2012/12/15

HETI ÖSSZEFOGLALÓ 50. hét


50.hét





...,hogy ne maradjatok le semmiről:))






HETI ÍZPRÓBA: A diófa Kínában, Közép-Ázsiában és Közép-Európában őshonos növény. Akár 100 évig is elélhet, miközben- kifejletten -évente 30-40 kg terméssel örvendezteti meg gazdáját. Bölcsességet, és tudást jelképez. Szinte minden része, levele, kérge, rügye, barkája, éretlen termése (fakopáncsa) és nedve felhasználható és gyógyhatással bír. Részletek és további receptek a blogban…

DIÓS TÚRÓKRÉM
Hozzávalók:25 dkg tehéntúró,1 pohár joghurt,3-4 evőkanál tej, 2-3 evőkanál őrölt dió, folyékony édesítőszer
A túrót a joghurttal és a tejjel habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált diót. Ízesíthetjük pár csepp édesítőszerrel. Önmagában is finom, de egy kis fahéjjal meghintve palacsinta töltésére is kiváló.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
NONSZENSZ: Elkezdődött. Mármint az őrületes roham a bevásárlóközpontok ellen – ajándékokra vadászva. Sokan nézelődnek, nyomulnak, tolakodnak, akcióról-akcióra rohannak, tiszta idegbaj az egész hajcihő – zakatol az agy: kinek, mit, mennyiért, ötletem sincs, mi lesz, ha nem tetszik, sokaknak már-már kínos kötelesség az egész – örömtelen kényszer. Pedig a Karácsony nem erről szól… Bővebben:
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: Ajándékozás. Öröm adni és öröm kapni. Öröm látni a másik boldogságát, és öröm érezni, hogy gondoltak ránk. Önök szerint mi a legnagyobb ajándék? Nem. Nem az elanyagiasodott, tárgyfüggő – veszek valamit, mindegy hogy mit, méregdrága, feltünösködő, vagy éppenséggel semmire sem jó uram bocsá sokadik jellegtelen ajándékra gondolok. Hanem azon ajándékokra, amelyek valóban szívből fakadnak, személyre szólóak, s tükrözik, mennyire figyel egyik ember a másikra.
 „Van a csoda... Karácsony csodája. Amire várunk. És ami teljesedik. De ez a csoda nem a színes szalagokkal átkötött dobozokban rejlik. Nem a feldíszített zöld fenyő alatt találod. Ezt a csodát másutt kell keresni, másutt lehet megtalálni. Ez a csoda a kedves szavakban, őszinte, szívből jövő kívánságokban, szerető érzésben érkezik. És kell ennél nagyobb ajándék? A következő háromszázhatvanöt napban ezek kísérnek, ezek adnak erőt. Nem a csomagokban lapuló tárgyak, hanem csakis ezek. Csak ezek... Ez a karácsony csodája.”(Csitáry-Hock Tamás)
További idézetek:
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
VITA-TÉMA:
Van kiút a hajléktalanságból?
Lehet olyan embereken segíteni, akik elzárkóznak minden segítségnyújtástól?
Felelősségre vonható e a család a hajléktalanná vált rokonáért?
Előzmények:
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
EGÉSZSÉGPÉNTEK: Étkezéstechnika – kissé tudományosan hangzik a kifejezés, de nem kell semmi félelmetesre gondolni. Egyszerűen csak az evés körülményeire és technikájára-, amelyeket rohanó, stresszel teli világunkban újra és újra kell tanulnunk. Már, ha nem szeretnénk emésztési problémákkal, kellemetlen gyomor-bél rendszeri tünetekkel szembesülni.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
TARTSANAK VELEM MOST IS – KELLEMES BÖNGÉSZÉST MINDENKINEKJ

2012/12/14

EGÉSZSÉGPÉNTEK : ÉTKEZÉSTECHNIKA


Teremtsünk nyugodt körülményeket!

Étkezéstechnika – kissé tudományosan hangzik a kifejezés, de nem kell semmi félelmetesre gondolni. Egyszerűen csak az evés körülményeire és technikájára-, amelyeket rohanó, stresszel teli világunkban újra és újra kell tanulnunk. Már, ha nem szeretnénk emésztési problémákkal, kellemetlen gyomor-bél rendszeri tünetekkel szembesülni. Így az ünnepi lakomák előtt érdemes tudatosan készülni a finomságok „befogadására” – persze a mennyiségi korlátokat is figyelembe véve (de ez már egy másik történet), hogy valóban örömteliek, és boldogok legyenek a családi összejövetelek.

·        Soha ne együnk állva, járkálva, vezetés közben, TV-t nézve – elterelik a figyelmet az étkezésről, emiatt egyrészt túl sokat eszünk, másrészt túl gyorsan terheljük meg a gyomrunkat.
·        Minden étkezésnek adjuk meg a módját: szánjunk rá elegendő időt, felejtsük el a „gyorsan bekapok valamit” rohanását.
·        Teremtsünk nyugodt körülményeket. Ha eljön az evés ideje – ami akkor jó, ha rendszeresen azonos időpontokban van kijelölve – terítsünk meg, tálaljuk ínycsiklandozóan az ételt (még ha csak egy szendvicsről van is szó), és zárjunk ki minden zavaró tényezőt.
·        Tudatosan figyeljünk oda az étkezésünkre-, azaz alaposan rágjunk meg minden egyes falatot – egyrészt mert az emésztési folyamat már a szájüregben megkezdődik a nyálban található enzimek segítségével, másrészt pedig a fogak őrlő munkája révén a falat felaprózódik, és így könnyebbé tehetjük a gyomor munkáját.
·        Élvezzük az ízeket, hogy minden étkezés élvezetes legyen.
·        Soha ne beszéljünk tele szájjal – illetlen, és ráadásul még sok levegőt is nyelünk vele, ami puffadáshoz vezet.
·        Ne vegyük fel mások kapkodó ritmusát.
·        Bármennyire is óriási a kísértés, próbáljuk meg mérsékelni azon ételek fogyasztását, amelyek emésztési problémát okoznak számunkra: a túlságosan fűszeres, zsíros, nehéz ételek könnyen elronthatják az ünnepi hangulatot, nem egyszer az ügyeletre kényszerítve az elcsábulókat.



