TE ISMERED AZ IMMUNRENDSZEREDET?

 

Írta: Faar Ida

Ismered az immunrendszeredet? Jó kérdés ugye? Ha szerencsés vagy, akkor az erős, és ellenálló immunrendszerednek köszönhetően ritkán vagy beteg – ha nem… nos, akkor gyakran vagy látogatója a háziorvosodnak, és a gyógyszertárnak. Egészségesnek maradni csak kifogástalan működésű immunrendszerrel lehet.

Ismerd meg  az immunrendszer működését!

Tények az immunrendszerről:

• Az immunrendszer több funkciót is betölt: elpusztítja az ártalmasnak ítélt élő organizmusokat, semlegesít bizonyos mérgező anyagokat, lebontja az öreg sejtjeinket az újjáépítéshez, méregteleníti és tisztítja a testet, védekező anyagokat halmoz fel, immunissá képes tenni a szervezetet bizonyos már leküzdött antigének ellen. 

• Az immunrendszer kétféle védekező mechanizmusra képes: vagy általános védelmi, vagy egyedi és kizárólag egy bizonyos antigén ellen. 

• Szervezetünket a nap minden pillanatában egészségünkre ártalmas káros anyagok, baktériumok, vírusok, gombák ostromolják – az immunrendszerünk ezektől a betolakodóktól óv bennünket működésével.

• A betolakodó „idegenek” hatására a fehérvérsejtek aktivizálódnak, és antitesteket többszörös képzésével válaszolnak, az immunrendszer speciális sejtjei pedig „megjegyzik” a kórokozók legyőzéséhez szükséges információkat – valamint védekező reakcióra ösztönzik a szervezetet. Ha legközelebb újra ezzel a kórokozóval találkozunk – akkor ez az információ újra lehívható – és rendelkezésre áll a védekezési minta. 

• Amennyiben az immunrendszer állapota meginog, a kórokozókkal szembeni  készültsége csökkenhet -  vagy éppen ellenkezőleg, a legártalmatlanabb ingerekre is, - mint az élelmiszerek alkotórészei, - túlzott védekezéssel reagálhat. Ilyenkor allergiás reakcióról beszélünk.

• Az immunrendszer kifogástalan működése nagyrészt a nyirokér- rendszertől függ. Testünket a vérpályákhoz hasonlóan, finom nyirokerek rendszere hálózza be. Ezek is felelősek a méreganyagok lebontásáért és elszállításáért a szervezetben. Naponta 2-4 liter felesleges víz, fehérje, elhalt sejt, idegentest és zsír kerül kivezetésre a kötőszövetből. Amennyiben a nyirokrendszer jól működik, a betegséget kiváltó kórokozók is könnyen felismerhetővé válnak és hamar ártalmatlanná tehetők. Ha ez a szűrőfunkció korlátokba ütközik, a szervezet nem tud megszabadulni ezektől a terhektől és az immunrendszer nem képes tartósan ellenállni a terhelésnek. 

• A nyirokerek blokádja esetén az immunvédekezés legyengül és ennek következményei lehetnek a visszatérő fertőzések. A nyirokcsomók megduzzadása és nyomásérzékenysége utalhat e szervek megnövekedett igénybevételére, pl. valamilyen gyulladás esetén

• Az immunrendszer védekező képessége függ az általános egészségi és fizikai állapot mértékétől, az egészséges életmódtól, táplálkozástól, káros szenvedélyektől, de ezektől függetlenül az ellenálló képesség nagymértékben lecsökken a negatív gondolkodásmód, zaklatott életvitel, túlhajszoltság és stressz miatt. A sort lehetne folytatni környezeti és munkahelyi ártalmakkal túlhajszolva az immunrendszert, ideértve lég-, víz-, étel szennyeződéseket, sugárzásokat.

• A vitaminhiány legyengíti az immunrendszert - A vitaminoknak nagyon fontos szerepük van immunrendszerünk helyes működésében. Ha kevés C-, E-, A- vagy D-vitamint viszünk be a szervezetünkbe, akkor jelentősen megnő a betegségek kialakulásának esélye.

