkező kellemetlen tünetekkel lehet, hogy hetekig küzdeni kényszerülünk. Ha ráadásul még sikerül „beszereznünk” egy fertőzést is – akkor vagyunk igazán bajban. Miért is érzi ennyire rosszul magát? És mit tehet ellene? Böngéssze át az alábbi táblázatot – okulásképpen. Mindenkinek jobbulást!

OK
KÖVETKEZMÉNY
TEENDŐ
sokat evett
gyomorfeszülés, teltség-
érzés
ne egyen egyszerre sokat
sok levegőt nyelt
puffadás, gázosodás
egyen lassan, és ne beszéljen, ne igyon evés közben és alaposan rágjon meg minden falatot
sok zsírosat evett
epeköves roham, hasnyálmirigy-gyulladás
kerülje a látható zsírok fogyasztását
sok húst evett
gyomortáji nyomás, úgy érzi, kő van a gyomrában
egyen kevesebbet – a fehérjék emésztése sok időt igénylő folyamat, emiatt nem ürül kellőképpen a gyomra
sok cukrosat evett
vércukor-problémák, éhségrohamok, hasmenés
legyen önfegyelme – nem a megevett sütemények mennyisége a lényeg, hanem az íze
sok fűszeres ételt evett
gyomorsav-túltengés, gyomorégés
próbáljon meg semleges kevésbé fűszeres ételeket enni, amelyek lekötik a megnövekedett savmennyiséget
keveset ivott
kábultság, kiszáradás, szédülés, gyomorfájdalom
tudja: ha már szomjúságot érez-, baj van, igyon rendszeresen
túl sok alkoholt ivott
kiszáradás, fejfájás, hányinger, hányás, másnaposság
legyen mértéktartó, és adjon időt szervezetének a regenerálódásra




A hasmenés és hányás nagy folyadékveszteséggel jár, ami az egyébként egészséges szervezetet is megterhelheti. Ezért a kezelést időbeli elkezdése különösen nagy figyelmet igényel kisgyermekek és krónikus betegségben szenvedő idős emberek esetén – a kiszáradás elkerülése érdekében.  Tünetei: alacsony vérnyomás, szapora pulzus, száraz nyelv, gyengeség, aluszékonyság, ájulási hajlam. Akut hasmenések általában egy hét alatt lezajlanak, és tüneti kezelést igényelnek (folyadékpótlás, fájdalomcsillapítás). Óvatosan kell bánni a recept nélkül beszerezhető hasmenés- gátló gyógyszerekkel – mert a fertőzéses eredetű hasmenéses állapotokban kifejezetten káros az alkalmazásuk, mert a bélműködés lelassításával gátolják a korokozók és azok toxinjainak a kiürülését. Antibiotikumokra pedig csak elhúzódó, vagy súlyosabb tünetek esetén van szükség – az adott kórokozóra célzottan. A panaszok fennállása idején diétázni kell: száraz keksz, pirítós, kétszersült, híg, cukormentes tea, gyógyteák képezzék az alapját. Kerülni kell a lédús gyümölcsöket (a gyümölcscukor- és magas rosttartalom erjedéshez vezet), zöldségeket (rosttartalom miatt), továbbá a tejtermékeket. Kiváló hatással bírnak a gyógyteák is:
EMÉSZTÉST ELŐSEGÍTŐ TEAKEVERÉK
A puffadást, a telítettségérzést, a gyomorfeszülést hatékonyan szünteti a következő teakeverék, amit közvetlenül étkezés után kell elfogyasztania: keverjen össze 5 – 5 teáskanál kömény-, édeskömény-, és ánizstermést –s a fentebb leírt módon készítse el a teát.
MÁSNAPOSSÁGRA, FEJFÁJÁSRA
Keverjen össze 5 – 5 teáskanálnyi fűzfakérget, legyezőfűvirágot, és méhfüvet –készítse el a szokott módon a teát , s naponta háromszor igyon meg az italból egy-egy csészével. A fűzfakéreg fájdalomcsillapító hatású, a legyezőfű és a méhfű tisztítja a vért. Vigyázzon – mivel e teakeverék könnyen ingerelheti a gyomrot kizárólag csak étkezés után javasolt a fogyasztása. Állapotos nők nem ihatják!
ENYHE GYOMORRONTÁS ESETÉN
A kellemetlen tüneteket könnyen enyhítheti a következő teával.
Keverjen össze 5 – 5 teáskanál kamillavirágot, mentalevelet, méhfüvet 3 teáskanál ürömfűvel, készítse el a teát, s naponta 1-2 csészével apró kortyonként fogyassza el.
HÁNYINGER
A gyömbértea nedves zacskóját hajtsa bele egy zsebkendőbe, majd helyezze öt percre a beteg orra alá. Főként a reggeli és az utazás közben jelentkező hányinger esetén hatásos.
FEJFÁJÁS
Helyezzen mindkét halántékára meleg kamillateás filteres zacskót- a feszültség nagyon hamar oldódni fog, a teaolaj nyugtatja az idegeket.