2012/12/13

VITA-TÉMA : HAJLÉKTALAN - OK


Hajléktalan-lét

Embertelen körülmények között élnek: szemétből összetákolt kalyibákban hajtja álomra a fejét a módosabbja, dobozokból vet ágyat magának a szegényebbje. Sorsuk közös: a farkasordító hidegben is hajlék nélkül élnek- számkivetetten, az alapvető emberi szükségleteiket is kielégítetlenül hagyva. A decemberi híradások is napi szinten foglalkoznak velük: pásztázza a kamera az igénytelenség borzalmait, a nincstelenség fájdalmát, a kígyózó sorokat az ételosztásokon. Riportok tucatja szól ilyenkor az életükről, és arról a makacs elszántságról, ami arra készteti őket, hogy ne fogadják el a feléjük nyújtott segítő kezeket. Mert sokan nem hajlandóak szállóra menni- még akkor sem, ha lefagy kezük-lábuk, és betegségek gyötrik testüket. Nem és nem. Talán a szégyenérzet önnön testi-lelki leépültségük miatt, talán a zajos csetepatéktól való irreális félelem, - nem tudni. Szakemberek szerint sokakat a szállón betartandó szigorú szabályok ( semmi alkohol, semmi kötekedés) tartanak vissza attól, hogy legalább a legfagyosabb éjszakákat bent töltsék. Már csak egy érték maradt az életükben: a döntés szabadsága. Csak azt nem tudom, hogy az ő törvényen és társadalmon kívüli életükben mire elegendő, mire mennek vele?  Eltékozolt életek, helyrehozhatatlannak ítélt sorsok, feladott küzdelmek ezrei az utcákon…
EHETI VITA-KÉRDÉSEK:
Van kiút a hajléktalanságból?
Lehet olyan embereken segíteni, akik elzárkóznak minden segítségnyújtástól?
Felelősségre vonható e a család a hajléktalanná vált rokonáért?
A válaszokat a szokott címre várom: www.facebook.com/eletreceptek vagy a eletreceptinfo@gmail.com

2012/12/12

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : AJÁNDÉKOZÁS


Jobb adni,mint kapni...