• Az immunrendszer 80%-a a bélben található, és a bélflóra egyensúlya, illetve a jótékony bélbaktériumok túlsúlya a bélrendszerben elengedhetetlen feltételei az immunrendszer egészséges működésének.

• Ha keveset alszunk az immunrendszer is megsínyli. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alváshiány miatt valószínűbbek a megfázások, és nehezebben küzdjük le a fertőzéseket.

• Az immunrendszer képes önmagát megtámadni. Az autoimmun betegségek akkor alakulnak ki, amikor az immunrendszer megsemmisíti saját egészséges szöveteit. Mára több mint 80 különböző típusú autoimmun betegségről beszélhetünk, leggyakoribbak a reumás ízületi gyulladások, a pikkelysömör és a Crohn-betegség.

• A túlzásba vitt tisztaság lehet, hogy gátolja az immunrendszer működését.A fertőzések elkerülésének legjobb módja a tisztítás és fertőtlenítés, de nem szabad túlzásba vinni. A túl tiszta környezettel minimálisra csökkentjük az idegen kórokozók megjelenését, ezzel minimálisra csökkentve az immunrendszerünk fejlődését. Különösen igaz ez a kisgyermekeknél, mivel ők ha egyáltalán nincsenek kitéve a káros mikrobáknak, testük nem képes arra, hogy kifejlesszék a megfelelő ellenanyagokat, amelyek segítségével leküzdhetik a fertőzéseket.

A következő részben: Az immunrendszer részei

TE TUDOD MI AZ AZ ÉLETMÓD-ORVOSLÁS?

 

Írta: Faar Ida

Azt hiszem, nem mondok senkinek sem újat akkor, ha azt állítom: egészségi állapotunkat, és közérzetünket jelentős mértékben befolyásolja életvitelünk, és életmódunk. Tudjuk ezt mindannyian akkor is, amikor a soron következő szál cigaretta után nyúlunk, vagy amikor a napi rohanásban egy gyorsétteremi mesterséges menüt tömünk le a torkunkon. Tudjuk a „kockázatait, és a mellékhatásait” a mozgásszegénységnek, a stresszes mindennapoknak, a zsíros-cukros étkezéseknek, - sorolhatnám estig a negatív hatásokat, amelyeket mi magunk követünk el önmagunkkal szemben – és valamiféle „Velem úgysem történhet meg!” – nemtörődömséggel állunk hozzá az oly sokszor szajkózott rizikófaktorokhoz. 

Pedig megtörténhet. 

Csak akkor már keservesebb lesz az út, amit be kell járnunk. 

Nagyon gyors egymásutánban alakulhatnak ki kellemetlen – és sokszor visszafordíthatatlan elváltozásokat okozó – betegségek:

• magas vérnyomás

• érelmeszesedés

• szív-, és érrendszeri megbetegedések

• daganatos betegségek

• csontritkulás

• asztma

• cukorbetegség

• szívinfarktus

• agyvérzés

Számtalan vizsgálat alátámasztotta ezen betegségek és a helytelen életmód közötti szoros összefüggést, amelyből egyenesen következik, hogy amennyiben az életmód miatt alakultak ki, - akkor az életmód azonnali és tudatos – helyes irányba – történő megváltoztatásával visszafordíthatóvá válnak a folyamatok, enyhíthetőek a tünetek, és megakadályozhatóakká válnak a súlyosabb következmények. 

És itt lép be az orvoslásba egy – a nyugati országokban már elterjedt irányzat: a lifestyle medicina – azaz az „ÉLETMÓD ORVOSLÁS”.  

Az életmód orvoslás egy teljesen más szemléletet alkalmaz: a gyógyítás során – használva a hagyományos orvoslás korszerű vizsgálómódszereit, és vívmányait – nagy hangsúlyt fektet a beteg életkörülményeinek, életmódjának megismerésére is – keresve abban a kiváltó okokat. 