2013/01/03

HETI ÍZPRÓBA : NASPOLYA


Naspolya

A mai gyerekek többsége nem is tudja, miről van szó – olyan ritkaságnak számít ma más a naspolya fogyasztása. Indokolatlanul mellőzzük – hiszen régen elképzelhetetlen volt nélküle a kert, és ilyenkor télvíz idején – amikor már megcsípte a fagy a kis gyümölcsöket– élvezettel naspolyáztunk a tűzhely melege mellett. A naspolya Közép-Ázsiából, a Kaukázus déli lejtőiről származó a rózsafélék családjába tartozó növény, de a Fekete-tenger vidékén vadon is terem. Magyarországra feltételezés szerint olasz közvetítéssel került. Az alma, a birs és a körte rokona, amelyet a gyümölcse miatt, de díszfaként is termesztenek. Gyümölcse utóérő, amelyet október végén vagy november elején szüretelnek, de íze akkor élvezhető a leginkább miután megcsípte a fagy, így lesz jellegzetes ízű, és édes.  Tápláló gyümölcs, amely fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Jelentős mennyiségben tartalmaz A-, C-, és B-vitaminokat, E-vitamint, folsavat, karotint. Az ásványi anyagok közül kiemelhető kalcium, kálium, magnézium, foszfor, cink, mangán, vas és réztartalma. Emellett sok élelmi rost is (pektin) található benne (6,3 gramm/100 gramm). A népi gyógyászatban a fa kérgének főzetét vérzés csillapítására, a magvak főzetét pedig vesekőhajtásra alkalmazták sikerrel. Fogyasztható nyersen, készíthető belőle lekvár és zselé is. Nyersen fogyasztva a héját le kell húzni és a gyümölcs húsát ki lehet kanalazni. Amennyiben a gyümölcshúst rövid ideig főzzük, tovább sűrűsödik, sült húsok mellé tálalható. Ebben az esetben értékes vastartalma jobban hasznosul a szervezetben. Szénhidrát tartalma: 12 gramm/100 gramm. Élettani hatásai:
·       pektintartalma védi emésztőrendszerünket, segíti a vastagbél baktériumos emésztését.
·        hatásos székrekedés és hasmenés esetén
·        erősíti a csontokat.
·        antioxidáns tartalmánál fogva serkenti az immunrendszer működését
·        a magjából készült teát vesekőképződés ellen ajánlják
·       élelmi rostjai lassítják a szénhidrátok emésztését és felszívódását; ezáltal mérsékelik a vércukorszint étkezést követő hirtelen emelkedését
·        csökkenti a koleszterin-szintet
·        gyulladáscsökkentő
·        segít vérszegénység esetén