 Rohamtempóban közeledik a nagy nap – ajándékozás szempontjából talán a legjelentősebb esemény minden évben.  Vannak ugyan egyedi alkalmak – születésnapok, névnapok, évfordulók, ballagás – de a Karácsony az más - világméreteket ölt, és vírusként fertőz meg minden embert.  Már aki hagyja magát stresszelni az ajándékvásárlás már-már kínosan kötelességszagú tevékenysége által. Hömpölyög a tömeg, roskadoznak a polcok, ideges szülők rángatják céklavörös fejjel hisztériázó gyerekeiket, hangos szóváltások, fojtott viták hangjai szűrődnek több felől, elkeseredett - a pénztelenség rabságában verdeső, de mégis mohón sóvárgó tekintetek pásztázzák a sorokat; „egyszer élünk”-tele pakolom a kocsit, s majd évekig fizetem a törlesztő részleteket, de van plazmatévém, okostelefonom, toronyórám láncostul – elveket vallók sorjáznak a pénztárak előtt. Ajándékozás. Öröm adni és öröm kapni. Öröm látni a másik boldogságát, és öröm érezni, hogy gondoltak ránk. Önök szerint mi a legnagyobb ajándék? Nem. Nem az elanyagiasodott, tárgyfüggő – veszek valamit, mindegy hogy mit, méregdrága, feltünösködő, vagy éppenséggel semmire sem jó uram bocsá sokadik jellegtelen ajándékra gondolok. Hanem azon ajándékokra, amelyek valóban szívből fakadnak, személyre szólóak, s tükrözik, mennyire figyel egyik ember a másikra. Vagy azon ajándékokra, amelyeket nem lehet pénzzel megvásárolni: szeretet, törődés, figyelem, türelem, jóság, empátia, segítőkészség, becsület, jóindulat, kedvesség – sorolhatnám. Ezek nincsenek az áruházak polcain, csak a lelkekben és a szívekben léteznek – sajnos van, akinek nagyon mélyre ásva – próbáljuk meg minél többször megajándékozni velük környezetünket.
És ne csak Karácsonykor…
„Ajándék az, ha olyat adsz, amit akar valaki, nem olyat, amiről te gondolod úgy, hogy adnod kell, vagy amit kötelezőnek érzel. Az az ajándék, amit akar valaki, te pedig képes vagy adni. (...) De nemcsak ennyi. A te élményed befejeződik az adással, a másik ember élménye viszont az elfogadással kezdődik. Ha bárminemű érzelmi kapcsolatban állsz azzal, amit adtál, ha feltételhez kötöd, akkor az nem igazi ajándék. Az ajándék azé, aki kapja, és ő azt teheti vele, amit akar.”(Marlo Morgan)
„Az ajándék értékét soha nem annak forintértéke szabja meg.”(Antal Imre)
„Hát nem nevetséges ilyen kettéhasított emberként élni? Kifeszítve állandóan a kötelességtudat és az örömvágy közé? Ha némi verőfény éri az arcot, már várjuk rögtön az árnyékot is. A kicsikart jókedv után a menetrendszerűen megérkező bűntudatot. Mért élünk úgy, mint akiket örökös mulasztás terhel? Soha a jelen - csak a múlt vagy a jövő! Soha a maradéktalan perc, mindig a járulékai is: salakja, szemetje. Annyira elszoktunk tán a testünkre szabott, jó örömöktől, hogy ha váratlan ajándék gyanánt kapunk belőle valamit, már gyanúsnak és lekenyerezőnek érezzük az egész világegyetemet?”(Csoóri Sándor)
„Az emberek többnyire habzsolni akarják az életet. Mind többet és többet akarnak maguknak. Ilyen hozzáállás mellett az élet nem ajándék, inkább zsákmány, amit másoktól rabolsz el.”(Deepak Chopra)
„Az élet ajándék, azt élni kell, nem félni tőle,
Hogy maradjon remény a második félidőre.”(Tkyd)
„A világ nagy ajándék. Úgy kell elfogadni, ahogy adja magát: teljességében.”(Márai Sándor)
„Az ünnepnapokat az ember maga állapítja meg önmagának. Az élet: széplány. Ajándékokat, szórakozást, mindenféle mulatságot követel; élni élvezettel kell. Mindennap lehet találni valami örömöt.”(Makszim Gorkij)
„Őrültség egy gyereknek csak azért egyre-másra ajándékokat venni, mert az ember megengedheti magának. Akkor nem becsülik meg a dolgok értékét, és nem törekszenek arra, hogy kiérdemeljék őket.”(Cathy Williams)
„Az adakozásra tett kísérleteink sikertelenek maradnak, ha az ajándék átadásakor visszatartjuk szeretetünk egy részét. Mindegy, milyen formát ölt az ajándék, mert a valódi ajándék mindenképpen a szeretet mozzanata a szívünkben. Első, néma adakozási kísérleteink csekélynek tűnhetnek ahhoz képest, ami adható még marad bennünk, de ezek is elegendőnek bizonyulhatnak ahhoz, hogy megérezzük, milyen határtalan az a kincs, amelyből adakozunk. És még egy tényre fölfigyelhetünk: minél többet adunk át békességünk, szeretetünk tárházából, annál bőségesebben termelődik újra.”(Gerald G. Jampolsky)
„Tudjuk, érezzük - akár megfogalmazva, akár megfogalmazatlanul -, létezésünk ajándék. Abszolút ingyenes. És kiteljesedésünk ennek az ajándék mivoltnak a maradéktalan megélése, azaz ha én is ajándékká válok. Mindannyian arra vágyunk, hogy egy lángolásban odaadjuk magunkat, hogy kimondhassuk: én te vagyok, a tied vagyok, te vagy a mindenem, te vagy a boldogságom.”(Biegelbauer Pál)
„És mégis, ma is, így is, örökké mennyit ad az élet! Csendesen adja, két kézzel, a reggelt és a délutánt, az alkonyt és a csillagokat, a fák fülledt illatát, a folyó zöld hullámát, egy emberi szempár visszfényét, a magányt és a lármát! (...) Ajándék ez, csodálatos ajándék.”(Márai Sándor)
„A legszebb díszdoboz a szíved, benne az ajándék a szeretet, amit az éjszaka csendjében szépen leteszel a küszöbre. Annak a küszöbére, akinek szánod. És vársz. És reménykedsz. Reménykedsz, hogy kinyílik az ajtó, egy gyengéd kéz felemeli, kibontja, és magához öleli. Mert titokban erre vágyott. Mert megkapta a legszebb ajándékot, amiről valaha álmodott. A te szívedet, benne a te szeretetedet. És ha ez megtörténik, mindketten ajándékot kaptok. Egymást.”(Csitáry-Hock Tamás)
„Minden pótolható, csak az élet nem. Ez a legértékesebb ajándék, amink lehet.”(Gabi Adam)
„A legszebb ajándék: egy mosoly. Egy ölelés. Vagy még az sem - csak egy gondolat: "Szeretlek".”(Müller Péter)
„Nem vagyunk az ajándékozás szokása ellen, ha a vásárolt vagy készített ajándék valóban kifejezi azt a szeretetet, amit egymásnak átnyújtani szeretnénk, és nem az egész év során elspórolt szeretet helyett adjuk.”(Simon András)
„Az egyetlen igazi ajándék, ha magadból adsz egy darabot.”(Ralph Waldo Emerson)
„Az ajándék valódi értékét nem ez határozza meg. Bármi válhat ajándékká. Egy mosoly, egy simogatás, egy ölelés is. De lehet az egy könyv, amiről tudod, hogy a másiknak fontos, és egy könyvjelző, amiről ő is tudja, hogy számodra mennyit jelent. A lényeg, hogy szíved minden melegével adod neki. Így a könyv minden oldala rólad fog szólni, a könyvjelző pedig nem csupán a lapok múlását jelzi, hanem téged idéz. Hiszen valójában nem könyvet, nem könyvjelzőt adsz, hanem a szívedet. És ennél többet nem adhatsz. Mert a szíved te magad vagy.”(Csitáry-Hock Tamás)
„Van a csoda... Karácsony csodája. Amire várunk. És ami teljesedik. De ez a csoda nem a színes szalagokkal átkötött dobozokban rejlik. Nem a feldíszített zöld fenyő alatt találod. Ezt a csodát másutt kell keresni, másutt lehet megtalálni. Ez a csoda a kedves szavakban, őszinte, szívből jövő kívánságokban, szerető érzésben érkezik. És kell ennél nagyobb ajándék? A következő háromszázhatvanöt napban ezek kísérnek, ezek adnak erőt. Nem a csomagokban lapuló tárgyak, hanem csakis ezek. Csak ezek... Ez a karácsony csodája.”(Csitáry-Hock Tamás)
„Az élet értelme, hogy higgy önmagadban, és próbáld elfogadni az élet által nyújtott tanításokat, bármi is legyen az. De azt sem szabad elfelejtenünk, hogy az élet nem csupán egyfajta akadálypálya, amely a fejlődésünket kell hogy szolgálja. Az élet egy ajándék, amelyet ízlelgetni, élvezni és teljes egészében megélni kell.”(Gordon Smith)
„Ha nem kívánunk nagyon sokat: minden ajándék.”(Erich Maria Remarque)
„Milyen kivételes ajándék a mosoly! Hiszen nem kerül semmibe, de szívmelengető. Csak egy pillanatig él, de az emléke megmarad. Örömet szerez, és táplálja a jóindulatot. Kiváló ellenméreg irigység és rosszindulat ellen. Biztatást ad a csüggedőnek, erőt önt belé. Nem lehet megvenni, kölcsönkérni, ellopni, nem jelent földi javakat senkinek mindaddig, amíg önként és jó szívvel meg nem ajándékoznak vele. Ha valaki túl fáradt ahhoz, hogy rád mosolyogjon, nézz rá derűsen, mert senkinek sincs nagyobb szüksége a mosolyra, mint annak, aki már nem tud mosolyogni.”(Dale Carnegie)