Nem csak a gyógyszeres kezelés rövid távú hatásában hisz, hanem hosszú távra tervez – és az életmód átalakításával gyógyít. Ennek eredményeképpen csökken a gyógyszer- mellékhatások gyakorisága – a páciens aktív részese lesz saját gyógyulásának (mi több – aktív részese is KELL, hogy legyen), és betartva orvosai javaslatait hamar tapasztalni fogja, mennyivel jobbá válnak a mindennapjai, miképp javul az életminősége.

Magas vérnyomás esetén az egészséges - só-, szénhidrát- és zsírszegény étrend betartásával már 3 hét után 10-15 Hgmm-el csökkennek az értékek, magas koleszterin-szintnél pedig alig egy hónap alatt 15-20%-os csökkenés érhető el.

Természetesen a legjobb eredmény akkor érhető el, ha - szakemberek segítségével - az érintettek komplex- életmódváltást hajtanak végre – ami felére csökkenti a koszorúér-elzáródással járó szívproblémák kialakulásának esélyét.

Persze tudom: ehhez rengeteg akaraterőre, türelemre, és kitartásra van szükség, de egy jobb és hosszabb élet reményében érdemes elgondolkodni a lehetőségen – és belevágni a feladatba.

 Hiszen Ti is tudjátok: egyszer élünk, ne pazaroljuk el lépten-nyomon az egészségünket!

Tudtad: fogyással a cukorbetegség kockázata csökkenthető?

 

A cukorbetegség sokakat érintő civilizációs betegség. A legnagyobb veszélye abban rejlik, hogy sok esetben csak akkor derül fény a jelenlétére, amikor már a kialakult szövődményei okoznak tüneteket. A hosszabb távon fennálló magas vércukorszint az összes szerv működését hátrányosan befolyásolja - szívet, ereket, idegeket, szemet, vesét  - a szövődmények is súlyosak lehetnek. 

Kialakulhat:

• szív-, és érrendszeri szövődmények: magas vérnyomás, érelmeszesedés, stroke, szívinfarktus, 

• idegkárosodás - az első tünetek az alsó végtagban jelentkeznek külső ingerek tompább érzékelése, bizsergés, hangyamászás vagy égő jellegű fájdalom formájában. De a károsodás más idegeken is kialakulhat. Az emésztést szabályozó idegek károsodása esetén pl. émelygés, hányás, hasmenés és székrekedés jelentkezhet

• vesekárosodás- veseelégtelenség

• szemkárosodás - látásromlás, vakság

• bőr, és szájnyálkahártya betegségek

• a lábon keletkező sérülések felülfertőződése - ami akár amputációhoz is vezethet

A cukorbetegség kockázata csökkenthető

Egy nagyszabású brit kutatás szerint  kisebb életmód változtatásokkal, - köztük két-három kilogrammnyi súlycsökkenéssel, és a fizikai aktivitás növelésével mintegy felére csökkenthető a kettes típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. 

 A nyolc éven át folyó Norfolki Cukorbetegség-megelőzési Tanulmány (NDPS) eredményeit a JAMA Internal Medicine című tudományos folyóiratban ismertették a kutatók, akik több mint 1100 prediabéteszes  embert vontak be kutatásba.  A prediabétesz (cukorbetegséget megelőző állapot) az az állapot, amikor a vércukorszint már magasabb a normálisnál, de még nem olyan magas, hogy cukorbetegséget jelentsen. Tartós fennállása esetén 2-es típusú cukorbetegség alakulhat ki, és veszélyessége abban rejlik, hogy már a prediabétesz alatt megnő a szívbetegségek és az agyvérzés kialakulásának kockázata.

 A kutatásban egyszerű életmódbeli változtatásokat vizsgáltak, amelyek segítették az embereket a csekély súlycsökkentésben, és a fizikai aktivitásuk növelésében. Fontos feltétel volt, hogy ezeknek  a változásoknak legalább két évig kellett tartaniuk, és az elért  súly csökkenést nem követhette súlygyarapodás.

Kimutatták, hogy már a  szerény súlycsökkentés és a fizikai aktivitás növelése is  felére csökkenti  a kettes típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. 