RECEPTEK
SAJTOS FASÍRT NASPOLYASZÓSSZAL
Hozzávalók: 50 dkg sertés darált hús, 20 dkg füstölt sonka, 5 gerezd fokhagyma, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 db zsemle, 3 db tojás, 20 dkg reszelt sajt, 2 dl olaj, köménymag, őrölt bors, 70 dkg naspolya, 2 dl tejszín, gyömbér, burgonyakeményítő, só.
A füstölt sonkát ledaráljuk, és elkeverjük a darált hússal. Sóval, őrölt borssal, fokhagymával, őrölt köménymaggal fűszerezzük. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és összekeverjük. Fóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük, és 2-3 órát pihentetjük. Ezután hozzáadjuk az áztatott és jól kinyomkodott zsemlét, majd az egészet átdaráljuk. Beletesszük a tojást, a reszelt sajtot, és összedolgozzuk. Pogácsákat formázunk belőle, és forró olajba téve kisütjük. A naspolyát bőrétől megtisztítjuk, majd a húsát szűrőn keresztül áttörjük. Hozzáadjuk a naspolyapüré tömegének megfelelő feleannyi tejszínt, enyhén megsózzuk, reszelt gyömbérrel fűszerezzük, és takaréklángon felforraljuk, majd simára kevert burgonyakeményítővel mártássűrűségűre besűrítjük. Tálaláskor a húspogácsák mellé öntjük.
FŰSZERES NASPOLYAKRÉM
Hozzávalók: 700 g érett, pépes állagú naspolya, 4 evőkanál szőlőmag olaj,4 evőkanál mustármag, 3 evőkanál borsikafű morzsolva, 1 evőkanál őrölt kömény, 2 evőkanál őrölt kurkuma, 6 gerezd fokhagyma, meghámozva és összezúzva, 1 evőkanál őrölt gyömbér, 2 kg savanykás alma, kisebb darabokra vágva, cukor, almaecet, só
Közepes tűzön, melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a mustármagot. Amikor elkezd kipattogni, keverjük bele a naspolyapépet, és a többi fűszert. Keverés közben sütögessük pár percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért. Újabb 2 perc után szórjuk bele az almát. Alacsony lángon melegítsük össze és adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, olvasszuk fel a cukrot. Fedő alatt sűrítsük kívánt állagúra. Időnként kevergessük meg. Ha nagyon sűrű adjunk hozzá kevés vizet és főzzük tovább. Fogyaszthatjuk frissen, vagy csavaros üvegbe töltve szárazdunsztban tartósíthatjuk.

 NARANCSLIKŐRÖS  NASPOLYAFAGYLALT
Hozzávalók: csipetnyi só, 6 dl tejszín, 0,5 dl narancslikőr, 40 dkg naspolya, 20 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor
A megmosott naspolyát megtisztítjuk, turmixgépben összezúzzuk, szitán átnyomjuk. A gyümölcsvelőt összekeverjük a narancslikőrrel és a cukorral, majd a vaníliás cukrot meg a sót is hozzáadjuk. A habbá vert tejszínbe óvatosan belekeverjük a gyümölcsös pépet, és fóliával bélelt formában megfagyasztjuk.


JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

2013/01/02

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : ÚJÉVI FOGADALMAK


Az ígéret szép szó...