2012/12/11

NONSZENSZ : VÁSÁRLÁSI LÁZBAN


VÁSÁRLÁS- SOKAKANÁL OKOZ GONDOT

Beindult a gépezet – és sokakat már el is kapott a gépszíj. Így van ez minden decemberben, mindenki ekkorra tartogatja ugyanis a nagybevásárlást. Hisz, ha a szeretet ünnepe közeleg, mindenki ki akar tenni magáért. Van, aki arra ügyel, hogy ilyenkor a legfinomabb-legdrágább és legkülönlegesebb falatok kerüljenek az asztalra, van, aki a hagyományokra esküdve a húsleves-töltött káposzta-hal menüsort készíti el, de sokan már annak is örülnek, ha az ünnepre is jut valami. Elkezdődött. Mármint az őrületes roham a bevásárlóközpontok ellen – ajándékokra vadászva. Sokan nézelődnek, nyomulnak, tolakodnak, akcióról-akcióra rohannak, tiszta idegbaj az egész hajcihő – zakatol az agy: kinek, mit, mennyiért, ötletem sincs, mi lesz, ha nem tetszik, sokaknak már-már kínos kötelesség az egész – örömtelen kényszer. Pedig a Karácsony nem erről szól… Nem szabadna erről szólnia. A szeretet, a törődés, az odafigyelés, a meghittség, a béke, az együtt eltöltött idő – mindezek a legszebb ajándékok. Hisz a szeretetet nem lehet pénzben kifejezni…

2012/12/10

HETI ÍZPRÓBA : DIÓ


Dió


Erre csörög a dió...Ki ne ismerné a játékos mondókát, és ki ne szeretné a dióval készült süteményeket? Pláne így az ünnepek közeledtével – amikor szinte elképzelhetetlen a terülj-terülj asztalkám menüsora diós bejgli, diós rácsos, diós kifli vagy diós zserbó nélkül. Ahogy régen az udvar is elképzelhetetlen volt diófa nélkül – a fa nélkül, amely generációkat látott felnőni, hűs árnyékot adott, lombja közt kitűnő búvóhellyel szolgált, s vaskos ágain biztonságosan elhelyezhető volt a hinta. A diófa Kínában, Közép-Ázsiában és Közép-Európában őshonos növény. Akár 100 évig is elélhet, miközben- kifejletten -évente 30-40 kg terméssel örvendezteti meg gazdáját. Bölcsességet, és tudást jelképez. Szinte minden része, levele, kérge, rügye, barkája, éretlen termése (fakopáncsa) és nedve felhasználható és gyógyhatással bír.

Tartalmaz létfontos vitaminokat:10 dkg-ban B6 –és B1-vitaminból a napi szükséglet 55%-a, C-vitaminból 85%-a van, de A-, és E-vitamint is tartalmaz. Ásványi anyagai: 10 dkg dió káliumból a napi szükséglet 85%-át, a réz 100%-át tartalmazza. Emellett jelentős a vas-, foszfor-, magnézium-, cink- és kalciumtartalma is. A dió igazi különlegessége és értéke a jelentős 60%-os olajtartalom, aminek az 56%-az esszenciális zsírsavakból áll, például az úgynevezett Omega 3 zsírsavból, amely elengedhetetlen szervezetünk számára, hiszen önálló előállítására nem vagyunk képesek. Egyetlen hátránya lehet a mértéktelen diófogyasztásnak, és az a magas kalória-tartalma (654 kcal, 2747 kJ/100 gramm), ami, ha nem vagyunk elég óvatosak elhízáshoz vezethet. Kiemelkedő élettani hatásai miatt viszont minden nap érdemes legalább 20-30 grammot elfogyasztanunk belőle:
·        segít a szív- és érrendszeri megbetegedések elleni harcban
·        esszenciális zsírsavjai szükségesek a növekedéshez, a sejthártya felépítéséhez, nélkülözhetetlenek a szem és az agy korai fejlődéséhez
·        szabályozza a koleszterinszintet
·        akadályozza a szabad gyökök sejtpusztító hatását
·        segít a gyulladásos betegségek megelőzésében
·        egyaránt ajánlott fizikai és szellemi munkát végzőknek,
·        táplálja az izmokat
·        erősíti az idegeket
·        serkenti a máj működését,
·        javítja az emésztést
·        fontos szerepe van a rák megelőzésében
·        enyhíti a gyomor- és bélhurut tüneteit
·        parazitaölő, féregölő,
·        vértisztító.
·         gátolja az érelmeszesedést
·         ellenszere a fáradékonyságnak és növeli a koncentrálóképességet.
·        karbantartja a hormonháztartást
·        kiváló erősítőszer, valóságos energiabomba
·         erős az antibakteriá­lis hatással bír, fertőtlenítik a beleket, összehúzza a gyul­ladásban lévő nyálkahártyát
A dió leggyakrabban édességekben, különféle süteményekben bukkan fel asztalunkon, ám salátákba, húsételek mellé vagy akár töltelékeként is finom lehet.