HOGYAN LEHETSZ OPTIMISTA? - vendégcikk

 Forrás: https://szovegiro.webnode.hu/l/az-optimizmus-tanulhato/

Pesszimista vagy? Mindig, mindenben csak a negatívumot keresed? Akkor itt az ideje annak, hogy változtass ezen!

Az optimizmus TANULHATÓ - és mi több - még a hasznodra is válik!

Nem hiszed?

Akkor próbáld ki és légy boldogabb!

.......................................................................................................................................................................................................

Írta: Faar Ida

Az optimizmus - és általa a boldogság - tanulható...

Ömlenek belőle a szavak... Panaszkodik, ócsárol, siránkozik, nyavalyog,

sopánkodik... Már húsz perce... Szóhoz sem jutok mellette. Találkozásunk

miatt érzett kezdeti örömöm szertefoszlik, érzem, hogy negatív

életszemlélete magával ránt... azaz rántana, ha hagynám. 

Mert NEM hagyom...

Pozitív gondolkodás -már az ókorban is hittek benne...

Részletek Marcus Aurelius: Rossz érzések ellenszere című művéből:

1. "Ne ijeszd el magad az élettől azzal, hogy csupán a

gondokról s a bajokról képzelegsz. Ne vetítsd előre a még

nem létezőt, s ne éleszd újra letűnt bajaidat."

Igen. Hajlamosak vagyunk "fejben lejátszani" egy-egy

életeseményünk végkimenetelét. És sajnos hajlamosak vagyunk

arra is, hogy a lehető legrosszabb variációt képzeljük el.

2. "Amikor gondok kínozzák sorsod, tedd fel a kérdést: mi

az, ami most elviselhetetlen?"

... és ilyenkor tanácsos mérlegelni: vajon valóban annyira, de

annyira elviselhetetlen ez a gond, hogy valóban lehetetlennek

látszik a szenvedés nélküli megoldás?

3. "A választ magad előtt is szégyellni fogod - sem a jövő,

sem a múlt nem nehezedik rád, mindig csak a jelen. Az

előbbi talán be sem következik, az utóbbi pedig már

régen elmúlt."

Semmiképpen sem szabad a múlt kudarcaiból kiindulva

messzemenő következtetéseket levonni. Kizárólag csak a jelennel

kell foglalkozni, és törekedni a hatékony megoldás megtalálására.

4. "Ha egy külső jelenség bánt, tulajdonképpen nem maga a

jelenség nyugtalanít, hanem a róla alkotott elképzelésed.

Márpedig csak tőled függ, hogy ezt megszüntesd."

...és valóban: sokszor olyan dolgokat is beleképzelünk, ami nem is

létezik. Önbizalomhiányunk sokszor azt eredményezi, hogy

mindenkiről csak a rosszat feltételezzük.

5. "Ha a rossz érzés oka a lelkedben rejlik - tulajdonoddá,

elválaszthatatlan részeddé lett -, ugyan ki akadályozhatná

meg, hogy hibás felfogásodat magad orvosold?"

... csakis TE, egyedül TE változtathatsz a szemléleteden. Törölj ki

minden negatív feltételezést!

6. "Amikor nem teheted meg, amit helyesnek tartasz, nem

okosabb-e megújult erővel tevékenykedni, mint felette

bánkódni?"

Amin lehetetlen változtatni - azt el kell fogadni, és alkalmazkodni

kell az újhoz.

7. "Ha megtetted, amit tenned kell, az eredménytelenség

oka nem benned rejlik. A dolgokat elfogadni tudni annyi,

mint helyesen értelmezni. Ha ezt megértetted, semmi

felett nem kell bánkódnod: az út a te utad, a természet

mérte rád - neked csak járnod kell rajta.

Állj mindenhez pozitívan!

Sorscsapások sorozata az életed? Fogd fel próbatételnek, aminek a

legyőzése megerősít. Ne sajnáld magad, ne siránkozz, hanem dolgozz a

hatékony megoldáson. Lásd meg a rosszban is a jót - ez majd segít

abban, hogy minél hamarabb egyensúlyba kerüljön minden!