Valamikor réges-régen ébredező tudatom, és naivitásom hajnalán, azt hittem, hogy minden év – mérföldkő az ember életében. Azt hittem minden újév beköszönte fordulópontot is jelent, kézzel fogható, fizikálisan érzékelhető - és az év első napjának hangulata meghatározó lesz a további eseményekre. Igen hamar rájöttem, hogy ez nem így van (elég szomorú lenne, ha ez így lenne, hiszen hány és hány ember kezdi az újévet másnaposan szédelegve), és az ember életében a fordulópontok nem feltétlenül köthetőek egy újabb év naptári kezdetéhez. Ennek ellenére- gondolom, nem vagyok egyedül, amikor év végén, újév elején kitör rajtam az évértékelési láz, és az újévi fogadalmak- ígéretek listázásának kényszere. Átgondolom mit tettem, vagy nem tettem helyesen, mi az, amit elértem, miben kell fejlődnöm, milyen rossz szokásokról és beidegződésekről kell (ene) lemondanom. Rendre elhatározom, hogy kevesebbet stresszelek, egészségesebben élek, megfontoltabban „táplálkozom”, többet mozgok, jobban figyelek a környezetemben élőkre, stb. – a lista végtelenített szalagon fut tovább és tovább. Fogadalmaink mindannyiunknak vannak. Most már „csak” türelem, és kitartás kell a betartásukhoz.
Ehhez kívánok mindenkinek erőt, egészséget, és eredményekben gazdag boldog újévet.
 „Aki könnyelműen ígérget, és aztán nem tudja teljesíteni az ígéreteit, tehetetlennek és sikertelennek érzi magát, s ugyanez történik azzal is, aki az ígéretekbe kapaszkodik.”(Paulo Coelho)
„Aki a kisebb ígéreteket megszegi, az a nagyobbakat is meg fogja szegni.”(McCarthy)
„Vannak olyan ígéretek, amelyeket azért teszünk, hogy megszegjük őket.”(Janet Evanovich)
„Van a jó és a gonosz. Helyes és helytelen. Hősök és gonoszak. Ha bölcsességgel vagyunk megáldva, olykor megláthatjuk a kettő közti résen a kiszűrődő fényt. Csendben várjuk ezt a pillanatot, amikor megértjük, amikor értelmetlen létünk értelmet nyer, és célunk felsejlik előttünk. Aki elég erős az őszinteséghez, arra saját képmása fog majd akkor visszatekinteni. Magunk teszünk tanúságot az élet kettősségéről. Hogy mindegyikőnk képes sötét -, és fényes tettekre is. Jóra és rosszra. Bármire és mindenre. Hogy sorsunkat, ahogy felé masírozunk, megváltoztathatják a döntések, amiket hozunk, a szeretet, amihez ragaszkodunk, és az ígéretek, amiket betartunk.”(Hősök c. film)
„A biztonságérzetet a megtartott ígéretek számával mérik.”(John Irving)
„A szavakat lehet csűrni-csavarni. Lehet szép ígéreteket tenni, hogy megnyugtassuk a szívet és elcsábítsuk a lelket. A szavak végül nem jelentenek semmit. Csak címkék, amelyeket azért ragasztunk a dolgokra, hogy csenevész kis agyunk megértse a rejtett természetüket. Az esetek kilencvenkilenc százalékában a valóság teljesen más. Az a legbölcsebb, aki hallgat.”(Karen Marie Moning)
„Minél valószerűtlenebbek az ígéretek, annál nagyobb követőik száma.”(André Kostolany)
„Holnap reggel hétkor mindenki megmarkolja a vándorbotját, és nekiindul felfedezni az új év új feladatait. Mindenki tele lehet tervekkel, ahogy én is, "az idén tuti", "ez már biztos", "de mostantól", aztán jövőre pont ugyanezeket a dolgokat tervezzük el, nagyszerű, ezek legalább már bejáratott elgondolások, ezek már kész tervek, nem köll vacakolni, az is lehet, hogy tíz vagy húsz évig is kitartanak a mostani tervek... Csak elővesszük őket, mint ahogy a karácsonyfadíszeket, aztán meg visszatesszük őket a dobozba...”(Boda Magdolna)
„Álljunk meg, és emlékezzünk a mögöttünk álló évre! Emlékezzünk a sikereinkre és a kudarcainkra, a megszegett és betartott ígéreteinkre. Arra, amikor a legjobb kalandokban volt részünk, és amikor bezárkóztunk, hogy elkerüljük a csalódásokat. Valójában erről szól a Szilveszter. Kapunk még egy esélyt, hogy megbocsássunk, hogy jobbak legyünk, többet adjunk, többet szeressünk, éljünk. Ne töprengjünk azon, mi lett volna ha, örüljünk annak, ami jönni fog. Fogadjuk meg, hogy jobban odafigyelünk egymásra, jót adjunk, és nem csak ma éjjel, hanem egész évben.”(Szilveszter éjjel c. film)
„Hiszek benne, hogy úgy fogom szemlélni ezt az új évet, mintha a következő 365 nap most peregne le először a szemem előtt - meglepetéssel és csodával fogom nézni a körülöttem lévőket, örömmel fedezve fel, hogy mellettem vannak, s megosztozunk a szeretet nevű valamin, amiről ugyan sokat beszélünk, de kevésbé értjük.”(Paulo Coelho)
„A jutalom, amiért túléltük az ünnepeket, az újév, és már el is jutottunk az újévi fogadalmak csodás hagyományához. Hagyd hátra a múltad, és kezdd elölről! Nehéz ellenállni a kísértésnek újrakezdéskor, hogy a múlt év problémáit a szőnyeg alá söpörjük. Ki dönti el, hogy mikor ér véget a régi, és kezdődik az új? Nem jelzik a naptárban, nem szülinap, nem egy új év. Ez egy esemény. Kicsi vagy nagy? Valami, ami megváltoztat minket. Jó esetben reményt ad, vagy egy új életmódot és világnézetet. Elengedjük a régi szokásainkat, és emlékeinket. A lényeg az, hogy sose adjuk fel a reményt, hogy lesz egy újabb kezdet.”(Grace klinika c. film)
„Az optimista azért várja az éjfélt, hogy az új év elkezdődjön, a pesszimista pedig azért, hogy megbizonyosodjon róla, az óév elmúlt.”(Bill Vaughan)

Köszönöm, hogy itt vannak/itt vagytok – mindenkit szeretettel várok 2013-ban is