RECEPTEK
DIÓVAL RÁNTOTT SAJT
Hozzávalók: 12 szelet camembert sajt, 4 tojás, kevés só, bors, őrölt dió, zsemlemorzsa
A sajtszeleteket megforgatjuk a felvert tojásban, majd a durvára darált dióval elkevert zsemle­morzsában, újra a tojásban, majd ismét a diós zsemlemor­zsában.
PONTY- DIÓBUNDÁBAN
Hozzávalók: 1 kg ponty filézve, 4 tojás, 10 dkg Graham-liszt, 20 dkg zsemlemorzsa, 20 dkg darált dió, só, sütéshez olaj
 A halfilét szeletekre vágjuk, besózzuk, és egy kicsit állni hagyjuk. A szeleteket lisztbe, tojásba és darált dióval elkevert morzsába panírozzuk, és bő, forró olajban pirosra sütjük.
DIÓS CSIRKEMÁJ
Hozzávalók:70 dkg csirkemáj, fél liter tej, 15 dkg darált dió, 4 tojás, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 teáskanál majoránna, 3 gerezd fokhagyma, liszt, zsemlemorzsa
 A csirkemájakat legalább 2 órán keresztül beáztatjuk a tejbe. Közben a tojásokat habosra verjük, belekeverjük a paradicsompürét, a zúzott, tisztított fokhagymát, a törött borsot és a majoránnát. A csirkemájakat kivesszük a tejből - lecsepegtetjük, majd lisztbe mártjuk. Ezután beleforgatjuk a fűszeres tojásba és a darált dióban, majd ismét a tojásba, majd újra a zsemlemorzsába mártjuk. (Így vastagabb lesz rajta a bunda) – olajban megsütjük. Rizibizivel tálaljuk.
KARÁCSONYI TÖLTÖTT PULYKAMELL
Hozzávalók: 2 kg pulykamell, 40 dkg darált sertéshús, 5 dkg füstölt szalonna, 30 dkg vékonyra szelt bacon, 2 nagy fej vöröshagyma, 30 dkg dió, 3 szelet kalács, 6 főtt tojás, 0,5 dl konyak, 2 alma, só, 1-1 kk. fűszerpaprika, bors, 4 babérlevél, 6-8 borókabogyó,4-5 szegfűszeg
Először a diót megpirítjuk, majd mozsárban durvára törjük. 5 dkg szalonnát kockára vágunk, kiolvasztjuk, a felaprított hagymát üvegesre pároljuk benne. A darált húst a hagymához adjuk, 10-15 percig pároljuk, majd borssal, paprikával (ízlés szerint más fűszerekkel is) ízesítjük. A konyakkal, az összetört kemény tojással és a beáztatott, kicsavart kaláccsal jól összedolgozzuk. A meghámozott almát belereszeljük. A pulykamellet szeletekre vágjuk – óvatosan kiklopfoljuk, majd a töltelékkel megtöltjük. Felgöngyöljük, a baconszalonna-szeletekkel körbetekerjük, hústűvel összefogatjuk, és kiolajozott tepsibe rakjuk. Mellédobjuk a borókabogyót, babérlevelet és szegfűszeget – alufóliával lefedve pirosra sütjük – néha meg-meglocsolgatva a levével. Forró olajban sárgára kisütjük.
DIÓS TÚRÓKRÉM
Hozzávalók:25 dkg tehéntúró,1 pohár joghurt,3-4 evőkanál tej, 2-3 evőkanál őrölt dió, folyékony édesítőszer
A túrót a joghurttal és a tejjel habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált diót. Ízesíthetjük pár csepp édesítőszerrel. Önmagában is finom, de egy kis fahéjjal meghintve palacsinta töltésére is kiváló.
DIÓS SZELET
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 db tojás, só, 10 dkg baracklekvár. Krém: 4 db tojás, 15 dkg cukor, 15 dkg dió, 3 kanál zsemlemorzsa
Összegyúrjuk a lisztet margarinnal, cukorral, tojással és csipetnyi sóval, késfoknyi vékonyra nyújtjuk és beletesszük egy előre kivajazott tepsibe, megkenjük a baracklekvárral, majd rásimítjuk a következő krémet: a tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot. Könnyedén belekavarjuk a tojások sárgáját, a darált diót, és a zsemlemorzsát, ráöntjük a gyümölcsízes tésztára, és süssük meg. Ha kihűlt vágjuk ketté a tésztát. Az alsót kenjük be gyümölcsízzel, helyezzük rá a másikat, könnyedén nyomkodjuk le, hogy összeragadjanak, azután vágjuk szeletekre.
JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEKJ





2012/12/08

HETI ÖSSZEFOGLALÓ: 49. hét


49.hét

HETI ÍZPRÓBA: A virágméz a növények nektárjából a méhek gyűjtő, átalakító és sűrítő tevékenysége révén alakul ki, olyan enzim használatával, amely hatására a mézben baktérium-ellenes anyag is keletkezik. Színét, illatát, ízét befolyásolja a növényi származás, a gyűjtés helye, ideje. Ízelítőképpen egy recept:

Csirke - mézes mártással
Hozzávalók: 8 csirkecomb, 25 dkg vaj, 3 dl narancslé, 1 dl méz, 1 citrom, 1 dkg őrölt mustármag, 1 csokor petrezselyem zöld, csipetnyi só, őrölt bors
Felolvasztjuk a vajat, majd beleöntjük a narancslevet majd a mézet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az őrölt mustármaggal, 5 percig pároljuk, majd kihűtjük. A megmosott csirkecombokat, tepsibe helyezzük, ráöntjük a mézes keveréket, lefedjük és 3 órára hűtőbe tesszük pácolódni. Végül megsütjük. Burgonyapürével a legfinomabb.



Tudnivalók és további  receptek a blogban…
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
NONSZENSZ: Csínytevő gyerekek .Sajnos a pedagógusoknak sincs sok eszköz a kezükben. Az óráról nem küldheti ki, hisz a gyereknek joga van részt venni azon; az adott tantárgyból nem adhat elégtelent, nem állíthatja sarokba, hisz azzal megalázza a társai előtt.  Itt egyedül a szülő az, aki kellő türelemmel, szeretettel, odafigyeléssel és jó példával előjárva – határt kell, szabjon gyermeke tetteinek.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK: Mondókák, gondolatok - Mikulásra.
„ - Te, Mikulás! - szólt nagyot ásítva, miután szárnyra keltek egy újabb város felé. - Mondd, te kitől kapsz ajándékot!? - Az én ajándékom a gyermekek mosolya...”(Zeke László )
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
VITA-TÉMA:
Mennyire egészséges a mai menza-konyhák kínálata?
Lehetséges kevés pénzből is egészséges ételeket főzni?
Valóban tanítható az egészséges életmód akkor is, ha az otthoni körülmények mindezzel szöges ellentétben állnak?
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
EGÉSZSÉGPÉNTEK: A fejfájás, a rossz közérzet, az emésztőrendszeri panaszok, a folyamatos fáradtságérzés, és gyengeség figyelmeztet bennünket –változtatni kell életvitelünkön, s többet kell törődnünk saját magunkkal. Persze csak akkor, ha nem szeretnénk, hogy állandósuljanak a tüneteink, és valami komolyabb pszichoszomatikus megbetegedés alakuljon ki nálunk. Tea-tippek a blogban:
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Tartsanak velem – kellemes böngészést minde

2012/12/07

EGÉSZSÉGPÉNTEK : GYÓGYÍTÓ TEÁZÁS


Gyógyító teázás
 
Rendszertelenül élünk. A folyamatos rohanás, az állandó stressz, a kikerülhetetlen problémák, a teljesítménykényszer megviseli szervezetünket, s az előbb vagy utóbb, de jelezni fogja: elég volt. A fejfájás, a rossz közérzet, az emésztőrendszeri panaszok, a folyamatos fáradtságérzés, és gyengeség figyelmeztet bennünket –változtatni kell életvitelünkön, s többet kell törődnünk saját magunkkal. Persze csak akkor, ha nem szeretnénk, hogy állandósuljanak a tüneteink, és valami komolyabb pszichoszomatikus megbetegedés alakuljon ki nálunk...
Ne ijedjenek meg! Nem kell rögvest orvoshoz rohanni, vagy a gyógyszeres szekrényben kutakodni, mert a gyógyteák sokfélesége a segítségükre lehet.
Állítson össze bátran Ön is házi patikája számára néhány teakeveréket, amelyeket bármikor alkalmazhat, ha szüksége van rá. Elkészítésük egyszerű: csészénkét, egy evőkanál gyógyfűkeveréket öntsön fel forró vízzel egy kannában, fedje le, időnként kavargassa meg, hagyja tíz percig állni, majd szűrje le.
EMÉSZTÉST ELŐSEGÍTŐ TEAKEVERÉK
A kedvence volt ebédre, s képtelen volt ellenállni a finom, de nehéz falatoknak?
A puffadást, a telítettségérzést, a gyomorfeszülést hatékonyan szünteti a következő teakeverék, amit közvetlenül étkezés után kell elfogyasztania: keverjen össze 5 – 5 teáskanál kömény-, édeskömény-, és ánizstermést –s a fentebb leírt módon készítse el a teát.
MÁSNAPOSSÁGRA, FEJFÁJÁSRA
Előző este kicsit lazábban fogta fel az életet? Vagy egyszerűen csak a villámgyorsan átvonuló frontok miatt érzi úgy, hogy szétrobban a feje? Bármi is az oka, könnyen orvosolhatja a problémát: keverjen össze 5 – 5 teáskanálnyi fűzfakérget, legyezőfűvirágot, és méhfüvet –készítse el a szokott módon a teát (lásd fentebb), s naponta háromszor igyon meg az italból egy-egy csészével. A fűzfakéreg fájdalomcsillapító hatású, a legyezőfű és a méhfű tisztítja a vért. Vigyázzon – mivel e teakeverék könnyen ingerelheti a gyomrot kizárólag csak étkezés után javasolt a fogyasztása. Állapotos nők nem ihatják!
GYENGE VÉRKERINGÉSRE
Alacsony vérnyomással áldotta meg az ég ?/ Ami megjegyzem valójában áldás,hiszen nem kell a magas vérnyomás okozta szövődményektől –agyvérzés, infarktus – tartania./ Szédül, hányingere van, gyengének érzi magát ,s minden egyes felálláskor forog maga körül a világ ? Keverjen össze 5 teáskanál rozmaringot, 5 teáskanál galagonyalevelet virágostul és 2 teáskanál cickafarkat. Készítse el, és reggelente fogyasszon belőle 1- 2 csészével – mézzel ízesítheti. Javítja a keringést, és az anyagcserét.
KEZDŐDŐ MEGFÁZÁSRA
Eldugult az orra, kapar a torka, zsong a feje, könnyezik a szeme, s valamiféle ólmos fáradtság nehezedett a tagjaira? Bizony-bizony, kerülgeti - jobb esetben – a nátha. Azonnal erősítenie kell  a szervezete védekezőképességét a következő teakeverék bevetésével , amiből naponta háromszor két csészével fogyaszthat el
Keverjen össze 10 teáskanál csipkebogyót, 7 teáskanál méhfüvet,5 teáskanál hársfavirágot,2 teáskanál bodzavirágot,és 2 teáskanál édesköményt. A fent leírt módon készítse el, és alkalmazza sikerrel ezt a magas C-vitamin tartalmú italt.
KÖHÖGÉSRE
Ingerli valami a légcsövét, aludni sem tud ,s úgy érzi lassan még a tüdeje is kiszakad   a folyamatos köhögéstől?Készítsen köhögés elleni teakeveréket,s alkalmazza naponta háromszor. Nyugtató, köhögéscsillapító, nyákoldó és görcsoldó hatású.
Keverjen össze 7 teáskanál lándzsás útifüvet,5 teáskanál mályvavirágot,2 teáskanál kamillavirágot,2 teáskanál édesköményt, és 2 teáskanál zsályalevelet – készítse el a leírt módon, mézzel ízesítse.
ENYHE GYOMORRONTÁS ESETÉN
A kellemetlen tüneteket könnyen enyhítheti a következő teával.
Keverjen össze 5 – 5 teáskanál kamillavirágot, mentalevelet, méhfüvet 3 teáskanál ürömfűvel, készítse el a teát, s naponta 1-2 csészével apró kortyonként fogyassza el.