... ami rossz ...és ami jó benne

Nem indul az autód reggel ?

1. van autód

2. nem útközben robbant le

3. nem neked kell vezetni

4. egyébként is ráfért már egy szerviz

Elmarad a koncert, és Te már csak a helyszínen értesülsz róla?

1. végre kimozdultatok otthonról

2. jut időtök egymásra

3. sétálhattok, beszélgethettek

Lehet, hogy megszűnik a munkahelyed?

1. régóta érezted már, hogy váltani kellene - most itt az idő

2. újabb kihívások várnak rád, bebizonyíthatod mire vagy képes

Megcsalt a párod ?

1. véget vethetsz egy olyan kapcsolatnak, amelyben méltatlanul mellőzve voltál

2. vagy - megbocsájthatsz, és közösen dolgozhattok a szerelmetek megmentésén

Gyakorolj! Gyakorolj! Gyakorolj!

Optimistának lenni rohanó- problémákkal terhelt világunkban nem

könnyű feladat. De kitartással, és a változtatni akarás tudatával

mindennapjaink részévé válhat... Fordíts minden negatív érzést,

gondolatot, hozzáállást pozitívvá - és kisvártatva Te magad is ráébredsz

majd - mennyivel kiegyensúlyozottabbá, boldogabbá, és nyugalmasabbá

válnak a napjaid.

Tudod: a boldogság tanulható, csak akarni kell...

SOHA NE ADD FEL!

 

Írta: Faar Ida

Nézem a rezzenéstelen arcokat. Nézem a mélyen szántó ráncokat. Látom a lényeget: igen - ők már feladták –úgy ahogy emberek milliói a világban. Már nem harcolnak. Már nem mérgelődnek miatta. Már könnyük sincs, amit elsírhatnának. Nem csinálnak semmit – csak hagyják magukat sodortatni az árral. Csak azt várják, hogy teljen az idő, - reménytelenül, beletörődve sorsukba. 

Valaha nekik is voltak álmaik. Valaha ők is küzdöttek a céljaikért. Aztán a sorozatos kudarc-élmény megtörte a hitüket. Úgy érezték nincs értelme, úgy érezték nem képesek rá, alkalmatlanok arra, amit szeretnének. 

Ugye TE nem vagy ilyen?

Ugye te még nem fáradtál bele a küzdelembe?

Vagy már téged is elért a beletörődés langymeleg lustasága?

NE TEDD! 

SOHA NE ADD FEL!

Küzdj ellene! 

Hogyan?

• Minden reggel, amikor felébredsz – légy bármilyen fáradt, nyűgös, álmos - mosolyogva nézz körül. Örülj annak, hogy a sors egy újabb napot adott számodra arra, hogy részese lehess az életnek.

• Minden nap tégy egy lépést a céljaid elérése érdekében. Legyen az bármilyen kis lépés is – de tedd meg – kerülj közelebb az álmaidhoz.

• Ne hagyd, hogy visszahúzzanak. Ne hallgass azokra, akik – féltésből vagy puszta irigységből –kételkednek a terveidben. Tudasd velük: komolyan gondolod – és minden követ megmozgatsz a cél érdekében.

• Vedd körül magad olyan emberekkel, akik hisznek benned.

• Tiszteld önmagad azzal, hogy hiszel a képességeidben. A saját magadról kialakított rossz véleményedet felejtsd el – hiszen ha folyamatosan lebecsülöd önmagad, tényleg semmi sem fog sikerülni.

• Jutalmazd meg magad minden sikeres lépésed után – minden jutalom azt fogja jelenteni, hogy a fejlődés útján haladsz.

• Légy szorgalmas és fegyelmezett – soha ne odázd el az előre eltervezett feladatok elvégzését.

• Tudd: az hogy néha falakba ütközöl, nem azt jelenti, hogy alkalmatlan vagy a feladatra, vagy nem vagy elég jó - csak azt jelzi, hogy nem vagyunk egyformák – nem tetszhet mindenkinek ugyanaz.

•  Légy bátor, és határozott – cselekedj, ne hezitálj. Próbáld meg egyszer, próbáld meg ezerszer – sokkal többet nyerhetsz vele, mintha meg sem próbálnád.

• Ha nem szeretsz valamit csinálni – ne csináld! Nincs idegőrlőbb és stresszesebb, mint olyan munkát végezni, amit zsigerből utálsz.

• Élj a lehetőségekkel – vagy ha nem kínálkoznak fel – teremts TE magad - magadnak, a lényeg, hogy lépj ki abból a közegből, ami szinte megbetegít.

• Tudd, hogy az életed értékes, megismételhetetlen,és csodálatos –élvezd hát minden pillanatát.

• Ne aggódj folyton: problémák voltak, vannak és lesznek is míg világ a világ. Te pedig elég erős vagy ahhoz, hogy megküzdj bármelyikkel.

Soha ne add fel! Mert, ha feladod – belerokkansz!

MOSOLYOGTATÓ 013

Az utolsó tanítási napon a gyerekek ajándékot visznek a tanító néninek.
A virágboltos fia egy csokrot hoz, a cukrász kislánya egy tortát, majd az italboltos kisfia egy nagy dobozt, szépen csomagolva.
A tanító néni megemeli, és látja, hogy valami szivárog belőle. Viccesen megkóstol egy cseppet, és megkérdi:
- Bor?
- Nem – feleli a fiú.
Újabb cseppet kóstol a tanító néni.
- Pezsgő?
- Nem.
- Szabad a gazda! – mondja a tanító – Feladom; mi ez?
- Kiskutya…

EXPRESSZ KAJÁK: BURGONYAPOGÁCSA CSIRKEMÁJJAL

Hozzávalók: 80 dkg nyers burgonya, 40 dkg csirkemáj, 3 db egész tojás, késhegynyi sütőpor, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 dl tej, 2 db zsemle (vagy 2 szelet kenyér), ízlés szerint só és törött bors, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, kevés zsemlemorzsa.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük. A májat néhány percre forrásban lévő sós vízbe tesszük, majd ha megfehéredett, leszűrjük és ledaráljuk. A zsemlét apró kockákra vágjuk és a tejjel leöntjük. Pár percnyi áztatás után szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a nyers burgonyát, az összes fűszert és a ledarált májat. Ráöntjük a nyers, felvert tojásokat, és addig gyúrjuk, amíg az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel kis pogácsákat formálunk a masszából és zsemlemorzsában megmártjuk. Jól rá is nyomkodjuk a morzsát. Forró olajban 6-8 perc alatt pirosra sütjük. Bármilyen körettel, salátával tálalhatjuk.

HÉTINDITÓ GONDOLATOK: Kinek akarsz megfelelni?

 

2020/36.hét

„Nem vagyok elég jó” - zakatol a fejedben egyfolytában. 

A megfelelési kényszer az életed minden területét átszövi: a munkádat, a baráti kapcsolataidat, a családi kötelékeidet, - még az ismeretlenekkel való találkozásaidat is.

Mert MEG AKARSZ FELELNI. Mindennek, és mindenkinek, 

Dicséretes, hogy a tökéletességre törekszel mindenben, de egyben rettentően fárasztó is. Főként, hogy krónikus önbizalomhiányod van, amit azzal akarsz palástolni, hogy mindent úgy csinálsz, ahogy az másnak jó... 

Na és mi van VELED? 

Hol vannak a TE céljaid, elveid, elképzeléseid, álmaid? 

Miért méred önmagad mások elvárásaihoz? 

Miért akarsz megfelelni a sokszor túlzó – teljesíthetetlen elvárásoknak? 

Állj meg egy kicsit, és gondolkozz el azon, mi az a három dolog ,amely a legfontosabb az életedben? 

Család, szeretet, örömteli mindennapok? Akkor miért nem ezekre koncentrálsz, ahelyett hogy a mások elvárásainak megfelelve pontosan ezeket szorítod háttérbe? 

Most élsz, most van lehetőséged arra, hogy megéld az élet minden csodás pillanatát!