 Használjuk minél többször a természetes gyógymódokat !

2012/12/06

VITA-TÉMA : MENZAKOSZT


Enni vagy nem enni???
Szerencsére nekem életem első 14 évében nem kellett megismerkednem a menzakoszt rejtelmeivel – mivel nem voltam napközis, mindig „hazait” ehettem, ami már abban az időben is messze felülmúlta az iskolai konyha produktumait. A bajok a középiskolai években kezdődtek el, amikor évről-évre jobban romlott a színvonal, és töpörödött a fejadag. Az első évben még foszlós kalács, vaj és igazi főzött kakaó volt a reggeli, mire érettségiztünk jobb esetben be kellett érnünk egy kifli, némi sütőmargarin, és egy plecsni méz kombinációjával. Mindenhol másképp főznek – van, ahol az instant leves porok, és pörköltszaftok uralják a terepet, míg igényesebb helyeken egyre inkább kezdenek ügyelni a helyben megtermelt természetes alapanyagok felhasználására, és az egészséges táplálkozás ismérveinek betartására. De hol is kellene elkezdeni, ha nem az iskolákban a tudatos étkezés jelentőségére való oktatást – és hozzászoktatni a kicsiket ahhoz, hogy úgy is lehet finomakat enni, ha nincs tele minden zsírral és cukorral? Az elgondolás kiváló, és dicséretes – csak az a baj, hogy a mai forráshiányos világban miként tudja mindezt kivitelezni egy kistelepülés. Mindenesetre varázslónak kell lennie az élelmezésvezetőnek ahhoz, hogy ez maradéktalanul megvalósulhasson.
Eheti vita-témánk kérdései:
Mennyire egészséges a mai menza-konyhák kínálata?
Lehetséges kevés pénzből is egészséges ételeket főzni?
Valóban tanítható az egészséges életmód akkor is, ha az otthoni körülmények mindezzel szöges ellentétben állnak?
A válaszokat a szokott címre várom: www.facebook.com/eletreceptek vagy a eletreceptinfo@gmail.com

2012/12/05

LÉLEKÁPOLÓ GONDOLATOK : MIKULÁSRA VÁRVA


Csodavárás

Sehogy sem fért a fejembe, hogy miként tud észrevétlenül bejutni a lakásunkba. És azt sem igazán értettem, miért kell fényesre pucolni a kiscsizmámat – s egyáltalán - miért pont csak a kiscsizma az egyetlen olyan alkalmatosság, ami megfelel arra, hogy a cukorkákat bele rejtse. Sokszor próbáltam ébren maradni, és meglesni – de hiába – képtelen voltam egész éjszaka virrasztani. A csodavárás idillje iskolás koromban foszlott szanaszét – akkor, amikor nekünk kellett elkészíteni a többieknek a csomagokat. Minden kisgyerek ámulattal várja a Mikulást. Tegyünk azért, hogy ez a csodavárás sokáig megmaradhasson.
Fellegűző palástom
Szétterítem vállamon.
Szakállamból hull a hó,
megérkezett Télapó.
Molnár Gyula - Télapó

Hoztam nektek fiúk, lányok
bő zsákokban boldogságot,
bátorságot, békességet
- jó sokáig élvezzétek!
Molnár Gyula - Télapó

Itt van már a Télapó,
Tele van a zsákja,
Mosolyog az arca
Örömünket látva.
Donászi Magda - Télapó ünnep

Suttog a fenyves, zöld erdő,
Télapó is már eljő.
Csendül a fürge száncsengő,
Véget ér az esztendő.
Weöres Sándor - Suttog a fenyves

Szívünk rég ide vár,
Télapó gyere már!
Jöjj el éljen a tél!
Tőled senki sem fél.
Donászi Magda - Télapóhoz

   - Te, Mikulás! - szólt nagyot ásítva, miután szárnyra keltek egy újabb város felé. - Mondd, te kitől kapsz ajándékot!?
- Az én ajándékom a gyermekek mosolya...Zeke László


Égi úton fú a szél,
hulldogál a hó
nem bánja azt, útra kél
Mikulás apó!
Zelk Zoltán - Mikulás

Porcukorral tele zsákom
kihasadt egy jeges ágon,
szánom fennakadt a vámon -
nem jöhetek. Szánom-bánom.
Darvas László


Van ám nagy-nagy izgulás,
Suttogás meg pirulás,
Hogy jön-e a Mikulás.
Ragyog a hó, mint a prizma,
Ablakban a sok kis csizma,
Sokan várnak kipirulva,
Csacsogva, bízva, izgulva,
Gyere hozzánk, Mikulás!
Pete László Miklós - Mikulás

Hegyen, völgyön
Mély a hó,
Lassan lépked
Télapó.
Ősz szakállán
Dér rezeg,
Messzi földről
Érkezett.
Sarkady Sándor - Télapó



Megérkeztem Télországból,
kisgyerekek: - Jó napot!
Tudom, nagyon vártátok már,
hogy múljanak a napok.
Siettem is tihozzátok
csengős szánon, szaporán.
Szikrát szórt a szarvas talpa,
úgy suhant az út porán.
Donászi Magda - Télapó érkezése


Hóval lepett égi úton
Mikulás már útra kél,
csillagok szállnak fölötte,
s vígan fut véle a szél.
Zelk Zoltán
--------------------------------------------
  Én mindig szerettem a Mikulást. Nemcsak a nyalánkságok miatt, miket maga után hagyott, mert még édesebb volt a dicséret, mit ilyenkor mindig hallottam.
Asbóth János

  Hegyen, völgyön
Mély a hó,
Lassan lépked
Télapó.

Ősz szakállán
Dér rezeg,
Messzi földről
Érkezett.

Kampós botja
Imbolyog-
Puttonyában
Mit hozott?

Mindenféle
Földi jót;
Dundi diót,
Mogyorót.

Lassan lépked,
Mély a hó-
Siess jobban
Télapó!
Sarkady Sándor - Télapó
---------------------------------------------Csak azt nem értem - füstölgött magában -, hogy minek vannak tele a boltok Mikulás-csomagokkal, mikor azokat úgyis az igazi Mikulás hozza majd... Biztos a boltosok így tisztelegnek a Mikulás nagysága előtt" - zárta le magában az ügyet.
Zeke László

  -------------------------------------------
  Én hiszek még a Télapóban, csak ráhagyom Anyára és Apára, hogy ők hozzák az ajándékot, hadd örüljenek.
Ágai Ágnes

Csomagol
Télapó,
Lejárt az ideje.
Tenger sok
a dolga,
kapkod, fő a feje.
Maradt egy kis
hó még,
jól becsomagolja:
– No, most már
indulok –
Csendesen mormolja.
Messzire
kísérik
a szarkák, verebek.
Cserregik,
csipogják
– Télapó, ég veled!
Osvát Erzsébet - Búcsúzik a Télapó
 ------------------------------------------
Télapóka öreg bácsi,
hóhegyeken éldegél.
Hóból van a palotája,
kilenc tornya égig ér.
Donászy Magda
----------------------------------------------
Ha netán kétkednétek a Mikulás létezésében, legyen eszetekben: akit szeretnek, az van!
Zeke László
---------------------------------------------

Sosem hittem a Télapóban, mert tudtam, hogy egy fehér fickó sötétedés után sosem jön az utcánkba.
Dick Gregory
--------------------------------------------------

  A  Mikulást egy este
a sok gyerek megleste.
Megleste. És mit látott?
Csinálta a virgácsot,
s belerakta puttonyba.
Jaj, csak tán nem azt hozza!
Nagy csizmáját krémezte,
azután meg fényezte.
Mit tett még a puttonyba,
a sok gyerek megtudta,
cipőjében mind benne
lesz is holnap reggelre.
Lesz ott minden földi jó:
arany alma, zöld dió,
csokiból lesz valahány,
a sok gyerek várja már.
Azért titkon egy este,
a Mikulást megleste...
Donkó László - Leselkedő
------------------------------------------
A Mikulást szerettem, mert olyan nagy barátja az igaznak, a rossz gyermeket sem engedi mindjárt elvinni, hanem ad neki egy évet a javulásra, csodásan fehér szakállával és hajával pedig olyan roppant szentül néz ki. Asbóth János
Mikulás, Mikulás,
mindene de csudás:
Legszebb a puttonya, ajándékból
minden jóból
ki nem fogy soha!
Mikulás, Mikulás,
mindene de csudás:
legjobb a jó szíve,
ajándéknál
dúsgazdagabb
jósággal van tele!
Donkó László - Mikulás de csudás!
-------------------------------------------
Ó, Mikulás, jó öreg, hullt színekből
és hangokból míg összeáll csodád,
hol vagyunk már a hajszolt holnapokban!
Fáradt jelenből hajlunk múltba át.

Nem gyermekkorba kívánkozom vissza,
csak felnőttként rejtélyed keresem,
múlt öröm, havas, piros táncú szépség -,
s fehér időd búcsúzó szívemen.
Lelkes Miklós