 Félre a megfelelési kényszerrel – elő az önbizalommal, és az önmegvalósítással! 

 Felelj meg önmagadnak!

Szépségápolási tippek tojással

·        

    A tojás nem csak kiváló étel, hanem hatékony szépségápolószer is. Olcsó, természetes, könnyen beszerezhető. 

Mézes-tojásos arcpakolás

Hozzávalók: 1 tojássárgája, 1 evőkanál méz, 2 teáskanál frissen facsart citromlé

Keverjük össze a hozzávalókat, 15-20 percig hagyjuk az arcon, amíg megszárad és feszülni kezd. Bő vízzel alaposan öblítsük le. Nagyon száraz bőrűek adhatnak hozzá 1 teáskanál olivaolajat. Megfiatalítja és selymessé teszi a bőrt, a tojássárgája hatóanyagai beszívódnak a bőr mélyebb rétegeibe - hatása azonnal látható.

·        Hajregeneráló, tojásos hajpakolás

Hozzávalók: 1 darab tojássárgája, kb. 10 g élesztő, 1 evőkanál méz

A tojássárgáját, az élesztőt és a mézet csomómentesre keverjük össze. Tegyük hűtőbe legalább 2 órára, majd kis felkeverés után vigyük fel a masszát a hajra, de legfőképpen a hajvégekre. Legalább 30 perc hatóidő után alaposan mossuk le. Ragyogóan táplál és fényesít.

+1 recept

TOJÁSROLÁD

Hozzávalók: 10 tojás, 3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál vaj, 30 dkg reszelt sajt, 30 dkg sonka, 8 kisebb csemegeuborka

Egy tepsit fóliával kibélelünk, vajjal vastagon kikenjük. A tejföllel felvert tojásokat rántottaszerűen megsütjük benne. A kisült, kihűlt tojás tetejére reszelt sajtot és sonkát szórunk, a szélére egy sorba fektetjük az uborkákat, és feltekerjük, mint a beiglit. A tekercset fóliával rögzítjük, és hűtőbe tesszük. Tálaláskor szeletekre vágjuk, színes zöldségekkel körberakva kínáljuk, vagy kenyérszeletekre téve, szendvicsszerűen díszítjük.

SAVANYÍTÁSRA FEL!

 

Írta: Faar Ida

Savanyúságok – téli finomságok, amelyek színesíteni étrendünket, finomak és emellett egészségesek is – vitamin, és ásványianyag-tartalmukkal segítik az immunrendszer működését. Nos, ahhoz, hogy mindezt a téli hónapokban maradéktalanul élvezhessük – itt az alkalom időt és energiát szakítani az eltevésükre. Hogy milyeneket készítsünk? Ízlés és alapanyag kérdése – de mielőtt néhány savanyúság-recept leírása következne, érdemes néhány jó tanácsot megszívlelni:

• kizárólag csak jó minőségű alapanyagokat használjunk –ne legyünk megalkuvók: soha ne az olcsóbb, de fonnyadtabb zöldségeket válasszuk, hanem mindig a frisset

• ügyeljünk a savanyításhoz használt eszközök tisztaságára, zsírmentességére

• célzottan válasszuk ki a konzerválószert is – a szalicil már idejétmúlt (és káros), válasszuk helyette a nátrium- benzoátot

• az alapanyagokat mindig alaposan mossuk meg – addig, amíg a víz látszólag ugyanolyan tiszta marad, mint a mosás előtt

• ne használjunk fakanalat, mert a fába mindenfajta szennyeződés könnyen "beeszi" magát

• az üvegeket forrázzuk ki 

A munka folyamata lépésről-lépésre:

1. Készítsük elő az összes szükséges eszközt – nincs őrjítőbb, mint ha a munka kellős közepén derül ki, hogy elérhetetlen távolságban van a celofán, a tartósítószer, vagy bármi más

2. A besavanyítandó nyersanyagot válogassuk át, váltott vízben mossuk meg

3. A befőzendő nyersanyag jellegének megfelelő tisztítás, magozás, darabolás a következő lépés

4. Készítsük el a felöntőlevet cukorral, fűszerekkel. 

5. A megtisztított, feldarabolt nyersanyagok üvegbe/hordóba/vederbe helyezése, és leöntése a felöntőlével.

6. A tartósítás jellegétől függő lezárás, és ha kell hőkezelés.

RECEPTEK

CSALAMÁDÉ

Hozzávalók: 2 kg vastaghúsú zöldpaprika, 2 kg salátauborka, 2 kg vöröshagyma, 2 kg kemény, apró, félérett paradicsom, 40 dkg cukor, 4 dl 20%-os ecet, 2 evőkanál szemes bors, 2 teáskanál koriander, 2 teáskanál mustármag, 3 babérlevél, 15 dkg só, 2 teáskanál nátrium-benzoát. 

Az ecetben elkeverjük a sót és a cukrot, majd a nátrium- benzoátot is hozzáadjuk. Félretesszük. A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk, karikázzuk, az uborkát héjastól legyaluljuk. Az összes zöldséget egy jó nagy, mély porcelán tálba tesszük és összekeverjük. Lefedve másnapig állni hagyjuk, közben többször átforgatjuk. Tiszta, kiforrázott literes üvegekbe töltjük, szorosan lekötjük, és sötét, hűvös kamrába tesszük.

BELEDOBÁLÓS SAVANYÚSÁG

Hozzávalók: (15 literes hordóhoz): 8 liter víz, 50 dkg cukor, 35 dkg só,
8 gramm borkén, 8 gramm citromsav, 20 gramm timsó, 20 gramm nátrium-benzoát, 1 liter 10 %-os ecet fél csomag szemes bors, kapor,
gyömbér, torma –ízlés szerint

Először elkészítjük a leöntő levet. A hordóba alapos mosás után tehető: uborka, paprika, zöld paradicsom, karfiol, kis dinnye. 

KÁPOSZTÁVAL TÖLTÖTT PAPRIKA

Hozzávalók:2  kg tölteni való paprika kicsumázva, 2 kg káposzta legyalulva, 4 dl 20 %-os ecet, 2 liter víz, 1 evőkanál só, 2 evőkanál koriander, 2 evőkanál mustármag, 2 teáskanál szemes bors, 3 evőkanál cukor. 

A paprikákat megmossuk, kilyuggatjuk, a káposztát legyaluljuk. A legyalult káposztát leforrázzuk a többi hozzávalóból készült felöntőlével – hagyjuk kihűlni, majd megtöltjük a paprikákat, és csúcsukkal lefelé üvegbe rakjuk. Az újra felforralt felöntőlével felöntjük, az üvegeket lezárjuk, és 1 napig száraz dunsztban tartjuk.

ECETES PARADICSOM

Hozzávalók: 2 kg zöldparadicsom, 4 dl 20 %-os ecet, 2 evőkanál só, 2 evőkanál mustármag, 2 evőkanál koriander. 

A zöldparadicsomokat megmossuk. 2 liter vízből, az ecetből és a fűszerekből levet főzünk, amelyet azon nyomban ráöntünk az üvegekbe rakott zöldparadicsomra. Másnapig száraz dunsztba tesszük. 

ECETES CÉKLA

Hozzávalók: 3 kg cékla, 1 evőkanál só, 1 liter víz, 2 dl 10%-os ecet, 2 evőkanál cukor, egész köménymag, friss torma, 1 teáskanál nátrium-benzoát

A megmosott céklát vízben megfőzzük. Meghámozzuk, 0,5 cm vastagságú karikákra vágjuk. Egy tálba tesszük. A vizes-ecetes keveréket felforraljuk, beletesszük a cukrot és a sót, tartósítószert, alaposan elkeverjük és a céklát ezzel az öntettel felöntjük, megszórjuk és köménymaggal és óvatosan összekeverjük. Ha kihűlt üvegekbe tesszük, minden üvegbe tehetünk kevés meghámozott tormát. Légmentesen lezárjuk.

SAVANYÍTÁSRA FEL! 

… hogy a téli zord napokon is élvezhessük a nyár, és az ősz ízeit.